Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Маринованная мойва в домашних условиях.
2. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
3. Headlines:
4. Оладьи из кабачков с творогом.
5. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
6. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
7. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
8. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
9. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
10. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
11. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
12. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
13. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
14. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
15. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
16. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
17. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
18. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
19. Простое и быстрое печенье на кефире.
20. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
21. Рыбный пирог "Все Сыты".
22. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
23. Нежный кальмар в сметанном соусе.
24. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
25. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
26. Пирог "Чернушка" с вареньем.
27. Пирог из киселя.
28. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
29. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
30. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
31. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
32. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
33. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
34. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
35. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
36. Белорусские драники с салом: рецепт и история
37. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
38. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
39. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
40. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
41. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
42. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
43. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
44. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
45. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
46. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
47. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
48. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
49. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
50. Запеченные баклажаны со сливками и сыром. Особенности приготовления