Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
2. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
3. Пышные манные кексы.
4. Кекс на кефире.
5. Отличные печёночные котлеты.
6. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
7. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
8. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
9. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
10. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
11. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
12. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
13. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
14. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
15. Headlines:
16. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
17. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
18. Какие необычные музеи есть в Перми
19. Нежный кальмар в сметанном соусе.
20. Куриная грудка в шубке под сыром.
21. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
22. Какие временные выставки проводятся
23. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
24. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
25. Простое песочное печенье.
26. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
27. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
28. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
29. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
30. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
31. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
32. Вкус Польши: рецепт грибного супа
33. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
34. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
35. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
36. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
37. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
38. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
39. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
40. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
41. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
42. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
43. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
44. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
45. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
46. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
47. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
48. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
49. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
50. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке