Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
2. Самая вкусная в мире шарлотка.
3. Салат "Шишки". Ингредиенты:
4. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
5. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
6. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
7. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
8. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
9. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
10. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
11. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
12. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
13. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
14. Клубника с сахаром на зиму без варки.
15. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
16. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
17. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
18. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
19. Рулетики из скумбрии в духовке.
20. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
21. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
22. Печёночные рулетики с начинкой.
23. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
24. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
25. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
26. Какие рекорды и достижения связаны с городом
27. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
28. Бананово - клубничный коктейль.
29. Пирог с клубникой.
30. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
31. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
32. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
33. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
34. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
35. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
36. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
37. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
38. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
39. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
40. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
41. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
42. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
43. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
44. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
45. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
46. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
47. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
48. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
49. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
50. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот