Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Пирог "Яблоки на снегу".
2. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
3. Какие театры есть в Ижевске
4. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
5. Какие исторические памятники подлежат охране
6. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
7. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
8. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
9. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
10. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
11. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
12. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
13. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
14. Простой рецепт приготовления теста для мантов
15. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
16. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
17. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
18. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
19. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
20. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
21. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
22. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
23. Ребрышки свиные из духовочки.
24. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
25. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
26. Торт из печенья без выпечки.
27. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
28. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
29. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
30. Cупер тесто на пельмени и вареники.
31. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
32. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
33. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
34. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
35. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
36. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
37. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
38. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
39. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
40. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
41. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
42. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
43. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
44. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
45. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
46. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
47. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
48. Кремлёвская хряпа. Внимание!
49. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами
50. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре