Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
2. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
3. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
4. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
5. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
6. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
7. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
8. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
9. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
10. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
11. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
12. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
13. Молочные коржики по госту.
14. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
15. Соус чесночный. Ингредиенты:
16. Горбуша, запечённая под сыром.
17. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
18. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
19. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
20. Салат капустный (в горячем маринаде).
21. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
22. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
23. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
24. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
25. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
26. Анастасия Высоцкая: история успеха
27. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
28. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
29. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
30. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
31. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
32. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
33. Группа Бутырка: где и когда выступают
34. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
35. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
36. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
37. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
38. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
39. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
40. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
41. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
42. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
43. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
44. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
45. Борщ с курицей в мультиварке
46. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
47. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
48. Кремлёвская хряпа. Внимание!
49. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
50. Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода