Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Фриттата по-испански. Ингредиенты:
2. Очень вкусные яблоки с творогом.
3. Шурпа. Этот суп к нам с Востока пришел.
4. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
5. Гуляш из печени со сметаной.
6. Спагетти с фрикадельками в сливочно - сырном соусе.
7. Лодочки из слоёного теста.
8. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
9. Воздушная запеканка с тыквой.
10. Отличные печёночные котлеты.
11. Пирог "Замарашка" с черникой.
12. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
13. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
14. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
15. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
16. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
17. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
18. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
19. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
20. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
21. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
22. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
23. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
24. Рулетики из скумбрии в духовке.
25. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
26. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
27. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
28. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
29. Бисквит на кефире.
30. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
31. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
32. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
33. Пирог с замороженными ягодами наливной.
34. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
35. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
36. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
37. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
38. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
39. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
40. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
41. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
42. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
43. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
44. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
45. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
46. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
47. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
48. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
49. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
50. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо