Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Рыба "Мечта". Нежная, сочная, вкусная рыбка, запечённая по этому рецепту, полюбилась моей семье.
2. Спагетти с курочкой и овощами в казане.
3. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
4. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
5. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
6. Семейный яблочный пирог.
7. Пышки на кефире.
8. Пирог "Дружная Семейка".
9. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
10. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
11. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
12. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
13. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
14. Тонкие хрустящие вафли.
15. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
16. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
17. Цыпленок табака (тапака).
18. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
19. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
20. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
21. Рецепт вергунов на кефире.
22. Курочка в кефире.
23. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
24. Где можно прогуляться вечером в центре города
25. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
26. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
27. Куриная грудка в шубке под сыром.
28. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
29. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
30. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
31. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
32. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
33. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
34. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
35. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
36. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
37. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
38. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
39. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
40. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
41. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
42. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
43. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
44. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
45. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
46. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
47. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
48. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
49. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
50. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!