Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с пошаговыми фото

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Хлеб. Домашний хлеб мама печет уже более 20 лет.
2. Рыбка в кляре на минералке.
3. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
4. Домашний адыгейский сыр.
5. Самый простой рецепт блинчиков.
6. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
7. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
8. Тесто для беляшей.
9. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
10. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
11. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
12. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
13. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
14. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
15. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
16. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
17. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
18. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
19. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
20. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
21. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
22. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
23. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
24. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
25. Простой и вкусный - пирог капустный.
26. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
27. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
28. Сардина: польза и вред для организма
29. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
30. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
31. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
32. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
33. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
34. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
35. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
36. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
37. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
38. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
39. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
40. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
41. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
42. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
43. Вкус Польши: рецепт грибного супа
44. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
45. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
46. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
47. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
48. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
49. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
50. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке