Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Лодочки из слоёного теста.
2. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
3. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
4. Кекс на кефире.
5. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
6. Невероятно нежное песочное печенье.
7. Какие театры есть в Ижевске
8. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
9. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
10. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
11. Как Калининград развивался в советский период
12. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
13. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
14. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
15. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
16. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
17. Тонкие хрустящие вафли.
18. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
19. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
20. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
21. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
22. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
23. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
24. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
25. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
26. Мы готовим дома шашлык в банке.
27. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
28. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
29. Рулет из свиной рульки.
30. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
31. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
32. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
33. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
34. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
35. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
36. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
37. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
38. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
39. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
40. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
41. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
42. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
43. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
44. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
45. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
46. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
47. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
48. Что такое порошковое пиво. Существует ли на самом деле порошковое пиво
49. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно
50. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре