Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Картофельные рулетики с мясом.
2. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
3. Заварные блины на минералке.
4. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
5. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
6. Любимые "Секретные" котлетки.
7. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
8. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
9. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
10. Какие исторические особенности московских улиц
11. Как Калининград развивался в советский период
12. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
13. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
14. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
15. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
16. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
17. Секреты идеального теста для мантов
18. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
19. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
20. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
21. Самый удачный рецепт жареной печени!
22. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
23. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
24. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
25. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
26. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
27. Пасхальный кулич в хлебопечке.
28. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
29. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
30. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
31. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
32. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
33. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
34. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
35. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
36. Пирог с замороженными ягодами наливной.
37. Рулет из свиной рульки.
38. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
39. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
40. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
41. Рулетики из скумбрии в духовке.
42. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
43. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
44. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
45. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
46. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
47. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
48. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
49. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
50. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться