Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Медовик с заварным кремом.
2. Капуста в горячем маринаде.
3. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
4. Пышные манные кексы.
5. Булочки с изюмом в молочной заливке.
6. Тесто для беляшей.
7. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
8. Слоеные "Ушки" на закуску.
9. Курица по-аджарски на сковороде.
10. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
11. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
12. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
13. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
14. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
15. Наивкуснейшая творожная запеканка.
16. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
17. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
18. Торт из печенья без выпечки.
19. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
20. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
21. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
22. Пирог из киселя.
23. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
24. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
25. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
26. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
27. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
28. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
29. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
30. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
31. Рисовая запеканка с рыбой.
32. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
33. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
34. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
35. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
36. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
37. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
38. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
39. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
40. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
41. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
42. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
43. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
44. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
45. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
46. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре
47. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
48. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
49. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
50. Вкусные и полезные варианты ОБЖОР шаурмы со свининой и люля кебаба из курицы