Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
2. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
3. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
4. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
5. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
6. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
7. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
8. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
9. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
10. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
11. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
12. Секреты идеального теста для мантов
13. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
14. Цыпленок табака (тапака).
15. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
16. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
17. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
18. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
19. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
20. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
21. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
22. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
23. Простое песочное печенье.
24. Минтай, тушеный в сметане.
25. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
26. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
27. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
28. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
29. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
30. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
31. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
32. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
33. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
34. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
35. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
36. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
37. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
38. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
39. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
40. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
41. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
42. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
43. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
44. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
45. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
46. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
47. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
48. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
49. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
50. Вкусный рецепт подливы из курицы для пюре