Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
2. Пирог "Яблоки на снегу".
3. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
4. Невероятно нежное песочное печенье.
5. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
6. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
7. Какие исторические особенности московских улиц
8. Оладьи из кабачков с творогом.
9. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
10. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
11. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
12. Супер тесто на пельмени и вареники.
13. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
14. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
15. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
16. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
17. Рулет, который не ломается.
18. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
19. Нудли. Какая же это вкуснятина!
20. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
21. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
22. Горбуша, запечённая под сыром.
23. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
24. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
25. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
26. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
27. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
28. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
29. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
30. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
31. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
32. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
33. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
34. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
35. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
36. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
37. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
38. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
39. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
40. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
41. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
42. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
43. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
44. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
45. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
46. Борщ с курицей в мультиварке
47. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
48. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
49. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
50. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов