Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
2. Подборка салатов от Ольги Романовой.
3. Салат "Шпроты под Шубой".
4. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
5. Куриные желудочки по-корейски.
6. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
7. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
8. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
9. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
10. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
11. Какие театры есть в Ижевске
12. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
13. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
14. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
15. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
16. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
17. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
18. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
19. Самое классное тесто для корзиночек.
20. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
21. Соус чесночный. Ингредиенты:
22. Рыбный пирог "Все Сыты".
23. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
24. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
25. Вкуснейшее чебуречное тесто.
26. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
27. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
28. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
29. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
30. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
31. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
32. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
33. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
34. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
35. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
36. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
37. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
38. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
39. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
40. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
41. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
42. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
43. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
44. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
45. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
46. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
47. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
48. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
49. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
50. Салат с лососем и яйцом пашот– Telegraph. Салат с лососем и яйцом пашот