Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбаса из мяса

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
2. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
3. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
4. Молочные коржики из детства с ванилью.
5. Селедка под шубой (роллы).
6. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
7. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
8. Невероятно нежное песочное печенье.
9. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
10. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
11. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
12. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
13. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
14. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
15. Самый удачный рецепт жареной печени!
16. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
17. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
18. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
19. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
20. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
21. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
22. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
23. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
24. Тёртый пирог с творогом и маком.
25. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
26. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
27. Мы готовим дома шашлык в банке.
28. Какие временные выставки проводятся
29. Рулет из свиной рульки.
30. Вкус детства - печенье "Орешки".
31. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
32. Какие места в Перми связаны с русской литературой
33. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
34. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
35. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
36. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
37. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
38. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
39. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
40. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
41. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
42. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
43. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
44. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
45. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
46. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
47. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
48. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
49. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
50. Найдены производители порошкового пива. Порошковое пиво