Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Очень вкусный салат.
2. Печень в сливочно - томатном соусе.
3. Лаваш с фаршем в заливке в духовке.
4. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
5. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
6. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
7. Салат "Бусы на снегу".
8. Лимонный освежающий пирог.
9. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
10. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
11. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
12. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
13. Курица по-аджарски на сковороде.
14. Какие интересные факты о метро Москвы
15. Клубника с сахаром на зиму без варки.
16. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
17. Салат "Июньский". Ингредиенты.
18. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
19. Печеночный торт со сметанным соусом.
20. Простой рецепт приготовления теста для мантов
21. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
22. Сырные пышечки - за 10 минут.
23. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
24. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
25. Закуска сыра из селедки и плавленого.
26. Рыбные очень вкусные котлеты.
27. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
28. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
29. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
30. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
31. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
32. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
33. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
34. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
35. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
36. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
37. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
38. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
39. Минтай, тушеный в сметане.
40. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
41. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
42. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
43. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
44. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
45. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
46. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
47. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
48. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
49. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
50. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом