Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Мраморный рулет из курицы.
2. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
3. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
4. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
5. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
6. Кекс с изюмом.
7. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
8. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
9. Вкус Польши: рецепт грибного супа
10. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
11. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
12. Вкус Польши: рецепт грибного супа
13. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
14. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
15. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
16. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
17. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
18. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
19. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
20. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
21. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
22. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
23. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
24. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
25. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
26. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
27. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
28. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
29. Немецкие монахи создали первое в мире порошковое пиво. Просто добавь воды: немцы создали первое в мире порошковое пиво
30. Куриный рецепт мечты: вкусное и легкое филе с картофельным пюре
31. Вкусный рецепт: мясо запеченное с овощами в рукаве
32. 11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке. Баклажаны, запеченные в духовке: 11 вкусных и быстрых рецептов
33. Шашлык из свинины на шампурах в духовке. Ингредиенты
34. Ризотто с креветками в сливочном соусе. Ризотто с креветками
35. Как и сколько варить казы из конины в домашних условиях. Приготовление
36. Лечо: история и культура в 16 рецептах
37. Вкусный рецепт баклажан с грибами в сливочно-сырном соусе
38. Салат с ветчиной и грибами без болгарского перца: рецепт и подсказки
39. Воссоздайте классический Бородинский хлеб по советскому ГОСТу с помощью закваски
40. Грибная подлива из шампиньонов.
41. Легкое в сметане рецепт. Говяжье легкое, тушеное в сметане
42. Петух в мультиварке рецепт. Тушеный петух в мультиварке
43. Тесто для пельменей в блендере. Идеальное тесто для домашних пельменей на воде и молоке
44. Рис с томатной пастой луком и морковью. Рис с томатной пастой
45. Рядовки, как готовить жарить. Сколько жарить рядовки
46. Сладкие рисовые биточки на сковороде
47. Как потушить петуха домашнего. Тушеный петух
48. Киш с индейкой и грибами.
49. Пицца в городе: как выбрать кафе, чтобы не ошибиться?
50. Идеальное домашнее мороженое из клубники, сливок и сгущёнки!