Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Гульчехра из курицы.
2. Рыба "Мечта". Нежная, сочная, вкусная рыбка, запечённая по этому рецепту, полюбилась моей семье.
3. Спагетти с курочкой и овощами в казане.
4. Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут.
5. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
6. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
7. Фантастически вкусная творожная запеканка.
8. Пирог "Лень - Матушка".
9. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
10. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
11. Ванильный бисквит на кипятке.
12. Булочки с изюмом в молочной заливке.
13. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
14. Пирог "Замарашка" с черникой.
15. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
16. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
17. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
18. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
19. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
20. Самое удачное дрожжевое тесто.
21. Рогалики из творожного теста.
22. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
23. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
24. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
25. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
26. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
27. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
28. Оладьи из творога и сыра.
29. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
30. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
31. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
32. Картофель по-деревенски в духовке.
33. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
34. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
35. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
36. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
37. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
38. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
39. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
40. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
41. Группа Бутырка: где и когда выступают
42. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
43. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
44. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
45. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
46. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
47. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
48. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
49. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
50. Рецепт молочного батона в домашних условиях.