Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солонина из подчеревка

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
2. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
3. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
4. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
5. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
6. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?
7. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
8. 11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке. Баклажаны, запеченные в духовке: 11 вкусных и быстрых рецептов
9. Рецепт блюда из овощей. Описание
10. Баклажаны с луком в сливках.
11. Как хранить сырые казы?
12. Вкусные и полезные: 5 рецептов постного теста для пирожков
13. Воспитанник в хлебе: простой способ сделать закваску без дрожжей
14. Рецепт приготовления мяса по-французски из говядины в мультиварке: секреты французской кухни
15. Секреты и хитрости приготовления ароматной свиной рульки в духовке
16. Как приготовить вкусную свиную рульку в духовке: секреты запекания в рукаве
17. Новый вкусный рецепт: как приготовить котлеты из кабачков с фаршем
18. Сочные и вкусные: как приготовить пельмени с горбушей и салом
19. Бюджетный пивоварный проект: стоимость и затраты на домашнее пивоварение
20. Шаурма с люля-кебабом и овощами: новый взгляд на традиционный блюдо
21. Китайская кухня с соевым соусом: история и традиции
22. Разливное пиво: почему это не лучший выбор для ценителей пива
23. Тесто на пельмени в блендере. Способ приготовления
24. Картофельное пюре с куриным филе. Рецепт картофельного пюре с курицей
25. Эчпочмак с курицей и картошкой.
26. Тесто в хлебопечке для хачапури. Процесс приготовления:
27. Тесто для мантов в хлебопечке рецепт. Тесто для мантов, рецепт классический
28. Тесто пельменное в блендере. ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ/ВАРЕНИКОВ/ЛАПШИ "ленивое" по-светински
29. Тесто на майонезе песочное для пирога. Песочное тесто на майонезе
30. Салат "Марго" с курицей и грибами.
31. Хлеб на рассоле.
32. Маринад для огурцов без сахара рецепт. огурцы на зиму
33. Пирожное "Александровская Полоска".
34. Чесночные гренки со шпротами и яйцом.
35. Мамины плюшки. Плюшки пеку именно по маминому рецепту.
36. Слоеные "Ушки" на закуску.
37. Простые и невероятно вкусные кексы.
38. Торт из печенья с заварным кремом.
39. Драники из картофельного рецепт из пюре. Самый простой рецепт на сковороде
40. Драники из картофельного пюре с фаршем. Картофельные драники с фаршем — рецепты на сковороде, в духовке
41. Соус из свёклы с хреном на зиму. Тертый хрен со свеклой на зиму
42. Пушистый кекс "Секретарский".
43. Заправка для борща из свеклы на зиму
44. Кабачки в кляре из сметаны на сковороде.
45. Тесто постное заварное пикантное. Постное заварное тесто
46. Ржаной хлеб на закваске из ржаной муки с солодом. Бородинский хлеб на закваске по советскому ГОСТу
47. 100% Ржаной ХЛЕБ с солодом на Ржаной Закваске. Видео Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Настоящий БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ на Ржаной Закваске и Солоде Теперь пеку детям только такой хлебушек Продукты пищевые
48. 10 салатов с копчёной курицей, которые точно придутся по вкусу
49. Картофельные драники и деруны из картошки 117.. Картофельные драники: 8 классических рецептов драников из картошки
50. Пп драники из картошки. Драники картофельные диетические