Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Слоеное тесто за 10 минут.
2. Творожная пасха со сгущенкой.
3. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
4. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
5. Пирог с бананами.
6. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
7. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
8. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
9. Селедка под шубой (роллы).
10. Лодочки из слоёного теста.
11. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
12. Курица по-аджарски на сковороде.
13. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
14. Оладьи из кабачков с творогом.
15. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
16. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
17. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
18. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
19. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
20. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
21. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
22. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
23. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
24. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
25. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
26. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
27. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
28. Какие рекорды и достижения связаны с городом
29. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
30. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
31. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
32. Нежная куриная грудка в духовке.
33. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
34. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
35. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
36. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
37. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
38. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
39. Рулетики из скумбрии в духовке.
40. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
41. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
42. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
43. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
44. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
45. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
46. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
47. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
48. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
49. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе