Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
2. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
3. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
4. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
5. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
6. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
7. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
8. Headlines:
9. Какие исторические памятники подлежат охране
10. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
11. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
12. Простой рецепт приготовления теста для мантов
13. Простая и вкусная намазка на хлеб.
14. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
15. Пирожное "Картошка" заварное.
16. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
17. Курочка в кефире.
18. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
19. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
20. Бисквит на кефире.
21. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
22. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
23. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
24. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
25. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
26. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
27. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
28. Крем "Мокрое Безе".
29. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
30. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
31. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
32. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
33. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
34. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
35. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
36. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
37. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
38. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
39. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
40. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
41. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
42. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
43. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
44. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
45. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
46. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
47. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
48. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
49. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно
50. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами