Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Рыбка в кляре на минералке.
2. Пасхальный венок с тройной начинкой.
3. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
4. Польский маковый рулет.
5. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
6. Картофель "фри" (без жира и масла.
7. Пышные манные кексы.
8. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
9. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
10. Как Калининград развивался в советский период
11. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
12. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
13. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
14. Оладьи на кефире с зелёным луком.
15. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
16. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
17. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
18. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
19. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
20. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
21. Бутерброды "Крабовые Цветы".
22. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
23. Пирожное "Картошка" заварное.
24. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
25. Какие рекорды и достижения связаны с городом
26. Курочка в кефире.
27. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
28. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
29. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
30. Салат "Простушка". Ингредиенты:
31. Пирог из киселя.
32. Простое песочное печенье.
33. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
34. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
35. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
36. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
37. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
38. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
39. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
40. Салат из куриной грудки.
41. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
42. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
43. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
44. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
45. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
46. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
47. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
48. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
49. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
50. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина