Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Куриные колбасы

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
2. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
3. Творожная пасха со сгущенкой.
4. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
5. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
6. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
7. Пушистый кекс "Секретарский".
8. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
9. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
10. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
11. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
12. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
13. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
14. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
15. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
16. Десерт из кукурузных палочек.
17. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
18. Сергей Трофимов: Голос Выборга
19. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
20. Какие советы по шопингу для туристов
21. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
22. Самое классное тесто для корзиночек.
23. Настоящий татарский вак беляш.
24. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
25. Тёртый пирог с творогом и маком.
26. Бананово - клубничный коктейль.
27. Вкуснейшее чебуречное тесто.
28. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
29. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
30. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
31. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
32. Картофель по-деревенски в духовке.
33. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
34. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
35. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
36. Самса. Себе рецептик сохрани!
37. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
38. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
39. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
40. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
41. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
42. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
43. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
44. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
45. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
46. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
47. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
48. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
49. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
50. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке