Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Молочные коржики из детства с ванилью.
2. Идея к праздничному столу.
3. Тесто для беляшей.
4. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
5. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
6. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
7. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
8. Торт медово - маковый.
9. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
10. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
11. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
12. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
13. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
14. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
15. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
16. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
17. Праздничные бутерброды со шпротами.
18. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
19. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
20. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
21. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
22. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
23. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
24. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
25. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
26. Какие места в Перми связаны с русской литературой
27. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
28. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
29. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
30. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
31. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
32. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
33. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
34. Вкус Польши: рецепт грибного супа
35. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
36. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
37. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
38. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
39. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
40. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
41. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
42. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
43. Пшеничная каша, как в детском саду
44. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
45. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
46. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
47. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
48. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
49. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
50. Куриный рецепт мечты: вкусное и легкое филе с картофельным пюре