Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Капустники. За основу взят рецепт ленивых голубцов.
2. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
3. Сочное куриное Филе по-французски.
4. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
5. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
6. Какие новые парки построены в последние годы
7. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
8. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
9. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
10. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
11. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
12. Какие театры есть в Ижевске
13. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
14. Клубника с сахаром на зиму без варки.
15. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
16. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
17. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
18. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
19. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
20. Простой рецепт приготовления теста для мантов
21. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
22. Секреты идеального теста для мантов
23. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
24. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
25. Ароматное творожное печенье с корицей.
26. Творожное печенье с изюмом.
27. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
28. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
29. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
30. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
31. Нудли. Какая же это вкуснятина!
32. Настоящий татарский вак беляш.
33. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
34. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
35. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
36. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
37. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
38. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
39. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
40. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
41. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
42. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
43. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
44. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
45. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
46. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
47. Группа Бутырка: где и когда выступают
48. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
49. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
50. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина