Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Капустники. За основу взят рецепт ленивых голубцов.
2. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
3. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
4. Салат "Бусы на снегу".
5. Праздничный слоеный салат.
6. Семейный яблочный пирог.
7. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
8. Курица по-аджарски на сковороде.
9. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
10. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
11. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
12. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
13. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
14. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
15. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
16. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
17. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
18. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
19. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
20. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
21. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
22. Творожные завитушки. Ингредиенты:
23. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
24. Оладьи из творога и сыра.
25. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
26. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
27. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
28. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
29. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
30. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
31. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
32. Чебуреки на заварном тесте.
33. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
34. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
35. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
36. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
37. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
38. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
39. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
40. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
41. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
42. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
43. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
44. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
45. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
46. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
47. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
48. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
49. Фасоль по-русски с индийским акцентом
50. Борщ с курицей в мультиварке