Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Творожное печенье с яблоками.
2. Творожные пончики. Для приготовления нам понадобится:
3. Пасхальный кулич на сметане.
4. Салат "Бусы на снегу".
5. Семейный яблочный пирог.
6. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
7. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
8. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
9. Как Калининград развивался в советский период
10. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
11. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
12. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
13. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
14. Тонкие хрустящие вафли.
15. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
16. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
17. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
18. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
19. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
20. Headlines:
21. Курочка в кефире.
22. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
23. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
24. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
25. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
26. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
27. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
28. Простое песочное печенье.
29. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
30. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
31. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
32. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
33. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
34. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
35. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
36. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
37. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
38. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
39. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
40. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
41. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
42. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
43. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
44. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
45. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
46. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
47. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
48. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
49. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
50. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне