Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный сдобный каравай.
2. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
3. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
4. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
5. Пирог "Яблоки на снегу".
6. Пышные манные кексы.
7. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
8. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
9. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
10. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
11. Самое удачное дрожжевое тесто.
12. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
13. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
14. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
15. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
16. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
17. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
18. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
19. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
20. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
21. Рыбные очень вкусные котлеты.
22. Какие рекорды и достижения связаны с городом
23. Как жарить мойву в духовке.
24. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
25. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
26. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
27. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
28. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
29. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
30. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
31. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
32. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
33. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
34. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
35. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
36. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
37. Группа Бутырка: где и когда выступают
38. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
39. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
40. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
41. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
42. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
43. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
44. Фасоль по-русски с индийским акцентом
45. Кремлёвская хряпа. Внимание!
46. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
47. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
48. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
49. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей