Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Творожная пасха со сгущенкой.
2. Заварные блины на минералке.
3. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
4. Салат "Бусы на снегу".
5. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
6. Лимонный освежающий пирог.
7. Салат "Шпроты под Шубой".
8. Ванильный бисквит на кипятке.
9. Сочное куриное Филе по-французски.
10. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
11. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
12. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
13. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
14. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
15. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
16. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
17. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
18. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
19. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
20. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
21. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
22. Творожное печенье с изюмом.
23. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
24. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
25. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
26. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
27. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
28. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
29. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
30. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
31. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
32. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
33. Вкус детства - печенье "Орешки".
34. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
35. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
36. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
37. Какие места в Перми связаны с русской литературой
38. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
39. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
40. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
41. Вкус Польши: рецепт грибного супа
42. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
43. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
44. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
45. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
46. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
47. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
48. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
49. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
50. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке