Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Караимские пирожки. Внимание!
2. Творожные пончики. Для приготовления нам понадобится:
3. Польский маковый рулет.
4. Пицца очень быстрая.
5. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
6. Пирог "Замарашка" с черникой.
7. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
8. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
9. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
10. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
11. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
12. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
13. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
14. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
15. Какова история Тульского государственного музея оружия
16. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
17. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
18. Домашний мармелад. Ингредиенты:
19. Рецепт вергунов на кефире.
20. Простое и быстрое печенье на кефире.
21. Рыбный пирог "Все Сыты".
22. Кекс столичный. Нам потребуется:
23. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
24. Где можно прогуляться вечером в центре города
25. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
26. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
27. Салат "Простушка". Ингредиенты:
28. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
29. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
30. Рулет из свиной рульки.
31. Хачапури по аджарски.
32. Какие музеи популярны среди туристов
33. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
34. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
35. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
36. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
37. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
38. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
39. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
40. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
41. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
42. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
43. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
44. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
45. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
46. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
47. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
48. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
49. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
50. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей