Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
2. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
3. Селедка под шубой (роллы).
4. Пушистый кекс "Секретарский".
5. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
6. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
7. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
8. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
9. История Сургута: от древности до современности
10. Клубника с сахаром на зиму без варки.
11. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
12. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
13. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
14. Оладьи на кефире с зелёным луком.
15. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
16. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
17. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
18. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
19. Рогалики из творожного теста.
20. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
21. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
22. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
23. Маринованные шампиньоны "2 часа".
24. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
25. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
26. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
27. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
28. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
29. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
30. Вкуснейшее чебуречное тесто.
31. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
32. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
33. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
34. Вкус детства - печенье "Орешки".
35. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
36. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
37. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
38. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
39. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
40. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
41. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
42. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
43. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
44. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
45. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
46. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
47. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
48. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
49. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
50. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами