Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Молочные коржики из детства с ванилью.
2. Семейный яблочный пирог.
3. Перепечи с мясом, грибами.
4. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
5. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
6. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
7. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
8. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
9. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
10. Какие исторические особенности московских улиц
11. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
12. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
13. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
14. Наивкуснейшая творожная запеканка.
15. Ароматное творожное печенье с корицей.
16. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
17. Творожное печенье с изюмом.
18. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
19. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
20. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
21. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
22. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
23. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
24. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
25. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
26. Простое и быстрое печенье на кефире.
27. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
28. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
29. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
30. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
31. Кекс с изюмом.
32. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
33. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
34. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
35. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
36. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
37. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
38. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
39. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
40. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
41. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
42. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
43. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
44. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
45. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
46. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
47. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
48. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
49. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей