Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
2. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
3. Перепечи с мясом, грибами.
4. Пушистый кекс "Секретарский".
5. Отличные печёночные котлеты.
6. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
7. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
8. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
9. Headlines:
10. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
11. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
12. Салат "Июньский". Ингредиенты.
13. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
14. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
15. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
16. Какова история Тульского государственного музея оружия
17. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
18. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
19. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
20. Пасхальный кулич в хлебопечке.
21. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
22. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
23. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
24. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
25. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
26. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
27. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
28. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
29. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
30. Простое песочное печенье.
31. Пирог с вареньем из песочного теста.
32. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
33. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
34. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
35. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
36. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
37. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
38. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
39. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
40. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
41. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
42. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
43. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
44. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
45. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
46. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
47. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
48. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
49. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком
50. Вкусный рецепт: мясо запеченное с овощами в рукаве