Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Праздничный слоеный салат.
2. Идея к праздничному столу.
3. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
4. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
5. Любимая "Мимоза" на новый лад.
6. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
7. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
8. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
9. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
10. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
11. Оладьи на кефире с зелёным луком.
12. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
13. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
14. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
15. Headlines:
16. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
17. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
18. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
19. Горбуша, запечённая под сыром.
20. Бисквит на кефире.
21. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
22. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
23. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
24. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
25. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
26. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
27. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
28. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
29. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
30. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
31. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
32. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
33. Вкус Польши: рецепт грибного супа
34. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
35. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
36. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
37. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
38. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
39. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
40. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
41. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
42. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
43. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
44. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
45. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
46. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
47. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот
48. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
49. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
50. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой