Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
2. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
3. Заварные блины на минералке.
4. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
5. Медовик с заварным кремом.
6. Идея к праздничному столу.
7. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
8. Картофель "фри" (без жира и масла.
9. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
10. Пышные манные кексы.
11. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
12. Отличные печёночные котлеты.
13. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
14. Пирог "Замарашка" с черникой.
15. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
16. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
17. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
18. Какие интересные факты о метро Москвы
19. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
20. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
21. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
22. Тонкие хрустящие вафли.
23. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
24. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
25. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
26. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
27. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
28. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
29. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
30. Пирог "Чернушка" с вареньем.
31. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
32. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
33. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
34. Простое песочное печенье.
35. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
36. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
37. Чебуреки на заварном тесте.
38. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
39. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
40. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
41. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
42. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
43. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
44. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
45. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
46. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
47. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
48. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
49. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
50. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть