Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с пошаговыми фото

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Лаваш с фаршем в заливке в духовке.
2. Кабачковые оладьи с сыром.
3. Творожные пончики. Для приготовления нам понадобится:
4. Польский маковый рулет.
5. Пирог "Лень - Матушка".
6. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
7. Салат "Новогодние Часы".
8. Рулетики мясные к праздничному столу.
9. Идея к праздничному столу.
10. Лимонный, очень нежный пирог.
11. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
12. Куриные желудочки по-корейски.
13. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
14. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
15. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
16. Какие новые парки построены в последние годы
17. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
18. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
19. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
20. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
21. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
22. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
23. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
24. Печеночный торт со сметанным соусом.
25. Куриные крылышки запечённые в духовке.
26. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
27. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
28. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
29. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
30. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
31. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
32. Настоящий татарский вак беляш.
33. Соус чесночный. Ингредиенты:
34. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
35. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
36. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
37. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
38. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
39. Куриные котлетки с плавленными сырками.
40. Анастасия Высоцкая: история успеха
41. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
42. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
43. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
44. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
45. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
46. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
47. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
48. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
49. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
50. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым