Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
2. Пирог "Лень - Матушка".
3. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
4. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
5. Перепечи с мясом, грибами.
6. Отличные печёночные котлеты.
7. Любимые "Секретные" котлетки.
8. Пирог "Дружная Семейка".
9. Невероятно нежное песочное печенье.
10. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
11. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
12. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
13. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
14. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
15. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
16. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
17. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
18. Оладьи на кефире с зелёным луком.
19. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
20. Секреты идеального теста для мантов
21. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
22. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
23. Пасхальный кулич в хлебопечке.
24. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
25. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
26. Нудли. Какая же это вкуснятина!
27. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
28. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
29. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
30. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
31. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
32. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
33. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
34. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
35. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
36. Грибной жюльен. Ингредиенты:
37. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
38. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
39. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
40. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
41. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
42. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
43. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
44. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
45. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
46. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
47. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
48. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
49. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
50. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»