Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Пирог "Яблоки на снегу".
2. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
3. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
4. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
5. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
6. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
7. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
8. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
9. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
10. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
11. Куриные крылышки запечённые в духовке.
12. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
13. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
14. Паста с креветками в сливочном соусе.
15. Пирожное "Картошка" заварное.
16. Какие рекорды и достижения связаны с городом
17. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
18. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
19. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
20. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
21. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
22. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
23. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
24. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
25. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
26. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
27. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
28. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
29. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
30. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
31. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
32. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
33. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
34. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
35. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
36. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
37. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
38. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
39. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
40. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
41. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
42. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
43. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
44. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
45. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
46. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот
47. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком
48. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
49. Фарфалле с карбонарой и зеленым горошком: рецепт и подсказки
50. Рецепт блюда из овощей. Описание