Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.
2. Капустники. За основу взят рецепт ленивых голубцов.
3. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
4. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
5. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
6. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
7. Капуста в горячем маринаде.
8. Пышные манные кексы.
9. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
10. Слоеные "Ушки" на закуску.
11. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
12. Курица по-аджарски на сковороде.
13. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
14. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
15. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
16. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
17. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
18. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
19. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
20. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
21. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
22. Творожное печенье с изюмом.
23. Паста с креветками в сливочном соусе.
24. Headlines:
25. Где можно прогуляться вечером в центре города
26. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
27. Рыбка в кляре на минералке.
28. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
29. Пирог "Чернушка" с вареньем.
30. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
31. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
32. Куриные котлетки с плавленными сырками.
33. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
34. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
35. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
36. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
37. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
38. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
39. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
40. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
41. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
42. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
43. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
44. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
45. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
46. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
47. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
48. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
49. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
50. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»