Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Настоящая паста

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Последние обновления на сайте:

1. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
2. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
3. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
4. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
5. Салат "Июньский". Ингредиенты.
6. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
7. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
8. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
9. Печеночный торт со сметанным соусом.
10. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
11. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
12. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
13. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
14. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
15. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
16. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
17. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
18. Простое и быстрое печенье на кефире.
19. Мраморный рулет из курицы.
20. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
21. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
22. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
23. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
24. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
25. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
26. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
27. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
28. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
29. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
30. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
31. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
32. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
33. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
34. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
35. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
36. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
37. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
38. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
39. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
40. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
41. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
42. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
43. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
44. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
45. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
46. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
47. Что такое порошковое пиво. Существует ли на самом деле порошковое пиво
48. Запеченные баклажаны со сливками и сыром. Особенности приготовления
49. Сочный шашлык в духовке. Шашлык в домашних условиях: общие рекомендации
50. Экспресс шашлык из свиной шейки и киви в духовке. Рецепты шашлыка в духовке с свиной шеей