Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Караимские пирожки. Внимание!
2. Спагетти с курочкой и овощами в казане.
3. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
4. Самый простой рецепт блинчиков.
5. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
6. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
7. Воздушная запеканка с тыквой.
8. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
9. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
10. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
11. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
12. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
13. Клубника с сахаром на зиму без варки.
14. Салат "Июньский". Ингредиенты.
15. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
16. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
17. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
18. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
19. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
20. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
21. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
22. Headlines:
23. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
24. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
25. Нудли. Какая же это вкуснятина!
26. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
27. Соус чесночный. Ингредиенты:
28. Рыбный пирог "Все Сыты".
29. Кекс столичный. Нам потребуется:
30. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
31. Пышный пирог с изюмом на кефире.
32. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
33. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
34. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
35. Песочные кольца с орехами.
36. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
37. Песочный пирог со смородиной.
38. Быстрый пирог к чаю.
39. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
40. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
41. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
42. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
43. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
44. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
45. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
46. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
47. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
48. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
49. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
50. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран