Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!
2. Гуляш из печени со сметаной.
3. Творожная пасха со сгущенкой.
4. Кулич "Краффин". Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой.
5. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
6. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
7. Праздничный слоеный салат.
8. Домашний лимонад. Ингредиенты:
9. Курица по-аджарски на сковороде.
10. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
11. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
12. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
13. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
14. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
15. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
16. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
17. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
18. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
19. Простой рецепт приготовления теста для мантов
20. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
21. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
22. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
23. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
24. Соус чесночный. Ингредиенты:
25. Пирожное "Картошка" заварное.
26. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
27. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
28. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
29. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
30. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
31. Пирог с замороженными ягодами наливной.
32. Куриные котлетки с плавленными сырками.
33. Кекс с изюмом.
34. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
35. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
36. Быстрый пирог к чаю.
37. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
38. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
39. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
40. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
41. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
42. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
43. Вкус Украины: рецепт драников с салом
44. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
45. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
46. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
47. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
48. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
49. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
50. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке