Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут.
2. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
3. Творожный кулич без дрожжей.
4. Заварные блины на минералке.
5. Пирог "Лень - Матушка".
6. Лимонный, очень нежный пирог.
7. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
8. Тесто для беляшей.
9. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
10. Какие театры есть в Ижевске
11. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
12. Мясо по-грузински в духовке.
13. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
14. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
15. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
16. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
17. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
18. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
19. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
20. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
21. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
22. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
23. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
24. Молочные коржики по госту.
25. Ребрышки свиные из духовочки.
26. Пирожное "Картошка" заварное.
27. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
28. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
29. Салат "Простушка". Ингредиенты:
30. Какие временные выставки проводятся
31. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
32. Вкус детства - печенье "Орешки".
33. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
34. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
35. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
36. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
37. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
38. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
39. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
40. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
41. Группа Бутырка: где и когда выступают
42. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
43. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
44. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
45. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
46. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
47. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
48. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
49. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
50. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих