Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. "Язычки" из баклажан.
2. Пирог "Лень - Матушка".
3. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
4. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
5. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
6. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
7. Кекс на кефире.
8. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
9. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
10. История Сургута: от древности до современности
11. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
12. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
13. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
14. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
15. Какова история Тульского государственного музея оружия
16. Печеночный торт со сметанным соусом.
17. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
18. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
19. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
20. Простая и вкусная намазка на хлеб.
21. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
22. Печёночные рулетики с начинкой.
23. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
24. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
25. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
26. Тёртый пирог с творогом и маком.
27. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
28. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
29. Рулет из свиной рульки.
30. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
31. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
32. Чебуреки на заварном тесте.
33. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
34. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
35. Крем "Мокрое Безе".
36. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
37. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
38. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
39. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
40. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
41. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
42. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
43. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
44. Вкус Украины: рецепт драников с салом
45. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
46. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
47. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
48. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
49. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
50. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами