Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Куриные ножки с картошкой в кефире.
2. Очень вкусные яблоки с творогом.
3. Шурпа. Этот суп к нам с Востока пришел.
4. Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут.
5. Творожное печенье с яблоками.
6. Слоеное тесто за 10 минут.
7. Польский маковый рулет.
8. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
9. Творожный торт "слёзы ангела".
10. Скумбрия на мангале.
11. Тесто для беляшей.
12. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
13. Курица по-аджарски на сковороде.
14. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
15. Headlines:
16. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
17. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
18. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
19. Куриные крылышки запечённые в духовке.
20. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
21. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
22. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
23. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
24. Соус чесночный. Ингредиенты:
25. Пирожное "Картошка" заварное.
26. Простое и быстрое печенье на кефире.
27. Курочка в кефире.
28. Рыбный пирог "Все Сыты".
29. Тёртый пирог с творогом и маком.
30. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
31. Где можно прогуляться вечером в центре города
32. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
33. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
34. Рулет из свиной рульки.
35. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
36. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
37. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
38. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
39. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
40. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
41. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
42. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
43. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
44. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
45. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
46. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
47. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
48. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
49. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
50. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым