Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
2. Невероятно нежное песочное печенье.
3. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
4. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
5. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
6. Десерт из кукурузных палочек.
7. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
8. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
9. Какие советы по шопингу для туристов
10. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
11. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
12. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
13. Какие рекорды и достижения связаны с городом
14. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
15. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
16. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
17. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
18. Куриная грудка в шубке под сыром.
19. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
20. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
21. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
22. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
23. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
24. Куриные котлетки с плавленными сырками.
25. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
26. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
27. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
28. Анастасия Высоцкая: история успеха
29. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
30. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
31. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
32. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
33. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
34. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
35. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
36. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
37. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
38. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
39. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
40. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
41. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
42. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
43. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
44. Пшеничная каша, как в детском саду
45. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
46. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
47. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно
48. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
49. Шампиньоны с баклажанами в духовке в сливочном соусе.
50. Шашлык на решетке в духовке из свинины. Шашлык из свинины на решетке в духовке