Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Шурпа. Этот суп к нам с Востока пришел.
2. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
3. Самая вкусная в мире шарлотка.
4. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
5. Идея к праздничному столу.
6. Кекс на кефире.
7. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
8. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
9. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
10. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
11. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
12. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
13. Оладьи на кефире с зелёным луком.
14. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
15. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
16. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
17. Творожные завитушки. Ингредиенты:
18. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
19. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
20. Обалденная курочка в медовом соусе.
21. Как жарить мойву в духовке.
22. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
23. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
24. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
25. Праздничные бутерброды со шпротами.
26. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
27. Мы готовим дома шашлык в банке.
28. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
29. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
30. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
31. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
32. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
33. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
34. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
35. Минтай, тушеный в сметане.
36. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
37. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
38. Какие места в Перми связаны с русской литературой
39. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
40. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
41. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
42. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
43. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
44. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
45. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
46. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
47. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
48. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
49. Борщ с курицей в мультиварке
50. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»: