Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
2. Простая и очень вкусная коврижка.
3. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
4. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
5. Идея к праздничному столу.
6. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
7. Свекольный салат с сыром и чесноком.
8. Скумбрия на мангале.
9. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
10. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
11. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
12. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
13. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
14. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
15. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
16. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
17. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
18. Куриные крылышки запечённые в духовке.
19. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
20. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
21. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
22. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
23. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
24. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
25. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
26. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
27. Нудли. Какая же это вкуснятина!
28. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
29. Простое и быстрое печенье на кефире.
30. Маринованные шампиньоны "2 часа".
31. Кекс столичный. Нам потребуется:
32. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
33. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
34. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
35. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
36. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
37. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
38. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
39. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
40. Картофель по-деревенски в духовке.
41. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
42. Песочный пирог со смородиной.
43. Домашний сыр за 3 часа.
44. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
45. Вкус Польши: рецепт грибного супа
46. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
47. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
48. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
49. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
50. Пшеничная каша, как в детском саду