Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
2. Нежнейшее, сочное куриное Филе с хрустящей корочкой - только от одного взгляда на это блюдо разыгрывается волчий аппетит ….
3. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
4. Лимонный освежающий пирог.
5. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
6. Воздушная запеканка с тыквой.
7. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
8. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
9. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
10. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
11. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
12. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
13. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
14. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
15. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
16. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
17. Торт медово - маковый.
18. Рыбные очень вкусные котлеты.
19. Настоящий татарский вак беляш.
20. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
21. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
22. Оладьи из творога и сыра.
23. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
24. Пышный пирог с изюмом на кефире.
25. Бананово - клубничный коктейль.
26. Пирог с клубникой.
27. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
28. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
29. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
30. Хачапури по аджарски.
31. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
32. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
33. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
34. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
35. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
36. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
37. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
38. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
39. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
40. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
41. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
42. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
43. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
44. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
45. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
46. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
47. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
48. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
49. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
50. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»: