Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
2. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
3. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
4. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
5. Идея к праздничному столу.
6. Лимонный освежающий пирог.
7. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
8. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
9. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
10. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
11. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
12. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
13. Headlines:
14. Клубника с сахаром на зиму без варки.
15. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
16. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
17. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
18. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
19. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
20. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
21. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
22. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
23. Творожные завитушки. Ингредиенты:
24. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
25. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
26. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
27. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
28. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
29. Рыбный пирог "Все Сыты".
30. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
31. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
32. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
33. Какие временные выставки проводятся
34. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
35. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
36. Пирог с вареньем из песочного теста.
37. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
38. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
39. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
40. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
41. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
42. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
43. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
44. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
45. Рисовая запеканка с рыбой.
46. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
47. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
48. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
49. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
50. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе