Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
2. Самый простой рецепт блинчиков.
3. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
4. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
5. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
6. Оладьи из кабачков с творогом.
7. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
8. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
9. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
10. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
11. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
12. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
13. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
14. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
15. Куриные крылышки запечённые в духовке.
16. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
17. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
18. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
19. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
20. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
21. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
22. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
23. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
24. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
25. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
26. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
27. Горбуша, запечённая под сыром.
28. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
29. Праздничные бутерброды со шпротами.
30. Бананово - клубничный коктейль.
31. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
32. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
33. Кекс с изюмом.
34. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
35. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
36. Чебуреки на заварном тесте.
37. Быстрый пирог к чаю.
38. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
39. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
40. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
41. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
42. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
43. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
44. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
45. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
46. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
47. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
48. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
49. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
50. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе