Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
2. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
3. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
4. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
5. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
6. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
7. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
8. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
9. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
10. Белорусские драники с салом: рецепт и история
11. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
12. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
13. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
14. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
15. Борщ с курицей в мультиварке
16. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
17. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
18. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
19. Шашлык из свинины в духовке на противне
20. Рецепт приготовления мяса по-французски из говядины в мультиварке: секреты французской кухни
21. Секреты и хитрости приготовления ароматной свиной рульки в духовке
22. Шаг за шагом к невероятно вкусному рулету из свиной рульки в духовке
23. Новый рецепт от mellorn: как приготовить баклажаны в сырно-сливочной заливке
24. 1) "Секреты приготовления вкусного картофеля по-французски в духовке
25. Вкусная и полезная молочная пшенная каша с тыквой и курагой: рецепт для мультиварки
26. Как приготовить вкусную кашу пшенную с сухофруктами в мультиварке: рецепт и секреты
27. Из какой рыбы следует делать пельмени для идеального вкуса
28. Необычное сочетание: как приготовить пельмени с рыбой и сыром
29. Необычное сочетание: как приготовить пельмени с красной рыбой
30. Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками
31. Вкусные и простые шашлычки из свинины с беконом
32. Запеканка с яблоками и творогом: вкусный и простой рецепт
33. Секреты успешного питания: Рекомендации от профессионального диетолога
34. Гречка с мясом и тыквой. Гречневая каша с тыквой и мясом
35. Шашлык с беконом на мангале.
36. Тесто слоеное на сметане.
37. Прессованное мясо из курицы. Прессованное куриное мясо
38. Из чего делают приправу сумах. Описание и состав
39. Салат с сердцем свиным слоеный. Слоёный салат из свиного сердца с солеными огурцами
40. Голень куриная в духовке с макаронами. Рецепт куриных ножек с макаронами под сыром
41. Рецепт сала в пакете и варить. Сало вареное со специями в пакете
42. Пирожки с сыром из дрожжевого теста на сковороде.
43. Топ - 7 вкусных салатов без майонеза.
44. Картфель фри без масла.
45. Салат "Королевская Шуба" с красной рыбой.
46. Простое и быстрое печенье на кефире.
47. Выбор магазина для покупки товаров шеф-кондитером: на что обратить внимание
48. Бочковые зеленые помидоры в ведре рецепт с горчицей. Засолка помидоров холодным способом без уксуса
49. Рецепт печенья "Земелах" с корицей.
50. Огурцы, маринованные с куркумой на зиму.