Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Слоеное тесто за 10 минут.
2. Творожный кулич без дрожжей.
3. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
4. Селедка под шубой (роллы).
5. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
6. Сочное куриное Филе по-французски.
7. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
8. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
9. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
10. Пирог "Дружная Семейка".
11. Пирог "Замарашка" с черникой.
12. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
13. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
14. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
15. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
16. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
17. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
18. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
19. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
20. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
21. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
22. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
23. Headlines:
24. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
25. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
26. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
27. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
28. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
29. Пирог "Чернушка" с вареньем.
30. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
31. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
32. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
33. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
34. Чебуреки на заварном тесте.
35. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
36. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
37. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
38. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
39. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
40. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
41. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
42. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
43. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
44. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
45. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
46. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
47. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
48. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
49. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
50. Кремлёвская хряпа. Внимание!