Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
2. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
3. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
4. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
5. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
6. Невероятно нежное песочное печенье.
7. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
8. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
9. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
10. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
11. Салат "Июньский". Ингредиенты.
12. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
13. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
14. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
15. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
16. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
17. Творожные завитушки. Ингредиенты:
18. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
19. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
20. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
21. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
22. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
23. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
24. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
25. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
26. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
27. Какие временные выставки проводятся
28. Нежная куриная грудка в духовке.
29. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
30. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
31. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
32. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
33. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
34. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
35. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
36. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
37. Вкус Польши: рецепт грибного супа
38. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
39. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
40. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
41. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
42. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
43. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
44. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
45. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
46. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
47. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
48. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
49. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
50. Фарфалле с карбонарой и зеленым горошком: рецепт и подсказки