Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с пошаговыми фото

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. "Язычки" из баклажан.
2. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
3. Пасхальный сдобный каравай.
4. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
5. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
6. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
7. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
8. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
9. Какие новые парки построены в последние годы
10. Курица по-аджарски на сковороде.
11. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
12. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
13. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
14. Headlines:
15. Клубника с сахаром на зиму без варки.
16. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
17. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
18. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
19. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
20. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
21. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
22. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
23. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
24. Десерт из кукурузных палочек.
25. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
26. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
27. Простая и вкусная намазка на хлеб.
28. Печёночные рулетики с начинкой.
29. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
30. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
31. Нежный кальмар в сметанном соусе.
32. Салат "Простушка". Ингредиенты:
33. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
34. Хачапури по аджарски.
35. Нежная куриная грудка в духовке.
36. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
37. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
38. Самса. Себе рецептик сохрани!
39. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
40. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
41. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
42. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
43. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
44. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
45. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
46. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
47. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
48. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
49. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
50. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке