Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Гуляш из печени со сметаной.
2. Пасхальный сдобный каравай.
3. Салат "Новогодние Часы".
4. Воздушная запеканка с тыквой.
5. Сочное куриное Филе по-французски.
6. Слоеные "Ушки" на закуску.
7. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
8. Какие исторические особенности московских улиц
9. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
10. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
11. Оладьи на кефире с зелёным луком.
12. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
13. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
14. Десерт из кукурузных палочек.
15. Наивкуснейшая творожная запеканка.
16. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
17. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
18. Тёртый пирог с творогом и маком.
19. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
20. Бананово - клубничный коктейль.
21. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
22. Картофель по-деревенски в духовке.
23. Простое песочное печенье.
24. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
25. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
26. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
27. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
28. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
29. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
30. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
31. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
32. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
33. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
34. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
35. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
36. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
37. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
38. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
39. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
40. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
41. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
42. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
43. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
44. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
45. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
46. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
47. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
48. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
49. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
50. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт