Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Бусы на снегу".
2. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
3. Свекольный салат с сыром и чесноком.
4. Любимые "Секретные" котлетки.
5. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
6. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
7. Невероятно нежное песочное печенье.
8. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
9. Какие исторические памятники подлежат охране
10. Салат "Июньский". Ингредиенты.
11. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
12. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
13. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
14. Какова история Тульского государственного музея оружия
15. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
16. Самое удачное дрожжевое тесто.
17. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
18. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
19. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
20. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
21. Настоящий татарский вак беляш.
22. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
23. Бананово - клубничный коктейль.
24. Мы готовим дома шашлык в банке.
25. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
26. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
27. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
28. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
29. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
30. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
31. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
32. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
33. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
34. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
35. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
36. Рулетики из скумбрии в духовке.
37. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
38. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
39. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
40. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
41. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
42. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
43. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
44. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
45. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
46. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
47. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
48. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
49. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
50. Блюда с фасолью кидни. Как готовить