Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
2. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
3. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
4. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
5. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
6. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
7. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
8. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
9. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
10. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
11. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
12. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
13. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
14. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
15. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
16. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
17. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
18. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
19. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
20. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
21. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
22. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
23. Песочные кольца с орехами.
24. Headlines:
25. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
26. Домашний сыр за 3 часа.
27. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
28. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
29. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
30. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
31. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
32. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
33. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
34. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
35. Салат из куриной грудки.
36. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
37. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
38. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
39. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
40. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
41. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
42. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
43. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
44. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
45. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
46. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
47. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
48. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
49. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?
50. Как приготовить салат с болгарским перцем и ветчиной. Необычные рецепты вкусного салата с ветчиной и болгарским перцем