Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Творожное печенье с яблоками.
2. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
3. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
4. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
5. Молочные коржики из детства с ванилью.
6. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
7. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
8. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
9. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
10. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
11. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
12. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
13. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
14. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
15. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
16. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
17. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
18. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
19. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
20. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
21. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
22. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
23. Молочные коржики по госту.
24. Тёртый пирог с творогом и маком.
25. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
26. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
27. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
28. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
29. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
30. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
31. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
32. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
33. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
34. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
35. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
36. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
37. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
38. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
39. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
40. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
41. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
42. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
43. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
44. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
45. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
46. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
47. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
48. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
49. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
50. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке