Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Милашино тесто (супер - экспресс).
2. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
3. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
4. Фантастически вкусная творожная запеканка.
5. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
6. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
7. Рулетики мясные к праздничному столу.
8. Салат "Шпроты под Шубой".
9. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
10. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
11. Воздушная запеканка с тыквой.
12. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
13. Пушистый кекс "Секретарский".
14. Слоеные "Ушки" на закуску.
15. Мясо по-грузински в духовке.
16. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
17. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
18. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
19. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
20. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
21. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
22. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
23. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
24. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
25. Секреты идеального теста для мантов
26. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
27. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
28. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
29. Простой и вкусный - пирог капустный.
30. Молочные коржики по госту.
31. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
32. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
33. Как жарить мойву в духовке.
34. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
35. Пышный пирог с изюмом на кефире.
36. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
37. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
38. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
39. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
40. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
41. Салат из куриной грудки.
42. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
43. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
44. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
45. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
46. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
47. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
48. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
49. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
50. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»