Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
2. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
3. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
4. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
5. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
6. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
7. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
8. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
9. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
10. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
11. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
12. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
13. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
14. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
15. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
16. Рецепт блюда из овощей. Описание
17. Шашлык из свинины в духовке на противне
18. Экспресс шашлык из свиной шейки и киви в духовке. Рецепты шашлыка в духовке с свиной шеей
19. Рецепт шашлыка со сливочным маслом и беконом. Шашлык со сливочным маслом. Шашлык со сливочным маслом Шашлык с беконом и сливочным маслом
20. Шашлык из свиных рулетов. Шашлык из свинины рулетиками
21. Вкусный рецепт языка свиной с грибами: как приготовить запеканку в духовке
22. Вкусный и практичный: рулет из рульки вареный в пленке
23. Как создать бездрожжевую закваску для хлеба на самом деле с нуля
24. Идеальный рецепт шницеля в сливочном соусе: секреты приготовления
25. Какая диета поможет избежать обострения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
26. Рецепты: как приготовить самые вкусные оладьи из кабачков
27. Как приготовить ароматный плов с сухофруктами в мультиварке: лучшие рецепты
28. Как приготовить пшенную кашу с медом и сухофруктами: шаг за шагом
29. Необычное сочетание: как приготовить пельмени с рыбой и сыром
30. Олия: загадочная итальянская соус
31. Откройте для себя вкус Франции: мясо по-французски с картофелем в мультиварке
32. Запеканка творожная с манкой на кефире без яиц: простой рецепт для вегетарианцев
33. Филе куриное с пюре. Рецепт картофельного пюре с курицей
34. Компот из кураги рецепт для ребенка. Компот из сухофруктов детям: пошаговый рецепт с фото
35. Рагу из курицы в томате. Овощное рагу с мясом
36. Рыба запеченная под соусом тартар.
37. Обзор современных типов кабельной продукции и их применение
38. Стожки. Такие стожки отличной альтернативой мясным котлетам или зразам станут.
39. Печеночный торт со сметанным соусом.
40. Салат "Семёновна". Не знаю, почему салат называется "Семёновна", но именно так он записан в моей кулинарной книге.
41. Картофельные котлеты. Это очень хороший и простой способ разнообразить ваш стол, если вы предпочитаете картофель другим видам гарниров.
42. Бочковые зеленые помидоры в ведре рецепт с горчицей. Засолка помидоров холодным способом без уксуса
43. Лечо из болгарского перца с огурцами и томатной пастой на зиму.
44. Милашино тесто. Выпечка с молниеносной скоростью появляется!
45. Домашнее мягкое печенье на сметане.
46. Слоеный салат с сердцем. Классический салат из вареного говяжьего сердца с морковью, луком и солеными огурцами
47. Скумбрия маринованная. В случае если вы хотите в домашних условиях приготовить маринованную скумбрию, тогда этот рецепт для вас!
48. Драники из картофельного пюре вкусный рецепт.. Оладьи из картофельного пюре с сыром и зеленью — пошаговый рецепт
49. Чахохбили из куриной грудинки. Чахохбили из куриной грудки
50. Рецепт медовых пирожных.