Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
2. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
3. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
4. Слоеные "Ушки" на закуску.
5. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
6. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
7. Супер тесто на пельмени и вареники.
8. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
9. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
10. Какие советы по шопингу для туристов
11. Печёночные рулетики с начинкой.
12. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
13. Какие рекорды и достижения связаны с городом
14. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
15. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
16. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
17. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
18. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
19. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
20. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
21. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
22. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
23. Минтай, тушеный в сметане.
24. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
25. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
26. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
27. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
28. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
29. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
30. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
31. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
32. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
33. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
34. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
35. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
36. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
37. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
38. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
39. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
40. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
41. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
42. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
43. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
44. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
45. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
46. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
47. Салат с лососем и яйцом пашот– Telegraph. Салат с лососем и яйцом пашот
48. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
49. Баклажаны в духовке рецепт с грибами и сыром. Баклажаны, фаршированные грибами
50. Как приготовить белые баклажаны. Какие баклажаны полезнее, белые или фиолетовые