Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Жареные баклажаны и перцы с помидорами на зиму.
2. Накрахмаленная печень. Перед жаркой замариновать кусочки печени в смеси 1 яйца, 1 столовая ложка крахмала, соли и перца.
3. Капустники. За основу взят рецепт ленивых голубцов.
4. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
5. Перепечи с мясом, грибами.
6. Нежнейшее, сочное куриное Филе с хрустящей корочкой - только от одного взгляда на это блюдо разыгрывается волчий аппетит ….
7. Фантастически вкусная творожная запеканка.
8. Пирог "Лень - Матушка".
9. Салат "Шишки". Ингредиенты:
10. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
11. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
12. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
13. Какие новые парки построены в последние годы
14. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
15. Конфеты из творога.
16. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
17. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
18. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
19. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
20. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
21. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
22. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
23. Куриные крылышки запечённые в духовке.
24. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
25. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
26. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
27. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
28. Рыбные очень вкусные котлеты.
29. Как жарить мойву в духовке.
30. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
31. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
32. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
33. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
34. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
35. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
36. Анастасия Высоцкая: история успеха
37. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
38. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
39. Вкус Польши: рецепт грибного супа
40. Белорусские драники с салом: рецепт и история
41. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
42. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
43. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
44. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
45. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
46. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
47. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
48. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
49. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
50. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!