Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный сдобный каравай.
2. Домашний адыгейский сыр.
3. Пицца очень быстрая.
4. Идея к праздничному столу.
5. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
6. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
7. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
8. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
9. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
10. Салат "Июньский". Ингредиенты.
11. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
12. Супер тесто на пельмени и вареники.
13. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
14. Простая и вкусная намазка на хлеб.
15. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
16. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
17. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
18. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
19. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
20. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
21. Куриная грудка в шубке под сыром.
22. Вкуснейшее чебуречное тесто.
23. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
24. Пирог из киселя.
25. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
26. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
27. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
28. Headlines:
29. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
30. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
31. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
32. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
33. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
34. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
35. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
36. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
37. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
38. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
39. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
40. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
41. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
42. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
43. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
44. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
45. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
46. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
47. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
48. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
49. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
50. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке