Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
2. Подборка салатов от Ольги Романовой.
3. Свекольный салат с сыром и чесноком.
4. Семейный яблочный пирог.
5. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
6. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
7. Курица по-аджарски на сковороде.
8. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
9. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
10. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
11. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
12. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
13. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
14. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
15. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
16. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
17. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
18. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
19. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
20. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
21. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
22. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
23. Самое классное тесто для корзиночек.
24. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
25. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
26. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
27. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
28. Пирог с клубникой.
29. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
30. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
31. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
32. Хачапури по аджарски.
33. Какие музеи популярны среди туристов
34. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
35. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
36. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
37. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
38. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
39. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
40. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
41. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
42. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
43. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
44. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
45. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
46. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
47. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
48. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
49. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
50. Как делают порошковое пиво. Порошковое пиво