Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Хлеб. Домашний хлеб мама печет уже более 20 лет.
2. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
3. Пасхальный венок с тройной начинкой.
4. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
5. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
6. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
7. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
8. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
9. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
10. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
11. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
12. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
13. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
14. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
15. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
16. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
17. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
18. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
19. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
20. Какие уникальные памятники есть в городе
21. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
22. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
23. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
24. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
25. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
26. Домашний мармелад. Ингредиенты:
27. Рецепт вергунов на кефире.
28. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
29. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
30. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
31. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
32. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
33. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
34. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
35. Куриное Филе в кляре.
36. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
37. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
38. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
39. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
40. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
41. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
42. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
43. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
44. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
45. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
46. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
47. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
48. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
49. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
50. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт