Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Суп бозбаш (узбекская кухня).
2. Гульчехра из курицы.
3. Капустники. За основу взят рецепт ленивых голубцов.
4. Пирог с бананами.
5. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
6. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
7. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
8. Перепечи с мясом, грибами.
9. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
10. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
11. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
12. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
13. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
14. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
15. Headlines:
16. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
17. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
18. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
19. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
20. Супер тесто на пельмени и вареники.
21. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
22. Рулетики из скумбрии в духовке.
23. Самое удачное дрожжевое тесто.
24. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
25. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
26. Простая и вкусная намазка на хлеб.
27. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
28. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
29. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
30. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
31. Ребрышки свиные из духовочки.
32. Мраморный рулет из курицы.
33. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
34. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
35. Пирог с вареньем из песочного теста.
36. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
37. Грибной жюльен. Ингредиенты:
38. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
39. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
40. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
41. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
42. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
43. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
44. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
45. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
46. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
47. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
48. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
49. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
50. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем