Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Рулетики мясные к праздничному столу.
2. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
3. Пышные манные кексы.
4. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
5. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
6. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
7. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
8. Мясо по-грузински в духовке.
9. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
10. Headlines:
11. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
12. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
13. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
14. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
15. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
16. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
17. Творожное печенье с изюмом.
18. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
19. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
20. Пасхальный кулич в хлебопечке.
21. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
22. Рыба под маринадом.
23. Где можно прогуляться вечером в центре города
24. Торт из печенья без выпечки.
25. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
26. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
27. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
28. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
29. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
30. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
31. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
32. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
33. Домашний сыр за 3 часа.
34. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
35. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
36. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
37. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
38. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
39. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
40. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
41. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
42. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
43. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
44. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
45. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
46. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
47. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
48. Немецкие монахи создали первое в мире порошковое пиво. Просто добавь воды: немцы создали первое в мире порошковое пиво
49. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре
50. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами