Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Рыбка в кляре на минералке.
2. Фантастически вкусная творожная запеканка.
3. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
4. Пирог "Лень - Матушка".
5. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
6. Самая вкусная в мире шарлотка.
7. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
8. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
9. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
10. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
11. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
12. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
13. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
14. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
15. Какие исторические особенности московских улиц
16. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
17. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
18. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
19. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
20. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
21. Какова история Тульского государственного музея оружия
22. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
23. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
24. Простой рецепт приготовления теста для мантов
25. Наивкуснейшая творожная запеканка.
26. Самое удачное дрожжевое тесто.
27. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
28. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
29. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
30. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
31. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
32. Где можно прогуляться вечером в центре города
33. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
34. Вкуснейшее чебуречное тесто.
35. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
36. Cупер тесто на пельмени и вареники.
37. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
38. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
39. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
40. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
41. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
42. Вкус Украины: рецепт драников с салом
43. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
44. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
45. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
46. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
47. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
48. Фасоль по-русски с индийским акцентом
49. Вкус Индии: рецепты с фасолью
50. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке