Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Домлама (вариант). Ингредиенты:
2. Жареные баклажаны и перцы с помидорами на зиму.
3. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
4. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
5. Пасхальный венок с тройной начинкой.
6. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
7. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
8. Идея к праздничному столу.
9. Салат "Шпроты под Шубой".
10. Пушистый кекс "Секретарский".
11. Слоеные "Ушки" на закуску.
12. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
13. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
14. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
15. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
16. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
17. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
18. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
19. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
20. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
21. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
22. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
23. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
24. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
25. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
26. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
27. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
28. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
29. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
30. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
31. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
32. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
33. Горбуша, запечённая под сыром.
34. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
35. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
36. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
37. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
38. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
39. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
40. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
41. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
42. Домашний сыр за 3 часа.
43. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
44. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
45. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
46. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
47. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
48. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
49. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
50. Фасоль по-русски с индийским акцентом