Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Творожное печенье с яблоками.
2. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
3. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
4. Самый простой рецепт блинчиков.
5. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
6. Куриные грудки по - восточному.
7. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
8. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
9. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
10. История Сургута: от древности до современности
11. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
12. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
13. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
14. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
15. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
16. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
17. Самое удачное дрожжевое тесто.
18. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
19. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
20. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
21. Сырные пышечки - за 10 минут.
22. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
23. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
24. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
25. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
26. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
27. Какие необычные музеи есть в Перми
28. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
29. Вкуснейшее чебуречное тесто.
30. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
31. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
32. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
33. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
34. Пирог из киселя.
35. Картофель по-деревенски в духовке.
36. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
37. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
38. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
39. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
40. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
41. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
42. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
43. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
44. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
45. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
46. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
47. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
48. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
49. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
50. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке