Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Фриттата по-испански. Ингредиенты:
2. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
3. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
4. Салат "Признание". Ингредиенты.
5. Салат "Шпроты под Шубой".
6. Отличные печёночные котлеты.
7. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
8. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
9. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
10. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
11. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
12. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
13. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
14. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
15. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
16. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
17. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
18. Торт медово - маковый.
19. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
20. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
21. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
22. Рыбные очень вкусные котлеты.
23. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
24. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
25. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
26. Праздничные бутерброды со шпротами.
27. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
28. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
29. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
30. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
31. Картофель по-деревенски в духовке.
32. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
33. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
34. Самса. Себе рецептик сохрани!
35. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
36. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
37. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
38. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
39. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
40. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
41. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
42. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
43. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
44. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
45. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
46. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
47. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
48. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
49. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
50. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле