Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Домашнее пивоварение: как приготовить натуральное пиво
2. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
3. История и традиции: как готовить картошку по-французски старым рецептом
4. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
5. Как приготовить ароматный плов с сухофруктами в мультиварке: лучшие рецепты
6. Идеальный рецепт домашних пельменей из красной рыбы: секреты приготовления
7. Рыбные зразы с крабовыми палочками: рецепты и ингредиенты
8. Запекаем вкусные котлеты из куриной грудки: рецепт и подсказки
9. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
10. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
11. Грибы рядовки, как пожарить. Икра для бутербродов
12. Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
13. Пшено рисовая каша в горшочке.
14. Котлеты из каши рисовой.
15. Шашлык на сковороде в духовке. Шашлык  на  сковородке.
16. Ребра конины, как приготовить. Как готовить конину
17. Тесто слоеное на сметане.
18. Шоколадный рулет с творожным кремом.
19. Сало засоленное холодным "Мокрым" способом.
20. Солянка с подосиновиками и капустой. Солянка из грибов и капусты на зиму - отличный гарнир или готовая начинка для пирожков
21. Бочковые зеленые помидоры в ведре рецепт с горчицей. Засолка помидоров холодным способом без уксуса
22. Научилась вкусно запекать баклажаны и жарить больше не.. Баклажаны больше не жарю! Готовлю только так
23. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
24. Борщ с курицей в мультиварке
25. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
26. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
27. Слоеные салаты с сердцем свиным. Рецепт первый: Салат с черносливом и свиным сердечком
28. Салаты с свиным сердцем. Салат из свиного сердца — 10 очень вкусных рецептов
29. Драники из вареной картошки
30. Острый соус из свеклы с хреном и чесноком на зиму. Хрен со свеклой
31. Кабачки жареные. Такие кабачки готовила моя бабушка.
32. Рецепт чахохбили с курицей. Чахохбили - 13 домашних вкусных рецептов приготовления
33. Классическое чахохбили по-грузински из курицы. Классический рецепт чахохбили из курицы
34. НАСТОЯЩЕЕ ГРУЗИНСКОЕ чахохбили из курицы. Чахохбили из курицы по-грузински
35. Классический рецепт чахохбили из курицы по-грузински. Способ приготовления
36. Чахохбили из куриной грудинки. Чахохбили из куриной грудки
37. 15 рецептов чахохбили на любой вкус. Чахохбили, как оно должно быть
38. Пирожки на заварном дрожжевом тесте. Пирожки из заварного дрожжевого теста
39. Постное заварное тесто для вареников.. Постные вареники из заварного теста
40. Рецепт быстрого пасхального кулича.
41. Чудесные хычины - много - много мяса, плюс много - много зелени.
42. Чёрный хлеб с отрубями и черносливом. Хлеб с сухофруктами и орехами
43. Картофель по-деревенски пошаговый рецепт. Приготовление блюда по шагам:
44. Салаты с копченой курицей и огурцом. 20 вкусных салатов с копченой курицей и свежим огурцом
45. Суп с польскими грибами рецепт. Грибной суп с польскими грибами
46. Картофель по-деревенски дольками в микроволновке.
47. Домашний сыр. Предлагаю быстрый и без заморочек рецепт домашнего сыра.
48. Гуляш из куриного Филе.
49. Пончики на кефире за 15 минут.
50. Рыбка, запечённая в сметане в духовке.