Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
2. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
3. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
4. Пушистый кекс "Секретарский".
5. Какие новые парки построены в последние годы
6. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
7. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
8. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
9. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
10. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
11. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
12. Какие исторические особенности московских улиц
13. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
14. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
15. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
16. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
17. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
18. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
19. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
20. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
21. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
22. Сергей Трофимов: Голос Выборга
23. Простая и вкусная намазка на хлеб.
24. Тёртый пирог с творогом и маком.
25. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
26. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
27. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
28. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
29. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
30. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
31. Чебуреки на заварном тесте.
32. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
33. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
34. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
35. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
36. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
37. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
38. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
39. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
40. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
41. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
42. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
43. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
44. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
45. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
46. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
47. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
48. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
49. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
50. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке