Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Самый простой рецепт блинчиков.
2. Тесто для беляшей.
3. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
4. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
5. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
6. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
7. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
8. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
9. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
10. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
11. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
12. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
13. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
14. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
15. Headlines:
16. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
17. Домашний мармелад. Ингредиенты:
18. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
19. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
20. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
21. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
22. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
23. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
24. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
25. Чебуреки на заварном тесте.
26. Домашний сыр за 3 часа.
27. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
28. Быстрый пирог к чаю.
29. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
30. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
31. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
32. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
33. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
34. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
35. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
36. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
37. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
38. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
39. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
40. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
41. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
42. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
43. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
44. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
45. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
46. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
47. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
48. Борщ с курицей в мультиварке
49. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
50. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»