Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Рыба "Мечта". Нежная, сочная, вкусная рыбка, запечённая по этому рецепту, полюбилась моей семье.
2. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
3. Салат "Шишки". Ингредиенты:
4. Медовик с заварным кремом.
5. Салат "Признание". Ингредиенты.
6. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
7. Маринованная мойва в домашних условиях.
8. Пышки на кефире.
9. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
10. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
11. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
12. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
13. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
14. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
15. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
16. Какие интересные факты о метро Москвы
17. Тонкие хрустящие вафли.
18. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
19. Торт медово - маковый.
20. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
21. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
22. Сардина: польза и вред для организма
23. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
24. Какие рекорды и достижения связаны с городом
25. Как жарить мойву в духовке.
26. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
27. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
28. Горбуша, запечённая под сыром.
29. Нежный кальмар в сметанном соусе.
30. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
31. Пирог "Чернушка" с вареньем.
32. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
33. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
34. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
35. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
36. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
37. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
38. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
39. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
40. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
41. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
42. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
43. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
44. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
45. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
46. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
47. Борщ с курицей в мультиварке
48. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
49. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
50. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке