Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Рыба "Мечта". Нежная, сочная, вкусная рыбка, запечённая по этому рецепту, полюбилась моей семье.
2. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
3. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
4. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
5. Самая вкусная в мире шарлотка.
6. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
7. Картофель "фри" (без жира и масла.
8. Любимая "Мимоза" на новый лад.
9. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
10. Какие новые парки построены в последние годы
11. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
12. Мясо по-грузински в духовке.
13. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
14. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
15. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
16. Какова история Тульского государственного музея оружия
17. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
18. Сырные пышечки - за 10 минут.
19. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
20. Печёночные рулетики с начинкой.
21. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
22. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
23. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
24. Headlines:
25. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
26. Рецепт вергунов на кефире.
27. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
28. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
29. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
30. Простое песочное печенье.
31. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
32. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
33. Домашний сыр за 3 часа.
34. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
35. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
36. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
37. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
38. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
39. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
40. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
41. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
42. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
43. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
44. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
45. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
46. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
47. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
48. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
49. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
50. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке