Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Любимая "Мимоза" на новый лад.
2. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
3. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
4. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
5. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
6. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
7. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
8. Тонкие хрустящие вафли.
9. Рулетики из скумбрии в духовке.
10. Сырные пышечки - за 10 минут.
11. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
12. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
13. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
14. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
15. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
16. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
17. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
18. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
19. Домашний мармелад. Ингредиенты:
20. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
21. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
22. Бисквит на кефире.
23. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
24. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
25. Пирог из киселя.
26. Кекс с изюмом.
27. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
28. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
29. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
30. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
31. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
32. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
33. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
34. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
35. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
36. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
37. Вкус Польши: рецепт грибного супа
38. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
39. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
40. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
41. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
42. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
43. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
44. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
45. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
46. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
47. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
48. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
49. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
50. Теплый салат с лососем и яйцом пашот