Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Пирог "Лень - Матушка".
2. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
3. Свекольный салат с сыром и чесноком.
4. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
5. Кекс на кефире.
6. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
7. Пирог "Замарашка" с черникой.
8. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
9. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
10. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
11. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
12. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
13. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
14. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
15. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
16. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
17. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
18. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
19. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
20. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
21. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
22. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
23. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
24. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
25. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
26. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
27. Мы готовим дома шашлык в банке.
28. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
29. Пирог из киселя.
30. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
31. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
32. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
33. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
34. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
35. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
36. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
37. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
38. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
39. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
40. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
41. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
42. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
43. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
44. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
45. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
46. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
47. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
48. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
49. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе