Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Домашний адыгейский сыр.
2. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
3. Самый простой рецепт блинчиков.
4. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
5. Подборка салатов от Ольги Романовой.
6. Свекольный салат с сыром и чесноком.
7. Перепечи с мясом, грибами.
8. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
9. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
10. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
11. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
12. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
13. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
14. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
15. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
16. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
17. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
18. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
19. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
20. Маринованные шампиньоны "2 часа".
21. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
22. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
23. Вкуснейшее чебуречное тесто.
24. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
25. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
26. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
27. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
28. Салат капустный (в горячем маринаде).
29. Вкус детства - печенье "Орешки".
30. Нежная куриная грудка в духовке.
31. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
32. Грибной жюльен. Ингредиенты:
33. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
34. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
35. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
36. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
37. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
38. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
39. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
40. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
41. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
42. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
43. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
44. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
45. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
46. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
47. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
48. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
49. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
50. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»