Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
2. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
3. Салат "Шишки". Ингредиенты:
4. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
5. Подборка салатов от Ольги Романовой.
6. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
7. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
8. Какие новые парки построены в последние годы
9. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
10. Какие исторические памятники подлежат охране
11. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
12. Салат "Июньский". Ингредиенты.
13. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
14. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
15. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
16. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
17. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
18. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
19. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
20. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
21. Пирожное "Картошка" заварное.
22. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
23. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
24. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
25. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
26. Рулет из свиной рульки.
27. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
28. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
29. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
30. Крем "Мокрое Безе".
31. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
32. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
33. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
34. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
35. Вкус Польши: рецепт грибного супа
36. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
37. Вкус Польши: рецепт грибного супа
38. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
39. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
40. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
41. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
42. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
43. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
44. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
45. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
46. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
47. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
48. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
49. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
50. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре