Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
2. Рулетики мясные к праздничному столу.
3. Селедка под шубой (роллы).
4. Куриные желудочки по-корейски.
5. Перепечи с мясом, грибами.
6. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
7. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
8. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
9. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
10. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
11. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
12. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
13. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
14. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
15. Тонкие хрустящие вафли.
16. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
17. Наивкуснейшая творожная запеканка.
18. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
19. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
20. Какие рекорды и достижения связаны с городом
21. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
22. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
23. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
24. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
25. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
26. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
27. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
28. Бисквит на кефире.
29. Пирог с клубникой.
30. Cупер тесто на пельмени и вареники.
31. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
32. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
33. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
34. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
35. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
36. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
37. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
38. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
39. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
40. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
41. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
42. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
43. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
44. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
45. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
46. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
47. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
48. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
49. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
50. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей