Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
2. Фантастически вкусная творожная запеканка.
3. Ванильный бисквит на кипятке.
4. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
5. Куриные грудки по - восточному.
6. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
7. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
8. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
9. Какие исторические особенности московских улиц
10. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
11. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
12. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
13. Секреты идеального теста для мантов
14. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
15. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
16. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
17. Рецепт вергунов на кефире.
18. Как жарить мойву в духовке.
19. Мраморный рулет из курицы.
20. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
21. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
22. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
23. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
24. Пирог "Чернушка" с вареньем.
25. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
26. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
27. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
28. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
29. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
30. Headlines:
31. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
32. Крем "Мокрое Безе".
33. Быстрый пирог к чаю.
34. Какие места в Перми связаны с русской литературой
35. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
36. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
37. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
38. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
39. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
40. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
41. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
42. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
43. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
44. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
45. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
46. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
47. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
48. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
49. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
50. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке