Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Спагетти с фрикадельками в томатном соусе.
2. Капустные котлеты. Ингредиенты.
3. Жареные баклажаны и перцы с помидорами на зиму.
4. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
5. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
6. Простая и очень вкусная коврижка.
7. Заварные блины на минералке.
8. Творожный торт "слёзы ангела".
9. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
10. Любимые "Секретные" котлетки.
11. Домашний лимонад. Ингредиенты:
12. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
13. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
14. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
15. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
16. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
17. Какие исторические особенности московских улиц
18. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
19. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
20. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
21. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
22. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
23. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
24. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
25. Тонкие хрустящие вафли.
26. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
27. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
28. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
29. Какие советы по шопингу для туристов
30. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
31. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
32. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
33. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
34. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
35. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
36. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
37. Вкус детства - печенье "Орешки".
38. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
39. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
40. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
41. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
42. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
43. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
44. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
45. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
46. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
47. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
48. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
49. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
50. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле