Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Праздничный слоеный салат.
2. Пышки на кефире.
3. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
4. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
5. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
6. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
7. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
8. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
9. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
10. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
11. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
12. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
13. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
14. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
15. Соус чесночный. Ингредиенты:
16. Домашний мармелад. Ингредиенты:
17. Мраморный рулет из курицы.
18. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
19. Праздничные бутерброды со шпротами.
20. Рыбка в кляре на минералке.
21. Мы готовим дома шашлык в банке.
22. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
23. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
24. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
25. Песочный пирог со смородиной.
26. Самса. Себе рецептик сохрани!
27. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
28. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
29. Вкус Польши: рецепт грибного супа
30. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
31. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
32. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
33. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
34. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
35. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
36. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
37. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
38. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
39. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
40. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
41. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
42. Борщ с курицей в мультиварке
43. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
44. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
45. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей
46. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой
47. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
48. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
49. Куриный рецепт мечты: вкусное и легкое филе с картофельным пюре
50. Нежные баклажаны в сливках.