Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Праздничный слоеный салат.
2. Селедка под шубой (роллы).
3. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
4. Семейный яблочный пирог.
5. Ванильный бисквит на кипятке.
6. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
7. Тесто для беляшей.
8. Домашний лимонад. Ингредиенты:
9. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
10. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
11. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
12. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
13. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
14. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
15. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
16. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
17. Простая и вкусная намазка на хлеб.
18. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
19. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
20. Сардина: польза и вред для организма
21. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
22. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
23. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
24. Мраморный рулет из курицы.
25. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
26. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
27. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
28. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
29. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
30. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
31. Песочные кольца с орехами.
32. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
33. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
34. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
35. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
36. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
37. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
38. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
39. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
40. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
41. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
42. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
43. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
44. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
45. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
46. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
47. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
48. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
49. Вкусный рецепт: мясо запеченное с овощами в рукаве
50. Шампиньоны с баклажанами в духовке в сливочном соусе.