Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
2. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
3. Сочное куриное Филе по-французски.
4. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
5. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
6. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
7. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
8. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
9. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
10. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
11. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
12. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
13. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
14. Куриные крылышки запечённые в духовке.
15. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
16. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
17. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
18. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
19. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
20. Самое классное тесто для корзиночек.
21. Паста с креветками в сливочном соусе.
22. Пасхальный кулич в хлебопечке.
23. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
24. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
25. Тёртый пирог с творогом и маком.
26. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
27. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
28. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
29. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
30. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
31. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
32. Cупер тесто на пельмени и вареники.
33. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
34. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
35. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
36. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
37. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
38. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
39. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
40. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
41. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
42. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
43. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
44. Пшеничная каша, как в детском саду
45. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
46. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
47. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
48. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер
49. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком
50. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами