Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
2. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
3. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
4. Куриные желудочки по-корейски.
5. Творожный торт "слёзы ангела".
6. Перепечи с мясом, грибами.
7. Пушистый кекс "Секретарский".
8. Тесто для беляшей.
9. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
10. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
11. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
12. Клубника с сахаром на зиму без варки.
13. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
14. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
15. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
16. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
17. Куриные крылышки запечённые в духовке.
18. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
19. Какие уникальные памятники есть в городе
20. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
21. Рулет, который не ломается.
22. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
23. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
24. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
25. Соус чесночный. Ингредиенты:
26. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
27. Какие необычные музеи есть в Перми
28. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
29. Рыбка в кляре на минералке.
30. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
31. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
32. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
33. Какие музеи популярны среди туристов
34. Чебуреки на заварном тесте.
35. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
36. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
37. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
38. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
39. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
40. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
41. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
42. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
43. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
44. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
45. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
46. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
47. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
48. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
49. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
50. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!