Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Спагетти с фрикадельками в томатном соусе.
2. Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!
3. Слоеное тесто за 10 минут.
4. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
5. Домашний адыгейский сыр.
6. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
7. Заварные блины на минералке.
8. Свекольный салат с сыром и чесноком.
9. Лодочки из слоёного теста.
10. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
11. Пушистый кекс "Секретарский".
12. Кекс на кефире.
13. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
14. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
15. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
16. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
17. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
18. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
19. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
20. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
21. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
22. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
23. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
24. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
25. Творожное печенье с изюмом.
26. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
27. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
28. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
29. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
30. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
31. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
32. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
33. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
34. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
35. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
36. Домашний сыр за 3 часа.
37. Крем "Мокрое Безе".
38. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
39. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
40. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
41. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
42. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
43. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
44. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
45. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
46. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
47. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
48. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
49. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
50. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле