Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Караимские пирожки. Внимание!
2. Рыба "Мечта". Нежная, сочная, вкусная рыбка, запечённая по этому рецепту, полюбилась моей семье.
3. Творожные пончики. Для приготовления нам понадобится:
4. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
5. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
6. Рулетики мясные к праздничному столу.
7. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
8. Тесто для беляшей.
9. Пирог "Дружная Семейка".
10. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
11. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
12. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
13. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
14. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
15. Headlines:
16. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
17. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
18. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
19. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
20. Рогалики из творожного теста.
21. Цыпленок табака (тапака).
22. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
23. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
24. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
25. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
26. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
27. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
28. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
29. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
30. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
31. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
32. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
33. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
34. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
35. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
36. Салат капустный (в горячем маринаде).
37. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
38. Рулет из свиной рульки.
39. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
40. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
41. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
42. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
43. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
44. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
45. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
46. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
47. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
48. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
49. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
50. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке