Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Перепечи с мясом, грибами.
2. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
3. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
4. Семейный яблочный пирог.
5. Кекс на кефире.
6. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
7. Отличные печёночные котлеты.
8. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
9. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
10. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
11. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
12. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
13. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
14. Куриные крылышки запечённые в духовке.
15. Десерт из кукурузных палочек.
16. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
17. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
18. Какие уникальные памятники есть в городе
19. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
20. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
21. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
22. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
23. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
24. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
25. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
26. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
27. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
28. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
29. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
30. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
31. Самса. Себе рецептик сохрани!
32. Крем "Мокрое Безе".
33. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
34. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
35. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
36. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
37. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
38. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
39. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
40. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
41. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
42. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
43. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
44. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
45. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
46. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
47. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
48. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
49. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
50. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина