Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Рыбка в кляре на минералке.
2. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
3. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
4. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
5. Пицца очень быстрая.
6. Салат "Шпроты под Шубой".
7. Лодочки из слоёного теста.
8. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
9. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
10. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
11. Куриные грудки по - восточному.
12. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
13. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
14. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
15. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
16. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
17. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
18. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
19. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
20. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
21. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
22. Тонкие хрустящие вафли.
23. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
24. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
25. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
26. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
27. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
28. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
29. Соус чесночный. Ингредиенты:
30. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
31. Бисквит на кефире.
32. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
33. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
34. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
35. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
36. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
37. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
38. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
39. Минтай, тушеный в сметане.
40. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
41. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
42. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
43. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
44. Группа Бутырка: где и когда выступают
45. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
46. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
47. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
48. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
49. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
50. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром