Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
2. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
3. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
4. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
5. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
6. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
7. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
8. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
9. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
10. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
11. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
12. Вкусный рецепт подливы из курицы для пюре
13. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
14. Немцы сделали порошковое пиво со всеми пивными компонентами
15. Рулетики с мясом и дольки в сливочном соусе. Мясные рулетики с маринованным луком в сливочном соусе
16. Рецепт приготовления мяса по-французски из говядины в мультиварке: секреты французской кухни
17. Как приготовить сочную свиную рульку в пиве
18. Изысканное сочетание вкусов: гречотто с тыквой и чесноком и говядина
19. История и традиции: как готовить картошку по-французски старым рецептом
20. Как приготовить ароматный плов с сухофруктами в мультиварке: лучшие рецепты
21. Новый взгляд на традиционное блюдо: как приготовить пельмени из сёмги со сливками
22. Шашлык из бекона мраморной говядины: новый уровень вкуса и текстуры
23. Рядовки грибы, как готовить жарить. Икра для бутербродов
24. Как сделать биточки из рисовой каши. Варианты приготовления
25. Рис с томатной пастой рецепт. Рис с томатной пастой
26. Рис в томатной пасте. Будьте всегда в Настроении
27. Грибы рядовки, как жарить. Икра для бутербродов
28. Первое и второе в одной тарелке. Базовая техника работы официанта (часть 4)
29. Рис с томатной пастой луком и морковью. Рис с томатной пастой
30. Как замариновать маслята замороженные. Маринованные маслята, самый вкусный рецепт быстрого приготовления на зиму в банках
31. Тесто в хлебопечке для хачапури. Процесс приготовления:
32. Казы из говядины рецепт. Как варить казы в домашних условиях
33. Салат с курицей, черносливом, свежим огурцом и грецкими орехами.
34. Как заказать осетинские пироги с доставкой: полезные советы
35. Постная кофейная коврижка.
36. Куриное Филе кусочками в духовке.
37. Пирожное "Александровская Полоска".
38. Шанежки с мясом.
39. Мамины плюшки. Плюшки пеку именно по маминому рецепту.
40. Рис, запеченный с куриными бедрами в духовке.
41. Сердце говяжье рецепты салатов слоеных. Салаты из говяжьего сердца — вкуснейшие рецепты для будней и праздников
42. Тесто "Как пух"!
43. Блины с сыром и укропом на молоке.
44. Овощи запеченные в рукаве. Постное овощное ассорти в рукаве
45. Рецепт абрикосового варенья без косточек на зиму.
46. Какие преимущества гарантирует промокод клиентам?
47. Свекла в собственном соку на зиму рецепты очень вкусно
48. Классическое чахохбили из курицы. Чахохбили. Грузинская классика в моём прочтении
49. Ржаной хлеб на квасном сусле
50. Хлеб молочный с солодом. Пшеничный хлеб с солодом