Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Быстрая запеканка (проще простого).
2. Гуляш из печени со сметаной.
3. Спагетти с фрикадельками в сливочно - сырном соусе.
4. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
5. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
6. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
7. Заварные блины на минералке.
8. Пицца очень быстрая.
9. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
10. Подборка салатов от Ольги Романовой.
11. Селедка под шубой (роллы).
12. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
13. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
14. Пышные манные кексы.
15. Булочки с изюмом в молочной заливке.
16. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
17. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
18. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
19. Мясо по-грузински в духовке.
20. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
21. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
22. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
23. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
24. Оладьи на кефире с зелёным луком.
25. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
26. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
27. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
28. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
29. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
30. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
31. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
32. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
33. Кекс столичный. Нам потребуется:
34. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
35. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
36. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
37. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
38. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
39. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
40. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
41. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
42. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
43. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
44. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
45. Вкус Польши: рецепт грибного супа
46. Белорусские драники с салом: рецепт и история
47. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
48. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
49. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
50. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке