Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Творожная пасха со сгущенкой.
2. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
3. Слоеные "Ушки" на закуску.
4. Домашний лимонад. Ингредиенты:
5. Какие новые парки построены в последние годы
6. Пирог "Дружная Семейка".
7. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
8. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
9. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
10. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
11. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
12. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
13. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
14. Рогалики из творожного теста.
15. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
16. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
17. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
18. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
19. Бутерброды "Крабовые Цветы".
20. Тёртый пирог с творогом и маком.
21. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
22. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
23. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
24. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
25. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
26. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
27. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
28. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
29. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
30. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
31. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
32. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
33. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
34. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
35. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
36. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
37. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
38. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
39. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
40. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
41. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
42. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
43. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
44. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
45. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
46. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
47. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
48. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
49. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
50. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться