Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Очень вкусные яблоки с творогом.
2. Пасхальный венок с тройной начинкой.
3. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
4. Праздничный слоеный салат.
5. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
6. Лимонный, очень нежный пирог.
7. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
8. Пушистый кекс "Секретарский".
9. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
10. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
11. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
12. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
13. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
14. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
15. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
16. Куриные крылышки запечённые в духовке.
17. Молочные коржики по госту.
18. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
19. Кекс столичный. Нам потребуется:
20. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
21. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
22. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
23. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
24. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
25. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
26. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
27. Куриные котлетки с плавленными сырками.
28. Пирог с вареньем из песочного теста.
29. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
30. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
31. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
32. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
33. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
34. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
35. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
36. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
37. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
38. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
39. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
40. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
41. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
42. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
43. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
44. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
45. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
46. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
47. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
48. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
49. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
50. Вкус Индии: рецепты с фасолью