Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
2. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
3. Нежнейшее, сочное куриное Филе с хрустящей корочкой - только от одного взгляда на это блюдо разыгрывается волчий аппетит ….
4. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
5. Салат "Шпроты под Шубой".
6. Творожный торт "слёзы ангела".
7. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
8. Какие театры есть в Ижевске
9. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
10. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
11. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
12. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
13. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
14. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
15. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
16. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
17. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
18. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
19. Самое удачное дрожжевое тесто.
20. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
21. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
22. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
23. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
24. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
25. Курочка в кефире.
26. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
27. Вкуснейшее чебуречное тесто.
28. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
29. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
30. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
31. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
32. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
33. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
34. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
35. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
36. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
37. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
38. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
39. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
40. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
41. Вкус Украины: рецепт драников с салом
42. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
43. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
44. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
45. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
46. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
47. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
48. Фасоль по-русски с индийским акцентом
49. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
50. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром