Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
2. Заварные блины на минералке.
3. Лодочки из слоёного теста.
4. Маринованная мойва в домашних условиях.
5. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
6. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
7. Сочное куриное Филе по-французски.
8. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
9. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
10. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
11. Пирог "Замарашка" с черникой.
12. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
13. Невероятно нежное песочное печенье.
14. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
15. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
16. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
17. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
18. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
19. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
20. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
21. Какие уникальные памятники есть в городе
22. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
23. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
24. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
25. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
26. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
27. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
28. Нежный кальмар в сметанном соусе.
29. Бисквит на кефире.
30. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
31. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
32. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
33. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
34. Куриное Филе в кляре.
35. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
36. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
37. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
38. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
39. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
40. Вкус Польши: рецепт грибного супа
41. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
42. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
43. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
44. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
45. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
46. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
47. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
48. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
49. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
50. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт