Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Накрахмаленная печень. Перед жаркой замариновать кусочки печени в смеси 1 яйца, 1 столовая ложка крахмала, соли и перца.
2. Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут.
3. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
4. Рецепт быстрого пасхального кулича.
5. Пасхальный кулич на сметане.
6. Подборка салатов от Ольги Романовой.
7. Куриные желудочки по-корейски.
8. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
9. Пушистый кекс "Секретарский".
10. Любимые "Секретные" котлетки.
11. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
12. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
13. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
14. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
15. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
16. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
17. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
18. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
19. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
20. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
21. Тонкие хрустящие вафли.
22. Самое удачное дрожжевое тесто.
23. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
24. Торт медово - маковый.
25. Рулет, который не ломается.
26. Творожное печенье с изюмом.
27. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
28. Тёртый пирог с творогом и маком.
29. Где можно прогуляться вечером в центре города
30. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
31. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
32. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
33. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
34. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
35. Нежная куриная грудка в духовке.
36. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
37. Крем "Мокрое Безе".
38. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
39. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
40. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
41. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
42. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
43. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
44. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
45. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
46. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
47. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
48. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
49. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
50. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»: