Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
2. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
3. Пышки на кефире.
4. Любимые "Секретные" котлетки.
5. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
6. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
7. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
8. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
9. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
10. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
11. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
12. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
13. Десерт из кукурузных палочек.
14. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
15. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
16. Простой и вкусный - пирог капустный.
17. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
18. Закуска сыра из селедки и плавленого.
19. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
20. Настоящий татарский вак беляш.
21. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
22. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
23. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
24. Картофель по-деревенски в духовке.
25. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
26. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
27. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
28. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
29. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
30. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
31. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
32. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
33. Группа Бутырка: где и когда выступают
34. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
35. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
36. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
37. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
38. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
39. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
40. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
41. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
42. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
43. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
44. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
45. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
46. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
47. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
48. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
49. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
50. Что такое порошковое пиво. Существует ли на самом деле порошковое пиво