Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
2. Маринованная мойва в домашних условиях.
3. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
4. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
5. Невероятно нежное песочное печенье.
6. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
7. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
8. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
9. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
10. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
11. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
12. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
13. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
14. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
15. Пасхальный кулич в хлебопечке.
16. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
17. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
18. Бутерброды "Крабовые Цветы".
19. Обалденная курочка в медовом соусе.
20. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
21. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
22. Торт из печенья без выпечки.
23. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
24. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
25. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
26. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
27. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
28. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
29. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
30. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
31. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
32. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
33. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
34. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
35. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
36. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
37. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
38. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
39. Вкус Польши: рецепт грибного супа
40. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
41. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
42. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
43. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
44. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
45. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
46. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
47. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот
48. Вкусный рецепт подливы из курицы для пюре
49. Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода
50. Дал из красной фасоли. Как приготовить лобио из красной фасоли — классический рецепт лобио с грецкими орехами с пошаговыми фото