Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Сочное куриное Филе по-французски.
2. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
3. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
4. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
5. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
6. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
7. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
8. Какие интересные факты о метро Москвы
9. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
10. Печеночный торт со сметанным соусом.
11. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
12. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
13. Ароматное творожное печенье с корицей.
14. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
15. Какие советы по шопингу для туристов
16. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
17. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
18. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
19. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
20. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
21. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
22. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
23. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
24. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
25. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
26. Пирог с вареньем из песочного теста.
27. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
28. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
29. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
30. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
31. Домашний сыр за 3 часа.
32. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
33. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
34. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
35. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
36. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
37. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
38. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
39. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
40. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
41. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
42. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
43. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
44. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
45. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
46. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
47. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
48. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
49. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
50. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот