Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
2. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
3. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
4. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
5. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
6. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
7. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
8. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
9. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
10. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
11. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
12. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
13. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
14. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
15. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
16. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
17. Борщ с курицей в мультиварке
18. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
19. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
20. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
21. Нежные баклажаны в сливках.
22. Баклажаны фаршированные с креветками. Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили
23. Оладьи из картофельного пюре на сковороде рецепт.. Картофельные оладьи из пюре на сковороде
24. Стейк из свинины с картофелем и брусничным соусом. Процесс приготовления:
25. Индийская фасоль: как приготовить вкусное блюдо на каждый день
26. Секреты приготовления вареной свиной рульки от автора: лучшие рецепты и техники
27. Идеальные пропорции: как варить вкусную пшеничную кашу на воде
28. Ивлев делает пельмени из горбуши: секреты уникального рецепта
29. Запеканка творожная с манкой на кефире без яиц: простой рецепт для вегетарианцев
30. Рагу из курицы в томате. Овощное рагу с мясом
31. Настоящий татарский вак беляш.
32. Кабачковые вафли в электровафельнице.
33. Огурцы в собственном соку.
34. Окрошка или летние супчики.
35. Картофельные ватрушки с грибами.
36. Как замариновать маслята замороженные. Маринованные маслята, самый вкусный рецепт быстрого приготовления на зиму в банках
37. Тесто для мантов в хлебопечке рецепт. Тесто для мантов, рецепт классический
38. Печеночные оладьи на кефире. Пышные печеночные оладьи
39. Картошка шато в духовке. Картофель "Шато" - рецепты и секреты
40. Как накрыть фуршетный стол на День рождения на работе. Правила проведения фуршета
41. Казы из говядины рецепт. Как варить казы в домашних условиях
42. Стожки. Такие стожки отличной альтернативой мясным котлетам или зразам станут.
43. Яблочный мармелад в мультиварке.
44. Хaчапури по-тбилисски. Достаточно простой рецепт приготовления наивкуснейшей выпечки на сковороде!
45. Куриное Филе кусочками в духовке.
46. Учимся использовать промокоды: полезные советы и подсказки
47. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
48. Картофельные котлеты. Это очень хороший и простой способ разнообразить ваш стол, если вы предпочитаете картофель другим видам гарниров.
49. Гид по муке: какую покупать и какие у неё особенности.
50. Салат из свиного сердца. Слоеный салат из свиного сердца – очень вкусно!