Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Домашний адыгейский сыр.
2. Пирог "Яблоки на снегу".
3. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
4. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
5. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
6. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
7. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
8. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
9. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
10. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
11. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
12. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
13. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
14. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
15. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
16. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
17. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
18. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
19. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
20. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
21. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
22. Паста с креветками в сливочном соусе.
23. Headlines:
24. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
25. Сардина: польза и вред для организма
26. Пирожное "Картошка" заварное.
27. Простое и быстрое печенье на кефире.
28. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
29. Тёртый пирог с творогом и маком.
30. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
31. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
32. Нежный кальмар в сметанном соусе.
33. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
34. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
35. Салат капустный (в горячем маринаде).
36. Вкус детства - печенье "Орешки".
37. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
38. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
39. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
40. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
41. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
42. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
43. Белорусские драники с салом: рецепт и история
44. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
45. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
46. Салат из куриной грудки.
47. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
48. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
49. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
50. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки