Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Домлама (вариант). Ингредиенты:
2. Нежнейшее, сочное куриное Филе с хрустящей корочкой - только от одного взгляда на это блюдо разыгрывается волчий аппетит ….
3. Самый простой рецепт блинчиков.
4. Слойки на кефире.
5. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
6. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
7. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
8. Пышные манные кексы.
9. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
10. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
11. Конфеты из творога.
12. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
13. Мясо по-грузински в духовке.
14. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
15. Headlines:
16. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
17. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
18. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
19. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
20. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
21. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
22. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
23. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
24. Сардина: польза и вред для организма
25. Бутерброды "Крабовые Цветы".
26. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
27. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
28. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
29. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
30. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
31. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
32. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
33. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
34. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
35. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
36. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
37. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
38. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
39. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
40. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
41. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
42. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
43. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
44. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
45. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
46. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
47. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
48. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
49. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
50. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»: