Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
2. Слоеные "Ушки" на закуску.
3. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
4. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
5. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
6. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
7. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
8. Тонкие хрустящие вафли.
9. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
10. Творожные завитушки. Ингредиенты:
11. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
12. Ароматное творожное печенье с корицей.
13. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
14. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
15. Самое классное тесто для корзиночек.
16. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
17. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
18. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
19. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
20. Мраморный рулет из курицы.
21. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
22. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
23. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
24. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
25. Пирог с замороженными ягодами наливной.
26. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
27. Чебуреки на заварном тесте.
28. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
29. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
30. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
31. Быстрый пирог к чаю.
32. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
33. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
34. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
35. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
36. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
37. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
38. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
39. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
40. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
41. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
42. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
43. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
44. Кремлёвская хряпа. Внимание!
45. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
46. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
47. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно
48. Немецкие монахи создали первое в мире порошковое пиво. Просто добавь воды: немцы создали первое в мире порошковое пиво
49. Куриный бефстроганов с пюре: рецепт и ингредиенты
50. Шашлык 2023: Самые сочные и вкусные рецепты