Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. "Язычки" из баклажан.
2. Перепечи с мясом, грибами.
3. Кулич "Краффин". Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой.
4. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
5. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
6. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
7. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
8. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
9. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
10. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
11. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
12. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
13. Headlines:
14. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
15. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
16. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
17. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
18. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
19. Простая и вкусная намазка на хлеб.
20. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
21. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
22. Рыба под маринадом.
23. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
24. Простое и быстрое печенье на кефире.
25. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
26. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
27. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
28. Пышный пирог с изюмом на кефире.
29. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
30. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
31. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
32. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
33. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
34. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
35. Вкус детства - печенье "Орешки".
36. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
37. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
38. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
39. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
40. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
41. Белорусские драники с салом: рецепт и история
42. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
43. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
44. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
45. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
46. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
47. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
48. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
49. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
50. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба