Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Редчайший рецепт бесподобных котлет!
2. Творожные пончики. Для приготовления нам понадобится:
3. Творожная пасха со сгущенкой.
4. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
5. Заварные блины на минералке.
6. Слойки на кефире.
7. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
8. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
9. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
10. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
11. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
12. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
13. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
14. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
15. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
16. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
17. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
18. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
19. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
20. Десерт из кукурузных палочек.
21. Торт медово - маковый.
22. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
23. Сергей Трофимов: Голос Выборга
24. Рулет, который не ломается.
25. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
26. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
27. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
28. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
29. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
30. Настоящий татарский вак беляш.
31. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
32. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
33. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
34. Какие временные выставки проводятся
35. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
36. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
37. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
38. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
39. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
40. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
41. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
42. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
43. Рисовая запеканка с рыбой.
44. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
45. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
46. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
47. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
48. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
49. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
50. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть