Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Булочки с изюмом в молочной заливке.
2. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
3. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
4. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
5. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
6. Headlines:
7. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
8. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
9. Салат "Июньский". Ингредиенты.
10. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
11. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
12. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
13. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
14. Цыпленок табака (тапака).
15. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
16. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
17. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
18. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
19. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
20. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
21. Картофель по-деревенски в духовке.
22. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
23. Чебуреки на заварном тесте.
24. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
25. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
26. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
27. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
28. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
29. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
30. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
31. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
32. Вкус Украины: рецепт драников с салом
33. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
34. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
35. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
36. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
37. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
38. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
39. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
40. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
41. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
42. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
43. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
44. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
45. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
46. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
47. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами
48. Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода
49. Баклажаны с луком в сливках.
50. Как нетривиально подать запечённый баклажан. Запекаем баклажаны целиком