Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!
2. "Язычки" из баклажан.
3. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
4. Кулич "Краффин". Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой.
5. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
6. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
7. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
8. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
9. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
10. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
11. Клубника с сахаром на зиму без варки.
12. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
13. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
14. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
15. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
16. Творожные завитушки. Ингредиенты:
17. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
18. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
19. Домашний мармелад. Ингредиенты:
20. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
21. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
22. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
23. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
24. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
25. Салат "Простушка". Ингредиенты:
26. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
27. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
28. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
29. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
30. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
31. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
32. Салат капустный (в горячем маринаде).
33. Рулет из свиной рульки.
34. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
35. Кекс с изюмом.
36. Песочные кольца с орехами.
37. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
38. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
39. Группа Бутырка: где и когда выступают
40. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
41. Вкус Польши: рецепт грибного супа
42. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
43. Белорусские драники с салом: рецепт и история
44. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
45. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
46. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
47. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
48. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
49. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
50. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы