Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Праздничный слоеный салат.
2. Идея к праздничному столу.
3. Маринованная мойва в домашних условиях.
4. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
5. Невероятно нежное песочное печенье.
6. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
7. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
8. Какие исторические особенности московских улиц
9. Какие интересные факты о метро Москвы
10. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
11. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
12. Оладьи на кефире с зелёным луком.
13. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
14. Какие уникальные памятники есть в городе
15. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
16. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
17. Рецепт вергунов на кефире.
18. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
19. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
20. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
21. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
22. Где можно прогуляться вечером в центре города
23. Горбуша, запечённая под сыром.
24. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
25. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
26. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
27. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
28. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
29. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
30. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
31. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
32. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
33. Грибной жюльен. Ингредиенты:
34. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
35. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
36. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
37. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
38. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
39. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
40. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
41. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
42. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
43. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
44. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
45. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
46. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
47. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
48. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
49. Салат с лососем и яйцом пашот– Telegraph. Салат с лососем и яйцом пашот
50. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре