Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
2. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
3. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
4. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
5. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
6. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
7. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
8. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
9. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
10. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
11. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
12. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
13. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
14. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
15. Оладьи из творога и сыра.
16. Торт из печенья без выпечки.
17. Нежный кальмар в сметанном соусе.
18. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
19. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
20. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
21. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
22. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
23. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
24. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
25. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
26. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
27. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
28. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
29. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
30. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
31. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
32. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
33. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
34. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
35. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
36. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
37. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
38. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
39. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
40. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
41. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
42. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
43. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
44. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
45. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
46. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
47. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
48. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
49. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
50. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов