Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Подборка салатов от Ольги Романовой.
2. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
3. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
4. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
5. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
6. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
7. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
8. Оладьи из кабачков с творогом.
9. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
10. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
11. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
12. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
13. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
14. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
15. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
16. Десерт из кукурузных палочек.
17. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
18. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
19. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
20. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
21. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
22. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
23. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
24. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
25. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
26. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
27. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
28. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
29. Рулет из свиной рульки.
30. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
31. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
32. Самса. Себе рецептик сохрани!
33. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
34. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
35. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
36. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
37. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
38. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
39. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
40. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
41. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
42. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
43. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
44. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
45. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
46. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
47. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
48. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
49. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
50. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот