Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!
2. Шурпа. Этот суп к нам с Востока пришел.
3. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
4. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
5. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
6. Медовик с заварным кремом.
7. Лимонный, очень нежный пирог.
8. Лодочки из слоёного теста.
9. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
10. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
11. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
12. Кекс на кефире.
13. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
14. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
15. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
16. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
17. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
18. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
19. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
20. Супер тесто на пельмени и вареники.
21. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
22. Наивкуснейшая творожная запеканка.
23. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
24. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
25. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
26. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
27. Курочка в кефире.
28. Мраморный рулет из курицы.
29. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
30. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
31. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
32. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
33. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
34. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
35. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
36. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
37. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
38. Пирог с вареньем из песочного теста.
39. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
40. Анастасия Высоцкая: история успеха
41. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
42. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
43. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
44. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
45. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
46. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
47. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
48. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
49. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
50. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран