Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Фриттата по-испански. Ингредиенты:
2. Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.
3. Спагетти с фрикадельками в сливочно - сырном соусе.
4. Пасхальный венок с тройной начинкой.
5. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
6. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
7. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
8. Пицца очень быстрая.
9. Рулетики мясные к праздничному столу.
10. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
11. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
12. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
13. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
14. Мясо по-грузински в духовке.
15. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
16. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
17. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
18. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
19. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
20. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
21. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
22. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
23. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
24. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
25. Какие уникальные памятники есть в городе
26. Самый удачный рецепт жареной печени!
27. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
28. Ребрышки свиные из духовочки.
29. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
30. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
31. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
32. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
33. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
34. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
35. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
36. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
37. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
38. Домашний сыр за 3 часа.
39. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
40. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
41. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
42. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
43. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
44. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
45. Рисовая запеканка с рыбой.
46. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
47. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
48. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
49. Борщ с курицей в мультиварке
50. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша