Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с пошаговыми фото

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
2. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
3. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
4. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
5. Маринованная мойва в домашних условиях.
6. Творожный торт "слёзы ангела".
7. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
8. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
9. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
10. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
11. История Сургута: от древности до современности
12. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
13. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
14. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
15. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
16. Рогалики из творожного теста.
17. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
18. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
19. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
20. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
21. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
22. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
23. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
24. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
25. Пирог из киселя.
26. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
27. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
28. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
29. Какие места в Перми связаны с русской литературой
30. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
31. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
32. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
33. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
34. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
35. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
36. Белорусские драники с салом: рецепт и история
37. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
38. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
39. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
40. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
41. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
42. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
43. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
44. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
45. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
46. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
47. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
48. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
49. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
50. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина