Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Мясо в рассоле

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Покупая замороженную скумбрию, следует обращать внимание на ледяную глазурь. Лед должен быть прозрачный и однородный, без желтизны, темных пятен, трещин и наплывов. После разморозки качественная рыба остается упругой, кости при разделывании должны оставаться на своем месте и не отставать от мяса.

Как засолить скумбрию в рассоле. Рецепт 1: как посолить скумбрию в рассоле (пошаговые фото)

Морская рыба в магазины и на рынок чаще всего приходит в свежемороженом виде. Лучше всего сохраняется рыба и морепродукты после шоковой заморозки. Размораживать скумбрию следует медленно — в холодной воде или в холодильнике, тогда в ней остаются полезные вещества, вкус и запах морской рыбы.

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Рассол всегда готовится очень быстро. Да и вообще весь процесс приготовления скумбрии по этой рецептуре, очень прост. Ее огромный плюс в том, что подавать рыбу гостям можно уже через 2 часа! Это очень удобно, если у вас намечается праздник: День Рождения или Новый год . Там и так хлопот много, а на женщине еще и готовка!

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро кусочками. Как засолить скумбрию вкусно и быстро за 2 часа: в маринаде быстрого приготовления

Возьмем:

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа. Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа

Сегодня я хочу показать, как легко готовится скумбрия, соленая в домашних условиях. Получается она очень вкусная, а засолка проходит быстро, буквально за 2 часа, так как солится кусочками. Рецепт очень простой и удобный,особенно в том случае, если у вас есть свежая рыбина, и вы не знаете, что приготовить на обед. Тогда засолите скумбрию и отварите к ней картофельное пюре.

Если же вы хотите поставить такую рыбку на праздничный стол, тогда засолите ее на ночь, а на следующий день смело можете выложить ее на красивое блюдо и подать к столу.

Последние обновления на сайте:

1. Простая и очень вкусная коврижка.
2. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
3. Праздничный слоеный салат.
4. Рулетики мясные к праздничному столу.
5. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
6. Какие новые парки построены в последние годы
7. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
8. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
9. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
10. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
11. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
12. Супер тесто на пельмени и вареники.
13. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
14. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
15. Самое удачное дрожжевое тесто.
16. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
17. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
18. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
19. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
20. Самое классное тесто для корзиночек.
21. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
22. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
23. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
24. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
25. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
26. Бисквит на кефире.
27. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
28. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
29. Куриные котлетки с плавленными сырками.
30. Хачапури по аджарски.
31. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
32. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
33. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
34. Headlines:
35. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
36. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
37. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
38. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
39. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
40. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
41. Рулетики из скумбрии в духовке.
42. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
43. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
44. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
45. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
46. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
47. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
48. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
49. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
50. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом