Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!
2. Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.
3. Творожные пончики. Для приготовления нам понадобится:
4. Фантастически вкусная творожная запеканка.
5. Заварные блины на минералке.
6. Пицца очень быстрая.
7. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
8. Салат "Признание". Ингредиенты.
9. Картофель "фри" (без жира и масла.
10. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
11. Куриные грудки по - восточному.
12. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
13. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
14. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
15. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
16. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
17. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
18. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
19. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
20. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
21. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
22. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
23. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
24. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
25. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
26. Настоящий татарский вак беляш.
27. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
28. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
29. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
30. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
31. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
32. Headlines:
33. Самса. Себе рецептик сохрани!
34. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
35. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
36. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
37. Вкус Польши: рецепт грибного супа
38. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
39. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
40. Рисовая запеканка с рыбой.
41. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
42. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
43. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
44. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
45. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
46. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
47. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
48. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
49. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
50. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран