Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Очень вкусные яблоки с творогом.
2. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
3. Творожное печенье с яблоками.
4. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
5. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
6. Заварные блины на минералке.
7. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
8. Самая вкусная в мире шарлотка.
9. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
10. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
11. Салат "Новогодние Часы".
12. Булочки с изюмом в молочной заливке.
13. Супер тесто на пельмени и вареники.
14. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
15. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
16. Ароматное творожное печенье с корицей.
17. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
18. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
19. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
20. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
21. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
22. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
23. Кекс столичный. Нам потребуется:
24. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
25. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
26. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
27. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
28. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
29. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
30. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
31. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
32. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
33. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
34. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
35. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
36. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
37. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
38. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
39. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
40. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
41. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
42. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
43. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
44. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
45. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
46. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
47. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
48. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
49. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
50. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих