Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Сочные рыбные котлеты.
2. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
3. Слоеное тесто за 10 минут.
4. Самый простой рецепт блинчиков.
5. Любимая "Мимоза" на новый лад.
6. Ванильный бисквит на кипятке.
7. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
8. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
9. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
10. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
11. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
12. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
13. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
14. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
15. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
16. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
17. Десерт из кукурузных палочек.
18. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
19. Какие уникальные памятники есть в городе
20. Рулет, который не ломается.
21. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
22. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
23. Простой и вкусный - пирог капустный.
24. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
25. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
26. Рыбные очень вкусные котлеты.
27. Домашний мармелад. Ингредиенты:
28. Курочка в кефире.
29. Как жарить мойву в духовке.
30. Тёртый пирог с творогом и маком.
31. Кекс столичный. Нам потребуется:
32. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
33. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
34. Рыбка в кляре на минералке.
35. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
36. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
37. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
38. Картофель по-деревенски в духовке.
39. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
40. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
41. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
42. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
43. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
44. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
45. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
46. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
47. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
48. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
49. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
50. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт