Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Бусы на снегу".
2. Лодочки из слоёного теста.
3. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
4. Конфеты из творога.
5. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
6. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
7. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
8. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
9. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
10. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
11. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
12. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
13. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
14. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
15. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
16. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
17. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
18. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
19. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
20. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
21. Какие временные выставки проводятся
22. Пирог из киселя.
23. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
24. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
25. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
26. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
27. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
28. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
29. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
30. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
31. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
32. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
33. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
34. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
35. Группа Бутырка: где и когда выступают
36. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
37. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
38. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
39. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
40. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
41. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
42. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
43. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
44. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
45. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
46. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
47. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
48. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
49. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
50. Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода