Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Кабачковые оладьи с сыром.
2. Творожное печенье с яблоками.
3. Творожная пасха со сгущенкой.
4. Польский маковый рулет.
5. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
6. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
7. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
8. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
9. Конфеты из творога.
10. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
11. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
12. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
13. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
14. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
15. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
16. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
17. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
18. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
19. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
20. Самый удачный рецепт жареной печени!
21. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
22. Рецепт вергунов на кефире.
23. Какие рекорды и достижения связаны с городом
24. Рыбный пирог "Все Сыты".
25. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
26. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
27. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
28. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
29. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
30. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
31. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
32. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
33. Песочный пирог со смородиной.
34. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
35. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
36. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
37. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
38. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
39. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
40. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
41. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
42. Группа Бутырка: где и когда выступают
43. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
44. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
45. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
46. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
47. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
48. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
49. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
50. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»