Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Творожные пышки. Творог - 100 г.
2. Печень в сливочно - томатном соусе.
3. Шурпа. Этот суп к нам с Востока пришел.
4. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
5. Перепечи с мясом, грибами.
6. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
7. Пирог "Лень - Матушка".
8. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
9. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
10. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
11. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
12. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
13. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
14. Какие исторические особенности московских улиц
15. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
16. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
17. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
18. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
19. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
20. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
21. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
22. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
23. Пирог с клубникой.
24. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
25. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
26. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
27. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
28. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
29. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
30. Песочные кольца с орехами.
31. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
32. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
33. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
34. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
35. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
36. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
37. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
38. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
39. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
40. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
41. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
42. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
43. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
44. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
45. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
46. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
47. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
48. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
49. Пшеничная каша, как в детском саду
50. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака