Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Кулич "Краффин". Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой.
2. Салат "Признание". Ингредиенты.
3. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
4. Творожный торт "слёзы ангела".
5. Пушистый кекс "Секретарский".
6. Отличные печёночные котлеты.
7. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
8. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
9. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
10. Какие интересные факты о метро Москвы
11. Оладьи из кабачков с творогом.
12. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
13. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
14. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
15. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
16. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
17. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
18. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
19. Печеночный торт со сметанным соусом.
20. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
21. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
22. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
23. Секреты идеального теста для мантов
24. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
25. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
26. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
27. Рыба под маринадом.
28. Ребрышки свиные из духовочки.
29. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
30. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
31. Бисквит на кефире.
32. Пирог из киселя.
33. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
34. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
35. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
36. Анастасия Высоцкая: история успеха
37. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
38. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
39. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
40. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
41. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
42. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
43. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
44. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
45. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
46. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
47. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
48. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
49. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
50. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот