Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Очень вкусные яблоки с творогом.
2. Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!
3. Гульчехра из курицы.
4. Домашний адыгейский сыр.
5. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
6. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
7. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
8. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
9. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
10. Перепечи с мясом, грибами.
11. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
12. Пышки на кефире.
13. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
14. Куриные грудки по - восточному.
15. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
16. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
17. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
18. Как Калининград развивался в советский период
19. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
20. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
21. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
22. Печеночный торт со сметанным соусом.
23. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
24. Секреты идеального теста для мантов
25. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
26. Десерт из кукурузных палочек.
27. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
28. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
29. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
30. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
31. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
32. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
33. Рецепт вергунов на кефире.
34. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
35. Кекс столичный. Нам потребуется:
36. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
37. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
38. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
39. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
40. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
41. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
42. Минтай, тушеный в сметане.
43. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
44. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
45. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
46. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
47. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
48. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
49. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
50. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото