Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Милашино тесто (супер - экспресс).
2. Слойки на кефире.
3. Салат "Новогодние Часы".
4. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
5. Перепечи с мясом, грибами.
6. Скумбрия на мангале.
7. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
8. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
9. Пирог "Замарашка" с черникой.
10. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
11. Конфеты из творога.
12. Какие исторические события оказали значительное влияние на развитие Чебоксар
13. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
14. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
15. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
16. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
17. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
18. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
19. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
20. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
21. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
22. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
23. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
24. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
25. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
26. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
27. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
28. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
29. Самый удачный рецепт жареной печени!
30. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
31. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
32. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
33. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
34. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
35. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
36. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
37. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
38. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
39. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
40. Грибной жюльен. Ингредиенты:
41. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
42. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
43. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
44. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
45. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
46. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
47. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
48. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
49. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
50. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт