Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Шурпа. Этот суп к нам с Востока пришел.
2. "Язычки" из баклажан.
3. Слоеное тесто за 10 минут.
4. Капуста в горячем маринаде.
5. Маринованная мойва в домашних условиях.
6. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
7. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
8. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
9. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
10. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
11. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
12. Куриные крылышки запечённые в духовке.
13. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
14. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
15. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
16. Какие уникальные памятники есть в городе
17. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
18. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
19. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
20. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
21. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
22. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
23. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
24. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
25. Нудли. Какая же это вкуснятина!
26. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
27. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
28. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
29. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
30. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
31. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
32. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
33. Вкус детства - печенье "Орешки".
34. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
35. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
36. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
37. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
38. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
39. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
40. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
41. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
42. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
43. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
44. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
45. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
46. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
47. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
48. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
49. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
50. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке