Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Творожное печенье с яблоками.
2. Гуляш из печени со сметаной.
3. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
4. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
5. Фантастически вкусная творожная запеканка.
6. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
7. Молочные коржики из детства с ванилью.
8. Воздушная запеканка с тыквой.
9. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
10. Пышки на кефире.
11. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
12. Какие новые парки построены в последние годы
13. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
14. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
15. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
16. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
17. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
18. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
19. Простая и вкусная намазка на хлеб.
20. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
21. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
22. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
23. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
24. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
25. Молочные коржики по госту.
26. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
27. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
28. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
29. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
30. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
31. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
32. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
33. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
34. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
35. Кекс с изюмом.
36. Нежная куриная грудка в духовке.
37. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
38. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
39. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
40. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
41. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
42. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
43. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
44. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
45. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
46. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
47. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
48. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
49. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
50. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот