Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Хлеб. Домашний хлеб мама печет уже более 20 лет.
2. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
3. Гуляш из печени со сметаной.
4. Пасхальный кулич на сметане.
5. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
6. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
7. Слойки на кефире.
8. Салат "Новогодние Часы".
9. Молочные коржики из детства с ванилью.
10. Селедка под шубой (роллы).
11. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
12. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
13. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
14. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
15. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
16. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
17. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
18. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
19. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
20. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
21. Рыбные очень вкусные котлеты.
22. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
23. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
24. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
25. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
26. Мраморный рулет из курицы.
27. Нежный кальмар в сметанном соусе.
28. Пышный пирог с изюмом на кефире.
29. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
30. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
31. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
32. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
33. Вкус детства - печенье "Орешки".
34. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
35. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
36. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
37. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
38. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
39. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
40. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
41. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
42. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
43. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
44. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
45. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
46. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
47. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
48. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
49. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
50. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба