Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный венок с тройной начинкой.
2. Рецепт быстрого пасхального кулича.
3. Польский маковый рулет.
4. Пирог с бананами.
5. Самая вкусная в мире шарлотка.
6. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
7. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
8. Маринованная мойва в домашних условиях.
9. Кекс на кефире.
10. Отличные печёночные котлеты.
11. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
12. Тесто для беляшей.
13. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
14. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
15. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
16. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
17. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
18. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
19. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
20. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
21. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
22. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
23. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
24. Кекс столичный. Нам потребуется:
25. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
26. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
27. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
28. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
29. Песочные кольца с орехами.
30. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
31. Headlines:
32. Грибной жюльен. Ингредиенты:
33. Минтай, тушеный в сметане.
34. Самса. Себе рецептик сохрани!
35. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
36. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
37. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
38. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
39. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
40. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
41. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
42. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
43. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
44. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
45. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
46. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
47. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
48. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
49. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
50. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина