Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
2. Гуляш из печени со сметаной.
3. Кулич "Краффин". Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой.
4. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
5. Рецепт быстрого пасхального кулича.
6. Польский маковый рулет.
7. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
8. Праздничный слоеный салат.
9. Свекольный салат с сыром и чесноком.
10. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
11. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
12. Какие театры есть в Ижевске
13. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
14. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
15. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
16. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
17. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
18. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
19. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
20. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
21. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
22. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
23. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
24. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
25. Рулет, который не ломается.
26. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
27. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
28. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
29. Соус чесночный. Ингредиенты:
30. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
31. Пирог "Чернушка" с вареньем.
32. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
33. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
34. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
35. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
36. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
37. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
38. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
39. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
40. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
41. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
42. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
43. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
44. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
45. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
46. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
47. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
48. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
49. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
50. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы