Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Капустные котлеты. Ингредиенты.
2. Картофельные рулетики с мясом.
3. Жареные баклажаны и перцы с помидорами на зиму.
4. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
5. Творожное печенье с яблоками.
6. Слоеное тесто за 10 минут.
7. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
8. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
9. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
10. Куриные грудки по - восточному.
11. Пирог "Замарашка" с черникой.
12. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
13. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
14. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
15. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
16. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
17. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
18. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
19. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
20. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
21. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
22. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
23. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
24. Наивкуснейшая творожная запеканка.
25. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
26. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
27. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
28. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
29. Как жарить мойву в духовке.
30. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
31. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
32. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
33. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
34. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
35. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
36. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
37. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
38. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
39. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
40. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
41. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
42. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
43. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
44. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
45. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
46. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
47. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
48. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
49. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
50. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке