Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
2. Творожный торт "слёзы ангела".
3. Пирог "Яблоки на снегу".
4. Скумбрия на мангале.
5. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
6. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
7. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
8. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
9. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
10. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
11. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
12. Десерт из кукурузных палочек.
13. Наивкуснейшая творожная запеканка.
14. Творожные завитушки. Ингредиенты:
15. Headlines:
16. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
17. Нудли. Какая же это вкуснятина!
18. Закуска сыра из селедки и плавленого.
19. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
20. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
21. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
22. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
23. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
24. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
25. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
26. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
27. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
28. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
29. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
30. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
31. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
32. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
33. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
34. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
35. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
36. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
37. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
38. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
39. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
40. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
41. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
42. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
43. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
44. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
45. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
46. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
47. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
48. Фарфалле с карбонарой и зеленым горошком: рецепт и подсказки
49. Рецепты оригинальных блюд с баклажанами. Блюда из баклажанов: как вкусно приготовить овощ
50. Мясо в духовке из свинины в фольге кусочками, как шашлык. Шашлык из свинины в фольге в духовке