Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Перепечи с мясом, грибами.
2. Слоеное тесто за 10 минут.
3. Пасхальный сдобный каравай.
4. Лимонный освежающий пирог.
5. Перепечи с мясом, грибами.
6. Любимые "Секретные" котлетки.
7. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
8. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
9. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
10. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
11. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
12. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
13. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
14. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
15. Паста с креветками в сливочном соусе.
16. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
17. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
18. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
19. Как жарить мойву в духовке.
20. Куриная грудка в шубке под сыром.
21. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
22. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
23. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
24. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
25. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
26. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
27. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
28. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
29. Cупер тесто на пельмени и вареники.
30. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
31. Анастасия Высоцкая: история успеха
32. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
33. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
34. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
35. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
36. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
37. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
38. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
39. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
40. Рисовая запеканка с рыбой.
41. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
42. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
43. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
44. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
45. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
46. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
47. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
48. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
49. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
50. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе