Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Рыбка в кляре на минералке.
2. Кулич "Краффин". Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой.
3. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
4. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
5. Заварные блины на минералке.
6. Пирог с бананами.
7. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
8. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
9. Перепечи с мясом, грибами.
10. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
11. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
12. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
13. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
14. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
15. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
16. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
17. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
18. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
19. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
20. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
21. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
22. Простой и вкусный - пирог капустный.
23. Headlines:
24. Бутерброды "Крабовые Цветы".
25. Рыбные очень вкусные котлеты.
26. Где можно прогуляться вечером в центре города
27. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
28. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
29. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
30. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
31. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
32. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
33. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
34. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
35. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
36. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
37. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
38. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
39. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
40. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
41. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
42. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
43. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
44. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
45. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
46. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
47. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
48. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
49. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
50. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок