Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Настоящая паста

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Последние обновления на сайте:

1. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
2. Какие интересные факты о метро Москвы
3. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
4. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
5. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
6. Какова история Тульского государственного музея оружия
7. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
8. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
9. Творожные завитушки. Ингредиенты:
10. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
11. Сергей Трофимов: Голос Выборга
12. Рогалики из творожного теста.
13. Самое классное тесто для корзиночек.
14. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
15. Кекс столичный. Нам потребуется:
16. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
17. Где можно прогуляться вечером в центре города
18. Праздничные бутерброды со шпротами.
19. Куриная грудка в шубке под сыром.
20. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
21. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
22. Cупер тесто на пельмени и вареники.
23. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
24. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
25. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
26. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
27. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
28. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
29. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
30. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
31. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
32. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
33. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
34. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
35. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
36. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
37. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
38. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
39. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
40. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
41. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
42. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
43. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
44. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
45. Как хранить казы после варки. Как хранить колбасу из конины?
46. Что делать с бульоном после варки казы. Как сварить казы из конины в кастрюле
47. Творожно-яблочный пирог в мультиварке. Шарлотка с яблоками и творогом в мультиварке
48. Шаг за шагом: как приготовить вкусный гуляш с солеными огурцами по-крестьянски
49. Идеальный рецепт шницеля в сливочном соусе: секреты приготовления
50. Какая диета поможет избежать обострения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни