Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Фриттата по-испански. Ингредиенты:
2. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
3. Пасхальный венок с тройной начинкой.
4. Простая и очень вкусная коврижка.
5. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
6. Рулетики мясные к праздничному столу.
7. Идея к праздничному столу.
8. Лимонный, очень нежный пирог.
9. Селедка под шубой (роллы).
10. Свекольный салат с сыром и чесноком.
11. Капуста в горячем маринаде.
12. Перепечи с мясом, грибами.
13. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
14. Какие новые парки построены в последние годы
15. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
16. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
17. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
18. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
19. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
20. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
21. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
22. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
23. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
24. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
25. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
26. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
27. Творожные завитушки. Ингредиенты:
28. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
29. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
30. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
31. Самое классное тесто для корзиночек.
32. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
33. Куриная грудка в шубке под сыром.
34. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
35. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
36. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
37. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
38. Песочный пирог со смородиной.
39. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
40. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
41. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
42. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
43. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
44. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
45. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
46. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
47. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
48. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
49. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
50. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке