Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут.
2. Кулич "Краффин". Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой.
3. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
4. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
5. Простая и очень вкусная коврижка.
6. Самый простой рецепт блинчиков.
7. Пицца очень быстрая.
8. Пышки на кефире.
9. Кекс на кефире.
10. Сочное куриное Филе по-французски.
11. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
12. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
13. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
14. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
15. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
16. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
17. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
18. Оладьи на кефире с зелёным луком.
19. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
20. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
21. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
22. Ароматное творожное печенье с корицей.
23. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
24. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
25. Какие необычные музеи есть в Перми
26. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
27. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
28. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
29. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
30. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
31. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
32. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
33. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
34. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
35. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
36. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
37. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
38. Вкус Польши: рецепт грибного супа
39. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
40. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
41. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
42. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
43. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
44. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
45. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
46. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
47. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
48. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
49. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
50. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке