Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Быстрая запеканка (проще простого).
2. Домлама (вариант). Ингредиенты:
3. Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!
4. Домашний адыгейский сыр.
5. Пасхальный кулич на сметане.
6. Самая вкусная в мире шарлотка.
7. Праздничный слоеный салат.
8. Салат "Новогодние Часы".
9. Молочные коржики из детства с ванилью.
10. Идея к праздничному столу.
11. Лодочки из слоёного теста.
12. Семейный яблочный пирог.
13. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
14. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
15. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
16. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
17. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
18. Какие исторические особенности московских улиц
19. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
20. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
21. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
22. Рулетики из скумбрии в духовке.
23. Творожные завитушки. Ингредиенты:
24. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
25. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
26. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
27. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
28. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
29. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
30. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
31. Рыбный пирог "Все Сыты".
32. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
33. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
34. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
35. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
36. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
37. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
38. Пирог с замороженными ягодами наливной.
39. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
40. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
41. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
42. Быстрый пирог к чаю.
43. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
44. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
45. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
46. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
47. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
48. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
49. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
50. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд