Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
2. Самая вкусная в мире шарлотка.
3. Салат "Бусы на снегу".
4. Сочное куриное Филе по-французски.
5. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
6. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
7. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
8. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
9. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
10. Какие интересные факты о метро Москвы
11. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
12. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
13. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
14. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
15. Самое удачное дрожжевое тесто.
16. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
17. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
18. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
19. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
20. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
21. Какие необычные музеи есть в Перми
22. Где можно прогуляться вечером в центре города
23. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
24. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
25. Картофель по-деревенски в духовке.
26. Какие музеи популярны среди туристов
27. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
28. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
29. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
30. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
31. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
32. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
33. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
34. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
35. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
36. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
37. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
38. Группа Бутырка: где и когда выступают
39. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
40. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
41. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
42. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
43. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
44. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
45. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
46. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
47. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
48. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
49. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
50. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке