Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Гуляш из печени со сметаной.
2. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
3. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
4. Пасхальный венок с тройной начинкой.
5. Пасхальный сдобный каравай.
6. Слоеные "Ушки" на закуску.
7. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
8. Пирог "Дружная Семейка".
9. Пирог "Замарашка" с черникой.
10. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
11. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
12. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
13. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
14. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
15. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
16. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
17. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
18. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
19. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
20. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
21. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
22. Рулет, который не ломается.
23. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
24. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
25. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
26. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
27. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
28. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
29. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
30. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
31. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
32. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
33. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
34. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
35. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
36. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
37. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
38. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
39. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
40. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
41. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
42. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
43. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
44. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
45. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
46. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
47. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
48. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
49. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
50. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле