Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
2. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
3. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
4. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
5. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
6. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
7. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
8. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
9. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
10. Сергей Трофимов: Голос Выборга
11. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
12. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
13. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
14. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
15. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
16. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
17. Сардина: польза и вред для организма
18. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
19. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
20. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
21. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
22. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
23. Пышный пирог с изюмом на кефире.
24. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
25. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
26. Кекс с изюмом.
27. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
28. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
29. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
30. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
31. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
32. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
33. Группа Бутырка: где и когда выступают
34. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
35. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
36. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
37. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
38. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
39. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
40. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
41. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
42. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
43. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
44. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
45. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
46. Вкусный рецепт подливы из курицы для пюре
47. Немцы сделали порошковое пиво со всеми пивными компонентами
48. Как приготовить белые баклажаны. Какие баклажаны полезнее, белые или фиолетовые
49. Завтрак, обед или ужин: Индийское карри из фасоли для каждого случая
50. Сочный шашлык в духовке. Шашлык в домашних условиях: общие рекомендации