Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
2. Салат "Шишки". Ингредиенты:
3. Любимая "Мимоза" на новый лад.
4. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
5. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
6. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
7. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
8. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
9. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
10. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
11. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
12. Печеночный торт со сметанным соусом.
13. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
14. Рулетики из скумбрии в духовке.
15. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
16. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
17. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
18. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
19. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
20. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
21. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
22. Какие рекорды и достижения связаны с городом
23. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
24. Бананово - клубничный коктейль.
25. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
26. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
27. Куриные котлетки с плавленными сырками.
28. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
29. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
30. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
31. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
32. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
33. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
34. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
35. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
36. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
37. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
38. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
39. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
40. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
41. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
42. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
43. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
44. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
45. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
46. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
47. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
48. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
49. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
50. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина