Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Самый простой рецепт блинчиков.
2. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
3. Любимая "Мимоза" на новый лад.
4. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
5. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
6. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
7. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
8. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
9. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
10. Какие исторические особенности московских улиц
11. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
12. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
13. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
14. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
15. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
16. Печеночный торт со сметанным соусом.
17. Оладьи на кефире с зелёным луком.
18. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
19. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
20. Ароматное творожное печенье с корицей.
21. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
22. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
23. Рецепт вергунов на кефире.
24. Курочка в кефире.
25. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
26. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
27. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
28. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
29. Песочные кольца с орехами.
30. Какие музеи популярны среди туристов
31. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
32. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
33. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
34. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
35. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
36. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
37. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
38. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
39. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
40. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
41. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
42. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
43. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
44. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
45. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
46. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
47. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
48. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
49. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
50. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата