Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Настоящая паста

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Последние обновления на сайте:

1. Невероятно нежное песочное печенье.
2. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
3. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
4. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
5. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
6. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
7. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
8. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
9. Простой рецепт приготовления теста для мантов
10. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
11. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
12. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
13. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
14. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
15. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
16. Кекс столичный. Нам потребуется:
17. Мраморный рулет из курицы.
18. Пышный пирог с изюмом на кефире.
19. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
20. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
21. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
22. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
23. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
24. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
25. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
26. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
27. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
28. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
29. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
30. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
31. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
32. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
33. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
34. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
35. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
36. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
37. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
38. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
39. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
40. Пшеничная каша, как в детском саду
41. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
42. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
43. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот
44. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
45. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
46. Загадочный язык под шапкой из грибов и сыра: что это и как его понять
47. Как хранить казы после варки. Как хранить колбасу из конины?
48. Жареный рис с курицей и овощами по-китайски. Жареный рис с курицей по-китайски
49. Готовим быстро и вкусно: рецепт говяжьего языка за 30 минут
50. Идеальный рецепт: как приготовить говядину тушеную в мультиварке с перцем болгарским