Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Караимские пирожки. Внимание!
2. Рецепт быстрого пасхального кулича.
3. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
4. Польский маковый рулет.
5. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
6. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
7. Салат "Шишки". Ингредиенты:
8. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
9. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
10. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
11. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
12. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
13. Как Калининград развивался в советский период
14. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
15. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
16. Куриные крылышки запечённые в духовке.
17. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
18. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
19. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
20. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
21. Цыпленок табака (тапака).
22. Рулет, который не ломается.
23. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
24. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
25. Самое классное тесто для корзиночек.
26. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
27. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
28. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
29. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
30. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
31. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
32. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
33. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
34. Headlines:
35. Быстрый пирог к чаю.
36. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
37. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
38. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
39. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
40. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
41. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
42. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
43. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
44. Вкус Украины: рецепт драников с салом
45. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
46. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
47. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
48. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
49. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
50. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке