Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
2. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
3. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
4. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
5. Невероятно нежное песочное печенье.
6. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
7. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
8. История Сургута: от древности до современности
9. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
10. Какие исторические особенности московских улиц
11. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
12. Куриные крылышки запечённые в духовке.
13. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
14. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
15. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
16. Рулет, который не ломается.
17. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
18. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
19. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
20. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
21. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
22. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
23. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
24. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
25. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
26. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
27. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
28. Картофель по-деревенски в духовке.
29. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
30. Простое песочное печенье.
31. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
32. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
33. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
34. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
35. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
36. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
37. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
38. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
39. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
40. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
41. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
42. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
43. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
44. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
45. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
46. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
47. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
48. 11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке. Баклажаны, запеченные в духовке: 11 вкусных и быстрых рецептов
49. Нежные баклажаны в сливках.
50. Картофельный суп с сардиной в томатном соусе. Суп из сардины в томатном соусе с картофелем