Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
2. Салат "Бусы на снегу".
3. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
4. Праздничный слоеный салат.
5. Салат "Новогодние Часы".
6. Подборка салатов от Ольги Романовой.
7. Капуста в горячем маринаде.
8. Картофель "фри" (без жира и масла.
9. Пышные манные кексы.
10. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
11. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
12. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
13. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
14. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
15. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
16. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
17. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
18. Рулетики из скумбрии в духовке.
19. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
20. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
21. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
22. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
23. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
24. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
25. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
26. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
27. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
28. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
29. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
30. Быстрый пирог к чаю.
31. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
32. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
33. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
34. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
35. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
36. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
37. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
38. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
39. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
40. Вкус Украины: рецепт драников с салом
41. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
42. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
43. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
44. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
45. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
46. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
47. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
48. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
49. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
50. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы