Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
2. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
3. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
4. Скумбрия на мангале.
5. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
6. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
7. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
8. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
9. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
10. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
11. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
12. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
13. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
14. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
15. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
16. Творожное печенье с изюмом.
17. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
18. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
19. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
20. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
21. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
22. Горбуша, запечённая под сыром.
23. Бисквит на кефире.
24. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
25. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
26. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
27. Пирог с замороженными ягодами наливной.
28. Рулет из свиной рульки.
29. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
30. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
31. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
32. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
33. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
34. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
35. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
36. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
37. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
38. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
39. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
40. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
41. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
42. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
43. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
44. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
45. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
46. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
47. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
48. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
49. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
50. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот