Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
2. Лимонный, очень нежный пирог.
3. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
4. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
5. Ванильный бисквит на кипятке.
6. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
7. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
8. Тесто для беляшей.
9. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
10. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
11. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
12. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
13. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
14. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
15. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
16. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
17. Ароматное творожное печенье с корицей.
18. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
19. Какие советы по шопингу для туристов
20. Творожное печенье с изюмом.
21. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
22. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
23. Рыба под маринадом.
24. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
25. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
26. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
27. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
28. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
29. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
30. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
31. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
32. Вкус детства - печенье "Орешки".
33. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
34. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
35. Анастасия Высоцкая: история успеха
36. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
37. Быстрый пирог к чаю.
38. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
39. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
40. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
41. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
42. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
43. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
44. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
45. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
46. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
47. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
48. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
49. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
50. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы