Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Куриные ножки с картошкой в кефире.
2. Редчайший рецепт бесподобных котлет!
3. Перепечи с мясом, грибами.
4. Рыбка в кляре на минералке.
5. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
6. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
7. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
8. Как Калининград развивался в советский период
9. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
10. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
11. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
12. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
13. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
14. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
15. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
16. Паста с креветками в сливочном соусе.
17. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
18. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
19. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
20. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
21. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
22. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
23. Пирог из киселя.
24. Картофель по-деревенски в духовке.
25. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
26. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
27. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
28. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
29. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
30. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
31. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
32. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
33. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
34. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
35. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
36. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
37. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
38. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
39. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
40. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
41. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
42. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
43. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
44. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
45. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
46. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
47. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
48. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
49. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
50. Кремлёвская хряпа. Внимание!