Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
2. Пасхальный венок с тройной начинкой.
3. Заварные блины на минералке.
4. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
5. Салат "Шпроты под Шубой".
6. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
7. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
8. Творожный торт "слёзы ангела".
9. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
10. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
11. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
12. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
13. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
14. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
15. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
16. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
17. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
18. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
19. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
20. Десерт из кукурузных палочек.
21. Самое удачное дрожжевое тесто.
22. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
23. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
24. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
25. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
26. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
27. Какие необычные музеи есть в Перми
28. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
29. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
30. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
31. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
32. Рулет из свиной рульки.
33. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
34. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
35. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
36. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
37. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
38. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
39. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
40. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
41. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
42. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
43. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
44. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
45. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
46. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
47. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
48. Кремлёвская хряпа. Внимание!
49. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот
50. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре