Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
2. Пышные манные кексы.
3. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
4. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
5. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
6. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
7. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
8. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
9. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
10. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
11. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
12. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
13. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
14. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
15. Печёночные рулетики с начинкой.
16. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
17. Простой и вкусный - пирог капустный.
18. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
19. Headlines:
20. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
21. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
22. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
23. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
24. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
25. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
26. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
27. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
28. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
29. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
30. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
31. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
32. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
33. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
34. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
35. Вкус Украины: рецепт драников с салом
36. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
37. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
38. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
39. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
40. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
41. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
42. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
43. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
44. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
45. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
46. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
47. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
48. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
49. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
50. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот