Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Хлеб. Домашний хлеб мама печет уже более 20 лет.
2. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
3. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
4. Фантастически вкусная творожная запеканка.
5. Самая вкусная в мире шарлотка.
6. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
7. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
8. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
9. Подборка салатов от Ольги Романовой.
10. Лимонный, очень нежный пирог.
11. Салат "Шпроты под Шубой".
12. Тесто для беляшей.
13. Домашний лимонад. Ингредиенты:
14. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
15. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
16. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
17. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
18. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
19. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
20. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
21. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
22. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
23. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
24. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
25. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
26. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
27. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
28. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
29. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
30. Обалденная курочка в медовом соусе.
31. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
32. Настоящий татарский вак беляш.
33. Соус чесночный. Ингредиенты:
34. Простое и быстрое печенье на кефире.
35. Мраморный рулет из курицы.
36. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
37. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
38. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
39. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
40. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
41. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
42. Грибной жюльен. Ингредиенты:
43. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
44. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
45. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
46. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
47. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
48. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
49. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
50. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке