Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Очень вкусные яблоки с творогом.
2. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
3. Самая вкусная в мире шарлотка.
4. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
5. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
6. Салат "Признание". Ингредиенты.
7. Куриные желудочки по-корейски.
8. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
9. Любимая "Мимоза" на новый лад.
10. Скумбрия на мангале.
11. Булочки с изюмом в молочной заливке.
12. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
13. Пирог "Замарашка" с черникой.
14. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
15. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
16. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
17. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
18. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
19. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
20. Салат "Июньский". Ингредиенты.
21. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
22. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
23. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
24. Ароматное творожное печенье с корицей.
25. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
26. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
27. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
28. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
29. Соус чесночный. Ингредиенты:
30. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
31. Куриная грудка в шубке под сыром.
32. Вкуснейшее чебуречное тесто.
33. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
34. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
35. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
36. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
37. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
38. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
39. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
40. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
41. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
42. Белорусские драники с салом: рецепт и история
43. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
44. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
45. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
46. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
47. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
48. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
49. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
50. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?