Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
2. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
3. Маринованная мойва в домашних условиях.
4. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
5. Тесто для беляшей.
6. Сочное куриное Филе по-французски.
7. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
8. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
9. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
10. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
11. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
12. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
13. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
14. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
15. Оладьи из кабачков с творогом.
16. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
17. Какова история Тульского государственного музея оружия
18. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
19. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
20. Самое удачное дрожжевое тесто.
21. Торт медово - маковый.
22. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
23. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
24. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
25. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
26. Настоящий татарский вак беляш.
27. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
28. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
29. Праздничные бутерброды со шпротами.
30. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
31. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
32. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
33. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
34. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
35. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
36. Какие места в Перми связаны с русской литературой
37. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
38. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
39. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
40. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
41. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
42. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
43. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
44. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
45. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
46. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
47. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
48. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
49. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
50. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей