Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
2. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
3. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
4. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
5. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
6. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
7. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
8. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
9. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
10. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
11. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
12. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
13. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
14. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
15. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
16. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
17. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
18. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
19. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
20. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
21. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
22. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
23. Ребрышки свиные из духовочки.
24. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
25. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
26. Какие рекорды и достижения связаны с городом
27. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
28. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
29. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
30. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
31. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
32. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
33. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
34. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
35. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
36. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
37. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
38. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
39. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
40. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
41. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
42. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
43. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
44. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
45. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
46. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
47. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
48. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
49. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
50. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке