Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
2. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
3. Пирог "Замарашка" с черникой.
4. Конфеты из творога.
5. Какие театры есть в Ижевске
6. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
7. Headlines:
8. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
9. Куриные крылышки запечённые в духовке.
10. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
11. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
12. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
13. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
14. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
15. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
16. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
17. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
18. Как жарить мойву в духовке.
19. Праздничные бутерброды со шпротами.
20. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
21. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
22. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
23. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
24. Вкус детства - печенье "Орешки".
25. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
26. Какие места в Перми связаны с русской литературой
27. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
28. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
29. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
30. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
31. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
32. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
33. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
34. Вкус Польши: рецепт грибного супа
35. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
36. Рулетики из скумбрии в духовке.
37. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
38. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
39. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
40. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
41. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
42. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
43. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
44. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
45. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
46. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
47. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
48. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
49. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
50. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата