Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Гульчехра из курицы.
2. Хлеб. Домашний хлеб мама печет уже более 20 лет.
3. Рыбка в кляре на минералке.
4. Пасхальный кулич на сметане.
5. Лимонный, очень нежный пирог.
6. Картофель "фри" (без жира и масла.
7. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
8. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
9. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
10. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
11. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
12. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
13. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
14. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
15. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
16. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
17. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
18. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
19. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
20. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
21. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
22. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
23. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
24. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
25. Молочные коржики по госту.
26. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
27. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
28. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
29. Какие временные выставки проводятся
30. Пирог из киселя.
31. Кекс с изюмом.
32. Чебуреки на заварном тесте.
33. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
34. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
35. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
36. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
37. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
38. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
39. Вкус Польши: рецепт грибного супа
40. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
41. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
42. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
43. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
44. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
45. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
46. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
47. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
48. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
49. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
50. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке