Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Слоеное тесто за 10 минут.
2. Польский маковый рулет.
3. Пирог с бананами.
4. Праздничный слоеный салат.
5. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
6. Капуста в горячем маринаде.
7. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
8. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
9. Скумбрия на мангале.
10. Ванильный бисквит на кипятке.
11. Булочки с изюмом в молочной заливке.
12. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
13. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
14. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
15. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
16. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
17. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
18. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
19. Цыпленок табака (тапака).
20. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
21. Пасхальный кулич в хлебопечке.
22. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
23. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
24. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
25. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
26. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
27. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
28. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
29. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
30. Минтай, тушеный в сметане.
31. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
32. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
33. Вкус Польши: рецепт грибного супа
34. Группа Бутырка: где и когда выступают
35. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
36. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
37. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
38. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
39. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
40. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
41. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
42. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
43. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
44. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
45. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
46. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
47. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
48. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
49. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
50. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер