Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Творожные пышки. Творог - 100 г.
2. "Язычки" из баклажан.
3. Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут.
4. Гуляш из печени со сметаной.
5. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
6. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
7. Простая и очень вкусная коврижка.
8. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
9. Селедка под шубой (роллы).
10. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
11. Пышные манные кексы.
12. Тесто для беляшей.
13. Сочное куриное Филе по-французски.
14. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
15. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
16. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
17. Клубника с сахаром на зиму без варки.
18. Салат "Июньский". Ингредиенты.
19. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
20. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
21. Печеночный торт со сметанным соусом.
22. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
23. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
24. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
25. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
26. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
27. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
28. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
29. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
30. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
31. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
32. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
33. Рецепт вергунов на кефире.
34. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
35. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
36. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
37. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
38. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
39. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
40. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
41. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
42. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
43. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
44. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
45. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
46. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
47. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
48. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
49. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
50. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть