Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
2. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
3. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
4. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
5. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
6. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
7. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
8. Рогалики из творожного теста.
9. Сырные пышечки - за 10 минут.
10. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
11. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
12. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
13. Закуска сыра из селедки и плавленого.
14. Обалденная курочка в медовом соусе.
15. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
16. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
17. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
18. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
19. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
20. Картофель по-деревенски в духовке.
21. Хачапури по аджарски.
22. Headlines:
23. Самса. Себе рецептик сохрани!
24. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
25. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
26. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
27. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
28. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
29. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
30. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
31. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
32. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
33. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
34. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
35. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
36. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
37. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
38. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
39. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
40. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
41. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
42. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
43. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
44. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно
45. Найдены производители порошкового пива. Порошковое пиво
46. Оладьи из картофельного пюре на сковороде рецепт.. Картофельные оладьи из пюре на сковороде
47. Шашлык из свинины в банке в духовке. Шашлык в духовке в банке на шпажках
48. Шашлык в фольге в духовке. Приготовление
49. Как и сколько варить Казылык. Фкуснофакты о казы
50. Новый вкусовой опыт: как приготовить вкусный соус к рису с морепродуктами