Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
2. Пасхальный кулич на сметане.
3. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
4. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
5. Куриные желудочки по-корейски.
6. Пышные манные кексы.
7. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
8. Невероятно нежное песочное печенье.
9. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
10. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
11. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
12. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
13. Клубника с сахаром на зиму без варки.
14. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
15. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
16. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
17. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
18. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
19. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
20. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
21. Наивкуснейшая творожная запеканка.
22. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
23. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
24. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
25. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
26. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
27. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
28. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
29. Бананово - клубничный коктейль.
30. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
31. Cупер тесто на пельмени и вареники.
32. Картофель по-деревенски в духовке.
33. Headlines:
34. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
35. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
36. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
37. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
38. Вкус Польши: рецепт грибного супа
39. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
40. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
41. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
42. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
43. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
44. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
45. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
46. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
47. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
48. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
49. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
50. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления