Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. "Язычки" из баклажан.
2. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
3. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
4. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
5. Маринованная мойва в домашних условиях.
6. Творожный торт "слёзы ангела".
7. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
8. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
9. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
10. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
11. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
12. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
13. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
14. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
15. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
16. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
17. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
18. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
19. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
20. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
21. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
22. Пасхальный кулич в хлебопечке.
23. Сардина: польза и вред для организма
24. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
25. Настоящий татарский вак беляш.
26. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
27. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
28. Пирог из киселя.
29. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
30. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
31. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
32. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
33. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
34. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
35. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
36. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
37. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
38. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
39. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
40. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
41. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
42. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
43. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
44. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
45. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
46. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
47. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
48. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
49. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
50. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»