Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Спагетти с фрикадельками в сливочно - сырном соусе.
2. Пасхальный венок с тройной начинкой.
3. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
4. Селедка под шубой (роллы).
5. Картофель "фри" (без жира и масла.
6. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
7. Ванильный бисквит на кипятке.
8. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
9. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
10. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
11. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
12. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
13. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
14. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
15. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
16. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
17. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
18. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
19. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
20. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
21. Какие уникальные памятники есть в городе
22. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
23. Соус чесночный. Ингредиенты:
24. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
25. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
26. Праздничные бутерброды со шпротами.
27. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
28. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
29. Какие временные выставки проводятся
30. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
31. Вкус детства - печенье "Орешки".
32. Пирог с вареньем из песочного теста.
33. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
34. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
35. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
36. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
37. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
38. Рулетики из скумбрии в духовке.
39. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
40. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
41. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
42. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
43. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
44. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
45. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
46. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
47. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
48. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
49. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
50. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!