Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
2. Тесто для беляшей.
3. Любимые "Секретные" котлетки.
4. Куриные грудки по - восточному.
5. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
6. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
7. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
8. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
9. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
10. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
11. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
12. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
13. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
14. Ароматное творожное печенье с корицей.
15. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
16. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
17. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
18. Headlines:
19. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
20. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
21. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
22. Закуска сыра из селедки и плавленого.
23. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
24. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
25. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
26. Бананово - клубничный коктейль.
27. Вкуснейшее чебуречное тесто.
28. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
29. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
30. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
31. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
32. Анастасия Высоцкая: история успеха
33. Крем "Мокрое Безе".
34. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
35. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
36. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
37. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
38. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
39. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
40. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
41. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
42. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
43. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
44. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
45. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
46. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
47. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
48. Пшеничная каша, как в детском саду
49. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
50. Дал из красной фасоли. Как приготовить лобио из красной фасоли — классический рецепт лобио с грецкими орехами с пошаговыми фото