Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Заварные блины на минералке.
2. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
3. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
4. История Сургута: от древности до современности
5. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
6. Какие исторические памятники подлежат охране
7. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
8. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
9. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
10. Тонкие хрустящие вафли.
11. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
12. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
13. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
14. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
15. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
16. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
17. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
18. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
19. Сардина: польза и вред для организма
20. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
21. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
22. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
23. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
24. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
25. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
26. Бисквит на кефире.
27. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
28. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
29. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
30. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
31. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
32. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
33. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
34. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
35. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
36. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
37. Рисовая запеканка с рыбой.
38. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
39. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
40. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
41. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
42. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
43. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
44. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
45. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
46. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
47. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
48. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
49. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
50. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?