Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный сдобный каравай.
2. Пирог с бананами.
3. Самая вкусная в мире шарлотка.
4. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
5. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
6. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
7. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
8. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
9. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
10. Курица по-аджарски на сковороде.
11. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
12. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
13. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
14. Какие исторические памятники подлежат охране
15. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
16. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
17. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
18. Оладьи на кефире с зелёным луком.
19. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
20. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
21. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
22. Сергей Трофимов: Голос Выборга
23. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
24. Самое классное тесто для корзиночек.
25. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
26. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
27. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
28. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
29. Торт из печенья без выпечки.
30. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
31. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
32. Куриные котлетки с плавленными сырками.
33. Вкус детства - печенье "Орешки".
34. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
35. Домашний сыр за 3 часа.
36. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
37. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
38. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
39. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
40. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
41. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
42. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
43. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
44. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
45. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
46. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
47. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
48. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
49. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
50. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке