Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Медовик с заварным кремом.
2. Селедка под шубой (роллы).
3. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
4. Капуста в горячем маринаде.
5. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
6. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
7. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
8. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
9. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
10. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
11. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
12. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
13. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
14. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
15. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
16. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
17. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
18. Рулетики из скумбрии в духовке.
19. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
20. Самое удачное дрожжевое тесто.
21. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
22. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
23. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
24. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
25. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
26. Самое классное тесто для корзиночек.
27. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
28. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
29. Кекс столичный. Нам потребуется:
30. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
31. Оладьи из творога и сыра.
32. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
33. Пирог с клубникой.
34. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
35. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
36. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
37. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
38. Анастасия Высоцкая: история успеха
39. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
40. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
41. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
42. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
43. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
44. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
45. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
46. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
47. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
48. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
49. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
50. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей