Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Праздничный слоеный салат.
2. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
3. Любимая "Мимоза" на новый лад.
4. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
5. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
6. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
7. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
8. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
9. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
10. Как Калининград развивался в советский период
11. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
12. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
13. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
14. Наивкуснейшая творожная запеканка.
15. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
16. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
17. Рыба под маринадом.
18. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
19. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
20. Простое и быстрое печенье на кефире.
21. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
22. Праздничные бутерброды со шпротами.
23. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
24. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
25. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
26. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
27. Грибной жюльен. Ингредиенты:
28. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
29. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
30. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
31. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
32. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
33. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
34. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
35. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
36. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
37. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
38. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
39. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
40. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
41. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
42. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
43. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
44. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
45. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
46. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
47. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
48. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
49. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
50. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот