Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Лаваш с фаршем в заливке в духовке.
2. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
3. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
4. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
5. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
6. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
7. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
8. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
9. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
10. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
11. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
12. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
13. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
14. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
15. Простой рецепт приготовления теста для мантов
16. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
17. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
18. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
19. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
20. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
21. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
22. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
23. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
24. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
25. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
26. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
27. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
28. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
29. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
30. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
31. Хачапури по аджарски.
32. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
33. Чебуреки на заварном тесте.
34. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
35. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
36. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
37. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
38. Группа Бутырка: где и когда выступают
39. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
40. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
41. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
42. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
43. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
44. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
45. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
46. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
47. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
48. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
49. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
50. Вкус Индии: рецепты с фасолью