Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
2. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
3. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
4. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
5. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
6. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
7. Салат "Июньский". Ингредиенты.
8. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
9. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
10. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
11. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
12. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
13. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
14. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
15. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
16. Рыбка в кляре на минералке.
17. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
18. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
19. Салат капустный (в горячем маринаде).
20. Пирог с замороженными ягодами наливной.
21. Хачапури по аджарски.
22. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
23. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
24. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
25. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
26. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
27. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
28. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
29. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
30. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
31. Рисовая запеканка с рыбой.
32. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
33. Рулетики из скумбрии в духовке.
34. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
35. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
36. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
37. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
38. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
39. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
40. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
41. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
42. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
43. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
44. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
45. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
46. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
47. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре
48. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре
49. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
50. Как делают порошковое пиво. Порошковое пиво