Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Кабачковые оладьи с сыром.
2. Рыба "Мечта". Нежная, сочная, вкусная рыбка, запечённая по этому рецепту, полюбилась моей семье.
3. Фантастически вкусная творожная запеканка.
4. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
5. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
6. Салат "Новогодние Часы".
7. Салат "Признание". Ингредиенты.
8. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
9. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
10. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
11. Мясо по-грузински в духовке.
12. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
13. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
14. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
15. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
16. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
17. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
18. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
19. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
20. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
21. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
22. Ароматное творожное печенье с корицей.
23. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
24. Соус чесночный. Ингредиенты:
25. Курочка в кефире.
26. Торт из печенья без выпечки.
27. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
28. Пышный пирог с изюмом на кефире.
29. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
30. Мы готовим дома шашлык в банке.
31. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
32. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
33. Пирог с замороженными ягодами наливной.
34. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
35. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
36. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
37. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
38. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
39. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
40. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
41. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
42. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
43. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
44. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
45. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
46. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
47. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
48. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
49. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
50. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы