Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Суп бозбаш (узбекская кухня).
2. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
3. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
4. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
5. Самый простой рецепт блинчиков.
6. Молочные коржики из детства с ванилью.
7. Лодочки из слоёного теста.
8. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
9. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
10. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
11. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
12. Какие театры есть в Ижевске
13. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
14. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
15. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
16. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
17. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
18. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
19. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
20. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
21. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
22. Печёночные рулетики с начинкой.
23. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
24. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
25. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
26. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
27. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
28. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
29. Курочка в кефире.
30. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
31. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
32. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
33. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
34. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
35. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
36. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
37. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
38. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
39. Самса. Себе рецептик сохрани!
40. Крем "Мокрое Безе".
41. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
42. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
43. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
44. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
45. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
46. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
47. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
48. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
49. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
50. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?