Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
2. Салат "Признание". Ингредиенты.
3. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
4. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
5. Семейный яблочный пирог.
6. Пушистый кекс "Секретарский".
7. Кекс на кефире.
8. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
9. Конфеты из творога.
10. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
11. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
12. Клубника с сахаром на зиму без варки.
13. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
14. Какова история Тульского государственного музея оружия
15. Печеночный торт со сметанным соусом.
16. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
17. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
18. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
19. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
20. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
21. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
22. Паста с креветками в сливочном соусе.
23. Нудли. Какая же это вкуснятина!
24. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
25. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
26. Мы готовим дома шашлык в банке.
27. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
28. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
29. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
30. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
31. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
32. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
33. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
34. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
35. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
36. Вкус Польши: рецепт грибного супа
37. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
38. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
39. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
40. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
41. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
42. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
43. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
44. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
45. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
46. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
47. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
48. Борщ с курицей в мультиварке
49. Салат с лососем и яйцом пашот– Telegraph. Салат с лососем и яйцом пашот
50. Найдены производители порошкового пива. Порошковое пиво