Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Заварные блины на минералке.
2. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
3. Салат "Бусы на снегу".
4. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
5. Какие новые парки построены в последние годы
6. Курица по-аджарски на сковороде.
7. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
8. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
9. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
10. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
11. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
12. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
13. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
14. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
15. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
16. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
17. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
18. Сергей Трофимов: Голос Выборга
19. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
20. Печёночные рулетики с начинкой.
21. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
22. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
23. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
24. Соус чесночный. Ингредиенты:
25. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
26. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
27. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
28. Нежная куриная грудка в духовке.
29. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
30. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
31. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
32. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
33. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
34. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
35. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
36. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
37. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
38. Группа Бутырка: где и когда выступают
39. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
40. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
41. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
42. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
43. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
44. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
45. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
46. Борщ с курицей в мультиварке
47. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
48. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
49. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
50. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер