Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Сочные рыбные котлеты.
2. Салат "Лаура". Очередной вкусный крабовый салатик.
3. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
4. Салат "Бусы на снегу".
5. Капуста в горячем маринаде.
6. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
7. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
8. Кекс на кефире.
9. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
10. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
11. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
12. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
13. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
14. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
15. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
16. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
17. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
18. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
19. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
20. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
21. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
22. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
23. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
24. Супер тесто на пельмени и вареники.
25. Рулетики из скумбрии в духовке.
26. Сергей Трофимов: Голос Выборга
27. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
28. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
29. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
30. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
31. Торт из печенья без выпечки.
32. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
33. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
34. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
35. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
36. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
37. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
38. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
39. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
40. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
41. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
42. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
43. Рулетики из скумбрии в духовке.
44. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
45. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
46. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
47. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
48. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
49. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
50. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?