Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Булочки с изюмом в молочной заливке.
2. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
3. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
4. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
5. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
6. Как Калининград развивался в советский период
7. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
8. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
9. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
10. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
11. Тонкие хрустящие вафли.
12. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
13. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
14. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
15. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
16. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
17. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
18. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
19. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
20. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
21. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
22. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
23. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
24. Чебуреки на заварном тесте.
25. Домашний сыр за 3 часа.
26. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
27. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
28. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
29. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
30. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
31. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
32. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
33. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
34. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
35. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
36. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
37. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
38. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
39. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
40. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
41. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
42. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
43. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
44. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
45. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
46. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
47. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
48. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
49. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
50. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке