Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Спагетти с фрикадельками в сливочно - сырном соусе.
2. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
3. Пирог "Лень - Матушка".
4. Салат "Шишки". Ингредиенты:
5. Праздничный слоеный салат.
6. Салат "Признание". Ингредиенты.
7. Картофель "фри" (без жира и масла.
8. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
9. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
10. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
11. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
12. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
13. Как Калининград развивался в советский период
14. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
15. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
16. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
17. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
18. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
19. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
20. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
21. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
22. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
23. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
24. Нудли. Какая же это вкуснятина!
25. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
26. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
27. Рыбка в кляре на минералке.
28. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
29. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
30. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
31. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
32. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
33. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
34. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
35. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
36. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
37. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
38. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
39. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
40. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
41. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
42. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
43. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
44. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
45. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
46. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
47. Борщ с курицей в мультиварке
48. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
49. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
50. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»