Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Самый простой рецепт блинчиков.
2. Слойки на кефире.
3. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
4. Воздушная запеканка с тыквой.
5. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
6. Скумбрия на мангале.
7. Пышные манные кексы.
8. Куриные грудки по - восточному.
9. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
10. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
11. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
12. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
13. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
14. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
15. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
16. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
17. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
18. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
19. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
20. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
21. Десерт из кукурузных палочек.
22. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
23. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
24. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
25. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
26. Нудли. Какая же это вкуснятина!
27. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
28. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
29. Нежная куриная грудка в духовке.
30. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
31. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
32. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
33. Анастасия Высоцкая: история успеха
34. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
35. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
36. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
37. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
38. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
39. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
40. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
41. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
42. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
43. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
44. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
45. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
46. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
47. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
48. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
49. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
50. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата