Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Очень вкусные яблоки с творогом.
2. Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!
3. Хлеб. Домашний хлеб мама печет уже более 20 лет.
4. Спагетти с фрикадельками в сливочно - сырном соусе.
5. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
6. Творожная пасха со сгущенкой.
7. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
8. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
9. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
10. Творожный торт "слёзы ангела".
11. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
12. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
13. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
14. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
15. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
16. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
17. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
18. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
19. Простой рецепт приготовления теста для мантов
20. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
21. Сырные пышечки - за 10 минут.
22. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
23. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
24. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
25. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
26. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
27. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
28. Простое и быстрое печенье на кефире.
29. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
30. Куриная грудка в шубке под сыром.
31. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
32. Пирог "Чернушка" с вареньем.
33. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
34. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
35. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
36. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
37. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
38. Рулет из свиной рульки.
39. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
40. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
41. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
42. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
43. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
44. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
45. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
46. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
47. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
48. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
49. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
50. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!