Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
2. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
3. Тесто для беляшей.
4. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
5. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
6. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
7. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
8. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
9. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
10. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
11. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
12. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
13. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
14. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
15. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
16. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
17. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
18. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
19. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
20. Самый удачный рецепт жареной печени!
21. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
22. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
23. Сардина: польза и вред для организма
24. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
25. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
26. Праздничные бутерброды со шпротами.
27. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
28. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
29. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
30. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
31. Анастасия Высоцкая: история успеха
32. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
33. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
34. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
35. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
36. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
37. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
38. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
39. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
40. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
41. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
42. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
43. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
44. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
45. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
46. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
47. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
48. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
49. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
50. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось