Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Хлеб. Домашний хлеб мама печет уже более 20 лет.
2. Рыба "Мечта". Нежная, сочная, вкусная рыбка, запечённая по этому рецепту, полюбилась моей семье.
3. Творожные пончики. Для приготовления нам понадобится:
4. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
5. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
6. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
7. Самая вкусная в мире шарлотка.
8. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
9. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
10. Пышные манные кексы.
11. Булочки с изюмом в молочной заливке.
12. Куриные грудки по - восточному.
13. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
14. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
15. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
16. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
17. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
18. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
19. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
20. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
21. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
22. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
23. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
24. Самое классное тесто для корзиночек.
25. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
26. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
27. Маринованные шампиньоны "2 часа".
28. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
29. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
30. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
31. Бисквит на кефире.
32. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
33. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
34. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
35. Cупер тесто на пельмени и вареники.
36. Нежная куриная грудка в духовке.
37. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
38. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
39. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
40. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
41. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
42. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
43. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
44. Группа Бутырка: где и когда выступают
45. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
46. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
47. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
48. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
49. Борщ с курицей в мультиварке
50. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут