Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.
2. Рыба "Мечта". Нежная, сочная, вкусная рыбка, запечённая по этому рецепту, полюбилась моей семье.
3. Спагетти с курочкой и овощами в казане.
4. Милашино тесто (супер - экспресс).
5. Творожный кулич без дрожжей.
6. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
7. Медовик с заварным кремом.
8. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
9. Отличные печёночные котлеты.
10. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
11. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
12. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
13. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
14. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
15. Салат "Июньский". Ингредиенты.
16. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
17. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
18. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
19. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
20. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
21. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
22. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
23. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
24. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
25. Простая и вкусная намазка на хлеб.
26. Самый удачный рецепт жареной печени!
27. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
28. Пасхальный кулич в хлебопечке.
29. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
30. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
31. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
32. Тёртый пирог с творогом и маком.
33. Мраморный рулет из курицы.
34. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
35. Бананово - клубничный коктейль.
36. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
37. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
38. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
39. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
40. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
41. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
42. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
43. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
44. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
45. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
46. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
47. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
48. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
49. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
50. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина