Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Свекольный салат с сыром и чесноком.
2. Слоеные "Ушки" на закуску.
3. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
4. Какие театры есть в Ижевске
5. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
6. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
7. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
8. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
9. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
10. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
11. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
12. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
13. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
14. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
15. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
16. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
17. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
18. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
19. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
20. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
21. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
22. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
23. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
24. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
25. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
26. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
27. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
28. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
29. Рисовая запеканка с рыбой.
30. Вкус Украины: рецепт драников с салом
31. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
32. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
33. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
34. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
35. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
36. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
37. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
38. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
39. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
40. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
41. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
42. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
43. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
44. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
45. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
46. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
47. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
48. Вкусный рецепт: мясо запеченное с овощами в рукаве
49. Вкусные и полезные варианты ОБЖОР шаурмы со свининой и люля кебаба из курицы
50. Запеченные баклажаны в сливочно чесночном соусе. Баклажаны под сливочным соусом