Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!
2. "Язычки" из баклажан.
3. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
4. Домашний адыгейский сыр.
5. Пирог "Лень - Матушка".
6. Воздушная запеканка с тыквой.
7. Картофель "фри" (без жира и масла.
8. Семейный яблочный пирог.
9. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
10. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
11. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
12. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
13. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
14. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
15. Салат "Июньский". Ингредиенты.
16. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
17. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
18. Супер тесто на пельмени и вареники.
19. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
20. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
21. Сергей Трофимов: Голос Выборга
22. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
23. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
24. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
25. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
26. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
27. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
28. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
29. Рыбка в кляре на минералке.
30. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
31. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
32. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
33. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
34. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
35. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
36. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
37. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
38. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
39. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
40. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
41. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
42. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
43. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
44. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
45. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
46. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
47. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
48. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
49. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
50. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне