Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Творожное печенье с яблоками.
2. Гуляш из печени со сметаной.
3. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
4. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
5. Пирог "Дружная Семейка".
6. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
7. Пирог "Замарашка" с черникой.
8. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
9. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
10. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
11. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
12. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
13. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
14. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
15. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
16. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
17. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
18. Сардина: польза и вред для организма
19. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
20. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
21. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
22. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
23. Пирог с клубникой.
24. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
25. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
26. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
27. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
28. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
29. Рулет из свиной рульки.
30. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
31. Песочный пирог со смородиной.
32. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
33. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
34. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
35. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
36. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
37. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
38. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
39. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
40. Рисовая запеканка с рыбой.
41. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
42. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
43. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
44. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
45. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
46. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
47. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
48. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
49. Кремлёвская хряпа. Внимание!
50. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки