Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
2. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
3. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
4. Отличные печёночные котлеты.
5. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
6. Конфеты из творога.
7. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
8. Какие театры есть в Ижевске
9. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
10. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
11. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
12. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
13. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
14. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
15. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
16. Сардина: польза и вред для организма
17. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
18. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
19. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
20. Торт из печенья без выпечки.
21. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
22. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
23. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
24. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
25. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
26. Куриные котлетки с плавленными сырками.
27. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
28. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
29. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
30. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
31. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
32. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
33. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
34. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
35. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
36. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
37. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
38. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
39. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
40. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
41. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
42. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
43. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
44. Пшеничная каша, как в детском саду
45. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
46. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
47. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
48. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
49. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
50. Теплый салат с лососем и яйцом пашот