Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Творожное печенье с яблоками.
2. Творожные пончики. Для приготовления нам понадобится:
3. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
4. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
5. Любимые "Секретные" котлетки.
6. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
7. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
8. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
9. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
10. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
11. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
12. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
13. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
14. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
15. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
16. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
17. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
18. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
19. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
20. Паста с креветками в сливочном соусе.
21. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
22. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
23. Оладьи из творога и сыра.
24. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
25. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
26. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
27. Салат капустный (в горячем маринаде).
28. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
29. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
30. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
31. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
32. Headlines:
33. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
34. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
35. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
36. Вкус Польши: рецепт грибного супа
37. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
38. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
39. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
40. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
41. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
42. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
43. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
44. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
45. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
46. Фасоль по-русски с индийским акцентом
47. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
48. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
49. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
50. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт