Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
2. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
3. Пасхальный сдобный каравай.
4. Пирог с бананами.
5. Молочные коржики из детства с ванилью.
6. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
7. Лимонный, очень нежный пирог.
8. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
9. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
10. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
11. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
12. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
13. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
14. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
15. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
16. Какова история Тульского государственного музея оружия
17. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
18. Самое удачное дрожжевое тесто.
19. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
20. Простая и вкусная намазка на хлеб.
21. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
22. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
23. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
24. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
25. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
26. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
27. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
28. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
29. Бисквит на кефире.
30. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
31. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
32. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
33. Куриное Филе в кляре.
34. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
35. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
36. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
37. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
38. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
39. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
40. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
41. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
42. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
43. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
44. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
45. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
46. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
47. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
48. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
49. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе