Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
2. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
3. Пирог "Дружная Семейка".
4. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
5. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
6. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
7. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
8. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
9. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
10. Куриные крылышки запечённые в духовке.
11. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
12. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
13. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
14. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
15. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
16. Паста с креветками в сливочном соусе.
17. Рыбные очень вкусные котлеты.
18. Рецепт вергунов на кефире.
19. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
20. Рыбка в кляре на минералке.
21. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
22. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
23. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
24. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
25. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
26. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
27. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
28. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
29. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
30. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
31. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
32. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
33. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
34. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
35. Рисовая запеканка с рыбой.
36. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
37. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
38. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
39. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
40. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
41. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
42. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
43. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
44. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
45. Кремлёвская хряпа. Внимание!
46. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
47. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
48. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно
49. Куриный бефстроганов с пюре: рецепт и ингредиенты
50. Как приготовить салат с болгарским перцем и ветчиной. Необычные рецепты вкусного салата с ветчиной и болгарским перцем