Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
2. Творожный кулич без дрожжей.
3. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
4. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
5. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
6. Любимая "Мимоза" на новый лад.
7. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
8. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
9. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
10. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
11. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
12. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
13. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
14. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
15. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
16. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
17. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
18. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
19. Рыба под маринадом.
20. Ребрышки свиные из духовочки.
21. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
22. Обалденная курочка в медовом соусе.
23. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
24. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
25. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
26. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
27. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
28. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
29. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
30. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
31. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
32. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
33. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
34. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
35. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
36. Салат из куриной грудки.
37. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
38. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
39. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
40. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
41. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
42. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
43. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
44. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
45. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
46. Фасоль по-русски с индийским акцентом
47. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
48. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
49. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
50. Рецепт молочного батона в домашних условиях.