Изысканное блюдо для поста: рецепт постной пшенной каши с сухофруктами

Изысканное блюдо для поста: рецепт постной пшенной каши с сухофруктами

Рецепт постной каши с сухофруктами прислала Алла Ильницкая. Рецепт участвует в Новогоднем конкурсе .

Наверное, каждый, кто соблюдает пост, задумывался над вопросом, что бы вкусного приготовить для всей семьи? Но и не только вкусное, а и постное, да еще и полезное. Вот и я задалась этим вопросом. Так что сегодня вместе с вами мы будем готовить постную кашу с сухофруктами.
Итак, приступаем к работе.

Для начала подготовим все необходимые ингредиенты для постной каши .
Нам потребуются:

• овсяные хлопья – 100 гр.
• курага – 50-100 гр.
• орехи миндаля – 50 гр.
• сушеный банан или свежий – 1 шт.
• яблоко свежее – 1 шт.

Как приготовить постную кашу с сухофруктами 

Все ингредиенты подобраны скомпоновано. Начинаем с овсяных хлопьев, каша из хлопьев очень полезна для желудка, она имеет обволакивающее свойство. Чтобы такая каша была полезной – используем курагу, ее лучше брать высокого сорта и желательно не сильно яркой. Вы меня спросите почему? А вы когда-нибудь делали курагу сами? Она у вас всегда такая яркая получалась? Вот-вот, и у меня она темноватая была. В качестве питательных веществ у нас выступает миндаль, вы же можете заменить его орешками кешью или грецкими орехами. Все на ваше усмотрение. Яблоко у нас сладенькое и выступает в качестве заменителя сахара.

Приступаем к приготовлению постной каши:

Мелко рубим миндаль, нарезаем курагу полосками, а яблоки кубиками.

Я каждому члену семьи делаю отдельную порцию каши. То есть готовлю кашу в порционных тарелочках. Кипячу воду. Насыпаю хлопья в тарелки и заливаю их кипятком. Обязательно накрываю тарелку, что бы хлопья запарились.

Далее добавляем курагу…

Сушеный или свежий банан. Банан я сама сушила, это не магазинный, просто моим детям он больше нравится, чем свежий.

Добавляем яблоко.
Все перемешиваем и украшаем розой из киви. Или любым другим украшением на ваше усмотрение!

Связанные вопросы и ответы:

Какие сухофрукты можно добавить в постную пшенную кашу

Постные блюда не только полезны, но и вкусны. Если вы на диете, то можете смело вносить в меню постные рецепты. Один из таких — постная пшенная каша с сухофруктами, хороша на завтрак и на ужин!

описание приготовления:

пшенная каша очень полезна, а все ее хорошие свойства не перечесть. особенно она хороша для сердечно-сосудистой системы и жкт. кстати, она подходит и для рациона спортсменов, а также любителей мышечных нагрузок. она сытная и способствует росту мышечной массы. для приготовления постной пшенной каши с сухофруктами вы можете помимо кураги добавить изюм, чернослив, финики (ваши любимые сухофрукты). а миндаль всегда можно заменить на более дешевые грецкие или лесные орехи.
1. Пшено залейте водой, дайте ему настоятся минут 5, потом воду слейте. Повторите процедуру, пока не заметите, что вода стекает уже чистая.
2. Затем промытую крупу переложите в кастрюлю, залейте её горячей водой и доведите до кипения, потом огонь убавьте и варите минут 15-20, пока вода почти вся не выкипит.
3. Пока каша варится, вы можете заняться орешками и сухофруктами. Залейте кипятком миндаль и курагу по отдельности, пускай постоят минут 5.
4. Потом слейте воду с орехов и кураги, очистите миндаль от кожуры, порежьте его мелко, с курагой повторите то же самое. Я люблю, чтобы курага была покрупнее, поэтому и режу ее на большие кусочки.
5. Готовую кашу сдобрите растительным маслом и посолите, добавьте сахар на свой вкус, добавьте орехи и курагу. Перемешайте и дайте настояться еще минут 5.
Постная пшенная каша с сухофруктами получается очень вкусной, совсем не пресной, сладкой и сытной. Кстати, можете еще в нее меда добавить (по желанию). Приятного аппетита!

В чем полезность употребления пшенной каши в постное время

Каши — непременная составляющая детского рациона. Одной из особенностей пшена является наличие глютена, что делает его неподходящим продуктом для первого прикорма.

Однако детям двух лет и старше вполне можно включать в питание эту крупу. Самым маленьким, для облегчения пищеварения, пшенную кашу можно протирать через сито.

Родителям следует знать, что пшено является ценным источником витаминов группы В, а также А, Е и К. Много в нем и минеральных веществ, полезных для растущего организма.

При организации правильного питания ребёнка следует учитывать, что наиболее качественным и легким для усвоения является шлифованное пшено. А от покупки пшена-дранца следует отказаться — детская пищеварительная система может не справиться с таким тяжелым продуктом. Кроме того, этот сорт крупы обладает горьковатым привкусом, который может не понравиться ребёнку.

Также при выборе крупы, следует обратить внимание на ее цвет. Наиболее качественное пшено имеет насыщенно желтый цвет. Бледный оттенок указывает на минимальное содержание питательных веществ и слабые вкусовые характеристики.

Еще одной причиной для того чтобы включить пшено в здоровое питание ребёнка является его низкая аллергенность. Оно довольно легко усваивается, поэтому его часто включают в рацион детей с заболеваниями пищеварительной, сердечно-сосудистой или опорно-двигательной системы. Также доказано, что регулярное употребление пшена способствует нормализации веса у подростков, страдающих ожирением.

Какой способ приготовления постной пшенной каши с сухофруктами вы предпочитаете

Фото: liveinternet.ru

Крупы — неотъемлемая часть правильного питания. Их легко готовить и полезно кушать. Сегодня мы собрали 15 разнообразных рецептов пшенной каши. Готовь, пробуй и выбирай самый лучший вариант для себя!

1. Пшенная каша на воде

Фото: koolinar.ru

Самая вкусная и рассыпчатая каша получается из ярко-желтой крупы.

Тебе понадобится: 3 стакана воды, 1 стакан пшена, 1 ч.л. соли, 30 г сливочного масла.

Приготовление: Промой пшено, залей водой, посоли и вари 15 минут после закипания. Сними кашу с огня, добавь масло и накрой крышкой на 10 минут.

2. Пшенная каша на молоке

Фото: traktirsuzdal.ru

Соотношение молока и воды можешь менять по своему усмотрению.

Тебе понадобится: 1 стакан воды, 2 стакана молока, 200 г пшена, щепотка сахара, соль, 40 г сливочного масла.

Приготовление: Промытое пшено залей холодной водой, посоли и вари 10 минут. Влей теплое молоко, добавь сахар и продолжай готовить еще 7 минут. В конце добавь масло, накрой крышкой и укутай теплым полотенцем на 15 минут.

3. Пшенная каша с тыквой

Промывай пшено не меньше 5-6 раз.

Тебе понадобится: 200 г пшена, 150 г мякоти тыквы, 3 стакана воды, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 30 г сливочного масла.

Приготовление: Пшено промой, тыкву нарежь на небольшие кубики. Сложи все в кастрюлю, залей водой, добавь соль и сахар. Вари кашу 15 минут после закипания, добавь масло и сними с огня.

Пшенная каша с тыквой на молоке: 12 быстрых и вкусных рецептов

4. Пшенная каша с тыквой в духовке

Фото: attuale.ru

Для запекания используй глиняные горшочки, керамическую или чугунную посуду.

Тебе понадобится: 1 стакан пшенной крупы, 200 г мякоти тыквы, 1 стакан воды, 2 стакана молока, 30 г сливочного масла, 1 ч.л. сахара, щепотка соли, ванилин на кончике ножа.

Приготовление: Тыкву нарежь, пшено промой и сложи все в горшочек. Добавь масло и воду, смешанную с молоком, солью, сахаром и ванилином. Накрой крышкой и поставь на 1 час в разогретую до 200 градусов духовку.

5. Пшенная каша со шкварками

Фото: rusinfo.info

Очень простой способ приготовления сытной пшенной каши.

Тебе понадобится: 600 мл воды, 1 стакан пшена, 80 г соленого сала, 1 лук, соль.

Приготовление: Пшено промой и замочи на 10 минут. Нарежь лук, сало и обжарь на сковороде до готовности. Смешай крупу с зажаркой в кастрюле, залей водой и провари 15 минут. Выключи и посоли.

6. Каша из пшена с овощами

Фото: zen.yandex.ru

Используй любые овощи, которые тебе нравятся.

Тебе понадобится: 3 стакана воды, 1 стакан пшена, 1 лук, 2 помидора, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 1 цукини, полпучка петрушки, 50 мл растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Промой пшено, залей водой и провари 15 минут. Овощи нарежь, обжарь до готовности и всыпь в кастрюлю с кашей. Добавь соль, измельченную зелень, накрой крышкой и на полчаса укутай теплым полотенцем.

15 вкуснейших рецептов пшенной каши с тыквой

7. Каша из пшена с курицей

Фото: culinarclub.ru

По этому рецепту можно приготовить пшенную кашу с индейкой, но тогда время тушения увеличь на 15 минут.

Тебе понадобится: 1 стакан пшена, 3 стакана воды, 300 г куриного филе, 1 лук, 1 морковь, пару веточек петрушки, 30 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь мясо, лук, морковь и зелень, крупу промой. Обжарь лук с морковью, всыпь курицу и готовь 10 минут. Смешай все с пшеном, залей теплой водой и вари 15 минут. Посоли, поперчи и присыпь нарубленной петрушкой.

8. Пшенная каша с баклажанами

Фото: gastronom.ru

Баклажаны можешь обжарить, запечь в духовке или приготовить на гриле.

Тебе понадобится: 600 мл воды, 200 г пшена, 1 баклажан, 1 лук, 0,5 ч.л. зиры, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. растительного масла, 3 веточки базилика, 20 г сливочного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь кубиками, промой в соленой воде и обжарь с измельченным луком на растительном масле. Пшено промой, посоли, смешай с баклажанами, луком и залей теплой водой. Вари 15 минут на медленном огне. Поперчи, добавь сливочное масло и базилик.

Какие добавки помогут сделать пшенную кашу еще более вкусной

Рецепт постной кутьи (коливо) из пшена с сухофруктами. Блюдо подойдет к постному и диетическому столу. Кутья готовится в горшочках.

Процесс приготовления

Кутья – славянское обрядовое блюдо, зерновая каша, где зерно – символ вечной жизни. Различают праздничный вариант кутьи и поминальный (скромный, без сахара и масла). Традиционно кутья готовится в два этапа:

• отдельная варка самой крупы
• соединение с добавками в виде орехов, сухофруктов, цукатов и т.д.

После чего кутья прогревается еще 10 минут и желательно в глиняной посуде.

Различают полужидкую и рассыпчатую кутью: сочиво и коливо. Сегодня мы готовим постную рассыпчатую кутью из пшена с сухофруктами.

Берем продукты из списка. Нам потребуются: пшенная крупа, сухофрукты (изюм, курага, чернослив), соль. Мед используем по желанию.

Сначала подготовим сухофрукты. Курагу, чернослив и изюм необходимо хорошо промыть в дуршлаге.

Переложить в небольшую кастрюльку или сотейник. Залить кипятком.

Довести до кипения. При желании получившийся узвар из сухофруктов дополним медом.

Для варки пшена будем использовать глиняные горшочки. Также можно варить пшенную кутью в обычной кастрюле. Для приготовления кутьи я использую отборные сорта пшенки. Насыпаю пшено в чистые горшочки – примерно на 1/4 часть от общего объема.

Заливаю узваром практически до изгиба самого горшочка.

Сухофрукты пойдут чуть позже и уже в готовую пшенную кашу.

Закрываю горшки крышечками и отправляю в духовку. Режим нагрева от холодного до 200-230°C. Пшено должно хорошо провариться. Я готовила кутью около 40 минут.

Извлекаем горшочки из духовки. Снимаем крышки. Что мы видим? Узвар выкипел, а наша кашка поднялась.

По вкусу в кутью добавляем вареные сухофрукты. Всё осторожно перемешиваем. Даем кутье «дозреть», возвращая в духовку на 10 минут.

Постная кутья из пшена с сухофруктами готова.

Сколько времени нужно для приготовления постной пшенной каши с сухофруктами

Итак, первое правило, которое нужно соблюдать при приготовлении каши – правильный подбор соотношения жидкости и крупы.

Здесь всё зависит от того, что кулинар желает получить в результате. Ведь каши бывают трёх видов: рассыпчатые, вязкие, жидкие.

• Если требуется сварить рассыпчатую кашу, то нужно, чтобы вода соотносилась с крупой как 3:2.
  То есть один стакан крупы в этом случае необходимо залить полутора стаканами воды. Для вязкой же каши жидкости следует брать больше. Соотношение воды и крупы в этом случае – 3:1. То есть один стакан крупы нужно заливать тремя стаканами воды.
• Ну а жидкая каша, как видно из названия, требует больше всего воды. Здесь её соотношение с крупой – 4:1.
  Вместо воды в качестве жидкости для варки каши может быть использовано молоко. Обычно оно применяется при приготовлении вязких, сладких каш. Нередко при этом молоко смешивается с водой.Также крупу можно варить в бульоне. Но чаще всего такая жидкость применяется для варки гарнира.

Если для приготовления каши было решено использовать немолотые зёрна (перловку, овсянку, пшеницу), то есть такие, помол которых называется «нулевым», то нужно перед варкой замочить их в воде на несколько часов (можно оставить на ночь). После замачивания необходимо слить воду, а зёрна промыть от появившейся на них слизи. После этого можно снова заливать водой и уже приступать непосредственно к варке.

Более мелкая крупа такая, как пшено, гречка, кукуруза не нуждается в предварительном замачивании. Можно её сразу же насыпать в кастрюлю с водой и начинать варить. Однако для того, чтобы блюдо получилось более энергетическим, рекомендуется перед варкой обжарить крупу на сковороде.

Для того чтобы сделать кашу более «живой», нужно насыпать крупу в кипящую воду.

Много времени на варку уходить не должно. Если каша готовится в казане, то крупе достаточно пролежать в кипящей воде всего 8 минут. Если же используется скороварка, то достаточно будет всего пяти минут. Затем можно снимать кашу с огня и плотно укутывать в толстое одеяло. Через некоторое время она станет полностью готова, и при этом в крупе сохранятся все питательные вещества, в которых нуждается наш организм.

Лучше всего употреблять кашу на завтрак.

Она даст сил и наполнит энергией на весь предстоящий день. А для того чтобы это блюдо было более вкусным, можно есть его одновременно с фруктами и овощами. Как известно, кашу нельзя испортить и маслом. Поэтому можно смело добавлять его в любых количествах.

Но есть и такие продукты, которые одновременно с кашей употреблять не рекомендуется.

Это прежде всего мясо и рыба. Они не сочетаются с крупой и плохо перевариваются. Каши, основанные на белом зерне таком, как рис или манка, лучше всего есть с молоком или мёдом.

Если очень трудно решить, какую всё же кашу сварить на завтрак, то хороший выход из этого затруднительного положения – использование сразу нескольких видов круп. К тому же, в этом случае и пользы организм получит больше: каждая крупа даст что-то своё.

Перед началом приготовления каши необходимо выбрать посуду, в которой она будет вариться.

Лучше всего для варки каши подходит чугунок. Его рекомендуется использовать для каш, которые готовятся в духовке. Можно взять и обычную кастрюлю, но желательно перед варкой убедиться в том, что у посуды достаточно толстое дно. Если же оно будет слишком тонким, то крупа может подгореть. Хорошо подходят для варки каши кастрюли, оснащённые двойным дном.

Для приготовления постной пшенной каши с сухофруктами вам потребуется около 20-25 минут.

Правила приготовления

Первое правило, которое нужно соблюдать при приготовлении каши – правильный подбор соотношения жидкости и крупы.

Здесь всё зависит от того, что кулинар желает получить в результате. Ведь каши бывают трёх видов: рассыпчатые, вязкие, жидкие.

Замачивание круп

Если для приготовления каши было решено использовать немолотые зёрна (перловку, овсянку, пшеницу), то есть такие, помол которых называется «нулевым», то нужно перед варкой замачить их в воде на несколько часов (можно оставить на ночь).

После замачивания необходимо слить воду, а зёрна промыть от появившейся на них слизи. После этого можно снова заливать водой и уже приступать непосредственно к варке.

Варка круп

Более мелкая крупа, такая как пшено, гречка, кукуруза не нуждается в предварительном замачивании. Можно её сразу же насыпать в кастрюлю с водой и начинать варить.

Однако для того, чтобы блюдо получилось более энергетическим, рекомендуется перед варкой обжарить крупу на сковороде.

Время варки

Много времени на варку уходить не должно. Если каша готовится в казане, то крупе достаточно пролежать в кипящей воде всего 8 минут. Если же используется скороварка, то достаточно будет всего пяти минут.

Затем можно снимать кашу с огня и плотно укутывать в толстое одеяло. Через некоторое время она станет полностью готова, и при этом в крупе сохранятся все питательные вещества, в которых нуждается наш организм.

Дополнительные ингредиенты

Она даст сил и наполнит энергией на весь предстоящий день. А для того чтобы это блюдо было более вкусным, можно есть его одновременно с фруктами и овощами.

Как известно, кашу нельзя испортить и маслом. Поэтому можно смело добавлять его в любых количествах.

Подходит ли данное блюдо для детей в постное время

В вегетарианстве можно найти достаточно много преимуществ для здоровья, если сделать свое питание рациональным. Отказ от продуктов животного происхождения в пользу исключительно углеводов (выпечки, макарон и прочего) может нанести серьезный ущерб организму. Именно поэтому стоит употреблять продукты, которые поддерживают стабильный уровень сахара в крови, чтобы в перспективе снизить уровень холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Отдайте предпочтение цельнозерновым продуктам с высоким содержанием клетчатки, бобовым, фруктам и овощами, а также орехам.

Растительная пища, как правило, содержит меньше жира, натрия и холестерина, что положительно влияет на кровяное давление. Фрукты и овощи также содержат много калия, который помогает снизить кровяное давление. Так что отказ от мяса будет на пользу тем, кто страдает повышенным давлением.

По данным некоторых исследований, продукты животного происхождения могут вызывать аллергию или воспаления. Отказ от них может снизить аллергические реакции, а также проявления симптомов астмы.

Кроме того, некоторые продукты животного происхождения могут вытеснять кальций из организма, что приводит к остеопорозу и потере костной массы. Соблюдение рациональной вегетарианской диеты может способствовать здоровью костей.

Риски, связанные с соблюдением вегетарианской диеты, связаны с дефицитом определенных витаминов и минералов, таких как омега-3 жирные кислоты или витамин В-12. Так что очень важно выбирать блюда для вегетарианцев так, чтобы рацион был здоровым и сбалансированным.

Какие принципы здорового питания следует соблюдать при приготовлении этой каши

Полезные сиропы изготавливаются из плодов деревьев и ягод. Лучше всего подходят финики, виноград, шелковица. Они отлично растворяются, придают готовым блюдам приятную сладость, но не обладают присущей сахару калорийностью. В их составе много витаминов и полезных микроэлементов из плодов. К самым популярным, применяемым в кулинарии, относятся следующие разновидности.

1. Кленовый сироп

Популярный во всем мире, а особенно в Канаде, кленовый сироп готовится из сока, который добывается из сахарных, красных, черных или остролистных кленов. Чаще всего продукт используется в качестве топпинга к вафлям и блинам. Также отлично подходит к мороженому и хлебу.

Сироп не случайно распространен в Канаде, ведь собирать кленовый сок в этой стране начали еще в XVIII веке. Продукт так полюбился местным жителям, что они не представляют себе ни выпечку, ни десерты без этого ароматного подсластителя.

2. Сироп из топинамбура

Полезный продукт готовят из корнеплодов топинамбура . Внешне они похожи на имбирь, а по вкусу — на сладкий картофель. Благодаря фруктанам (полимерам фруктозы), содержащимся в клубнях, сироп получается на удивление сладким и быстро вызывает чувство насыщения. Им можно смело заменять рафинад. Дополнительную пользу приносят органические кислоты, минералы и витамин C, которые есть в корнеплодах.

Сироп топинамбура отлично переживает термическую обработку, а потому применим в кулинарии для горячих блюд и выпечки. Его можно добавить в кашу и фруктовое пюре, использовать для приготовления маффинов, овсяного печенья или блинов. Такую добавку можно налить в чай, смузи и кофе.

3. Сироп из агавы

Из агавы готовят текилу, пульке и отличный сахарозаменитель. Место произрастания многолетнего бесстебельного растения семейства спаржевых — Мексика. На его цветение приезжают посмотреть люди со всего мира.

Сироп готовится примерно так же, как и кленовый. Содержание фруктозы достигает 80%. По вкусу сироп часто сравнивают с медом.

Существуют ли вариации этого рецепта для вегетарианцев

В первую и последнюю неделю Великого поста, а также по понедельникам, средам и пятницам постящимся предписано сухоядение. Это значит, что можно употреблять в пищу толькопродукты.

Никакого масла, никакого кофе, даже кашу не сваришь. Пост очень строгий. Но строгий – не значит голодный. Даже в дни сухоядения можно питаться разнообразно, вкусно и интересно.

В нашем арсенале остаются: любые овощи и фрукты, орехи, мед, сухофрукты (кроме бананов), хлеб (несмотря на то, что при его приготовлении применяется термообработка). Еще можно пить чай, так как это не отвар, а настой.

Даже злаки мы можем использовать в эти строгие дни. Например, есть не сваренную, а только замоченную гречневую кашу. Или приготовить овсяные хлопья с сухофруктами.

Предлагаем вам оригинальное меню для строгого поста.

Завтрак

Овсяная каша

1 стакан овсяных хлопьев

Горсть фиников без косточек

1 стакан воды

1 ст.л. меда

Жидкая ваниль по вкусу

1 яблоко

Полоска лимонной цедры

Веточка мяты

Шаг 1. Хлопья замочить на 15 минут.

Шаг 2. Смешать блендером хлопья, мед, финики и воду. Добавить ваниль и масло. Еще раз перемешать. Должна получиться однородная масса.

Шаг 3. Разложить по тарелкам, украсить цедрой и мятой, полить медом.

Обед

Салат

Морковный

3 больших моркови

4 зубчика чеснока

1 пучок петрушки

1 ч.л. соли

1 ч.л. меда

70 мл яблочного сока

50 г изюма

1 ст.л. кунжута

Шаг 1. Изюм замочить в горячей воде на 15 минут.

Шаг 2 . Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Чеснок очистить и мелко нарубить. Зелень порезать.

Шаг 3. Смешать морковь, изюм, чеснок и зелень. Салат посыпать кунжутом.

Шаг 4 . В яблочный сок добавить мед, немного соли. Все перемешать. Заправить салат.