Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Медовик с заварным кремом.
2. Рулетики мясные к праздничному столу.
3. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
4. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
5. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
6. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
7. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
8. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
9. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
10. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
11. Торт медово - маковый.
12. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
13. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
14. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
15. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
16. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
17. Какие необычные музеи есть в Перми
18. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
19. Вкуснейшее чебуречное тесто.
20. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
21. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
22. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
23. Хачапури по аджарски.
24. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
25. Песочный пирог со смородиной.
26. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
27. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
28. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
29. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
30. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
31. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
32. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
33. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
34. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
35. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
36. Рулетики из скумбрии в духовке.
37. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
38. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
39. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
40. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
41. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
42. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
43. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
44. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
45. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
46. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
47. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей
48. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
49. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
50. Баклажаны в духовке рецепт с грибами и сыром. Баклажаны, фаршированные грибами