Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Кекс на кефире.
2. Отличные печёночные котлеты.
3. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
4. Пирог "Дружная Семейка".
5. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
6. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
7. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
8. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
9. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
10. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
11. Куриные крылышки запечённые в духовке.
12. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
13. Простой рецепт приготовления теста для мантов
14. Творожные завитушки. Ингредиенты:
15. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
16. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
17. Паста с креветками в сливочном соусе.
18. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
19. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
20. Простое и быстрое печенье на кефире.
21. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
22. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
23. Где можно прогуляться вечером в центре города
24. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
25. Пышный пирог с изюмом на кефире.
26. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
27. Куриные котлетки с плавленными сырками.
28. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
29. Пирог с вареньем из песочного теста.
30. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
31. Куриное Филе в кляре.
32. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
33. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
34. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
35. Какие места в Перми связаны с русской литературой
36. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
37. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
38. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
39. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
40. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
41. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
42. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
43. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
44. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
45. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
46. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
47. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
48. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
49. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
50. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт