Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
2. Куриная грудка в шубке под сыром.
3. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
4. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
5. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
6. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
7. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
8. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
9. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
10. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
11. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
12. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
13. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
14. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
15. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
16. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
17. Белорусские драники с салом: рецепт и история
18. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
19. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
20. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
21. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
22. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
23. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
24. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
25. Вкус Индии: рецепты с фасолью
26. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
27. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
28. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
29. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
30. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
31. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
32. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
33. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?
34. Вкусный рецепт подливы из курицы для пюре
35. Куриный рецепт мечты: вкусное и легкое филе с картофельным пюре
36. Картофельный суп с сардиной в томатном соусе. Суп из сардины в томатном соусе с картофелем
37. Шашлык из свинины в духовке на противне
38. Ризотто с креветками в сливочном соусе. Ризотто с креветками
39. Казы Казахская колбаса из конины. Казахские национальные блюда: самые оригинальные лакомства
40. Язык в сливочном соусе с грибами: рецепт для настоящих ценителей вкуса
41. Пирог с творогом и маком
42. Пироги с маком и творогом. Творожно-маковый пирог "Нежность"
43. Сочные и вкусные: как приготовить пельмени с горбушей и салом
44. Вкусный хлеб с солодом: рецепт закваски для домашнего хлебопечения
45. Шаурма с люля-кебабом и овощами: новый взгляд на традиционный блюдо
46. Рыба запеченная с соусом тартар. Готовим
47. Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
48. Биточки из рисовой каши рецепт. Рисовые биточки с сырым мясом
49. Шашлык на углях на шпажках. Куриные шашлычки на шпажках
50. Цветная капуста с чесноком в духовке. Летний гарнир из цветной капусты с чесноком, сыром и зеленью в духовке