Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Суп бозбаш (узбекская кухня).
2. Шурпа. Этот суп к нам с Востока пришел.
3. Рыбка в кляре на минералке.
4. Творожные пончики. Для приготовления нам понадобится:
5. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
6. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
7. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
8. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
9. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
10. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
11. Ванильный бисквит на кипятке.
12. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
13. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
14. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
15. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
16. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
17. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
18. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
19. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
20. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
21. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
22. Сергей Трофимов: Голос Выборга
23. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
24. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
25. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
26. Рецепт вергунов на кефире.
27. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
28. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
29. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
30. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
31. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
32. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
33. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
34. Пирог из киселя.
35. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
36. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
37. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
38. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
39. Чебуреки на заварном тесте.
40. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
41. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
42. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
43. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
44. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
45. Рисовая запеканка с рыбой.
46. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
47. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
48. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
49. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
50. Борщ с курицей в мультиварке