Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!
2. Творожное печенье с яблоками.
3. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
4. Творожная пасха со сгущенкой.
5. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
6. Творожный кулич без дрожжей.
7. Пирог "Лень - Матушка".
8. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
9. Салат "Шпроты под Шубой".
10. Слоеные "Ушки" на закуску.
11. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
12. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
13. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
14. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
15. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
16. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
17. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
18. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
19. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
20. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
21. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
22. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
23. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
24. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
25. Ароматное творожное печенье с корицей.
26. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
27. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
28. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
29. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
30. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
31. Вкуснейшее чебуречное тесто.
32. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
33. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
34. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
35. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
36. Какие музеи популярны среди туристов
37. Простое песочное печенье.
38. Песочный пирог со смородиной.
39. Крем "Мокрое Безе".
40. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
41. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
42. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
43. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
44. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
45. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
46. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
47. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
48. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
49. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
50. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем