Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Капустники. За основу взят рецепт ленивых голубцов.
2. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
3. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
4. Семейный яблочный пирог.
5. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
6. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
7. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
8. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
9. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
10. Мясо по-грузински в духовке.
11. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
12. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
13. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
14. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
15. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
16. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
17. Рулетики из скумбрии в духовке.
18. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
19. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
20. Обалденная курочка в медовом соусе.
21. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
22. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
23. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
24. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
25. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
26. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
27. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
28. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
29. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
30. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
31. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
32. Нежная куриная грудка в духовке.
33. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
34. Пирог с вареньем из песочного теста.
35. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
36. Домашний сыр за 3 часа.
37. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
38. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
39. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
40. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
41. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
42. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
43. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
44. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
45. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
46. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
47. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
48. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
49. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
50. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке