Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
2. Лодочки из слоёного теста.
3. Скумбрия на мангале.
4. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
5. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
6. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
7. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
8. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
9. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
10. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
11. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
12. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
13. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
14. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
15. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
16. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
17. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
18. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
19. Соус чесночный. Ингредиенты:
20. Рецепт вергунов на кефире.
21. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
22. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
23. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
24. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
25. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
26. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
27. Хачапури по аджарски.
28. Простое песочное печенье.
29. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
30. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
31. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
32. Быстрый пирог к чаю.
33. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
34. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
35. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
36. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
37. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
38. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
39. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
40. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
41. Рулетики из скумбрии в духовке.
42. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
43. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
44. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
45. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
46. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
47. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
48. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
49. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
50. Фарфалле с карбонарой и зеленым горошком: рецепт и подсказки