Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Рецепт быстрого пасхального кулича.
2. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
3. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
4. Самая вкусная в мире шарлотка.
5. Салат "Признание". Ингредиенты.
6. Пышки на кефире.
7. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
8. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
9. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
10. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
11. Как Калининград развивался в советский период
12. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
13. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
14. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
15. Наивкуснейшая творожная запеканка.
16. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
17. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
18. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
19. Рулет, который не ломается.
20. Самый удачный рецепт жареной печени!
21. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
22. Паста с креветками в сливочном соусе.
23. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
24. Ребрышки свиные из духовочки.
25. Рецепт вергунов на кефире.
26. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
27. Салат "Простушка". Ингредиенты:
28. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
29. Мы готовим дома шашлык в банке.
30. Салат капустный (в горячем маринаде).
31. Вкус детства - печенье "Орешки".
32. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
33. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
34. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
35. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
36. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
37. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
38. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
39. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
40. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
41. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
42. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
43. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
44. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
45. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
46. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
47. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
48. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
49. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
50. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов