Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Печень в сливочно - томатном соусе.
2. Лаваш с фаршем в заливке в духовке.
3. Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.
4. Гуляш из печени со сметаной.
5. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
6. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
7. Отличные печёночные котлеты.
8. Любимые "Секретные" котлетки.
9. Конфеты из творога.
10. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
11. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
12. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
13. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
14. Простая и вкусная намазка на хлеб.
15. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
16. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
17. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
18. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
19. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
20. Какие необычные музеи есть в Перми
21. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
22. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
23. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
24. Какие временные выставки проводятся
25. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
26. Салат капустный (в горячем маринаде).
27. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
28. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
29. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
30. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
31. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
32. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
33. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
34. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
35. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
36. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
37. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
38. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
39. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
40. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
41. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
42. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
43. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
44. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
45. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
46. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
47. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
48. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
49. Пшеничная каша, как в детском саду
50. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина