Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Курица для копчения

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
2. Самая вкусная в мире шарлотка.
3. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
4. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
5. Клубника с сахаром на зиму без варки.
6. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
7. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
8. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
9. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
10. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
11. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
12. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
13. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
14. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
15. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
16. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
17. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
18. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
19. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
20. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
21. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
22. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
23. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
24. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
25. Куриные котлетки с плавленными сырками.
26. Песочные кольца с орехами.
27. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
28. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
29. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
30. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
31. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
32. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
33. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
34. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
35. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
36. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
37. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
38. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
39. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
40. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
41. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
42. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
43. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
44. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
45. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
46. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
47. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
48. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
49. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
50. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы