Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Хлеб. Домашний хлеб мама печет уже более 20 лет.
2. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
3. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
4. Салат "Бусы на снегу".
5. Свекольный салат с сыром и чесноком.
6. Пышки на кефире.
7. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
8. Отличные печёночные котлеты.
9. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
10. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
11. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
12. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
13. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
14. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
15. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
16. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
17. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
18. Простая и вкусная намазка на хлеб.
19. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
20. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
21. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
22. Какие рекорды и достижения связаны с городом
23. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
24. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
25. Мраморный рулет из курицы.
26. Какие необычные музеи есть в Перми
27. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
28. Бисквит на кефире.
29. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
30. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
31. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
32. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
33. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
34. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
35. Чебуреки на заварном тесте.
36. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
37. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
38. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
39. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
40. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
41. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
42. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
43. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
44. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
45. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
46. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
47. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
48. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
49. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
50. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке