Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Пирог "Лень - Матушка".
2. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
3. Ванильный бисквит на кипятке.
4. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
5. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
6. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
7. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
8. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
9. Как Калининград развивался в советский период
10. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
11. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
12. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
13. Печеночный торт со сметанным соусом.
14. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
15. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
16. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
17. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
18. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
19. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
20. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
21. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
22. Пасхальный кулич в хлебопечке.
23. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
24. Рыба под маринадом.
25. Сардина: польза и вред для организма
26. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
27. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
28. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
29. Какие рекорды и достижения связаны с городом
30. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
31. Мраморный рулет из курицы.
32. Где можно прогуляться вечером в центре города
33. Пышный пирог с изюмом на кефире.
34. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
35. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
36. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
37. Нежная куриная грудка в духовке.
38. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
39. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
40. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
41. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
42. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
43. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
44. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
45. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
46. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
47. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
48. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
49. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
50. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей