Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
2. Подборка салатов от Ольги Романовой.
3. Воздушная запеканка с тыквой.
4. Картофель "фри" (без жира и масла.
5. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
6. Семейный яблочный пирог.
7. Отличные печёночные котлеты.
8. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
9. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
10. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
11. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
12. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
13. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
14. Печеночный торт со сметанным соусом.
15. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
16. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
17. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
18. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
19. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
20. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
21. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
22. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
23. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
24. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
25. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
26. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
27. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
28. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
29. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
30. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
31. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
32. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
33. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
34. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
35. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
36. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
37. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
38. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
39. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
40. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
41. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
42. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
43. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
44. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
45. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
46. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
47. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
48. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
49. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
50. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой