Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Настоящая паста

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Последние обновления на сайте:

1. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
2. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
3. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
4. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
5. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
6. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
7. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
8. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
9. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
10. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
11. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
12. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
13. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
14. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
15. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
16. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре
17. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
18. Шашлык с беконом на мангале. Необычный шашлык "Рулетики из говядины и бекона"
19. Готовим быстро и вкусно: рецепт говяжьего языка за 30 минут
20. Секреты приготовления постного заварного дрожжевого теста
21. Рецепт приготовления мяса по-французски из говядины в мультиварке: секреты французской кухни
22. Сладкие и сытные: 20 рецептов оладий из кабачков
23. Рецепт: как приготовить вкусную пшенную кашу с любимыми сухофруктами
24. Как сделать вкусные и красивые пельмени в форме рыбок: 5 лучших рецептов
25. Необычное сочетание: как приготовить пельмени с рыбой и сыром
26. Вкусный рецепт баклажан с грибами в сливочно-сырном соусе
27. Вкусный и полезный: манная каша со сливочным маслом и сливками
28. Вкусный и полезный: моя любимая вариация жареного риса
29. Вкус и польза черной ржаной булочки с черносливом
30. Как приготовить вкусные мини пиццы из кабачков в мультиварке
31. Рядовки для жарки с картошкой: простой рецепт
32. Печенье "Каракум". Такое тёртое печенье готовлю часто, ведь получается оно очень вкусным.
33. Как приготовить кляр для печени свиной. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
34. Рис в томатной пасте. Будьте всегда в Настроении
35. Как приготовить грибы рядовки жарить. Икра для бутербродов
36. Цветная капуста с чесноком в духовке. Летний гарнир из цветной капусты с чесноком, сыром и зеленью в духовке
37. Овощи, запечённые в томатном соусе в духовке.
38. Рецепты 5 самых вкусных супов.
39. Супер нежный пирог с капустой и мясом.
40. Мини - пиццы из слоёного бездрожжевого теста.
41. Как выбрать качественные ингредиенты: советы для женщин-кулинаров
42. Куриный суп с клецками.
43. Салат "Семёновна". Не знаю, почему салат называется "Семёновна", но именно так он записан в моей кулинарной книге.
44. Сало засоленное холодным "Мокрым" способом.
45. Жюльен в картофельных лодочках.
46. Бочковые зеленые помидоры в ведре рецепт с горчицей. Засолка помидоров холодным способом без уксуса
47. Лечо с петрушкой и чесноком. Лечо с красным болгарским перцем и зеленью
48. Мамины плюшки. Плюшки пеку именно по маминому рецепту.
49. Рыбный пирог на скорую руку.
50. Говядина с овощами в рукаве в духовке. Говядина в рукаве