Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Куриные ножки с картошкой в кефире.
2. Кабачковые оладьи с сыром.
3. Рыбка в кляре на минералке.
4. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
5. Слойки на кефире.
6. Подборка салатов от Ольги Романовой.
7. Куриные желудочки по-корейски.
8. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
9. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
10. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
11. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
12. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
13. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
14. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
15. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
16. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
17. Рулетики из скумбрии в духовке.
18. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
19. Какие уникальные памятники есть в городе
20. Творожное печенье с изюмом.
21. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
22. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
23. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
24. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
25. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
26. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
27. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
28. Cупер тесто на пельмени и вареники.
29. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
30. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
31. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
32. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
33. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
34. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
35. Группа Бутырка: где и когда выступают
36. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
37. Белорусские драники с салом: рецепт и история
38. Рулетики из скумбрии в духовке.
39. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
40. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
41. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
42. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
43. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
44. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
45. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
46. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
47. Борщ с курицей в мультиварке
48. Вкус Индии: рецепты с фасолью
49. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
50. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе