Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
2. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
3. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
4. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
5. Лодочки из слоёного теста.
6. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
7. Капуста в горячем маринаде.
8. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
9. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
10. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
11. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
12. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
13. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
14. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
15. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
16. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
17. Куриные крылышки запечённые в духовке.
18. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
19. Самое удачное дрожжевое тесто.
20. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
21. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
22. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
23. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
24. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
25. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
26. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
27. Молочные коржики по госту.
28. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
29. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
30. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
31. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
32. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
33. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
34. Картофель по-деревенски в духовке.
35. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
36. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
37. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
38. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
39. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
40. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
41. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
42. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
43. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
44. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
45. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
46. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
47. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
48. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
49. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
50. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке