Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
2. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
3. Картофель "фри" (без жира и масла.
4. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
5. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
6. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
7. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
8. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
9. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
10. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
11. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
12. Какова история Тульского государственного музея оружия
13. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
14. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
15. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
16. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
17. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
18. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
19. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
20. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
21. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
22. Пышный пирог с изюмом на кефире.
23. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
24. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
25. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
26. Какие временные выставки проводятся
27. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
28. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
29. Салат капустный (в горячем маринаде).
30. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
31. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
32. Самса. Себе рецептик сохрани!
33. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
34. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
35. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
36. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
37. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
38. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
39. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
40. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
41. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
42. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
43. Вкус Польши: рецепт грибного супа
44. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
45. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
46. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
47. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
48. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
49. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
50. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого