Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Перепечи с мясом, грибами.
2. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
3. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
4. Салат "Бусы на снегу".
5. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
6. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
7. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
8. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
9. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
10. Пирог "Замарашка" с черникой.
11. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
12. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
13. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
14. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
15. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
16. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
17. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
18. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
19. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
20. Какие советы по шопингу для туристов
21. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
22. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
23. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
24. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
25. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
26. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
27. Домашний мармелад. Ингредиенты:
28. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
29. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
30. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
31. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
32. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
33. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
34. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
35. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
36. Домашний сыр за 3 часа.
37. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
38. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
39. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
40. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
41. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
42. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
43. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
44. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
45. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
46. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
47. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
48. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
49. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
50. Рецепт молочного батона в домашних условиях.