Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!
2. Спагетти с фрикадельками в сливочно - сырном соусе.
3. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
4. Простая и очень вкусная коврижка.
5. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
6. Салат "Шпроты под Шубой".
7. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
8. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
9. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
10. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
11. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
12. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
13. Мясо по-грузински в духовке.
14. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
15. Клубника с сахаром на зиму без варки.
16. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
17. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
18. Оладьи на кефире с зелёным луком.
19. Куриные крылышки запечённые в духовке.
20. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
21. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
22. Настоящий татарский вак беляш.
23. Какие рекорды и достижения связаны с городом
24. Курочка в кефире.
25. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
26. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
27. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
28. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
29. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
30. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
31. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
32. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
33. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
34. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
35. Headlines:
36. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
37. Куриное Филе в кляре.
38. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
39. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
40. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
41. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
42. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
43. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
44. Белорусские драники с салом: рецепт и история
45. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
46. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
47. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
48. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
49. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
50. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке