Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
2. Пирог с бананами.
3. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
4. Лимонный освежающий пирог.
5. Свекольный салат с сыром и чесноком.
6. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
7. Ванильный бисквит на кипятке.
8. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
9. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
10. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
11. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
12. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
13. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
14. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
15. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
16. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
17. Тонкие хрустящие вафли.
18. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
19. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
20. Самое удачное дрожжевое тесто.
21. Рогалики из творожного теста.
22. Печёночные рулетики с начинкой.
23. Какие рекорды и достижения связаны с городом
24. Кекс столичный. Нам потребуется:
25. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
26. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
27. Торт из печенья без выпечки.
28. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
29. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
30. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
31. Куриные котлетки с плавленными сырками.
32. Картофель по-деревенски в духовке.
33. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
34. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
35. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
36. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
37. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
38. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
39. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
40. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
41. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
42. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
43. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
44. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
45. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
46. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
47. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
48. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
49. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
50. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина