Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Караимские пирожки. Внимание!
2. Капустники. За основу взят рецепт ленивых голубцов.
3. Пасхальный венок с тройной начинкой.
4. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
5. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
6. Куриные желудочки по-корейски.
7. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
8. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
9. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
10. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
11. Тесто для беляшей.
12. Любимые "Секретные" котлетки.
13. Куриные грудки по - восточному.
14. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
15. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
16. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
17. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
18. Какие исторические особенности московских улиц
19. Как Калининград развивался в советский период
20. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
21. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
22. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
23. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
24. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
25. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
26. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
27. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
28. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
29. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
30. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
31. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
32. Тёртый пирог с творогом и маком.
33. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
34. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
35. Пирог с замороженными ягодами наливной.
36. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
37. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
38. Домашний сыр за 3 часа.
39. Самса. Себе рецептик сохрани!
40. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
41. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
42. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
43. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
44. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
45. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
46. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
47. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
48. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
49. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
50. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром