Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Перепечи с мясом, грибами.
2. Отличные печёночные котлеты.
3. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
4. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
5. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
6. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
7. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
8. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
9. Какова история Тульского государственного музея оружия
10. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
11. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
12. Торт медово - маковый.
13. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
14. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
15. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
16. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
17. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
18. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
19. Рыбный пирог "Все Сыты".
20. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
21. Салат "Простушка". Ингредиенты:
22. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
23. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
24. Песочные кольца с орехами.
25. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
26. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
27. Самса. Себе рецептик сохрани!
28. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
29. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
30. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
31. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
32. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
33. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
34. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
35. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
36. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
37. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
38. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
39. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
40. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
41. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
42. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
43. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
44. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
45. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
46. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
47. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
48. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
49. Вкусный рецепт подливы с курицей к пюре: простой способ приготовить вкусный гарнир
50. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами