Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
2. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
3. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
4. Какие исторические особенности московских улиц
5. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
6. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
7. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
8. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
9. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
10. Простой и вкусный - пирог капустный.
11. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
12. Какие рекорды и достижения связаны с городом
13. Как жарить мойву в духовке.
14. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
15. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
16. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
17. Куриная грудка в шубке под сыром.
18. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
19. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
20. Пирог с замороженными ягодами наливной.
21. Кекс с изюмом.
22. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
23. Песочный пирог со смородиной.
24. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
25. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
26. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
27. Быстрый пирог к чаю.
28. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
29. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
30. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
31. Белорусские драники с салом: рецепт и история
32. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
33. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
34. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
35. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
36. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
37. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
38. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
39. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
40. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
41. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
42. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
43. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
44. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
45. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
46. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
47. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей
48. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
49. Что такое порошковое пиво. Существует ли на самом деле порошковое пиво
50. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно