Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Рыба "Мечта". Нежная, сочная, вкусная рыбка, запечённая по этому рецепту, полюбилась моей семье.
2. Капустники. За основу взят рецепт ленивых голубцов.
3. Творожная пасха со сгущенкой.
4. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
5. Домашний адыгейский сыр.
6. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
7. Пирог с бананами.
8. Медовик с заварным кремом.
9. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
10. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
11. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
12. Сочное куриное Филе по-французски.
13. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
14. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
15. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
16. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
17. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
18. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
19. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
20. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
21. Тонкие хрустящие вафли.
22. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
23. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
24. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
25. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
26. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
27. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
28. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
29. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
30. Вкуснейшее чебуречное тесто.
31. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
32. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
33. Пирог из киселя.
34. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
35. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
36. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
37. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
38. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
39. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
40. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
41. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
42. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
43. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
44. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
45. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
46. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
47. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
48. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
49. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
50. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле