Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
2. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
3. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
4. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
5. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
6. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
7. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
8. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
9. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
10. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
11. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
12. Десерт из кукурузных палочек.
13. Цыпленок табака (тапака).
14. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
15. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
16. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
17. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
18. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
19. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
20. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
21. Маринованные шампиньоны "2 часа".
22. Кекс столичный. Нам потребуется:
23. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
24. Торт из печенья без выпечки.
25. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
26. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
27. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
28. Салат капустный (в горячем маринаде).
29. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
30. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
31. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
32. Домашний сыр за 3 часа.
33. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
34. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
35. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
36. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
37. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
38. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
39. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
40. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
41. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
42. Вкус Украины: рецепт драников с салом
43. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
44. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
45. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
46. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
47. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
48. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
49. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
50. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!