Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Шаги к идеальной карбонаре

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
2. Медовик с заварным кремом.
3. Рулетики мясные к праздничному столу.
4. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
5. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
6. Картофель "фри" (без жира и масла.
7. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
8. Любимые "Секретные" котлетки.
9. Домашний лимонад. Ингредиенты:
10. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
11. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
12. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
13. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
14. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
15. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
16. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
17. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
18. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
19. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
20. Сардина: польза и вред для организма
21. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
22. Рецепт вергунов на кефире.
23. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
24. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
25. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
26. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
27. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
28. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
29. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
30. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
31. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
32. Пирог с вареньем из песочного теста.
33. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
34. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
35. Домашний сыр за 3 часа.
36. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
37. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
38. Какие места в Перми связаны с русской литературой
39. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
40. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
41. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
42. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
43. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
44. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
45. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
46. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
47. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
48. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
49. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
50. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы