Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Курица для копчения

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Фриттата по-испански. Ингредиенты:
2. Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут.
3. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
4. Домашний адыгейский сыр.
5. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
6. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
7. Салат "Признание". Ингредиенты.
8. Пирог "Яблоки на снегу".
9. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
10. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
11. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
12. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
13. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
14. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
15. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
16. Салат "Июньский". Ингредиенты.
17. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
18. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
19. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
20. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
21. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
22. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
23. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
24. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
25. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
26. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
27. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
28. Простой и вкусный - пирог капустный.
29. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
30. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
31. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
32. Настоящий татарский вак беляш.
33. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
34. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
35. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
36. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
37. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
38. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
39. Нежная куриная грудка в духовке.
40. Пирог с вареньем из песочного теста.
41. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
42. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
43. Куриное Филе в кляре.
44. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
45. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
46. Рулетики из скумбрии в духовке.
47. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
48. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
49. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
50. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым