Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Простая и очень вкусная коврижка.
2. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
3. Капуста в горячем маринаде.
4. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
5. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
6. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
7. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
8. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
9. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
10. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
11. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
12. Какова история Тульского государственного музея оружия
13. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
14. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
15. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
16. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
17. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
18. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
19. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
20. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
21. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
22. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
23. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
24. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
25. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
26. Простое песочное печенье.
27. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
28. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
29. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
30. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
31. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
32. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
33. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
34. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
35. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
36. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
37. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
38. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
39. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
40. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
41. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
42. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
43. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
44. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
45. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
46. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
47. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
48. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
49. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
50. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке