Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. "Язычки" из баклажан.
2. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
3. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
4. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
5. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
6. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
7. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
8. Кекс на кефире.
9. Куриные грудки по - восточному.
10. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
11. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
12. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
13. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
14. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
15. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
16. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
17. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
18. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
19. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
20. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
21. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
22. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
23. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
24. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
25. Мраморный рулет из курицы.
26. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
27. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
28. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
29. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
30. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
31. Кекс с изюмом.
32. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
33. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
34. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
35. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
36. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
37. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
38. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
39. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
40. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
41. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
42. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
43. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
44. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
45. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
46. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
47. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
48. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
49. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
50. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке