Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
2. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
3. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
4. Самый простой рецепт блинчиков.
5. Салат "Новогодние Часы".
6. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
7. Картофель "фри" (без жира и масла.
8. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
9. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
10. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
11. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
12. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
13. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
14. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
15. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
16. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
17. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
18. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
19. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
20. Цыпленок табака (тапака).
21. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
22. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
23. Молочные коржики по госту.
24. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
25. Бутерброды "Крабовые Цветы".
26. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
27. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
28. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
29. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
30. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
31. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
32. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
33. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
34. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
35. Анастасия Высоцкая: история успеха
36. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
37. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
38. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
39. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
40. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
41. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
42. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
43. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
44. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
45. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
46. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
47. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
48. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
49. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
50. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы