Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Бусы на снегу".
2. Салат "Новогодние Часы".
3. Идея к праздничному столу.
4. Лодочки из слоёного теста.
5. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
6. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
7. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
8. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
9. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
10. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
11. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
12. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
13. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
14. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
15. Какова история Тульского государственного музея оружия
16. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
17. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
18. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
19. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
20. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
21. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
22. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
23. Цыпленок табака (тапака).
24. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
25. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
26. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
27. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
28. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
29. Нудли. Какая же это вкуснятина!
30. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
31. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
32. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
33. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
34. Домашний сыр за 3 часа.
35. Минтай, тушеный в сметане.
36. Анастасия Высоцкая: история успеха
37. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
38. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
39. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
40. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
41. Вкус Польши: рецепт грибного супа
42. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
43. Вкус Польши: рецепт грибного супа
44. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
45. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
46. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
47. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
48. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
49. Борщ с курицей в мультиварке
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами