Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
2. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
3. Какие новые парки построены в последние годы
4. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
5. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
6. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
7. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
8. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
9. Клубника с сахаром на зиму без варки.
10. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
11. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
12. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
13. Десерт из кукурузных палочек.
14. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
15. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
16. Самый удачный рецепт жареной печени!
17. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
18. Обалденная курочка в медовом соусе.
19. Настоящий татарский вак беляш.
20. Рецепт вергунов на кефире.
21. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
22. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
23. Пирог с клубникой.
24. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
25. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
26. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
27. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
28. Кекс с изюмом.
29. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
30. Headlines:
31. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
32. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
33. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
34. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
35. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
36. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
37. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
38. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
39. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
40. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
41. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
42. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
43. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
44. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
45. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
46. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
47. Вкус Индии: рецепты с фасолью
48. Кремлёвская хряпа. Внимание!
49. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
50. Что такое порошковое пиво. Существует ли на самом деле порошковое пиво