Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Молочные коржики из детства с ванилью.
2. Воздушная запеканка с тыквой.
3. Ванильный бисквит на кипятке.
4. Отличные печёночные котлеты.
5. Сочное куриное Филе по-французски.
6. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
7. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
8. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
9. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
10. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
11. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
12. Печёночные рулетики с начинкой.
13. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
14. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
15. Закуска сыра из селедки и плавленого.
16. Кекс столичный. Нам потребуется:
17. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
18. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
19. Куриные котлетки с плавленными сырками.
20. Рулет из свиной рульки.
21. Кекс с изюмом.
22. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
23. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
24. Анастасия Высоцкая: история успеха
25. Какие места в Перми связаны с русской литературой
26. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
27. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
28. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
29. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
30. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
31. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
32. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
33. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
34. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
35. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
36. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
37. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
38. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
39. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
40. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
41. Фасоль по-русски с индийским акцентом
42. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
43. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
44. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
45. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
46. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер
47. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот
48. Куриный рецепт мечты: вкусное и легкое филе с картофельным пюре
49. Запеченные баклажаны в сливочно чесночном соусе. Баклажаны под сливочным соусом
50. Нежные баклажаны в сливках.