Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Творожный кулич без дрожжей.
2. Пирог с бананами.
3. Идея к праздничному столу.
4. Свекольный салат с сыром и чесноком.
5. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
6. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
7. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
8. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
9. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
10. Какие исторические особенности московских улиц
11. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
12. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
13. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
14. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
15. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
16. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
17. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
18. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
19. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
20. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
21. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
22. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
23. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
24. Горбуша, запечённая под сыром.
25. Праздничные бутерброды со шпротами.
26. Торт из печенья без выпечки.
27. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
28. Пирог из киселя.
29. Картофель по-деревенски в духовке.
30. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
31. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
32. Самса. Себе рецептик сохрани!
33. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
34. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
35. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
36. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
37. Вкус Польши: рецепт грибного супа
38. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
39. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
40. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
41. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
42. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
43. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
44. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
45. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
46. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
47. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
48. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
49. Фасоль по-русски с индийским акцентом
50. Теплый салат с лососем и яйцом пашот