Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
2. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
3. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
4. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
5. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
6. Пышки на кефире.
7. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
8. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
9. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
10. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
11. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
12. Оладьи из кабачков с творогом.
13. Клубника с сахаром на зиму без варки.
14. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
15. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
16. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
17. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
18. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
19. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
20. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
21. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
22. Где можно прогуляться вечером в центре города
23. Торт из печенья без выпечки.
24. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
25. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
26. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
27. Мы готовим дома шашлык в банке.
28. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
29. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
30. Какие музеи популярны среди туристов
31. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
32. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
33. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
34. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
35. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
36. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
37. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
38. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
39. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
40. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
41. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
42. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
43. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
44. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
45. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
46. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
47. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
48. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
49. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
50. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами