Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Шишки". Ингредиенты:
2. Ванильный бисквит на кипятке.
3. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
4. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
5. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
6. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
7. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
8. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
9. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
10. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
11. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
12. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
13. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
14. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
15. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
16. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
17. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
18. Бутерброды "Крабовые Цветы".
19. Настоящий татарский вак беляш.
20. Пирожное "Картошка" заварное.
21. Маринованные шампиньоны "2 часа".
22. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
23. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
24. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
25. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
26. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
27. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
28. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
29. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
30. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
31. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
32. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
33. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
34. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
35. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
36. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
37. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
38. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
39. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
40. Рулетики из скумбрии в духовке.
41. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
42. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
43. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
44. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
45. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
46. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
47. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
48. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
49. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей
50. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер