Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
2. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
3. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
4. Какие временные выставки проводятся
5. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
6. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
7. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
8. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
9. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
10. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
11. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
12. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
13. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
14. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
15. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
16. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
17. Вкус Польши: рецепт грибного супа
18. Вкус Украины: рецепт драников с салом
19. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
20. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
21. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
22. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
23. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
24. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
25. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
26. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
27. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
28. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
29. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
30. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой
31. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
32. Рулетики с мясом и дольки в сливочном соусе. Мясные рулетики с маринованным луком в сливочном соусе
33. Сочный шашлык в духовке. Шашлык в домашних условиях: общие рекомендации
34. Вкусный рецепт языка запеченного в духовке с грибами
35. Шашлык свиной с беконом. Шашлык из свинины с беконом на гриле (видео)
36. Рецепт шашлыка со сливочным маслом и беконом. Шашлык со сливочным маслом. Шашлык со сливочным маслом Шашлык с беконом и сливочным маслом
37. Как приготовить шашлык рулет. Процесс приготовления
38. Шашлык из беконной свинины. Шашлык из отбивной свинины с беконом. Шашлык со сливочным маслом
39. Нужно ли солить воду для казы?
40. Говядина с шампиньонами и болгарским перцем в мультиварке. Говядина с шампиньонами в мультиварке (тушеные)
41. Запеканка свиной рульки в светлом пиве: рецепт и подсказки
42. Рис с овощами по-китайски. Жареный рис с яйцом и овощами по-китайски
43. Секреты пивоваров: правда и ложь о производстве пива
44. Секреты приготовления вареной свиной рульки от автора: лучшие рецепты и техники
45. Рулька: варить или не варить перед запеканием в духовке
46. Идеальное сочетание: 10 лучших рецептов кабачковых котлет
47. Секреты приготовления нежных котлет с кабачком и фаршем
48. Французский рецепт мяса в мультиварке с картошкой: простой и вкусный
49. Белый степной гриб, как Мариновать. Как Мариновать Степные Грибы В Домашних Условиях
50. Шашлык в духовке на сковороде из свинины. Шашлык с луком на сковороде из свинины –, как пожарить с уксусом, пошаговый рецепт с фото