Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
2. Гуляш из печени со сметаной.
3. Слоеное тесто за 10 минут.
4. Домашний адыгейский сыр.
5. Простая и очень вкусная коврижка.
6. Заварные блины на минералке.
7. Салат "Бусы на снегу".
8. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
9. Свекольный салат с сыром и чесноком.
10. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
11. Семейный яблочный пирог.
12. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
13. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
14. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
15. Супер тесто на пельмени и вареники.
16. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
17. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
18. Десерт из кукурузных палочек.
19. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
20. Цыпленок табака (тапака).
21. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
22. Пасхальный кулич в хлебопечке.
23. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
24. Курочка в кефире.
25. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
26. Горбуша, запечённая под сыром.
27. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
28. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
29. Вкуснейшее чебуречное тесто.
30. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
31. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
32. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
33. Песочные кольца с орехами.
34. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
35. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
36. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
37. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
38. Домашний сыр за 3 часа.
39. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
40. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
41. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
42. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
43. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
44. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
45. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
46. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
47. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
48. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
49. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе