Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Печень в сливочно - томатном соусе.
2. Очень вкусные яблоки с творогом.
3. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
4. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
5. Простая и очень вкусная коврижка.
6. Молочные коржики из детства с ванилью.
7. Идея к праздничному столу.
8. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
9. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
10. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
11. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
12. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
13. Невероятно нежное песочное печенье.
14. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
15. Оладьи на кефире с зелёным луком.
16. Рулетики из скумбрии в духовке.
17. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
18. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
19. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
20. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
21. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
22. Рыбка в кляре на минералке.
23. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
24. Бананово - клубничный коктейль.
25. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
26. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
27. Салат капустный (в горячем маринаде).
28. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
29. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
30. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
31. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
32. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
33. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
34. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
35. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
36. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
37. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
38. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
39. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
40. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
41. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
42. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
43. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
44. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
45. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
46. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
47. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
48. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
49. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
50. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих