Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Караимские пирожки. Внимание!
2. Спагетти с фрикадельками в сливочно - сырном соусе.
3. Пасхальный венок с тройной начинкой.
4. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
5. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
6. Куриные желудочки по-корейски.
7. Свекольный салат с сыром и чесноком.
8. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
9. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
10. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
11. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
12. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
13. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
14. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
15. Простой рецепт приготовления теста для мантов
16. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
17. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
18. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
19. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
20. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
21. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
22. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
23. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
24. Рыбные очень вкусные котлеты.
25. Какие рекорды и достижения связаны с городом
26. Пышный пирог с изюмом на кефире.
27. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
28. Вкуснейшее чебуречное тесто.
29. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
30. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
31. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
32. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
33. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
34. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
35. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
36. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
37. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
38. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
39. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
40. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
41. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
42. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
43. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
44. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
45. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
46. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
47. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
48. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
49. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
50. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе