Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
2. Любимая "Мимоза" на новый лад.
3. Пирог "Яблоки на снегу".
4. Любимые "Секретные" котлетки.
5. Домашний лимонад. Ингредиенты:
6. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
7. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
8. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
9. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
10. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
11. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
12. Торт медово - маковый.
13. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
14. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
15. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
16. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
17. Молочные коржики по госту.
18. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
19. Маринованные шампиньоны "2 часа".
20. Кекс столичный. Нам потребуется:
21. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
22. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
23. Вкуснейшее чебуречное тесто.
24. Пирог с клубникой.
25. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
26. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
27. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
28. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
29. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
30. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
31. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
32. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
33. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
34. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
35. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
36. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
37. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
38. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
39. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
40. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
41. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
42. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
43. Борщ с курицей в мультиварке
44. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
45. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
46. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
47. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
48. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
49. Как делают порошковое пиво. Порошковое пиво
50. Запеканка из баклажан с фаршем под сливочно-сырным соусом. Как приготовить запеканку с баклажанами и фаршем в сливочно-сырном соусе