Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
2. Селедка под шубой (роллы).
3. Картофель "фри" (без жира и масла.
4. Куриные грудки по - восточному.
5. Курица по-аджарски на сковороде.
6. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
7. Какие театры есть в Ижевске
8. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
9. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
10. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
11. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
12. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
13. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
14. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
15. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
16. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
17. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
18. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
19. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
20. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
21. Ребрышки свиные из духовочки.
22. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
23. Закуска сыра из селедки и плавленого.
24. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
25. Как жарить мойву в духовке.
26. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
27. Куриная грудка в шубке под сыром.
28. Бананово - клубничный коктейль.
29. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
30. Пирог "Чернушка" с вареньем.
31. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
32. Какие временные выставки проводятся
33. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
34. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
35. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
36. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
37. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
38. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
39. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
40. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
41. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
42. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
43. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
44. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
45. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
46. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
47. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
48. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
49. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре
50. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов