Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
2. Куриные желудочки по-корейски.
3. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
4. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
5. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
6. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
7. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
8. Слоеные "Ушки" на закуску.
9. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
10. История Сургута: от древности до современности
11. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
12. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
13. Тонкие хрустящие вафли.
14. Простой рецепт приготовления теста для мантов
15. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
16. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
17. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
18. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
19. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
20. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
21. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
22. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
23. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
24. Горбуша, запечённая под сыром.
25. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
26. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
27. Салат "Простушка". Ингредиенты:
28. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
29. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
30. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
31. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
32. Нежная куриная грудка в духовке.
33. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
34. Грибной жюльен. Ингредиенты:
35. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
36. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
37. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
38. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
39. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
40. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
41. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
42. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
43. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
44. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
45. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
46. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
47. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
48. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
49. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
50. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами