Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
2. Лимонный, очень нежный пирог.
3. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
4. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
5. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
6. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
7. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
8. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
9. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
10. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
11. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
12. Наивкуснейшая творожная запеканка.
13. Простая и вкусная намазка на хлеб.
14. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
15. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
16. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
17. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
18. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
19. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
20. Как жарить мойву в духовке.
21. Куриная грудка в шубке под сыром.
22. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
23. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
24. Хачапури по аджарски.
25. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
26. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
27. Анастасия Высоцкая: история успеха
28. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
29. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
30. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
31. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
32. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
33. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
34. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
35. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
36. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
37. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
38. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
39. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
40. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
41. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
42. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
43. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
44. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
45. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
46. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
47. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
48. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
49. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
50. Куриный бефстроганов с пюре: рецепт и ингредиенты