Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Капустные котлеты. Ингредиенты.
2. Милашино тесто (супер - экспресс).
3. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
4. Заварные блины на минералке.
5. Пирог с бананами.
6. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
7. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
8. Воздушная запеканка с тыквой.
9. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
10. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
11. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
12. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
13. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
14. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
15. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
16. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
17. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
18. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
19. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
20. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
21. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
22. Пасхальный кулич в хлебопечке.
23. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
24. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
25. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
26. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
27. Тёртый пирог с творогом и маком.
28. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
29. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
30. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
31. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
32. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
33. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
34. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
35. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
36. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
37. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
38. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
39. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
40. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
41. Группа Бутырка: где и когда выступают
42. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
43. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
44. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
45. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
46. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
47. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
48. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
49. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
50. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»: