Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
2. Пасхальный кулич на сметане.
3. Самая вкусная в мире шарлотка.
4. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
5. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
6. Пирог "Яблоки на снегу".
7. Сочное куриное Филе по-французски.
8. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
9. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
10. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
11. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
12. Оладьи из кабачков с творогом.
13. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
14. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
15. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
16. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
17. Оладьи на кефире с зелёным луком.
18. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
19. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
20. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
21. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
22. Рыба под маринадом.
23. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
24. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
25. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
26. Пирожное "Картошка" заварное.
27. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
28. Как жарить мойву в духовке.
29. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
30. Праздничные бутерброды со шпротами.
31. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
32. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
33. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
34. Какие временные выставки проводятся
35. Пирог с замороженными ягодами наливной.
36. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
37. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
38. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
39. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
40. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
41. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
42. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
43. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
44. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
45. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
46. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
47. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
48. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
49. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
50. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке