Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
2. Баклажаны в духовке рецепт с грибами и сыром. Баклажаны, фаршированные грибами
3. Шашлык свиной с беконом. Шашлык из свинины с беконом на гриле (видео)
4. Шашлык из свиных рулетиков фаршированных беконом. Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусно
5. Свинина с беконом на мангале. Приготовление
6. Ризотто с креветками в сливочном соусе. Ризотто с креветками
7. Как вкусно запечь картошку в духовке. Запеченная картошка в духовке с овощами: рецепт
8. Пирог с творогом и маком
9. Творожно-яблочный пирог в мультиварке. Шарлотка с яблоками и творогом в мультиварке
10. Пироги с маком и творогом. Творожно-маковый пирог "Нежность"
11. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
12. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
13. Как правильно приготовить рулет из свиной рульки: рецепт и секреты приготовления
14. Как приготовить вкусные оладьи из кабачков на завтрак: рецепты и секреты
15. Gratin Dauphinois: рецепт приготовления и секреты истинного французского вкуса
16. Как приготовить идеальную пшенно-рисовую кашу в мультиварке: секреты и рецепты
17. Шаурма с люля-кебабом и овощами: новый взгляд на традиционный блюдо
18. Китайская кухня с соевым соусом: история и традиции
19. Запеканка из творога на кефире с манкой: рецепт и способ приготовления
20. Как мариновать белый степной гриб. Маринованные степные белые грибы
21. Рыба под соусом тартар в духовке.
22. Рыба в соусом тартар в духовке.
23. Домашний петух в мультиварке. Тушеный петух в мультиварке
24. Венские вафли из кабачков в электровафельнице.
25. Стейки из свинины с помидорами и сыром в духовке.
26. Рулет за 15 минут!
27. Пирожки с сыром из дрожжевого теста на сковороде.
28. Куриные оладьи с сыром.
29. Свинина в томатном соусе в духовке.
30. Кекс "Столичный". Этот рецепт родом из детства, эта выпечка проверена годами и всегда находила своих поклонников.
31. Кабачковые оладьи в болгарском перце.
32. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
33. Кабачки, маринованные по-болгарски на зиму.
34. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
35. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
36. Перепечи с мясом, грибами.
37. Оладьи из картофельного пюре
38. Заправка для борща на зиму. Заправка свекольная "Летний борщ"
39. Плюшка сахарная. В детстве я обожала эти плюшки.
40. 20 легких рецептов маринованной свеклы
41. Заправка для борща из свеклы на зиму
42. Диетическая окрошка на кефире без колбасы.
43. Маринованная цветная капуста с перцем быстрого приготовления. Маринованная цветная капуста — очень вкусно. Рецепты приготовления
44. Рецепты постного заварного теста. Постное заварное тесто
45. Видео-рецепт мяса по-французски в мультиварке. Мясо по-французски в мультиварке из свинины: рецепт приготовления блюда пошагово
46. Как приготовить диетические драники. Диетические драники – 3 рецепта для правильного питания
47. Картофель по-французски в мультиварке. Картошка по-французски в мультиварке
48. Картошка печеная в мультиварке. Печеный картофель в мультиварке – 2 рецепта с фольгой и без
49. Каждый раз я добавляю в котлеты болгарский перец. В этом вся фишка моего блюда, рецепт которого просят все
50. Картошка с фаршем в мультиварке. Тушеная картошка с фаршем в мультиварке — 10 лучших рецептов