Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Заварные блины на минералке.
2. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
3. Капуста в горячем маринаде.
4. Тесто для беляшей.
5. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
6. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
7. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
8. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
9. Headlines:
10. Какие исторические особенности московских улиц
11. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
12. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
13. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
14. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
15. Печеночный торт со сметанным соусом.
16. Торт медово - маковый.
17. Сырные пышечки - за 10 минут.
18. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
19. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
20. Самое классное тесто для корзиночек.
21. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
22. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
23. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
24. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
25. Рулет из свиной рульки.
26. Хачапури по аджарски.
27. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
28. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
29. Грибной жюльен. Ингредиенты:
30. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
31. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
32. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
33. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
34. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
35. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
36. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
37. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
38. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
39. Салат из куриной грудки.
40. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
41. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
42. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
43. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
44. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
45. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
46. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
47. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
48. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
49. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
50. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата