Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Гуляш из печени со сметаной.
2. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
3. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
4. Салат "Шишки". Ингредиенты:
5. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
6. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
7. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
8. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
9. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
10. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
11. Как Калининград развивался в советский период
12. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
13. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
14. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
15. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
16. Самое удачное дрожжевое тесто.
17. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
18. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
19. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
20. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
21. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
22. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
23. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
24. Кекс столичный. Нам потребуется:
25. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
26. Рыбка в кляре на минералке.
27. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
28. Пирог с вареньем из песочного теста.
29. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
30. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
31. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
32. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
33. Самса. Себе рецептик сохрани!
34. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
35. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
36. Вкус Украины: рецепт драников с салом
37. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
38. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
39. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
40. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
41. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
42. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
43. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
44. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
45. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
46. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
47. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
48. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
49. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
50. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке