Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Курица для копчения

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Простая и очень вкусная коврижка.
2. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
3. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
4. Любимые "Секретные" котлетки.
5. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
6. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
7. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
8. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
9. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
10. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
11. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
12. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
13. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
14. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
15. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
16. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
17. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
18. Обалденная курочка в медовом соусе.
19. Кекс столичный. Нам потребуется:
20. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
21. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
22. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
23. Пышный пирог с изюмом на кефире.
24. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
25. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
26. Пирог "Чернушка" с вареньем.
27. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
28. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
29. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
30. Кекс с изюмом.
31. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
32. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
33. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
34. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
35. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
36. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
37. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
38. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
39. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
40. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
41. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
42. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
43. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
44. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
45. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
46. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
47. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
48. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
49. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
50. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре