Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Бусы на снегу".
2. Рулетики мясные к праздничному столу.
3. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
4. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
5. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
6. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
7. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
8. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
9. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
10. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
11. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
12. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
13. Печеночный торт со сметанным соусом.
14. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
15. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
16. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
17. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
18. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
19. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
20. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
21. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
22. Пасхальный кулич в хлебопечке.
23. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
24. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
25. Нудли. Какая же это вкуснятина!
26. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
27. Салат "Простушка". Ингредиенты:
28. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
29. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
30. Простое песочное печенье.
31. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
32. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
33. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
34. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
35. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
36. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
37. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
38. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
39. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
40. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
41. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
42. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
43. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
44. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
45. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
46. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
47. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
48. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
49. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
50. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот