Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Творожные пончики. Для приготовления нам понадобится:
2. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
3. Молочные коржики из детства с ванилью.
4. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
5. Пушистый кекс "Секретарский".
6. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
7. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
8. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
9. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
10. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
11. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
12. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
13. Салат "Июньский". Ингредиенты.
14. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
15. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
16. Оладьи на кефире с зелёным луком.
17. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
18. Простой рецепт приготовления теста для мантов
19. Самое удачное дрожжевое тесто.
20. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
21. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
22. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
23. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
24. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
25. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
26. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
27. Паста с креветками в сливочном соусе.
28. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
29. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
30. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
31. Где можно прогуляться вечером в центре города
32. Оладьи из творога и сыра.
33. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
34. Бананово - клубничный коктейль.
35. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
36. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
37. Кекс с изюмом.
38. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
39. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
40. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
41. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
42. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
43. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
44. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
45. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
46. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
47. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
48. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
49. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
50. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре