Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
2. Слойки на кефире.
3. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
4. Пирог "Яблоки на снегу".
5. Отличные печёночные котлеты.
6. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
7. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
8. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
9. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
10. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
11. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
12. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
13. Торт медово - маковый.
14. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
15. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
16. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
17. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
18. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
19. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
20. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
21. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
22. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
23. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
24. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
25. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
26. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
27. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
28. Headlines:
29. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
30. Домашний сыр за 3 часа.
31. Минтай, тушеный в сметане.
32. Анастасия Высоцкая: история успеха
33. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
34. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
35. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
36. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
37. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
38. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
39. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
40. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
41. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
42. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
43. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
44. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
45. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
46. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
47. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
48. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
49. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком
50. Куриный рецепт мечты: вкусное и легкое филе с картофельным пюре