Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный сдобный каравай.
2. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
3. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
4. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
5. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
6. Скумбрия на мангале.
7. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
8. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
9. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
10. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
11. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
12. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
13. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
14. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
15. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
16. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
17. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
18. Тонкие хрустящие вафли.
19. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
20. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
21. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
22. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
23. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
24. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
25. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
26. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
27. Куриное Филе в кляре.
28. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
29. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
30. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
31. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
32. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
33. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
34. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
35. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
36. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
37. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
38. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
39. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
40. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
41. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
42. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
43. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
44. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
45. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
46. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
47. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
48. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
49. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
50. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре