Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Медовик с заварным кремом.
2. Молочные коржики из детства с ванилью.
3. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
4. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
5. Курица по-аджарски на сковороде.
6. Headlines:
7. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
8. Оладьи из кабачков с творогом.
9. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
10. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
11. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
12. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
13. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
14. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
15. Простая и вкусная намазка на хлеб.
16. Рыба под маринадом.
17. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
18. Нудли. Какая же это вкуснятина!
19. Какие необычные музеи есть в Перми
20. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
21. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
22. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
23. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
24. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
25. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
26. Пирог с клубникой.
27. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
28. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
29. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
30. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
31. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
32. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
33. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
34. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
35. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
36. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
37. Группа Бутырка: где и когда выступают
38. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
39. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
40. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
41. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
42. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
43. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
44. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
45. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
46. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
47. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
48. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
49. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
50. Шашлык 2023: Самые сочные и вкусные рецепты