Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Пицца очень быстрая.
2. Медовик с заварным кремом.
3. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
4. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
5. Скумбрия на мангале.
6. Тесто для беляшей.
7. Курица по-аджарски на сковороде.
8. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
9. Headlines:
10. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
11. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
12. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
13. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
14. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
15. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
16. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
17. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
18. Сырные пышечки - за 10 минут.
19. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
20. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
21. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
22. Сардина: польза и вред для организма
23. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
24. Домашний мармелад. Ингредиенты:
25. Мраморный рулет из курицы.
26. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
27. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
28. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
29. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
30. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
31. Чебуреки на заварном тесте.
32. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
33. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
34. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
35. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
36. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
37. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
38. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
39. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
40. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
41. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
42. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
43. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
44. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
45. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
46. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
47. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
48. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
49. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
50. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы