Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Быстрая запеканка (проще простого).
2. Суп бозбаш (узбекская кухня).
3. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
4. Гуляш из печени со сметаной.
5. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
6. Рецепт быстрого пасхального кулича.
7. Фантастически вкусная творожная запеканка.
8. Пирог с бананами.
9. Молочные коржики из детства с ванилью.
10. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
11. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
12. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
13. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
14. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
15. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
16. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
17. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
18. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
19. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
20. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
21. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
22. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
23. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
24. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
25. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
26. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
27. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
28. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
29. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
30. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
31. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
32. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
33. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
34. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
35. Самса. Себе рецептик сохрани!
36. Какие места в Перми связаны с русской литературой
37. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
38. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
39. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
40. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
41. Вкус Польши: рецепт грибного супа
42. Белорусские драники с салом: рецепт и история
43. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
44. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
45. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
46. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
47. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
48. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
49. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
50. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»: