Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Пирог с бананами.
2. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
3. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
4. Медовик с заварным кремом.
5. Селедка под шубой (роллы).
6. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
7. Слоеные "Ушки" на закуску.
8. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
9. Какие новые парки построены в последние годы
10. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
11. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
12. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
13. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
14. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
15. Оладьи из кабачков с творогом.
16. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
17. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
18. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
19. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
20. Рулетики из скумбрии в духовке.
21. Ароматное творожное печенье с корицей.
22. Рогалики из творожного теста.
23. Какие уникальные памятники есть в городе
24. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
25. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
26. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
27. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
28. Пасхальный кулич в хлебопечке.
29. Headlines:
30. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
31. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
32. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
33. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
34. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
35. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
36. Торт из печенья без выпечки.
37. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
38. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
39. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
40. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
41. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
42. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
43. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
44. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
45. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
46. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
47. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
48. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
49. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
50. Блюда с фасолью кидни. Как готовить