Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
2. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
3. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
4. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
5. Пирог "Замарашка" с черникой.
6. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
7. Невероятно нежное песочное печенье.
8. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
9. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
10. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
11. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
12. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
13. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
14. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
15. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
16. Настоящий татарский вак беляш.
17. Какие рекорды и достижения связаны с городом
18. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
19. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
20. Торт из печенья без выпечки.
21. Куриная грудка в шубке под сыром.
22. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
23. Пирог с замороженными ягодами наливной.
24. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
25. Кекс с изюмом.
26. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
27. Песочный пирог со смородиной.
28. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
29. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
30. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
31. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
32. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
33. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
34. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
35. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
36. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
37. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
38. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
39. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
40. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
41. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
42. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
43. Борщ с курицей в мультиварке
44. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
45. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
46. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно
47. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
48. Запеченные баклажаны в сливочно чесночном соусе. Баклажаны под сливочным соусом
49. Вкусный рецепт языка запеченного в духовке с грибами
50. Как приготовить шашлык рулет. Процесс приготовления