Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
2. Пирог "Лень - Матушка".
3. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
4. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
5. Молочные коржики из детства с ванилью.
6. Лодочки из слоёного теста.
7. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
8. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
9. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
10. Булочки с изюмом в молочной заливке.
11. Слоеные "Ушки" на закуску.
12. Куриные грудки по - восточному.
13. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
14. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
15. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
16. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
17. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
18. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
19. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
20. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
21. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
22. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
23. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
24. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
25. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
26. Простая и вкусная намазка на хлеб.
27. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
28. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
29. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
30. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
31. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
32. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
33. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
34. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
35. Какие необычные музеи есть в Перми
36. Оладьи из творога и сыра.
37. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
38. Песочные кольца с орехами.
39. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
40. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
41. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
42. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
43. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
44. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
45. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
46. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
47. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
48. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
49. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
50. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы