Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
2. Простая и очень вкусная коврижка.
3. Пицца очень быстрая.
4. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
5. Подборка салатов от Ольги Романовой.
6. Селедка под шубой (роллы).
7. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
8. Картофель "фри" (без жира и масла.
9. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
10. Тесто для беляшей.
11. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
12. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
13. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
14. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
15. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
16. Супер тесто на пельмени и вареники.
17. Простой рецепт приготовления теста для мантов
18. Ароматное творожное печенье с корицей.
19. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
20. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
21. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
22. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
23. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
24. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
25. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
26. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
27. Как жарить мойву в духовке.
28. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
29. Оладьи из творога и сыра.
30. Вкуснейшее чебуречное тесто.
31. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
32. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
33. Cупер тесто на пельмени и вареники.
34. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
35. Пирог с вареньем из песочного теста.
36. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
37. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
38. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
39. Минтай, тушеный в сметане.
40. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
41. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
42. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
43. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
44. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
45. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
46. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
47. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
48. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
49. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
50. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке