Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут.
2. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
3. Пасхальный сдобный каравай.
4. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
5. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
6. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
7. Простая и очень вкусная коврижка.
8. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
9. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
10. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
11. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
12. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
13. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
14. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
15. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
16. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
17. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
18. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
19. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
20. Рулет, который не ломается.
21. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
22. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
23. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
24. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
25. Пирожное "Картошка" заварное.
26. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
27. Горбуша, запечённая под сыром.
28. Нежный кальмар в сметанном соусе.
29. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
30. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
31. Бисквит на кефире.
32. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
33. Пирог из киселя.
34. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
35. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
36. Вкус детства - печенье "Орешки".
37. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
38. Пирог с вареньем из песочного теста.
39. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
40. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
41. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
42. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
43. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
44. Группа Бутырка: где и когда выступают
45. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
46. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
47. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
48. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
49. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
50. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок