Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Хлеб. Домашний хлеб мама печет уже более 20 лет.
2. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
3. Перепечи с мясом, грибами.
4. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
5. Гуляш из печени со сметаной.
6. Пирог с бананами.
7. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
8. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
9. Идея к праздничному столу.
10. Подборка салатов от Ольги Романовой.
11. Лимонный освежающий пирог.
12. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
13. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
14. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
15. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
16. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
17. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
18. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
19. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
20. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
21. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
22. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
23. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
24. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
25. Какие советы по шопингу для туристов
26. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
27. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
28. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
29. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
30. Тёртый пирог с творогом и маком.
31. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
32. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
33. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
34. Бананово - клубничный коктейль.
35. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
36. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
37. Кекс с изюмом.
38. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
39. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
40. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
41. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
42. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
43. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
44. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
45. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
46. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
47. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
48. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
49. Борщ с курицей в мультиварке
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе