Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Куриные ножки с картошкой в кефире.
2. Шурпа. Этот суп к нам с Востока пришел.
3. Караимские пирожки. Внимание!
4. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
5. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
6. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
7. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
8. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
9. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
10. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
11. Конфеты из творога.
12. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
13. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
14. Headlines:
15. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
16. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
17. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
18. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
19. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
20. Торт медово - маковый.
21. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
22. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
23. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
24. Простой и вкусный - пирог капустный.
25. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
26. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
27. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
28. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
29. Пирог "Чернушка" с вареньем.
30. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
31. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
32. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
33. Пирог из киселя.
34. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
35. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
36. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
37. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
38. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
39. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
40. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
41. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
42. Салат из куриной грудки.
43. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
44. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
45. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
46. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
47. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
48. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
49. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
50. Вкус Индии: рецепты с фасолью