Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Копченые колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Медовик с заварным кремом.
2. Рулетики мясные к праздничному столу.
3. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
4. Любимая "Мимоза" на новый лад.
5. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
6. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
7. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
8. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
9. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
10. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
11. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
12. Headlines:
13. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
14. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
15. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
16. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
17. Оладьи на кефире с зелёным луком.
18. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
19. Тонкие хрустящие вафли.
20. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
21. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
22. Творожные завитушки. Ингредиенты:
23. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
24. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
25. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
26. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
27. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
28. Соус чесночный. Ингредиенты:
29. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
30. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
31. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
32. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
33. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
34. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
35. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
36. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
37. Вкус Польши: рецепт грибного супа
38. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
39. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
40. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
41. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
42. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
43. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
44. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
45. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
46. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
47. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
48. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
49. Немецкие монахи создали первое в мире порошковое пиво. Просто добавь воды: немцы создали первое в мире порошковое пиво
50. Как приготовить салат с болгарским перцем и ветчиной. Необычные рецепты вкусного салата с ветчиной и болгарским перцем