Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с пошаговыми фото

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
2. Селедка под шубой (роллы).
3. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
4. Слоеные "Ушки" на закуску.
5. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
6. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
7. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
8. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
9. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
10. Секреты идеального теста для мантов
11. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
12. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
13. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
14. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
15. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
16. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
17. Нудли. Какая же это вкуснятина!
18. Простое и быстрое печенье на кефире.
19. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
20. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
21. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
22. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
23. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
24. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
25. Вкуснейшее чебуречное тесто.
26. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
27. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
28. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
29. Cупер тесто на пельмени и вареники.
30. Куриные котлетки с плавленными сырками.
31. Хачапури по аджарски.
32. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
33. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
34. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
35. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
36. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
37. Вкус Польши: рецепт грибного супа
38. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
39. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
40. Салат из куриной грудки.
41. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
42. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
43. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
44. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
45. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
46. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
47. Кремлёвская хряпа. Внимание!
48. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
49. Что такое порошковое пиво. Существует ли на самом деле порошковое пиво
50. Вкусный рецепт подливы из курицы для пюре