Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Творожный кулич без дрожжей.
2. Пасхальный сдобный каравай.
3. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
4. Свекольный салат с сыром и чесноком.
5. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
6. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
7. Творожный торт "слёзы ангела".
8. Скумбрия на мангале.
9. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
10. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
11. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
12. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
13. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
14. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
15. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
16. Какие интересные факты о метро Москвы
17. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
18. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
19. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
20. Какова история Тульского государственного музея оружия
21. Десерт из кукурузных палочек.
22. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
23. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
24. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
25. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
26. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
27. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
28. Нежный кальмар в сметанном соусе.
29. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
30. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
31. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
32. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
33. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
34. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
35. Хачапури по аджарски.
36. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
37. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
38. Вкус Польши: рецепт грибного супа
39. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
40. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
41. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
42. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
43. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
44. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
45. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
46. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
47. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
48. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
49. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
50. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне