Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
2. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
3. Рулетики мясные к праздничному столу.
4. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
5. Воздушная запеканка с тыквой.
6. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
7. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
8. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
9. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
10. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
11. История Сургута: от древности до современности
12. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
13. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
14. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
15. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
16. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
17. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
18. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
19. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
20. Цыпленок табака (тапака).
21. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
22. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
23. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
24. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
25. Домашний мармелад. Ингредиенты:
26. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
27. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
28. Торт из печенья без выпечки.
29. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
30. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
31. Какие временные выставки проводятся
32. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
33. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
34. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
35. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
36. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
37. Быстрый пирог к чаю.
38. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
39. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
40. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
41. Белорусские драники с салом: рецепт и история
42. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
43. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
44. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
45. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
46. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
47. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
48. Борщ с курицей в мультиварке
49. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
50. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться