Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Гульчехра из курицы.
2. Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут.
3. Рыбка в кляре на минералке.
4. Заварные блины на минералке.
5. Пирог с бананами.
6. Салат "Шпроты под Шубой".
7. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
8. Пышные манные кексы.
9. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
10. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
11. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
12. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
13. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
14. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
15. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
16. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
17. Торт медово - маковый.
18. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
19. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
20. Самый удачный рецепт жареной печени!
21. Печёночные рулетики с начинкой.
22. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
23. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
24. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
25. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
26. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
27. Соус чесночный. Ингредиенты:
28. Рецепт вергунов на кефире.
29. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
30. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
31. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
32. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
33. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
34. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
35. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
36. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
37. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
38. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
39. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
40. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
41. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
42. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
43. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
44. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
45. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
46. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
47. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
48. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
49. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
50. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы