Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Признание". Ингредиенты.
2. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
3. Булочки с изюмом в молочной заливке.
4. Пирог "Дружная Семейка".
5. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
6. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
7. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
8. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
9. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
10. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
11. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
12. Самое удачное дрожжевое тесто.
13. Цыпленок табака (тапака).
14. Какие уникальные памятники есть в городе
15. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
16. Рыба под маринадом.
17. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
18. Обалденная курочка в медовом соусе.
19. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
20. Простое и быстрое печенье на кефире.
21. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
22. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
23. Нежный кальмар в сметанном соусе.
24. Мы готовим дома шашлык в банке.
25. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
26. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
27. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
28. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
29. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
30. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
31. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
32. Крем "Мокрое Безе".
33. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
34. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
35. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
36. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
37. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
38. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
39. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
40. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
41. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
42. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
43. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
44. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
45. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
46. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
47. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
48. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
49. Салат с лососем и яйцом пашот– Telegraph. Салат с лососем и яйцом пашот
50. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?