Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
2. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
3. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
4. Пирог "Яблоки на снегу".
5. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
6. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
7. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
8. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
9. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
10. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
11. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
12. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
13. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
14. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
15. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
16. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
17. Ребрышки свиные из духовочки.
18. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
19. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
20. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
21. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
22. Пышный пирог с изюмом на кефире.
23. Пирог "Чернушка" с вареньем.
24. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
25. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
26. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
27. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
28. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
29. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
30. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
31. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
32. Вкус Польши: рецепт грибного супа
33. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
34. Салат из куриной грудки.
35. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
36. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
37. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
38. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
39. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
40. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
41. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
42. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
43. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
44. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
45. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
46. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
47. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
48. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
49. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
50. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом