Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный сдобный каравай.
2. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
3. Молочные коржики из детства с ванилью.
4. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
5. Пушистый кекс "Секретарский".
6. Кекс на кефире.
7. Сочное куриное Филе по-французски.
8. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
9. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
10. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
11. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
12. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
13. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
14. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
15. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
16. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
17. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
18. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
19. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
20. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
21. Рыба под маринадом.
22. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
23. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
24. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
25. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
26. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
27. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
28. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
29. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
30. Cупер тесто на пельмени и вареники.
31. Простое песочное печенье.
32. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
33. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
34. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
35. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
36. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
37. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
38. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
39. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
40. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
41. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
42. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
43. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
44. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
45. Салат из куриной грудки.
46. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
47. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
48. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
49. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
50. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке