Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Очень вкусные яблоки с творогом.
2. Польский маковый рулет.
3. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
4. Молочные коржики из детства с ванилью.
5. Картофель "фри" (без жира и масла.
6. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
7. Семейный яблочный пирог.
8. Пушистый кекс "Секретарский".
9. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
10. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
11. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
12. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
13. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
14. Какова история Тульского государственного музея оружия
15. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
16. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
17. Секреты идеального теста для мантов
18. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
19. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
20. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
21. Сырные пышечки - за 10 минут.
22. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
23. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
24. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
25. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
26. Бутерброды "Крабовые Цветы".
27. Обалденная курочка в медовом соусе.
28. Соус чесночный. Ингредиенты:
29. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
30. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
31. Мы готовим дома шашлык в банке.
32. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
33. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
34. Грибной жюльен. Ингредиенты:
35. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
36. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
37. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
38. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
39. Рулетики из скумбрии в духовке.
40. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
41. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
42. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
43. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
44. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
45. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
46. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
47. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
48. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
49. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
50. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом