Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Спагетти с курочкой и овощами в казане.
2. Рыбка в кляре на минералке.
3. Домашний адыгейский сыр.
4. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
5. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
6. Самая вкусная в мире шарлотка.
7. Свекольный салат с сыром и чесноком.
8. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
9. Пышные манные кексы.
10. Домашний лимонад. Ингредиенты:
11. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
12. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
13. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
14. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
15. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
16. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
17. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
18. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
19. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
20. Самое удачное дрожжевое тесто.
21. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
22. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
23. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
24. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
25. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
26. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
27. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
28. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
29. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
30. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
31. Пирог из киселя.
32. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
33. Кекс с изюмом.
34. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
35. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
36. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
37. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
38. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
39. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
40. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
41. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
42. Вкус Польши: рецепт грибного супа
43. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
44. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
45. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
46. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
47. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
48. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
49. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе