Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Кулич "Краффин". Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой.
2. Любимые "Секретные" котлетки.
3. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
4. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
5. Конфеты из творога.
6. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
7. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
8. Какие исторические памятники подлежат охране
9. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
10. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
11. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
12. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
13. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
14. Тонкие хрустящие вафли.
15. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
16. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
17. Какие советы по шопингу для туристов
18. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
19. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
20. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
21. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
22. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
23. Горбуша, запечённая под сыром.
24. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
25. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
26. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
27. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
28. Пирог с вареньем из песочного теста.
29. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
30. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
31. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
32. Headlines:
33. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
34. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
35. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
36. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
37. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
38. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
39. Вкус Польши: рецепт грибного супа
40. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
41. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
42. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
43. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
44. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
45. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
46. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
47. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
48. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
49. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
50. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке