Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
2. Салат "Признание". Ингредиенты.
3. Лодочки из слоёного теста.
4. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
5. Маринованная мойва в домашних условиях.
6. Сочное куриное Филе по-французски.
7. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
8. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
9. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
10. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
11. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
12. Какие исторические памятники подлежат охране
13. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
14. Салат "Июньский". Ингредиенты.
15. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
16. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
17. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
18. Творожное печенье с изюмом.
19. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
20. Соус чесночный. Ингредиенты:
21. Рецепт вергунов на кефире.
22. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
23. Горбуша, запечённая под сыром.
24. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
25. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
26. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
27. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
28. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
29. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
30. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
31. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
32. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
33. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
34. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
35. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
36. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
37. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
38. Рулетики из скумбрии в духовке.
39. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
40. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
41. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
42. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
43. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
44. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
45. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
46. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
47. Вкус Индии: рецепты с фасолью
48. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
49. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
50. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре