Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Сочные рыбные котлеты.
2. Гуляш из печени со сметаной.
3. Творожная пасха со сгущенкой.
4. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
5. Фантастически вкусная творожная запеканка.
6. Пирог "Лень - Матушка".
7. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
8. Пицца очень быстрая.
9. Молочные коржики из детства с ванилью.
10. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
11. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
12. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
13. Любимая "Мимоза" на новый лад.
14. Перепечи с мясом, грибами.
15. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
16. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
17. Невероятно нежное песочное печенье.
18. Оладьи из кабачков с творогом.
19. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
20. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
21. Творожные завитушки. Ингредиенты:
22. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
23. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
24. Рулет, который не ломается.
25. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
26. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
27. Соус чесночный. Ингредиенты:
28. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
29. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
30. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
31. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
32. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
33. Салат капустный (в горячем маринаде).
34. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
35. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
36. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
37. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
38. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
39. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
40. Вкус Польши: рецепт грибного супа
41. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
42. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
43. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
44. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
45. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
46. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
47. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
48. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
49. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
50. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке