Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут.
2. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
3. Творожное печенье с яблоками.
4. Домашний адыгейский сыр.
5. Салат "Бусы на снегу".
6. Салат "Шпроты под Шубой".
7. Воздушная запеканка с тыквой.
8. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
9. Булочки с изюмом в молочной заливке.
10. Курица по-аджарски на сковороде.
11. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
12. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
13. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
14. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
15. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
16. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
17. Супер тесто на пельмени и вареники.
18. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
19. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
20. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
21. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
22. Рулет, который не ломается.
23. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
24. Рыбные очень вкусные котлеты.
25. Мраморный рулет из курицы.
26. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
27. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
28. Кекс с изюмом.
29. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
30. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
31. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
32. Домашний сыр за 3 часа.
33. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
34. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
35. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
36. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
37. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
38. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
39. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
40. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
41. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
42. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
43. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
44. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
45. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
46. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
47. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
48. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
49. Борщ с курицей в мультиварке
50. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке