Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Быстрая запеканка (проще простого).
2. Милашино тесто (супер - экспресс).
3. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
4. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
5. Слойки на кефире.
6. Молочные коржики из детства с ванилью.
7. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
8. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
9. Семейный яблочный пирог.
10. Скумбрия на мангале.
11. Отличные печёночные котлеты.
12. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
13. Конфеты из творога.
14. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
15. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
16. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
17. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
18. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
19. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
20. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
21. Самый удачный рецепт жареной печени!
22. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
23. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
24. Самое классное тесто для корзиночек.
25. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
26. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
27. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
28. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
29. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
30. Рыбный пирог "Все Сыты".
31. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
32. Вкуснейшее чебуречное тесто.
33. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
34. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
35. Куриные котлетки с плавленными сырками.
36. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
37. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
38. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
39. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
40. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
41. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
42. Вкус Польши: рецепт грибного супа
43. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
44. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
45. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
46. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
47. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
48. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
49. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
50. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке