Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Спагетти с фрикадельками в сливочно - сырном соусе.
2. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
3. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
4. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
5. Пирог "Замарашка" с черникой.
6. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
7. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
8. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
9. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
10. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
11. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
12. Сергей Трофимов: Голос Выборга
13. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
14. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
15. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
16. Паста с креветками в сливочном соусе.
17. Headlines:
18. Бутерброды "Крабовые Цветы".
19. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
20. Мраморный рулет из курицы.
21. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
22. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
23. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
24. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
25. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
26. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
27. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
28. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
29. Чебуреки на заварном тесте.
30. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
31. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
32. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
33. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
34. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
35. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
36. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
37. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
38. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
39. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
40. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
41. Рисовая запеканка с рыбой.
42. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
43. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
44. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
45. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
46. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
47. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
48. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
49. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
50. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы