Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Пирог "Лень - Матушка".
2. Салат "Шпроты под Шубой".
3. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
4. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
5. Домашний лимонад. Ингредиенты:
6. Пирог "Замарашка" с черникой.
7. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
8. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
9. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
10. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
11. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
12. Простой рецепт приготовления теста для мантов
13. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
14. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
15. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
16. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
17. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
18. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
19. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
20. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
21. Мраморный рулет из курицы.
22. Пирог с клубникой.
23. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
24. Рулет из свиной рульки.
25. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
26. Простое песочное печенье.
27. Песочный пирог со смородиной.
28. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
29. Грибной жюльен. Ингредиенты:
30. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
31. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
32. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
33. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
34. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
35. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
36. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
37. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
38. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
39. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
40. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
41. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
42. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
43. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
44. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
45. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
46. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
47. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
48. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
49. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
50. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке