Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Молочные коржики из детства с ванилью.
2. Картофель "фри" (без жира и масла.
3. Ванильный бисквит на кипятке.
4. Отличные печёночные котлеты.
5. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
6. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
7. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
8. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
9. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
10. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
11. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
12. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
13. Торт медово - маковый.
14. Сергей Трофимов: Голос Выборга
15. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
16. Сардина: польза и вред для организма
17. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
18. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
19. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
20. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
21. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
22. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
23. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
24. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
25. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
26. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
27. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
28. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
29. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
30. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
31. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
32. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
33. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
34. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
35. Вкус Польши: рецепт грибного супа
36. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
37. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
38. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
39. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
40. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
41. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
42. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
43. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
44. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
45. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
46. Вкус Индии: рецепты с фасолью
47. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
48. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот
49. Салат с лососем и яйцом пашот– Telegraph. Салат с лососем и яйцом пашот
50. Фарфалле с карбонарой и зеленым горошком: рецепт и подсказки