Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
2. Лимонный, очень нежный пирог.
3. Селедка под шубой (роллы).
4. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
5. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
6. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
7. Творожный торт "слёзы ангела".
8. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
9. Оладьи из кабачков с творогом.
10. Как Калининград развивался в советский период
11. Тонкие хрустящие вафли.
12. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
13. Рулетики из скумбрии в духовке.
14. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
15. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
16. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
17. Ребрышки свиные из духовочки.
18. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
19. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
20. Куриная грудка в шубке под сыром.
21. Пышный пирог с изюмом на кефире.
22. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
23. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
24. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
25. Пирог из киселя.
26. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
27. Простое песочное печенье.
28. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
29. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
30. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
31. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
32. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
33. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
34. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
35. Белорусские драники с салом: рецепт и история
36. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
37. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
38. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
39. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
40. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
41. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
42. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
43. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
44. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
45. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
46. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
47. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
48. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
49. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
50. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки