Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
2. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
3. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
4. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
5. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
6. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
7. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
8. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
9. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
10. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
11. Секреты идеального теста для мантов
12. Сергей Трофимов: Голос Выборга
13. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
14. Печёночные рулетики с начинкой.
15. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
16. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
17. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
18. Тёртый пирог с творогом и маком.
19. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
20. Cупер тесто на пельмени и вареники.
21. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
22. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
23. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
24. Песочный пирог со смородиной.
25. Headlines:
26. Чебуреки на заварном тесте.
27. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
28. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
29. Грибной жюльен. Ингредиенты:
30. Самса. Себе рецептик сохрани!
31. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
32. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
33. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
34. Рисовая запеканка с рыбой.
35. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
36. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
37. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
38. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
39. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
40. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
41. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
42. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
43. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
44. Фасоль по-русски с индийским акцентом
45. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
46. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
47. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
48. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
49. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
50. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер