Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Милашино тесто (супер - экспресс).
2. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
3. Пасхальный венок с тройной начинкой.
4. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
5. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
6. Селедка под шубой (роллы).
7. Капуста в горячем маринаде.
8. Творожный торт "слёзы ангела".
9. Скумбрия на мангале.
10. Булочки с изюмом в молочной заливке.
11. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
12. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
13. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
14. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
15. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
16. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
17. Какие исторические особенности московских улиц
18. Оладьи из кабачков с творогом.
19. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
20. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
21. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
22. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
23. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
24. Секреты идеального теста для мантов
25. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
26. Творожные завитушки. Ингредиенты:
27. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
28. Простая и вкусная намазка на хлеб.
29. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
30. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
31. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
32. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
33. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
34. Оладьи из творога и сыра.
35. Праздничные бутерброды со шпротами.
36. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
37. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
38. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
39. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
40. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
41. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
42. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
43. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
44. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
45. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
46. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
47. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
48. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
49. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
50. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты: