Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Гульчехра из курицы.
2. Пасхальный венок с тройной начинкой.
3. Пирог с бананами.
4. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
5. Семейный яблочный пирог.
6. Скумбрия на мангале.
7. Тесто для беляшей.
8. Домашний лимонад. Ингредиенты:
9. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
10. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
11. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
12. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
13. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
14. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
15. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
16. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
17. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
18. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
19. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
20. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
21. Курочка в кефире.
22. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
23. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
24. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
25. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
26. Пирог "Чернушка" с вареньем.
27. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
28. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
29. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
30. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
31. Кекс с изюмом.
32. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
33. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
34. Самса. Себе рецептик сохрани!
35. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
36. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
37. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
38. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
39. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
40. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
41. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
42. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
43. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
44. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
45. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
46. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
47. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
48. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
49. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
50. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке