Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с пошаговыми фото

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
2. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
3. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
4. Самая вкусная в мире шарлотка.
5. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
6. Куриные желудочки по-корейски.
7. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
8. Творожный торт "слёзы ангела".
9. Тесто для беляшей.
10. Курица по-аджарски на сковороде.
11. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
12. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
13. Пирог "Замарашка" с черникой.
14. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
15. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
16. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
17. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
18. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
19. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
20. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
21. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
22. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
23. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
24. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
25. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
26. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
27. Ребрышки свиные из духовочки.
28. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
29. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
30. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
31. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
32. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
33. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
34. Пышный пирог с изюмом на кефире.
35. Пирог с замороженными ягодами наливной.
36. Нежная куриная грудка в духовке.
37. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
38. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
39. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
40. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
41. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
42. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
43. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
44. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
45. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
46. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
47. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
48. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
49. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
50. Пшеничная каша, как в детском саду