Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
2. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
3. Пушистый кекс "Секретарский".
4. Кекс на кефире.
5. Тесто для беляшей.
6. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
7. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
8. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
9. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
10. Куриные крылышки запечённые в духовке.
11. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
12. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
13. Десерт из кукурузных палочек.
14. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
15. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
16. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
17. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
18. Куриная грудка в шубке под сыром.
19. Бананово - клубничный коктейль.
20. Пирог "Чернушка" с вареньем.
21. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
22. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
23. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
24. Хачапури по аджарски.
25. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
26. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
27. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
28. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
29. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
30. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
31. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
32. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
33. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
34. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
35. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
36. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
37. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
38. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
39. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
40. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
41. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
42. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
43. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
44. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
45. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
46. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
47. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
48. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
49. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
50. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами