Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Гуляш из печени со сметаной.
2. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
3. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
4. Рулетики мясные к праздничному столу.
5. Куриные желудочки по-корейски.
6. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
7. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
8. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
9. Семейный яблочный пирог.
10. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
11. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
12. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
13. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
14. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
15. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
16. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
17. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
18. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
19. Печеночный торт со сметанным соусом.
20. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
21. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
22. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
23. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
24. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
25. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
26. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
27. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
28. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
29. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
30. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
31. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
32. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
33. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
34. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
35. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
36. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
37. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
38. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
39. Анастасия Высоцкая: история успеха
40. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
41. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
42. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
43. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
44. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
45. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
46. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
47. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
48. Рулетики из скумбрии в духовке.
49. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
50. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты