Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Шурпа. Этот суп к нам с Востока пришел.
2. Слоеное тесто за 10 минут.
3. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
4. Домашний адыгейский сыр.
5. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
6. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
7. Картофель "фри" (без жира и масла.
8. Семейный яблочный пирог.
9. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
10. Кекс на кефире.
11. Домашний лимонад. Ингредиенты:
12. Какие исторические памятники подлежат охране
13. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
14. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
15. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
16. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
17. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
18. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
19. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
20. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
21. Простой рецепт приготовления теста для мантов
22. Самое удачное дрожжевое тесто.
23. Сырные пышечки - за 10 минут.
24. Цыпленок табака (тапака).
25. Простая и вкусная намазка на хлеб.
26. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
27. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
28. Пасхальный кулич в хлебопечке.
29. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
30. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
31. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
32. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
33. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
34. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
35. Cупер тесто на пельмени и вареники.
36. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
37. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
38. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
39. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
40. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
41. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
42. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
43. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
44. Вкус Украины: рецепт драников с салом
45. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
46. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
47. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
48. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
49. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
50. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом