Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
2. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
3. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
4. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
5. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
6. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
7. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
8. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
9. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
10. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
11. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
12. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
13. Какие советы по шопингу для туристов
14. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
15. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
16. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
17. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
18. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
19. Оладьи из творога и сыра.
20. Праздничные бутерброды со шпротами.
21. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
22. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
23. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
24. Пирог "Чернушка" с вареньем.
25. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
26. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
27. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
28. Песочные кольца с орехами.
29. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
30. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
31. Быстрый пирог к чаю.
32. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
33. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
34. Вкус Польши: рецепт грибного супа
35. Рисовая запеканка с рыбой.
36. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
37. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
38. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
39. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
40. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
41. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
42. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
43. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
44. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
45. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
46. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
47. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
48. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
49. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
50. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата