Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
2. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
3. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
4. Салат "Шпроты под Шубой".
5. Пышные манные кексы.
6. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
7. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
8. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
9. Салат "Июньский". Ингредиенты.
10. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
11. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
12. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
13. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
14. Простая и вкусная намазка на хлеб.
15. Рулет, который не ломается.
16. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
17. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
18. Настоящий татарский вак беляш.
19. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
20. Рецепт вергунов на кефире.
21. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
22. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
23. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
24. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
25. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
26. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
27. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
28. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
29. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
30. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
31. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
32. Простое песочное печенье.
33. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
34. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
35. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
36. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
37. Самса. Себе рецептик сохрани!
38. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
39. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
40. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
41. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
42. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
43. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
44. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
45. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
46. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
47. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
48. Борщ с курицей в мультиварке
49. Пшеничная каша, как в детском саду
50. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки