Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
2. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
3. Домашний адыгейский сыр.
4. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
5. Лимонный, очень нежный пирог.
6. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
7. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
8. Скумбрия на мангале.
9. Ванильный бисквит на кипятке.
10. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
11. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
12. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
13. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
14. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
15. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
16. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
17. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
18. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
19. Ароматное творожное печенье с корицей.
20. Какие уникальные памятники есть в городе
21. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
22. Паста с креветками в сливочном соусе.
23. Пасхальный кулич в хлебопечке.
24. Сардина: польза и вред для организма
25. Ребрышки свиные из духовочки.
26. Настоящий татарский вак беляш.
27. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
28. Простое и быстрое печенье на кефире.
29. Какие необычные музеи есть в Перми
30. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
31. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
32. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
33. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
34. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
35. Хачапури по аджарски.
36. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
37. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
38. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
39. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
40. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
41. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
42. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
43. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
44. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
45. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
46. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
47. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
48. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
49. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
50. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке