Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Сочные рыбные котлеты.
2. Творожное печенье с яблоками.
3. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
4. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
5. Лимонный освежающий пирог.
6. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
7. Пирог "Яблоки на снегу".
8. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
9. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
10. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
11. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
12. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
13. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
14. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
15. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
16. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
17. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
18. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
19. Оладьи на кефире с зелёным луком.
20. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
21. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
22. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
23. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
24. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
25. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
26. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
27. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
28. Простое и быстрое печенье на кефире.
29. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
30. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
31. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
32. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
33. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
34. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
35. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
36. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
37. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
38. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
39. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
40. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
41. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
42. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
43. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
44. Вкус Польши: рецепт грибного супа
45. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
46. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
47. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
48. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
49. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
50. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы