Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Картофель "фри" (без жира и масла.
2. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
3. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
4. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
5. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
6. Какова история Тульского государственного музея оружия
7. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
8. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
9. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
10. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
11. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
12. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
13. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
14. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
15. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
16. Какие необычные музеи есть в Перми
17. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
18. Оладьи из творога и сыра.
19. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
20. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
21. Салат капустный (в горячем маринаде).
22. Нежная куриная грудка в духовке.
23. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
24. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
25. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
26. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
27. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
28. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
29. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
30. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
31. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
32. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
33. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
34. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
35. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
36. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
37. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
38. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
39. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
40. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
41. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
42. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
43. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
44. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
45. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
46. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
47. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
48. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
49. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой
50. Вкусный рецепт подливы из курицы для пюре