Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Творожная пасха со сгущенкой.
2. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
3. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
4. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
5. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
6. Маринованная мойва в домашних условиях.
7. Пышные манные кексы.
8. Сочное куриное Филе по-французски.
9. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
10. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
11. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
12. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
13. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
14. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
15. Рулетики из скумбрии в духовке.
16. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
17. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
18. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
19. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
20. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
21. Обалденная курочка в медовом соусе.
22. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
23. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
24. Маринованные шампиньоны "2 часа".
25. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
26. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
27. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
28. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
29. Хачапури по аджарски.
30. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
31. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
32. Анастасия Высоцкая: история успеха
33. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
34. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
35. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
36. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
37. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
38. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
39. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
40. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
41. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
42. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
43. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
44. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
45. Пшеничная каша, как в детском саду
46. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
47. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
48. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
49. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
50. Рецепт молочного батона в домашних условиях.