Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Милашино тесто (супер - экспресс).
2. Кулич "Краффин". Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой.
3. Пасхальный кулич на сметане.
4. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
5. Подборка салатов от Ольги Романовой.
6. Свекольный салат с сыром и чесноком.
7. Картофель "фри" (без жира и масла.
8. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
9. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
10. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
11. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
12. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
13. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
14. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
15. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
16. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
17. Рыба под маринадом.
18. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
19. Пирожное "Картошка" заварное.
20. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
21. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
22. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
23. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
24. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
25. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
26. Самса. Себе рецептик сохрани!
27. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
28. Крем "Мокрое Безе".
29. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
30. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
31. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
32. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
33. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
34. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
35. Группа Бутырка: где и когда выступают
36. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
37. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
38. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
39. Салат из куриной грудки.
40. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
41. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
42. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
43. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
44. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
45. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
46. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
47. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
48. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
49. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
50. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром