Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с пошаговыми фото

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Рулетики с мясом и дольки в сливочном соусе. Мясные рулетики с маринованным луком в сливочном соусе
2. Шашлык на решетке в духовке из свинины. Шашлык из свинины на решетке в духовке
3. Рулетики из свиной вырезки с беконом. Свиные рулетики с грибами в беконе
4. Как и сколько варить Казылык. Фкуснофакты о казы
5. Чахохбили с болгарским перцем. Чахохбили из курицы с болгарским перцем и помидорами
6. Воспитанник в хлебе: простой способ сделать закваску без дрожжей
7. Как приготовить запеченные кальмары в горшочке: рецепты и советы
8. Секрет идеальной свиной рульки: как приготовить в духовке после предварительной варки
9. Как правильно приготовить рулет из свиной рульки: рецепт и секреты приготовления
10. Новый вкусный рецепт: как приготовить котлеты из кабачков с фаршем
11. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
12. Шашлык из бекона мраморной говядины: новый уровень вкуса и текстуры
13. Маринованные гогошары с цветной капустой и грибами: рецепт и советы
14. Как выбрать качественные орехи и сухофрукты: советы экспертов
15. Как приготовить кляр для печени свиной. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
16. Лазжан из чеснока с острым перцем. Соус лазжан
17. Рядовка серая, как жарить. Характеристика
18. Рагу из курицы в томате. Овощное рагу с мясом
19. Пицца в городе: как выбрать кафе, чтобы не ошибиться?
20. Пицца очень быстрая.
21. Тесто пельменное в блендере. ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ/ВАРЕНИКОВ/ЛАПШИ "ленивое" по-светински
22. Как выбрать качественные ингредиенты: советы для женщин-кулинаров
23. Скумбрия нежная, мариновано - жареная.
24. Релиш из огурцов с горчицей. Внимание!!! Мнение автора статьи может не совпадать с вашим!!!
25. Японская айва с сахаром на зиму без варки. Ингредиенты:
26. Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками, кукурузой и огурцом.
27. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
28. Шанежки с мясом.
29. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
30. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
31. Тесто "Как пух"!
32. Оладьи из пюре картофельного. Оладьи из картофельного пюре
33. Свекла острая на Зиму. Маринованная свекла с уксусом – очень вкусный рецепт в домашних условиях
34. Безе из белков и сахарной пудры.
35. Соус из свёклы с хреном на зиму. Тертый хрен со свеклой на зиму
36. Классический рецепт чахохбили из курицы по-грузински. Способ приготовления
37. Говядина по-французски в духовке. Мясо по-французски из говядины с помидорами в духовке
38. Вкусная маринованная цветная капуста на зиму. Маринованная цветная капуста на зиму «пальчики оближешь»
39. Универсальное постное Дрожжевое тесто. Универсальное Дрожжевое тесто без яиц и молока
40. Бездрожжевой ржаной хлеб с солодом и изюмом на закваске.
41. Ржаной хлеб на закваске из ржаной муки с солодом. Бородинский хлеб на закваске по советскому ГОСТу
42. Пшенично-ржаной солодовый с семечками на закваске. Солодовый хлеб с семечками
43. Настоящий БОРОДИНСКИЙ хлеб на ржаной закваске и Солоде.
44. 100% ржаной с солодом и изюмом на закваске.. Пошаговый процесс приготовления
45. 15 салатов с ветчиной и сыром, в которые ты влюбишься
46. Салат с копченой курицей и корейской морковью. С болгарским перцем — 2 вариации
47. Как приготовить вкусную картошку по-французски в мультиварке. Картошка по-французски в мультиварке
48. Что можно приготовить с конской колбасы. Казы
49. Нууу очень вкусные - яблочные булочки!
50. Торт медово - маковый.