Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
2. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
3. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
4. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
5. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
6. Оладьи из кабачков с творогом.
7. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
8. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
9. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
10. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
11. Куриные крылышки запечённые в духовке.
12. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
13. Рулет, который не ломается.
14. Творожное печенье с изюмом.
15. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
16. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
17. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
18. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
19. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
20. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
21. Соус чесночный. Ингредиенты:
22. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
23. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
24. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
25. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
26. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
27. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
28. Мы готовим дома шашлык в банке.
29. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
30. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
31. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
32. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
33. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
34. Какие места в Перми связаны с русской литературой
35. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
36. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
37. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
38. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
39. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
40. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
41. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
42. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
43. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
44. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
45. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
46. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
47. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
48. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
49. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами
50. Теплый салат с лососем и яйцом пашот