Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Шишки". Ингредиенты:
2. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
3. Тесто для беляшей.
4. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
5. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
6. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
7. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
8. Какие исторические памятники подлежат охране
9. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
10. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
11. Печеночный торт со сметанным соусом.
12. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
13. Простой рецепт приготовления теста для мантов
14. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
15. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
16. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
17. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
18. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
19. Простое и быстрое печенье на кефире.
20. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
21. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
22. Cупер тесто на пельмени и вареники.
23. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
24. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
25. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
26. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
27. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
28. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
29. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
30. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
31. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
32. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
33. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
34. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
35. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
36. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
37. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
38. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
39. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
40. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
41. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
42. Фасоль по-русски с индийским акцентом
43. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
44. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
45. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
46. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
47. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
48. Найдены производители порошкового пива. Порошковое пиво
49. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
50. Как делают порошковое пиво. Порошковое пиво