Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут.
2. Сочные рыбные котлеты.
3. Творожное печенье с яблоками.
4. Перепечи с мясом, грибами.
5. Рыбка в кляре на минералке.
6. Самый простой рецепт блинчиков.
7. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
8. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
9. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
10. Капуста в горячем маринаде.
11. Булочки с изюмом в молочной заливке.
12. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
13. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
14. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
15. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
16. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
17. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
18. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
19. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
20. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
21. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
22. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
23. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
24. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
25. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
26. Торт медово - маковый.
27. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
28. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
29. Нудли. Какая же это вкуснятина!
30. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
31. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
32. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
33. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
34. Пирог с вареньем из песочного теста.
35. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
36. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
37. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
38. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
39. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
40. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
41. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
42. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
43. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
44. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
45. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
46. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
47. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
48. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
49. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
50. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке