Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
2. Слойки на кефире.
3. Ванильный бисквит на кипятке.
4. Куриные грудки по - восточному.
5. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
6. Конфеты из творога.
7. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
8. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
9. Какие интересные факты о метро Москвы
10. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
11. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
12. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
13. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
14. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
15. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
16. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
17. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
18. Где можно прогуляться вечером в центре города
19. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
20. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
21. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
22. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
23. Нежная куриная грудка в духовке.
24. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
25. Крем "Мокрое Безе".
26. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
27. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
28. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
29. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
30. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
31. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
32. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
33. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
34. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
35. Вкус Польши: рецепт грибного супа
36. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
37. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
38. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
39. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
40. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
41. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
42. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
43. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
44. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
45. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
46. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
47. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
48. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
49. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
50. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот