Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
2. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
3. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
4. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
5. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
6. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
7. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
8. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
9. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
10. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
11. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
12. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот
13. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
14. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?
15. Немецкие монахи создали первое в мире порошковое пиво. Просто добавь воды: немцы создали первое в мире порошковое пиво
16. Рецепты оригинальных блюд с баклажанами. Блюда из баклажанов: как вкусно приготовить овощ
17. Приготовить грибы рядовки жарить. Сколько жарить рядовки
18. Сочный шашлык из отбивной свинины с хрустящим беконом: лучший рецепт для гриля
19. Мастер-класс: идеальное сочетание рядовок и картошки в одном блюде
20. Идеальный рецепт: как правильно запечь свиную рульку в духовке
21. Секрет идеальной рульки: варено-запеченная с горчицей
22. Необычное сочетание: как смешать 2 кабачка и 2 картошки в одном блюде
23. Вкусный рецепт рульки вареной в пиве: как приготовить и подарить удовольствие
24. Пшенная каша на воде с курагой: простой и вкусный рецепт
25. Как приготовить идеальную пшенно-рисовую кашу в мультиварке: секреты и рецепты
26. Вкусные и простые шашлычки из свинины с беконом
27. Варенье банановое с апельсином. Банановое варенье с апельсином на зиму
28. Рис с томатной пастой рецепт. Рис с томатной пастой
29. Лазжан из чеснока с острым перцем. Соус лазжан
30. Тесто для пельменей в блендере. Идеальное тесто для домашних пельменей на воде и молоке
31. Ребра конины, как приготовить. Как готовить конину
32. Драники из говяжьей печени. Необычные драники из говяжьей печени: секреты приготовления
33. Рыба запеченная под соусом тартар.
34. Кабачковые вафли в электровафельнице.
35. Тесто для мантов в хлебопечке
36. Печень говяжья с помидорами. Печень «По-болгарски» с перцем и помидорами
37. Шоколадный рулет с творожным кремом.
38. Малосольная скумбрия кусочками в рассоле с луком.
39. Очень пышные оладьи без яиц.
40. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
41. Жареные зеленые помидоры с чесноком рецепт на зиму. Зеленые помидоры жареные с чесноком
42. Рулет из лаваша с крабовыми палочками и огурцом.
43. Настоящий плов. От вкусного, ароматного плова отказаться ну очень трудно!
44. Гедлибже. Предлагаю приготовить вкусное, аппетитное, сытное блюдо кабардинской кухни - гедлибже.
45. Домашний зефир. Ещё один простой рецепт домашнего зефира, который готовится с добавлением желатина.
46. Оладьи из картофельного пюре
47. Драники из картошки рецепт из пюре. Картофельные оладьи из пюре
48. Заправка для борща из свеклы на зиму
49. Как сделать опару для хлеба без дрожжей. Особенности приготовления
50. Рассольник с капустой и солеными огурцами.