Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Хлеб. Домашний хлеб мама печет уже более 20 лет.
2. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
3. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
4. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
5. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
6. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
7. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
8. Оладьи из кабачков с творогом.
9. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
10. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
11. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
12. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
13. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
14. Куриные крылышки запечённые в духовке.
15. Ароматное творожное печенье с корицей.
16. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
17. Рогалики из творожного теста.
18. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
19. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
20. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
21. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
22. Сардина: польза и вред для организма
23. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
24. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
25. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
26. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
27. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
28. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
29. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
30. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
31. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
32. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
33. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
34. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
35. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
36. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
37. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
38. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
39. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
40. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
41. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
42. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
43. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
44. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
45. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
46. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
47. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
48. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
49. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
50. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке