Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Курица для копчения

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
2. Подборка салатов от Ольги Романовой.
3. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
4. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
5. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
6. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
7. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
8. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
9. Десерт из кукурузных палочек.
10. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
11. Простая и вкусная намазка на хлеб.
12. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
13. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
14. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
15. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
16. Молочные коржики по госту.
17. Рыбные очень вкусные котлеты.
18. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
19. Оладьи из творога и сыра.
20. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
21. Мы готовим дома шашлык в банке.
22. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
23. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
24. Нежная куриная грудка в духовке.
25. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
26. Песочный пирог со смородиной.
27. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
28. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
29. Какие места в Перми связаны с русской литературой
30. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
31. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
32. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
33. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
34. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
35. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
36. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
37. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
38. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
39. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
40. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
41. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
42. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
43. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
44. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
45. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
46. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
47. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
48. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
49. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
50. Шашлык 2023: Самые сочные и вкусные рецепты