Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный венок с тройной начинкой.
2. Рецепт быстрого пасхального кулича.
3. Простая и очень вкусная коврижка.
4. Лимонный освежающий пирог.
5. Воздушная запеканка с тыквой.
6. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
7. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
8. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
9. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
10. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
11. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
12. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
13. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
14. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
15. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
16. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
17. Секреты идеального теста для мантов
18. Наивкуснейшая творожная запеканка.
19. Самое удачное дрожжевое тесто.
20. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
21. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
22. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
23. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
24. Закуска сыра из селедки и плавленого.
25. Как жарить мойву в духовке.
26. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
27. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
28. Горбуша, запечённая под сыром.
29. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
30. Мы готовим дома шашлык в банке.
31. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
32. Какие музеи популярны среди туристов
33. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
34. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
35. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
36. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
37. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
38. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
39. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
40. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
41. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
42. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
43. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
44. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
45. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
46. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
47. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
48. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
49. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
50. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»: