Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Кабачковые оладьи с сыром.
2. Хлеб. Домашний хлеб мама печет уже более 20 лет.
3. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
4. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
5. Пышные манные кексы.
6. Ванильный бисквит на кипятке.
7. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
8. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
9. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
10. Пирог "Замарашка" с черникой.
11. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
12. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
13. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
14. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
15. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
16. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
17. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
18. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
19. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
20. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
21. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
22. Соус чесночный. Ингредиенты:
23. Курочка в кефире.
24. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
25. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
26. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
27. Куриная грудка в шубке под сыром.
28. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
29. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
30. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
31. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
32. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
33. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
34. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
35. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
36. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
37. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
38. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
39. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
40. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
41. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
42. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
43. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
44. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
45. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
46. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
47. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
48. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
49. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
50. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»