Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Домлама (вариант). Ингредиенты:
2. Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут.
3. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
4. Самый простой рецепт блинчиков.
5. Самая вкусная в мире шарлотка.
6. Идея к праздничному столу.
7. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
8. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
9. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
10. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
11. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
12. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
13. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
14. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
15. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
16. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
17. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
18. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
19. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
20. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
21. Какие уникальные памятники есть в городе
22. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
23. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
24. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
25. Пасхальный кулич в хлебопечке.
26. Headlines:
27. Бутерброды "Крабовые Цветы".
28. Обалденная курочка в медовом соусе.
29. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
30. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
31. Какие необычные музеи есть в Перми
32. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
33. Горбуша, запечённая под сыром.
34. Мы готовим дома шашлык в банке.
35. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
36. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
37. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
38. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
39. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
40. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
41. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
42. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
43. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
44. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
45. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
46. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
47. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
48. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
49. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
50. Фасоль по-русски с индийским акцентом