Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
2. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
3. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
4. Творожный кулич без дрожжей.
5. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
6. Какие новые парки построены в последние годы
7. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
8. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
9. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
10. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
11. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
12. Тонкие хрустящие вафли.
13. Секреты идеального теста для мантов
14. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
15. Рулет, который не ломается.
16. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
17. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
18. Пирожное "Картошка" заварное.
19. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
20. Как жарить мойву в духовке.
21. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
22. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
23. Рулет из свиной рульки.
24. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
25. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
26. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
27. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
28. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
29. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
30. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
31. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
32. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
33. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
34. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
35. Салат из куриной грудки.
36. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
37. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
38. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
39. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
40. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
41. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
42. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
43. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
44. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
45. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
46. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
47. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
48. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
49. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
50. Рецепт молочного батона в домашних условиях.