Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. "Язычки" из баклажан.
2. Домашний адыгейский сыр.
3. Пирог "Лень - Матушка".
4. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
5. Лодочки из слоёного теста.
6. Любимые "Секретные" котлетки.
7. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
8. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
9. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
10. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
11. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
12. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
13. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
14. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
15. Какие исторические памятники подлежат охране
16. Какие исторические особенности московских улиц
17. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
18. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
19. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
20. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
21. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
22. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
23. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
24. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
25. Самое удачное дрожжевое тесто.
26. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
27. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
28. Закуска сыра из селедки и плавленого.
29. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
30. Мраморный рулет из курицы.
31. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
32. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
33. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
34. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
35. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
36. Рулет из свиной рульки.
37. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
38. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
39. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
40. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
41. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
42. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
43. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
44. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
45. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
46. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
47. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
48. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
49. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
50. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой