Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Милашино тесто (супер - экспресс).
2. Творожная пасха со сгущенкой.
3. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
4. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
5. Любимая "Мимоза" на новый лад.
6. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
7. Домашний лимонад. Ингредиенты:
8. Куриные грудки по - восточному.
9. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
10. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
11. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
12. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
13. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
14. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
15. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
16. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
17. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
18. Самое удачное дрожжевое тесто.
19. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
20. Самое классное тесто для корзиночек.
21. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
22. Headlines:
23. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
24. Простое и быстрое печенье на кефире.
25. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
26. Как жарить мойву в духовке.
27. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
28. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
29. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
30. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
31. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
32. Пирог "Чернушка" с вареньем.
33. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
34. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
35. Пирог с замороженными ягодами наливной.
36. Куриные котлетки с плавленными сырками.
37. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
38. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
39. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
40. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
41. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
42. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
43. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
44. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
45. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
46. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
47. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
48. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
49. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
50. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке