Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
2. Медовик с заварным кремом.
3. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
4. Скумбрия на мангале.
5. Тесто для беляшей.
6. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
7. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
8. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
9. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
10. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
11. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
12. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
13. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
14. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
15. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
16. Рогалики из творожного теста.
17. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
18. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
19. Настоящий татарский вак беляш.
20. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
21. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
22. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
23. Бисквит на кефире.
24. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
25. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
26. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
27. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
28. Домашний сыр за 3 часа.
29. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
30. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
31. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
32. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
33. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
34. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
35. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
36. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
37. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
38. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
39. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
40. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
41. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
42. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
43. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
44. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
45. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
46. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
47. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
48. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
49. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
50. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот