Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Подборка салатов от Ольги Романовой.
2. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
3. Пышки на кефире.
4. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
5. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
6. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
7. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
8. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
9. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
10. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
11. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
12. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
13. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
14. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
15. Десерт из кукурузных палочек.
16. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
17. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
18. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
19. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
20. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
21. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
22. Нудли. Какая же это вкуснятина!
23. Ребрышки свиные из духовочки.
24. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
25. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
26. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
27. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
28. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
29. Простое песочное печенье.
30. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
31. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
32. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
33. Чебуреки на заварном тесте.
34. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
35. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
36. Минтай, тушеный в сметане.
37. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
38. Анастасия Высоцкая: история успеха
39. Крем "Мокрое Безе".
40. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
41. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
42. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
43. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
44. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
45. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
46. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
47. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
48. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
49. Куриный бефстроганов с пюре: рецепт и ингредиенты
50. 11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке. Баклажаны, запеченные в духовке: 11 вкусных и быстрых рецептов