Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Жареные баклажаны и перцы с помидорами на зиму.
2. Спагетти с курочкой и овощами в казане.
3. Рыбка в кляре на минералке.
4. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
5. Творожный кулич без дрожжей.
6. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
7. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
8. Домашний лимонад. Ингредиенты:
9. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
10. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
11. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
12. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
13. Headlines:
14. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
15. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
16. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
17. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
18. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
19. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
20. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
21. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
22. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
23. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
24. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
25. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
26. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
27. Праздничные бутерброды со шпротами.
28. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
29. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
30. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
31. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
32. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
33. Какие музеи популярны среди туристов
34. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
35. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
36. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
37. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
38. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
39. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
40. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
41. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
42. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
43. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
44. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
45. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
46. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
47. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
48. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
49. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
50. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина