Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
2. Пышные манные кексы.
3. Куриные грудки по - восточному.
4. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
5. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
6. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
7. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
8. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
9. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
10. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
11. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
12. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
13. Печёночные рулетики с начинкой.
14. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
15. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
16. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
17. Закуска сыра из селедки и плавленого.
18. Домашний мармелад. Ингредиенты:
19. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
20. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
21. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
22. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
23. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
24. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
25. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
26. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
27. Минтай, тушеный в сметане.
28. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
29. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
30. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
31. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
32. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
33. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
34. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
35. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
36. Вкус Польши: рецепт грибного супа
37. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
38. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
39. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
40. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
41. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
42. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
43. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
44. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
45. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
46. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
47. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
48. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
49. Куриный бефстроганов с пюре: рецепт и ингредиенты
50. Запеченные баклажаны в сливочно чесночном соусе. Баклажаны под сливочным соусом