Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
2. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
3. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
4. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
5. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
6. Отличные печёночные котлеты.
7. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
8. Невероятно нежное песочное печенье.
9. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
10. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
11. Какие исторические особенности московских улиц
12. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
13. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
14. Тонкие хрустящие вафли.
15. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
16. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
17. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
18. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
19. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
20. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
21. Ребрышки свиные из духовочки.
22. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
23. Пирожное "Картошка" заварное.
24. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
25. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
26. Вкуснейшее чебуречное тесто.
27. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
28. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
29. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
30. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
31. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
32. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
33. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
34. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
35. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
36. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
37. Какие места в Перми связаны с русской литературой
38. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
39. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
40. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
41. Вкус Польши: рецепт грибного супа
42. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
43. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
44. Белорусские драники с салом: рецепт и история
45. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
46. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
47. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
48. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
49. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
50. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром