Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
2. Польский маковый рулет.
3. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
4. Картофель "фри" (без жира и масла.
5. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
6. Тесто для беляшей.
7. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
8. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
9. Оладьи из кабачков с творогом.
10. Как Калининград развивался в советский период
11. Салат "Июньский". Ингредиенты.
12. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
13. Супер тесто на пельмени и вареники.
14. Печеночный торт со сметанным соусом.
15. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
16. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
17. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
18. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
19. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
20. Какие уникальные памятники есть в городе
21. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
22. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
23. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
24. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
25. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
26. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
27. Какие рекорды и достижения связаны с городом
28. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
29. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
30. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
31. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
32. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
33. Песочные кольца с орехами.
34. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
35. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
36. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
37. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
38. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
39. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
40. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
41. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
42. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
43. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
44. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
45. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
46. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
47. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
48. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
49. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
50. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке