Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
2. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
3. Идея к праздничному столу.
4. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
5. Капуста в горячем маринаде.
6. Любимые "Секретные" котлетки.
7. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
8. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
9. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
10. Мясо по-грузински в духовке.
11. Оладьи из кабачков с творогом.
12. Салат "Июньский". Ингредиенты.
13. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
14. Творожное печенье с изюмом.
15. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
16. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
17. Паста с креветками в сливочном соусе.
18. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
19. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
20. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
21. Тёртый пирог с творогом и маком.
22. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
23. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
24. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
25. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
26. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
27. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
28. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
29. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
30. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
31. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
32. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
33. Вкус Польши: рецепт грибного супа
34. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
35. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
36. Салат из куриной грудки.
37. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
38. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
39. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
40. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
41. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
42. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
43. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
44. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
45. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
46. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
47. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
48. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
49. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
50. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке