Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Спагетти с курочкой и овощами в казане.
2. Заварные блины на минералке.
3. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
4. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
5. Рулетики мясные к праздничному столу.
6. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
7. Салат "Шпроты под Шубой".
8. Пушистый кекс "Секретарский".
9. Домашний лимонад. Ингредиенты:
10. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
11. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
12. Невероятно нежное песочное печенье.
13. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
14. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
15. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
16. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
17. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
18. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
19. Торт медово - маковый.
20. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
21. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
22. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
23. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
24. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
25. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
26. Мы готовим дома шашлык в банке.
27. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
28. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
29. Пирог из киселя.
30. Вкус детства - печенье "Орешки".
31. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
32. Домашний сыр за 3 часа.
33. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
34. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
35. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
36. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
37. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
38. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
39. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
40. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
41. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
42. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
43. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
44. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
45. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
46. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
47. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
48. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
49. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
50. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть