Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Гульчехра из курицы.
2. Творожное печенье с яблоками.
3. Творожная пасха со сгущенкой.
4. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
5. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
6. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
7. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
8. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
9. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
10. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
11. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
12. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
13. Как Калининград развивался в советский период
14. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
15. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
16. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
17. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
18. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
19. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
20. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
21. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
22. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
23. Какие советы по шопингу для туристов
24. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
25. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
26. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
27. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
28. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
29. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
30. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
31. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
32. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
33. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
34. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
35. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
36. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
37. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
38. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
39. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
40. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
41. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
42. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
43. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
44. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
45. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
46. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
47. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
48. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
49. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе