Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
2. Перепечи с мясом, грибами.
3. Любимые "Секретные" котлетки.
4. Какие новые парки построены в последние годы
5. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
6. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
7. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
8. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
9. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
10. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
11. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
12. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
13. Какова история Тульского государственного музея оружия
14. Рулетики из скумбрии в духовке.
15. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
16. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
17. Печёночные рулетики с начинкой.
18. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
19. Простое и быстрое печенье на кефире.
20. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
21. Торт из печенья без выпечки.
22. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
23. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
24. Песочный пирог со смородиной.
25. Чебуреки на заварном тесте.
26. Домашний сыр за 3 часа.
27. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
28. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
29. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
30. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
31. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
32. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
33. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
34. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
35. Рисовая запеканка с рыбой.
36. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
37. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
38. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
39. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
40. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
41. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
42. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
43. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
44. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
45. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
46. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
47. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
48. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
49. Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода
50. Фарфалле с карбонарой и зеленым горошком: рецепт и подсказки