Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Рыбка в кляре на минералке.
2. Творожный торт "слёзы ангела".
3. Пышки на кефире.
4. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
5. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
6. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
7. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
8. История Сургута: от древности до современности
9. Оладьи из кабачков с творогом.
10. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
11. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
12. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
13. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
14. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
15. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
16. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
17. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
18. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
19. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
20. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
21. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
22. Маринованные шампиньоны "2 часа".
23. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
24. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
25. Торт из печенья без выпечки.
26. Бананово - клубничный коктейль.
27. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
28. Салат капустный (в горячем маринаде).
29. Пирог с замороженными ягодами наливной.
30. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
31. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
32. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
33. Грибной жюльен. Ингредиенты:
34. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
35. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
36. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
37. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
38. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
39. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
40. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
41. Вкус Польши: рецепт грибного супа
42. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
43. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
44. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
45. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
46. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
47. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
48. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
49. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
50. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки