Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Картофельные рулетики с мясом.
2. Фриттата по-испански. Ингредиенты:
3. Суп бозбаш (узбекская кухня).
4. Гуляш из печени со сметаной.
5. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
6. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
7. Фантастически вкусная творожная запеканка.
8. Самый простой рецепт блинчиков.
9. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
10. Ванильный бисквит на кипятке.
11. Куриные грудки по - восточному.
12. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
13. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
14. Салат "Июньский". Ингредиенты.
15. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
16. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
17. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
18. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
19. Сергей Трофимов: Голос Выборга
20. Рулет, который не ломается.
21. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
22. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
23. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
24. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
25. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
26. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
27. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
28. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
29. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
30. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
31. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
32. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
33. Салат капустный (в горячем маринаде).
34. Пирог с замороженными ягодами наливной.
35. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
36. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
37. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
38. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
39. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
40. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
41. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
42. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
43. Салат из куриной грудки.
44. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
45. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
46. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
47. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
48. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
49. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
50. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться