Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
2. Самый простой рецепт блинчиков.
3. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
4. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
5. Куриные желудочки по-корейски.
6. Свекольный салат с сыром и чесноком.
7. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
8. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
9. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
10. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
11. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
12. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
13. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
14. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
15. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
16. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
17. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
18. Печеночный торт со сметанным соусом.
19. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
20. Куриные крылышки запечённые в духовке.
21. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
22. Рулет, который не ломается.
23. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
24. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
25. Рыбные очень вкусные котлеты.
26. Какие рекорды и достижения связаны с городом
27. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
28. Бананово - клубничный коктейль.
29. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
30. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
31. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
32. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
33. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
34. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
35. Куриные котлетки с плавленными сырками.
36. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
37. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
38. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
39. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
40. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
41. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
42. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
43. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
44. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
45. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
46. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
47. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
48. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
49. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
50. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом