Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
2. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
3. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
4. Домашний лимонад. Ингредиенты:
5. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
6. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
7. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
8. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
9. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
10. История Сургута: от древности до современности
11. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
12. Какие интересные факты о метро Москвы
13. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
14. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
15. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
16. Печеночный торт со сметанным соусом.
17. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
18. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
19. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
20. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
21. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
22. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
23. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
24. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
25. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
26. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
27. Рыбка в кляре на минералке.
28. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
29. Куриные котлетки с плавленными сырками.
30. Хачапури по аджарски.
31. Минтай, тушеный в сметане.
32. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
33. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
34. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
35. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
36. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
37. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
38. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
39. Группа Бутырка: где и когда выступают
40. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
41. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
42. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
43. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
44. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
45. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
46. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
47. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
48. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
49. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
50. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке