Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
2. Пушистый кекс "Секретарский".
3. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
4. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
5. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
6. История Сургута: от древности до современности
7. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
8. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
9. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
10. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
11. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
12. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
13. Творожное печенье с изюмом.
14. Самый удачный рецепт жареной печени!
15. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
16. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
17. Ребрышки свиные из духовочки.
18. Закуска сыра из селедки и плавленого.
19. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
20. Рецепт вергунов на кефире.
21. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
22. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
23. Торт из печенья без выпечки.
24. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
25. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
26. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
27. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
28. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
29. Нежная куриная грудка в духовке.
30. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
31. Домашний сыр за 3 часа.
32. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
33. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
34. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
35. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
36. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
37. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
38. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
39. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
40. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
41. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
42. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
43. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
44. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
45. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
46. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
47. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
48. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
49. Запеченные баклажаны под соусом в духовке
50. Рулетики с мясом и дольки в сливочном соусе. Мясные рулетики с маринованным луком в сливочном соусе