Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Пирог с бананами.
2. Рулетики мясные к праздничному столу.
3. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
4. Лимонный, очень нежный пирог.
5. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
6. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
7. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
8. Какие исторические памятники подлежат охране
9. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
10. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
11. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
12. Печеночный торт со сметанным соусом.
13. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
14. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
15. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
16. Рыбка в кляре на минералке.
17. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
18. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
19. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
20. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
21. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
22. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
23. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
24. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
25. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
26. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
27. Самса. Себе рецептик сохрани!
28. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
29. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
30. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
31. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
32. Быстрый пирог к чаю.
33. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
34. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
35. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
36. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
37. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
38. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
39. Вкус Украины: рецепт драников с салом
40. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
41. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
42. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
43. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
44. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
45. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
46. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
47. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
48. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
49. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
50. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер