Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
2. Салат "Шишки". Ингредиенты:
3. Слойки на кефире.
4. Подборка салатов от Ольги Романовой.
5. Лимонный освежающий пирог.
6. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
7. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
8. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
9. Пышные манные кексы.
10. Тесто для беляшей.
11. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
12. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
13. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
14. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
15. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
16. Простой рецепт приготовления теста для мантов
17. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
18. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
19. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
20. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
21. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
22. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
23. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
24. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
25. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
26. Как жарить мойву в духовке.
27. Какие необычные музеи есть в Перми
28. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
29. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
30. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
31. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
32. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
33. Пирог с вареньем из песочного теста.
34. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
35. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
36. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
37. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
38. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
39. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
40. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
41. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
42. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
43. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
44. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
45. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
46. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
47. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
48. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
49. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
50. Шашлык 2023: Самые сочные и вкусные рецепты