Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
2. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
3. Творожный кулич без дрожжей.
4. Самая вкусная в мире шарлотка.
5. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
6. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
7. Салат "Новогодние Часы".
8. Молочные коржики из детства с ванилью.
9. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
10. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
11. Ванильный бисквит на кипятке.
12. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
13. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
14. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
15. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
16. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
17. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
18. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
19. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
20. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
21. Рулетики из скумбрии в духовке.
22. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
23. Сергей Трофимов: Голос Выборга
24. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
25. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
26. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
27. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
28. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
29. Рыбный пирог "Все Сыты".
30. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
31. Где можно прогуляться вечером в центре города
32. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
33. Куриная грудка в шубке под сыром.
34. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
35. Пирог из киселя.
36. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
37. Какие музеи популярны среди туристов
38. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
39. Чебуреки на заварном тесте.
40. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
41. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
42. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
43. Вкус Польши: рецепт грибного супа
44. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
45. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
46. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
47. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
48. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
49. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
50. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе