Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Праздничный слоеный салат.
2. Домашний лимонад. Ингредиенты:
3. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
4. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
5. Какие исторические памятники подлежат охране
6. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
7. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
8. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
9. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
10. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
11. Какова история Тульского государственного музея оружия
12. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
13. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
14. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
15. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
16. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
17. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
18. Нежный кальмар в сметанном соусе.
19. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
20. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
21. Cупер тесто на пельмени и вареники.
22. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
23. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
24. Песочные кольца с орехами.
25. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
26. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
27. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
28. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
29. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
30. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
31. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
32. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
33. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
34. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
35. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
36. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
37. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
38. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
39. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
40. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
41. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
42. Фасоль по-русски с индийским акцентом
43. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
44. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
45. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
46. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
47. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
48. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
49. Шашлык 2023: Самые сочные и вкусные рецепты
50. Немцы сделали порошковое пиво со всеми пивными компонентами