Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Курица для копчения

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
2. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
3. Какова история Тульского государственного музея оружия
4. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
5. Десерт из кукурузных палочек.
6. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
7. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
8. Ребрышки свиные из духовочки.
9. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
10. Рыбный пирог "Все Сыты".
11. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
12. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
13. Салат "Простушка". Ингредиенты:
14. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
15. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
16. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
17. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
18. Самса. Себе рецептик сохрани!
19. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
20. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
21. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
22. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
23. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
24. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
25. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
26. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
27. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
28. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
29. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
30. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
31. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
32. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
33. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
34. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
35. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
36. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
37. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
38. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
39. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
40. Кремлёвская хряпа. Внимание!
41. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
42. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
43. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами
44. Сочный шашлык в духовке. Шашлык в домашних условиях: общие рекомендации
45. Свиная вырезка в беконе и медовой глазури
46. Как приготовить бездрожжевую закваску для хлеба из пшеничной муки
47. Нежные и ароматные: рецепт запеченных баклажанов с фетой в сливках
48. Как приготовить вкусные запеченные овощи в духовке на противне
49. Хмелевая закваска: секрет приготовления пшеничного хлеба без дрожжей
50. Изысканный рецепт картошки по-французски в духовке с ароматным мясом