Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кулинарный практикум

Наконец-то! Наконец у меня дошли руки до домашнего хлеба на закваске. Уже сегодня вечером я поделюсь первым рецептом из хлебной серии, а пока ловите технологию выращивания пшеничной закваски, если у вас ее еще нет.

Процесс этот довольно длительный – выращивание занимает около 5 дней. Но результат несомненно того стоит. Вооружайтесь ржаной и пшеничной мукой, весами и терпением. И поехали!

Ингредиенты :

ржаная мука (у меня обойная)
пшеничная мука первого сорта
вода

День первый

Берем пластиковую или стеклянную банку – я начинала с полулитровой, но уже на второй день перешла на емкость 0,7 л – в такой удобнее

Пшеничная закваска в две подкормки. Пшеничная закваска из ржаной за сутки

Ранее я рассказывал, как можно вырастить дома ржаную закваску для выпечки хлеба - Ржаная закваска для хлеба
И мы даже испекли несколько вариантов хлеба на ржаной закваске.
Но мы же не будем эти себя ограничивать?
Ведь есть столько замечательных рецептов белого хлеба на закваске.
Багет, тостовый хлеб, булочки для сэндвичей, маффины…
Но выращивать пшеничную закваску еще неделю мне лень. Да это и не нужно.
Можно просто за сутки перевести ржаную закваску в пшеничную
Быстро и удобно.
Моя ржаная закваска уже набрала силу. Даже через день после обновления уже много крупных пузырьков и аромат стал более приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Последние обновления на сайте:

1. Куриные желудочки по-корейски.
2. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
3. Маринованная мойва в домашних условиях.
4. Булочки с изюмом в молочной заливке.
5. Сочное куриное Филе по-французски.
6. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
7. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
8. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
9. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
10. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
11. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
12. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
13. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
14. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
15. Тонкие хрустящие вафли.
16. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
17. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
18. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
19. Пасхальный кулич в хлебопечке.
20. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
21. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
22. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
23. Нежный кальмар в сметанном соусе.
24. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
25. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
26. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
27. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
28. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
29. Куриное Филе в кляре.
30. Чебуреки на заварном тесте.
31. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
32. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
33. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
34. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
35. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
36. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
37. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
38. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
39. Вкус Польши: рецепт грибного супа
40. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
41. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
42. Рулетики из скумбрии в духовке.
43. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
44. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
45. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
46. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
47. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
48. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
49. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
50. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата