Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с пошаговыми фото

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Хлеб. Домашний хлеб мама печет уже более 20 лет.
2. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
3. Милашино тесто (супер - экспресс).
4. Кулич "Краффин". Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой.
5. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
6. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
7. Салат "Новогодние Часы".
8. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
9. Домашний лимонад. Ингредиенты:
10. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
11. Пирог "Замарашка" с черникой.
12. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
13. Рогалики из творожного теста.
14. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
15. Рулет, который не ломается.
16. Какие советы по шопингу для туристов
17. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
18. Паста с креветками в сливочном соусе.
19. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
20. Пирожное "Картошка" заварное.
21. Домашний мармелад. Ингредиенты:
22. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
23. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
24. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
25. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
26. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
27. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
28. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
29. Пышный пирог с изюмом на кефире.
30. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
31. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
32. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
33. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
34. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
35. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
36. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
37. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
38. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
39. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
40. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
41. Вкус Польши: рецепт грибного супа
42. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
43. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
44. Вкус Украины: рецепт драников с салом
45. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
46. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
47. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
48. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
49. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
50. Рецепт молочного батона в домашних условиях.