Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
2. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
3. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
4. Салат "Новогодние Часы".
5. Селедка под шубой (роллы).
6. Лодочки из слоёного теста.
7. Картофель "фри" (без жира и масла.
8. Перепечи с мясом, грибами.
9. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
10. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
11. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
12. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
13. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
14. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
15. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
16. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
17. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
18. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
19. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
20. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
21. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
22. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
23. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
24. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
25. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
26. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
27. Какие рекорды и достижения связаны с городом
28. Простое и быстрое печенье на кефире.
29. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
30. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
31. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
32. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
33. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
34. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
35. Пирог с вареньем из песочного теста.
36. Куриное Филе в кляре.
37. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
38. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
39. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
40. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
41. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
42. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
43. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
44. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
45. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
46. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
47. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
48. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
49. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
50. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре