Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Перепечи с мясом, грибами.
2. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
3. Кулич "Краффин". Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой.
4. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
5. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
6. Медовик с заварным кремом.
7. Лодочки из слоёного теста.
8. Капуста в горячем маринаде.
9. Маринованная мойва в домашних условиях.
10. Пирог "Дружная Семейка".
11. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
12. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
13. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
14. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
15. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
16. Салат "Июньский". Ингредиенты.
17. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
18. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
19. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
20. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
21. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
22. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
23. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
24. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
25. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
26. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
27. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
28. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
29. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
30. Тёртый пирог с творогом и маком.
31. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
32. Нежный кальмар в сметанном соусе.
33. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
34. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
35. Cупер тесто на пельмени и вареники.
36. Хачапури по аджарски.
37. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
38. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
39. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
40. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
41. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
42. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
43. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
44. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
45. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
46. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
47. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
48. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
49. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей