Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Шишки". Ингредиенты:
2. Салат "Новогодние Часы".
3. Подборка салатов от Ольги Романовой.
4. Лимонный освежающий пирог.
5. Лодочки из слоёного теста.
6. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
7. Семейный яблочный пирог.
8. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
9. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
10. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
11. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
12. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
13. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
14. Ароматное творожное печенье с корицей.
15. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
16. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
17. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
18. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
19. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
20. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
21. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
22. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
23. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
24. Простое и быстрое печенье на кефире.
25. Курочка в кефире.
26. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
27. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
28. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
29. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
30. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
31. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
32. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
33. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
34. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
35. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
36. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
37. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
38. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
39. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
40. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
41. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
42. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
43. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
44. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
45. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
46. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
47. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
48. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
49. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
50. Вкусный рецепт: мясо запеченное с овощами в рукаве