Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Нежнейшее, сочное куриное Филе с хрустящей корочкой - только от одного взгляда на это блюдо разыгрывается волчий аппетит ….
2. Пирог "Лень - Матушка".
3. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
4. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
5. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
6. Капуста в горячем маринаде.
7. Пирог "Яблоки на снегу".
8. Ванильный бисквит на кипятке.
9. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
10. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
11. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
12. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
13. Курица по-аджарски на сковороде.
14. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
15. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
16. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
17. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
18. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
19. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
20. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
21. Рогалики из творожного теста.
22. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
23. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
24. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
25. Домашний мармелад. Ингредиенты:
26. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
27. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
28. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
29. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
30. Простое песочное печенье.
31. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
32. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
33. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
34. Минтай, тушеный в сметане.
35. Быстрый пирог к чаю.
36. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
37. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
38. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
39. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
40. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
41. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
42. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
43. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
44. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
45. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
46. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
47. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
48. Фасоль по-русски с индийским акцентом
49. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
50. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне