Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
2. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
3. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
4. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
5. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
6. Перепечи с мясом, грибами.
7. Пушистый кекс "Секретарский".
8. Сочное куриное Филе по-французски.
9. Какие новые парки построены в последние годы
10. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
11. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
12. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
13. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
14. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
15. Сырные пышечки - за 10 минут.
16. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
17. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
18. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
19. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
20. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
21. Соус чесночный. Ингредиенты:
22. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
23. Торт из печенья без выпечки.
24. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
25. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
26. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
27. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
28. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
29. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
30. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
31. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
32. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
33. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
34. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
35. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
36. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
37. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
38. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
39. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
40. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
41. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
42. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
43. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
44. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
45. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
46. Пшеничная каша, как в детском саду
47. Кремлёвская хряпа. Внимание!
48. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
49. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
50. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого