Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
2. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
3. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
4. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
5. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
6. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
7. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
8. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
9. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
10. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
11. Цыпленок табака (тапака).
12. Творожное печенье с изюмом.
13. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
14. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
15. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
16. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
17. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
18. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
19. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
20. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
21. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
22. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
23. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
24. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
25. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
26. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
27. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
28. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
29. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
30. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
31. Белорусские драники с салом: рецепт и история
32. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
33. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
34. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
35. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
36. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
37. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
38. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
39. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
40. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
41. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
42. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
43. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
44. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
45. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
46. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
47. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
48. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
49. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?
50. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?