Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
2. Пасхальный сдобный каравай.
3. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
4. Лодочки из слоёного теста.
5. Пышные манные кексы.
6. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
7. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
8. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
9. Салат "Июньский". Ингредиенты.
10. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
11. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
12. Супер тесто на пельмени и вареники.
13. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
14. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
15. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
16. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
17. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
18. Паста с креветками в сливочном соусе.
19. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
20. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
21. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
22. Домашний мармелад. Ингредиенты:
23. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
24. Тёртый пирог с творогом и маком.
25. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
26. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
27. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
28. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
29. Какие временные выставки проводятся
30. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
31. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
32. Картофель по-деревенски в духовке.
33. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
34. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
35. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
36. Какие места в Перми связаны с русской литературой
37. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
38. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
39. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
40. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
41. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
42. Вкус Украины: рецепт драников с салом
43. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
44. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
45. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
46. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
47. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
48. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
49. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
50. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке