Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Селедка под шубой (роллы).
2. Воздушная запеканка с тыквой.
3. Картофель "фри" (без жира и масла.
4. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
5. Куриные грудки по - восточному.
6. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
7. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
8. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
9. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
10. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
11. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
12. Клубника с сахаром на зиму без варки.
13. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
14. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
15. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
16. Сергей Трофимов: Голос Выборга
17. Цыпленок табака (тапака).
18. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
19. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
20. Настоящий татарский вак беляш.
21. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
22. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
23. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
24. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
25. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
26. Кекс с изюмом.
27. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
28. Headlines:
29. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
30. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
31. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
32. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
33. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
34. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
35. Группа Бутырка: где и когда выступают
36. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
37. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
38. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
39. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
40. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
41. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
42. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
43. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
44. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
45. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
46. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот
47. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей
48. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот
49. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
50. Картофельный суп с сардиной в томатном соусе. Суп из сардины в томатном соусе с картофелем