Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Гуляш из печени со сметаной.
2. Медовик с заварным кремом.
3. Пирог "Яблоки на снегу".
4. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
5. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
6. Пирог "Замарашка" с черникой.
7. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
8. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
9. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
10. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
11. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
12. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
13. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
14. Простой рецепт приготовления теста для мантов
15. Десерт из кукурузных палочек.
16. Наивкуснейшая творожная запеканка.
17. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
18. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
19. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
20. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
21. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
22. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
23. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
24. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
25. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
26. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
27. Бананово - клубничный коктейль.
28. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
29. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
30. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
31. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
32. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
33. Какие места в Перми связаны с русской литературой
34. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
35. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
36. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
37. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
38. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
39. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
40. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
41. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
42. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
43. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
44. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
45. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
46. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
47. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
48. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
49. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
50. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке