Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Караимские пирожки. Внимание!
2. Милашино тесто (супер - экспресс).
3. Пирог "Лень - Матушка".
4. Салат "Признание". Ингредиенты.
5. Лимонный, очень нежный пирог.
6. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
7. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
8. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
9. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
10. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
11. Конфеты из творога.
12. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
13. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
14. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
15. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
16. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
17. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
18. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
19. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
20. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
21. Супер тесто на пельмени и вареники.
22. Сергей Трофимов: Голос Выборга
23. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
24. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
25. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
26. Паста с креветками в сливочном соусе.
27. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
28. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
29. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
30. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
31. Простое и быстрое печенье на кефире.
32. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
33. Курочка в кефире.
34. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
35. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
36. Торт из печенья без выпечки.
37. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
38. Cупер тесто на пельмени и вареники.
39. Чебуреки на заварном тесте.
40. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
41. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
42. Вкус Польши: рецепт грибного супа
43. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
44. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
45. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
46. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
47. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
48. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
49. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
50. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут