Шарлотка с ежевикой и яблоками. Пирог с ежевикой и яблоками

Шарлотка с ежевикой и яблоками. Пирог с ежевикой и яблоками

Представляем вашему вниманию этот простой, быстрый пирог к чаю. Этот рецепт невероятно легкий, получается конечный продукт очень нежным, вкусным, просто тает во рту.

В качестве начинки используем ежевику и яблоки. Ежевика сочная, полезная, ароматная ягода. В ней содержится много нужных для организма веществ, витамины, пектины, минералы, клетчатка. Помимо того что эта ягода очень полезна, она является отличным украшением пирогов, тортов. На вкус эта ягода с легкой кислинкой, что придает особую нотку выпечке.

Яблоки наиболее доступный, недорогой фрукт, который прекрасно ведет себя при выпекании и придает аромат выпечке. Вкуснейшие яблоки из собственного сада не сравнятся с фруктами с прилавка. Поэтому мы в сентябре замораживаем их очищенными и нарезанными, затем круглый год наслаждаемся ароматной выпечкой.

Для приготовления пирога вам понадобится:

• Яйца 3 штуки
• Сахар 1 ст.
• Масло растительное 0,5 ст.
• Мука 1 ст.
• Сода 1 ч.л.
• Уксус 1 ст.л.
• Яблоки 4-5 штук
• Ежевика 0,5 ст.

Приготовление:

Желательно чтобы все ингредиенты бисквита были одинаковой температуры. Взбиваем яйца с сахаром с помощью миксера до увеличения объема.

  

Лучше использовать домашние куриные яйца, так цвет готового продукта будет более насыщенно желтого цвета. Добавляем растительное масло, взбиваем. Гасим соду уксусом и продолжаем взбивать миксером.

Чтобы пузырьки воздуха не разрушились, не нужно слишком долго перемешивать массу. Добавляем муку, аккуратно перемешиваем.

Не забудьте муку предварительно просеять, чтобы наполнить кислородом, так бисквит получится более воздушным. Кладем в тесто фрукты и ягоды, перемешиваем.

  

В данном рецепте используются замороженные ягоды и фрукты. Сковороду смазываем растительным маслом, добавляем тесто.

К тому моменту, духовка должна быть разогрета до температуры 180 градусов. Выпекаем 40-50 минут.

Первые 20 минут дверцу духовки лучше не открывать во избежание осадки бисквита. Достаем готовый пирог аккуратно.

Вот и готов наш вкусный десерт, его можно готовить также с другими ягодами и фруктами, на ваш вкус. Яблоки можно заменить домашними грушами. Ежевику заменить малиной, смородиной, клубникой. Также с ежевикой отлично получаются пироги из песочного, слоеного теста, но сначала попробуйте этот удивительно вкусный и быстрый пирог. Ваши домашние по достоинству оценят ваши старания! Приятного чаепития!

Шарлотка с замороженной малиной. Вкуснейшая шарлотка с малиной – рецепт с фото

Шарлотка готовится как со свежими, так и с замороженными или консервированными фруктами

Время готовки: 40-50 минут;
• Порции: 4;
• Ккал: 233 ккал;
• Белки / жиры / углеводы: 11 г / 5 г / 84 г.

Шарлотка с замороженной малиной или свежей: как приготовить

Малина дает сочность, нежность, особый вкус простому бисквитному пирогу. Готовится такая шарлотка так же как и обычная яблочная. Есть несколько вариантов приготовления, отличаются они обычно составом продуктов, которые применяются. Кто-то добавляет в пирог только ванилин, кто-то может разбавить рецепт яблоками или другими ягодами. Невероятно красивый пирог получается с малиной и черникой – праздничное блюдо на любой случай.

Взбитая с сахаром сметана придаст мягкости пирогу, а также сделает ярче и насыщеннее его вкус

Делают шарлотку и с малиновым вареньем. Конечно, вкус будет не таким, как у пирога со свежими ягодами, но, тем не менее, аромат у пирога с малиной сохранится тот, что и должен быть.

Ингредиенты

• Яйцо – 3-5 шт.;
• Мука – 1-1,3 ст.;
• Сахарный песок – 1-1,3 ст.;
• Свежая или замороженная ягода – 1-1,3 ст.;
• Соль – щепотка;
• Сливочное масло – 20 г;
• Ванильный сахар – 20 г;
• Разрыхлитель – десертная ложечка.

Шарлотка с малиной: рецепт

Если вы готовите пирог со свежей малиной, хорошенько выберите ягоды. Желательно, чтобы малинка была целой, непримятой, достаточно крупной. Если готовите для себя, это не так важно, но если ждете гостей, можно и постараться.

Малинку промойте под проточной водой и затем обсушите.

Далее пирог готовится так:

• Разделите куриные яйца на желтки и белки. Можно этого не делать, если времени нет, но так больше шансов, что шарлотка получится пышной.
• При разделении составляющих яйца, будьте внимательны. Если желток хоть немного попадет в белок, белки попросту не взобьются.
• Куриные желтки нужно растереть с половиной сахара, пока масса не посветлеет и не загустеет.
• Уже во взбитые желтки добавляется мука, которая до того была перемешана с разрыхлителем для теста;
• Ингредиенты перемешиваются до однородной массы;
• Белки же нужно взбить со щепоточкой соли до формирования пышной пены, а уже потом к яичным белкам всыпается оставшийся сахар, все взбивается до гладкости;
• Далее в тесто с желтками добавляются взбитые белки, все перемешивается в одном направлении, пока не станут белки и желтки одной массой;
• Форму для выпечки смажьте мягким сливочным маслом со всех сторон, но можно обойтись без масла, если застелить форму пекарской бумагой;
• Половину теста вылейте в форму и разравняйте, сверху этого слоя выкладывайте малину, по всей ягодной поверхность посыпьте ванильного сахара;
• Накройте этот слой оставшимся тестом, разровняйте;
• Осталось только форму поставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф, и подождать минут 30.

После этого стоит поглядывать на пирог, как только он зарумянился, проверьте его готовность зубочисткой.

Сладкая шарлотка с яблоками и малиной

Можно сделать и такой вариант шарлотки, часто малина используется как украшение, чтобы готовый пирог был не только вкусным, но и радовал глаз. В мультиварке такая шарлотка будет готова в течение часа. Кстати, во многих книгах рецептов для мультиварок написано, что ягоды в шарлотку можно класть не размороженные.

Шарлотка с малиной в мультиварке получается более пышная за счет технологии приготовления

Очень часто такой пирог украшают сметанной помадкой. Сделать ее проще простого – нужно взбить сметанку с сахарной пудрой или обычным сахаром, этим кремом покройте пирог.

Шарлотка из мультиварки бывает бледной, потому подобный крем спасет ситуацию. Более того, сверху пирог можно посыпать молочным тертым шоколадом и украсить теми же малинками.

Малиновая шарлотка – очень вкусный десерт, который летом придется как нельзя кстати к обедам на свежем воздухе, а зимой напомнит о лете. Подавать шарлотку можно с ароматным ягодным чаем или свежесваренным компотом.

Красивой и вкусной выпечки!

Пирог с ожиной. Песочный пирог с ежевикой и заварным кремом

В последнее время я делаю в рецептах упор на осеннюю овощную тематику, но пришло уже время сменить вектор кулинарных интересов. Ну что, ударим по сладенькому и приготовим песочный пирог? На этот раз, представляю вашему вниманию интересный пирог, состоящий из песочной основы, заварного крема и ежевики.

Этот пирог – не банальный, достаточно оригинальный и интересный. Готовить его совсем не сложно, однако, понадобится немного времени. Рассыпчатое тесто, нежный сливочный однородный крем и ежевика – великолепное сочетание, чтобы стать настоящим вкусным десертом.

Чтобы приготовить песочный пирог с ежевикой и заварным кремом вам потребуется (на пирог диаметром 24 см):

Для теста :

1. Сахар 50 г.
2. Соль щепотка
3. Желток 1 яйца
4. Масло сливочное размягченное 100 г.
5. Мука 220 г.

Для заварного крема :

1. >Молоко 350 мл.
2. Сахар 100 г.
3. Яйцо 1 шт.
4. Мука 2 ст.л. с горкой

Ежевика примерно 300 г.

Приготовление блюда по рецепту «Песочный пирог с ежевикой и заварным кремом» :

1. Размягченное сливочное масло соедините с солью и сахаром, добавьте яичный желток и перемешайте.
2. Всыпьте в полученную массу муку и быстро замесите тесто.
3. Тесто раскатайте в круг по диаметру больше, чем размер формы.
4. Уложите тесто в форму, формируя бортики.
5. Положите на тесто кусок бумаги для выпечки, сверху – груз (у меня горох). Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 10 минут.
6. Удалите горох и бумагу, запекайте еще 15-20 минут.
7. Тем временем приготовим заварной крем. Яйцо смешайте с сахаром и мукой. Постепенно влейте молоко, перемешивая.
8. Поставьте крем на огонь и, помешивая, доведите до кипения.
9. Готовый заварной крем уложите на готовую песочную основу, сверху положите ягоды ежевики, слегка вдавите их пальцами.
10. Поставьте пирог снова запекаться на 15-20 минут.
11. Готовый песочный пирог с заварным кремом и ежевикой полностью остудите, затем порежьте на кусочки и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Шарлотка с замороженными яблоками и корицей

У меня в семье все любят шарлотку. Я же её люблю за простоту приготовления и, конечно же, за быстроту. Потом, ее нежный вкус никогда не оставляет никого равнодушным и годится эта выпечка как для домашнего чаепития, так и для встречи гостей.Есть множество вариантов приготовления этой выпечки. Я и сама готовлю несколькими способами. Сейчас предлагаю такой – с корицей, которую я тоже люблю.

Количество порций: 8 Калорийность: Высококалорийный Калорий в одной порции: 385 ккал

Чтобы приготовить шарлотку с замороженными яблоками и корицей, вам понадобится:

сахар – 1 ст.масло сливочное (маргарин) – 100-150 гяйцо – 1-2 шт.сметана – 1 ст.корица – 1 ч.л.сода (разрыхлитель) – 1 ч.л.мукаяблоки (заморозка) – 2-3 шт.

Как приготовить шарлотку с замороженными яблоками и корицей.

1. Приготовить тесто: яйца хорошо взбить с сахаром. Масло растопить на водяной бане или вашим способом. Добавить сметану, корицу, ваниль и соду (разрыхлитель). Снова всё взбить. Добавить просеянную муку и всё хорошо размешать. Муки нужно столько, чтобы тесто получилось как на оладьи по густоте.К яблокам добавить 2 ч.л. крахмала.

2. Форму смазать маслом, посыпать сухарями или застелить бумагой для выпечки. В форму укладываем яблоки.

3. Залить яблоки приготовленным тестом.

4. Поставить в разогретую духовку минут на 30. Обязательно ориентироваться по своей духовке. Проверить лучиной (зубочисткой).

5. Вытаскиваем шарлотку. Переворачиваем на блюдо.

Приятного чаепития!

Шарлотка с яблоками и малиной. Шарлотка с малиной и яблоками

Шарлотка

Шарлотка с яблоками – это классика. Вообще существует немало рецептов шарлотки с яблоками, например, шарлотка из белого хлеба с яблоками .

Я решила немного разнообразить классическую шарлотку и добавить ягод. Ягоды, в принципе, можно брать любые: малину, клубнику, черную смородину и даже клюкву, только ее нужно будет слегка присыпать сахаром, чтобы было не слишком кисло.
Шарлотка получается очень яркая и красивая, такой пирог не стыдно подать и на праздничный стол, особенно если дополнительно украсить, например, миндальными лепестками, или выложить какой-нибудь рисунок ягодами малины.

Ингредиенты шарлотки с малиной и яблоками.

Для теста.
Мука пшеничная — 250 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 250 г
Соль — щепотка
Ванилин или ванильный сахар — 1 пакетик
Масло растительное или сливочное — для смазки формы
Для начинки.
Малина свежая или замороженная — по вкусу
Яблоки кисло-сладкие — 3 шт.
Пудра сахарная – для посыпки (по желанию)

Как готовить шарлотку с малиной и яблоками.

1. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте на дольки; чтобы они не потемнели, сразу же сбрызните их лимонным соком.
2. Приготовьте тесто: взбейте яйца с сахаром, ванилином и солью. Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Тесто должно быть не слишком густым.
3. Смажьте форму для выпечки растительным или сливочным маслом.
4. Выложите на дно яблоки и малину. Если вы используете замороженную малину, то желательно сначала ее разморозить, откинув на дуршлаг, чтобы стек сок. Можно немного отжать ягоды от лишнего сока.
5. Залейте яблоки с малиной тестом и поставьте форму для выпечки в духовку, заранее разогретую до 180°С. Выпекайте 35-40 минут, готовность проверяйте спичкой или деревянной зубочисткой – когда она выйдет сухой, значит, шарлотка готова.
6. Остудите шарлотку, переверните форму и выложите ее на блюдо.

Пирог с ежевикой и яблоками. Пирог с яблоками и ежевикой от Джейми Оливера и меня

 

 

 

 

Много яблок и пирогов не бывает. И если Вам   не надоела яблочная тема , предлагаю  ещё один рецепт из книги Дж.Оливера "Джейми дома" - Пирог с яблоками и ежевикой.Пеку его давно и перепробовала в разных вариантах с добавлением к яблокам и ежевики , и черники , и малины и даже просто груши . Пирог очень вкусный и вкус имбиря придаёт некую пикантность этому пирогу.Если кто-то не переносит имбирь , можно готовить и без него.

Буду писать всё как описано в рецепте из книги и попутно свои фотки.

На 6-8 человек

 рецепт песочного теста:

500г муки плюс на подпыл

100г сахарной пудры , просеять(я всегда беру сахар)

250г хорошего охлажденного сливочного масла(я иногда беру маргарин)

цедра лимона

2 крупных яйца(беру одно)

немного молока( использую водку) прибл. 50-60 мл

( мне этого теста хватает на 2 раза, использую половину)

Для начинки:

50 г сливочного масла и для смазывания

100 г мелкого золотистого сахарного песка плюс ещё немного для посыпания

2 крупных зелёных яблока, очистить и нарезать каждое на 16 ломтиков( я резала произвольно и использовала дары наших садов)

4 красныхяблока очистить и нарезать каждое на 8 ломтиков

1 ст. ложка с горкой рубленого засахареного имбиря в сиропе(я использую в зависимости от того , что есть - или свежий или имбирный порошок)

150 г ежевики

1 яйцо , взбить 

1\2 чайной ложки молотой корицы

Приготовление:

Процесс приготовления песочного теста описывать не буду , я надеюсь , что все уже не раз его готовили.

Описываю , как записано в книге

Заверните приготовленное тесто в плёнку и положите его  в холодильник минимум на полчаса. Разогрейте духовку до 180 градусов. Растопите в кастрюле сливочнре масло с сахаром

(я добавила немного коричневого сахара и молотый имбирь)

и добавьте яблоки, имбирь и ст. ложку имбирного сиропа.Готовьте на медленном огне 15 минут под крышкой, затем всыпьте ежевику,перемешайте и готовьте ещё 5 минут без крышки ( я яблоки протушила отдельно и у меня была мороженная ежевика , я её посыпала потом сверху)

Раскатайте половину теста в пласт толщиной чуть меньше 1см. Смажьте маслом неглубокую форму для пирога диаметром 26см выложите её тестом, срезав края. (я брала со съемным дном, без застёжки, хотя можно и разъёмную широкую)

 

Слейте через сито сок из начинки, сохранив его , и горкой выложите яблоки с имбирём в форму

Полейте половинкой сока, смажьте края взбитым яйцом . Раскатайте вторую половину теста и накройте пирог. Обрежьте и защипните края. Смажьте оставшимся яйцом, щедро посыпьте сахаром, корицей и сделайте пару надрезов в верхнем слое теста.

Пеките 55-60 минут на нижнем уровнедуховки, пока пирог не станет золотистым и хрустящим.

У меня немного выбежал сок.

Перед подачей нарежьте и подавайте с хорошей порцией заварного крема.

Шарлотка с яблоками. Воздушный рецепт Шарлотки с яблоками.

   Шарлотка с яблоками в духовке — пудинг по сути. Поэтому тесто можно сделать очень воздушным. Нашему сыночку этот рецепт больше всего понравился.

Что потребуется:

1. мука — 180 гр;
2. сахар — 1 стакан;
3. яйца — 3 штуки;
4. яблоки — 250-400 гр.
5. ванильный сахар — 10 гр. (или корица — 2 чайные ложки);
6. крахмал картофельный — 2 столовые ложки;
7. разрыхлитель — 1 чайная ложка;
8. коньяк — 1 чайная ложка;
9. сок лимона — 1 столовая ложка;
10. кунжут черный — 1 столовая ложка.

Шаг 1.

   Холодные яйца смешиваем с сахаром и взбиваем миксером, пока объем не увеличится в 2 раза.

Шаг 2.

   Теперь отдельно от яиц смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель .

Шаг 3.

   Теперь добавляем это постепенно в яйца и хорошо помешиваем . Туда же добавляем ванилин или ванильный сахар или корицу .

Вместо ванили или корицы, можно добавить цедру от апельсина или лимона. Очень интересный вкус получается.

Шаг 4.

    Добавляем в тесто коньяк . Вместо него можно добавлять ром или бренди.

Шаг 5.

   Готовим яблоки. Теперь их порежем дольками, сбрызнем лимонным соком и пересыпаем сахаром . Сахара много не нужно.

готовим яблоки для шарлотки

Шаг 6.

   Теперь готовим форму, смазываем маслом. Форму нужно брать с высокими краями , так как тесто хорошо поднимается во время выпекания. Дно присыпаем кунжутом и заливаем половину теста .

дно формочки смазываем маслом и посыпаем кунжутом

Шаг 7.

    На тесто выкладываем яблоки, после чего выливаем оставшееся тесто . Немного постояв, присыпаем оставшимся кунжутом.

выкладываем яблоки на тесто

Шаг 8.

   Теперь в разогретую до 180 ºС духовку ставим наш пирог на 30-40 минут . Проверяем готовность и если готово, достаем и даем немного остынуть.

вот что получается

    Вот и все, шарлотка получается очень пышной прямо тает во рту. Приятно вам чаепития. Пока писал, реально слюной чуть не подавился. Рецепт обалденный ))).