Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Спагетти с фрикадельками в томатном соусе.
2. Творожные пышки. Творог - 100 г.
3. "Язычки" из баклажан.
4. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
5. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
6. Творожный торт "слёзы ангела".
7. Любимая "Мимоза" на новый лад.
8. Пышки на кефире.
9. Любимые "Секретные" котлетки.
10. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
11. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
12. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
13. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
14. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
15. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
16. Какова история Тульского государственного музея оружия
17. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
18. Торт медово - маковый.
19. Рогалики из творожного теста.
20. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
21. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
22. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
23. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
24. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
25. Рулет из свиной рульки.
26. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
27. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
28. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
29. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
30. Домашний сыр за 3 часа.
31. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
32. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
33. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
34. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
35. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
36. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
37. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
38. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
39. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
40. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
41. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
42. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
43. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
44. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
45. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
46. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
47. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
48. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
49. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе