Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Самый простой рецепт блинчиков.
2. Пицца очень быстрая.
3. Салат "Бусы на снегу".
4. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
5. Свекольный салат с сыром и чесноком.
6. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
7. Отличные печёночные котлеты.
8. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
9. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
10. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
11. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
12. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
13. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
14. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
15. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
16. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
17. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
18. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
19. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
20. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
21. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
22. Секреты идеального теста для мантов
23. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
24. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
25. Соус чесночный. Ингредиенты:
26. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
27. Тёртый пирог с творогом и маком.
28. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
29. Праздничные бутерброды со шпротами.
30. Бисквит на кефире.
31. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
32. Пирог "Чернушка" с вареньем.
33. Пирог из киселя.
34. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
35. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
36. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
37. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
38. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
39. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
40. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
41. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
42. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
43. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
44. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
45. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
46. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
47. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
48. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
49. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
50. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами