Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Кабачковые оладьи с сыром.
2. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
3. Перепечи с мясом, грибами.
4. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
5. Медовик с заварным кремом.
6. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
7. Картофель "фри" (без жира и масла.
8. Булочки с изюмом в молочной заливке.
9. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
10. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
11. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
12. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
13. Какие интересные факты о метро Москвы
14. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
15. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
16. Какова история Тульского государственного музея оружия
17. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
18. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
19. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
20. Наивкуснейшая творожная запеканка.
21. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
22. Какие советы по шопингу для туристов
23. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
24. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
25. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
26. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
27. Молочные коржики по госту.
28. Маринованные шампиньоны "2 часа".
29. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
30. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
31. Горбуша, запечённая под сыром.
32. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
33. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
34. Бисквит на кефире.
35. Пирог "Чернушка" с вареньем.
36. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
37. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
38. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
39. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
40. Какие места в Перми связаны с русской литературой
41. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
42. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
43. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
44. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
45. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
46. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
47. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
48. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
49. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
50. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд