Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
2. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
3. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
4. Какие новые парки построены в последние годы
5. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
6. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
7. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
8. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
9. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
10. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
11. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
12. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
13. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
14. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
15. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
16. Ребрышки свиные из духовочки.
17. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
18. Тёртый пирог с творогом и маком.
19. Мраморный рулет из курицы.
20. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
21. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
22. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
23. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
24. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
25. Какие временные выставки проводятся
26. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
27. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
28. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
29. Куриные котлетки с плавленными сырками.
30. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
31. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
32. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
33. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
34. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
35. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
36. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
37. Вкус Польши: рецепт грибного супа
38. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
39. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
40. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
41. Белорусские драники с салом: рецепт и история
42. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
43. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
44. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
45. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
46. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
47. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
48. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
49. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
50. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами