Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный венок с тройной начинкой.
2. Домашний адыгейский сыр.
3. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
4. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
5. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
6. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
7. Праздничный слоеный салат.
8. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
9. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
10. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
11. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
12. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
13. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
14. Headlines:
15. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
16. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
17. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
18. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
19. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
20. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
21. Торт медово - маковый.
22. Рогалики из творожного теста.
23. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
24. Простая и вкусная намазка на хлеб.
25. Рулет, который не ломается.
26. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
27. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
28. Обалденная курочка в медовом соусе.
29. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
30. Домашний мармелад. Ингредиенты:
31. Оладьи из творога и сыра.
32. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
33. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
34. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
35. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
36. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
37. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
38. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
39. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
40. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
41. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
42. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
43. Рулетики из скумбрии в духовке.
44. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
45. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
46. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
47. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
48. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
49. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
50. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы