Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Спагетти с фрикадельками в томатном соусе.
2. Пасхальный сдобный каравай.
3. Рецепт быстрого пасхального кулича.
4. Простая и очень вкусная коврижка.
5. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
6. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
7. Салат "Шишки". Ингредиенты:
8. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
9. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
10. Подборка салатов от Ольги Романовой.
11. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
12. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
13. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
14. Оладьи из кабачков с творогом.
15. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
16. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
17. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
18. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
19. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
20. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
21. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
22. Какие рекорды и достижения связаны с городом
23. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
24. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
25. Рыбка в кляре на минералке.
26. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
27. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
28. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
29. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
30. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
31. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
32. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
33. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
34. Вкус детства - печенье "Орешки".
35. Картофель по-деревенски в духовке.
36. Какие музеи популярны среди туристов
37. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
38. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
39. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
40. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
41. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
42. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
43. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
44. Вкус Польши: рецепт грибного супа
45. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
46. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
47. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
48. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
49. Фасоль по-русски с индийским акцентом
50. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей