Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
2. Рецепт быстрого пасхального кулича.
3. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
4. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
5. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
6. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
7. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
8. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
9. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
10. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
11. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
12. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
13. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
14. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
15. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
16. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
17. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
18. Пасхальный кулич в хлебопечке.
19. Соус чесночный. Ингредиенты:
20. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
21. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
22. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
23. Мы готовим дома шашлык в банке.
24. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
25. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
26. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
27. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
28. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
29. Хачапури по аджарски.
30. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
31. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
32. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
33. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
34. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
35. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
36. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
37. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
38. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
39. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
40. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
41. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
42. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
43. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
44. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
45. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
46. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
47. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
48. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
49. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
50. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут