Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Сочные рыбные котлеты.
2. Творожная пасха со сгущенкой.
3. Подборка салатов от Ольги Романовой.
4. Свекольный салат с сыром и чесноком.
5. Сочное куриное Филе по-французски.
6. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
7. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
8. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
9. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
10. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
11. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
12. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
13. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
14. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
15. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
16. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
17. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
18. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
19. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
20. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
21. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
22. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
23. Молочные коржики по госту.
24. Пирожное "Картошка" заварное.
25. Рыбка в кляре на минералке.
26. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
27. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
28. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
29. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
30. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
31. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
32. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
33. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
34. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
35. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
36. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
37. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
38. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
39. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
40. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
41. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
42. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
43. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
44. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
45. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
46. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
47. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
48. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
49. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
50. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт