Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Накрахмаленная печень. Перед жаркой замариновать кусочки печени в смеси 1 яйца, 1 столовая ложка крахмала, соли и перца.
2. Шурпа. Этот суп к нам с Востока пришел.
3. Капустники. За основу взят рецепт ленивых голубцов.
4. Рыбка в кляре на минералке.
5. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
6. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
7. Творожный кулич без дрожжей.
8. Рецепт быстрого пасхального кулича.
9. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
10. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
11. Медовик с заварным кремом.
12. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
13. Лимонный освежающий пирог.
14. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
15. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
16. Какие новые парки построены в последние годы
17. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
18. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
19. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
20. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
21. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
22. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
23. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
24. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
25. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
26. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
27. Нудли. Какая же это вкуснятина!
28. Какие необычные музеи есть в Перми
29. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
30. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
31. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
32. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
33. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
34. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
35. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
36. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
37. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
38. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
39. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
40. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
41. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
42. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
43. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
44. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
45. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
46. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
47. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
48. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
49. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
50. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей