Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Слоеные "Ушки" на закуску.
2. Домашний лимонад. Ингредиенты:
3. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
4. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
5. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
6. Headlines:
7. Какие интересные факты о метро Москвы
8. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
9. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
10. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
11. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
12. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
13. Куриные крылышки запечённые в духовке.
14. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
15. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
16. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
17. Самое удачное дрожжевое тесто.
18. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
19. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
20. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
21. Рогалики из творожного теста.
22. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
23. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
24. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
25. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
26. Настоящий татарский вак беляш.
27. Пирожное "Картошка" заварное.
28. Простое и быстрое печенье на кефире.
29. Рыбка в кляре на минералке.
30. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
31. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
32. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
33. Песочные кольца с орехами.
34. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
35. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
36. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
37. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
38. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
39. Вкус Польши: рецепт грибного супа
40. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
41. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
42. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
43. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
44. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
45. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
46. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
47. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
48. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
49. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
50. Вкусный рецепт: мясо запеченное с овощами в рукаве