Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
2. Лимонный освежающий пирог.
3. Салат "Признание". Ингредиенты.
4. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
5. Семейный яблочный пирог.
6. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
7. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
8. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
9. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
10. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
11. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
12. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
13. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
14. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
15. Клубника с сахаром на зиму без варки.
16. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
17. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
18. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
19. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
20. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
21. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
22. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
23. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
24. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
25. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
26. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
27. Рогалики из творожного теста.
28. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
29. Headlines:
30. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
31. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
32. Соус чесночный. Ингредиенты:
33. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
34. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
35. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
36. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
37. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
38. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
39. Пирог с замороженными ягодами наливной.
40. Хачапури по аджарски.
41. Самса. Себе рецептик сохрани!
42. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
43. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
44. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
45. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
46. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
47. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
48. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
49. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
50. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке