Каждый раз я добавляю в котлеты болгарский перец. В этом вся фишка моего блюда, рецепт которого просят все

Каждый раз я добавляю в котлеты болгарский перец. В этом вся фишка моего блюда, рецепт которого просят все

Каждый раз я добавляю в котлеты болгарский перец. В этом вся фишка моего блюда, рецепт которого просят все

Чтобы мои котлеты были особенно сочными и имели уникальный вкус, я каждый раз добавляю в них мелко нашинкованный болгарский перец. К тому же они всегда получаются красивыми и нежными. Отдельное внимание стоит уделить аромату, который стоит на кухне во время приготовления котлеток - он просто потрясающий. Сейчас я поделюсь с вами этим простым рецептом.

Список составляющих

Чтобы приготовить вкусные котлетки с болгарским перцем, я беру такие продукты:

• 500 г фарша (не использую магазинный, всегда делаю его сама);
• 1 сладкий перец;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• пару зубков чеснока;
• луковицу (использую красную);
• 1 клубень картофеля;
• немного зелени;
• соль и перец.

Для обваливания котлеток я использую панировочные сухари.

Делаем фарш

Первым делом я занимаюсь подготовкой овощей, которые входят в состав котлет. Я мелко шинкую лук и болгарский перец, а также нарезаю зелень (предпочитаю использовать только укроп, без петрушки).

Подготовленные овощи и зелень следует добавить к фаршу, а затем хорошенько перемешать массу до однородности.

Хочу сказать, что овощи я могу как просто мелко порезать, так и измельчить их в блендере. Во втором случае котлет получаются по-особенному сочными - именно в этом заключается главная фишка блюда.

Что касается фарша, то я использую смесь свинины, курицы и говядины - перечисленные сорта мяса я смешиваю в равных пропорциях. Несколько раз я готовила их из говяжьего фарша с добавлением небольшого количества сала. Изделия также получались очень вкусными и довольно сочными.

Далее к подготовленной массе я добавляю тертый сырой клубень картофеля, а также давленые зубки чеснока. На финальном этапе я заправляю все соевым соусом, закладываю специи и, вымесив фарш еще раз, формирую из него котлеты. Важно следить за тем, чтобы заготовленные изделия были одного размера и одинаковой толщины - только в этом случае они равномерно прожарятся.

Жарим котлеты

Сформированные котлеты я хорошенько обваливаю в панировочных сухарях - именно благодаря этому изделия получаются с хрустящей и румяной корочкой, придающей им очень аппетитный вид.

Процесс обжаривания котлет я произвожу на среднем огне, с двух сторон (по 5 минут с каждой). Чтобы изделия были мягкими, сразу после переворачивания на вторую сторону я накрываю сковороду с ними крышкой и довожу до готовности.

Хочу сказать, что котлеты с болгарским перцем и репчатым луком - это настоящая находка для тех хозяек, которые хотят побаловать своих домашних вкусной едой в летний и осенний период.

Котлеты с болгарским перцем в духовке. Описание

Сегодня готовлю котлеты «Ласточкины гнёзда». В этом рецепте фаршем заполняются кольца болгарского перца, сверху – лук, помидоры, тёртый сыр, всё это запекается в духовке и действительно получается похоже на ласточкины гнезда. Котлеты получаются вкусные, сочные, красивые, подойдут и на каждый день, и на праздничный стол. Давайте приготовим!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Хлеб замачиваем в молоке.

Затем мясо, лук и хлеб прокручиваем на мясорубке в фарш. Фарш солим, добавляем немного черного молотого перца, немного красного молотого жгучего перца.

Вбиваем яйцо, хорошо размешиваем до однородной массы и затем отбиваем. Для этого фарш собираем, поднимаем и бросаем обратно в миску.

Фарш накрываем и пока оставляем.

У перца удаляем семена и нарезаем его кольцами.

Кольца могут быть чуть уже, чуть шире — на ваше усмотрение.

Тонкими кольцами нарезаем лук.

Кружками нарезаем помидоры.

Обрезки овощей можно использовать в другом рецепте, можно сделать, например, салат, а можно мелко нарезать и добавить в фарш. Я именно так и поступила. Также в фарш я добавила немного рубленой петрушки и зубчик чеснока.

Всё подготовленное кладём в мясной фарш и размешиваем. Фарш должен быть не очень густой, не сухой, он должен легко размазываться.

Кольца болгарского перца раскладываем на противне. Противень я застелила бумагой для выпечки, как вариант можно смазать его растительным маслом. Заполняем кольца фаршем, слегка смазываем кетчупом.

Кетчуп и майонез в этом рецепте необязательные ингредиенты, поэтому если вы не хотите их использовать, то можете либо пропустить, либо заменить на что-нибудь другое по вашему вкусу. Например на сметану.

Сверху раскладываем кольца лука.

Слегка смазываем майонезом, раскладываем помидоры. Я ещё слегка поперчила красным острым перцем. Ещё раз смазываем майонезом.

Ставим противень в предварительно разогретую до 200°С духовку. Примерно через 15 минут посыпаем котлеты тёртым сыром. Готовиться котлеты будут в общей сложности 30-40 минут, они должны полностью пропечься, и сверху должна образоваться красивая, вкусная сырная корочка.

И наши котлеты готовы! Подаём их с любимым гарниром. Здесь подойдет всё — и рис, и картошка, и макароны, всё по вашему вкусу.

Приятного вам аппетита!

Куриные оладьи с болгарским перцем

готовятся из рубленного куриного филе, оно отлично сочетается со сладковатыми перцами, добавьте специй и у вас получится просто восхитительное блюдо. Хрустящие, сочные и очень аппетитные куриные оладьи!

• Курица грудинка 1 штука
• Зеленый лук горсть
• Чеснок в гранулах 1 чайная ложка
• Вяленые помидоры 1 чайная ложка (нарезанных)
• Перец белый горошком 1/2 чайной ложки
• Соль 1/3 чайной ложки
• Паприка молотая 1 чайная ложка
• Перец чили острый щепотка
• Майонез 2 столовых ложки
• Куринные яйца 2 штуки
• Болгарский перец (красный желтый и зеленый) по половинке каждого
• Крахмал кукурузный (картофельный) 3-4 столовые ложки (можно заменить мукой)

Как приготовить рецепт Куриные оладьи с болгарским перцем

нарезаем курицу

Куриную грудку очистите от кожи и костей, нарежьте мясо небольшими кубиками и сложите в глубокую тарелку.



добавляем специи

Добавьте к нарезанной курице вяленые томаты, перец, чили, соль, чеснок и паприку. Нарежьте на мелкие кусочки зеленый лук и также добавьте его в тарелку к курице.



добавляем болгарский перец

Перец болгарский нарежьте кубиками небольшого размера, добавьте к мясу. Добавьте куриные яйца и перемешайте.



Добавьте майонез и хорошо все перемешайте, чтобы масса получилась однородной.

Добавьте крахмал, но не весь сразу, а по ложке, чтобы добиться нужной консистенции и не переборщить.



Когда масса станет достаточно густой и однородной, разогрейте в сковороде масло и ложкой выкладывайте в него куриные оладьи.



Жарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон.

После жарки выложите оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Куриные котлеты с кабачком и болгарским перцем. Рубленые котлеты из куриной грудки с кабачком и перцем

Если не знаете, как приготовить куриную грудку, то предлагаю простой рецепт – рубленые котлеты из куриной грудки. Строго говоря, такие вкусные котлеты можно приготовить и из другого мяса, но, именно рецепт рубленных котлет из курочки гарантирует, что на вашем столе будет красоваться сочное, ароматное и нежное мясное блюдо.

Блюд из куриной грудки великое множество, но это очень простое: куриная грудка рубится кусочками, затем к ней добавляются измельченные овощи (кто какие любит), и при помощи яичного кляра и специй ингредиенты немного маринуются. Котлетки на выходе получаются волшебные! В нашей семье сколько ни готовь, а улетучиваются эти вкусные котлетки  быстро. Ну что, освоим рецепт рубленых куриных котлет?

Ингредиенты

• Куриная грудка – 1 шт.
• Небольшой цукини, или пол кабачка среднего
• Перец болгарский – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Одно, два яйца
• Сметана, или майонез – 3 ст. л.
• Крахмал – 3 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное для жарки

Как приготовить рубленые котлеты из куриной грудки с овощами

1. Для начала займемся мясом: грудку нужно измельчить. Я просто режу ее на маленькие кубики ножом. Если вы пропустите мясо через мясорубку, эффект будет не тот: именно рубленное на средние кусочки мясо, в готовом виде самое сочное.
2. Перекладываем мясо в миску, где и будет готовиться основа для котлет. К мясу добавляем соль, перец (ваши любимые специи). Разбиваю в миску яйцо, если грудка большая, можно и два.
3. Далее я беру овощи: кабачок, перец, лук – очищаю и мелко шинкую. Все отправляется к мясу. Не лишним будет добавить пару долек чеснока, и порубить немного зелени, но, это как говориться, на вкус и цвет…
4. Добавляем сметану, крахмал, затем тщательно вымешиваем наше котлетное тесто, и оставляем промариноваться на 20, 30 минут.
5. Обжаривает котлеты на разогретой сковороде с растительным маслом. Я набираю ложкой массу, выкладываю на сковороду, и немного прижимаю ее ложкой, чтобы следующая сторона хорошо прожарилась.

Таким образом обжариваем наше роскошное мясное блюдо , а именно котлеты, с двух сторон до красивого темно-золотого «загара». Огонь лучше сделать средним.

Рубленые котлеты из куриной грудки с овощами прекрасно сочетаются с воздушным картофельным пюре, а также неплохо идут и под макароны .

Котлеты в духовке. Котлеты "Хасан-паша"

Котлеты в духовке . Котлеты в духовке получаются ничуть не хуже, нежели котлеты, обжаренные на сковородке – мягкие и сочные, с аппетитной румяной корочкой, такие котлетки никого не оставят равнодушным! А количество жира или масла при приготовлении котлет в духовке всегда получается минимальным. Правда, перед тем, как приготовить котлеты в духовке, их достаточно часто сначала обжаривают, и лишь потом отправляют в духовку. Однако не возбраняется отправлять в духовку и сырые котлеты – они получатся ничуть не хуже. Можно запекать котлеты в духовке с сыром, а можно готовить их вместе с насыщенной подливой – в данном случае они будут особенно сочными.
Для приготовления котлет в духовке подойдет практически любое мясо – и говядина, и индейка, и курица, и свинина, и даже ассорти! При этом их можно готовить не только из фарша, но и из рубленого мяса. Чтобы приготовить фарш, мясо зачищают, хорошенько промывают, нарезают некрупными кусочками и измельчают с помощью мясорубки либо блендера. А для приготовления рубленых котлеток мясо нарезают крошечными кусочками – чем меньше будут эти кусочки, тем лучше (чтобы упростить процесс нарезки мяса, можно его предварительно немного подморозить). Для того, чтобы котлеты всегда получались вкусными и сочными, следует брать лишь свежее охлажденное мясо.
Впрочем, для приготовления котлет в духовке используется не только мясо – отлично подойдут для этих целей и овощной либо рыбный фарш. Также для приготовления котлетной массы понадобятся яйца, белый хлеб, лук с чесноком и различные пряности с зеленью. Что касается лука, то он может быть как репчатым, так и красным либо зеленым. Луковые головки очищают и меленько режут либо прокручивают сквозь мясорубку, а хорошо вымытый зеленый лук шинкуют миниатюрными колечками. Очищенный чеснок либо натирают на самой мелкой терке, либо пропускают через чеснокодавилку, а вот белый хлеб для приготовления котлет в духовке обязательно должен быть черствым – его добавляют в фарш либо в натертом на терке в крошку виде, либо вымоченным в воде или молоке. Яйца, добавляемые в фарш для котлет, должны быть свежими, а зелень и пряности можно брать по своему вкусу.
Помимо основных ингредиентов, можно добавлять в фарш для котлет и сырые либо отварные овощи, а также сметану и майонез. Для того, чтобы фарш получился более сочным, вполне допустимо влить в него и небольшое количество бульона либо воды. А готовую котлетную массу в идеале рекомендуется поместить на несколько часов в холодильник. Что касается температуры запекания котлет, то она должна находиться в пределах от ста восьмидесяти до двухсот градусов – в данном случае котлеты идеально пропекутся изнутри, не утратят своей сочности и покроются восхитительными поджаристыми корочками.