Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Домлама (вариант). Ингредиенты:
2. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
3. Польский маковый рулет.
4. Пирог "Лень - Матушка".
5. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
6. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
7. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
8. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
9. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
10. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
11. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
12. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
13. Какие исторические памятники подлежат охране
14. Какие исторические особенности московских улиц
15. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
16. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
17. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
18. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
19. Тонкие хрустящие вафли.
20. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
21. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
22. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
23. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
24. Рулет, который не ломается.
25. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
26. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
27. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
28. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
29. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
30. Настоящий татарский вак беляш.
31. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
32. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
33. Картофель по-деревенски в духовке.
34. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
35. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
36. Минтай, тушеный в сметане.
37. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
38. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
39. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
40. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
41. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
42. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
43. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
44. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
45. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
46. Рисовая запеканка с рыбой.
47. Вкус Украины: рецепт драников с салом
48. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
49. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
50. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре