Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Караимские пирожки. Внимание!
2. Пасхальный венок с тройной начинкой.
3. Пасхальный сдобный каравай.
4. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
5. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
6. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
7. Пышки на кефире.
8. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
9. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
10. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
11. История Сургута: от древности до современности
12. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
13. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
14. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
15. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
16. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
17. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
18. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
19. Секреты идеального теста для мантов
20. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
21. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
22. Какие уникальные памятники есть в городе
23. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
24. Куриная грудка в шубке под сыром.
25. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
26. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
27. Нежная куриная грудка в духовке.
28. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
29. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
30. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
31. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
32. Минтай, тушеный в сметане.
33. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
34. Быстрый пирог к чаю.
35. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
36. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
37. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
38. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
39. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
40. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
41. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
42. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
43. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
44. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
45. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
46. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
47. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
48. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
49. Борщ с курицей в мультиварке
50. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака