Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Простая и очень вкусная коврижка.
2. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
3. Салат "Бусы на снегу".
4. Ванильный бисквит на кипятке.
5. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
6. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
7. Какие новые парки построены в последние годы
8. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
9. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
10. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
11. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
12. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
13. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
14. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
15. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
16. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
17. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
18. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
19. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
20. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
21. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
22. Рогалики из творожного теста.
23. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
24. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
25. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
26. Пасхальный кулич в хлебопечке.
27. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
28. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
29. Бутерброды "Крабовые Цветы".
30. Соус чесночный. Ингредиенты:
31. Какие рекорды и достижения связаны с городом
32. Где можно прогуляться вечером в центре города
33. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
34. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
35. Пирог из киселя.
36. Cупер тесто на пельмени и вареники.
37. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
38. Пирог с вареньем из песочного теста.
39. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
40. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
41. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
42. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
43. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
44. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
45. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
46. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
47. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
48. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
49. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
50. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром