Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Творожная пасха со сгущенкой.
2. Нежнейшее, сочное куриное Филе с хрустящей корочкой - только от одного взгляда на это блюдо разыгрывается волчий аппетит ….
3. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
4. Пышные манные кексы.
5. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
6. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
7. Какие театры есть в Ижевске
8. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
9. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
10. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
11. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
12. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
13. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
14. Какова история Тульского государственного музея оружия
15. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
16. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
17. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
18. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
19. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
20. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
21. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
22. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
23. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
24. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
25. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
26. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
27. Рыбка в кляре на минералке.
28. Салат "Простушка". Ингредиенты:
29. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
30. Вкуснейшее чебуречное тесто.
31. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
32. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
33. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
34. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
35. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
36. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
37. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
38. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
39. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
40. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
41. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
42. Салат из куриной грудки.
43. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
44. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
45. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
46. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
47. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
48. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
49. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
50. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»