Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. "Язычки" из баклажан.
2. Рыба "Мечта". Нежная, сочная, вкусная рыбка, запечённая по этому рецепту, полюбилась моей семье.
3. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
4. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
5. Пицца очень быстрая.
6. Пирог "Яблоки на снегу".
7. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
8. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
9. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
10. Курица по-аджарски на сковороде.
11. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
12. Конфеты из творога.
13. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
14. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
15. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
16. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
17. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
18. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
19. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
20. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
21. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
22. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
23. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
24. Секреты идеального теста для мантов
25. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
26. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
27. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
28. Нудли. Какая же это вкуснятина!
29. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
30. Где можно прогуляться вечером в центре города
31. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
32. Пирог с клубникой.
33. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
34. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
35. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
36. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
37. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
38. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
39. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
40. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
41. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
42. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
43. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
44. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
45. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
46. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
47. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
48. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
49. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
50. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке