Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Творожные пышки. Творог - 100 г.
2. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
3. Домашний адыгейский сыр.
4. Фантастически вкусная творожная запеканка.
5. Идея к праздничному столу.
6. Лимонный, очень нежный пирог.
7. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
8. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
9. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
10. Сочное куриное Филе по-французски.
11. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
12. Какие новые парки построены в последние годы
13. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
14. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
15. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
16. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
17. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
18. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
19. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
20. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
21. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
22. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
23. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
24. Куриные крылышки запечённые в духовке.
25. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
26. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
27. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
28. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
29. Сардина: польза и вред для организма
30. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
31. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
32. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
33. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
34. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
35. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
36. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
37. Салат капустный (в горячем маринаде).
38. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
39. Нежная куриная грудка в духовке.
40. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
41. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
42. Крем "Мокрое Безе".
43. Рулетики из скумбрии в духовке.
44. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
45. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
46. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
47. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
48. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
49. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
50. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут