Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Настоящая паста

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Последние обновления на сайте:

1. Баклажаны с луком в сливках.
2. Шашлык из свинины в духовке на противне
3. Шашлык из свинины на решетке в духовке. Рецепт мягкого шашлыка из свинины на шпажках в духовке на решётке
4. Шашлык из свинины на шампурах в духовке. Ингредиенты
5. Стейк из свинины с картофелем и брусничным соусом. Процесс приготовления:
6. Как хранить сырые казы?
7. Запеканка свиной рульки в светлом пиве: рецепт и подсказки
8. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с грибами
9. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
10. Рецепт идеальных котлет из кабачков: как приготовить аппетитные блюда
11. Удобный и вкусный завтрак: как приготовить пшенную кашу на молоке с сухофруктами в мультиварке
12. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
13. Шаг за шагом: рецепт приготовления зеленых пельменей с красной рыбой
14. Рыбные зразы с крабовыми палочками: рецепты и ингредиенты
15. Драники: топ - 5 самых простых рецептов.
16. Вкус и польза черной ржаной булочки с черносливом
17. Рядовки грибы, как готовить жарить. Икра для бутербродов
18. Филе куриное с пюре. Рецепт картофельного пюре с курицей
19. Варенье из апельсина и банана. Варенье из бананов и апельсинов
20. Лазжан из чеснока с острым перцем. Соус лазжан
21. Варенье из банана и апельсина. Банановое варенье с апельсином на зиму
22. Первое и второе в одной тарелке. Базовая техника работы официанта (часть 4)
23. Цветная капуста с чесноком в духовке. Летний гарнир из цветной капусты с чесноком, сыром и зеленью в духовке
24. Рыба запеченная под соусом тартар.
25. Пицца очень быстрая.
26. Как варить казы в домашних условиях. Как сделать конскую колбасу (казы)
27. Пирог из карпа в духовке. Рецепт пирога с карпом
28. Пышки на кефире.
29. Юридические фирмы или частные специалисты: что выбрать при поиске юриста
30. Салат с курицей, черносливом, свежим огурцом и грецкими орехами.
31. Как заказать осетинские пироги с доставкой: полезные советы
32. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
33. Куриное Филе в сливочном соусе.
34. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
35. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
36. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
37. Сытные картофельные оладьи из пюре. Оладьи из картофельного пюре с зеленым луком
38. Кабачки жареные. Такие кабачки готовила моя бабушка.
39. Свекла морковь на зиму. Салат из свеклы и моркови на зиму
40. Хрустящая маринованная цветная капуста на зиму. Цветная капуста на зиму - 13 домашних вкусных рецептов приготовления
41. Рецепты постного заварного теста. Постное заварное тесто
42. Постные пирожки на заварном тесте.
43. 100% ржаной с солодом и изюмом на закваске.
44. Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске
45. Салат из копченой курицы за 30 минут. Салат с копченой курицей — 14 очень вкусных и простых рецептов
46. Постные пышные оладьи.
47. Простейший пирог с фруктами.
48. Сколько времени варить конскую колбасу в кишке. Как готовить шужук
49. Пончики на кефире за 15 минут.
50. Как правильно разводить желатин.