Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Картофельные рулетики с мясом.
2. Домлама (вариант). Ингредиенты:
3. Лаваш с фаршем в заливке в духовке.
4. Гульчехра из курицы.
5. Творожный кулич без дрожжей.
6. Пицца очень быстрая.
7. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
8. Слойки на кефире.
9. Свекольный салат с сыром и чесноком.
10. Скумбрия на мангале.
11. Пышки на кефире.
12. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
13. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
14. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
15. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
16. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
17. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
18. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
19. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
20. Куриные крылышки запечённые в духовке.
21. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
22. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
23. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
24. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
25. Рулет, который не ломается.
26. Печёночные рулетики с начинкой.
27. Паста с креветками в сливочном соусе.
28. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
29. Ребрышки свиные из духовочки.
30. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
31. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
32. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
33. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
34. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
35. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
36. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
37. Минтай, тушеный в сметане.
38. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
39. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
40. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
41. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
42. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
43. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
44. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
45. Белорусские драники с салом: рецепт и история
46. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
47. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
48. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
49. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
50. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша