Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Бусы на снегу".
2. Лимонный, очень нежный пирог.
3. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
4. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
5. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
6. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
7. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
8. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
9. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
10. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
11. Какова история Тульского государственного музея оружия
12. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
13. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
14. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
15. Простой рецепт приготовления теста для мантов
16. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
17. Самое удачное дрожжевое тесто.
18. Цыпленок табака (тапака).
19. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
20. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
21. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
22. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
23. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
24. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
25. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
26. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
27. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
28. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
29. Пышный пирог с изюмом на кефире.
30. Мы готовим дома шашлык в банке.
31. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
32. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
33. Вкус детства - печенье "Орешки".
34. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
35. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
36. Чебуреки на заварном тесте.
37. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
38. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
39. Быстрый пирог к чаю.
40. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
41. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
42. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
43. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
44. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
45. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
46. Вкус Украины: рецепт драников с салом
47. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
48. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
49. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
50. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?