Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
2. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
3. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
4. Тесто для беляшей.
5. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
6. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
7. Пирог "Замарашка" с черникой.
8. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
9. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
10. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
11. Мясо по-грузински в духовке.
12. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
13. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
14. Как Калининград развивался в советский период
15. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
16. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
17. Рулет, который не ломается.
18. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
19. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
20. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
21. Пасхальный кулич в хлебопечке.
22. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
23. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
24. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
25. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
26. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
27. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
28. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
29. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
30. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
31. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
32. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
33. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
34. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
35. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
36. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
37. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
38. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
39. Вкус Польши: рецепт грибного супа
40. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
41. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
42. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
43. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
44. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
45. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
46. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
47. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
48. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
49. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
50. Куриный рецепт мечты: вкусное и легкое филе с картофельным пюре