Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Рыба "Мечта". Нежная, сочная, вкусная рыбка, запечённая по этому рецепту, полюбилась моей семье.
2. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
3. Фантастически вкусная творожная запеканка.
4. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
5. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
6. Свекольный салат с сыром и чесноком.
7. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
8. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
9. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
10. Какие исторические особенности московских улиц
11. Клубника с сахаром на зиму без варки.
12. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
13. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
14. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
15. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
16. Торт медово - маковый.
17. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
18. Простая и вкусная намазка на хлеб.
19. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
20. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
21. Рыба под маринадом.
22. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
23. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
24. Обалденная курочка в медовом соусе.
25. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
26. Мраморный рулет из курицы.
27. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
28. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
29. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
30. Бисквит на кефире.
31. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
32. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
33. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
34. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
35. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
36. Пирог из киселя.
37. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
38. Картофель по-деревенски в духовке.
39. Headlines:
40. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
41. Минтай, тушеный в сметане.
42. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
43. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
44. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
45. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
46. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
47. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
48. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
49. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
50. Вкус Индии: рецепты с фасолью