Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с пошаговыми фото

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Самая вкусная в мире шарлотка.
2. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
3. Салат "Шишки". Ингредиенты:
4. Идея к праздничному столу.
5. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
6. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
7. Ванильный бисквит на кипятке.
8. Пышки на кефире.
9. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
10. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
11. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
12. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
13. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
14. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
15. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
16. Салат "Июньский". Ингредиенты.
17. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
18. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
19. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
20. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
21. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
22. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
23. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
24. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
25. Соус чесночный. Ингредиенты:
26. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
27. Где можно прогуляться вечером в центре города
28. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
29. Пирог с замороженными ягодами наливной.
30. Куриные котлетки с плавленными сырками.
31. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
32. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
33. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
34. Грибной жюльен. Ингредиенты:
35. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
36. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
37. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
38. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
39. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
40. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
41. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
42. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
43. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
44. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
45. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
46. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
47. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
48. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
49. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
50. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе