Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Хлеб. Домашний хлеб мама печет уже более 20 лет.
2. Пирог с бананами.
3. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
4. Молочные коржики из детства с ванилью.
5. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
6. Любимая "Мимоза" на новый лад.
7. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
8. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
9. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
10. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
11. Мясо по-грузински в духовке.
12. Headlines:
13. Какие исторические особенности московских улиц
14. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
15. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
16. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
17. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
18. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
19. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
20. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
21. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
22. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
23. Рыба под маринадом.
24. Рыбные очень вкусные котлеты.
25. Пирожное "Картошка" заварное.
26. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
27. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
28. Где можно прогуляться вечером в центре города
29. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
30. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
31. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
32. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
33. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
34. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
35. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
36. Самса. Себе рецептик сохрани!
37. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
38. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
39. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
40. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
41. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
42. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
43. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
44. Рулетики из скумбрии в духовке.
45. Салат из куриной грудки.
46. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
47. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
48. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
49. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
50. Фасоль по-русски с индийским акцентом