Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Идея к праздничному столу.
2. Капуста в горячем маринаде.
3. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
4. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
5. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
6. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
7. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
8. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
9. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
10. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
11. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
12. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
13. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
14. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
15. Десерт из кукурузных палочек.
16. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
17. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
18. Творожное печенье с изюмом.
19. Горбуша, запечённая под сыром.
20. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
21. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
22. Пирог из киселя.
23. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
24. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
25. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
26. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
27. Минтай, тушеный в сметане.
28. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
29. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
30. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
31. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
32. Группа Бутырка: где и когда выступают
33. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
34. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
35. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
36. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
37. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
38. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
39. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
40. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
41. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
42. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
43. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
44. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот
45. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
46. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре
47. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
48. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
49. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?
50. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой