Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
2. Нежнейшее, сочное куриное Филе с хрустящей корочкой - только от одного взгляда на это блюдо разыгрывается волчий аппетит ….
3. Пирог с бананами.
4. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
5. Салат "Шишки". Ингредиенты:
6. Слойки на кефире.
7. Подборка салатов от Ольги Романовой.
8. Лимонный освежающий пирог.
9. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
10. Семейный яблочный пирог.
11. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
12. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
13. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
14. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
15. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
16. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
17. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
18. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
19. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
20. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
21. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
22. Простой рецепт приготовления теста для мантов
23. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
24. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
25. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
26. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
27. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
28. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
29. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
30. Праздничные бутерброды со шпротами.
31. Рыбка в кляре на минералке.
32. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
33. Мы готовим дома шашлык в банке.
34. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
35. Пирог из киселя.
36. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
37. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
38. Куриное Филе в кляре.
39. Какие места в Перми связаны с русской литературой
40. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
41. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
42. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
43. Вкус Польши: рецепт грибного супа
44. Вкус Украины: рецепт драников с салом
45. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
46. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
47. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
48. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
49. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
50. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами