Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
2. Пасхальный венок с тройной начинкой.
3. Пирог "Лень - Матушка".
4. Рулетики мясные к праздничному столу.
5. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
6. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
7. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
8. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
9. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
10. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
11. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
12. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
13. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
14. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
15. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
16. Самый удачный рецепт жареной печени!
17. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
18. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
19. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
20. Какие необычные музеи есть в Перми
21. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
22. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
23. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
24. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
25. Пирог с замороженными ягодами наливной.
26. Картофель по-деревенски в духовке.
27. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
28. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
29. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
30. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
31. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
32. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
33. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
34. Рулетики из скумбрии в духовке.
35. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
36. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
37. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
38. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
39. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
40. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
41. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
42. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
43. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
44. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
45. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
46. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
47. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
48. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
49. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
50. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот