Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Самая вкусная в мире шарлотка.
2. Идея к праздничному столу.
3. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
4. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
5. Пирог "Замарашка" с черникой.
6. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
7. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
8. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
9. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
10. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
11. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
12. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
13. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
14. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
15. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
16. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
17. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
18. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
19. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
20. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
21. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
22. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
23. Молочные коржики по госту.
24. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
25. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
26. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
27. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
28. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
29. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
30. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
31. Пирог из киселя.
32. Салат капустный (в горячем маринаде).
33. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
34. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
35. Песочный пирог со смородиной.
36. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
37. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
38. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
39. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
40. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
41. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
42. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
43. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
44. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
45. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
46. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
47. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
48. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком
49. Куриный рецепт мечты: вкусное и легкое филе с картофельным пюре
50. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами