Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Шурпа. Этот суп к нам с Востока пришел.
2. Капустники. За основу взят рецепт ленивых голубцов.
3. Перепечи с мясом, грибами.
4. Кулич "Краффин". Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой.
5. Пасхальный венок с тройной начинкой.
6. Пасхальный сдобный каравай.
7. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
8. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
9. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
10. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
11. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
12. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
13. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
14. Какие новые парки построены в последние годы
15. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
16. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
17. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
18. Какие исторические памятники подлежат охране
19. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
20. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
21. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
22. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
23. Какова история Тульского государственного музея оружия
24. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
25. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
26. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
27. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
28. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
29. Закуска сыра из селедки и плавленого.
30. Курочка в кефире.
31. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
32. Мы готовим дома шашлык в банке.
33. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
34. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
35. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
36. Самса. Себе рецептик сохрани!
37. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
38. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
39. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
40. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
41. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
42. Вкус Польши: рецепт грибного супа
43. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
44. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
45. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
46. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
47. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
48. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
49. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
50. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе