Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Мясо в рассоле

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Покупая замороженную скумбрию, следует обращать внимание на ледяную глазурь. Лед должен быть прозрачный и однородный, без желтизны, темных пятен, трещин и наплывов. После разморозки качественная рыба остается упругой, кости при разделывании должны оставаться на своем месте и не отставать от мяса.

Как засолить скумбрию в рассоле. Рецепт 1: как посолить скумбрию в рассоле (пошаговые фото)

Морская рыба в магазины и на рынок чаще всего приходит в свежемороженом виде. Лучше всего сохраняется рыба и морепродукты после шоковой заморозки. Размораживать скумбрию следует медленно — в холодной воде или в холодильнике, тогда в ней остаются полезные вещества, вкус и запах морской рыбы.

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Рассол всегда готовится очень быстро. Да и вообще весь процесс приготовления скумбрии по этой рецептуре, очень прост. Ее огромный плюс в том, что подавать рыбу гостям можно уже через 2 часа! Это очень удобно, если у вас намечается праздник: День Рождения или Новый год . Там и так хлопот много, а на женщине еще и готовка!

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро кусочками. Как засолить скумбрию вкусно и быстро за 2 часа: в маринаде быстрого приготовления

Возьмем:

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа. Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа

Сегодня я хочу показать, как легко готовится скумбрия, соленая в домашних условиях. Получается она очень вкусная, а засолка проходит быстро, буквально за 2 часа, так как солится кусочками. Рецепт очень простой и удобный,особенно в том случае, если у вас есть свежая рыбина, и вы не знаете, что приготовить на обед. Тогда засолите скумбрию и отварите к ней картофельное пюре.

Если же вы хотите поставить такую рыбку на праздничный стол, тогда засолите ее на ночь, а на следующий день смело можете выложить ее на красивое блюдо и подать к столу.

Последние обновления на сайте:

1. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
2. Салат "Признание". Ингредиенты.
3. Любимые "Секретные" котлетки.
4. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
5. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
6. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
7. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
8. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
9. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
10. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
11. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
12. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
13. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
14. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
15. Супер тесто на пельмени и вареники.
16. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
17. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
18. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
19. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
20. Печёночные рулетики с начинкой.
21. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
22. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
23. Как жарить мойву в духовке.
24. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
25. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
26. Праздничные бутерброды со шпротами.
27. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
28. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
29. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
30. Какие временные выставки проводятся
31. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
32. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
33. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
34. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
35. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
36. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
37. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
38. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
39. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
40. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
41. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
42. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
43. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
44. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
45. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
46. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
47. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
48. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
49. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
50. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами