Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Творожная пасха со сгущенкой.
2. Творожный кулич без дрожжей.
3. Простая и очень вкусная коврижка.
4. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
5. Салат "Шишки". Ингредиенты:
6. Медовик с заварным кремом.
7. Селедка под шубой (роллы).
8. Лодочки из слоёного теста.
9. Капуста в горячем маринаде.
10. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
11. Любимая "Мимоза" на новый лад.
12. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
13. Как Калининград развивался в советский период
14. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
15. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
16. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
17. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
18. Секреты идеального теста для мантов
19. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
20. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
21. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
22. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
23. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
24. Самое классное тесто для корзиночек.
25. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
26. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
27. Домашний мармелад. Ингредиенты:
28. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
29. Рыбный пирог "Все Сыты".
30. Пышный пирог с изюмом на кефире.
31. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
32. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
33. Куриные котлетки с плавленными сырками.
34. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
35. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
36. Самса. Себе рецептик сохрани!
37. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
38. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
39. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
40. Группа Бутырка: где и когда выступают
41. Вкус Польши: рецепт грибного супа
42. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
43. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
44. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
45. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
46. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
47. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
48. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
49. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
50. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке