Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Караимские пирожки. Внимание!
2. Спагетти с фрикадельками в сливочно - сырном соусе.
3. Рецепт быстрого пасхального кулича.
4. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
5. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
6. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
7. Семейный яблочный пирог.
8. Пышные манные кексы.
9. Куриные грудки по - восточному.
10. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
11. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
12. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
13. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
14. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
15. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
16. Как Калининград развивался в советский период
17. Клубника с сахаром на зиму без варки.
18. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
19. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
20. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
21. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
22. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
23. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
24. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
25. Творожные завитушки. Ингредиенты:
26. Простая и вкусная намазка на хлеб.
27. Творожное печенье с изюмом.
28. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
29. Паста с креветками в сливочном соусе.
30. Пасхальный кулич в хлебопечке.
31. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
32. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
33. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
34. Вкус детства - печенье "Орешки".
35. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
36. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
37. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
38. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
39. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
40. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
41. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
42. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
43. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
44. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
45. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
46. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
47. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
48. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
49. Пшеничная каша, как в детском саду
50. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт