Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Накрахмаленная печень. Перед жаркой замариновать кусочки печени в смеси 1 яйца, 1 столовая ложка крахмала, соли и перца.
2. "Язычки" из баклажан.
3. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
4. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
5. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
6. Пасхальный венок с тройной начинкой.
7. Пасхальный сдобный каравай.
8. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
9. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
10. Салат "Бусы на снегу".
11. Салат "Признание". Ингредиенты.
12. Лодочки из слоёного теста.
13. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
14. Воздушная запеканка с тыквой.
15. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
16. Творожный торт "слёзы ангела".
17. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
18. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
19. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
20. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
21. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
22. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
23. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
24. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
25. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
26. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
27. Headlines:
28. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
29. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
30. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
31. Оладьи из творога и сыра.
32. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
33. Праздничные бутерброды со шпротами.
34. Рыбка в кляре на минералке.
35. Куриная грудка в шубке под сыром.
36. Вкуснейшее чебуречное тесто.
37. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
38. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
39. Пирог с вареньем из песочного теста.
40. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
41. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
42. Самса. Себе рецептик сохрани!
43. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
44. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
45. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
46. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
47. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
48. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
49. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
50. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!