Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Курица для копчения

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
2. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
3. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
4. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
5. Самый удачный рецепт жареной печени!
6. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
7. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
8. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
9. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
10. Горбуша, запечённая под сыром.
11. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
12. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
13. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
14. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
15. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
16. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
17. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
18. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
19. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
20. Headlines:
21. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
22. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
23. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
24. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
25. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
26. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
27. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
28. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
29. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
30. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
31. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
32. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
33. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
34. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
35. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
36. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
37. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей
38. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер
39. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
40. Найдены производители порошкового пива. Порошковое пиво
41. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
42. Запеченные баклажаны со сливками и сыром. Особенности приготовления
43. Рецепты оригинальных блюд с баклажанами. Блюда из баклажанов: как вкусно приготовить овощ
44. Шашлык на решетке в духовке из свинины. Шашлык из свинины на решетке в духовке
45. Как вкусно запечь картошку в духовке. Запеченная картошка в духовке с овощами: рецепт
46. Как приготовить домашнюю колбасу казылык. Как и сколько варить казылык
47. Рис по-тайски с курицей и овощами. Жареный рис с курицей и овощами (а-ля стир-фрай)
48. Рис с овощами по-китайски. Жареный рис с яйцом и овощами по-китайски
49. Пироги с маком и творогом. Творожно-маковый пирог "Нежность"
50. Лечо: история и культура в 16 рецептах