Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Спагетти с фрикадельками в томатном соусе.
2. Творожные пышки. Творог - 100 г.
3. Печень в сливочно - томатном соусе.
4. Жареные баклажаны и перцы с помидорами на зиму.
5. Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.
6. Спагетти с курочкой и овощами в казане.
7. Творожное печенье с яблоками.
8. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
9. Лодочки из слоёного теста.
10. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
11. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
12. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
13. Невероятно нежное песочное печенье.
14. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
15. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
16. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
17. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
18. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
19. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
20. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
21. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
22. Простой рецепт приготовления теста для мантов
23. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
24. Какие уникальные памятники есть в городе
25. Печёночные рулетики с начинкой.
26. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
27. Курочка в кефире.
28. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
29. Горбуша, запечённая под сыром.
30. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
31. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
32. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
33. Хачапури по аджарски.
34. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
35. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
36. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
37. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
38. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
39. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
40. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
41. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
42. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
43. Рисовая запеканка с рыбой.
44. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
45. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
46. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
47. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
48. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
49. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
50. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке