Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Настоящая паста

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Последние обновления на сайте:

1. Пироги с маком и творогом. Творожно-маковый пирог "Нежность"
2. Вкусное сочетание: рассыпчатая гречневая каша с мясом в тыкве
3. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
4. Рецепт приготовления мяса по-французски из говядины в мультиварке: секреты французской кухни
5. Как правильно приготовить рулет из свиной рульки: рецепт и секреты приготовления
6. Рулька: варить или не варить перед запеканием в духовке
7. Как приготовить вкусную свиную рульку в духовке: секреты запекания в рукаве
8. Необычное сочетание: как смешать 2 кабачка и 2 картошки в одном блюде
9. Питательный завтрак: как приготовить рассыпчатую пшённую кашу с сухофруктами
10. Рядовки для жарки с картошкой: простой рецепт
11. Банановое варенье с апельсином. Варенье из бананов и апельсинов
12. Ленивые вареники без творога рецепт. Самые ленивые вареники
13. Варенье из бананов и апельсинов. Банановое варенье с апельсином на зиму
14. Баклажаны, запечённые с творогом, сыром и чесноком.
15. Кусные закусочные рулеты из баклажан с корейской морковью и сыром.
16. Обзор современных типов кабельной продукции и их применение
17. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
18. For salad sumac приправа применение к, каким блюдам. Куда добавляют сумах?
19. Мраморное мясо - изумительно вкусно и смотрится, изумительно.
20. Как выбрать качественные ингредиенты: советы для женщин-кулинаров
21. Закусочные роллы из омлета.
22. Очень пышные оладьи без яиц.
23. Свиные рёбрышки с картошкой в рукаве в духовке.
24. Как хранить казы после варки. Как хранить колбасу из конины?
25. Баклажаны фаршированные с креветками. Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили
26. Картофельный суп с сардиной в томатном соусе. Суп из сардины в томатном соусе с картофелем
27. Как приготовить белые баклажаны. Какие баклажаны полезнее, белые или фиолетовые
28. Запеченные баклажаны в сливочно чесночном соусе. Баклажаны под сливочным соусом
29. Как приготовить салат с болгарским перцем и ветчиной. Необычные рецепты вкусного салата с ветчиной и болгарским перцем
30. Дал из красной фасоли. Как приготовить лобио из красной фасоли — классический рецепт лобио с грецкими орехами с пошаговыми фото
31. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
32. Вкус детства - печенье "Орешки".
33. Рыбный пирог на скорую руку.
34. Салат из свиного сердца и грибов. Салат с сердцем и грибами
35. Рецепт оладий из картофельного пюре. Оладьи из картофельного пюре или вареной картошки
36. Драники из картофельного пюре с фаршем. Картофельные драники с фаршем — рецепты на сковороде, в духовке
37. Классическое чахохбили из курицы. Чахохбили. Грузинская классика в моём прочтении
38. Трубочки из лаваша с картошкой.
39. Чебуреки на заварном тесте.
40. Цветная капуста на зиму. Очень вкусная и хрустящая
41. Блины с манкой.
42. Заварное тесто для пирожков с капустой. Способ приготовления
43. Пшенично-ржаной хлеб с солодом. Пшенично-ржаной хлеб с солодовым экстрактом
44. Черный хлеб на ржаной закваске и солоде. Ржаной хлеб на закваске с солодом и сухофруктами (без дрожжей)
45. Как приготовить вкусную картошку по-французски в мультиварке. Картошка по-французски в мультиварке
46. Картофель по-французски в мультиварке. Сытный обед на скорую руку
47. Тонкие хрустящие вафли.
48. "Тесто ДЛЯ Пиццы Правильное".
49. Сырные пышечки - за 10 минут.
50. Пирожное "Картошка" из печенья со сгущёнкой и какао.