Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
2. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
3. Ванильный бисквит на кипятке.
4. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
5. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
6. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
7. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
8. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
9. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
10. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
11. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
12. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
13. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
14. Десерт из кукурузных палочек.
15. Рулетики из скумбрии в духовке.
16. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
17. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
18. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
19. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
20. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
21. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
22. Какие рекорды и достижения связаны с городом
23. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
24. Мраморный рулет из курицы.
25. Бисквит на кефире.
26. Картофель по-деревенски в духовке.
27. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
28. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
29. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
30. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
31. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
32. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
33. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
34. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
35. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
36. Рисовая запеканка с рыбой.
37. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
38. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
39. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
40. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
41. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
42. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
43. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
44. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
45. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
46. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
47. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
48. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
49. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
50. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке