Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
2. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
3. Молочные коржики из детства с ванилью.
4. Перепечи с мясом, грибами.
5. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
6. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
7. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
8. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
9. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
10. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
11. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
12. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
13. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
14. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
15. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
16. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
17. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
18. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
19. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
20. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
21. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
22. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
23. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
24. Какие советы по шопингу для туристов
25. Творожное печенье с изюмом.
26. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
27. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
28. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
29. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
30. Простое и быстрое печенье на кефире.
31. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
32. Как жарить мойву в духовке.
33. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
34. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
35. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
36. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
37. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
38. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
39. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
40. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
41. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
42. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
43. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
44. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
45. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
46. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
47. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
48. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
49. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
50. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке