Шашлык из скумбрии.

Сочный, вкусный, аппетитный шашлык из скумбрии никого не оставит равнодушным. Я готовила это блюдо на деревянных шпажках в духовке (можно его приготовить и на шампурах на раскаленных углях. Кусочки Филе запекаются с морковкой, луком и яблоком (кисло-сладкое яблочко очень выгодно подчёркивает вкус рыбы), в результате получается великолепное блюдо. Главное - не пересушить шашлык в процессе запекания, чтобы рыбка не стала очень сухой.

Ингредиенты.
Скумбрия - 2 шт.
Яблоко - 1 шт.

Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Соль - 4 щепотки.
Молотый черный перец - 2 щепотки.

Порций - 4.

Скумбрию разморозьте, если приобрели замороженную рыбу. Удалите голову, плавники, хвост. Разделайте каждую тушку на Филе, промывая ее время от времени в воде, остов из костей удалите.

Для создания блюда вам потребуется Филе, из которого также удалите и косточки, благо в скумбрии их немного. Посолите и поперчите каждое срезанное Филе, сбрызните его лимонным соком и оставьте мариноваться на 30 минут. При желании можно использовать и другие виды маринада.

Яблоко промойте в воде, счистите с него кожуру, удалите семенные коробочки и нарежьте порционными кусочками. Также сбрызните лимонным соком, чтобы фруктовая нарезка не потемнела.

Очистите морковь от кожуры, а луковицу - от шелухи, промойте, нарежьте порционными частями. Морковь - широкими кружочками, лук - четвертинками.

Таким образом, если любите на шашлыках кольца лука, то нарезайте этот овощ кольцами.

Соберите на деревянных шампурах шашлычки, насаживая скрученное рыбное Филе, подрезая его, морковь, четверть луковицы, кусочек яблока и т. д. чередуйте продукты один за другим.

Выпекайте блюдо в течение 20-25 минут при 200 с в духовом шкафу или используйте для этой цели мангал с раскаленными углями. Вам потребуется 10 минут для приготовления блюда на углях.

Подавайте шашлык из сочной скумбрии к столу горячим, полив его вкусным соусом.