Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Рулетики мясные к праздничному столу.
2. Маринованная мойва в домашних условиях.
3. Кекс на кефире.
4. Любимые "Секретные" котлетки.
5. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
6. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
7. Как Калининград развивался в советский период
8. Клубника с сахаром на зиму без варки.
9. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
10. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
11. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
12. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
13. Творожные завитушки. Ингредиенты:
14. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
15. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
16. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
17. Простой и вкусный - пирог капустный.
18. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
19. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
20. Рыбные очень вкусные котлеты.
21. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
22. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
23. Кекс столичный. Нам потребуется:
24. Нежный кальмар в сметанном соусе.
25. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
26. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
27. Бананово - клубничный коктейль.
28. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
29. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
30. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
31. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
32. Быстрый пирог к чаю.
33. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
34. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
35. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
36. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
37. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
38. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
39. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
40. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
41. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
42. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
43. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
44. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
45. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
46. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
47. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
48. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
49. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
50. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина