Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Очень вкусный салат.
2. Спагетти с курочкой и овощами в казане.
3. Спагетти с фрикадельками в сливочно - сырном соусе.
4. Пирог с бананами.
5. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
6. Пирог "Яблоки на снегу".
7. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
8. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
9. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
10. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
11. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
12. Какие интересные факты о метро Москвы
13. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
14. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
15. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
16. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
17. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
18. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
19. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
20. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
21. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
22. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
23. Какие уникальные памятники есть в городе
24. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
25. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
26. Рыба под маринадом.
27. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
28. Домашний мармелад. Ингредиенты:
29. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
30. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
31. Мраморный рулет из курицы.
32. Какие необычные музеи есть в Перми
33. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
34. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
35. Быстрый пирог к чаю.
36. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
37. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
38. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
39. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
40. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
41. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
42. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
43. Группа Бутырка: где и когда выступают
44. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
45. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
46. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
47. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
48. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
49. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
50. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке