Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Гульчехра из курицы.
2. Караимские пирожки. Внимание!
3. Сочные рыбные котлеты.
4. Милашино тесто (супер - экспресс).
5. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
6. Пасхальный сдобный каравай.
7. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
8. Отличные печёночные котлеты.
9. Домашний лимонад. Ингредиенты:
10. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
11. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
12. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
13. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
14. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
15. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
16. Салат "Июньский". Ингредиенты.
17. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
18. Куриные крылышки запечённые в духовке.
19. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
20. Цыпленок табака (тапака).
21. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
22. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
23. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
24. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
25. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
26. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
27. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
28. Вкуснейшее чебуречное тесто.
29. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
30. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
31. Cупер тесто на пельмени и вареники.
32. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
33. Пирог с вареньем из песочного теста.
34. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
35. Крем "Мокрое Безе".
36. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
37. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
38. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
39. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
40. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
41. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
42. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
43. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
44. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
45. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
46. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
47. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
48. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
49. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
50. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!