Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
2. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
3. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
4. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
5. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
6. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
7. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
8. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
9. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
10. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
11. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
12. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
13. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
14. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
15. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
16. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
17. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
18. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер
19. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре
20. Вкусные и полезные варианты ОБЖОР шаурмы со свининой и люля кебаба из курицы
21. Как приготовить белые баклажаны. Какие баклажаны полезнее, белые или фиолетовые
22. Баклажаны с луком в сливках.
23. Свинина с беконом на мангале. Приготовление
24. Как и сколько варить Казылык. Фкуснофакты о казы
25. Говядина с шампиньонами и болгарским перцем в мультиварке. Говядина с шампиньонами в мультиварке (тушеные)
26. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с грибами
27. Пироги с маком и творогом. Творожно-маковый пирог "Нежность"
28. Готовим быстро и вкусно: рецепт говяжьего языка за 30 минут
29. Открытие долгожданного прорыва: как несколько лет экспериментов привели к успешному результату
30. Как приготовить вкусную свиную рульку в духовке: секреты запекания в рукаве
31. Идеальный завтрак: пшенная каша с курагой в мультиварке на воде
32. Питательный завтрак: как приготовить рассыпчатую пшённую кашу с сухофруктами
33. Шаг за шагом: рецепт приготовления зеленых пельменей с красной рыбой
34. Как эффективно готовиться к будним дням: 5 основных принципов
35. Вкусные крупы: простой способ приготовить их намного вкуснее
36. Рядовки грибы, как готовить жарить. Икра для бутербродов
37. Запеченная рыба под соусом тартар.
38. Варенье из банана и апельсина. Банановое варенье с апельсином на зиму
39. Судак в пивном кляре рецепт. Судак в пивном кляре
40. Готуємо разом з Андрієм Доманським та Андрієм дромовим рецепти. Готуємо разом з Андрієм Доманським
41. Варенье из бананов с апельсинами на зиму
42. For salad sumac приправа применение к, каким блюдам. Куда добавляют сумах?
43. Шоколадный рулет с творожным кремом.
44. Юридические фирмы или частные специалисты: что выбрать при поиске юриста
45. Хлеб на рассоле.
46. Простое и быстрое печенье на кефире.
47. Рулет из свинины вареный в пакете рецепт. Довольно бюджетный вареный рулет из свиной брюшины
48. Рецепт моченого чеснока, как на рынке на зиму.
49. Кольца из заварного теста с нежнейшей глазурью.
50. Тесто "Как пух"!