Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
2. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
3. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
4. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
5. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
6. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
7. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
8. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
9. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
10. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
11. Пасхальный кулич в хлебопечке.
12. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
13. Где можно прогуляться вечером в центре города
14. Куриная грудка в шубке под сыром.
15. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
16. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
17. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
18. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
19. Какие музеи популярны среди туристов
20. Нежная куриная грудка в духовке.
21. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
22. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
23. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
24. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
25. Грибной жюльен. Ингредиенты:
26. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
27. Самса. Себе рецептик сохрани!
28. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
29. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
30. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
31. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
32. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
33. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
34. Вкус Польши: рецепт грибного супа
35. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
36. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
37. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
38. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
39. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
40. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
41. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
42. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
43. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
44. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
45. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
46. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
47. Кремлёвская хряпа. Внимание!
48. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
49. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
50. Как приготовить салат с болгарским перцем и ветчиной. Необычные рецепты вкусного салата с ветчиной и болгарским перцем