Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Очень вкусный салат.
2. Жареные баклажаны и перцы с помидорами на зиму.
3. Спагетти с курочкой и овощами в казане.
4. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
5. Салат "Шишки". Ингредиенты:
6. Подборка салатов от Ольги Романовой.
7. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
8. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
9. Булочки с изюмом в молочной заливке.
10. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
11. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
12. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
13. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
14. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
15. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
16. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
17. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
18. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
19. Салат "Июньский". Ингредиенты.
20. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
21. Ароматное творожное печенье с корицей.
22. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
23. Простой и вкусный - пирог капустный.
24. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
25. Сардина: польза и вред для организма
26. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
27. Как жарить мойву в духовке.
28. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
29. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
30. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
31. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
32. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
33. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
34. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
35. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
36. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
37. Анастасия Высоцкая: история успеха
38. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
39. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
40. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
41. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
42. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
43. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
44. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
45. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
46. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
47. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
48. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
49. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
50. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму