Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
2. Самая вкусная в мире шарлотка.
3. Слойки на кефире.
4. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
5. Булочки с изюмом в молочной заливке.
6. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
7. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
8. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
9. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
10. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
11. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
12. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
13. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
14. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
15. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
16. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
17. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
18. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
19. Рыба под маринадом.
20. Закуска сыра из селедки и плавленого.
21. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
22. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
23. Кекс столичный. Нам потребуется:
24. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
25. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
26. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
27. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
28. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
29. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
30. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
31. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
32. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
33. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
34. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
35. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
36. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
37. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
38. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
39. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
40. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
41. Белорусские драники с салом: рецепт и история
42. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
43. Вкус Украины: рецепт драников с салом
44. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
45. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
46. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
47. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
48. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
49. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
50. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке