Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Капустники. За основу взят рецепт ленивых голубцов.
2. Перепечи с мясом, грибами.
3. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
4. Рецепт быстрого пасхального кулича.
5. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
6. Маринованная мойва в домашних условиях.
7. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
8. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
9. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
10. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
11. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
12. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
13. Оладьи из кабачков с творогом.
14. Супер тесто на пельмени и вареники.
15. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
16. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
17. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
18. Торт медово - маковый.
19. Сергей Трофимов: Голос Выборга
20. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
21. Цыпленок табака (тапака).
22. Какие советы по шопингу для туристов
23. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
24. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
25. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
26. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
27. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
28. Курочка в кефире.
29. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
30. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
31. Салат капустный (в горячем маринаде).
32. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
33. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
34. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
35. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
36. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
37. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
38. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
39. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
40. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
41. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
42. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
43. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
44. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
45. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
46. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
47. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
48. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
49. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
50. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке