Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
2. Тесто для беляшей.
3. Слоеные "Ушки" на закуску.
4. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
5. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
6. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
7. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
8. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
9. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
10. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
11. Творожные завитушки. Ингредиенты:
12. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
13. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
14. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
15. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
16. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
17. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
18. Пасхальный кулич в хлебопечке.
19. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
20. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
21. Ребрышки свиные из духовочки.
22. Закуска сыра из селедки и плавленого.
23. Простое и быстрое печенье на кефире.
24. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
25. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
26. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
27. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
28. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
29. Куриные котлетки с плавленными сырками.
30. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
31. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
32. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
33. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
34. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
35. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
36. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
37. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
38. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
39. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
40. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
41. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
42. Вкус Польши: рецепт грибного супа
43. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
44. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
45. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
46. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
47. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
48. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
49. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей