Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Какие исторические памятники подлежат охране
2. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
3. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
4. Самый удачный рецепт жареной печени!
5. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
6. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
7. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
8. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
9. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
10. Рыбка в кляре на минералке.
11. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
12. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
13. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
14. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
15. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
16. Самса. Себе рецептик сохрани!
17. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
18. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
19. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
20. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
21. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
22. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
23. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
24. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
25. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
26. Вкус Польши: рецепт грибного супа
27. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
28. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
29. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
30. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
31. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
32. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
33. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
34. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
35. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
36. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
37. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
38. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
39. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
40. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
41. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре
42. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами
43. Вкусный рецепт: мясо запеченное с овощами в рукаве
44. Баклажаны с луком в сливках.
45. Шашлык в фольге в духовке. Приготовление
46. Что делать с бульоном после варки казы. Как сварить казы из конины в кастрюле
47. Язык в сливочном соусе с грибами: рецепт для настоящих ценителей вкуса
48. Секреты и хитрости приготовления ароматной свиной рульки в духовке
49. Рулька: варить или не варить перед запеканием в духовке
50. Как приготовить вкусную свиную рульку в духовке: секреты запекания в рукаве