Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Какова история Тульского государственного музея оружия
2. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
3. Ароматное творожное печенье с корицей.
4. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
5. Рогалики из творожного теста.
6. Сырные пышечки - за 10 минут.
7. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
8. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
9. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
10. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
11. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
12. Оладьи из творога и сыра.
13. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
14. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
15. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
16. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
17. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
18. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
19. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
20. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
21. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
22. Чебуреки на заварном тесте.
23. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
24. Вкус Польши: рецепт грибного супа
25. Белорусские драники с салом: рецепт и история
26. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
27. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
28. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
29. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
30. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
31. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
32. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
33. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
34. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
35. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
36. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
37. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер
38. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
39. Вкусный рецепт подливы с курицей к пюре: простой способ приготовить вкусный гарнир
40. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком
41. Как приготовить салат с болгарским перцем и ветчиной. Необычные рецепты вкусного салата с ветчиной и болгарским перцем
42. Рецепт блюда из овощей. Описание
43. Баклажаны фаршированные с креветками. Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили
44. Шашлык на решетке в духовке из свинины. Шашлык из свинины на решетке в духовке
45. Загадочный язык под шапкой из грибов и сыра: что это и как его понять
46. Жареный рис с курицей и овощами по-китайски. Жареный рис с курицей по-китайски
47. Готовим быстро и вкусно: рецепт говяжьего языка за 30 минут
48. Как правильно приготовить рулет из свиной рульки: рецепт и секреты приготовления
49. Сладкие и сытные: 20 рецептов оладий из кабачков
50. Солянка с колбасой и курицей.