Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
2. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
3. Пышные манные кексы.
4. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
5. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
6. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
7. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
8. Какие интересные факты о метро Москвы
9. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
10. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
11. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
12. Печеночный торт со сметанным соусом.
13. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
14. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
15. Какие уникальные памятники есть в городе
16. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
17. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
18. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
19. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
20. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
21. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
22. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
23. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
24. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
25. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
26. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
27. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
28. Headlines:
29. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
30. Домашний сыр за 3 часа.
31. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
32. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
33. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
34. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
35. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
36. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
37. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
38. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
39. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
40. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
41. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
42. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
43. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
44. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
45. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
46. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
47. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
48. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
49. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами