Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Булочки с изюмом в молочной заливке.
2. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
3. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
4. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
5. Пирог "Дружная Семейка".
6. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
7. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
8. Какие интересные факты о метро Москвы
9. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
10. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
11. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
12. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
13. Headlines:
14. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
15. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
16. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
17. Праздничные бутерброды со шпротами.
18. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
19. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
20. Какие временные выставки проводятся
21. Хачапури по аджарски.
22. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
23. Домашний сыр за 3 часа.
24. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
25. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
26. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
27. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
28. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
29. Вкус Польши: рецепт грибного супа
30. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
31. Белорусские драники с салом: рецепт и история
32. Рулетики из скумбрии в духовке.
33. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
34. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
35. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
36. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
37. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
38. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
39. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
40. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
41. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
42. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
43. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
44. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
45. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
46. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
47. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
48. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
49. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
50. Рулетики с мясом и дольки в сливочном соусе. Мясные рулетики с маринованным луком в сливочном соусе