Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Печень в сливочно - томатном соусе.
2. Творожная пасха со сгущенкой.
3. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
4. Пирог "Лень - Матушка".
5. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
6. Подборка салатов от Ольги Романовой.
7. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
8. Картофель "фри" (без жира и масла.
9. Семейный яблочный пирог.
10. Любимая "Мимоза" на новый лад.
11. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
12. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
13. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
14. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
15. Салат "Июньский". Ингредиенты.
16. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
17. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
18. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
19. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
20. Куриные крылышки запечённые в духовке.
21. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
22. Какие советы по шопингу для туристов
23. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
24. Самое классное тесто для корзиночек.
25. Пасхальный кулич в хлебопечке.
26. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
27. Молочные коржики по госту.
28. Рыбный пирог "Все Сыты".
29. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
30. Оладьи из творога и сыра.
31. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
32. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
33. Куриные котлетки с плавленными сырками.
34. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
35. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
36. Анастасия Высоцкая: история успеха
37. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
38. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
39. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
40. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
41. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
42. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
43. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
44. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
45. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
46. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
47. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
48. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
49. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
50. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина