Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Накрахмаленная печень. Перед жаркой замариновать кусочки печени в смеси 1 яйца, 1 столовая ложка крахмала, соли и перца.
2. Гульчехра из курицы.
3. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
4. Фантастически вкусная творожная запеканка.
5. Заварные блины на минералке.
6. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
7. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
8. Свекольный салат с сыром и чесноком.
9. Картофель "фри" (без жира и масла.
10. Творожный торт "слёзы ангела".
11. Любимые "Секретные" котлетки.
12. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
13. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
14. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
15. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
16. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
17. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
18. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
19. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
20. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
21. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
22. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
23. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
24. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
25. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
26. Нудли. Какая же это вкуснятина!
27. Пирожное "Картошка" заварное.
28. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
29. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
30. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
31. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
32. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
33. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
34. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
35. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
36. Cупер тесто на пельмени и вареники.
37. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
38. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
39. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
40. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
41. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
42. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
43. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
44. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
45. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
46. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
47. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
48. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
49. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
50. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба