Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Кабачковые оладьи с сыром.
2. Спагетти с фрикадельками в сливочно - сырном соусе.
3. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
4. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
5. Салат "Бусы на снегу".
6. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
7. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
8. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
9. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
10. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
11. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
12. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
13. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
14. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
15. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
16. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
17. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
18. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
19. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
20. Торт медово - маковый.
21. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
22. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
23. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
24. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
25. Торт из печенья без выпечки.
26. Нежный кальмар в сметанном соусе.
27. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
28. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
29. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
30. Cупер тесто на пельмени и вареники.
31. Рулет из свиной рульки.
32. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
33. Песочный пирог со смородиной.
34. Куриное Филе в кляре.
35. Домашний сыр за 3 часа.
36. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
37. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
38. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
39. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
40. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
41. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
42. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
43. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
44. Вкус Украины: рецепт драников с салом
45. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
46. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
47. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
48. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
49. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
50. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом