Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
2. Пасхальный венок с тройной начинкой.
3. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
4. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
5. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
6. Салат "Шишки". Ингредиенты:
7. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
8. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
9. Любимая "Мимоза" на новый лад.
10. Сочное куриное Филе по-французски.
11. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
12. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
13. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
14. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
15. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
16. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
17. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
18. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
19. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
20. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
21. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
22. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
23. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
24. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
25. Цыпленок табака (тапака).
26. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
27. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
28. Паста с креветками в сливочном соусе.
29. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
30. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
31. Рыба под маринадом.
32. Молочные коржики по госту.
33. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
34. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
35. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
36. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
37. Пышный пирог с изюмом на кефире.
38. Пирог из киселя.
39. Картофель по-деревенски в духовке.
40. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
41. Чебуреки на заварном тесте.
42. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
43. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
44. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
45. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
46. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
47. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
48. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
49. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
50. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)