Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
2. Милашино тесто (супер - экспресс).
3. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
4. Заварные блины на минералке.
5. Праздничный слоеный салат.
6. Селедка под шубой (роллы).
7. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
8. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
9. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
10. Мясо по-грузински в духовке.
11. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
12. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
13. Клубника с сахаром на зиму без варки.
14. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
15. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
16. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
17. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
18. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
19. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
20. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
21. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
22. Торт медово - маковый.
23. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
24. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
25. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
26. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
27. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
28. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
29. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
30. Какие музеи популярны среди туристов
31. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
32. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
33. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
34. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
35. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
36. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
37. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
38. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
39. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
40. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
41. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
42. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
43. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
44. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
45. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
46. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
47. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
48. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
49. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
50. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт