Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Пирог "Лень - Матушка".
2. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
3. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
4. Слойки на кефире.
5. Свекольный салат с сыром и чесноком.
6. Лодочки из слоёного теста.
7. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
8. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
9. Оладьи из кабачков с творогом.
10. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
11. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
12. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
13. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
14. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
15. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
16. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
17. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
18. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
19. Цыпленок табака (тапака).
20. Рулет, который не ломается.
21. Какие советы по шопингу для туристов
22. Простой и вкусный - пирог капустный.
23. Пасхальный кулич в хлебопечке.
24. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
25. Молочные коржики по госту.
26. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
27. Ребрышки свиные из духовочки.
28. Закуска сыра из селедки и плавленого.
29. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
30. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
31. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
32. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
33. Салат капустный (в горячем маринаде).
34. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
35. Headlines:
36. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
37. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
38. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
39. Вкус Украины: рецепт драников с салом
40. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
41. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
42. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
43. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
44. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
45. Фасоль по-русски с индийским акцентом
46. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
47. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
48. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
49. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
50. Куриный бефстроганов с пюре: рецепт и ингредиенты