Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
2. Маринованная мойва в домашних условиях.
3. Перепечи с мясом, грибами.
4. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
5. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
6. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
7. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
8. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
9. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
10. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
11. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
12. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
13. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
14. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
15. Цыпленок табака (тапака).
16. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
17. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
18. Рыба под маринадом.
19. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
20. Простое и быстрое печенье на кефире.
21. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
22. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
23. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
24. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
25. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
26. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
27. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
28. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
29. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
30. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
31. Быстрый пирог к чаю.
32. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
33. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
34. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
35. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
36. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
37. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
38. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
39. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
40. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
41. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
42. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
43. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
44. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
45. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
46. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
47. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
48. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
49. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
50. Что такое порошковое пиво. Существует ли на самом деле порошковое пиво