Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Воздушная запеканка с тыквой.
2. Пирог "Яблоки на снегу".
3. Тесто для беляшей.
4. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
5. Пирог "Дружная Семейка".
6. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
7. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
8. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
9. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
10. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
11. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
12. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
13. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
14. Самое удачное дрожжевое тесто.
15. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
16. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
17. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
18. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
19. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
20. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
21. Домашний мармелад. Ингредиенты:
22. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
23. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
24. Салат капустный (в горячем маринаде).
25. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
26. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
27. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
28. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
29. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
30. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
31. Домашний сыр за 3 часа.
32. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
33. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
34. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
35. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
36. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
37. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
38. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
39. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
40. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
41. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
42. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
43. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
44. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
45. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
46. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
47. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
48. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
49. Куриный рецепт мечты: вкусное и легкое филе с картофельным пюре
50. Вкусный рецепт: мясо запеченное с овощами в рукаве