Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Спагетти с курочкой и овощами в казане.
2. Творожное печенье с яблоками.
3. Пасхальный венок с тройной начинкой.
4. Польский маковый рулет.
5. Пирог "Лень - Матушка".
6. Лимонный освежающий пирог.
7. Селедка под шубой (роллы).
8. Отличные печёночные котлеты.
9. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
10. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
11. Оладьи из кабачков с творогом.
12. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
13. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
14. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
15. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
16. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
17. Торт медово - маковый.
18. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
19. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
20. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
21. Простой и вкусный - пирог капустный.
22. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
23. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
24. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
25. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
26. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
27. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
28. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
29. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
30. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
31. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
32. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
33. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
34. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
35. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
36. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
37. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
38. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
39. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
40. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
41. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
42. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
43. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
44. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
45. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
46. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
47. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
48. Борщ с курицей в мультиварке
49. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
50. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе