Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Заварные блины на минералке.
2. Идея к праздничному столу.
3. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
4. Капуста в горячем маринаде.
5. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
6. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
7. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
8. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
9. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
10. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
11. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
12. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
13. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
14. Рулет, который не ломается.
15. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
16. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
17. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
18. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
19. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
20. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
21. Оладьи из творога и сыра.
22. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
23. Нежный кальмар в сметанном соусе.
24. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
25. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
26. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
27. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
28. Домашний сыр за 3 часа.
29. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
30. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
31. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
32. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
33. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
34. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
35. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
36. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
37. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
38. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
39. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
40. Салат из куриной грудки.
41. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
42. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
43. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
44. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
45. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
46. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
47. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
48. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
49. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами