Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Курица для копчения

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Хлеб. Домашний хлеб мама печет уже более 20 лет.
2. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
3. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
4. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
5. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
6. Рулетики мясные к праздничному столу.
7. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
8. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
9. Куриные желудочки по-корейски.
10. Твopoжное печенье с кокосовой начинкой.
11. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
12. Семейный яблочный пирог.
13. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
14. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
15. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
16. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
17. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
18. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
19. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
20. Какие исторические памятники подлежат охране
21. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
22. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
23. Клубника с сахаром на зиму без варки.
24. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
25. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
26. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
27. Секреты идеального теста для мантов
28. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
29. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
30. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
31. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
32. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
33. Простое и быстрое печенье на кефире.
34. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
35. Какие необычные музеи есть в Перми
36. Салат "Простушка". Ингредиенты:
37. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
38. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
39. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
40. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
41. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
42. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
43. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
44. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
45. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
46. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
47. Вкус Польши: рецепт грибного супа
48. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
49. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
50. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки