Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
2. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
3. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
4. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
5. Сырные пышечки - за 10 минут.
6. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
7. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
8. Сардина: польза и вред для организма
9. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
10. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
11. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
12. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
13. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
14. Чебуреки на заварном тесте.
15. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
16. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
17. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
18. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
19. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
20. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
21. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
22. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
23. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
24. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
25. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
26. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
27. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
28. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
29. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
30. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
31. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
32. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
33. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
34. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
35. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
36. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
37. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
38. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
39. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
40. Вкусный рецепт: мясо запеченное с овощами в рукаве
41. Шашлык из свинины на шампурах в духовке. Ингредиенты
42. Мясо в духовке из свинины в фольге кусочками, как шашлык. Шашлык из свинины в фольге в духовке
43. Вкусный и практичный: рулет из рульки вареный в пленке
44. Вкусный и полезный хлеб на закваске с ячменно-солодовым концентратом
45. Как приготовить запеченные кальмары в горшочке: рецепты и советы
46. Секреты гастрономического удовольствия: как приготовить самое вкусное блюдо из свинины
47. Шаг за шагом к невероятно вкусному рулету из свиной рульки в духовке
48. Необычные гарниры на Новый год: идеи и рецепты
49. Рецепт: как приготовить вкусную молочную пшенную кашу с курагой
50. Необычное сочетание: как приготовить пельмени с красной рыбой