Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
2. Воздушная запеканка с тыквой.
3. Перепечи с мясом, грибами.
4. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
5. Сочное куриное Филе по-французски.
6. Какие новые парки построены в последние годы
7. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
8. Headlines:
9. Какие исторические особенности московских улиц
10. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
11. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
12. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
13. Какова история Тульского государственного музея оружия
14. Печеночный торт со сметанным соусом.
15. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
16. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
17. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
18. Простой и вкусный - пирог капустный.
19. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
20. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
21. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
22. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
23. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
24. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
25. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
26. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
27. Салат капустный (в горячем маринаде).
28. Вкус детства - печенье "Орешки".
29. Кекс с изюмом.
30. Песочные кольца с орехами.
31. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
32. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
33. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
34. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
35. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
36. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
37. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
38. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
39. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
40. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
41. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
42. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
43. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
44. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
45. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
46. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
47. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
48. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
49. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
50. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе