Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Рулетики мясные к праздничному столу.
2. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
3. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
4. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
5. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
6. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
7. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
8. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
9. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
10. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
11. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
12. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
13. Простой и вкусный - пирог капустный.
14. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
15. Простое и быстрое печенье на кефире.
16. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
17. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
18. Мраморный рулет из курицы.
19. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
20. Торт из печенья без выпечки.
21. Куриная грудка в шубке под сыром.
22. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
23. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
24. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
25. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
26. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
27. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
28. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
29. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
30. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
31. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
32. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
33. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
34. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
35. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
36. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
37. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
38. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
39. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
40. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
41. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
42. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
43. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
44. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
45. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
46. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
47. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
48. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
49. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?
50. Куриный рецепт мечты: вкусное и легкое филе с картофельным пюре