Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
2. Капуста в горячем маринаде.
3. Любимая "Мимоза" на новый лад.
4. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
5. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
6. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
7. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
8. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
9. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
10. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
11. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
12. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
13. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
14. Рулет, который не ломается.
15. Какие советы по шопингу для туристов
16. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
17. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
18. Пасхальный кулич в хлебопечке.
19. Рыба под маринадом.
20. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
21. Закуска сыра из селедки и плавленого.
22. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
23. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
24. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
25. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
26. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
27. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
28. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
29. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
30. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
31. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
32. Пирог с замороженными ягодами наливной.
33. Cупер тесто на пельмени и вареники.
34. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
35. Нежная куриная грудка в духовке.
36. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
37. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
38. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
39. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
40. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
41. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
42. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
43. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
44. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
45. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
46. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
47. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
48. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
49. Пшеничная каша, как в детском саду
50. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе