Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Быстрая запеканка (проще простого).
2. "Язычки" из баклажан.
3. Капустники. За основу взят рецепт ленивых голубцов.
4. Творожные пончики. Для приготовления нам понадобится:
5. Домашний адыгейский сыр.
6. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
7. Заварные блины на минералке.
8. Салат "Шишки". Ингредиенты:
9. Свекольный салат с сыром и чесноком.
10. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
11. Воздушная запеканка с тыквой.
12. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
13. Любимые "Секретные" котлетки.
14. Какие новые парки построены в последние годы
15. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
16. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
17. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
18. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
19. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
20. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
21. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
22. Какие исторические особенности московских улиц
23. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
24. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
25. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
26. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
27. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
28. Оладьи на кефире с зелёным луком.
29. Рогалики из творожного теста.
30. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
31. Цыпленок табака (тапака).
32. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
33. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
34. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
35. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
36. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
37. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
38. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
39. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
40. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
41. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
42. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
43. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
44. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
45. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
46. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
47. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
48. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
49. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
50. Вкус Индии: рецепты с фасолью