Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.
2. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
3. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
4. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
5. Рулетики мясные к праздничному столу.
6. Молочные коржики из детства с ванилью.
7. Домашний лимонад. Ингредиенты:
8. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
9. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
10. Конфеты из творога.
11. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
12. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
13. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
14. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
15. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
16. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
17. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
18. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
19. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
20. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
21. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
22. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
23. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
24. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
25. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
26. Куриная грудка в шубке под сыром.
27. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
28. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
29. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
30. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
31. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
32. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
33. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
34. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
35. Анастасия Высоцкая: история успеха
36. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
37. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
38. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
39. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
40. Вкус Польши: рецепт грибного супа
41. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
42. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
43. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
44. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
45. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
46. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
47. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
48. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
49. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
50. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша