Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
2. Лодочки из слоёного теста.
3. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
4. Любимые "Секретные" котлетки.
5. История Сургута: от древности до современности
6. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
7. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
8. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
9. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
10. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
11. Самый удачный рецепт жареной печени!
12. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
13. Простое и быстрое печенье на кефире.
14. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
15. Тёртый пирог с творогом и маком.
16. Кекс столичный. Нам потребуется:
17. Пирог с клубникой.
18. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
19. Пирог "Чернушка" с вареньем.
20. Кекс с изюмом.
21. Нежная куриная грудка в духовке.
22. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
23. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
24. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
25. Headlines:
26. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
27. Крем "Мокрое Безе".
28. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
29. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
30. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
31. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
32. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
33. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
34. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
35. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
36. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
37. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
38. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
39. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
40. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
41. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
42. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
43. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
44. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
45. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
46. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
47. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
48. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
49. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей