Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
2. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
3. Капуста в горячем маринаде.
4. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
5. Любимые "Секретные" котлетки.
6. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
7. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
8. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
9. Невероятно нежное песочное печенье.
10. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
11. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
12. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
13. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
14. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
15. Тонкие хрустящие вафли.
16. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
17. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
18. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
19. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
20. Рогалики из творожного теста.
21. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
22. Нудли. Какая же это вкуснятина!
23. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
24. Простое и быстрое печенье на кефире.
25. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
26. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
27. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
28. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
29. Минтай, тушеный в сметане.
30. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
31. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
32. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
33. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
34. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
35. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
36. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
37. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
38. Вкус Украины: рецепт драников с салом
39. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
40. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
41. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
42. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
43. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
44. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
45. Пшеничная каша, как в детском саду
46. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
47. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
48. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
49. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот
50. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось