Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Польский маковый рулет.
2. Пирог "Лень - Матушка".
3. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
4. Лодочки из слоёного теста.
5. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
6. Пирог "Дружная Семейка".
7. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
8. Мясо по-грузински в духовке.
9. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
10. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
11. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
12. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
13. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
14. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
15. Какие советы по шопингу для туристов
16. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
17. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
18. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
19. Кекс столичный. Нам потребуется:
20. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
21. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
22. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
23. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
24. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
25. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
26. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
27. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
28. Хачапури по аджарски.
29. Песочные кольца с орехами.
30. Простое песочное печенье.
31. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
32. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
33. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
34. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
35. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
36. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
37. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
38. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
39. Вкус Польши: рецепт грибного супа
40. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
41. Рисовая запеканка с рыбой.
42. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
43. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
44. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
45. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
46. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
47. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
48. Вкус Индии: рецепты с фасолью
49. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?
50. Куриный бефстроганов с пюре: рецепт и ингредиенты