Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. "Язычки" из баклажан.
2. Кабачковые оладьи с сыром.
3. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
4. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
5. Самая вкусная в мире шарлотка.
6. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
7. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
8. Творожный торт "слёзы ангела".
9. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
10. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
11. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
12. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
13. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
14. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
15. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
16. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
17. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
18. Какова история Тульского государственного музея оружия
19. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
20. Рулетики из скумбрии в духовке.
21. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
22. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
23. Рогалики из творожного теста.
24. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
25. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
26. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
27. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
28. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
29. Куриная грудка в шубке под сыром.
30. Пирог с клубникой.
31. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
32. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
33. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
34. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
35. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
36. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
37. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
38. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
39. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
40. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
41. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
42. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
43. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
44. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
45. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
46. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
47. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
48. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
49. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
50. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть