Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
2. Медовик с заварным кремом.
3. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
4. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
5. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
6. Оладьи из кабачков с творогом.
7. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
8. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
9. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
10. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
11. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
12. Наивкуснейшая творожная запеканка.
13. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
14. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
15. Творожное печенье с изюмом.
16. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
17. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
18. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
19. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
20. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
21. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
22. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
23. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
24. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
25. Салат капустный (в горячем маринаде).
26. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
27. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
28. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
29. Домашний сыр за 3 часа.
30. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
31. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
32. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
33. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
34. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
35. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
36. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
37. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
38. Рулетики из скумбрии в духовке.
39. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
40. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
41. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
42. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
43. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
44. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
45. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
46. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
47. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
48. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
49. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
50. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке