Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
2. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
3. Рисовая запеканка с рыбой.
4. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
5. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
6. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
7. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
8. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
9. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
10. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
11. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
12. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
13. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
14. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
15. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
16. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре
17. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот
18. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
19. Как делают порошковое пиво. Порошковое пиво
20. Шашлык из свинины в фольге в духовке
21. Рис по-тайски с курицей и овощами. Жареный рис с курицей и овощами (а-ля стир-фрай)
22. Готовим быстро и вкусно: рецепт говяжьего языка за 30 минут
23. Индийская фасоль: как приготовить вкусное блюдо на каждый день
24. Изысканное сочетание вкусов: гречотто с тыквой и чесноком и говядина
25. Изысканный рецепт картошки по-французски в духовке с ароматным мясом
26. Идеальный рецепт домашних пельменей из красной рыбы: секреты приготовления
27. Запеканка творожная с кефиром: вкусный рецепт для вашей семьи
28. Печенье "Каракум". Такое тёртое печенье готовлю часто, ведь получается оно очень вкусным.
29. Рядовки грибы, как жарить. Консервирование рядовок (видео)
30. Овощи, запечённые в томатном соусе в духовке.
31. Идеальное домашнее мороженое из клубники, сливок и сгущёнки!
32. Картофельные драники с ветчиной и сыром.
33. Овощные котлетки. Выход на 100 г. - 130 ккал.
34. Рулет за 15 минут!
35. Тесто пельменное в блендере. ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ/ВАРЕНИКОВ/ЛАПШИ "ленивое" по-светински
36. Как накрыть фуршетный стол на День рождения на работе. Правила проведения фуршета
37. Как тушить домашнего петуха. Как приготовить домашнего петуха на сковороде. Тушеный петух с овощами
38. Любимые "Секретные" котлетки.
39. Куриное Филе без масла на сковороде.
40. Салат слоями на зиму из овощей огурец помидор перец лук без стерилизации. Салат слоями огурцы, помидоры, лук, перец, на зиму. Лето в банке!
41. Рулет из лаваша с крабовыми палочками и огурцом.
42. Кабачковая икра "Пальчики" через мясорубку на зиму Оближешь.
43. Слоеные "Ушки" на закуску.
44. Простые и невероятно вкусные кексы.
45. Котлеты из фарша с помидорами и сыром в духовке.
46. Салаты с свиным сердцем. Салат из свиного сердца — 10 очень вкусных рецептов
47. Корзиночки с сельдью.
48. Сухарики из баранок со специями в духовке.
49. Салат из капусты, огурцов и редиски.
50. Чебуреки на заварном тесте.