Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
2. Пасхальный сдобный каравай.
3. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
4. Сочное куриное Филе по-французски.
5. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
6. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
7. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
8. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
9. Клубника с сахаром на зиму без варки.
10. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
11. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
12. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
13. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
14. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
15. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
16. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
17. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
18. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
19. Паста с креветками в сливочном соусе.
20. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
21. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
22. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
23. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
24. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
25. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
26. Салат капустный (в горячем маринаде).
27. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
28. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
29. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
30. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
31. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
32. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
33. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
34. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
35. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
36. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
37. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
38. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
39. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
40. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
41. Салат из куриной грудки.
42. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
43. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
44. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
45. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
46. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
47. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
48. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
49. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
50. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке