Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Картофель "фри" (без жира и масла.
2. Пирог "Яблоки на снегу".
3. Пышки на кефире.
4. Домашний лимонад. Ингредиенты:
5. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
6. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
7. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
8. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
9. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
10. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
11. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
12. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
13. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
14. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
15. Десерт из кукурузных палочек.
16. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
17. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
18. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
19. Нудли. Какая же это вкуснятина!
20. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
21. Как жарить мойву в духовке.
22. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
23. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
24. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
25. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
26. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
27. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
28. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
29. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
30. Вкус детства - печенье "Орешки".
31. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
32. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
33. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
34. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
35. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
36. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
37. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
38. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
39. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
40. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
41. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
42. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
43. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
44. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
45. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
46. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
47. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
48. Куриный рецепт мечты: вкусное и легкое филе с картофельным пюре
49. Запеканка язык с сыром: вкусный рецепт
50. Нежные баклажаны в сливках.