Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Редчайший рецепт бесподобных котлет!
2. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
3. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
4. Пасхальный кулич на сметане.
5. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
6. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
7. Салат "Шишки". Ингредиенты:
8. Сочное куриное Филе по-французски.
9. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
10. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
11. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
12. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
13. Мясо по-грузински в духовке.
14. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
15. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
16. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
17. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
18. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
19. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
20. Наивкуснейшая творожная запеканка.
21. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
22. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
23. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
24. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
25. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
26. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
27. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
28. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
29. Как жарить мойву в духовке.
30. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
31. Праздничные бутерброды со шпротами.
32. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
33. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
34. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
35. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
36. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
37. Хачапури по аджарски.
38. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
39. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
40. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
41. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
42. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
43. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
44. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
45. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
46. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
47. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
48. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
49. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
50. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша