Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Караимские пирожки. Внимание!
2. Перепечи с мясом, грибами.
3. Рецепт быстрого пасхального кулича.
4. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
5. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
6. Скумбрия на мангале.
7. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
8. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
9. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
10. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
11. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
12. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
13. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
14. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
15. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
16. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
17. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
18. Паста с креветками в сливочном соусе.
19. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
20. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
21. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
22. Пирожное "Картошка" заварное.
23. Курочка в кефире.
24. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
25. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
26. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
27. Пирог с клубникой.
28. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
29. Пирог "Чернушка" с вареньем.
30. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
31. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
32. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
33. Хачапури по аджарски.
34. Простое песочное печенье.
35. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
36. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
37. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
38. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
39. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
40. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
41. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
42. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
43. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
44. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
45. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
46. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
47. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
48. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
49. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
50. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе