Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Печень в сливочно - томатном соусе.
2. Накрахмаленная печень. Перед жаркой замариновать кусочки печени в смеси 1 яйца, 1 столовая ложка крахмала, соли и перца.
3. Творожный кулич без дрожжей.
4. Пасхальный венок с тройной начинкой.
5. Самая вкусная в мире шарлотка.
6. Слойки на кефире.
7. Пушистый кекс "Секретарский".
8. Слоеные "Ушки" на закуску.
9. Домашний лимонад. Ингредиенты:
10. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
11. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
12. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
13. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
14. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
15. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
16. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
17. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
18. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
19. Супер тесто на пельмени и вареники.
20. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
21. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
22. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
23. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
24. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
25. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
26. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
27. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
28. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
29. Пирожное "Картошка" заварное.
30. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
31. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
32. Какие необычные музеи есть в Перми
33. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
34. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
35. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
36. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
37. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
38. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
39. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
40. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
41. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
42. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
43. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
44. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
45. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
46. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
47. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
48. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
49. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
50. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть