Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.
2. Спагетти с курочкой и овощами в казане.
3. Творожная пасха со сгущенкой.
4. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
5. Идея к праздничному столу.
6. Свекольный салат с сыром и чесноком.
7. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
8. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
9. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
10. Невероятно нежное песочное печенье.
11. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
12. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
13. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
14. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
15. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
16. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
17. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
18. Печеночный торт со сметанным соусом.
19. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
20. Творожные завитушки. Ингредиенты:
21. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
22. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
23. Сырные пышечки - за 10 минут.
24. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
25. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
26. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
27. Рыбный пирог "Все Сыты".
28. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
29. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
30. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
31. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
32. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
33. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
34. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
35. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
36. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
37. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
38. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
39. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
40. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
41. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
42. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
43. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
44. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
45. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
46. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
47. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
48. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
49. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
50. Борщ с курицей в мультиварке