Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Картофельные рулетики с мясом.
2. Печень в сливочно - томатном соусе.
3. Кабачковые оладьи с сыром.
4. Рыба "Мечта". Нежная, сочная, вкусная рыбка, запечённая по этому рецепту, полюбилась моей семье.
5. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
6. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
7. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
8. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
9. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
10. Булочки с изюмом в молочной заливке.
11. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
12. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
13. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
14. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
15. Какие исторические особенности московских улиц
16. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
17. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
18. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
19. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
20. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
21. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
22. Секреты идеального теста для мантов
23. Самое удачное дрожжевое тесто.
24. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
25. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
26. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
27. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
28. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
29. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
30. Какие рекорды и достижения связаны с городом
31. Горбуша, запечённая под сыром.
32. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
33. Кекс с изюмом.
34. Нежная куриная грудка в духовке.
35. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
36. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
37. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
38. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
39. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
40. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
41. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
42. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
43. Белорусские драники с салом: рецепт и история
44. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
45. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
46. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
47. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
48. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
49. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
50. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»: