Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
2. Салат "Шпроты под Шубой".
3. Картофель "фри" (без жира и масла.
4. Слоеные "Ушки" на закуску.
5. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
6. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
7. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
8. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
9. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
10. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
11. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
12. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
13. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
14. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
15. Секреты идеального теста для мантов
16. Торт медово - маковый.
17. Какие советы по шопингу для туристов
18. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
19. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
20. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
21. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
22. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
23. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
24. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
25. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
26. Праздничные бутерброды со шпротами.
27. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
28. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
29. Куриные котлетки с плавленными сырками.
30. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
31. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
32. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
33. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
34. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
35. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
36. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
37. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
38. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
39. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
40. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
41. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
42. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
43. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
44. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
45. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
46. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
47. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
48. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
49. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
50. Теплый салат с лососем и яйцом пашот