Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
2. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
3. Салат "Новогодние Часы".
4. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
5. Пирог "Яблоки на снегу".
6. Булочки с изюмом в молочной заливке.
7. Отличные печёночные котлеты.
8. Любимые "Секретные" котлетки.
9. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
10. Курица по-аджарски на сковороде.
11. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
12. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
13. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
14. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
15. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
16. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
17. Как Калининград развивался в советский период
18. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
19. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
20. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
21. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
22. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
23. Торт медово - маковый.
24. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
25. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
26. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
27. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
28. Мраморный рулет из курицы.
29. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
30. Какие необычные музеи есть в Перми
31. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
32. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
33. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
34. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
35. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
36. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
37. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
38. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
39. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
40. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
41. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
42. Рисовая запеканка с рыбой.
43. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
44. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
45. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
46. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
47. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
48. Фасоль по-русски с индийским акцентом
49. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре
50. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре