Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Домлама (вариант). Ингредиенты:
2. Слоеное тесто за 10 минут.
3. Рулетики мясные к праздничному столу.
4. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
5. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
6. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
7. Конфеты из творога.
8. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
9. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
10. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
11. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
12. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
13. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
14. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
15. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
16. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
17. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
18. Какие советы по шопингу для туристов
19. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
20. Самое классное тесто для корзиночек.
21. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
22. Закуска сыра из селедки и плавленого.
23. Обалденная курочка в медовом соусе.
24. Настоящий татарский вак беляш.
25. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
26. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
27. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
28. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
29. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
30. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
31. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
32. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
33. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
34. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
35. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
36. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
37. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
38. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
39. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
40. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
41. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
42. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
43. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
44. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
45. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
46. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
47. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
48. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
49. Борщ с курицей в мультиварке
50. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке