Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
2. Заварные блины на минералке.
3. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
4. Пицца очень быстрая.
5. Слойки на кефире.
6. Рулетики мясные к праздничному столу.
7. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
8. Куриные грудки по - восточному.
9. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
10. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
11. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
12. Какие исторические особенности московских улиц
13. Какие интересные факты о метро Москвы
14. Куриные крылышки запечённые в духовке.
15. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
16. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
17. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
18. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
19. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
20. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
21. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
22. Вкуснейшее чебуречное тесто.
23. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
24. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
25. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
26. Простое песочное печенье.
27. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
28. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
29. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
30. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
31. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
32. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
33. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
34. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
35. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
36. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
37. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
38. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
39. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
40. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
41. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
42. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
43. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
44. Вкус Индии: рецепты с фасолью
45. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
46. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
47. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
48. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами
49. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
50. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот