Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Слоеные "Ушки" на закуску.
2. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
3. Какие исторические памятники подлежат охране
4. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
5. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
6. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
7. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
8. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
9. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
10. Пасхальный кулич в хлебопечке.
11. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
12. Ребрышки свиные из духовочки.
13. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
14. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
15. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
16. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
17. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
18. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
19. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
20. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
21. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
22. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
23. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
24. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
25. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
26. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
27. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
28. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
29. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
30. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
31. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
32. Рисовая запеканка с рыбой.
33. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
34. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
35. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
36. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
37. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
38. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
39. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
40. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
41. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
42. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
43. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
44. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
45. Куриный бефстроганов с пюре: рецепт и ингредиенты
46. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
47. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами
48. Шампиньоны с баклажанами в духовке в сливочном соусе.
49. Как нетривиально подать запечённый баклажан. Запекаем баклажаны целиком
50. Сочный шашлык в духовке. Шашлык в домашних условиях: общие рекомендации