Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Воздушная запеканка с тыквой.
2. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
3. Скумбрия на мангале.
4. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
5. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
6. Домашний лимонад. Ингредиенты:
7. Курица по-аджарски на сковороде.
8. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
9. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
10. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
11. Какие интересные факты о метро Москвы
12. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
13. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
14. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
15. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
16. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
17. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
18. Пасхальный кулич в хлебопечке.
19. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
20. Маринованные шампиньоны "2 часа".
21. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
22. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
23. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
24. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
25. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
26. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
27. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
28. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
29. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
30. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
31. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
32. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
33. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
34. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
35. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
36. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
37. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
38. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
39. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
40. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
41. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
42. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
43. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
44. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
45. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
46. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
47. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
48. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
49. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами
50. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре