Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Шишки". Ингредиенты:
2. Селедка под шубой (роллы).
3. Свекольный салат с сыром и чесноком.
4. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
5. Какие новые парки построены в последние годы
6. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
7. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
8. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
9. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
10. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
11. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
12. Печеночный торт со сметанным соусом.
13. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
14. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
15. Ароматное творожное печенье с корицей.
16. Сергей Трофимов: Голос Выборга
17. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
18. Пасхальный кулич в хлебопечке.
19. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
20. Закуска сыра из селедки и плавленого.
21. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
22. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
23. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
24. Рыбка в кляре на минералке.
25. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
26. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
27. Cупер тесто на пельмени и вареники.
28. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
29. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
30. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
31. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
32. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
33. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
34. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
35. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
36. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
37. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
38. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
39. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
40. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
41. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
42. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
43. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
44. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
45. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
46. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
47. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
48. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
49. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
50. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов