Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
2. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
3. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
4. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
5. Лимонный освежающий пирог.
6. Какие новые парки построены в последние годы
7. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
8. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
9. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
10. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
11. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
12. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
13. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
14. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
15. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
16. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
17. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
18. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
19. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
20. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
21. Самый удачный рецепт жареной печени!
22. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
23. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
24. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
25. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
26. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
27. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
28. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
29. Headlines:
30. Домашний сыр за 3 часа.
31. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
32. Крем "Мокрое Безе".
33. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
34. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
35. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
36. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
37. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
38. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
39. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
40. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
41. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
42. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
43. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
44. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
45. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
46. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
47. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
48. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
49. Пшеничная каша, как в детском саду
50. Вкус Индии: рецепты с фасолью