Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
2. Медовик с заварным кремом.
3. Селедка под шубой (роллы).
4. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
5. Картофель "фри" (без жира и масла.
6. Творожный торт "слёзы ангела".
7. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
8. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
9. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
10. Headlines:
11. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
12. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
13. Салат "Июньский". Ингредиенты.
14. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
15. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
16. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
17. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
18. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
19. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
20. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
21. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
22. Молочные коржики по госту.
23. Бутерброды "Крабовые Цветы".
24. Какие рекорды и достижения связаны с городом
25. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
26. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
27. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
28. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
29. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
30. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
31. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
32. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
33. Крем "Мокрое Безе".
34. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
35. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
36. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
37. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
38. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
39. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
40. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
41. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
42. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
43. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
44. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
45. Пшеничная каша, как в детском саду
46. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
47. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
48. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
49. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
50. Куриный рецепт мечты: вкусное и легкое филе с картофельным пюре