Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с пошаговыми фото

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.
2. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
3. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
4. Салат "Шпроты под Шубой".
5. Лодочки из слоёного теста.
6. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
7. Картофель "фри" (без жира и масла.
8. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
9. Маринованная мойва в домашних условиях.
10. Домашний лимонад. Ингредиенты:
11. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
12. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
13. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
14. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
15. Какие исторические особенности московских улиц
16. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
17. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
18. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
19. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
20. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
21. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
22. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
23. Рулет, который не ломается.
24. Рыба под маринадом.
25. Сардина: польза и вред для организма
26. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
27. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
28. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
29. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
30. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
31. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
32. Пирог из киселя.
33. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
34. Cупер тесто на пельмени и вареники.
35. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
36. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
37. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
38. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
39. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
40. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
41. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
42. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
43. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
44. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
45. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
46. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
47. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
48. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
49. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе