Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Творожные завитушки. Ингредиенты:
2. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
3. Цыпленок табака (тапака).
4. Какие уникальные памятники есть в городе
5. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
6. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
7. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
8. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
9. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
10. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
11. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
12. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
13. Горбуша, запечённая под сыром.
14. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
15. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
16. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
17. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
18. Домашний сыр за 3 часа.
19. Грибной жюльен. Ингредиенты:
20. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
21. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
22. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
23. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
24. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
25. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
26. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
27. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
28. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
29. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
30. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
31. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
32. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
33. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
34. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
35. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
36. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
37. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
38. Вкус Индии: рецепты с фасолью
39. Как приготовить салат с болгарским перцем и ветчиной. Необычные рецепты вкусного салата с ветчиной и болгарским перцем
40. Мясо на мангале рецепты вырезка и карбонат. Стейк из свинины на мангале на решетке — рецепты вкусного маринада
41. Нужно ли солить воду для казы?
42. Нужно ли солить воду при варке казы. Как и сколько варить колбасу казы из конины
43. Запечённый язык с помидорами: рецепт и история
44. Сочный шашлык из отбивной свинины с хрустящим беконом: лучший рецепт для гриля
45. Шаг за шагом: рецепт говядины по-французски в мультиварке
46. Индийская фасоль: как приготовить вкусное блюдо на каждый день
47. Как приготовить запеченные кальмары в горшочке: рецепты и советы
48. Новый рецепт от mellorn: как приготовить баклажаны в сырно-сливочной заливке
49. Вкусный и полезный: манная каша со сливочным маслом и сливками
50. Запекаем вкусные котлеты из куриной грудки: рецепт и подсказки