Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
2. Простая и очень вкусная коврижка.
3. Пирог "Лень - Матушка".
4. Свекольный салат с сыром и чесноком.
5. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
6. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
7. Творожный торт "слёзы ангела".
8. Пышки на кефире.
9. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
10. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
11. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
12. Какие театры есть в Ижевске
13. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
14. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
15. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
16. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
17. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
18. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
19. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
20. Пасхальный кулич в хлебопечке.
21. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
22. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
23. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
24. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
25. Салат "Простушка". Ингредиенты:
26. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
27. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
28. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
29. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
30. Картофель по-деревенски в духовке.
31. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
32. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
33. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
34. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
35. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
36. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
37. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
38. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
39. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
40. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
41. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
42. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
43. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
44. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
45. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
46. Пшеничная каша, как в детском саду
47. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
48. Вкус Индии: рецепты с фасолью
49. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре
50. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой