Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Скумбрия на мангале.
2. Пышные манные кексы.
3. Ванильный бисквит на кипятке.
4. Булочки с изюмом в молочной заливке.
5. Домашний лимонад. Ингредиенты:
6. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
7. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
8. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
9. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
10. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
11. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
12. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
13. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
14. Нудли. Какая же это вкуснятина!
15. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
16. Соус чесночный. Ингредиенты:
17. Курочка в кефире.
18. Нежный кальмар в сметанном соусе.
19. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
20. Пирог с клубникой.
21. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
22. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
23. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
24. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
25. Песочный пирог со смородиной.
26. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
27. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
28. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
29. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
30. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
31. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
32. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
33. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
34. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
35. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
36. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
37. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
38. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
39. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
40. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
41. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
42. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
43. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
44. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
45. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
46. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
47. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
48. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком
49. Найдены производители порошкового пива. Порошковое пиво
50. Куриный рецепт мечты: вкусное и легкое филе с картофельным пюре