Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
2. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
3. Рыбка в кляре на минералке.
4. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
5. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
6. Молочные коржики из детства с ванилью.
7. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
8. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
9. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
10. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
11. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
12. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
13. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
14. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
15. Творожные завитушки. Ингредиенты:
16. Простая и вкусная намазка на хлеб.
17. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
18. Рулет, который не ломается.
19. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
20. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
21. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
22. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
23. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
24. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
25. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
26. Простое и быстрое печенье на кефире.
27. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
28. Рыбный пирог "Все Сыты".
29. Тёртый пирог с творогом и маком.
30. Мраморный рулет из курицы.
31. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
32. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
33. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
34. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
35. Хачапури по аджарски.
36. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
37. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
38. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
39. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
40. Чебуреки на заварном тесте.
41. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
42. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
43. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
44. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
45. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
46. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
47. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
48. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
49. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
50. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке