Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!
2. Рыба "Мечта". Нежная, сочная, вкусная рыбка, запечённая по этому рецепту, полюбилась моей семье.
3. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
4. Простая и очень вкусная коврижка.
5. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
6. Скумбрия на мангале.
7. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
8. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
9. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
10. Как Калининград развивался в советский период
11. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
12. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
13. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
14. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
15. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
16. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
17. Какие советы по шопингу для туристов
18. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
19. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
20. Рыба под маринадом.
21. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
22. Закуска сыра из селедки и плавленого.
23. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
24. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
25. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
26. Как жарить мойву в духовке.
27. Рыбный пирог "Все Сыты".
28. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
29. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
30. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
31. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
32. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
33. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
34. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
35. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
36. Минтай, тушеный в сметане.
37. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
38. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
39. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
40. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
41. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
42. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
43. Рулетики из скумбрии в духовке.
44. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
45. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
46. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
47. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
48. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
49. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе