Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Быстрая запеканка (проще простого).
2. Творожный кулич без дрожжей.
3. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
4. Молочные коржики из детства с ванилью.
5. Лимонный, очень нежный пирог.
6. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
7. Любимые "Секретные" котлетки.
8. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
9. Пирог "Дружная Семейка".
10. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
11. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
12. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
13. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
14. Куриные крылышки запечённые в духовке.
15. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
16. Рулетики из скумбрии в духовке.
17. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
18. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
19. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
20. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
21. Тёртый пирог с творогом и маком.
22. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
23. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
24. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
25. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
26. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
27. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
28. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
29. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
30. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
31. Домашний сыр за 3 часа.
32. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
33. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
34. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
35. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
36. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
37. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
38. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
39. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
40. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
41. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
42. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
43. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
44. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
45. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
46. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
47. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
48. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
49. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
50. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке