Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Куриные ножки с картошкой в кефире.
2. Гульчехра из курицы.
3. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
4. Творожное печенье с яблоками.
5. Кулич "Краффин". Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой.
6. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
7. Польский маковый рулет.
8. Лимонный, очень нежный пирог.
9. Салат "Шпроты под Шубой".
10. Селедка под шубой (роллы).
11. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
12. Скумбрия на мангале.
13. Булочки с изюмом в молочной заливке.
14. Тесто для беляшей.
15. Пирог "Дружная Семейка".
16. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
17. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
18. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
19. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
20. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
21. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
22. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
23. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
24. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
25. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
26. Какие советы по шопингу для туристов
27. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
28. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
29. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
30. Рыба под маринадом.
31. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
32. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
33. Рыбка в кляре на минералке.
34. Бананово - клубничный коктейль.
35. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
36. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
37. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
38. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
39. Песочные кольца с орехами.
40. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
41. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
42. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
43. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
44. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
45. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
46. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
47. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
48. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
49. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
50. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы