Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с пошаговыми фото

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Рыба "Мечта". Нежная, сочная, вкусная рыбка, запечённая по этому рецепту, полюбилась моей семье.
2. Творожная пасха со сгущенкой.
3. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
4. Лимонный освежающий пирог.
5. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
6. Творожный торт "слёзы ангела".
7. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
8. Отличные печёночные котлеты.
9. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
10. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
11. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
12. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
13. Конфеты из творога.
14. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
15. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
16. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
17. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
18. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
19. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
20. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
21. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
22. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
23. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
24. Творожные завитушки. Ингредиенты:
25. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
26. Цыпленок табака (тапака).
27. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
28. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
29. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
30. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
31. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
32. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
33. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
34. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
35. Бананово - клубничный коктейль.
36. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
37. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
38. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
39. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
40. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
41. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
42. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
43. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
44. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
45. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
46. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
47. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
48. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
49. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
50. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке