Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Накрахмаленная печень. Перед жаркой замариновать кусочки печени в смеси 1 яйца, 1 столовая ложка крахмала, соли и перца.
2. "Язычки" из баклажан.
3. Караимские пирожки. Внимание!
4. Творожное печенье с яблоками.
5. Перепечи с мясом, грибами.
6. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
7. Медовик с заварным кремом.
8. Рулетики мясные к праздничному столу.
9. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
10. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
11. Пышки на кефире.
12. Любимые "Секретные" котлетки.
13. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
14. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
15. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
16. Какие новые парки построены в последние годы
17. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
18. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
19. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
20. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
21. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
22. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
23. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
24. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
25. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
26. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
27. Тонкие хрустящие вафли.
28. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
29. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
30. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
31. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
32. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
33. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
34. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
35. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
36. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
37. Хачапури по аджарски.
38. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
39. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
40. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
41. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
42. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
43. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
44. Рисовая запеканка с рыбой.
45. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
46. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
47. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
48. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
49. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
50. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото