Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Печень в сливочно - томатном соусе.
2. Редчайший рецепт бесподобных котлет!
3. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
4. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
5. Подборка салатов от Ольги Романовой.
6. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
7. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
8. Пушистый кекс "Секретарский".
9. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
10. Домашний лимонад. Ингредиенты:
11. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
12. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
13. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
14. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
15. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
16. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
17. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
18. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
19. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
20. Какова история Тульского государственного музея оружия
21. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
22. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
23. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
24. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
25. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
26. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
27. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
28. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
29. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
30. Рыбные очень вкусные котлеты.
31. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
32. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
33. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
34. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
35. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
36. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
37. Песочный пирог со смородиной.
38. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
39. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
40. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
41. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
42. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
43. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
44. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
45. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
46. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
47. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
48. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
49. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
50. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом