Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
2. Творожный кулич без дрожжей.
3. Пирог с бананами.
4. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
5. Подборка салатов от Ольги Романовой.
6. Лимонный, очень нежный пирог.
7. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
8. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
9. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
10. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
11. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
12. Десерт из кукурузных палочек.
13. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
14. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
15. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
16. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
17. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
18. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
19. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
20. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
21. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
22. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
23. Рыба под маринадом.
24. Какие рекорды и достижения связаны с городом
25. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
26. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
27. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
28. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
29. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
30. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
31. Нежный кальмар в сметанном соусе.
32. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
33. Бисквит на кефире.
34. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
35. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
36. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
37. Песочный пирог со смородиной.
38. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
39. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
40. Быстрый пирог к чаю.
41. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
42. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
43. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
44. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
45. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
46. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
47. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
48. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
49. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
50. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина