Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
2. Салат "Новогодние Часы".
3. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
4. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
5. Пышные манные кексы.
6. Какие новые парки построены в последние годы
7. Как Калининград развивался в советский период
8. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
9. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
10. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
11. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
12. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
13. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
14. Самое удачное дрожжевое тесто.
15. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
16. Рулет, который не ломается.
17. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
18. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
19. Рыба под маринадом.
20. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
21. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
22. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
23. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
24. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
25. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
26. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
27. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
28. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
29. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
30. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
31. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
32. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
33. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
34. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
35. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
36. Вкус Украины: рецепт драников с салом
37. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
38. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
39. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
40. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
41. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
42. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
43. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
44. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
45. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
46. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
47. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
48. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
49. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
50. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки