Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Курица для копчения

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
2. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
3. Куриные желудочки по-корейски.
4. Воздушная запеканка с тыквой.
5. Маринованная мойва в домашних условиях.
6. Пышки на кефире.
7. Пушистый кекс "Секретарский".
8. Невероятно нежное песочное печенье.
9. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
10. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
11. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
12. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
13. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
14. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
15. Куриные крылышки запечённые в духовке.
16. Тонкие хрустящие вафли.
17. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
18. Десерт из кукурузных палочек.
19. Наивкуснейшая творожная запеканка.
20. Цыпленок табака (тапака).
21. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
22. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
23. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
24. Самое классное тесто для корзиночек.
25. Рыба под маринадом.
26. Домашний мармелад. Ингредиенты:
27. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
28. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
29. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
30. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
31. Куриные котлетки с плавленными сырками.
32. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
33. Песочные кольца с орехами.
34. Какие музеи популярны среди туристов
35. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
36. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
37. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
38. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
39. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
40. Рулетики из скумбрии в духовке.
41. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
42. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
43. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
44. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
45. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
46. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
47. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
48. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
49. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
50. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть