Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Шурпа. Этот суп к нам с Востока пришел.
2. Сочные рыбные котлеты.
3. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
4. Нежнейшее, сочное куриное Филе с хрустящей корочкой - только от одного взгляда на это блюдо разыгрывается волчий аппетит ….
5. Медовик с заварным кремом.
6. Кекс на кефире.
7. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
8. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
9. Конфеты из творога.
10. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
11. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
12. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
13. Клубника с сахаром на зиму без варки.
14. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
15. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
16. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
17. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
18. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
19. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
20. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
21. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
22. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
23. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
24. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
25. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
26. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
27. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
28. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
29. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
30. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
31. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
32. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
33. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
34. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
35. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
36. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
37. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
38. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
39. Салат из куриной грудки.
40. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
41. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
42. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
43. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
44. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
45. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
46. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
47. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
48. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
49. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе