Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Простой пирог с замороженными ягодами.
2. Спагетти с фрикадельками в сливочно - сырном соусе.
3. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
4. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
5. Польский маковый рулет.
6. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
7. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
8. Пицца очень быстрая.
9. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
10. Молочные коржики из детства с ванилью.
11. Скумбрия на мангале.
12. Ванильный бисквит на кипятке.
13. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
14. Пирог "Дружная Семейка".
15. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
16. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
17. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
18. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
19. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
20. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
21. Куриные крылышки запечённые в духовке.
22. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
23. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
24. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
25. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
26. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
27. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
28. Самое классное тесто для корзиночек.
29. Рыба под маринадом.
30. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
31. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
32. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
33. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
34. Вкус детства - печенье "Орешки".
35. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
36. Песочный пирог со смородиной.
37. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
38. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
39. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
40. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
41. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
42. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
43. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
44. Белорусские драники с салом: рецепт и история
45. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
46. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
47. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
48. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
49. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
50. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой