Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
2. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
3. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
4. Лимонный, очень нежный пирог.
5. Любимая "Мимоза" на новый лад.
6. Пирог "Яблоки на снегу".
7. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
8. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
9. Пирог "Дружная Семейка".
10. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
11. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
12. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
13. Салат "Июньский". Ингредиенты.
14. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
15. Наивкуснейшая творожная запеканка.
16. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
17. Творожное печенье с изюмом.
18. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
19. Headlines:
20. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
21. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
22. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
23. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
24. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
25. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
26. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
27. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
28. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
29. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
30. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
31. Быстрый пирог к чаю.
32. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
33. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
34. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
35. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
36. Группа Бутырка: где и когда выступают
37. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
38. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
39. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
40. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
41. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
42. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
43. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
44. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
45. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
46. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
47. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
48. Пшеничная каша, как в детском саду
49. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей