Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
2. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
3. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
4. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
5. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
6. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
7. Как Калининград развивался в советский период
8. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
9. Наивкуснейшая творожная запеканка.
10. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
11. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
12. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
13. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
14. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
15. Ребрышки свиные из духовочки.
16. Бутерброды "Крабовые Цветы".
17. Закуска сыра из селедки и плавленого.
18. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
19. Домашний мармелад. Ингредиенты:
20. Мраморный рулет из курицы.
21. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
22. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
23. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
24. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
25. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
26. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
27. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
28. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
29. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
30. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
31. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
32. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
33. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
34. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
35. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
36. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
37. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
38. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
39. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
40. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
41. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
42. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
43. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
44. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
45. Кремлёвская хряпа. Внимание!
46. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
47. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
48. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
49. Немецкие монахи создали первое в мире порошковое пиво. Просто добавь воды: немцы создали первое в мире порошковое пиво
50. Дал из красной фасоли. Как приготовить лобио из красной фасоли — классический рецепт лобио с грецкими орехами с пошаговыми фото