Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Бусы на снегу".
2. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
3. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
4. Куриные желудочки по-корейски.
5. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
6. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
7. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
8. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
9. Headlines:
10. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
11. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
12. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
13. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
14. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
15. Куриные крылышки запечённые в духовке.
16. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
17. Творожные завитушки. Ингредиенты:
18. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
19. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
20. Печёночные рулетики с начинкой.
21. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
22. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
23. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
24. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
25. Пасхальный кулич в хлебопечке.
26. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
27. Какие временные выставки проводятся
28. Cупер тесто на пельмени и вареники.
29. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
30. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
31. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
32. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
33. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
34. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
35. Вкус Украины: рецепт драников с салом
36. Салат из куриной грудки.
37. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
38. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
39. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
40. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
41. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
42. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
43. Пшеничная каша, как в детском саду
44. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
45. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
46. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
47. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре
48. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
49. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре
50. Запеканка язык с сыром: вкусный рецепт