Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Слоеное тесто за 10 минут.
2. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
3. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
4. Простая и очень вкусная коврижка.
5. Лимонный освежающий пирог.
6. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
7. Конфеты из творога.
8. Какие театры есть в Ижевске
9. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
10. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
11. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
12. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
13. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
14. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
15. Цыпленок табака (тапака).
16. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
17. Творожное печенье с изюмом.
18. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
19. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
20. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
21. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
22. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
23. Куриная грудка в шубке под сыром.
24. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
25. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
26. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
27. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
28. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
29. Грибной жюльен. Ингредиенты:
30. Самса. Себе рецептик сохрани!
31. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
32. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
33. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
34. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
35. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
36. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
37. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
38. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
39. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
40. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
41. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
42. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
43. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
44. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
45. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
46. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
47. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
48. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
49. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
50. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо