Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Рыба "Мечта". Нежная, сочная, вкусная рыбка, запечённая по этому рецепту, полюбилась моей семье.
2. Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут.
3. Творожное печенье с яблоками.
4. Пасхальный сдобный каравай.
5. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
6. Ванильный бисквит на кипятке.
7. Слоеные "Ушки" на закуску.
8. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
9. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
10. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
11. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
12. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
13. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
14. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
15. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
16. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
17. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
18. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
19. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
20. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
21. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
22. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
23. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
24. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
25. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
26. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
27. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
28. Бисквит на кефире.
29. Вкуснейшее чебуречное тесто.
30. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
31. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
32. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
33. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
34. Простое песочное печенье.
35. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
36. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
37. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
38. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
39. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
40. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
41. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
42. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
43. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
44. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
45. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
46. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
47. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
48. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
49. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
50. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке