Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Праздничный слоеный салат.
2. Салат "Новогодние Часы".
3. Лимонный освежающий пирог.
4. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
5. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
6. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
7. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
8. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
9. Секреты идеального теста для мантов
10. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
11. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
12. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
13. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
14. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
15. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
16. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
17. Бисквит на кефире.
18. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
19. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
20. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
21. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
22. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
23. Куриные котлетки с плавленными сырками.
24. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
25. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
26. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
27. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
28. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
29. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
30. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
31. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
32. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
33. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
34. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
35. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
36. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
37. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
38. Вкус Польши: рецепт грибного супа
39. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
40. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
41. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
42. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
43. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
44. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
45. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
46. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
47. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
48. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
49. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?
50. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой