Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с пошаговыми фото

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
2. Подборка салатов от Ольги Романовой.
3. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
4. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
5. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
6. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
7. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
8. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
9. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
10. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
11. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
12. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
13. Простой рецепт приготовления теста для мантов
14. Десерт из кукурузных палочек.
15. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
16. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
17. Паста с креветками в сливочном соусе.
18. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
19. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
20. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
21. Какие рекорды и достижения связаны с городом
22. Простое и быстрое печенье на кефире.
23. Какие необычные музеи есть в Перми
24. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
25. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
26. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
27. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
28. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
29. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
30. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
31. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
32. Песочный пирог со смородиной.
33. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
34. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
35. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
36. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
37. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
38. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
39. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
40. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
41. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
42. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
43. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
44. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
45. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
46. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
47. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
48. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
49. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
50. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»