Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Печень в сливочно - томатном соусе.
2. Рыбка в кляре на минералке.
3. Салат "Признание". Ингредиенты.
4. Свекольный салат с сыром и чесноком.
5. Творожный торт "слёзы ангела".
6. Пышные манные кексы.
7. Булочки с изюмом в молочной заливке.
8. Какие новые парки построены в последние годы
9. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
10. Какие театры есть в Ижевске
11. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
12. Какие исторические памятники подлежат охране
13. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
14. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
15. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
16. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
17. Печеночный торт со сметанным соусом.
18. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
19. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
20. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
21. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
22. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
23. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
24. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
25. Обалденная курочка в медовом соусе.
26. Как жарить мойву в духовке.
27. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
28. Бисквит на кефире.
29. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
30. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
31. Какие временные выставки проводятся
32. Пирог с замороженными ягодами наливной.
33. Рулет из свиной рульки.
34. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
35. Какие места в Перми связаны с русской литературой
36. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
37. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
38. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
39. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
40. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
41. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
42. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
43. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
44. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
45. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
46. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
47. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
48. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
49. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
50. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт