Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
2. Праздничный слоеный салат.
3. Лодочки из слоёного теста.
4. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
5. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
6. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
7. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
8. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
9. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
10. Как Калининград развивался в советский период
11. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
12. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
13. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
14. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
15. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
16. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
17. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
18. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
19. Какие советы по шопингу для туристов
20. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
21. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
22. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
23. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
24. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
25. Пирог с замороженными ягодами наливной.
26. Пирог с вареньем из песочного теста.
27. Headlines:
28. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
29. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
30. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
31. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
32. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
33. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
34. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
35. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
36. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
37. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
38. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
39. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
40. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
41. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
42. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
43. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
44. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
45. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
46. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
47. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
48. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер
49. Вкусный рецепт подливы с курицей к пюре: простой способ приготовить вкусный гарнир
50. Фарфалле с карбонарой и зеленым горошком: рецепт и подсказки