Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
2. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
3. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
4. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
5. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
6. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
7. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
8. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
9. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
10. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
11. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
12. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
13. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
14. Сочный шашлык в духовке. Шашлык в домашних условиях: общие рекомендации
15. Рулетики из свинины на гриле
16. Секрет приготовления постного дрожжевого теста для пирожков
17. Идеальный рецепт: как правильно запечь свиную рульку в духовке
18. Секреты и хитрости приготовления ароматной свиной рульки в духовке
19. Как приготовить вкусные кабачковые оладьи на сковороде
20. Идеальный вариант для обеда: простой рецепт картошки по-французски в духовке
21. Удивительные рецепты: как приготовить пельмени из красной рыбы
22. Шашлычок из свинины на шпажках на электрогриле. Шашлык из свинины на электрогриле
23. Легкое в сметане рецепт. Говяжье легкое, тушеное в сметане
24. Кляр для свиной печени. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
25. Биточки из рисовой каши рецепт. Рисовые биточки с сырым мясом
26. Компот из кураги для ребенка рецепт. Компот из кураги для маленького ребенка
27. Рагу из курицы в томате. Овощное рагу с мясом
28. Рядовки, как готовить жарить. Сколько жарить рядовки
29. Рис с томатной пастой на сковороде. Рис в томатном соусе
30. Овощи, запечённые в томатном соусе в духовке.
31. Домашнее печенье из вполне доступных продуктов.
32. Идеальное домашнее мороженое из клубники, сливок и сгущёнки!
33. Молодой картофель, запеченный по-португальски.
34. Свинина, тушёная в горшочке в духовке.
35. Картошка шато в духовке. Картофель "Шато" - рецепты и секреты
36. Брокколи на зиму в томатном соусе. Цветная капуста (брокколи) на зиму в томатной заливке
37. Цветаевский яблочный пирог.
38. Куриный суп с клецками.
39. Релиш из огурцов с горчицей. Внимание!!! Мнение автора статьи может не совпадать с вашим!!!
40. Творожные рогалики с ореховой начинкой.
41. Салат из красных помидоров с морковью и луком на зиму.
42. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
43. Простые и невероятно вкусные кексы.
44. Домашнее мягкое печенье на сметане.
45. Оладьи из картофельного пюре
46. Хрустящие огурцы, маринованные с уксусом на зиму.
47. Соус из свекл. Ингредиенты
48. Творожное печенье "Гусиные Лапки".
49. Почему в рационе человека должна быть красная икра?
50. Свиные ребра, запеченные с картошкой в рукаве.