Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Рыбка в кляре на минералке.
2. Самая вкусная в мире шарлотка.
3. Салат "Бусы на снегу".
4. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
5. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
6. Салат "Признание". Ингредиенты.
7. Салат "Шпроты под Шубой".
8. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
9. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
10. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
11. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
12. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
13. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
14. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
15. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
16. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
17. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
18. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
19. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
20. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
21. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
22. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
23. Оладьи на кефире с зелёным луком.
24. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
25. Простой рецепт приготовления теста для мантов
26. Рулетики из скумбрии в духовке.
27. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
28. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
29. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
30. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
31. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
32. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
33. Бананово - клубничный коктейль.
34. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
35. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
36. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
37. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
38. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
39. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
40. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
41. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
42. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
43. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
44. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
45. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
46. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
47. Пшеничная каша, как в детском саду
48. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
49. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
50. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот