Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
2. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
3. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
4. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
5. Торт медово - маковый.
6. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
7. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
8. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
9. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
10. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
11. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
12. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
13. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
14. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
15. Рыбный пирог "Все Сыты".
16. Кекс столичный. Нам потребуется:
17. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
18. Мы готовим дома шашлык в банке.
19. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
20. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
21. Пирог с замороженными ягодами наливной.
22. Cупер тесто на пельмени и вареники.
23. Хачапури по аджарски.
24. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
25. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
26. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
27. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
28. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
29. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
30. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
31. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
32. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
33. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
34. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
35. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
36. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
37. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
38. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
39. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
40. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
41. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
42. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
43. Как делают порошковое пиво. Порошковое пиво
44. Вкусные и полезные варианты ОБЖОР шаурмы со свининой и люля кебаба из курицы
45. Нужно ли солить воду для казы?
46. Как хранить сырые казы?
47. Жареный рис с курицей и овощами по-китайски. Жареный рис с курицей по-китайски
48. Творожно-яблочный пирог в мультиварке. Шарлотка с яблоками и творогом в мультиварке
49. Идеальный рецепт: как приготовить говядину тушеную в мультиварке с перцем болгарским
50. Секреты приготовления постного заварного дрожжевого теста