Варенье из персиков медовое. Оригинальное медовое варенье из персиков
Варенье из персиков медовое. Оригинальное медовое варенье из персиков
Представляем вам рецепт варенья, которое понравится всем любителям сладкого. Но это сладкое блюдо не только вкусное, но и полезное.Орехи и мед, содержащиеся в нем, заряжают энергией, укрепляют иммунитет и восполняют витаминный запас в организме. И последний плюс этого рецепта в том, что приготовить его сможет даже ребенок.
Необходимые продукты
- персики — 1 кг
- сахар — 0,6 кг
- орехи — 100 гр
- вода — 1 ст
- мед — 2 ст.л
Начинаем готовить
- Орехи выкладываем в миску и заливаем горячей водой на 10 минут. Затем сливаем воду и снова заливаем кипяток, даем постоять 5 минут. Очищаем от кожуры орехи.
- Персики ошпариваем кипятком и кладем на секунду в ледяную воду, очищаем их от кожуры. Нарезаем кусочками.
- Берем небольшую кастрюлю, наливаем в нее воду, всыпаем сахар и добавляем мед. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь. После того, как сироп закипит, выкладываем в него персики и варим 15 минут. Сливаем сироп с персиков и снова ставим его вариться до тех пор, пока он не уменьшится в два раза.
- В это время стерилизуем банки.
- Затем в уваренный сироп выкладываем персики и орехи. Варим 5 минут и перекладываем стерилизованные банки. Закатываем и укутываем в плед. Даем время остыть. Обычно этот процесс занимает сутки. Затем ставим в прохладное место.
Персики в меду на зиму.
Всё в мёд! 
Вымытые подсушенные фрукты кладем в банки с широким горлом и сверху заливаем мёдом, приготовленным для этой цели следующим образом. Мед выдерживаем на водяной бане (на сосуде с кипятком) 30 минут без подогревания. За это время на поверхности появляется пена, которую снимаем специальной ложкой. Затем заливаем этим сиропом фрукты, закрываем банки и варим 10 - 12 минут на водяной бане.
Консервирование в меде ягод черной смородины.
Ягоды черной смородины очищают и хорошо промывают. Растирают деревянным пестиком или на мясорубке и, тщательно перемешивая, заливают медом. Пропорции те же, что и при консервировании в сахаре. Полученную массу перекладывают в стеклянные банки, которые закрывают жестяными крышками или вощеной бумагой, и хранят в прохладном месте.
В меде можно консервировать и цельные ягоды.
Смородина
1 кг смородины, 25~300 г меда.
Смородину раскладываем в банки, сверху наливаем мед, закупориваем и варим 10 - 15 минут.
Черника
1 кг черники, 200 - 250 г меда.
Чернику кладем в банки, заливаем медом и закупориваем, варим 10 минут на водяной бане.
Малина
1 кг малины, 200 - 250 г меда.
Малину кладем в банки, заливаем медом, желательно акациевым, закупориваем и варим 10 - 15 минут.
Ежевика
1 кг ежевики, 250 - 300 г меда.
Готовим так же, как консервированную малину.
Крыжовник
1 кг крыжовника, 250 - 300 г меда.
Прокалываем ягоды крыжовника, иначе они лопнут при варке, наполняем ими банки, заливаем медом, закрываем и варим 10 минут.
Консервирование в медовом сиропе
Можно консервировать либо один сорт фруктов, либо несколько сортов. Косточковые фрукты можно консервировать с косточками или без них. Варим мед с водой, снимая пену. Перед тем как положить фрукты в банки, рекомендуется подержать их 1 - 2 минуты в проваренном медовом сиропе. Затем промываем фрукты холодной водой для предупреждения чрезмерного размягчения. Раскладываем фрукты в банки, заливаем медовым сиропом так, чтобы они находились полностью в сиропе. Вообще, на литровую банку используем около 300 мл сиропа, но это зависит и от величины фруктов.
Фрукты можно варить непосредственно в медовом сиропе, используя при этом эмалированную кастрюлю: проварим сироп, снимем пену, добавим фрукты и варим 1 минуту - ягоды или 2 - 3 минуты - более твердые фрукты. Вынимаем фрукты шумовкой, сразу кладем в банку, находящуюся на водяной бане. Заливаем фрукты сиропом, температура которого должна быть не ниже 80ºС. Закупориваем банку.
Что касается концентрации сиропа, то это зависит от фруктов. На 1 л воды используем 250 - 300 г меда для черешни, слив, смородины, абрикосов, вишни, персиков, и 200 - 250 г меда для яблок, груш, брусники. Банки с консервированными фруктами храним в сухом, прохладном и темном месте.
Фруктово-ягодное ассорти
Нарезать фрукты-персики и груши-кружочками. Натереть имбирь(по вкусу,но лучше не очень много..) и выложите на дно банки. Выложить персики и груши слоями,пересыпая каждый слой облепихой.(но это уже мой вариант консервации,а классический-просто персики без ничего)
растопить мед на водяной бане
с липовым мёдом выходит вкуснее всего!
залить фрукты мёдом и поставить банки в кипящую воду.стерилизовать 3 минуты,
а потом закрыть банки.Остудить и хранить в холодильнике.
Варенье из персиков на зиму простой рецепт. Персиковое варенье на зиму без варки
Количество порций – 1 литр
Время приготовления – 15 минут
Самый простой способ заготовки персиков на зиму – это персиковое варенье без варки. Такой десерт хорошо хранится в холодильнике и радует своим свежим летним вкусом даже в студеную зиму. Обязательно попробуйте сохранить персики на зиму именно в таком первозданном виде, и вы не пожалеете о своем выборе.
Для приготовления сырого варенья из персиков отберите спелые плоды такого сорта, чтобы можно было с легкостью снять с них кожицу и вынуть косточки. Плоды хорошенько промойте в горячей воде.
С чисто вымытых персиков аккуратно снимите кожицу, не пугаясь следов, которые остаются от придавливания фруктов.
Аккуратно отделите косточки от мякоти, а саму мякоть порежьте или поломайте на произвольные кусочки – для того чтобы можно было потом измельчить персики в блендере или кухонном комбайне.
Мякоть персиков положите в блендер, кухонный комбайн или вовсе воспользуйтесь мясорубкой. Цель состоит в том, чтобы приготовить из персиков однородное пюре без ощутимых кусочков фрукта.
Когда вы хорошенько измельчите персики, вы получите абсолютно однородное пюре. Его консистенция будет напрямую зависеть от того, насколько сочные персики вы берете.
Далее всыпьте в персиковое пюре сахарный песок и перемешайте. Нужно растворить сахар в персиковом пюре, а для этого может понадобиться оставить емкость с персиками при комнатной температуре на некоторое время. За то время, пока сахар будет соединяться с пюре, простерилизуйте банки и крышки, которые будут использованы под заготовку.
Персиковое пюре с полностью растворившимся сахаром аккуратно распределите по стерильным баночкам и плотно закупорьте.
Хранить такую заготовку можно исключительно в холодильнике, чтобы персики не испортились. Данное лакомство чудесно сочетается со свежим творогом, булочками и прочими блюдами. Приятного аппетита!