Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
2. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
3. Праздничный слоеный салат.
4. Салат "Новогодние Часы".
5. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
6. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
7. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
8. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
9. Любимые "Секретные" котлетки.
10. Домашний лимонад. Ингредиенты:
11. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
12. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
13. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
14. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
15. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
16. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
17. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
18. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
19. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
20. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
21. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
22. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
23. Рулет, который не ломается.
24. Какие советы по шопингу для туристов
25. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
26. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
27. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
28. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
29. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
30. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
31. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
32. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
33. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
34. Пирог с клубникой.
35. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
36. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
37. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
38. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
39. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
40. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
41. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
42. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
43. Группа Бутырка: где и когда выступают
44. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
45. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
46. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
47. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
48. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
49. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
50. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот