Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Накрахмаленная печень. Перед жаркой замариновать кусочки печени в смеси 1 яйца, 1 столовая ложка крахмала, соли и перца.
2. Хлеб. Домашний хлеб мама печет уже более 20 лет.
3. Творожная пасха со сгущенкой.
4. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
5. Пасхальный венок с тройной начинкой.
6. Салат "Шпроты под Шубой".
7. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
8. Воздушная запеканка с тыквой.
9. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
10. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
11. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
12. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
13. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
14. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
15. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
16. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
17. Десерт из кукурузных палочек.
18. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
19. Сырные пышечки - за 10 минут.
20. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
21. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
22. Печёночные рулетики с начинкой.
23. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
24. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
25. Молочные коржики по госту.
26. Нудли. Какая же это вкуснятина!
27. Соус чесночный. Ингредиенты:
28. Маринованные шампиньоны "2 часа".
29. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
30. Салат "Простушка". Ингредиенты:
31. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
32. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
33. Куриные котлетки с плавленными сырками.
34. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
35. Чебуреки на заварном тесте.
36. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
37. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
38. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
39. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
40. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
41. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
42. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
43. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
44. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
45. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
46. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
47. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
48. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
49. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
50. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть