Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
2. Самая вкусная в мире шарлотка.
3. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
4. Кекс на кефире.
5. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
6. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
7. Какие театры есть в Ижевске
8. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
9. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
10. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
11. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
12. Супер тесто на пельмени и вареники.
13. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
14. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
15. Рогалики из творожного теста.
16. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
17. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
18. Тёртый пирог с творогом и маком.
19. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
20. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
21. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
22. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
23. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
24. Пирог с вареньем из песочного теста.
25. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
26. Грибной жюльен. Ингредиенты:
27. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
28. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
29. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
30. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
31. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
32. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
33. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
34. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
35. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
36. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
37. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
38. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
39. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
40. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
41. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
42. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
43. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
44. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
45. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
46. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
47. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
48. Фасоль по-русски с индийским акцентом
49. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
50. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть