Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Лодочки из слоёного теста.
2. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
3. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
4. Оладьи из кабачков с творогом.
5. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
6. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
7. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
8. Куриные крылышки запечённые в духовке.
9. Десерт из кукурузных палочек.
10. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
11. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
12. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
13. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
14. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
15. Пасхальный кулич в хлебопечке.
16. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
17. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
18. Сардина: польза и вред для организма
19. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
20. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
21. Курочка в кефире.
22. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
23. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
24. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
25. Вкус детства - печенье "Орешки".
26. Пирог с вареньем из песочного теста.
27. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
28. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
29. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
30. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
31. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
32. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
33. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
34. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
35. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
36. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
37. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
38. Вкус Украины: рецепт драников с салом
39. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
40. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
41. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
42. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
43. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
44. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
45. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
46. Вкус Индии: рецепты с фасолью
47. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
48. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
49. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот
50. Нежные баклажаны в сливках.