Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Сочные рыбные котлеты.
2. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
3. Творожный кулич без дрожжей.
4. Заварные блины на минералке.
5. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
6. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
7. Свекольный салат с сыром и чесноком.
8. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
9. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
10. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
11. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
12. Маринованная мойва в домашних условиях.
13. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
14. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
15. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
16. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
17. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
18. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
19. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
20. Десерт из кукурузных палочек.
21. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
22. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
23. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
24. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
25. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
26. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
27. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
28. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
29. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
30. Бананово - клубничный коктейль.
31. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
32. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
33. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
34. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
35. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
36. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
37. Домашний сыр за 3 часа.
38. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
39. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
40. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
41. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
42. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
43. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
44. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
45. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
46. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
47. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
48. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
49. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе