Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Спагетти с фрикадельками в томатном соусе.
2. Куриные ножки с картошкой в кефире.
3. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
4. Пасхальный кулич на сметане.
5. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
6. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
7. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
8. Любимая "Мимоза" на новый лад.
9. Какие новые парки построены в последние годы
10. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
11. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
12. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
13. История Сургута: от древности до современности
14. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
15. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
16. Сергей Трофимов: Голос Выборга
17. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
18. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
19. Творожное печенье с изюмом.
20. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
21. Рецепт вергунов на кефире.
22. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
23. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
24. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
25. Пирог с клубникой.
26. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
27. Пирог "Чернушка" с вареньем.
28. Какие музеи популярны среди туристов
29. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
30. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
31. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
32. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
33. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
34. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
35. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
36. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
37. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
38. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
39. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
40. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
41. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
42. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
43. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
44. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
45. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
46. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
47. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
48. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
49. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
50. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке