Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Караимские пирожки. Внимание!
2. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
3. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
4. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
5. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
6. Подборка салатов от Ольги Романовой.
7. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
8. Скумбрия на мангале.
9. Отличные печёночные котлеты.
10. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
11. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
12. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
13. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
14. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
15. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
16. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
17. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
18. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
19. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
20. Сергей Трофимов: Голос Выборга
21. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
22. Творожное печенье с изюмом.
23. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
24. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
25. Headlines:
26. Рыба под маринадом.
27. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
28. Закуска сыра из селедки и плавленого.
29. Какие рекорды и достижения связаны с городом
30. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
31. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
32. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
33. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
34. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
35. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
36. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
37. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
38. Пирог с замороженными ягодами наливной.
39. Песочный пирог со смородиной.
40. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
41. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
42. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
43. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
44. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
45. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
46. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
47. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
48. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
49. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
50. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть