Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
2. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
3. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
4. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
5. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
6. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
7. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
8. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
9. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
10. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
11. Десерт из кукурузных палочек.
12. Какие уникальные памятники есть в городе
13. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
14. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
15. Молочные коржики по госту.
16. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
17. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
18. Закуска сыра из селедки и плавленого.
19. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
20. Маринованные шампиньоны "2 часа".
21. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
22. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
23. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
24. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
25. Какие музеи популярны среди туристов
26. Песочный пирог со смородиной.
27. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
28. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
29. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
30. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
31. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
32. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
33. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
34. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
35. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
36. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
37. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
38. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
39. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
40. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
41. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
42. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
43. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
44. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
45. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
46. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
47. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
48. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
49. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
50. Запеканка язык с сыром: вкусный рецепт