Вкусные и полезные: рецепт картофельных оладьев из вчерашнего пюре
- Вкусные и полезные: рецепт картофельных оладьев из вчерашнего пюре
- Связанные вопросы и ответы
- Что нужно для приготовления картофельных оладьев из вчерашнего пюре
- 1. Томатно-сметанная подлива для картофельного пюре
- 2. Подлива с курицей и карри для картофельного пюре
- 3. Томатная подлива без мяса для картофельного пюре
- 4. Подлива с мясным бульоном для картофельного пюре
- 5. Подлива с фаршем для картофельного пюре
- 6. Подлива с шампиньонами для картофельного пюре
- 7. Мясная подлива со свининой для картофельного пюре
- 8. Грибная подлива с белым вином для картофельного пюре
- Как правильно приготовить картофельное пюре для оладьев
Вкусные и полезные: рецепт картофельных оладьев из вчерашнего пюре
Картофельные оладьи из пюре на сковороде – это аппетитное и питательное блюдо, приготовленное из картофельного пюре, которое формируется в плоские круглые оладьи и обжаривается на сковороде до золотистой корочки. Они идеально сочетаются с разнообразными соусами, сметаной или зеленью и могут быть поданы как отдельное блюдо, закуска или гарнир к различным блюдам. Благодаря своей простоте приготовления и привлекательному вкусу, картофельные оладьи из пюре на сковороде являются популярным выбором для семейных ужинов и особых случаев.
Для оладий лучше всего использовать картофель с высоким содержанием крахмала, так как это поможет придать оладьям хорошую текстуру и карамельно-золотистую корочку.
Старайтесь использовать минимальное количество жидкости, чтобы сохранить консистенцию пюре плотной.
После варки и разминания картофеля, обязательно откиньте его на дуршлаг. Это поможет уменьшить влажность пюре и предотвратить развал оладий во время жарки.
При добавлении муки в пюре делайте это постепенно и аккуратно перемешивайте. Это поможет избежать комков и получить однородное тесто.
Прежде чем начать жарить оладьи, убедитесь, что сковорода достаточно разогрета. Хорошо разогретая сковорода поможет образовать золотистую корочку и предотвратить прилипание оладий.
Подождите, пока одна сторона оладий хорошо поджарится и образует красивую корочку, прежде чем их переворачивать. Это обычно занимает около 3-4 минут. Если пытаться перевернуть их слишком рано, они могут развалиться.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Как правильно хранить вчерашнее картофельное пюре, чтобы оно было пригодным для приготовления картофельных оладьев
Ответ: Чтобы хранить вчерашнее картофельное пюре для приготовления картофельных оладьев, следует соблюдать несколько правил. Во-первых, необходимо охладить пюре до комнатной температуры, чтобы уменьшить риск размножения бактерий. Затем, перед тем, как положить пюре в холодильник, нужно его хорошо перемешать, чтобы воздух не застрял внутри, и упаковать в герметичный контейнер или плотно закрыть пищевой пленкой. В таком виде пюре можно хранить в холодильнике до двух дней.
Вопрос 2: Какие ингредиенты необходимы для приготовления картофельных оладьев из вчерашнего картофельного пюре
Ответ: Для приготовления картофельных оладьев из вчерашнего картофельного пюре потребуются следующие ингредиенты: вчерашнее картофельное пюре, мука, яйцо, соль, перец, зелень (петрушка, укроп или кресс-салат), сливочное масло или растительное масло для обжаривания. Также можно добавить другие ингредиенты по вкусу, например, шампиньоны, шампиньоны, репчатый лук или сыр.
Вопрос 3: Как приготовить тесто для картофельных оладьев из вчерашнего картофельного пюре
Ответ: Чтобы приготовить тесто для картофельных оладьев из вчерашнего картофельного пюре, нужно добавить в пюре яйцо, муку, соль и перец. Затем тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто. Если тесто окажется слишком жидким, можно добавить немного муки, а если слишком густым - можно немного разбавить молоком или водой.
Вопрос 4: Как правильно формировать картофельные оладьи из теста
Ответ: Чтобы правильно сформировать картофельные оладьи из теста, нужно выложить его на мелкой кухонной сетке и аккуратно вытереть ложкой, чтобы получились тонкие оладьи. Если у вас нет сетки, можно использовать специальный резец для оладьев или просто выложить тесто на разрезанный на полоски пластиковый пакет и аккуратно раскатать его.
Вопрос 5: Как правильно обжарить картофельные оладьи
Ответ: Чтобы правильно обжарить картофельные оладьи, нужно нагреть в сковороде сливочное масло или растительное масло до температуры около 180 градусов. Затем аккуратно положить в сковороду оладьи и обжарить их на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Если оладьи слишком тонкие, можно немного сократить время обжарки.
Вопрос 6: Как сервировать картофельные оладьи из вчерашнего картофельного пюре
Ответ: Картофельные оладьи из вчерашнего картофельного пюре можно сервировать как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясным или рыбным блюдам. Они могут быть поданы с соусом, например, сметаной с зеленью или майонезом с лимоном, а также с салатом из свежих овощей.
Вопрос 7: Какие соусы можно подавать к картофельным оладьям из вчерашнего картофельного пюре
Ответ: К картофельным оладьям из вчерашнего картофельного пюре можно подавать самые разные соусы. Одним из самых популярных вариантов является сметана с зеленью, которая идеально дополняет вкус оладьев. Также можно использовать майонез с лимоном, кетчуп, соус "Табаско" или соус из перцев. Если вы любите острое, можно добавить немного соли и перца в соус.
Вопрос 8: Как хранить картофельные оладьи после приготовления
Ответ: Картофельные оладьи после приготовления можно хранить в холодильнике в герметичной таре до двух дней. Чтобы они не склеились друг с другом, нужно их аккуратно уложить на тарелке или в тару, разделив между собой листьями салата или пергамента. Перед подачей на стол картофельные оладьи можно немного разогреть в микроволновке или сковороде.
Что нужно для приготовления картофельных оладьев из вчерашнего пюре
Фото: Grinchh, AdobeStock
Ну кто не любит домашнее картофельное пюре? Тем более, это один из самых универсальных гарниров в мире, и оно сочетается буквально с чем угодно. В этот раз мы собрали рецепты разнообразных подливок к нему. Вкусно, сытно и просто!
1. Томатно-сметанная подлива для картофельного пюре
Фото: dzen.ru
Классическая подливка для разных гарниров и блюд.
Тебе понадобится: 2 ст.л. муки, по 1,5 ст.л. растительного и сливочного масел, по 1 ст.л. томатной пасты и сметаны, сахар, специи, 500 мл воды.
Приготовление: Обжарь муку на смеси двух масел. Добавь томатную пасту, перемешай и постепенно влей воду, помешивая. Протуши подливу на слабом огне до густоты и в конце – добавь сметану.
2. Подлива с курицей и карри для картофельного пюре
Фото: mykaleidoscope.ru
Если хочешь придать подливе более яркий оттенок, добавь побольше карри.
Тебе понадобится: 350 г куриного филе, 2 луковицы, 1 ч.л. карри, 1 стакан воды, специи.
Приготовление: Курицу нарежь кусочками и обжарь до легкой румяности. Добавь нарезанный лук и жарь еще 5-7 минут. Влей воду, добавь специи и протуши подливу еще 15 минут.
3. Томатная подлива без мяса для картофельного пюре
Фото: za-edoy.ru
Густой овощной соус, и при этом совершенно постный.
Тебе понадобится: 100 мл томатной пасты, 2 луковицы, 1 морковь, 500 мл воды, 1 ст.л. муки, специи.
Приготовление: Натри морковь, мелко нарежь лук и обжарь их вместе пару минут. Добавь томатную пасту и воду, приправь и протуши подливу 5 минут. Разведи муку в небольшом количестве воды, влей туда же и провари соус еще 5-7 минут.
20 самых вкусных рецептов картофельного пюре
4. Подлива с мясным бульоном для картофельного пюре
Фото: krasivoe-foto.ru
Несмотря на то, что это овощная подливка – бульон дает ей отчетливый мясной вкус.
Тебе понадобится: 1 морковь, 1 луковица, 3 помидора, 200 мл мясного бульона, 2 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, 2 ч.л. муки, специи.
Приготовление: Мелко нарежь лук, натри морковь и обжарь их до золотистости на сливочном масле. Добавь очищенные и мелко нарезанные помидоры и туши, пока лишняя жидкость не выпарится. Всыпь муку и специи, перемешай и постепенно влей бульон. Туши подливу еще несколько минут до однородности.
5. Подлива с фаршем для картофельного пюре
Фото: postila.ru
Подойдет любой мясной фарш на твой вкус – хороший вариант на ужин.
Тебе понадобится: 500 г мясного фарша, 2-3 луковицы, 2 ст.л. муки, 350 мл воды, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. томатной пасты, специи.
Приготовление: Измельчи лук и чеснок, и обжарь их до золотистости. Добавь фарш и жарь еще 10 минут, помешивая. Присыпь все мукой, перемешай и затем влей воду с томатной пастой. Снова перемешай и протуши подливку около 10-15 минут под крышкой на слабом огне.
6. Подлива с шампиньонами для картофельного пюре
Фото: obedservis.by
Если захочешь взять другие грибы, то сначала отвари их до готовности.
Тебе понадобится: 250 г шампиньонов, 1 помидор, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. муки, 1 стакан воды или бульона, 3 ст.л. сметаны.
Приготовление: Мелко нарежь лук, натри морковь и измельчи грибы. Обжарь все вместе на сливочном масле 5-8 минут. Добавь в зажарку очищенный и нарезанный помидор, приправь и еще пару минут протуши.
Отдельно обжарь муку на сухой сковороде, добавь воду и перемешай до однородности. Отправь это в подливу вместе со сметаной и протуши еще 5 минут под крышкой.
15 лучших способов приготовить пюре из тыквы
7. Мясная подлива со свининой для картофельного пюре
Фото: dzen.ru
Советуем использовать именно свинину, потому что говядину довольно легко пересушить.
Тебе понадобится: 700 г свинины, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст.л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, 250 мл воды, специи.
Приготовление: Мелко нарежь и обжарь свинину до легкой румяности. Добавь измельченный лук и тертую морковь, и туши все вместе 2-3 минуты. Влей воду и туши подливу 30-40 минут под крышкой на минимальном огне. В конце приготовления – добавь томатную пасту со специями и прогрей еще 2-3 минуты.
8. Грибная подлива с белым вином для картофельного пюре
Фото: lobsterhouse.ru
Немного вина сделает подливу еще более приятной, ароматной и пикантной.
Тебе понадобится: 300 г грибов, 0,5 ст.л. муки, 2 яичных желтка, 80 г сливочного масла, 1 лимон, 70 мл белого сухого вина, специи, бульон.
Приготовление: Нарежь и обжарь грибы в сливочном масле, добавь лимонный сок и бульон по вкусу, и провари 5 минут. Добавь вино и разведенную в воде муку. Снова доведи до кипения, провари 2-3 минуты и приправь. Постоянно помешивая, добавь желтки, и через 1 минуту сними подливу с огня.
Как правильно приготовить картофельное пюре для оладьев
Из остатков вчерашнего картофельного пюре можно сделать не только обычные блюда на завтрак или ужин. Но и приготовить настоящий десерт – вкусные картофельные пончики. Не пробовали? Срочно исправляйте ситуацию.
Что понадобится:
- 250 г картофельного пюре.
- 100 г сахара.
- 200 мл молока.
- Сливочное масло – пара размягчённых ложек.
- Яйцо куриное.
- 300 г муки (может понадобится больше или меньше).
- Сода – половинка чайной ложки.
- Корица, имбирь, сахарная пудра – на свой вкус.
Если покрыть готовые пончики сахарной пудрой, они станут отличным способом накормить любого ребёнка вполне простым, а самое главное – безвредным десертом.
Как готовить
Молоко подогреть до комнатной температуры. Добавить к нему сахар, картофельное пюре и яйцо. Всё перемешать.
Теперь по одной ложке добавлять просеянную муку, до тех пор, пока не получится привычное тесто для приготовления пончиков. Не забудьте в тесто добавить соду (разрыхлитель), корицу или имбирь.
Перемешиваем. У нас получится густое и липкое тесто. Ставим его в холод на 1 час.
Смачиваем водой столешницу.
Выкладываем на неё тесто, присыпаем мукой и раскатываем толщиной примерно в 4 см. у нас должна получиться одна большая лепёшка.
С помощью стакана выдавливаем круги, а в середине продавливаем дырочки, превращая их в пончики.
В сковороду вливаем масло, нагреваем, выкладываем пончики, желательно по паре штук за один раз, чтобы они не мешали друг другу пропекаться. Обжаривать до полной готовности с обеих сторон.