Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
2. Салат "Признание". Ингредиенты.
3. Лодочки из слоёного теста.
4. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
5. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
6. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
7. Кекс на кефире.
8. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
9. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
10. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
11. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
12. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
13. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
14. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
15. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
16. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
17. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
18. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
19. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
20. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
21. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
22. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
23. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
24. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
25. Бананово - клубничный коктейль.
26. Пирог с клубникой.
27. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
28. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
29. Пирог с вареньем из песочного теста.
30. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
31. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
32. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
33. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
34. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
35. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
36. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
37. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
38. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
39. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
40. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
41. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
42. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
43. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
44. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
45. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
46. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
47. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
48. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
49. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
50. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось