Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
2. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
3. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
4. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
5. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
6. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
7. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
8. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
9. Творожные завитушки. Ингредиенты:
10. Сырные пышечки - за 10 минут.
11. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
12. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
13. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
14. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
15. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
16. Headlines:
17. Какие рекорды и достижения связаны с городом
18. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
19. Нежный кальмар в сметанном соусе.
20. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
21. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
22. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
23. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
24. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
25. Домашний сыр за 3 часа.
26. Самса. Себе рецептик сохрани!
27. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
28. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
29. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
30. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
31. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
32. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
33. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
34. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
35. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
36. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
37. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
38. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
39. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
40. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
41. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
42. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
43. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
44. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
45. Кремлёвская хряпа. Внимание!
46. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
47. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
48. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
49. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
50. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот