Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Пицца очень быстрая.
2. Салат "Бусы на снегу".
3. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
4. Слоеные "Ушки" на закуску.
5. Курица по-аджарски на сковороде.
6. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
7. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
8. Какие театры есть в Ижевске
9. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
10. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
11. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
12. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
13. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
14. Рулетики из скумбрии в духовке.
15. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
16. Какие уникальные памятники есть в городе
17. Печёночные рулетики с начинкой.
18. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
19. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
20. Рыбка в кляре на минералке.
21. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
22. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
23. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
24. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
25. Простое песочное печенье.
26. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
27. Куриное Филе в кляре.
28. Самса. Себе рецептик сохрани!
29. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
30. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
31. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
32. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
33. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
34. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
35. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
36. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
37. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
38. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
39. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
40. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
41. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
42. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
43. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
44. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
45. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
46. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
47. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
48. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
49. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
50. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке