Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Быстрая запеканка (проще простого).
2. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
3. Слоеное тесто за 10 минут.
4. Творожная пасха со сгущенкой.
5. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
6. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
7. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
8. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
9. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
10. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
11. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
12. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
13. Куриные крылышки запечённые в духовке.
14. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
15. Простой рецепт приготовления теста для мантов
16. Десерт из кукурузных палочек.
17. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
18. Сергей Трофимов: Голос Выборга
19. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
20. Рулет, который не ломается.
21. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
22. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
23. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
24. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
25. Бутерброды "Крабовые Цветы".
26. Соус чесночный. Ингредиенты:
27. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
28. Куриная грудка в шубке под сыром.
29. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
30. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
31. Куриные котлетки с плавленными сырками.
32. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
33. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
34. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
35. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
36. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
37. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
38. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
39. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
40. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
41. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
42. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
43. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
44. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
45. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
46. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
47. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
48. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
49. Пшеничная каша, как в детском саду
50. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»