Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
2. Пицца очень быстрая.
3. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
4. Куриные желудочки по-корейски.
5. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
6. Мясо по-грузински в духовке.
7. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
8. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
9. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
10. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
11. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
12. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
13. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
14. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
15. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
16. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
17. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
18. Пирожное "Картошка" заварное.
19. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
20. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
21. Горбуша, запечённая под сыром.
22. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
23. Нежный кальмар в сметанном соусе.
24. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
25. Пирог с клубникой.
26. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
27. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
28. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
29. Пирог с замороженными ягодами наливной.
30. Песочный пирог со смородиной.
31. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
32. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
33. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
34. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
35. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
36. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
37. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
38. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
39. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
40. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
41. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
42. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
43. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
44. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
45. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
46. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
47. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
48. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
49. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
50. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер