Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
2. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
3. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
4. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
5. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
6. Какие новые парки построены в последние годы
7. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
8. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
9. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
10. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
11. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
12. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
13. Сырные пышечки - за 10 минут.
14. Какие советы по шопингу для туристов
15. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
16. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
17. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
18. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
19. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
20. Как жарить мойву в духовке.
21. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
22. Торт из печенья без выпечки.
23. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
24. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
25. Пирог с замороженными ягодами наливной.
26. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
27. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
28. Домашний сыр за 3 часа.
29. Грибной жюльен. Ингредиенты:
30. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
31. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
32. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
33. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
34. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
35. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
36. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
37. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
38. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
39. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
40. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
41. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
42. Рисовая запеканка с рыбой.
43. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
44. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
45. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
46. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
47. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
48. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой
49. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
50. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами