Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
2. Польский маковый рулет.
3. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
4. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
5. Праздничный слоеный салат.
6. Лодочки из слоёного теста.
7. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
8. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
9. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
10. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
11. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
12. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
13. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
14. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
15. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
16. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
17. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
18. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
19. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
20. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
21. Супер тесто на пельмени и вареники.
22. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
23. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
24. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
25. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
26. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
27. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
28. Бутерброды "Крабовые Цветы".
29. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
30. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
31. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
32. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
33. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
34. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
35. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
36. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
37. Крем "Мокрое Безе".
38. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
39. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
40. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
41. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
42. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
43. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
44. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
45. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
46. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
47. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
48. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
49. Пшеничная каша, как в детском саду
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе