Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Фриттата по-испански. Ингредиенты:
2. Перепечи с мясом, грибами.
3. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
4. Булочки с изюмом в молочной заливке.
5. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
6. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
7. Какие исторические памятники подлежат охране
8. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
9. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
10. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
11. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
12. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
13. Простой рецепт приготовления теста для мантов
14. Секреты идеального теста для мантов
15. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
16. Рогалики из творожного теста.
17. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
18. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
19. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
20. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
21. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
22. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
23. Бисквит на кефире.
24. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
25. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
26. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
27. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
28. Рулет из свиной рульки.
29. Пирог с вареньем из песочного теста.
30. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
31. Куриное Филе в кляре.
32. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
33. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
34. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
35. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
36. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
37. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
38. Рисовая запеканка с рыбой.
39. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
40. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
41. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
42. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
43. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
44. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
45. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
46. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
47. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
48. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
49. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
50. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть