Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут.
2. Перепечи с мясом, грибами.
3. Пасхальный венок с тройной начинкой.
4. Фантастически вкусная творожная запеканка.
5. Самый простой рецепт блинчиков.
6. Скумбрия на мангале.
7. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
8. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
9. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
10. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
11. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
12. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
13. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
14. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
15. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
16. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
17. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
18. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
19. Какие уникальные памятники есть в городе
20. Какие советы по шопингу для туристов
21. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
22. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
23. Сардина: польза и вред для организма
24. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
25. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
26. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
27. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
28. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
29. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
30. Вкус детства - печенье "Орешки".
31. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
32. Куриное Филе в кляре.
33. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
34. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
35. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
36. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
37. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
38. Вкус Польши: рецепт грибного супа
39. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
40. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
41. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
42. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
43. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
44. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
45. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
46. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
47. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
48. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
49. Вкус Индии: рецепты с фасолью
50. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром