Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
2. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
3. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
4. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
5. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
6. Пирог "Замарашка" с черникой.
7. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
8. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
9. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
10. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
11. Салат "Июньский". Ингредиенты.
12. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
13. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
14. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
15. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
16. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
17. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
18. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
19. Простое и быстрое печенье на кефире.
20. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
21. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
22. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
23. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
24. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
25. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
26. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
27. Быстрый пирог к чаю.
28. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
29. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
30. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
31. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
32. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
33. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
34. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
35. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
36. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
37. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
38. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
39. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
40. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
41. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
42. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
43. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
44. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
45. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
46. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
47. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей
48. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
49. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
50. Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода