Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Праздничный слоеный салат.
2. Домашний лимонад. Ингредиенты:
3. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
4. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
5. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
6. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
7. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
8. Мясо по-грузински в духовке.
9. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
10. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
11. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
12. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
13. Рулетики из скумбрии в духовке.
14. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
15. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
16. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
17. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
18. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
19. Домашний мармелад. Ингредиенты:
20. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
21. Рыбный пирог "Все Сыты".
22. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
23. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
24. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
25. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
26. Салат капустный (в горячем маринаде).
27. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
28. Картофель по-деревенски в духовке.
29. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
30. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
31. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
32. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
33. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
34. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
35. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
36. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
37. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
38. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
39. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
40. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
41. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
42. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
43. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
44. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
45. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
46. Пшеничная каша, как в детском саду
47. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
48. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
49. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой
50. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски