Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Самая вкусная в мире шарлотка.
2. Салат "Шишки". Ингредиенты:
3. Пушистый кекс "Секретарский".
4. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
5. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
6. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
7. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
8. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
9. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
10. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
11. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
12. Торт медово - маковый.
13. Какие уникальные памятники есть в городе
14. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
15. Какие рекорды и достижения связаны с городом
16. Горбуша, запечённая под сыром.
17. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
18. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
19. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
20. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
21. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
22. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
23. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
24. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
25. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
26. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
27. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
28. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
29. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
30. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
31. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
32. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
33. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
34. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
35. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
36. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
37. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
38. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
39. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
40. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
41. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
42. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
43. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
44. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
45. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
46. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
47. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
48. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
49. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
50. Вкусный рецепт: мясо запеченное с овощами в рукаве