Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Суп бозбаш (узбекская кухня).
2. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
3. Самый простой рецепт блинчиков.
4. Скумбрия на мангале.
5. Пышки на кефире.
6. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
7. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
8. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
9. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
10. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
11. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
12. Какие исторические особенности московских улиц
13. Клубника с сахаром на зиму без варки.
14. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
15. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
16. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
17. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
18. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
19. Десерт из кукурузных палочек.
20. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
21. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
22. Паста с креветками в сливочном соусе.
23. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
24. Молочные коржики по госту.
25. Рыбные очень вкусные котлеты.
26. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
27. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
28. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
29. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
30. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
31. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
32. Быстрый пирог к чаю.
33. Какие места в Перми связаны с русской литературой
34. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
35. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
36. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
37. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
38. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
39. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
40. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
41. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
42. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
43. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
44. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
45. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
46. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
47. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
48. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
49. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
50. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд