Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Праздничный слоеный салат.
2. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
3. Пышные манные кексы.
4. Куриные грудки по - восточному.
5. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
6. Пирог "Дружная Семейка".
7. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
8. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
9. Невероятно нежное песочное печенье.
10. Какие исторические особенности московских улиц
11. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
12. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
13. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
14. Какова история Тульского государственного музея оружия
15. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
16. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
17. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
18. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
19. Простой и вкусный - пирог капустный.
20. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
21. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
22. Бутерброды "Крабовые Цветы".
23. Закуска сыра из селедки и плавленого.
24. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
25. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
26. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
27. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
28. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
29. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
30. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
31. Вкус детства - печенье "Орешки".
32. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
33. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
34. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
35. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
36. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
37. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
38. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
39. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
40. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
41. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
42. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
43. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
44. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
45. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
46. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
47. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
48. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
49. Борщ с курицей в мультиварке
50. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт