Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
2. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
3. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
4. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
5. Рыбные очень вкусные котлеты.
6. Соус чесночный. Ингредиенты:
7. Рыбный пирог "Все Сыты".
8. Мраморный рулет из курицы.
9. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
10. Торт из печенья без выпечки.
11. Салат "Простушка". Ингредиенты:
12. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
13. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
14. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
15. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
16. Нежная куриная грудка в духовке.
17. Самса. Себе рецептик сохрани!
18. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
19. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
20. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
21. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
22. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
23. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
24. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
25. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
26. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
27. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
28. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
29. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
30. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
31. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
32. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
33. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
34. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот
35. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
36. Вкусный рецепт подливы с курицей к пюре: простой способ приготовить вкусный гарнир
37. Как делают порошковое пиво. Порошковое пиво
38. Запеченные баклажаны со сливками и сыром. Особенности приготовления
39. Шашлык из свинины на решетке в духовке. Рецепт мягкого шашлыка из свинины на шпажках в духовке на решётке
40. Вкус и польза пшенично-ржаного хлеба на солоде
41. Закваска для бездрожжевого хлеба в домашних условиях. Закваска для хлеба без дрожжей
42. Говядина с шампиньонами и болгарским перцем в мультиварке. Говядина с шампиньонами в мультиварке (тушеные)
43. Шаг за шагом: как приготовить вкусный гуляш с солеными огурцами по-крестьянски
44. Секреты и хитрости приготовления ароматной свиной рульки в духовке
45. Как правильно приготовить рулет из свиной рульки: рецепт и секреты приготовления
46. Идеальный завтрак: как приготовить пшенную кашу с изюмом и цукатами в мультиварке
47. Новый вкусовой эксперимент: как приготовить пельмени с красной рыбой
48. Из какой рыбы следует делать пельмени для идеального вкуса
49. Воссоздайте классический Бородинский хлеб по советскому ГОСТу с помощью закваски
50. Как приготовить вкусные мини пиццы из кабачков в мультиварке