Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Капустники. За основу взят рецепт ленивых голубцов.
2. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
3. Пасхальный кулич на сметане.
4. Сочное куриное Филе по-французски.
5. Слоеные "Ушки" на закуску.
6. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
7. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
8. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
9. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
10. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
11. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
12. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
13. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
14. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
15. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
16. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
17. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
18. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
19. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
20. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
21. Рогалики из творожного теста.
22. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
23. Творожное печенье с изюмом.
24. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
25. Домашний мармелад. Ингредиенты:
26. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
27. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
28. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
29. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
30. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
31. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
32. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
33. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
34. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
35. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
36. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
37. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
38. Вкус Польши: рецепт грибного супа
39. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
40. Рисовая запеканка с рыбой.
41. Рулетики из скумбрии в духовке.
42. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
43. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
44. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
45. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
46. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
47. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
48. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
49. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
50. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре