Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
2. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
3. Салат "Шишки". Ингредиенты:
4. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
5. Лодочки из слоёного теста.
6. Скумбрия на мангале.
7. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
8. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
9. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
10. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
11. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
12. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
13. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
14. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
15. Как Калининград развивался в советский период
16. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
17. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
18. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
19. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
20. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
21. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
22. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
23. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
24. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
25. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
26. Закуска сыра из селедки и плавленого.
27. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
28. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
29. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
30. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
31. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
32. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
33. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
34. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
35. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
36. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
37. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
38. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
39. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
40. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
41. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
42. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
43. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
44. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
45. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
46. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
47. Пшеничная каша, как в детском саду
48. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
49. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
50. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер