Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Медовик с заварным кремом.
2. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
3. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
4. Маринованная мойва в домашних условиях.
5. Пышные манные кексы.
6. Пышки на кефире.
7. Пирог "Дружная Семейка".
8. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
9. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
10. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
11. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
12. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
13. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
14. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
15. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
16. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
17. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
18. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
19. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
20. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
21. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
22. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
23. Рулет из свиной рульки.
24. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
25. Кекс с изюмом.
26. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
27. Минтай, тушеный в сметане.
28. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
29. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
30. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
31. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
32. Рулетики из скумбрии в духовке.
33. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
34. Вкус Украины: рецепт драников с салом
35. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
36. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
37. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
38. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
39. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
40. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
41. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
42. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
43. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
44. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
45. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
46. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
47. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
48. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
49. Салат с лососем и яйцом пашот– Telegraph. Салат с лососем и яйцом пашот
50. Теплый салат с лососем и яйцом пашот