Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
2. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
3. Простой и вкусный - пирог капустный.
4. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
5. Обалденная курочка в медовом соусе.
6. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
7. Оладьи из творога и сыра.
8. Рыбка в кляре на минералке.
9. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
10. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
11. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
12. Какие музеи популярны среди туристов
13. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
14. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
15. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
16. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
17. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
18. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
19. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
20. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
21. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
22. Вкус Польши: рецепт грибного супа
23. Рулетики из скумбрии в духовке.
24. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
25. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
26. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
27. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
28. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
29. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
30. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
31. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
32. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
33. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
34. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
35. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
36. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
37. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?
38. Мясо в духовке из свинины в фольге кусочками, как шашлык. Шашлык из свинины в фольге в духовке
39. Экспресс шашлык из свиной шейки и киви в духовке. Рецепты шашлыка в духовке с свиной шеей
40. Закваска для бездрожжевого хлеба в домашних условиях. Закваска для хлеба без дрожжей
41. Нежные говяжьи ребрышки с перловой крупой: лучший рецепт для ужина
42. Идеальные пропорции: как варить вкусную пшеничную кашу на воде
43. История и традиции: как готовить картошку по-французски старым рецептом
44. Рецепт: как приготовить вкусную молочную пшенную кашу с курагой
45. Солянка с колбасой и курицей.
46. Как приготовить вкусные сливочные пельмени с семгой в домашних условиях
47. Идеальный рецепт пельменей с начинкой из соленой кеты: секрет вкусного блюда
48. Воссоздайте классический Бородинский хлеб по советскому ГОСТу с помощью закваски
49. Захер торт в мультиварке: быстро и просто
50. Отварная свиная рулька: простой рецепт для домашнего ужина