Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Слойки на кефире.
2. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
3. Булочки с изюмом в молочной заливке.
4. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
5. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
6. Какие новые парки построены в последние годы
7. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
8. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
9. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
10. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
11. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
12. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
13. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
14. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
15. Оладьи на кефире с зелёным луком.
16. Куриные крылышки запечённые в духовке.
17. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
18. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
19. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
20. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
21. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
22. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
23. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
24. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
25. Нежный кальмар в сметанном соусе.
26. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
27. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
28. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
29. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
30. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
31. Пирог с вареньем из песочного теста.
32. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
33. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
34. Чебуреки на заварном тесте.
35. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
36. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
37. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
38. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
39. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
40. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
41. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
42. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
43. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
44. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
45. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
46. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
47. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
48. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
49. Куриный рецепт мечты: вкусное и легкое филе с картофельным пюре
50. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы