Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Очень вкусный салат.
2. Сочные рыбные котлеты.
3. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
4. Творожные пончики. Для приготовления нам понадобится:
5. Самый простой рецепт блинчиков.
6. Пирог с бананами.
7. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
8. Салат "Шишки". Ингредиенты:
9. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
10. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
11. Булочки с изюмом в молочной заливке.
12. Пушистый кекс "Секретарский".
13. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
14. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
15. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
16. Пирог "Замарашка" с черникой.
17. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
18. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
19. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
20. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
21. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
22. Рулет, который не ломается.
23. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
24. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
25. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
26. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
27. Рецепт вергунов на кефире.
28. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
29. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
30. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
31. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
32. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
33. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
34. Куриные котлетки с плавленными сырками.
35. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
36. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
37. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
38. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
39. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
40. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
41. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
42. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
43. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
44. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
45. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
46. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
47. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
48. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
49. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
50. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?