Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
2. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
3. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
4. Вкус Польши: рецепт грибного супа
5. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
6. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
7. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
8. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
9. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
10. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
11. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
12. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
13. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
14. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
15. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
16. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
17. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
18. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
19. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
20. Мясо в духовке из свинины в фольге кусочками, как шашлык. Шашлык из свинины в фольге в духовке
21. Шашлык с беконом на мангале. Необычный шашлык "Рулетики из говядины и бекона"
22. Рулетики из свиной вырезки с беконом. Свиные рулетики с грибами в беконе
23. Салат с куриной печенью и сыром.
24. Как правильно сварить казы. Как варить казы в домашних условиях?
25. Запечённый язык с помидорами: рецепт и история
26. Запеканка свиной рульки в светлом пиве: рецепт и подсказки
27. Вкусное сочетание: рассыпчатая гречневая каша с мясом в тыкве
28. Идеальный рецепт шницеля в сливочном соусе: секреты приготовления
29. Секреты приготовления постного заварного дрожжевого теста
30. Секреты и хитрости приготовления ароматной свиной рульки в духовке
31. Вкусная и полезная молочная пшенная каша с тыквой и курагой: рецепт для мультиварки
32. Шашлык из бекона мраморной говядины: новый уровень вкуса и текстуры
33. Шашлык в сковороде в духовке. Шашлык  на  сковородке.
34. Как сделать биточки из каши рисовой. Рисовые биточки под клюквенным соусом
35. Вареники с капустой цветной. Вареники с капустой и салом "Сочные"
36. Сок из тыквенного пюре. Сок из тыквы с другими фруктами
37. Как мариновать степной белый гриб. Маринованные степные белые грибы
38. Варенье из бананов с апельсинами на зиму
39. Рыба запеченная под соусом тартар.
40. Дизайн и интерьер сауны: идеи и рекомендации
41. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
42. Тесто слоеное на сметане.
43. Из чего делают приправу сумах. Описание и состав
44. Головы щучьи верченые рецепт. Щучьи головы с чесноком — рецепт царей
45. Свинина в томатном соусе в духовке.
46. Кефирно - творожные маффины.
47. Печеночный торт со сметанным соусом.
48. Рецепт печенья "Земелах" с корицей.
49. Слоеный салат с сердцем. Классический салат из вареного говяжьего сердца с морковью, луком и солеными огурцами
50. Салаты из свиного сердца » рецепты. Классический салат из вареного свиного сердца с морковью и солеными огурцами