Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Перепечи с мясом, грибами.
2. Творожная пасха со сгущенкой.
3. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
4. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
5. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
6. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
7. Картофель "фри" (без жира и масла.
8. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
9. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
10. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
11. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
12. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
13. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
14. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
15. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
16. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
17. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
18. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
19. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
20. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
21. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
22. Тёртый пирог с творогом и маком.
23. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
24. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
25. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
26. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
27. Салат капустный (в горячем маринаде).
28. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
29. Чебуреки на заварном тесте.
30. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
31. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
32. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
33. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
34. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
35. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
36. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
37. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
38. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
39. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
40. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
41. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
42. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
43. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
44. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
45. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
46. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
47. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
48. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
49. Кремлёвская хряпа. Внимание!
50. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт