Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут.
2. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
3. Гуляш из печени со сметаной.
4. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
5. Пасхальный кулич на сметане.
6. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
7. Капуста в горячем маринаде.
8. Тесто для беляшей.
9. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
10. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
11. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
12. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
13. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
14. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
15. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
16. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
17. Секреты идеального теста для мантов
18. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
19. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
20. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
21. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
22. Сардина: польза и вред для организма
23. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
24. Настоящий татарский вак беляш.
25. Соус чесночный. Ингредиенты:
26. Пирожное "Картошка" заварное.
27. Как жарить мойву в духовке.
28. Где можно прогуляться вечером в центре города
29. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
30. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
31. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
32. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
33. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
34. Пирог с вареньем из песочного теста.
35. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
36. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
37. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
38. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
39. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
40. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
41. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
42. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
43. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
44. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
45. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
46. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
47. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
48. Рисовая запеканка с рыбой.
49. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
50. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!