Вкусные и полезные: рецепт картофельных оладьев из вчерашнего пюре

Вкусные и полезные: рецепт картофельных оладьев из вчерашнего пюре

Картофельные оладьи из пюре на сковороде – это аппетитное и питательное блюдо, приготовленное из картофельного пюре, которое формируется в плоские круглые оладьи и обжаривается на сковороде до золотистой корочки. Они идеально сочетаются с разнообразными соусами, сметаной или зеленью и могут быть поданы как отдельное блюдо, закуска или гарнир к различным блюдам. Благодаря своей простоте приготовления и привлекательному вкусу, картофельные оладьи из пюре на сковороде являются популярным выбором для семейных ужинов и особых случаев.

Для оладий лучше всего использовать картофель с высоким содержанием крахмала, так как это поможет придать оладьям хорошую текстуру и карамельно-золотистую корочку.

Старайтесь использовать минимальное количество жидкости, чтобы сохранить консистенцию пюре плотной.

После варки и разминания картофеля, обязательно откиньте его на дуршлаг. Это поможет уменьшить влажность пюре и предотвратить развал оладий во время жарки.

При добавлении муки в пюре делайте это постепенно и аккуратно перемешивайте. Это поможет избежать комков и получить однородное тесто.

Прежде чем начать жарить оладьи, убедитесь, что сковорода достаточно разогрета. Хорошо разогретая сковорода поможет образовать золотистую корочку и предотвратить прилипание оладий.

Подождите, пока одна сторона оладий хорошо поджарится и образует красивую корочку, прежде чем их переворачивать. Это обычно занимает около 3-4 минут. Если пытаться перевернуть их слишком рано, они могут развалиться.

Связанные вопросы и ответы:

Что нужно для приготовления картофельных оладьев из вчерашнего пюре

Фото: Grinchh, AdobeStock

Ну кто не любит домашнее картофельное пюре? Тем более, это один из самых универсальных гарниров в мире, и оно сочетается буквально с чем угодно. В этот раз мы собрали рецепты разнообразных подливок к нему. Вкусно, сытно и просто!

1. Томатно-сметанная подлива для картофельного пюре

Фото: dzen.ru

Классическая подливка для разных гарниров и блюд.

Тебе понадобится: 2 ст.л. муки, по 1,5 ст.л. растительного и сливочного масел, по 1 ст.л. томатной пасты и сметаны, сахар, специи, 500 мл воды.

Приготовление: Обжарь муку на смеси двух масел. Добавь томатную пасту, перемешай и постепенно влей воду, помешивая. Протуши подливу на слабом огне до густоты и в конце – добавь сметану.

2. Подлива с курицей и карри для картофельного пюре

Фото: mykaleidoscope.ru

Если хочешь придать подливе более яркий оттенок, добавь побольше карри.

Тебе понадобится: 350 г куриного филе, 2 луковицы, 1 ч.л. карри, 1 стакан воды, специи.

Приготовление: Курицу нарежь кусочками и обжарь до легкой румяности. Добавь нарезанный лук и жарь еще 5-7 минут. Влей воду, добавь специи и протуши подливу еще 15 минут.

3. Томатная подлива без мяса для картофельного пюре

Фото: za-edoy.ru

Густой овощной соус, и при этом совершенно постный.

Тебе понадобится: 100 мл томатной пасты, 2 луковицы, 1 морковь, 500 мл воды, 1 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Натри морковь, мелко нарежь лук и обжарь их вместе пару минут. Добавь томатную пасту и воду, приправь и протуши подливу 5 минут. Разведи муку в небольшом количестве воды, влей туда же и провари соус еще 5-7 минут.

20 самых вкусных рецептов картофельного пюре

4. Подлива с мясным бульоном для картофельного пюре

Фото: krasivoe-foto.ru

Несмотря на то, что это овощная подливка – бульон дает ей отчетливый мясной вкус.

Тебе понадобится: 1 морковь, 1 луковица, 3 помидора, 200 мл мясного бульона, 2 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, 2 ч.л. муки, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук, натри морковь и обжарь их до золотистости на сливочном масле. Добавь очищенные и мелко нарезанные помидоры и туши, пока лишняя жидкость не выпарится. Всыпь муку и специи, перемешай и постепенно влей бульон. Туши подливу еще несколько минут до однородности.

5. Подлива с фаршем для картофельного пюре

Фото: postila.ru

Подойдет любой мясной фарш на твой вкус – хороший вариант на ужин.

Тебе понадобится: 500 г мясного фарша, 2-3 луковицы, 2 ст.л. муки, 350 мл воды, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Измельчи лук и чеснок, и обжарь их до золотистости. Добавь фарш и жарь еще 10 минут, помешивая. Присыпь все мукой, перемешай и затем влей воду с томатной пастой. Снова перемешай и протуши подливку около 10-15 минут под крышкой на слабом огне.

6. Подлива с шампиньонами для картофельного пюре

Фото: obedservis.by

Если захочешь взять другие грибы, то сначала отвари их до готовности.

Тебе понадобится: 250 г шампиньонов, 1 помидор, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. муки, 1 стакан воды или бульона, 3 ст.л. сметаны.

Приготовление: Мелко нарежь лук, натри морковь и измельчи грибы. Обжарь все вместе на сливочном масле 5-8 минут. Добавь в зажарку очищенный и нарезанный помидор, приправь и еще пару минут протуши.

Отдельно обжарь муку на сухой сковороде, добавь воду и перемешай до однородности. Отправь это в подливу вместе со сметаной и протуши еще 5 минут под крышкой.

15 лучших способов приготовить пюре из тыквы

7. Мясная подлива со свининой для картофельного пюре

Фото: dzen.ru

Советуем использовать именно свинину, потому что говядину довольно легко пересушить.

Тебе понадобится: 700 г свинины, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст.л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, 250 мл воды, специи.

Приготовление: Мелко нарежь и обжарь свинину до легкой румяности. Добавь измельченный лук и тертую морковь, и туши все вместе 2-3 минуты. Влей воду и туши подливу 30-40 минут под крышкой на минимальном огне. В конце приготовления – добавь томатную пасту со специями и прогрей еще 2-3 минуты.

8. Грибная подлива с белым вином для картофельного пюре

Фото: lobsterhouse.ru

Немного вина сделает подливу еще более приятной, ароматной и пикантной.

Тебе понадобится: 300 г грибов, 0,5 ст.л. муки, 2 яичных желтка, 80 г сливочного масла, 1 лимон, 70 мл белого сухого вина, специи, бульон.

Приготовление: Нарежь и обжарь грибы в сливочном масле, добавь лимонный сок и бульон по вкусу, и провари 5 минут. Добавь вино и разведенную в воде муку. Снова доведи до кипения, провари 2-3 минуты и приправь. Постоянно помешивая, добавь желтки, и через 1 минуту сними подливу с огня.

Как правильно приготовить картофельное пюре для оладьев

Из остатков вчерашнего картофельного пюре можно сделать не только обычные блюда на завтрак или ужин. Но и приготовить настоящий десерт – вкусные картофельные пончики. Не пробовали? Срочно исправляйте ситуацию.

Что понадобится:

• 250 г картофельного пюре.
• 100 г сахара.
• 200 мл молока.
• Сливочное масло – пара размягчённых ложек.
• Яйцо куриное.
• 300 г муки (может понадобится больше или меньше).
• Сода – половинка чайной ложки.
• Корица, имбирь, сахарная пудра – на свой вкус.

Если покрыть готовые пончики сахарной пудрой, они станут отличным способом накормить любого ребёнка вполне простым, а самое главное – безвредным десертом.

Как готовить

Молоко подогреть до комнатной температуры. Добавить к нему сахар, картофельное пюре и яйцо. Всё перемешать.

Теперь по одной ложке добавлять просеянную муку, до тех пор, пока не получится привычное тесто для приготовления пончиков. Не забудьте в тесто добавить соду (разрыхлитель), корицу или имбирь.

Перемешиваем. У нас получится густое и липкое тесто. Ставим его в холод на 1 час.

Смачиваем водой столешницу.

Выкладываем на неё тесто, присыпаем мукой и раскатываем толщиной примерно в 4 см. у нас должна получиться одна большая лепёшка.

С помощью стакана выдавливаем круги, а в середине продавливаем дырочки, превращая их в пончики.

В сковороду вливаем масло, нагреваем, выкладываем пончики, желательно по паре штук за один раз, чтобы они не мешали друг другу пропекаться. Обжаривать до полной готовности с обеих сторон.