Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Редчайший рецепт бесподобных котлет!
2. Перепечи с мясом, грибами.
3. Слоеное тесто за 10 минут.
4. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
5. Лимонный освежающий пирог.
6. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
7. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
8. Любимая "Мимоза" на новый лад.
9. Слоеные "Ушки" на закуску.
10. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
11. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
12. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
13. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
14. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
15. Мясо по-грузински в духовке.
16. Headlines:
17. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
18. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
19. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
20. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
21. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
22. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
23. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
24. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
25. Творожное печенье с изюмом.
26. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
27. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
28. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
29. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
30. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
31. Маринованные шампиньоны "2 часа".
32. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
33. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
34. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
35. Рулет из свиной рульки.
36. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
37. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
38. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
39. Домашний сыр за 3 часа.
40. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
41. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
42. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
43. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
44. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
45. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
46. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
47. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
48. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
49. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
50. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне