Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
2. Пасхальный кулич на сметане.
3. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
4. Идея к праздничному столу.
5. Салат "Шпроты под Шубой".
6. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
7. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
8. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
9. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
10. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
11. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
12. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
13. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
14. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
15. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
16. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
17. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
18. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
19. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
20. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
21. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
22. Настоящий татарский вак беляш.
23. Тёртый пирог с творогом и маком.
24. Оладьи из творога и сыра.
25. Бисквит на кефире.
26. Пирог с клубникой.
27. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
28. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
29. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
30. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
31. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
32. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
33. Кекс с изюмом.
34. Песочные кольца с орехами.
35. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
36. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
37. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
38. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
39. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
40. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
41. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
42. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
43. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
44. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
45. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
46. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
47. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
48. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
49. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
50. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»