Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Пирог "Яблоки на снегу".
2. Скумбрия на мангале.
3. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
4. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
5. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
6. Конфеты из творога.
7. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
8. Как Калининград развивался в советский период
9. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
10. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
11. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
12. Какова история Тульского государственного музея оружия
13. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
14. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
15. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
16. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
17. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
18. Бутерброды "Крабовые Цветы".
19. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
20. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
21. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
22. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
23. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
24. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
25. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
26. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
27. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
28. Анастасия Высоцкая: история успеха
29. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
30. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
31. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
32. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
33. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
34. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
35. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
36. Вкус Польши: рецепт грибного супа
37. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
38. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
39. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
40. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
41. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
42. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
43. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
44. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
45. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
46. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
47. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
48. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
49. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
50. Вкус Индии: рецепты с фасолью