Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Простая и очень вкусная коврижка.
2. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
3. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
4. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
5. Лимонный освежающий пирог.
6. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
7. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
8. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
9. Пышные манные кексы.
10. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
11. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
12. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
13. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
14. Как Калининград развивался в советский период
15. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
16. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
17. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
18. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
19. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
20. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
21. Самое удачное дрожжевое тесто.
22. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
23. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
24. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
25. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
26. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
27. Нудли. Какая же это вкуснятина!
28. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
29. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
30. Какие рекорды и достижения связаны с городом
31. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
32. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
33. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
34. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
35. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
36. Крем "Мокрое Безе".
37. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
38. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
39. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
40. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
41. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
42. Вкус Польши: рецепт грибного супа
43. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
44. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
45. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
46. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
47. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
48. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
49. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
50. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба