Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Кабачковые оладьи с сыром.
2. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
3. Нежнейшее, сочное куриное Филе с хрустящей корочкой - только от одного взгляда на это блюдо разыгрывается волчий аппетит ….
4. Праздничный слоеный салат.
5. Салат "Новогодние Часы".
6. Лимонный освежающий пирог.
7. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
8. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
9. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
10. Кекс на кефире.
11. Домашний лимонад. Ингредиенты:
12. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
13. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
14. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
15. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
16. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
17. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
18. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
19. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
20. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
21. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
22. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
23. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
24. Супер тесто на пельмени и вареники.
25. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
26. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
27. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
28. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
29. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
30. Какие рекорды и достижения связаны с городом
31. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
32. Куриная грудка в шубке под сыром.
33. Пирог с клубникой.
34. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
35. Простое песочное печенье.
36. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
37. Headlines:
38. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
39. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
40. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
41. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
42. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
43. Белорусские драники с салом: рецепт и история
44. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
45. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
46. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
47. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
48. Пшеничная каша, как в детском саду
49. Вкус Индии: рецепты с фасолью
50. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина