Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Домлама (вариант). Ингредиенты:
2. Редчайший рецепт бесподобных котлет!
3. Перепечи с мясом, грибами.
4. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
5. Праздничный слоеный салат.
6. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
7. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
8. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
9. Пирог "Замарашка" с черникой.
10. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
11. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
12. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
13. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
14. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
15. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
16. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
17. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
18. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
19. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
20. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
21. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
22. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
23. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
24. Настоящий татарский вак беляш.
25. Рыбный пирог "Все Сыты".
26. Кекс столичный. Нам потребуется:
27. Мраморный рулет из курицы.
28. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
29. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
30. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
31. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
32. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
33. Песочные кольца с орехами.
34. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
35. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
36. Самса. Себе рецептик сохрани!
37. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
38. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
39. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
40. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
41. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
42. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
43. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
44. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
45. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
46. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
47. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
48. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
49. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
50. Вкус Индии: рецепты с фасолью