Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
2. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
3. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
4. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
5. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
6. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
7. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
8. Вкусные и полезные варианты ОБЖОР шаурмы со свининой и люля кебаба из курицы
9. Запеканка язык с сыром: вкусный рецепт
10. Шашлык в фольге в духовке. Приготовление
11. СВИНАЯ КОРЕЙКА с беконом на УГЛЯХ. Свиная корейка в горчичном маринаде на углях
12. Салат с куриной печенью и сыром.
13. Закваска для бездрожжевого хлеба в домашних условиях. Закваска для хлеба без дрожжей
14. Рис по-тайски с курицей и овощами. Жареный рис с курицей и овощами (а-ля стир-фрай)
15. Вкусный и полезный хлеб на закваске с ячменно-солодовым концентратом
16. Вкусные и полезные: рецепты бездрожжевых заквасок для хлеба
17. Хмелевая закваска: секрет приготовления пшеничного хлеба без дрожжей
18. Секреты приготовления рульки свиной в духовке в рукаве
19. Как приготовить вкусные кабачковые оладьи на сковороде
20. Секреты приготовления пышных оладий из кабачков
21. Изысканное блюдо для поста: рецепт постной пшенной каши с сухофруктами
22. Рецепт: как приготовить вкусную молочную пшенную кашу с курагой
23. Рецепт: как приготовить вкусную пшенную кашу с любимыми сухофруктами
24. Как приготовить идеальную пшенно-рисовую кашу в мультиварке: секреты и рецепты
25. Откройте для себя вкус Франции: мясо по-французски с картофелем в мультиварке
26. Как приготовить вкусные мини пиццы из кабачков в мультиварке
27. Кусные закусочные рулеты из баклажан с корейской морковью и сыром.
28. Кабачковые вафли в электровафельнице.
29. Рецепты 5 самых вкусных супов.
30. Картошка в сметане. Нам понадобится:
31. Как вкусно потушить домашнего петуха. Тушеный петух с овощами
32. Пирог из карпа в духовке. Рецепт пирога с карпом
33. Пирожки с замороженной вишней на сковороде. Жареные пирожки с вишней. Рецепт и особенности приготовления
34. For salad sumac приправа применение к, каким блюдам. Куда добавляют сумах?
35. Как выбрать качественные ингредиенты: советы для женщин-кулинаров
36. Свинина в томатном соусе в духовке.
37. Постная кофейная коврижка.
38. Выбор магазина для покупки товаров шеф-кондитером: на что обратить внимание
39. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
40. Острый перец фаршированный сыром на зиму рецепты. Перчики фаршированные сыром в масле
41. Жюльен в картофельных лодочках.
42. Домашнее мягкое печенье на сметане.
43. Салат из свиного сердца и грибов. Салат с сердцем и грибами
44. Рецепт абрикосового варенья без косточек на зиму.
45. Драники из картофельного пюре вкусный рецепт.. Оладьи из картофельного пюре с сыром и зеленью — пошаговый рецепт
46. Кабачки жареные. Такие кабачки готовила моя бабушка.
47. Постное заварное дрожжевое тесто для пышных пирожков. Постное заварное тесто
48. Простейший ржаной хлеб на остатках закваски. Прибалтийский хлеб + бонусный рецепт на остатках закваски
49. Ржаной хлеб на ржаной закваске. Старинный рецепт ржаного хлеба на закваске
50. Суп с польскими грибами рецепт. Грибной суп с польскими грибами