Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
2. Ванильный бисквит на кипятке.
3. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
4. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
5. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
6. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
7. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
8. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
9. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
10. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
11. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
12. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
13. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
14. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
15. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
16. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
17. Рыба под маринадом.
18. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
19. Вкуснейшее чебуречное тесто.
20. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
21. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
22. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
23. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
24. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
25. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
26. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
27. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
28. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
29. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
30. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
31. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
32. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
33. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
34. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
35. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
36. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
37. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
38. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
39. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
40. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
41. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
42. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
43. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
44. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
45. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
46. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
47. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
48. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?
49. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
50. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой