Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Сочные рыбные котлеты.
2. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
3. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
4. Пирог "Лень - Матушка".
5. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
6. Перепечи с мясом, грибами.
7. Любимые "Секретные" котлетки.
8. Какие новые парки построены в последние годы
9. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
10. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
11. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
12. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
13. История Сургута: от древности до современности
14. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
15. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
16. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
17. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
18. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
19. Простая и вкусная намазка на хлеб.
20. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
21. Самое классное тесто для корзиночек.
22. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
23. Нудли. Какая же это вкуснятина!
24. Соус чесночный. Ингредиенты:
25. Простое и быстрое печенье на кефире.
26. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
27. Маринованные шампиньоны "2 часа".
28. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
29. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
30. Праздничные бутерброды со шпротами.
31. Торт из печенья без выпечки.
32. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
33. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
34. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
35. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
36. Рулет из свиной рульки.
37. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
38. Анастасия Высоцкая: история успеха
39. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
40. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
41. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
42. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
43. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
44. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
45. Вкус Польши: рецепт грибного супа
46. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
47. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
48. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
49. Кремлёвская хряпа. Внимание!
50. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов