Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Рыбка в кляре на минералке.
2. Слоеное тесто за 10 минут.
3. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
4. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
5. Простая и очень вкусная коврижка.
6. Капуста в горячем маринаде.
7. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
8. Перепечи с мясом, грибами.
9. Ванильный бисквит на кипятке.
10. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
11. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
12. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
13. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
14. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
15. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
16. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
17. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
18. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
19. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
20. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
21. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
22. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
23. Тёртый пирог с творогом и маком.
24. Горбуша, запечённая под сыром.
25. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
26. Пирог из киселя.
27. Рулет из свиной рульки.
28. Пирог с вареньем из песочного теста.
29. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
30. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
31. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
32. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
33. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
34. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
35. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
36. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
37. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
38. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
39. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
40. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
41. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
42. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
43. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
44. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
45. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
46. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
47. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
48. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
49. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
50. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина