Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Какие театры есть в Ижевске
2. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
3. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
4. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
5. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
6. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
7. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
8. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
9. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
10. Простой рецепт приготовления теста для мантов
11. Секреты идеального теста для мантов
12. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
13. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
14. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
15. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
16. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
17. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
18. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
19. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
20. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
21. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
22. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
23. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
24. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
25. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
26. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
27. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
28. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
29. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
30. Крем "Мокрое Безе".
31. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
32. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
33. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
34. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
35. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
36. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
37. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
38. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
39. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
40. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
41. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
42. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
43. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
44. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно
45. Как делают порошковое пиво. Порошковое пиво
46. Запеченные баклажаны со сливками и сыром. Особенности приготовления
47. Шашлык в духовке из свинины в фольге. Ингредиенты
48. Как хранить казы после варки. Как хранить колбасу из конины?
49. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофеля с грибами
50. Аутентичный вкус Испании: рецепт испанского супа с фасолью