Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Рыбка в кляре на минералке.
2. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
3. Пышки на кефире.
4. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
5. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
6. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
7. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
8. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
9. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
10. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
11. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
12. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
13. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
14. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
15. Творожное печенье с изюмом.
16. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
17. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
18. Тёртый пирог с творогом и маком.
19. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
20. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
21. Бананово - клубничный коктейль.
22. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
23. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
24. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
25. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
26. Песочные кольца с орехами.
27. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
28. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
29. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
30. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
31. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
32. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
33. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
34. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
35. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
36. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
37. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
38. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
39. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
40. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
41. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
42. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
43. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
44. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
45. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
46. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
47. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
48. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
49. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
50. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей