Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Творожный кулич без дрожжей.
2. Пасхальный венок с тройной начинкой.
3. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
4. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
5. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
6. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
7. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
8. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
9. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
10. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
11. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
12. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
13. История Сургута: от древности до современности
14. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
15. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
16. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
17. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
18. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
19. Рецепт вергунов на кефире.
20. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
21. Где можно прогуляться вечером в центре города
22. Бисквит на кефире.
23. Вкуснейшее чебуречное тесто.
24. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
25. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
26. Хачапури по аджарски.
27. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
28. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
29. Анастасия Высоцкая: история успеха
30. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
31. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
32. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
33. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
34. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
35. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
36. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
37. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
38. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
39. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
40. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
41. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
42. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
43. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
44. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
45. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
46. Пшеничная каша, как в детском саду
47. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
48. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
49. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер
50. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре