Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
2. Рулетики мясные к праздничному столу.
3. Подборка салатов от Ольги Романовой.
4. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
5. Тесто для беляшей.
6. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
7. Какие интересные факты о метро Москвы
8. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
9. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
10. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
11. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
12. Печеночный торт со сметанным соусом.
13. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
14. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
15. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
16. Рулет, который не ломается.
17. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
18. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
19. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
20. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
21. Cупер тесто на пельмени и вареники.
22. Хачапури по аджарски.
23. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
24. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
25. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
26. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
27. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
28. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
29. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
30. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
31. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
32. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
33. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
34. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
35. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
36. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
37. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
38. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
39. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
40. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
41. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
42. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
43. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
44. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
45. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
46. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
47. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
48. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
49. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
50. Как приготовить белые баклажаны. Какие баклажаны полезнее, белые или фиолетовые