Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
2. Слойки на кефире.
3. Булочки с изюмом в молочной заливке.
4. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
5. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
6. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
7. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
8. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
9. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
10. Супер тесто на пельмени и вареники.
11. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
12. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
13. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
14. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
15. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
16. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
17. Простой и вкусный - пирог капустный.
18. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
19. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
20. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
21. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
22. Тёртый пирог с творогом и маком.
23. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
24. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
25. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
26. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
27. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
28. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
29. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
30. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
31. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
32. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
33. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
34. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
35. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
36. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
37. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
38. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
39. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
40. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
41. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
42. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
43. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
44. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
45. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
46. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
47. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
48. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
49. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
50. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре