Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
2. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
3. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
4. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
5. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
6. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
7. Слойки на кефире.
8. Селедка под шубой (роллы).
9. Ванильный бисквит на кипятке.
10. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
11. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
12. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
13. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
14. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
15. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
16. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
17. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
18. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
19. Оладьи на кефире с зелёным луком.
20. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
21. Цыпленок табака (тапака).
22. Какие уникальные памятники есть в городе
23. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
24. Headlines:
25. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
26. Рыбные очень вкусные котлеты.
27. Рецепт вергунов на кефире.
28. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
29. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
30. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
31. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
32. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
33. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
34. Грибной жюльен. Ингредиенты:
35. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
36. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
37. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
38. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
39. Группа Бутырка: где и когда выступают
40. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
41. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
42. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
43. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
44. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
45. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
46. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
47. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
48. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
49. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
50. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»