Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
2. Лимонный освежающий пирог.
3. Куриные желудочки по-корейски.
4. Свекольный салат с сыром и чесноком.
5. Пушистый кекс "Секретарский".
6. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
7. Домашний лимонад. Ингредиенты:
8. Пирог "Дружная Семейка".
9. Курица по-аджарски на сковороде.
10. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
11. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
12. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
13. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
14. История Сургута: от древности до современности
15. Как Калининград развивался в советский период
16. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
17. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
18. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
19. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
20. Рулетики из скумбрии в духовке.
21. Торт медово - маковый.
22. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
23. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
24. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
25. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
26. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
27. Соус чесночный. Ингредиенты:
28. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
29. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
30. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
31. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
32. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
33. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
34. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
35. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
36. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
37. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
38. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
39. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
40. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
41. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
42. Фасоль по-русски с индийским акцентом
43. Пшеничная каша, как в детском саду
44. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
45. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
46. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
47. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
48. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
49. Куриный бефстроганов с пюре: рецепт и ингредиенты
50. Дал из красной фасоли. Как приготовить лобио из красной фасоли — классический рецепт лобио с грецкими орехами с пошаговыми фото