Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
2. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
3. Воздушная запеканка с тыквой.
4. Булочки с изюмом в молочной заливке.
5. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
6. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
7. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
8. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
9. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
10. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
11. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
12. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
13. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
14. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
15. Супер тесто на пельмени и вареники.
16. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
17. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
18. Простая и вкусная намазка на хлеб.
19. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
20. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
21. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
22. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
23. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
24. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
25. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
26. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
27. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
28. Куриная грудка в шубке под сыром.
29. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
30. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
31. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
32. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
33. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
34. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
35. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
36. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
37. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
38. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
39. Группа Бутырка: где и когда выступают
40. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
41. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
42. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
43. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
44. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
45. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
46. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
47. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
48. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
49. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
50. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы