Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Заварные блины на минералке.
2. Рулетики мясные к праздничному столу.
3. Лодочки из слоёного теста.
4. Картофель "фри" (без жира и масла.
5. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
6. Любимые "Секретные" котлетки.
7. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
8. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
9. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
10. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
11. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
12. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
13. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
14. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
15. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
16. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
17. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
18. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
19. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
20. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
21. Творожное печенье с изюмом.
22. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
23. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
24. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
25. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
26. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
27. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
28. Курочка в кефире.
29. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
30. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
31. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
32. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
33. Какие временные выставки проводятся
34. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
35. Рулет из свиной рульки.
36. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
37. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
38. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
39. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
40. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
41. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
42. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
43. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
44. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
45. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
46. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
47. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
48. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
49. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
50. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба