Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
2. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
3. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
4. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
5. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
6. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
7. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
8. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
9. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
10. Салат "Июньский". Ингредиенты.
11. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
12. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
13. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
14. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
15. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
16. Рыбные очень вкусные котлеты.
17. Настоящий татарский вак беляш.
18. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
19. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
20. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
21. Оладьи из творога и сыра.
22. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
23. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
24. Пирог из киселя.
25. Картофель по-деревенски в духовке.
26. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
27. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
28. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
29. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
30. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
31. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
32. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
33. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
34. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
35. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
36. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
37. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
38. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
39. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
40. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
41. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
42. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
43. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
44. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
45. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
46. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
47. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
48. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
49. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
50. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне