Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Шурпа. Этот суп к нам с Востока пришел.
2. Гуляш из печени со сметаной.
3. Молочные коржики из детства с ванилью.
4. Идея к праздничному столу.
5. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
6. Капуста в горячем маринаде.
7. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
8. Отличные печёночные котлеты.
9. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
10. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
11. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
12. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
13. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
14. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
15. Какие исторические памятники подлежат охране
16. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
17. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
18. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
19. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
20. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
21. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
22. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
23. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
24. Ребрышки свиные из духовочки.
25. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
26. Домашний мармелад. Ингредиенты:
27. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
28. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
29. Торт из печенья без выпечки.
30. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
31. Рулет из свиной рульки.
32. Хачапури по аджарски.
33. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
34. Чебуреки на заварном тесте.
35. Самса. Себе рецептик сохрани!
36. Крем "Мокрое Безе".
37. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
38. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
39. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
40. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
41. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
42. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
43. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
44. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
45. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
46. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
47. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
48. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
49. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
50. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы