Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
2. Пирог "Яблоки на снегу".
3. Кекс на кефире.
4. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
5. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
6. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
7. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
8. Мясо по-грузински в духовке.
9. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
10. Какие интересные факты о метро Москвы
11. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
12. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
13. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
14. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
15. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
16. Паста с креветками в сливочном соусе.
17. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
18. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
19. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
20. Какие рекорды и достижения связаны с городом
21. Простое и быстрое печенье на кефире.
22. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
23. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
24. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
25. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
26. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
27. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
28. Пирог из киселя.
29. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
30. Рулет из свиной рульки.
31. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
32. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
33. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
34. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
35. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
36. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
37. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
38. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
39. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
40. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
41. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
42. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
43. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
44. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
45. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
46. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
47. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
48. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
49. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами