Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Воздушная запеканка с тыквой.
2. Картофель "фри" (без жира и масла.
3. Любимая "Мимоза" на новый лад.
4. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
5. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
6. Мясо по-грузински в духовке.
7. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
8. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
9. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
10. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
11. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
12. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
13. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
14. Бутерброды "Крабовые Цветы".
15. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
16. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
17. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
18. Рыбка в кляре на минералке.
19. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
20. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
21. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
22. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
23. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
24. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
25. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
26. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
27. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
28. Чебуреки на заварном тесте.
29. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
30. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
31. Крем "Мокрое Безе".
32. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
33. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
34. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
35. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
36. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
37. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
38. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
39. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
40. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
41. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
42. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
43. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
44. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
45. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
46. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
47. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей
48. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
49. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре
50. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата