Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Шашлык в духовке с дымком
2. Шашлык из свинины на шампурах в духовке. Ингредиенты
3. Вкус и польза пшенично-ржаного хлеба на солоде
4. Новый вкусовой опыт: как приготовить вкусный соус к рису с морепродуктами
5. Мастер-класс: идеальное сочетание рядовок и картошки в одном блюде
6. Очарование вкуса: как приготовить замечательный рулет из рульки свиной в духовке
7. Идеальный рецепт рульки вареной в пленке: шаг за шагом
8. Откройте для себя вкус Франции: мясо по-французски с картофелем в мультиварке
9. Разливное пиво: почему это не лучший выбор для ценителей пива
10. Как приготовить кляр для печени свиной. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
11. Шашлык в духовке в сковороде. Шашлык  на  сковородке.
12. Котлеты из щуки с грибами рецепт. Описание
13. Кляр для свиной печени. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
14. Ленивые вареники без творога рецепт. Самые ленивые вареники
15. Бутерброд со свежим фаршем.
16. Пицца в городе: как выбрать кафе, чтобы не ошибиться?
17. Кабачковые рулетики с сыром и чесноком.
18. Пышки на кефире.
19. Как заказать осетинские пироги с доставкой: полезные советы
20. Хлеб на рассоле.
21. Рулет из свинины вареный в пакете рецепт. Довольно бюджетный вареный рулет из свиной брюшины
22. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
23. Лечо из болгарского перца с огурцами и томатной пастой на зиму.
24. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
25. Фасоль по-русски с индийским акцентом
26. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
27. Тесто для пирожков за 15 минут.
28. Супер тесто на пельмени и вареники.
29. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
30. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
31. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
32. Картофельные оладьи из пюре. Картофельные оладьи с панировочными сухарями
33. Салат из кабачков с помидорами "Анкл Бенс" на зиму.
34. Классический рецепт чахохбили из курицы по-грузински. Способ приготовления
35. Кята "Бакинская". Предлагаю вашему вниманию национальный рецепт азербайджанской выпечки - кяты.
36. Рассольник с капустой и солеными огурцами.
37. Постное заварное дрожжевое тесто для пышных пирожков. Постное заварное тесто
38. Ржаные булочки на закваске пошаговый рецепт. Ингредиенты:
39. Черный хлеб на ржаной закваске и солоде. Ржаной хлеб на закваске с солодом и сухофруктами (без дрожжей)
40. Хлеб солодовый заварной с кориандром
41. Хлеб на пшеничной закваске с ржаным солодом. Рецепт: Ржано-пшеничный хлеб на закваске - пряный с солодом,очень вкусный
42. Картофельный хлеб на ржаной закваске.
43. Рецепт картошки по-французски в мультиварке. Мясо по-французски с картошкой в мультиварке: пошаговый рецепт с фото
44. Ханум просто объеденье, который обожает моя семья.
45. Как приготовить сыр дома.
46. Теперь на рынке первым делом покупаю тонкий армянский лаваш!
47. Чевапчичи. А почему бы не сделать чевапчечи в домашних условиях.
48. Как правильно готовить казы в Марле на Кости. Рецепт «Казы»:
49. Баница. Баница - блюдо болгарской кухни.
50. Рыбка, запечённая в сметане в духовке.