Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
2. Салат "Шишки". Ингредиенты:
3. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
4. Идея к праздничному столу.
5. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
6. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
7. Пирог "Дружная Семейка".
8. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
9. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
10. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
11. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
12. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
13. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
14. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
15. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
16. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
17. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
18. Какие исторические особенности московских улиц
19. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
20. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
21. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
22. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
23. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
24. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
25. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
26. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
27. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
28. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
29. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
30. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
31. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
32. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
33. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
34. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
35. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
36. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
37. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
38. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
39. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
40. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
41. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
42. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
43. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
44. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
45. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
46. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
47. Кремлёвская хряпа. Внимание!
48. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
49. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
50. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого