Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Фриттата по-испански. Ингредиенты:
2. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
3. Перепечи с мясом, грибами.
4. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
5. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
6. Самый простой рецепт блинчиков.
7. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
8. Булочки с изюмом в молочной заливке.
9. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
10. Любимые "Секретные" котлетки.
11. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
12. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
13. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
14. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
15. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
16. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
17. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
18. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
19. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
20. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
21. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
22. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
23. Сергей Трофимов: Голос Выборга
24. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
25. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
26. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
27. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
28. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
29. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
30. Пирожное "Картошка" заварное.
31. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
32. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
33. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
34. Чебуреки на заварном тесте.
35. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
36. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
37. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
38. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
39. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
40. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
41. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
42. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
43. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
44. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
45. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
46. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
47. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
48. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
49. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
50. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке