Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Суп бозбаш (узбекская кухня).
2. "Язычки" из баклажан.
3. Пасхальный кулич на сметане.
4. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
5. Рулетики мясные к праздничному столу.
6. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
7. Салат "Признание". Ингредиенты.
8. Любимые "Секретные" котлетки.
9. Пирог "Дружная Семейка".
10. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
11. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
12. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
13. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
14. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
15. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
16. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
17. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
18. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
19. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
20. Десерт из кукурузных палочек.
21. Рулетики из скумбрии в духовке.
22. Торт медово - маковый.
23. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
24. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
25. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
26. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
27. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
28. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
29. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
30. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
31. Куриные котлетки с плавленными сырками.
32. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
33. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
34. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
35. Быстрый пирог к чаю.
36. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
37. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
38. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
39. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
40. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
41. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
42. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
43. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
44. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
45. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
46. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
47. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
48. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
49. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
50. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих