Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Лимонный, очень нежный пирог.
2. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
3. Лодочки из слоёного теста.
4. Маринованная мойва в домашних условиях.
5. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
6. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
7. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
8. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
9. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
10. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
11. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
12. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
13. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
14. Какие интересные факты о метро Москвы
15. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
16. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
17. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
18. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
19. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
20. Супер тесто на пельмени и вареники.
21. Какова история Тульского государственного музея оружия
22. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
23. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
24. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
25. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
26. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
27. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
28. Соус чесночный. Ингредиенты:
29. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
30. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
31. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
32. Пирог с клубникой.
33. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
34. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
35. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
36. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
37. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
38. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
39. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
40. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
41. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
42. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
43. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
44. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
45. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
46. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
47. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
48. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
49. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
50. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей