Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. "Язычки" из баклажан.
2. Кабачковые оладьи с сыром.
3. Самый простой рецепт блинчиков.
4. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
5. Булочки с изюмом в молочной заливке.
6. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
7. Конфеты из творога.
8. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
9. Мясо по-грузински в духовке.
10. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
11. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
12. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
13. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
14. Рулетики из скумбрии в духовке.
15. Наивкуснейшая творожная запеканка.
16. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
17. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
18. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
19. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
20. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
21. Самый удачный рецепт жареной печени!
22. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
23. Нудли. Какая же это вкуснятина!
24. Рыбные очень вкусные котлеты.
25. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
26. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
27. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
28. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
29. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
30. Простое песочное печенье.
31. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
32. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
33. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
34. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
35. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
36. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
37. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
38. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
39. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
40. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
41. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
42. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
43. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
44. Вкус Польши: рецепт грибного супа
45. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
46. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
47. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
48. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
49. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
50. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе