Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
2. Курица по-аджарски на сковороде.
3. Как Калининград развивался в советский период
4. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
5. Клубника с сахаром на зиму без варки.
6. Какова история Тульского государственного музея оружия
7. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
8. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
9. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
10. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
11. Цыпленок табака (тапака).
12. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
13. Пасхальный кулич в хлебопечке.
14. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
15. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
16. Сардина: польза и вред для организма
17. Рыбные очень вкусные котлеты.
18. Мраморный рулет из курицы.
19. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
20. Нежный кальмар в сметанном соусе.
21. Пирог "Чернушка" с вареньем.
22. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
23. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
24. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
25. Пирог с вареньем из песочного теста.
26. Домашний сыр за 3 часа.
27. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
28. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
29. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
30. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
31. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
32. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
33. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
34. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
35. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
36. Рисовая запеканка с рыбой.
37. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
38. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
39. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
40. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
41. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
42. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
43. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
44. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
45. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
46. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
47. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
48. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
49. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
50. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой