Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Рыбный пирог "Все Сыты".
2. Рыбка в кляре на минералке.
3. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
4. Cупер тесто на пельмени и вареники.
5. Рулет из свиной рульки.
6. Грибной жюльен. Ингредиенты:
7. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
8. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
9. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
10. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
11. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
12. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
13. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
14. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
15. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
16. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
17. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
18. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
19. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
20. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
21. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
22. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
23. Вкус Индии: рецепты с фасолью
24. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
25. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
26. Как приготовить шашлык рулет. Процесс приготовления
27. Вкусные рецепты из свиной рульки для домашнего стола
28. Закваска без дрожжей: секреты домашней выпечки
29. Лечо: история и культура в 16 рецептах
30. Аутентичный вкус Испании: рецепт испанского супа с фасолью
31. Удивительный тыквенно-фруктовый плов: рецепт от бабушки и хапама от виноголика
32. Шаг за шагом: рецепт говядины по-французски в мультиварке
33. Нежные и ароматные: рецепт запеченных баклажанов с фетой в сливках
34. Отваривание свиной рульки: нужно или лишнее траты времени
35. Необычные оладушки: как приготовить оладьи из кабачков
36. Секреты приготовления нежных котлет с кабачком и фаршем
37. Gratin Dauphinois: рецепт приготовления и секреты истинного французского вкуса
38. Секреты создания знаменитого картофеля с мясом по-французски: рецепт шеф-повара
39. Легкий и вкусный рецепт: пшённая каша с тыквой в мультиварке на воде и молоке
40. Как приготовить вкусную кашу пшенную с сухофруктами и изюмом за 20 минут
41. Идеальный рецепт пельменей с начинкой из соленой кеты: секрет вкусного блюда
42. Как эффективно готовиться к будним дням: 5 основных принципов
43. Шаурма с люля-кебабом и овощами: новый взгляд на традиционный блюдо
44. Драники: топ - 5 самых простых рецептов.
45. Вкусный и полезный: моя любимая вариация жареного риса
46. Быстро и вкусно: паста с креветками по рецепту Джейми Оливера за 15 минут
47. Блинный пирог с творогом.
48. Как сделать биточки из рисовой каши. Варианты приготовления
49. Готуємо разом з Андрієм Доманським та Андрієм дромовим рецепти. Готуємо разом з Андрієм Доманським
50. Баклажаны, запечённые с творогом, сыром и чесноком.