Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Шишки". Ингредиенты:
2. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
3. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
4. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
5. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
6. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
7. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
8. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
9. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
10. Супер тесто на пельмени и вареники.
11. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
12. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
13. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
14. Торт медово - маковый.
15. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
16. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
17. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
18. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
19. Рыба под маринадом.
20. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
21. Настоящий татарский вак беляш.
22. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
23. Курочка в кефире.
24. Как жарить мойву в духовке.
25. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
26. Горбуша, запечённая под сыром.
27. Мы готовим дома шашлык в банке.
28. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
29. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
30. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
31. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
32. Самса. Себе рецептик сохрани!
33. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
34. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
35. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
36. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
37. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
38. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
39. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
40. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
41. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
42. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
43. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
44. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
45. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
46. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
47. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
48. Вкусный рецепт подливы с курицей к пюре: простой способ приготовить вкусный гарнир
49. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?
50. Дал из красной фасоли. Как приготовить лобио из красной фасоли — классический рецепт лобио с грецкими орехами с пошаговыми фото