Рыбные зразы с крабовыми палочками: рецепты и ингредиенты

Рыбные зразы с крабовыми палочками: рецепты и ингредиенты

В самом начале весны, после долгих холодных зимних дней, особенно актуальным становится меню из рыбы и морепродуктов . Ведь в этих продуктах содержится рыбий жир, который врачи рекомендуют при авитаминозе. В его состав входят природные витамины, которые способны поддержать иммунитет, благотворно влияют на работу сердца и улучшают общее самочувствие.

Сегодня я хотела бы вам предложить рецепт как раз из такого меню – зразы из рыбы с начинкой из крабовых палочек, сыра и укропа. Приготовить их можно из любой рыбы: красной или белой. Я рекомендую использовать морскую, так как в ней содержится меньше костей, чем в речной.

Ингредиенты:

• рыба (у нас треска) – 350 грамм.
• крабовые палочки – 5 штук.
• сыр – 50 грамм.
• геркулесовые хлопья – 50 грамм.
• яйцо – 1 шт.
• панировочные сухари – 3 ст.ложки.
• укроп – ¼ пучка.
• соль – по вкусу.
• перец (смесь 5 перцев) – по вкусу.
• растительное масло (для обжарки).

Как приготовить рыбные зразы:

1. Рыбу снимаем с кости; подготовленное филе пропускаем через мясорубку.

Геркулесовые хлопья измельчаем с помощью блендера или процессора в мелкую крошку (она должна быть чуть крупнее муки).

Рыбный фарш смешиваем с измельченными хлопьями и яйцом, хорошо вымешиваем, добавив соль и перец. Не рекомендую добавлять в полученную массу пряные травы, так как начинка будет содержать свежий укроп. По вкусу можно добавить нарезанный или измельченный в мясорубке репчатый лук.

2. Займемся начинкой. Для этого крабовые палочки мелко режем, сыр натираем на крупной терке (если вы решили взять не твердый, а рассольный козий сыр, то его можно размять вилкой), укроп шинкуем.

Все ингредиенты перемешиваем. Начинку я не солила, так как нам хватило соли, содержащейся в крабовых палочках и сыре.

Помимо указанных продуктов в начинку можно добавить вареное яйцо.

3. Заготовку для зраз делим на 5 равных частей. Каждую из этих частей разминаем в лепешку (по размеру она должна быть 8-9 см. в диаметре и толщиной не больше 1-1,5 см.). На каждую лепешку, в центр, выкладываем по 2 ч.л. начинки.

4. Формируем зразы с рыбой так, чтобы начинка оказалась внутри. Хорошо обваливаем их в панировочных сухарях, чтобы при обжарке они не развалились.

Еще один вариант приготовления зраз, чтобы они остались целыми – после формирования убрать их в холодильник на 15-20 минут.

5. Обжарить зразы можно на сковороде или в мультиварке. На дисплее мультиварки выбираем программу «Жарка», вручную устанавливаем время – 25 минут. На дно чаши наливаем растительное масло и ждем 5 минут – оно должно хорошо прогреться. Выкладываем рыбные зразы и обжариваем их с двух сторон, периодически переворачивая, до звукового сигнала об окончании программы. Они должны получиться золотистого цвета.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое зразы рыбные с крабовыми палочками

Расскажем, что произойдет с ингредиентами крабового салата после заморозки и оттаивания.

• Крабовые палочки . Этот продукт очень хорошо переносят хранение в морозильной камере.
• Рис . После заморозки вареный рис практически не меняет свою текстуру.
• Кукуруза . Консервированная вареная кукуруза без проблем замораживается.
• Огурцы . Для приготовления салата из крабовых палочек часто используют свежие огурцы, а также соленые или маринованные огурцы. Содержащаяся в большом количестве в огурцах жидкость при минусовых температурах превращается в кристаллы льда. Это становится причиной значительного изменения текстуры овощей при разморозке. Огурцы становятся мягкими, нехрустящими, выделяют воду. Поэтому лучше заморозить крабовый салат без огурцов.
• Яйца. Желток и белок куриного яйца переносят заморозку по-разному. Если желток практически не меняется после размораживания, белок значительно меняет свои свойства. Белок становится более жестким.
• Сыр. После размораживания сыр становится более мягким, что может повлиять на качество салата из крабовых палочек.
• Репчатый лук. Многие предпочитают добавлять в салат мелко нарезанный репчатый лук, который придаст салату из крабовых палочек остроту. Кстати, излишнюю горечь можно убрать одним из этих способов . Содержащий много жидкости репчатый лук после разморозки изменит свою текстуру. Он перестанет быть хрустящим.
• Зелень. После оттаивания зелень (укроп, петрушка и т.д.), которую часто добавляют в салат из крабовых палочек, станет мягкой и вялой.

Какие ингредиенты нужны для приготовления зразы рыбные с крабовыми палочками

Нежные и вкусные рыбные зразы с сочной начинкой! Отличное блюдо для обеда или ужина. Попробуйте! Любите готовить зразы? Попробуйте рецепт рыбных зраз с сыром, маслом и зеленью . Должно понравиться.

Ингредиенты

• рыбное филе - 600 г
• крабовое мясо ТМ VICI - 200 г
• яйца куриные - 3 шт.
• хлеб белый - 100 г
• молоко - 100 г
• майонез - 2 ст.л.
• зелень - 2 пучка
• сухари панировочные - 100 г
• растительное масло - 1 стак.
• соль - 1 ч.л.
• перец свежемолотый смесь - 1 щепотка

Как приготовить рыбные зразы с крабовым мясом дома

Подготавливаем продукты. 2 куриных яйца заранее отвариваем и остужаем. Для приготовления использую филе минтая.

В чашку выкладываем белый хлеб и заливаем молоком. Оставляем на 5 минут.



Пропускаем через мясорубку рыбное филе и замоченный хлеб.



Хорошо перемешиваем массу. Добавляем соль и специи по вкусу.



Мелко нарезаем крабовое мясо TM VICI.



Нарезаем зелень. В чашку трем на терке вареные яйца. Добавляем нарезанные крабовые палочки и мелко нарезанную зелень. Добавляем майонез и смесь перцев.



Перемешиваем массу. Начинка готова.



Берем небольшую порцию (1-1,5 ст. л.) рыбного фарша, делаем небольшую лепешку. На лепешку выкладываем приготовленную начинку (1-2ч. л.).



Закрываем начинку свободными краями рыбной лепешки. Делаем зразу.



Смазываем зразы взбитым яйцом и обваливаем в панировочных сухарях.



Придаем форму подготовленным зразам.



Выкладываем зразы на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем зразы с двух сторон до золотистого цвета.



Обжаренные зразы выкладываем на салфетку, убирая лишнее масло.



Подаем зразы, добавив зелень.