Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Домашний адыгейский сыр.
2. Польский маковый рулет.
3. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
4. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
5. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
6. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
7. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
8. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
9. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
10. Невероятно нежное песочное печенье.
11. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
12. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
13. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
14. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
15. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
16. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
17. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
18. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
19. Оладьи на кефире с зелёным луком.
20. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
21. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
22. Молочные коржики по госту.
23. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
24. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
25. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
26. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
27. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
28. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
29. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
30. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
31. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
32. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
33. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
34. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
35. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
36. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
37. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
38. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
39. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
40. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
41. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
42. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
43. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
44. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
45. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
46. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
47. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
48. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
49. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
50. Вкус Индии: рецепты с фасолью