Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Быстрая запеканка (проще простого).
2. Очень вкусные яблоки с творогом.
3. Рыбка в кляре на минералке.
4. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
5. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
6. Салат "Шишки". Ингредиенты:
7. Маринованная мойва в домашних условиях.
8. Пышные манные кексы.
9. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
10. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
11. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
12. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
13. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
14. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
15. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
16. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
17. Какие исторические особенности московских улиц
18. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
19. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
20. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
21. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
22. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
23. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
24. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
25. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
26. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
27. Пирожное "Картошка" заварное.
28. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
29. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
30. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
31. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
32. Оладьи из творога и сыра.
33. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
34. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
35. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
36. Пирог "Чернушка" с вареньем.
37. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
38. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
39. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
40. Какие музеи популярны среди туристов
41. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
42. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
43. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
44. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
45. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
46. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
47. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
48. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
49. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
50. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?