Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Солонина из подчеревка

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
2. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
3. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
4. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
5. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
6. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
7. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
8. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
9. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
10. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
11. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
12. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
13. Простое и быстрое печенье на кефире.
14. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
15. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
16. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
17. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
18. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
19. Песочные кольца с орехами.
20. Нежная куриная грудка в духовке.
21. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
22. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
23. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
24. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
25. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
26. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
27. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
28. Рисовая запеканка с рыбой.
29. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
30. Рулетики из скумбрии в духовке.
31. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
32. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
33. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
34. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
35. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
36. Куриный рецепт мечты: вкусное и легкое филе с картофельным пюре
37. Немцы сделали порошковое пиво со всеми пивными компонентами
38. Шашлык из свинины на шампурах в духовке. Ингредиенты
39. Экспресс шашлык из свиной шейки и киви в духовке. Рецепты шашлыка в духовке с свиной шеей
40. Ризотто с креветками в сливочном соусе. Ризотто с креветками
41. Чахохбили с болгарским перцем. Чахохбили из курицы с болгарским перцем и помидорами
42. Жареный рис с курицей и овощами по-китайски. Жареный рис с курицей по-китайски
43. Вкусные и полезные: 5 рецептов постного теста для пирожков
44. Как приготовить закваску из цельнозерновой муки для идеального хлеба
45. Новый вкусовой опыт: как приготовить вкусный соус к рису с морепродуктами
46. Вкусное и питательное блюдо: пшеничная каша с мясом и тыквой
47. Секрет быстрого и вкусного приготовления рульки в духовке
48. Секрет идеальной свиной рульки: как приготовить в духовке после предварительной варки
49. Питательный завтрак: как приготовить рассыпчатую пшённую кашу с сухофруктами
50. Изысканное блюдо для поста: рецепт постной пшенной каши с сухофруктами