Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Рыба "Мечта". Нежная, сочная, вкусная рыбка, запечённая по этому рецепту, полюбилась моей семье.
2. Капустники. За основу взят рецепт ленивых голубцов.
3. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
4. Кулич "Краффин". Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой.
5. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
6. Польский маковый рулет.
7. Пицца очень быстрая.
8. Салат "Шишки". Ингредиенты:
9. Капуста в горячем маринаде.
10. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
11. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
12. Семейный яблочный пирог.
13. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
14. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
15. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
16. История Сургута: от древности до современности
17. Оладьи из кабачков с творогом.
18. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
19. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
20. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
21. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
22. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
23. Оладьи на кефире с зелёным луком.
24. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
25. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
26. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
27. Рыба под маринадом.
28. Нудли. Какая же это вкуснятина!
29. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
30. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
31. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
32. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
33. Вкуснейшее чебуречное тесто.
34. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
35. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
36. Пирог с вареньем из песочного теста.
37. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
38. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
39. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
40. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
41. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
42. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
43. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
44. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
45. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
46. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
47. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
48. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
49. Пшеничная каша, как в детском саду
50. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака