Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Милашино тесто (супер - экспресс).
2. Творожная пасха со сгущенкой.
3. Пасхальный сдобный каравай.
4. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
5. Селедка под шубой (роллы).
6. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
7. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
8. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
9. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
10. Какие исторические особенности московских улиц
11. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
12. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
13. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
14. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
15. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
16. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
17. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
18. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
19. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
20. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
21. Бутерброды "Крабовые Цветы".
22. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
23. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
24. Маринованные шампиньоны "2 часа".
25. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
26. Нежный кальмар в сметанном соусе.
27. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
28. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
29. Нежная куриная грудка в духовке.
30. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
31. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
32. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
33. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
34. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
35. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
36. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
37. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
38. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
39. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
40. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
41. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
42. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
43. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
44. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
45. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
46. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
47. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
48. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
49. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
50. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке