Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Новогодние Часы".
2. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
3. Капуста в горячем маринаде.
4. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
5. Перепечи с мясом, грибами.
6. Скумбрия на мангале.
7. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
8. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
9. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
10. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
11. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
12. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
13. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
14. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
15. Супер тесто на пельмени и вареники.
16. Куриные крылышки запечённые в духовке.
17. Какие советы по шопингу для туристов
18. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
19. Оладьи из творога и сыра.
20. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
21. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
22. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
23. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
24. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
25. Картофель по-деревенски в духовке.
26. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
27. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
28. Песочные кольца с орехами.
29. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
30. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
31. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
32. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
33. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
34. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
35. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
36. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
37. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
38. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
39. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
40. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
41. Рулетики из скумбрии в духовке.
42. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
43. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
44. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
45. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
46. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
47. Вкус Индии: рецепты с фасолью
48. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
49. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
50. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата