Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Милашино тесто (супер - экспресс).
2. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
3. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
4. Лимонный освежающий пирог.
5. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
6. Воздушная запеканка с тыквой.
7. Картофель "фри" (без жира и масла.
8. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
9. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
10. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
11. Какие театры есть в Ижевске
12. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
13. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
14. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
15. Headlines:
16. Какие исторические особенности московских улиц
17. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
18. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
19. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
20. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
21. Ароматное творожное печенье с корицей.
22. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
23. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
24. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
25. Домашний мармелад. Ингредиенты:
26. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
27. Простое и быстрое печенье на кефире.
28. Где можно прогуляться вечером в центре города
29. Бананово - клубничный коктейль.
30. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
31. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
32. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
33. Пирог из киселя.
34. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
35. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
36. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
37. Куриное Филе в кляре.
38. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
39. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
40. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
41. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
42. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
43. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
44. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
45. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
46. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
47. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
48. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
49. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
50. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке