Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
2. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
3. Тёртый пирог с творогом и маком.
4. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
5. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
6. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
7. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
8. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
9. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
10. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
11. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
12. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
13. Вкус Польши: рецепт грибного супа
14. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
15. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
16. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
17. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
18. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
19. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
20. Борщ с курицей в мультиварке
21. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
22. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот
23. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
24. Дал из красной фасоли. Как приготовить лобио из красной фасоли — классический рецепт лобио с грецкими орехами с пошаговыми фото
25. Оладьи из картофельного пюре на сковороде рецепт.. Картофельные оладьи из пюре на сковороде
26. Рулетики из свиной вырезки с беконом. Свиные рулетики с грибами в беконе
27. Закваска без дрожжей: секреты домашней выпечки
28. Нежные говяжьи ребрышки с перловой крупой: лучший рецепт для ужина
29. Секреты приготовления постного заварного дрожжевого теста
30. Рецепт приготовления мяса по-французски из говядины в мультиварке: секреты французской кухни
31. Рецепт: как приготовить вкусную молочную пшенную кашу с курагой
32. Идеальный завтрак: как приготовить пшенную кашу с изюмом и цукатами в мультиварке
33. Как приготовить идеальную пшенно-рисовую кашу в мультиварке: секреты и рецепты
34. Шаг за шагом: рецепт приготовления зеленых пельменей с красной рыбой
35. Идеальный рецепт домашних пельменей из красной рыбы: секреты приготовления
36. Необычное сочетание: как приготовить пельмени с красной рыбой
37. Вкусный рецепт баклажан с грибами в сливочно-сырном соусе
38. Запеканка творожная с манкой на кефире без яиц: простой рецепт для вегетарианцев
39. Грибная подлива из шампиньонов.
40. Пшено рисовая каша в горшочке.
41. Шашлык в духовке на сковороде из свинины. Шашлык с луком на сковороде из свинины –, как пожарить с уксусом, пошаговый рецепт с фото
42. Как пожарить грибы Рядовки. Как жарить грибы Рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
43. Варенье из банана и апельсина. Банановое варенье с апельсином на зиму
44. Шашлык в сковородке и в духовке. Свиной шашлык в ароматном маринаде
45. Картофельные драники с печенью. Драники с печенью и картошкой
46. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
47. Пицца очень быстрая.
48. Идеальное домашнее мороженое из клубники, сливок и сгущёнки!
49. Стейки из свинины с помидорами и сыром в духовке.
50. Салатные шарики "А-ля Мимоза".