Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
2. Творожный торт "слёзы ангела".
3. Ванильный бисквит на кипятке.
4. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
5. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
6. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
7. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
8. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
9. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
10. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
11. Headlines:
12. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
13. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
14. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
15. Тонкие хрустящие вафли.
16. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
17. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
18. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
19. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
20. Какие советы по шопингу для туристов
21. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
22. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
23. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
24. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
25. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
26. Домашний мармелад. Ингредиенты:
27. Какие рекорды и достижения связаны с городом
28. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
29. Праздничные бутерброды со шпротами.
30. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
31. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
32. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
33. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
34. Минтай, тушеный в сметане.
35. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
36. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
37. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
38. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
39. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
40. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
41. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
42. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
43. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
44. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
45. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
46. Пшеничная каша, как в детском саду
47. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
48. Вкус Индии: рецепты с фасолью
49. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
50. Рецепт молочного батона в домашних условиях.