Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Очень вкусный салат.
2. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
3. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
4. Молочные коржики из детства с ванилью.
5. Семейный яблочный пирог.
6. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
7. Любимые "Секретные" котлетки.
8. Пирог "Дружная Семейка".
9. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
10. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
11. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
12. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
13. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
14. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
15. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
16. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
17. Простой рецепт приготовления теста для мантов
18. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
19. Сергей Трофимов: Голос Выборга
20. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
21. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
22. Простой и вкусный - пирог капустный.
23. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
24. Маринованные шампиньоны "2 часа".
25. Пышный пирог с изюмом на кефире.
26. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
27. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
28. Рулет из свиной рульки.
29. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
30. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
31. Чебуреки на заварном тесте.
32. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
33. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
34. Анастасия Высоцкая: история успеха
35. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
36. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
37. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
38. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
39. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
40. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
41. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
42. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
43. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
44. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
45. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
46. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
47. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
48. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
49. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
50. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина