Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут.
2. Сочные рыбные котлеты.
3. Милашино тесто (супер - экспресс).
4. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
5. Пасхальный венок с тройной начинкой.
6. Самый простой рецепт блинчиков.
7. Пицца очень быстрая.
8. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
9. Праздничный слоеный салат.
10. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
11. Маринованная мойва в домашних условиях.
12. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
13. Слоеные "Ушки" на закуску.
14. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
15. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
16. Конфеты из творога.
17. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
18. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
19. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
20. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
21. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
22. Самый удачный рецепт жареной печени!
23. Печёночные рулетики с начинкой.
24. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
25. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
26. Обалденная курочка в медовом соусе.
27. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
28. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
29. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
30. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
31. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
32. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
33. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
34. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
35. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
36. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
37. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
38. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
39. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
40. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
41. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
42. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
43. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
44. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
45. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
46. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
47. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
48. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
49. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
50. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»