Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!
2. Хлеб. Домашний хлеб мама печет уже более 20 лет.
3. Слоеное тесто за 10 минут.
4. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
5. Пасхальный сдобный каравай.
6. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
7. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
8. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
9. Маринованная мойва в домашних условиях.
10. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
11. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
12. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
13. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
14. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
15. Оладьи на кефире с зелёным луком.
16. Тонкие хрустящие вафли.
17. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
18. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
19. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
20. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
21. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
22. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
23. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
24. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
25. Бисквит на кефире.
26. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
27. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
28. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
29. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
30. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
31. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
32. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
33. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
34. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
35. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
36. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
37. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
38. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
39. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
40. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
41. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
42. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
43. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
44. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
45. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
46. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
47. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
48. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
49. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
50. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)