Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Пирог "Лень - Матушка".
2. Свекольный салат с сыром и чесноком.
3. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
4. Пышные манные кексы.
5. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
6. Любимые "Секретные" котлетки.
7. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
8. История Сургута: от древности до современности
9. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
10. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
11. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
12. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
13. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
14. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
15. Простая и вкусная намазка на хлеб.
16. Какие советы по шопингу для туристов
17. Творожное печенье с изюмом.
18. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
19. Бутерброды "Крабовые Цветы".
20. Рыбный пирог "Все Сыты".
21. Где можно прогуляться вечером в центре города
22. Праздничные бутерброды со шпротами.
23. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
24. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
25. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
26. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
27. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
28. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
29. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
30. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
31. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
32. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
33. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
34. Минтай, тушеный в сметане.
35. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
36. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
37. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
38. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
39. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
40. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
41. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
42. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
43. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
44. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
45. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
46. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
47. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
48. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
49. Вкусный рецепт подливы с курицей к пюре: простой способ приготовить вкусный гарнир
50. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком