Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
2. Нежнейшее, сочное куриное Филе с хрустящей корочкой - только от одного взгляда на это блюдо разыгрывается волчий аппетит ….
3. Заварные блины на минералке.
4. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
5. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
6. Слойки на кефире.
7. Лодочки из слоёного теста.
8. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
9. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
10. Невероятно нежное песочное печенье.
11. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
12. Headlines:
13. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
14. Какие интересные факты о метро Москвы
15. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
16. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
17. Простая и вкусная намазка на хлеб.
18. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
19. Рулет, который не ломается.
20. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
21. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
22. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
23. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
24. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
25. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
26. Нежный кальмар в сметанном соусе.
27. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
28. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
29. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
30. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
31. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
32. Картофель по-деревенски в духовке.
33. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
34. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
35. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
36. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
37. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
38. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
39. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
40. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
41. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
42. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
43. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
44. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
45. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
46. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
47. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
48. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
49. Фасоль по-русски с индийским акцентом
50. Вкус Индии: рецепты с фасолью