Гуляш из кролика с подливкой в мультиварке. Гуляш из кролика

Гуляш из кролика - полезное и здоровое блюдо. В основе гуляша - диетическое мясо, источник белка и минеральных веществ. Приготовленное в гуляше мясо кролика получается нежным, ароматным, просто тает.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тушка кролика 1 Штука
Луковица 1-2 Штук
Чеснок 3 Зубчика
Мука 1 Ст. ложка
Соль По вкусу
Томатная паста 3 Ст. ложки
Паприка 1 Ст. ложка
Розмарин По вкусу
Перец черный По вкусу
Масло растительное 2 Ст. ложки
Вода или бульон 1-1,5 Стакана
Лавровый лист 2 Штуки

Описание приготовления:

Как приготовить гуляш из кролика?
1. Промойте тушку, разделите ее, срежьте мясо с костей. Мясо замочите в воде на сутки. Периодически воду меняйте.
Тушку нужно промыть, и срезать мясо с костей. Обработанное мясо нужно замочить в прохладной воде на сутки. Воду периодически необходимо менять. Некоторые мясо кролика не замачивают. Но все же, если время позволяет, то замочите.
2. Выберите из воды мясо кролика и просушите бумажным полотенцем.
3. Мясо кролика нарежьте небольшими кусочками.
4. Приготовьте овощи. Лук почистите и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок измельчите.
5. В большой сковороде на среднем огне нагрейте масло. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок.
6. Добавьте кусочки мяса, соль, перец, розмарин и паприку. Все перемешайте и жарьте в течение 15 минут.
7. Через 15 минут добавьте в сковороду томатную пасту, в небольшом количестве воды или бульона размешайте муку и с остальной водой влейте в сковороду. Перемешайте. Добавьте лавровый лист.
8. Огонь понизьте до медленного, накройте сковороду крышкой. Если удобнее, то готовьте гуляш в кастрюле.
9. Гуляш должен тушиться в течение часа.
Подавайте гуляш с картофелем или картофельным пюре.

Кролик в мультиварке в сметане. Кролик в мультиварке — 8 пошаговых рецептов приготовления

Диетическое мясо кролика полезно взрослым и детям. Предлагаем несколько рецептов приготовления крольчатины в мультиварке. Важно знать, что, чем моложе тушка, тем нежнее и вкуснее получится блюдо.

Тушеный кролик в сметане в мультиварке

Крольчатина в сметане получается сочной и мягкой. Для вкуса и цвета добавляем также репчатый лук и морковь. Готовое мясо можно подать с картофельным пюре, рубленой зеленью и салатом из свежих овощей.

Кролика разрезаем на порционные куски, промываем прохладной водой, обсушиваем.

Помещаем куски тушки в миску, посыпаем солью и приправой для мяса, руками распределяем добавки по каждому кусочку. Оставляем мариноваться. Мультиварку разогреваем в режиме «Выпечка», в чашу наливаем растительное масло.

В горячее масло выкладываем куски кролика, закрываем крышку, готовим пятнадцать минут. Потом переворачиваем куски на другую сторону, закрываем крышку и готовим еще десять минут.

Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем ножом.

Так же поступаем с морковкой. Только измельчаем ее с помощью крупной терки.

Выкладываем овощи на обжаренные куски кролика, закрываем крышку и ставим режим «Тушение» на один час.

В отдельной миске смешиваем сметану, горчицу, черный молотый перец и соль по вкусу.

Полученную массу выливаем поверх кролика с овощами.

Продолжаем тушить до полной готовности. Если кролик немолодой, то время тушения составит около двух часов. Пробуйте и определяйте готовность по мягкости мяса.

Готового кролика подаем в горячем виде с зеленью и любым гарниром.

Кролик в сметане в мультиварке пошаговый рецепт. Тушеный кролик в мультиварке

Наработку практического опыта приготовления предложенного продукта лучше начать с освоения самой простой методики, чтобы не только овладеть тонкостями технологического процесса, но и с первого раза достичь желаемого результата.

Приготовление далее.

Ингредиенты

В таблице перечислен базовый состав оформления блюда:

Продукты	Количество
Масло подсолнечное или топленое	150 г
Кролик	800–900 г
Морковь	2 шт.
Вода питьевая или бульон	800 мл
Лук репчатый	2 шт.
Петрушка (можно использовать другую зелень, например, кинзу, бадьян, кориандр, укроп, ягоды можжевельника)	2 пучка
Соль поваренная, перец	по вкусу

К составу рецепта можно добавить 1–2 зубка чеснока, а также 1–2 листа лавра, но соединять эту пряность допустимо только на завершающей стадии процесса — за несколько минут до финального сигнала прибора.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов создания пищи:

Поместить тушку животного в глубокую посуду, залить питьевой водой, выдержать продукт в течение 2–3 ч, периодически меняя жидкость. Если кролик оказался староватым, к составу нужно добавить сок лимона, яблочный/столовый уксус (2 ст. л. на 1 л воды), подержать особь в растворе 30–40 мин., при необходимости увеличить время замачивания до 8–10 ч.
Еще раз промыть тушку, отделить голову по первому позвонку, резким движением оторвать хвостик.
Уложить тело кролика на спинку, удалить все внутренности (сердце, почки, печень, легкие), затем с помощью наточенного ножа или кухонных ножниц, отрезать передние и задние ноги (по суставам), после чего разделить позвоночник поперек на небольшие порционные куски весом до 100 г.
Почистить лук и морковь, крупно нашинковать продукты.
Влить в чашу мультиварки подсолнечное (топленое) масло без запаха, выложить в жир часть овощного состава, сверху разместить слой крольчатины.
Продолжить размещение компонентов будущего блюда в той же последовательности до использования всех продуктов.
Приправить массу крупной солью и перцем, залить содержимое емкости фильтрованной водой или бульоном. Поставить кастрюлю на нагревательный элемент, закрыть агрегат.
Выбрать на аппарате режим «Тушение», настроить на табло время приготовления 1 ч.

Гуляш из кролика рецепт. Гуляш из кролика: подавайте с вкусной подливой

Крольчатину готовят не в каждой семье, и совершенно напрасно. Это мясо диетическое, но в то же время подходящее для приготовления самых разных блюд:, шашлыка, горячих закусок. Наиболее вкусным этот продукт выходит, если его потушить. Гуляш из кролика удастся даже неопытной хозяйке.

Особенности приготовления

Свежая крольчатина сочнее замороженной, но для приготовления гуляша подходит и замороженное мясо. Размораживать его нужно постепенно, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс оттаивания мяса с помощью микроволновки приведет к ухудшению его органолептических качеств.
Если вам не нравится запах, присущий крольчатине, вымочите тушку кролика в холодной воде в течение 12-24 часов, периодически заменяя жидкость на свежую. Также крольчатину перед готовкой можно замариновать в течение 2-3 часов в воде, подкисленной уксусом или лимонным соком.
Для приготовления гуляша тушку кролика нужно разделать на крупные куски, затем очистить от пленок, отделить от костей и нарезать кусками размером около 2-3 см.
Для того чтобы тушеный кролик превратился в гуляш, нужно использовать подходящие для этого блюда приправы. В первую очередь, это паприка. Можно также добавить черный, душистый, острый красный перец, тимьян и другие пряные травы. Также в состав гуляша обычно входят помидоры или томатная паста. Из-за того, что крольчатина не слишком жирна, гуляш из нее нередко делают с добавлением сметаны. Загустить подливу помогут мука или крахмал.

Гуляш из крольчатины подают с гарниром. С этой закуской сочетаются блюда из круп, картофель, макароны.

Гуляш из кролика с томатной пастой

Состав:

крольчатина (филе) – 0,5 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
мука пшеничная – 20 г;
молотая паприка – 20 г;
чеснок – 2 зубчика;
томатная паста – 40 мл;
рафинированное растительное масло – 80 мл;
соль, сушеные пряные травы – по вкусу;
вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Мясо кролика нарежьте кубиками размером 1,5-2 см. Залейте холодной водой, оставьте на 1-2 часа. Промойте, обсушите кухонным полотенцем.
Очистите лук и чеснок, мелко их порежьте.
В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него лук. Когда он приобретет карамельный оттенок, добавьте к нему чеснок. Пожарьте овощи вместе в течение 2 минут. Положите к ним крольчатину, посыпьте ее паприкой и пряными травами. Обжаривайте около 10-15 минут, пока куски крольчатины не подрумянятся. Посыпьте мукой, перемешайте. Через минуту добавьте томатную пасту и пожарьте продукты 1-2 минуты вместе с ней.
Добавьте соль и воду в количестве 0,2-0,3 л. Накройте сковороду крышкой. Потушите продукты 30 минут.

Пока готовится гуляш, вы успеете отварить макароны или приготовить другой гарнир к этой закуске.

Хороший рецептТак себе

Гуляш из крольчатины в томатном соке

Состав:

мясо кролика – 0,6 кг;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
томатный сок – 100 мл;
вода – 0,2 л;
сахар – 5 г;
мука пшеничная – 60 г;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
соль, приправы для гуляша – по вкусу.

Способ приготовления:

Крольчатину нарежьте кусками по 2 см. Обваляйте куски в муке, смешанной с приправами.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте в нем до румяной корочки крольчатину, переложите в кастрюлю.
В сковороду добавьте немного масло, положите в него нарезанный небольшими кубиками лук и измельченную на крупной терке морковь. Обжарьте овощи до мягкости, переложите на мясо.
Посолите продукты, залейте томатным соком, предварительно разведя его водой. Доведите жидкость до кипения. Потушите в ней крольчатину 40 минут.

При подаче к столу не забудьте полить закуску соусом, в котором тушилась крольчатина.

Хороший рецептТак себе

Гуляш из кролика со сметаной в мультиварке

Состав:

кролик– 1,5 кг;
сметана – 0,25 л;
томатная паста – 50 мл;
вода – 0,25 л;
чеснок – 1 головка;
соль, паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо кролика очистите от пленок, нарежьте кубиками размером около 3 см. Приготовьте маринад, смешав сметану с томатной пастой и пропущенным через пресс чесноком. Добавьте в получившийся соус паприку, перемешайте. Погрузите в маринад куски крольчатины. Перемешайте мясо руками, чтобы соус покрыл каждый кусок. Уберите в прохладное место на 2-3 часа.
Переложите мясо в мультиварку. Сметанный соус разведите горячей водой или бульоном, подсолите. Залейте получившейся жидкостью мясо.
Запустите мультиварку, активировав программу «Тушение». Таймер установите на 1,5 часа.
Когда основная программа завершится, перемешайте гуляш и оставьте его потомиться 20-30 минут в режиме подогрева.

Гуляш в мультиварке можно готовить и в режиме выпечки. Тогда времени потребуется в 1,5 раза меньше. В остальном технология приготовления закуски останется прежней.

Кролик в мультиварке с овощами. Кролик в мультиварке – деликатес, доступный каждому

Крольчатина – это очень нежное и питательное мясо. Его можно приготовить даже во время строгой диеты и включить в детский рацион. Кроме вкусовых качеств, употребление кролика в пищу приносит еще и пользу для здоровья.

Мясо кролика – это белое мясо, по составу напоминающее курятину. В нем низкое содержание холестерина и высокое – белка. Тем не менее, в отличие от курицы, у кролика нет жирной шкурки, а также в мясе полностью отсутствуют пестициды. Обратить внимание на блюда из крольчатины рекомендуется людям, которые занимаются тяжелым физическим трудом, оправляются от болезни, а также тем, кто подвергся радиационному облучению.

Готовят кролика всеми возможными способами. Чаще всего его используют в виде второго блюда. Отдельным деликатесом считается тушеный кролик в густой ароматной подливке. Для этого можно использовать сметану или сливки, томатную пасту или кетчуп, горчицу, майонез, разнообразные специи и даже вино.

Для приготовления тушеного кролика отличным помощником станет мультиварка. Встроенная программа «Тушение» позволяет нажатием одной кнопки сэкономить минимум час своего времени. При этом кролик в скороварке получается таким же нежным и сочным, как и в обыкновенной сковородке.

Подавать кролика следует с гарниром. Его можно выбрать на свой вкус, начиная от различных каш, заканчивая всеми вариациями картофеля. Готовить их можно как отдельно, так и вместе, в виде жаркого.

Кролик в сметане с грибами в мультиварке

Сметанно-грибной соус – идеальная пара для кроличьего мяса. Благодаря ему, кролик приобретает нежную консистенцию и неповторимый аромат. Грибы можно выбирать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

1 кроличья тушка;
1 горсть сушеных грибов;
2 луковицы;
1 морковь;
1½ стакана сметаны;
Лавровый лист;
Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Тушку промыть и разделить на порционные кусочки;

2. Кастрюльку мультиварки смазать растительным маслом, включить режим «Жарка» и готовить мясо до румяной корочки;

3. Посолить, поперчить, добавить 2-3 лавровых листочка;

4. Залить мясо двумя стаканами воды и включить «Тушение» на 2 часа;

5. Грибы промыть и мелко нарезать;

6. Натереть морковь на крупной терке, лук нарезать кубиками;

7. Овощи и грибы выложить на разогретую сковородку и жарить на растительном масле до золотистого цвета;

8. Добавить на сковороду сметану и немного воды, посолить, поперчить и перемешать;

9. Залить соусом мясо, сменить режим на «Выпечку» и готовить еще полчаса.

Кролик с черносливом тушеный в мультиварке

Это блюдо можно и нужно использовать для праздничного стола. В нем сочетается и острота, и сладость, и нежный сливочный привкус. Кролика, приготовленного по этому рецепту, можно подать с любым гарниром – густая мясная подливка превратит даже самую простую кашу в царское угощение.

Ингредиенты:

2 кг мяса кролика;
2 луковицы;
2 моркови;
200г чернослива;
3ст.л. сметаны;
3ст.л. кетчупа;
2ст.л. растительного масла;
3 зубчика чеснока;
2ч.л. горчицы;
Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Чернослив залить чистой водой и оставить на 1 час напитаться влаги;

2. Мясо нарезать кубиками среднего размера;

3. Чашу мультиварки смазать растительным маслом и обжаривать мясо 30 минут в режиме «Жарка»;

4. Нарезать соломкой морковь, лук – полукольцами, засыпать овощи в мультиварку;

5. Готовить еще 10 минут, периодически помешивая;

6. Залить кролика водой, чтобы она слегка покрывала мясо;

7. Добавить в кастрюльку мультиварки кетчуп, горчицу, сметану, соль и перец;

8. Перемешать содержимое мультиварки и включить программу «Тушение» на 1 час;

9. Добавить к блюду чернослив и измельченный чеснок, продлить таймер еще на 30 минут.

Кролик с картошкой и овощами в мультиварке

Сытное и очень простое в приготовлении блюдо. Вместо замороженных овощей можно использовать свежие, и тушить кролика в овощном соку. Жаркое получается не только вкусным, но и привлекательным на вид, если выбрать овощи ярких цветов.

Кролик в сметане в мультиварке редмонд. Приготовление сивэ из кролика в мультиварке REDMOND 250. Видеорецепт от Мишеля Роше

Ингредиенты:

1 кг кролика.
300 г сметаны.
300 г свежих белых грибов или шампиньонов.
100 мл красного сухого вина.
30 г сливочного масла.
3 ст.л. растительного масла.
Пучок укропа или петрушки.
Соль.
Перец.

Время приготовления: 1 час 40 минут.

Количество порций: 4.

Приготовление:

Обжаривание кролика. Предварительно вымоченное в воде или промаринованное мясо промыть, порубить на куски. Выложить в мультиварку со сливочным и растительным маслом. При режиме «Жарка» готовить до подрумянивания со всех сторон.
Первый этап тушения. Влить вино. Сменить режим на «Тушение». Готовить 20 минут.
Второй этап тушения. Добавить очищенные и нарезанные пластинками грибы. Готовить 20 минут.
Третий этап тушения. Добавить сметану, измельченную зелень, соль и перец. Продолжать тушить еще 30 минут. Подавать кролика рекомендуется с тем же вином, с которым его и готовили.

Много рецептов гречки с фаршем в мультиварках Редмонд и Поларис , пошаговые инструкции.
Читайте пошаговые инструкции как сделать йогурт в мультиварке, лучшие рецепты.
Популярные рецепты приготовления картошки с грибами в сметанном соусе, инструкции и обсуждение.

Советы по приготовлению кролика

Мясо старого животного обязательно нужно вымачивать в кислом маринаде в течение нескольких часов, иначе оно будет слишком жестким.

Выбирайте тушки весом 1,5-2 кг. Более тяжелые тушки означают, что животное было старым. Также обращайте внимание на количество жира. Платить стоит за вкусное мясо, а не бесполезный жир.
Для тушения лучше всего подойдет передняя часть тушки.
Неплохо с кроликом в сметане сочетается картофель. Его нужно добавлять в мультиварку за 30-40 минут до конца приготовления.
Для маринования кролика хорошо подходят яблочный уксус, оливковое масло с чесноком, лимонный сок, молочная сыворотка, белое вино. Уксус применяется в основном в тех случаях, если мясо имеет посторонние запахи.

Если же мясо хорошее, качественное, уксус будет только перебивать его вкус и аромат. В таком случае лучше обойтись без него.

Хорошо сочетаются с кроликом различные свежие или сушеные пряные травы . Подбирать их можно на свой вкус, главное – не добавлять слишком много.

Особенности приготовления в разных мультиварках

Для приготовления кролика в мультиварк е можно добавлять минимум жира, но немного жидкости следует подлить обязательно. Современные мультиварки Редмонд и Поларис имеют антипригарные чаши, которые позволяют обжаривать мясо при минимуме жире.

Но следите, чтобы куски кролика не имели костей с острыми краями – они могут поцарапать нежное антипригарное покрытие. Различий между процессом приготовления в разных мультиварках нет. Все они имеют режим «Тушение» , который оптимально подходит для приготовления кролика в сметане.

Гуляш из кролика со сметаной. Как приготовить тушеного кролика в сметане — пошаговый рецепт

Классический рецепт приготовления кролика под сметанным соусом.

Крольчатину можно назвать одним из самых полезных, гипоаллергенных и вкусных видов мяса. И готовить ее несложно. Соус в блюде сделан на основе натуральной. К тому же фрикасе, или тушеный кролик в сметане, получится даже у неопытной хозяйки, если следовать пошаговому рецепту приготовления.

Ингредиенты

Количество порций:

Пошаговый рецепт

Делаем панировку из смеси муки, соли и перца, обваливаем в ней обсушенные салфеткой кусочки. Тогда фрикасе получится особенно сочным, а соус за счет муки потом загустеет.

Обжариваем панированные кусочки на топленом масле при максимальной температуре до золотистой корочки. В виде исключения я иногда использую смесь сливочного масла с растительным в пропорции 1:1. Жарим с каждой стороны примерно по две минуты и перекладываем в кастрюлю с толстым дном.

Лук жарим на этой же сковороде. Шинкуем две большие луковицы, слегка обминаем нарезку руками. Солим, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне с добавлением растительного масла. Через 5 минут убираем крышку, увеличиваем огонь и зажариваем до золотистого цвета.

Готовый лук перекладываем в кастрюлю.

Делаем соус. Смешиваем сметану с молоком и взбиваем венчиком, постепенно вливая стакан теплой воды. Полученную смесь выливаем в кастрюлю с кроликом. Накрываем крышкой. Тушим на медленном огне полтора часа.
Через полчаса после начала тушения проверяем каждые 15 минут, не выпарился ли соус, и при необходимости доливаем кипяченую воду.

За 15 минут до конца приготовления не забываем посолить, поперчить и добавить любимые специи. Блюдо готово. Выключаем огонь, даем фрикасе отдохнуть под крышкой еще 5 минут – и подаем на стол, как это принято во Франции, в толстых глиняных тарелках с заранее продуманным гарниром.

Полезные советы

Кролика желательно вымочить. Это позволяет убрать характерную отдушку, которая нравится не всем. Чтобы мясо стало мягче и не имело совсем никакого запаха, добавьте в воду 1 ст. л. 9 % столового уксуса.
Я кладу в блюдо только соль, черный молотый перец и лавровый лист, но это дело вкуса. Можете использовать любимые вами специи – например, к кролику прекрасно подходят прованские травы.
Если любите мясо с чесноком, кладите его незадолго до окончания тушения.
Французы обычно вливают в блюдо 150 мл белого вина за полчаса до конца приготовления и все перемешивают. Это придает кролику незабываемый вкус.
На гарнир подавайте рис или картофельное пюре. В итальянском варианте – пасту с пармезаном. Неплохо сочетается с крольчатиной и русская гречка.

Альтернативные варианты

Кролик в сметане, тушеный в мультиварке

В мультиварке похожее блюдо готовится быстро и вкусно. В режиме Жарка в течение 15 минут обжарьте кусочки кроля и выньте их на тарелку. В том же режиме обжарьте лук с морковью. Выложите мясо на тушеные овощи. Залейте смесью из сметаны, молока, воды и установите программу Тушение минимум на 1 час.

Запеченный в духовке

В духовке кролик покроется аппетитной румяной корочкой. Особенно вкусно он получится с картошкой. Смажьте глубокий противень маслом, выложите на него крупно нарезанный картофель, слегка обжаренный на сковороде с луком и морковью.в сочетании с жирами и белками, к тому же она делает блюдо слаще. Сверху положите мясо, залейте соусом и запекайте не менее часа при температуре 170 градусов.

С черносливом

Кролик, приготовленный с черносливом, приобретает приятную кислинку. Нужно замариновать кусочки кроля в белом вине со специями и репчатым луком на сутки. Затем достать из холодильника, обжарить куски на сковороде, переложить в кастрюлю, добавить остатки маринада, сметану, промытый чернослив и тушить до готовности.

С грибами

Тушеный кролик с грибами считается диетической едой, если употреблять блюдо без тяжелого углеводного гарнира. Его калорийность составляет всего 120 ккал. Прежде всего нужно обжарить грибы в смеси растительного и сливочного масел и отложить в сторону. На этой же сковороде обжарить филе или ножки кроля. Вернуть грибы к мясу, влить овощной бульон, добавить белое вино и тушить полтора часа на небольшом огне. Здесь можно обойтись и без сметаны или использовать нежирную.

Заключение

Нежный тушеный кролик в сметане – идеальное блюдо для гурманов. Оно прекрасно подойдет к праздничному столу. Подайте гостям свежие и тушеные овощи, простые салаты, сыр, белое вино – и чудесный вечер вам обеспечен.

Нам очень интересно узнать ваше мнение об этом рецепте. Если вы знаете, как приготовить крольчатину еще вкуснее, пожалуйста, расскажите об этом в комментариях, а заодно откройте секрет, сколько времени на это потребуется. С удовольствием поколдуем над продуктами, вместе приготовим и попробуем!

Источник: https://domashnierecepty.info/novosti/gulyash-iz-krolika-v-multivarke-krolik-v-multivarke-11-domashnih-vkusnyh-receptov

Кролик в мультиварке редмонд. Овощное рагу из кролика с картофелем по-деревенски

Рецепт для мультиварки:

REDMOND RMC-M170, объем 5 л, мощность 900 Вт

Моя семья потомственные горожане. Но у бабушки была одна страсть — держала на даче кур и кроликов. Потом мои родители, выйдя на пенсию, длительное время разводили ту же живность. Поэтому мясо кур и крольчатина всегда были на нашем столе. Бабушка и мама готовили блюда из кролика незатейливо, по-домашнему, но было очень вкусно. В основном томили, тушили, жарили, готовили рагу с овощами и варили суп. А я сегодня приготовила кролика тушеного с картошкой и овощами в мультиварке редмонд или попросту рагу из кролика по-деревенски, рецептом которого сейчас с вами поделюсь.

Кстати, вы знаете, что разные части кроличьей тушки идут на разные блюда? Чтобы тушить или варить, лучше использовать переднюю часть. А для жарки лучше подходит задняя. Мои родные прекрасно это знали, свежие тушки сразу разделывались и сортировались: ножки к ножкам, грудки к грудкам, ливер к ливеру и так далее. Ну и, естественно, в таком виде мясо хранилось на холоде (на даче в погребе или в морозилке в городской квартире).

Еще добавлю, что мясо кролика не только полезное и диетическое, но и гипоаллергенное, так что его можно давать маленьким детям и готовить детские блюда из него тем, кто страдает пищевой аллергией.

Перед приготовлением мясо кролика никогда и ни в чем не вымачивали. Нам это даже в голову не приходило, мясо всегда получалось мягкое, нежное, сочное. Сейчас мы уже не держим своих ушастых, а для еды крольчатину покупаю в фермерских магазинах. Тем не менее, и этих кроликов никогда не вымачиваю. Предпочтение отдаю блюдам бабушки и мамы, хоть они и слишком простые. Мне это как-то больше по душе и по вкусу. Одним из них я сейчас и поделюсь. Правда, мои родные в рагу добавляли обычный репчатый лук. Для меня он в вареном или чисто тушенном виде — брррр…. (стыдно сказать, с детства всегда выковыриваю из тарелки). Поэтому нашла идеальную замену — лук-порей. Ну и тушится моё деревенское рагу в мультиварке, а не на плите, как раньше. Вот как правильно приготовить вкусного, сочного кролика в мультиварке.

Ингредиенты для рагу по-деревенски

Кролик — 500 г
Картофель — 5-6 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Лук-порей — 1 шт.
Растительное масло — 2-3 ст.ложки
Перец чёрный горошком — 6-8 шт.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль — по вкусу
Вода — 400-500 мл

Как приготовить вкусного сочного кролика тушеного с картошкой и овощами в мультиварке редмонд

1. Наши ингредиенты. Как я уже отметила, для тушения лучше использовать переднюю часть тушки крольчатины. Если мясо замороженное, конечно же, сначала подвергаем разморозке. Далее надо будет помыть и разрезать на порционные кусочки (у меня уже готовый набор для рагу). Кто привык кролика вымачивать и не может без этого, сделайте это заранее. Я же, как сказала, никогда так не делаю. Продолжим. Все овощи тоже моем. После чего с картофеля и моркови счищаем кожуру и еще раз моем в холодной воде. От лука-порея нам нужна только его белая часть. Для кого порей экзотика, используйте репчатый. Чеснок пригодится в конце приготовления, но очистить от шелухи можем уже сейчас. При наличии сезонных овощей, в рагу отлично впишется кабачок.

2. Предварительного обжаривания не будет. Наливаем на дно чаши масло и начнем складывать продукты. Сначала разложим крольчатину. Мясо немного посыпаем солью.

3. Достаточно крупными кольцами режем порей. Лук высыпаем поверх мяса. Бросаем лавровые листья и перец-горошек.

4. Морковь режем тоже крупными кусочками (половинками колец, четвертинками или целыми кольцами — смотря какой толщины овощ). Высыпаем следующим слоем.

5. И теперь сверху крупно порезанные клубни картофеля. Солим и наливаем воду. Жидкость должна доходить где-то до середины картошки. Закрываем мультиварку, включаем в сеть. Ищем в меню «Тушение» - (продукт Мясо), время оставляем один час. Нажимаем на кнопку «Старт».

6. Примерно за полчаса до окончания программы подготовим чеснок. Рукояткой ножа слегка постучим по зубчикам, затем нарежем мелкими кубиками. А за 20 минут до сигнала забросим чеснок в мультиварочную чашу. После биппов, извещающих о готовности, для насыщения вкуса люблю оставлять рагу минут на 20-30 на «Подогреве». При желании, можете сделать также.

7. Естественно, рагу из кролика по-деревенски подаем к столу в горячем виде. Для подачи удобнее использовать глубокую посуду, поскольку раскладываем еду вместе с жидкостью.