Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
2. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
3. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
4. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
5. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
6. Печеночный торт со сметанным соусом.
7. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
8. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
9. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
10. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
11. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
12. Самый удачный рецепт жареной печени!
13. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
14. Самое классное тесто для корзиночек.
15. Headlines:
16. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
17. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
18. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
19. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
20. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
21. Бананово - клубничный коктейль.
22. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
23. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
24. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
25. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
26. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
27. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
28. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
29. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
30. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
31. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
32. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
33. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
34. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
35. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
36. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
37. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
38. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
39. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
40. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
41. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
42. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
43. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
44. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
45. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
46. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
47. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
48. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
49. Рецепт блюда из овощей. Описание
50. Баклажаны фаршированные с креветками. Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили