Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Хлеб. Домашний хлеб мама печет уже более 20 лет.
2. Караимские пирожки. Внимание!
3. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
4. Гуляш из печени со сметаной.
5. Слоеное тесто за 10 минут.
6. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
7. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
8. Салат "Бусы на снегу".
9. Салат "Признание". Ингредиенты.
10. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
11. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
12. Курица по-аджарски на сковороде.
13. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
14. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
15. История Сургута: от древности до современности
16. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
17. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
18. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
19. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
20. Самое удачное дрожжевое тесто.
21. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
22. Творожное печенье с изюмом.
23. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
24. Пасхальный кулич в хлебопечке.
25. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
26. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
27. Соус чесночный. Ингредиенты:
28. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
29. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
30. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
31. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
32. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
33. Куриная грудка в шубке под сыром.
34. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
35. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
36. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
37. Нежная куриная грудка в духовке.
38. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
39. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
40. Домашний сыр за 3 часа.
41. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
42. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
43. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
44. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
45. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
46. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
47. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
48. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
49. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
50. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке