Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут.
2. Творожная пасха со сгущенкой.
3. Пасхальный венок с тройной начинкой.
4. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
5. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
6. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
7. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
8. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
9. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
10. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
11. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
12. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
13. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
14. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
15. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
16. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
17. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
18. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
19. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
20. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
21. Какие необычные музеи есть в Перми
22. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
23. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
24. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
25. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
26. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
27. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
28. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
29. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
30. Рулет из свиной рульки.
31. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
32. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
33. Чебуреки на заварном тесте.
34. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
35. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
36. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
37. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
38. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
39. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
40. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
41. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
42. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
43. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
44. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
45. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
46. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
47. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
48. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
49. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
50. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке