Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
2. Рецепт быстрого пасхального кулича.
3. Слоеные "Ушки" на закуску.
4. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
5. Конфеты из творога.
6. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
7. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
8. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
9. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
10. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
11. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
12. Наивкуснейшая творожная запеканка.
13. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
14. Цыпленок табака (тапака).
15. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
16. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
17. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
18. Паста с креветками в сливочном соусе.
19. Нудли. Какая же это вкуснятина!
20. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
21. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
22. Рецепт вергунов на кефире.
23. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
24. Куриная грудка в шубке под сыром.
25. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
26. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
27. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
28. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
29. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
30. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
31. Cупер тесто на пельмени и вареники.
32. Хачапури по аджарски.
33. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
34. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
35. Грибной жюльен. Ингредиенты:
36. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
37. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
38. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
39. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
40. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
41. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
42. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
43. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
44. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
45. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
46. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
47. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
48. Пшеничная каша, как в детском саду
49. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
50. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре