Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
2. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
3. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
4. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
5. Курица по-аджарски на сковороде.
6. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
7. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
8. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
9. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
10. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
11. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
12. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
13. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
14. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
15. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
16. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
17. Нудли. Какая же это вкуснятина!
18. Ребрышки свиные из духовочки.
19. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
20. Обалденная курочка в медовом соусе.
21. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
22. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
23. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
24. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
25. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
26. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
27. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
28. Cупер тесто на пельмени и вареники.
29. Хачапури по аджарски.
30. Нежная куриная грудка в духовке.
31. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
32. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
33. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
34. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
35. Рулетики из скумбрии в духовке.
36. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
37. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
38. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
39. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
40. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
41. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
42. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
43. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
44. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
45. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
46. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер
47. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно
48. Запеканка из баклажан с фаршем под сливочно-сырным соусом. Как приготовить запеканку с баклажанами и фаршем в сливочно-сырном соусе
49. Оладьи из картофельного пюре на сковороде рецепт.. Картофельные оладьи из пюре на сковороде
50. Завтрак, обед или ужин: Индийское карри из фасоли для каждого случая