Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Курица для копчения

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Шурпа. Этот суп к нам с Востока пришел.
2. Гульчехра из курицы.
3. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
4. Самый простой рецепт блинчиков.
5. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
6. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
7. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
8. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
9. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
10. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
11. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
12. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
13. История Сургута: от древности до современности
14. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
15. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
16. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
17. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
18. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
19. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
20. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
21. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
22. Творожное печенье с изюмом.
23. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
24. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
25. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
26. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
27. Молочные коржики по госту.
28. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
29. Куриная грудка в шубке под сыром.
30. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
31. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
32. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
33. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
34. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
35. Пирог с вареньем из песочного теста.
36. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
37. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
38. Куриное Филе в кляре.
39. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
40. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
41. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
42. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
43. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
44. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
45. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
46. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
47. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
48. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
49. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
50. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться