Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
2. Пасхальный венок с тройной начинкой.
3. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
4. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
5. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
6. Медовик с заварным кремом.
7. Подборка салатов от Ольги Романовой.
8. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
9. Пирог "Яблоки на снегу".
10. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
11. Клубника с сахаром на зиму без варки.
12. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
13. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
14. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
15. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
16. Печеночный торт со сметанным соусом.
17. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
18. Рулетики из скумбрии в духовке.
19. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
20. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
21. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
22. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
23. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
24. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
25. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
26. Нудли. Какая же это вкуснятина!
27. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
28. Куриная грудка в шубке под сыром.
29. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
30. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
31. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
32. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
33. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
34. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
35. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
36. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
37. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
38. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
39. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
40. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
41. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
42. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
43. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
44. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
45. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
46. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
47. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
48. Фасоль по-русски с индийским акцентом
49. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
50. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть