Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
2. Самая вкусная в мире шарлотка.
3. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
4. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
5. Идея к праздничному столу.
6. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
7. Тесто для беляшей.
8. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
9. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
10. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
11. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
12. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
13. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
14. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
15. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
16. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
17. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
18. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
19. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
20. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
21. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
22. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
23. Оладьи из творога и сыра.
24. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
25. Пышный пирог с изюмом на кефире.
26. Бананово - клубничный коктейль.
27. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
28. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
29. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
30. Салат капустный (в горячем маринаде).
31. Простое песочное печенье.
32. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
33. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
34. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
35. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
36. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
37. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
38. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
39. Вкус Польши: рецепт грибного супа
40. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
41. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
42. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
43. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
44. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
45. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
46. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
47. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
48. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
49. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
50. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо