Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Очень вкусные яблоки с творогом.
2. Гульчехра из курицы.
3. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
4. Пышные манные кексы.
5. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
6. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
7. Какие новые парки построены в последние годы
8. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
9. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
10. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
11. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
12. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
13. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
14. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
15. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
16. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
17. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
18. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
19. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
20. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
21. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
22. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
23. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
24. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
25. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
26. Закуска сыра из селедки и плавленого.
27. Мраморный рулет из курицы.
28. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
29. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
30. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
31. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
32. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
33. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
34. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
35. Салат капустный (в горячем маринаде).
36. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
37. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
38. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
39. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
40. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
41. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
42. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
43. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
44. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
45. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
46. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
47. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
48. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
49. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
50. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле