Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
2. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
3. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
4. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
5. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
6. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
7. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
8. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
9. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
10. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
11. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
12. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
13. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
14. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
15. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
16. Запеченные баклажаны в сливочно чесночном соусе. Баклажаны под сливочным соусом
17. Нежные баклажаны в сливках.
18. Шашлык в духовке из свинины в фольге. Ингредиенты
19. Свиная вырезка в беконе и медовой глазури
20. Вкусный и полезный хлеб на закваске с ячменно-солодовым концентратом
21. Шашлык с беконом и болгарским перцем: ароматный рецепт для пикника
22. Вкусные и полезные: 5 рецептов постного теста для пирожков
23. Лечо: история и культура в 16 рецептах
24. Рецепт: как приготовить вкусную молочную пшенную кашу с курагой
25. Солянка с колбасой и курицей.
26. Ивлев делает пельмени из горбуши: секреты уникального рецепта
27. Как сделать вкусные и красивые пельмени в форме рыбок: 5 лучших рецептов
28. Изысканный рецепт: как приготовить рыбные пельмени из красной рыбы
29. Новый взгляд на традиционное блюдо: как приготовить пельмени из сёмги со сливками
30. Разливное пиво: почему это не лучший выбор для ценителей пива
31. Белый степной гриб, как Мариновать. Как Мариновать Степные Грибы В Домашних Условиях
32. Из рисовой каши биточки. Рисовые биточки под клюквенным соусом
33. Цветная капуста с чесноком в духовке. Летний гарнир из цветной капусты с чесноком, сыром и зеленью в духовке
34. Рагу из курицы в томате. Овощное рагу с мясом
35. Биточки из молочной рисовой каши. Рисовые биточки!!
36. Огурцы в собственном соку.
37. Рецепты 5 самых вкусных супов.
38. Эчпочмак с курицей и картошкой.
39. Сколько варить сало в пакете. Сало вареное со специями в пакете
40. Колбаса конская татарская рецепт. Казэ (татарская вяленая конская колбаса "казылык")
41. Кабачки тушеные в сметане для годовалого ребенка. Тушеные кабачки для детей
42. Рецепт казы из говядины. 2 рецепта / Казылык из конины варёный и вяленый
43. Картофель в беконе, запечённый в духовке.
44. Салат слоями на зиму из овощей капуста огурец помидор перец лук. Салат на зиму из капусты, огурцов и помидоров
45. Рулет из лаваша с крабовыми палочками и огурцом.
46. Овощное ассорти, маринованное на зиму.
47. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
48. Салат из свиного сердца и грибов. Салат с сердцем и грибами
49. Салаты из свиного сердца » рецепты. Классический салат из вареного свиного сердца с морковью и солеными огурцами
50. Маринованный болгарский перец с маслом на зиму.