Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соленое мясо

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
2. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
3. Заварные блины на минералке.
4. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
5. Молочные коржики из детства с ванилью.
6. Ванильный бисквит на кипятке.
7. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
8. Какие новые парки построены в последние годы
9. Невероятно нежное песочное печенье.
10. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
11. Какие исторические памятники подлежат охране
12. Салат "Июньский". Ингредиенты.
13. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
14. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
15. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
16. Сергей Трофимов: Голос Выборга
17. Самый удачный рецепт жареной печени!
18. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
19. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
20. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
21. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
22. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
23. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
24. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
25. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
26. Салат "Простушка". Ингредиенты:
27. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
28. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
29. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
30. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
31. Нежная куриная грудка в духовке.
32. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
33. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
34. Анастасия Высоцкая: история успеха
35. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
36. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
37. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
38. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
39. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
40. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
41. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
42. Вкус Польши: рецепт грибного супа
43. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
44. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
45. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
46. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
47. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
48. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
49. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
50. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба