Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Любимые "Секретные" котлетки.
2. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
3. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
4. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
5. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
6. Какие интересные факты о метро Москвы
7. Клубника с сахаром на зиму без варки.
8. Супер тесто на пельмени и вареники.
9. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
10. Рогалики из творожного теста.
11. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
12. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
13. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
14. Салат "Простушка". Ингредиенты:
15. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
16. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
17. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
18. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
19. Куриные котлетки с плавленными сырками.
20. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
21. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
22. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
23. Headlines:
24. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
25. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
26. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
27. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
28. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
29. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
30. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
31. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
32. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
33. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
34. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
35. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
36. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
37. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
38. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
39. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
40. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
41. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
42. Фасоль по-русски с индийским акцентом
43. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей
44. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
45. Что такое порошковое пиво. Существует ли на самом деле порошковое пиво
46. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно
47. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?
48. Запеченные баклажаны в сливочно чесночном соусе. Баклажаны под сливочным соусом
49. Как приготовить шашлык из свинины в духовке. Шашлык в духовке из свинины - мясо в рукаве
50. Свинина с маслом сливочным на мангале. Рецепт нежнейшего шашлыка. Его стоит попробовать