Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
2. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
3. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
4. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
5. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
6. Скумбрия на мангале.
7. Слоеные "Ушки" на закуску.
8. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
9. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
10. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
11. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
12. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
13. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
14. Как Калининград развивался в советский период
15. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
16. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
17. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
18. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
19. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
20. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
21. Сырные пышечки - за 10 минут.
22. Творожное печенье с изюмом.
23. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
24. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
25. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
26. Headlines:
27. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
28. Рыбный пирог "Все Сыты".
29. Какие необычные музеи есть в Перми
30. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
31. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
32. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
33. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
34. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
35. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
36. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
37. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
38. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
39. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
40. Группа Бутырка: где и когда выступают
41. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
42. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
43. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
44. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
45. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
46. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
47. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
48. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
49. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
50. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке