Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
2. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
3. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
4. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
5. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
6. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
7. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
8. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
9. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
10. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
11. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
12. Рогалики из творожного теста.
13. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
14. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
15. Пасхальный кулич в хлебопечке.
16. Ребрышки свиные из духовочки.
17. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
18. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
19. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
20. Вкуснейшее чебуречное тесто.
21. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
22. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
23. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
24. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
25. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
26. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
27. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
28. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
29. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
30. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
31. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
32. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
33. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
34. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
35. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
36. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
37. Рулетики из скумбрии в духовке.
38. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
39. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
40. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
41. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
42. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
43. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
44. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
45. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
46. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
47. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
48. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
49. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот
50. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось