Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
2. Воздушная запеканка с тыквой.
3. Пушистый кекс "Секретарский".
4. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
5. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
6. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
7. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
8. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
9. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
10. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
11. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
12. Какие театры есть в Ижевске
13. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
14. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
15. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
16. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
17. Самый удачный рецепт жареной печени!
18. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
19. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
20. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
21. Ребрышки свиные из духовочки.
22. Домашний мармелад. Ингредиенты:
23. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
24. Как жарить мойву в духовке.
25. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
26. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
27. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
28. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
29. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
30. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
31. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
32. Самса. Себе рецептик сохрани!
33. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
34. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
35. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
36. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
37. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
38. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
39. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
40. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
41. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
42. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
43. Рисовая запеканка с рыбой.
44. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
45. Салат из куриной грудки.
46. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
47. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
48. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
49. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
50. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов