Идеальный рецепт: как приготовить кабачковые оладьи с фаршем

Идеальный рецепт: как приготовить кабачковые оладьи с фаршем

Кабачковые оладьи с фаршем – один из самых удачных рецептов из кабачков. Получаются очень нежные и вкусные, отлично сочетаются со сметаной или томатным соусом.

Пошаговый рецепт с фото

Кабачок трем на крупной терке. Посыпаем солью и даем постоять 10 минут, чтобы пустил сок. Затем сливаем образовавшуюся жидкость. Если вы используете зрелые кабачки, то предварительно нужно очистить их от шкурки и убрать семена. Молодые овощи чистить не нужно. Укроп мелко рубим ножом. Чеснок пропускаем через пресс или трем на мелкой терке. К кабачкам добавляем фарш, яйца, чеснок и зелень. Фарш лучше использовать куриный, филейный или индюшиный, тогда оладушки получаются очень нежные. Все компоненты хорошо перемешиваем. Добавляем муку, перец и соль по вкусу, не забываем, что кабачки мы уже солили. Еще раз тщательно перемешиваем. Количество муки определяем визуально, в зависимости от того, насколько сочные у вас кабачки, получившаяся масса должна быть как тесто для оладий. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем кабачковые оладьи столовой ложкой. Готовить следует на среднем огне, чтобы хорошо прожарились. Обжариваем оладушки с обеих сторон до появления золотистой корочки.. Оладьи из кабачков с фаршем очень сочные и вкусные готовы. Подавать можно со сметаной или со своим любимым соусом. Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Связанные вопросы и ответы:

Какие ингредиенты необходимы для приготовления кабачковых оладий с фаршем

Оладьи из куриного фарша с кабачками - вкусное и сытное блюдо. Их можно смело подавать с любыми кашами, картофельным пюре, макаронами или просто с кусочком хлебушка по типу бутерброда. Готовятся они достаточно просто. Фарш можно приобрести в магазине или сделать самостоятельно, я предпочитаю второй вариант. Времени на это понадобится немного больше, но зато вы точно будете уверенны в качестве продукта. Такие оладушки отлично сочетаются со сметаной, а также с натуральным йогуртом, к тому же они вкусны и в тёплом, и в охлаждённом виде.

Ингредиенты

Кабачок - 1 шт. (260 г)

Фарш куриный - 250 г

Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Зелень (укроп/петрушка) - 2-3 веточки

Яйцо куриное - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Мука пшеничная - 3 ст.л.

Растительное масло - 50 мл (для жарки)

• 143 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Процесс приготовления

Возьмите необходимые продукты для приготовления кабачковых оладий с куриным фаршем на сковороде.



Кабачок помойте, обрежьте хвостики, и натрите его на тёрке со средними ячейками. Затем отожмите лишнюю жидкость, а кабачковую стружку переложите в глубокую миску.



В миску к кабачку добавьте куриный фарш, измельчённый в блендере или мелко нарезанный лук, куриное яйцо, специи и зелень.



Тщательно перемешайте и введите пшеничную муку.



Снова перемешайте, чтобы не было мучных комочков. Тесто для оладий должно получиться достаточно густым и вязким (как на фото).



Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите столовой ложкой небольшие порции теста, формируя аккуратные оладьи круглой или овальной формы.



Жарьте их на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до красивой золотистой корочки. Огонь не делайте слишком большим, иначе верх быстро подгорит, а внутри тесто останется сырым. Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.



Сытные и очень вкусные кабачковые оладьи с куриным фаршем готовы. Можно подавать на стол.

Как правильно приготовить кабачки перед использованием в рецепте

1 ч 5 мин, 6-8 порций

• 1,5 кг кабачков
• 200 мл молока
• 1 средняя луковица
• растительное масло
• 4 ст. л. манной крупы
• 2 ч. л. сахара
• 2 яйца
• 1 ст. л. сухарей
• сметана для подачи
• соль

1. Кабачки при необходимости очистите от кожуры, нарежьте кубиками, сложите в кастрюлю, залейте холодным молоком, доведите до кипения и варите на слабом огне до мягкости, 10–20 мин. в зависимости от сорта кабачков.
2. Луковицу очистите, мелко нарежьте. Разогрейте масло в сковороде, положите лук и обжарьте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 10 мин.
3. Сварившиеся кабачки растолките в пюре вместе с молоком, в котором они варились. Насыпьте манку на сухую сковородку и поставьте на небольшой огонь. Обжарьте на слабом огне, чуть потряхивая, чтобы манка не подгорела, 3–4 мин. Снимите манку с огня.
4. Смешайте кабачковое пюре с луком, добавьте подсушенную манную крупу, соль, сахар, яйца и хорошо перемешайте.
5. Выложите получившуюся массу в форму, смазанную маслом, посыпьте сухарями и запеките в разогретой до 180 °С духовке до золотистой корочки, 30–40 мин. Подавайте запеканку со сметаной.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Такую запеканку из кабачков со сметаной вы можете испечь и на средиземноморский манер. Просто в основную массу добавьте 50 г тертого пармезана и немного смеси итальянских трав.

КСТАТИ

Вы можете сделать эту запеканку более нарядной. В самом начале нарежьте примерно половину тонкого кабачка кружками толщиной не больше 1/2 см. Далее готовьте по рецепту и перед запеканием, перед тем, как посыпать запеканку сухарями, выложите на ее поверхность кружки кабачков.

Какой фарш лучше всего подходит к кабачковым оладьям

Заморозка кабачков на зиму для оладий. Рецепт с пошаговыми фото
Летом кабачковые оладушки готовят практически в каждой семье и очень часто. Это очень вкусное блюдо, которое к тому же содержит много витаминов, за счёт того, что в составе есть и другие полезные ингредиенты (овощи в частности). Сегодня хочу рассказать вам, как правильно заморозить кабачки на зиму, чтобы у вас зимой на вашем столе часто были оладушки из них.
Время приготовления: 20-30 минут.
Ингредиенты:
кабачки 350 г
соль 1,5 ч. л.
чеснок 3 дольки
шпинат пучок
зелёный лук 2 шт.
яйцо 1-2 шт.
мука 1 ст. л.
овсянка 50 г
специи для овощных блюд
растительное масло для обжарки
Заморозка кабачков на зиму - рецепт
заморозка кабачков на зиму для оладий
Заготавливать кабачки будет путём замораживания. Заморозить кабачки для оладий очень просто. Для этой заготовки подойдут любые по форме и размеру кабачки. Сполосните кабачки, отрежьте кончики. Если кабачки уже зрелые, лучше очистить их от кожуры, и вырезать семечки.
Натирайте кабачки на крупной стороне тёрки.
Если ваш объём кабачков велик, воспользуйтесь электрической овощерезкой.
Пересыпьте тёртые кабачки в чистую ёмкость, добавьте ложку соли. Перемешайте кабачки и оставьте их на 20 минут. За это время кабачки пустят много сока.
Дальше необходимо тщательно отжать кабачки от образующегося сока с помощью сита или марли. Расфасовывайте теперь тёртые кабачки по небольшим пакетам, тщательно завяжите в узелок. В таком виде пакетики с замороженными кабачками на зиму отправляйте в морозильную камеру. Храните пакеты до того момента, когда пожелаете приготовить зимой оладушки.
И вот, к примеру, наступила зима, захотелось кабачковых оладушек. Предварительно достаёте пакетик с кабачками, размораживаете в холодильнике (я обычно оставляю на ночь). Пока кабачки находились в морозилке, внутри пакета образуется ещё немного жидкости. Эту жидкость не сливайте. К кабачкам добавьте немного овсянки, оставьте на 10-15 минут. Овсянка впитает в себя эту жидкость.
Добавляйте к кабачкам нарезанный шпинат, зелёный лук и другую зелень, и чеснок по вкусу. Кстати, эту зелень можно также замораживать на зиму. Всыпьте муку и вбейте одно яйцо.
Перемешайте овощную массу.
На разогретом масле обжаривайте кабачковые оладьи до красивой корочки на среднем огне.
Подавайте кабачковые оладьи со сметаной.

Можно ли замораживать кабачковые оладьи с фаршем для последующего использования

Всем хорошего дня! Хочу сегодня порадовать вас 12 отличными и простыми рецептами оладий из кабачков. Летом, когда полно свежих овощей, можно позволить себе разнообразный рацион.

Я уже знакомила вас с рецептами из кабачков . Почитайте, найдете там много интересного.

Сегодня же остановимся только на оладьях. А они могут быть самыми разными: и сладкими, и солеными, и с добавлением других овощей. В содержании найдете список всех вариантов, о которых будем говорить.

Лучшее в Телеграм! Друзья, жду вас на своем вкусном канале. Присоединяйтесь!

Оладьи из кабачков, жареные на сковороде: классический рецепт

Первым напишу классический рецепт. Это самый простой способ сделать кабачковые оладьи, здесь минимум компонентов, готовятся они быстро, получается вкусно. Итак, нужно взять такие продукты:

• кабачки — 4 шт. средних
• яйца — 3 шт.
• мука — 2 ст.л.
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1.Если кабачки молоды, с нежной кожицей, то очищать их не обязательно. Отрежьте только кончики. Если кожура жесткая, очистите ее. Натрите плоды на крупной терке.

2.Посолите по вкусу, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы началось отделение сока.

3.Спустя время, отожмите хорошо овощи через сито или марлю.

Если сок не отжать, то придется класть много муки, а это изменит вкус оладий.

4.Добавьте в отжатую массу три яйца, две ложки муки и немного черного молотого перца. Тщательно перемешайте.

5.Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте его. Выкладывайте ложкой кабачковую смесь довольно тонкий слоем. Когда будут выложены все оладушки, сверху доложите еще немного теста, чтобы они получились более пышными. Если сразу класть много, то оно просто растечется.

6.Когда первая сторона поджарится (минуты через 3), переверните все лепешки. Убавьте огонь и накройте сковороду крышкой. Готовьте до золотистости второй стороны.

7.Выложите готовые оладьи из кабачков на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте их со сметаной. Также можно добавить в сметану чеснок и зелень, будет еще вкуснее.

https://youtu.be/bgwm-ct6ivA

Пышные оладьи на кефире с кабачками – простой и вкусный рецепт

Классические оладьи делаются на кефире и получаются пышными. Летом хорошо добавить в них кабачок — будет и полезно, и не менее вкусно. Тем более, что этот овощ можно класть как в соленые, так и в сладкие блюда.

Ингредиенты:

• кефир — 250 гр.
• мука — 300 гр.
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 2 ст.л. с горкой
• сода — 1/2 ч.л.
• соль — 1/3 ч.л.
• кабачок — 1 шт. (небольшой)
• растительное масло для жарки

Этапы:

1.В миску вбейте яйцо, добавьте сахар и соль. Венчиком перемешайте, но взбивать не нужно.

2.Налейте кефир (лучше не свежий, а хорошо скисший). Снова все соедините.

Кефир предварительно слегка подогрейте, так оладьи получатся более пышными.

3.Добавляйте частями муку и размешивайте ее венчиком, чтобы в тесте не оставалось комочков. Также не забывайте просеивать муку, так она насыщается кислородом и выпечка получается более воздушной.

4.Когда вся мука будет введена, добавьте соду и снова все тщательно перемешайте. Тесто должно получиться достаточно густым, не плыть и не течь. После добавления овощей, оно станет более жидким.

5.Натрите кабачок на крупной терке и отожмите от лишнего сока. Можно сделать это заранее и дать стечь на дуршлаге.

6.Добавьте овощ в тесто и перемешайте ложкой. Оставьте постоять на столе на 10 минут, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.

7.Нагрейте сковороду и налейте в нее 3 столовый ложки постного масла. Когда масло накалится, выкладывайте тесто по столовой ложке. Жарьте на среднем огне с двух сторон до румяности.

Какие добавки можно использовать для придания особого вкуса кабачковым оладьям

Ингредиенты рецепта « Кабачковые оладьи с мясным фаршем по Дюкану »:

• Кабачок - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Фарш говяжий - 3 ст.л.
• Крахмал кукурузный - 1 ст.л.
• Соль (по вкусу) - 3 гр.
• Перец черный молотый (по вкусу) - 3 гр.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Лук зеленый - 10 гр.

Пищевая ценность блюда «Кабачковые оладьи с мясным фаршем по Дюкану» (на 100 грамм ):

Калории: 57.8 ккал.

Белки: 2.1 гр.

Жиры: 2.7 гр.

Углеводы: 6.3 гр.

Число порций: 6

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Кабачковые оладьи с мясным фаршем по Дюкану»

1. Кабачок натереть на терке, отжать.
2. Добавить взбитое вилкой яйцо.
3. Добавить фарш, крахмал, соль и перец.
4. Добавить рубленый зеленый лук, перемешать.
5. Жарить оладьи на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до готовности.

Блюдо подходит для следующих этапов диеты: чередование, закрепление, стабилизация.

Как добиться хрустящей корочки на кабачковых оладьях

Добрый день друзья, летом хочется побаловать родных аппетитными кушаньями из свежих овощей, однако не всегда имеется желание проводить долго времени у плиты. Предлагаю именно такое простое, но оригинальное блюдо с этим овощем – оладьи из кабачков с фаршем. Добавлением мясного фарша в оладушки делает кушанье сытным и великолепно сказывается на его вкусе.

Кабачковые оладьи – наиболее популярное блюдо из этого овоща. Это настоящий летний, интересный несложный кулинарный рецепт для быстрого ужина и жарких дней. Он не требует много времени, опыта и кулинарных навыков. С его приготовлением справится любая хозяйка, даже начинающая.

Лучшее в телеграм: Оладьи из кабачков с фаршем на сковороде: самый… Посмотреть!

Получаются оладьи из кабачков и фарша более сытными, чем просто овощные, и более сочными, чем просто мясные. Они в меру калорийные и их можно отнести к диетическим блюдам. Поэтому такие оладушки можно подавать на завтрак, обед, и даже ужин. Причем они одинаково вкусные и горячие, и холодные.

Самый вкусный рецепт оладий из кабачков с фаршем

Главным действующим лицом предлагаемого блюда являются кабачки. Хотя при желании доминировать может мясной фарш, сорт которого выбирайте любой на свой вкус: свиной, говяжий, куриный…

Кабачки рекомендую выбирать молодые и крепкие до 25 сантиметров. Они имеют нежную кожицу, поэтому ее не нужно срезать. К тому же она богата большим количеством полезных веществ и на вкусовые качества кушанья никак не влияет. Если будете использовать старые кабачки с плотной кожурой, то ее предварительно срежьте, а также удалите из плодов крупные семена.

Ингредиенты:

1. Кабачки – 1 шт.
2. Мясо – 300 г (сорт любой)
3. Яйца – 2 шт.
4. Растительное масло – для жарки

Соль, черный молотый перец, специи, травы, пряности и зелень – по вкусу

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Молодые кабачки помоем, обсушим бумажной салфеткой, отрежем с двух сторон кончики и натрем на ручной крупной терке. Можно воспользоваться кухонным комбайном.

Шаг 2

Мясо помоем, срежем пленки с жилами и максимально удалим жир, чтобы оладушки были более диетическими. Установим мясорубку со средней решеткой и его перекрутим мясо в фарш.

Шаг 3

Добавим к продуктам два яйца, приправим солью, черным молотым перцем и пряностями, которые больше всего любите и предпочитаете. Например, сюда подойдет мелко рубленая свежая зелень, пропущенный через пресс чеснок, сырная стружка и пр.

Обращаю внимание, что соль способствует быстрому выделению влаги. Кабачки могут пустить сок и фарш получится водянистым. Поэтому после добавления соли, оладушки сразу начинайте жарить. Если планируете приступать к обжарке не сразу, то соль добавляйте в последнюю очередь.

Шаг 4

Хорошо перемешаем фарш.

Шаг 5

Как приготовить оладьи с фаршем на сковороде?

Сковороду поставим на плиту, нальем растительное масло и разогреем ее. Столовой ложкой возьмем тесто и выложим на сковороду. Сделаем среднюю температуру и жарим оладушки 3-4 минуты до образования румяной корочки.

Шаг 6

Перевернем их на обратную сторону и жарим еще около 4 минуты до готовности и приобретения золотистого оттенка.

Готовые оладьи сервируйте к столу в самостоятельном виде с хлебом или на гарнир отварите молодую картошку . Также их очень вкусно употреблять с чесночным соусом .

Если вам понравится этот рецепт, и вы хотите воплощать его в жизнь даже зимой, то рекомендую в сезон свежих кабачков, заготовить плоды впрок заморозив их в морозильной камере. Из них в дальнейшем можно готовить разные кушанья, в т.ч. и оладушки.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять. С уважением, Любовь.