Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
2. Милашино тесто (супер - экспресс).
3. Слоеное тесто за 10 минут.
4. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
5. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
6. Слойки на кефире.
7. Подборка салатов от Ольги Романовой.
8. Свекольный салат с сыром и чесноком.
9. Слоеные "Ушки" на закуску.
10. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
11. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
12. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
13. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
14. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
15. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
16. Простой рецепт приготовления теста для мантов
17. Сырные пышечки - за 10 минут.
18. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
19. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
20. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
21. Самое классное тесто для корзиночек.
22. Настоящий татарский вак беляш.
23. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
24. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
25. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
26. Куриные котлетки с плавленными сырками.
27. Рулет из свиной рульки.
28. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
29. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
30. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
31. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
32. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
33. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
34. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
35. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
36. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
37. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
38. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
39. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
40. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
41. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
42. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
43. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
44. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
45. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
46. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
47. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
48. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
49. Пшеничная каша, как в детском саду
50. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе