Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Кулич "Краффин". Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой.
2. Польский маковый рулет.
3. Лимонный, очень нежный пирог.
4. Булочки с изюмом в молочной заливке.
5. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
6. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
7. Пирог "Замарашка" с черникой.
8. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
9. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
10. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
11. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
12. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
13. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
14. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
15. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
16. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
17. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
18. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
19. Простой и вкусный - пирог капустный.
20. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
21. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
22. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
23. Рецепт вергунов на кефире.
24. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
25. Оладьи из творога и сыра.
26. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
27. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
28. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
29. Рыбка в кляре на минералке.
30. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
31. Куриная грудка в шубке под сыром.
32. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
33. Вкуснейшее чебуречное тесто.
34. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
35. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
36. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
37. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
38. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
39. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
40. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
41. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
42. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
43. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
44. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
45. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
46. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
47. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
48. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
49. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
50. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша