Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
2. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
3. Салат "Новогодние Часы".
4. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
5. Куриные желудочки по-корейски.
6. Свекольный салат с сыром и чесноком.
7. Домашний лимонад. Ингредиенты:
8. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
9. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
10. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
11. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
12. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
13. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
14. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
15. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
16. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
17. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
18. Закуска сыра из селедки и плавленого.
19. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
20. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
21. Кекс столичный. Нам потребуется:
22. Какие необычные музеи есть в Перми
23. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
24. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
25. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
26. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
27. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
28. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
29. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
30. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
31. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
32. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
33. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
34. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
35. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
36. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
37. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
38. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
39. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
40. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
41. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
42. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
43. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
44. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
45. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
46. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
47. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
48. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
49. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей