Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Перепечи с мясом, грибами.
2. Пасхальный сдобный каравай.
3. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
4. Отличные печёночные котлеты.
5. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
6. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
7. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
8. Невероятно нежное песочное печенье.
9. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
10. Какие интересные факты о метро Москвы
11. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
12. Оладьи из кабачков с творогом.
13. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
14. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
15. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
16. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
17. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
18. Супер тесто на пельмени и вареники.
19. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
20. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
21. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
22. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
23. Рыба под маринадом.
24. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
25. Пирожное "Картошка" заварное.
26. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
27. Маринованные шампиньоны "2 часа".
28. Где можно прогуляться вечером в центре города
29. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
30. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
31. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
32. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
33. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
34. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
35. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
36. Домашний сыр за 3 часа.
37. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
38. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
39. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
40. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
41. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
42. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
43. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
44. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
45. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
46. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
47. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
48. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
49. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
50. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке