Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
2. Десерт из кукурузных палочек.
3. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
4. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
5. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
6. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
7. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
8. Ребрышки свиные из духовочки.
9. Закуска сыра из селедки и плавленого.
10. Настоящий татарский вак беляш.
11. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
12. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
13. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
14. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
15. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
16. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
17. Мы готовим дома шашлык в банке.
18. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
19. Какие временные выставки проводятся
20. Простое песочное печенье.
21. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
22. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
23. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
24. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
25. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
26. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
27. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
28. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
29. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
30. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
31. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
32. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
33. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
34. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
35. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
36. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
37. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
38. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
39. Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода
40. Рулетики с мясом и дольки в сливочном соусе. Мясные рулетики с маринованным луком в сливочном соусе
41. Шашлык в духовке из свинины в фольге. Ингредиенты
42. Как хранить сырые казы?
43. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофеля с грибами
44. Как приготовить закваску из цельнозерновой муки для идеального хлеба
45. Вкусное и питательное блюдо: пшеничная каша с мясом и тыквой
46. Как приготовить запеченные кальмары в горшочке: рецепты и советы
47. Изысканное сочетание вкусов: гречотто с тыквой и чесноком и говядина
48. Новый вкусный рецепт: как приготовить котлеты из кабачков с фаршем
49. Идеальный завтрак: пшенная каша с курагой в мультиварке на воде
50. Как эффективно готовиться к будним дням: 5 основных принципов