Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Домлама (вариант). Ингредиенты:
2. Накрахмаленная печень. Перед жаркой замариновать кусочки печени в смеси 1 яйца, 1 столовая ложка крахмала, соли и перца.
3. Редчайший рецепт бесподобных котлет!
4. Заварные блины на минералке.
5. Слойки на кефире.
6. Капуста в горячем маринаде.
7. Булочки с изюмом в молочной заливке.
8. Любимые "Секретные" котлетки.
9. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
10. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
11. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
12. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
13. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
14. Какие исторические особенности московских улиц
15. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
16. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
17. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
18. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
19. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
20. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
21. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
22. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
23. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
24. Соус чесночный. Ингредиенты:
25. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
26. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
27. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
28. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
29. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
30. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
31. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
32. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
33. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
34. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
35. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
36. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
37. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
38. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
39. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
40. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
41. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
42. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
43. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
44. Рисовая запеканка с рыбой.
45. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
46. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
47. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
48. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
49. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
50. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?