Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Творожное печенье с яблоками.
2. Перепечи с мясом, грибами.
3. Рыбка в кляре на минералке.
4. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
5. Праздничный слоеный салат.
6. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
7. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
8. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
9. Пышные манные кексы.
10. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
11. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
12. Пирог "Замарашка" с черникой.
13. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
14. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
15. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
16. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
17. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
18. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
19. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
20. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
21. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
22. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
23. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
24. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
25. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
26. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
27. Молочные коржики по госту.
28. Как жарить мойву в духовке.
29. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
30. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
31. Пышный пирог с изюмом на кефире.
32. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
33. Какие временные выставки проводятся
34. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
35. Песочный пирог со смородиной.
36. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
37. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
38. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
39. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
40. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
41. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
42. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
43. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
44. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
45. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
46. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
47. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
48. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
49. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
50. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке