Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Свекольный салат с сыром и чесноком.
2. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
3. Пирог "Замарашка" с черникой.
4. Конфеты из творога.
5. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
6. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
7. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
8. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
9. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
10. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
11. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
12. Печеночный торт со сметанным соусом.
13. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
14. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
15. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
16. Самое классное тесто для корзиночек.
17. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
18. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
19. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
20. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
21. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
22. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
23. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
24. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
25. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
26. Картофель по-деревенски в духовке.
27. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
28. Песочный пирог со смородиной.
29. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
30. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
31. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
32. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
33. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
34. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
35. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
36. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
37. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
38. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
39. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
40. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
41. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
42. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
43. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
44. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
45. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
46. Фасоль по-русски с индийским акцентом
47. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
48. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
49. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
50. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы