Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
2. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
3. Куриные крылышки запечённые в духовке.
4. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
5. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
6. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
7. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
8. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
9. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
10. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
11. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
12. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
13. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
14. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
15. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
16. Бисквит на кефире.
17. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
18. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
19. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
20. Пирог с вареньем из песочного теста.
21. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
22. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
23. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
24. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
25. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
26. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
27. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
28. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
29. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
30. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
31. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
32. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
33. Вкус Индии: рецепты с фасолью
34. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
35. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
36. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
37. Что такое порошковое пиво. Существует ли на самом деле порошковое пиво
38. Вкусный рецепт подливы из курицы для пюре
39. Немцы сделали порошковое пиво со всеми пивными компонентами
40. Как правильно приготовить казылык. : сообщение №3 masik Опубликовано 10 September 2023 - 09:53
41. Как хранить сырые казы?
42. Как и сколько варить казы из конины в домашних условиях. Приготовление
43. Казы Казахская колбаса из конины. Казахские национальные блюда: самые оригинальные лакомства
44. Идеальный рецепт: как приготовить говядину тушеную в мультиварке с перцем болгарским
45. Как приготовить закваску из цельнозерновой муки для идеального хлеба
46. Домашнее пивоварение: как приготовить натуральное пиво
47. Удивительное вкусовое сочетание: приготовление индийского овощного блюда со стручковой фасолью
48. Как правильно приготовить рулет из свиной рульки: рецепт и секреты приготовления
49. Идеальный выбор для летнего ужина: 15 удивительных рецептов котлет из кабачков
50. Секреты создания знаменитого картофеля с мясом по-французски: рецепт шеф-повара