Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Картофель "фри" (без жира и масла.
2. Маринованная мойва в домашних условиях.
3. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
4. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
5. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
6. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
7. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
8. Как Калининград развивался в советский период
9. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
10. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
11. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
12. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
13. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
14. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
15. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
16. Рыба под маринадом.
17. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
18. Бутерброды "Крабовые Цветы".
19. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
20. Пирожное "Картошка" заварное.
21. Домашний мармелад. Ингредиенты:
22. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
23. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
24. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
25. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
26. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
27. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
28. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
29. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
30. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
31. Headlines:
32. Грибной жюльен. Ингредиенты:
33. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
34. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
35. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
36. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
37. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
38. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
39. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
40. Вкус Польши: рецепт грибного супа
41. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
42. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
43. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
44. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
45. Борщ с курицей в мультиварке
46. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
47. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
48. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
49. Баклажаны фаршированные с креветками. Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили
50. Свиная рулька: простой рецепт для домашней кухни