Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Идея к праздничному столу.
2. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
3. Лодочки из слоёного теста.
4. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
5. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
6. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
7. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
8. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
9. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
10. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
11. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
12. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
13. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
14. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
15. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
16. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
17. Куриные крылышки запечённые в духовке.
18. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
19. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
20. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
21. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
22. Как жарить мойву в духовке.
23. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
24. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
25. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
26. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
27. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
28. Минтай, тушеный в сметане.
29. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
30. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
31. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
32. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
33. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
34. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
35. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
36. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
37. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
38. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
39. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
40. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
41. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
42. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
43. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
44. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
45. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
46. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
47. Пшеничная каша, как в детском саду
48. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
49. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами