Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
2. Салат "Новогодние Часы".
3. Подборка салатов от Ольги Романовой.
4. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
5. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
6. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
7. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
8. Какие новые парки построены в последние годы
9. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
10. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
11. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
12. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
13. Какие исторические особенности московских улиц
14. Клубника с сахаром на зиму без варки.
15. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
16. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
17. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
18. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
19. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
20. Простой и вкусный - пирог капустный.
21. Headlines:
22. Соус чесночный. Ингредиенты:
23. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
24. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
25. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
26. Горбуша, запечённая под сыром.
27. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
28. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
29. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
30. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
31. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
32. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
33. Кекс с изюмом.
34. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
35. Минтай, тушеный в сметане.
36. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
37. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
38. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
39. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
40. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
41. Рисовая запеканка с рыбой.
42. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
43. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
44. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
45. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
46. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
47. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
48. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
49. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
50. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов