Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Творожный кулич без дрожжей.
2. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
3. Фантастически вкусная творожная запеканка.
4. Медовик с заварным кремом.
5. Лимонный, очень нежный пирог.
6. Куриные желудочки по-корейски.
7. Лодочки из слоёного теста.
8. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
9. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
10. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
11. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
12. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
13. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
14. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
15. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
16. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
17. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
18. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
19. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
20. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
21. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
22. Самое классное тесто для корзиночек.
23. Простой и вкусный - пирог капустный.
24. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
25. Рыба под маринадом.
26. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
27. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
28. Куриная грудка в шубке под сыром.
29. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
30. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
31. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
32. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
33. Простое песочное печенье.
34. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
35. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
36. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
37. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
38. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
39. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
40. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
41. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
42. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
43. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
44. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
45. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
46. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
47. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
48. Пшеничная каша, как в детском саду
49. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
50. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне