Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
2. Гуляш из печени со сметаной.
3. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
4. Творожный кулич без дрожжей.
5. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
6. Картофель "фри" (без жира и масла.
7. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
8. Любимая "Мимоза" на новый лад.
9. Булочки с изюмом в молочной заливке.
10. Какие новые парки построены в последние годы
11. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
12. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
13. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
14. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
15. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
16. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
17. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
18. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
19. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
20. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
21. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
22. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
23. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
24. Рулет, который не ломается.
25. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
26. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
27. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
28. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
29. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
30. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
31. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
32. Тёртый пирог с творогом и маком.
33. Горбуша, запечённая под сыром.
34. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
35. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
36. Кекс с изюмом.
37. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
38. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
39. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
40. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
41. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
42. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
43. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
44. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
45. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
46. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
47. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
48. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
49. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
50. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы