Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
2. Простая и очень вкусная коврижка.
3. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
4. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
5. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
6. Любимые "Секретные" котлетки.
7. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
8. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
9. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
10. Клубника с сахаром на зиму без варки.
11. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
12. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
13. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
14. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
15. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
16. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
17. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
18. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
19. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
20. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
21. Какие уникальные памятники есть в городе
22. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
23. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
24. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
25. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
26. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
27. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
28. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
29. Праздничные бутерброды со шпротами.
30. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
31. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
32. Вкус детства - печенье "Орешки".
33. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
34. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
35. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
36. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
37. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
38. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
39. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
40. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
41. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
42. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
43. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
44. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
45. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
46. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
47. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
48. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
49. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
50. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке