Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Печень в сливочно - томатном соусе.
2. Творожный кулич без дрожжей.
3. Пасхальный венок с тройной начинкой.
4. Пасхальный сдобный каравай.
5. Пирог "Лень - Матушка".
6. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
7. Лимонный, очень нежный пирог.
8. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
9. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
10. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
11. Слоеные "Ушки" на закуску.
12. Домашний лимонад. Ингредиенты:
13. Невероятно нежное песочное печенье.
14. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
15. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
16. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
17. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
18. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
19. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
20. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
21. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
22. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
23. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
24. Закуска сыра из селедки и плавленого.
25. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
26. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
27. Кекс столичный. Нам потребуется:
28. Горбуша, запечённая под сыром.
29. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
30. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
31. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
32. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
33. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
34. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
35. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
36. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
37. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
38. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
39. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
40. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
41. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
42. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
43. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
44. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
45. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
46. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
47. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
48. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
49. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
50. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих