Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Куриные желудочки по-корейски.
2. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
3. Тесто для беляшей.
4. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
5. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
6. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
7. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
8. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
9. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
10. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
11. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
12. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
13. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
14. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
15. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
16. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
17. Цыпленок табака (тапака).
18. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
19. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
20. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
21. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
22. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
23. Соус чесночный. Ингредиенты:
24. Оладьи из творога и сыра.
25. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
26. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
27. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
28. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
29. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
30. Грибной жюльен. Ингредиенты:
31. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
32. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
33. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
34. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
35. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
36. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
37. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
38. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
39. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
40. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
41. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
42. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
43. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
44. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
45. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
46. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
47. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
48. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре
49. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
50. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами