Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Шишки". Ингредиенты:
2. Лимонный освежающий пирог.
3. Салат "Признание". Ингредиенты.
4. Сочное куриное Филе по-французски.
5. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
6. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
7. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
8. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
9. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
10. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
11. Какова история Тульского государственного музея оружия
12. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
13. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
14. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
15. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
16. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
17. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
18. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
19. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
20. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
21. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
22. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
23. Курочка в кефире.
24. Тёртый пирог с творогом и маком.
25. Салат "Простушка". Ингредиенты:
26. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
27. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
28. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
29. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
30. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
31. Анастасия Высоцкая: история успеха
32. Крем "Мокрое Безе".
33. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
34. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
35. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
36. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
37. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
38. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
39. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
40. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
41. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
42. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
43. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
44. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
45. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
46. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
47. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
48. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
49. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
50. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами