Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Гульчехра из курицы.
2. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
3. Идея к праздничному столу.
4. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
5. Салат "Шпроты под Шубой".
6. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
7. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
8. Какие новые парки построены в последние годы
9. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
10. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
11. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
12. Десерт из кукурузных палочек.
13. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
14. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
15. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
16. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
17. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
18. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
19. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
20. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
21. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
22. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
23. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
24. Headlines:
25. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
26. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
27. Грибной жюльен. Ингредиенты:
28. Минтай, тушеный в сметане.
29. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
30. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
31. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
32. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
33. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
34. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
35. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
36. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
37. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
38. Группа Бутырка: где и когда выступают
39. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
40. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
41. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
42. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
43. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
44. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
45. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
46. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
47. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
48. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
49. Пшеничная каша, как в детском саду
50. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина