Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
2. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
3. Молочные коржики из детства с ванилью.
4. Салат "Шпроты под Шубой".
5. Селедка под шубой (роллы).
6. Лодочки из слоёного теста.
7. Воздушная запеканка с тыквой.
8. Картофель "фри" (без жира и масла.
9. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
10. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
11. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
12. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
13. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
14. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
15. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
16. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
17. Какова история Тульского государственного музея оружия
18. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
19. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
20. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
21. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
22. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
23. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
24. Простое и быстрое печенье на кефире.
25. Нежный кальмар в сметанном соусе.
26. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
27. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
28. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
29. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
30. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
31. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
32. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
33. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
34. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
35. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
36. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
37. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
38. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
39. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
40. Салат из куриной грудки.
41. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
42. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
43. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
44. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
45. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
46. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
47. Борщ с курицей в мультиварке
48. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
49. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
50. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер