Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
2. Лимонный освежающий пирог.
3. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
4. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
5. Пышки на кефире.
6. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
7. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
8. Пирог "Замарашка" с черникой.
9. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
10. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
11. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
12. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
13. Какие интересные факты о метро Москвы
14. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
15. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
16. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
17. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
18. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
19. Сырные пышечки - за 10 минут.
20. Какие советы по шопингу для туристов
21. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
22. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
23. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
24. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
25. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
26. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
27. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
28. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
29. Cупер тесто на пельмени и вареники.
30. Кекс с изюмом.
31. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
32. Чебуреки на заварном тесте.
33. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
34. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
35. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
36. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
37. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
38. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
39. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
40. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
41. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
42. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
43. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
44. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
45. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
46. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
47. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
48. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре
49. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре
50. Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода