Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с пошаговыми фото

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Молочные коржики из детства с ванилью.
2. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
3. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
4. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
5. Пышки на кефире.
6. Тесто для беляшей.
7. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
8. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
9. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
10. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
11. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
12. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
13. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
14. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
15. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
16. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
17. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
18. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
19. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
20. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
21. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
22. Простое и быстрое печенье на кефире.
23. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
24. Кекс столичный. Нам потребуется:
25. Мы готовим дома шашлык в банке.
26. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
27. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
28. Рулет из свиной рульки.
29. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
30. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
31. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
32. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
33. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
34. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
35. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
36. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
37. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
38. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
39. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
40. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
41. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
42. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
43. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
44. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
45. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
46. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
47. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
48. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
49. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно
50. Нежные баклажаны в сливках.