Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
2. Рулетики мясные к праздничному столу.
3. Домашний лимонад. Ингредиенты:
4. Пирог "Дружная Семейка".
5. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
6. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
7. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
8. Мясо по-грузински в духовке.
9. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
10. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
11. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
12. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
13. Секреты идеального теста для мантов
14. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
15. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
16. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
17. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
18. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
19. Простой и вкусный - пирог капустный.
20. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
21. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
22. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
23. Где можно прогуляться вечером в центре города
24. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
25. Пышный пирог с изюмом на кефире.
26. Бисквит на кефире.
27. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
28. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
29. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
30. Cупер тесто на пельмени и вареники.
31. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
32. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
33. Чебуреки на заварном тесте.
34. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
35. Минтай, тушеный в сметане.
36. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
37. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
38. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
39. Рисовая запеканка с рыбой.
40. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
41. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
42. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
43. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
44. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
45. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
46. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
47. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
48. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
49. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
50. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось