Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный сдобный каравай.
2. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
3. Салат "Бусы на снегу".
4. Селедка под шубой (роллы).
5. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
6. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
7. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
8. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
9. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
10. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
11. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
12. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
13. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
14. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
15. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
16. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
17. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
18. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
19. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
20. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
21. Рогалики из творожного теста.
22. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
23. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
24. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
25. Обалденная курочка в медовом соусе.
26. Рыбные очень вкусные котлеты.
27. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
28. Бисквит на кефире.
29. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
30. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
31. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
32. Хачапури по аджарски.
33. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
34. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
35. Какие места в Перми связаны с русской литературой
36. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
37. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
38. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
39. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
40. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
41. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
42. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
43. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
44. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
45. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
46. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
47. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
48. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
49. Вкус Индии: рецепты с фасолью
50. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне