Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Хлеб. Домашний хлеб мама печет уже более 20 лет.
2. Перепечи с мясом, грибами.
3. Кулич "Краффин". Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой.
4. Лимонный освежающий пирог.
5. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
6. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
7. Какие театры есть в Ижевске
8. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
9. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
10. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
11. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
12. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
13. Рулетики из скумбрии в духовке.
14. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
15. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
16. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
17. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
18. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
19. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
20. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
21. Настоящий татарский вак беляш.
22. Домашний мармелад. Ингредиенты:
23. Горбуша, запечённая под сыром.
24. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
25. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
26. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
27. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
28. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
29. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
30. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
31. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
32. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
33. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
34. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
35. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
36. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
37. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
38. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
39. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
40. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
41. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
42. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
43. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
44. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
45. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
46. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
47. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
48. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
49. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
50. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт