Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Медовик с заварным кремом.
2. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
3. Капуста в горячем маринаде.
4. Булочки с изюмом в молочной заливке.
5. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
6. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
7. История Сургута: от древности до современности
8. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
9. Какова история Тульского государственного музея оружия
10. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
11. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
12. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
13. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
14. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
15. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
16. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
17. Рыбные очень вкусные котлеты.
18. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
19. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
20. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
21. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
22. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
23. Песочные кольца с орехами.
24. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
25. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
26. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
27. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
28. Самса. Себе рецептик сохрани!
29. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
30. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
31. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
32. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
33. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
34. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
35. Вкус Польши: рецепт грибного супа
36. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
37. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
38. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
39. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
40. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
41. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
42. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
43. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
44. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
45. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
46. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
47. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
48. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
49. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
50. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?