Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Простая и очень вкусная коврижка.
2. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
3. Самая вкусная в мире шарлотка.
4. Слойки на кефире.
5. Молочные коржики из детства с ванилью.
6. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
7. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
8. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
9. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
10. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
11. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
12. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
13. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
14. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
15. Супер тесто на пельмени и вареники.
16. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
17. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
18. Самое удачное дрожжевое тесто.
19. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
20. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
21. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
22. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
23. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
24. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
25. Молочные коржики по госту.
26. Соус чесночный. Ингредиенты:
27. Какие необычные музеи есть в Перми
28. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
29. Бисквит на кефире.
30. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
31. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
32. Какие временные выставки проводятся
33. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
34. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
35. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
36. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
37. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
38. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
39. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
40. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
41. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
42. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
43. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
44. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
45. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
46. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
47. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
48. Фасоль по-русски с индийским акцентом
49. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
50. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба