Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Вкусное сочетание: рассыпчатая гречневая каша с мясом в тыкве
2. Секреты и хитрости приготовления ароматной свиной рульки в духовке
3. Идеальные пропорции: как варить вкусную пшеничную кашу на воде
4. Рецепт: как приготовить вкусную пшенную кашу с любимыми сухофруктами
5. Шаурма и лаваш: 2 варианта приготовления кебаба
6. Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками
7. Отварная свиная рулька: простой рецепт для домашнего ужина
8. Шашлык в духовке на сковороде из свинины. Шашлык с луком на сковороде из свинины –, как пожарить с уксусом, пошаговый рецепт с фото
9. Варенье из банана и апельсина. Банановое варенье с апельсином на зиму
10. Укропный соус с чесноком на зиму.
11. Резаные огурцы на зиму без стерилизации.
12. Салатные шарики "А-ля Мимоза".
13. Как варить казы в домашних условиях. Как сделать конскую колбасу (казы)
14. Картофельные котлеты с грибами на сковороде.
15. Яблочный мармелад в мультиварке.
16. Нужно ли солить воду при варке казы. Как и сколько варить колбасу казы из конины
17. Перец с сыром на зиму. Перчики фаршированные сыром в масле
18. Шашлык из беконной свинины. Шашлык из отбивной свинины с беконом. Шашлык со сливочным маслом
19. Яблочный зефир. Ингредиенты.
20. Свинина с беконом на мангале. Приготовление
21. Гид по муке: какую покупать и какие у неё особенности.
22. Рыбные котлеты с морковью и луком.
23. Шашлык из свинины в фольге в духовке
24. Как нетривиально подать запечённый баклажан. Запекаем баклажаны целиком
25. 11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке. Баклажаны, запеченные в духовке: 11 вкусных и быстрых рецептов
26. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
27. Салат из красных помидоров с морковью и луком на зиму.
28. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
29. Быстрый пирог к чаю.
30. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
31. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
32. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
33. Мясные гнёзда с сырно - яичной начинкой.
34. Кольца из заварного теста с нежнейшей глазурью.
35. Хрустящие огурцы, маринованные с уксусом на зиму.
36. Драники из вареной картошки
37. Мясо по-французски в мультиварке редмонд
38. Курица, запеченная с медом и горчицей.
39. Пшенично-ржаной солодовый с семечками на закваске. Солодовый хлеб с семечками
40. Настоящий БОРОДИНСКИЙ хлеб на ржаной закваске и Солоде.
41. Салаты с копченой курицей и огурцом. 20 вкусных салатов с копченой курицей и свежим огурцом
42. Как приготовить диетические драники. Диетические драники – 3 рецепта для правильного питания
43. Драники картофельные рецепт пп. Низкокалорийные драники из картофеля
44. Диетические драники из картофеля и правильное питание. Драники диетические
45. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
46. Самая вкусная в мире шарлотка.
47. Чевапчичи. А почему бы не сделать чевапчечи в домашних условиях.
48. Нужно ли солить воду при варке казылык. Казы сколько варить
49. Рыбка, запечённая в сметане в духовке.
50. Как делать казы рецепт. Казы