Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
2. Пасхальный кулич на сметане.
3. Самая вкусная в мире шарлотка.
4. Семейный яблочный пирог.
5. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
6. Сочное куриное Филе по-французски.
7. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
8. Слоеные "Ушки" на закуску.
9. Какие театры есть в Ижевске
10. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
11. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
12. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
13. Печеночный торт со сметанным соусом.
14. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
15. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
16. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
17. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
18. Печёночные рулетики с начинкой.
19. Пасхальный кулич в хлебопечке.
20. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
21. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
22. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
23. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
24. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
25. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
26. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
27. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
28. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
29. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
30. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
31. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
32. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
33. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
34. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
35. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
36. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
37. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
38. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
39. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
40. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
41. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
42. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
43. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
44. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
45. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
46. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
47. Вкус Индии: рецепты с фасолью
48. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
49. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей