Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Рецепт быстрого пасхального кулича.
2. Пасхальный кулич на сметане.
3. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
4. Скумбрия на мангале.
5. Пышные манные кексы.
6. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
7. Невероятно нежное песочное печенье.
8. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
9. Какие исторические особенности московских улиц
10. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
11. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
12. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
13. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
14. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
15. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
16. Оладьи на кефире с зелёным луком.
17. Секреты идеального теста для мантов
18. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
19. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
20. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
21. Пирожное "Картошка" заварное.
22. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
23. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
24. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
25. Пирог "Чернушка" с вареньем.
26. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
27. Пирог с замороженными ягодами наливной.
28. Cупер тесто на пельмени и вареники.
29. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
30. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
31. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
32. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
33. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
34. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
35. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
36. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
37. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
38. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
39. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
40. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
41. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
42. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
43. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
44. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
45. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
46. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
47. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
48. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
49. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
50. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре