Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Мясо в рассоле

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Покупая замороженную скумбрию, следует обращать внимание на ледяную глазурь. Лед должен быть прозрачный и однородный, без желтизны, темных пятен, трещин и наплывов. После разморозки качественная рыба остается упругой, кости при разделывании должны оставаться на своем месте и не отставать от мяса.

Как засолить скумбрию в рассоле. Рецепт 1: как посолить скумбрию в рассоле (пошаговые фото)

Морская рыба в магазины и на рынок чаще всего приходит в свежемороженом виде. Лучше всего сохраняется рыба и морепродукты после шоковой заморозки. Размораживать скумбрию следует медленно — в холодной воде или в холодильнике, тогда в ней остаются полезные вещества, вкус и запах морской рыбы.

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Рассол всегда готовится очень быстро. Да и вообще весь процесс приготовления скумбрии по этой рецептуре, очень прост. Ее огромный плюс в том, что подавать рыбу гостям можно уже через 2 часа! Это очень удобно, если у вас намечается праздник: День Рождения или Новый год . Там и так хлопот много, а на женщине еще и готовка!

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро кусочками. Как засолить скумбрию вкусно и быстро за 2 часа: в маринаде быстрого приготовления

Возьмем:

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа. Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа

Сегодня я хочу показать, как легко готовится скумбрия, соленая в домашних условиях. Получается она очень вкусная, а засолка проходит быстро, буквально за 2 часа, так как солится кусочками. Рецепт очень простой и удобный,особенно в том случае, если у вас есть свежая рыбина, и вы не знаете, что приготовить на обед. Тогда засолите скумбрию и отварите к ней картофельное пюре.

Если же вы хотите поставить такую рыбку на праздничный стол, тогда засолите ее на ночь, а на следующий день смело можете выложить ее на красивое блюдо и подать к столу.

Последние обновления на сайте:

1. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
2. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
3. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
4. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
5. Вкус Польши: рецепт грибного супа
6. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
7. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
8. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
9. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
10. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
11. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
12. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
13. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
14. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
15. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
16. Вкус Индии: рецепты с фасолью
17. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
18. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
19. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
20. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
21. Вкусный рецепт подливы из курицы для пюре
22. Рецепты оригинальных блюд с баклажанами. Блюда из баклажанов: как вкусно приготовить овощ
23. Шашлык из свинины на решетке в духовке. Рецепт мягкого шашлыка из свинины на шпажках в духовке на решётке
24. Вкусный рецепт языка запеченного в духовке с грибами
25. Как варить вяленую конину. Бастурма из конины
26. Как хранить сырые казы?
27. Как и сколько варить казы из конины в домашних условиях. Приготовление
28. Говядина с шампиньонами и болгарским перцем в мультиварке. Говядина с шампиньонами в мультиварке (тушеные)
29. Нежные говяжьи ребрышки с перловой крупой: лучший рецепт для ужина
30. Секрет идеальной свиной рульки: как приготовить в духовке после предварительной варки
31. Отваривание свиной рульки: нужно или лишнее траты времени
32. Рецепт: как приготовить вкусную молочную пшенную кашу с курагой
33. Рецепт: как приготовить вкусную пшенную кашу с любимыми сухофруктами
34. Легкий и вкусный рецепт: пшённая каша с тыквой в мультиварке на воде и молоке
35. Как приготовить пшенную кашу с медом и сухофруктами: шаг за шагом
36. Идеальный рецепт: как приготовить фаршированные сардины в томатном соусе
37. Запах Индии в вашей кухне: пряная фасоль с ароматными специями
38. Маринованные гогошары с цветной капустой и грибами: рецепт и советы
39. Запеканка творожная с манкой на кефире без яиц: простой рецепт для вегетарианцев
40. Пицца очень быстрая.
41. Молодой картофель, запеченный по-португальски.
42. Яблочный зефир. Ингредиенты.
43. Чесночные гренки со шпротами и яйцом.
44. Домашняя сгущенка своими руками за 15 минут!
45. Бисквит на кефире.
46. Мясные гнёзда с сырно - яичной начинкой.
47. Салат из свиного сердца и грибов. Салат с сердцем и грибами
48. Слоеные салаты с сердцем свиным. Рецепт первый: Салат с черносливом и свиным сердечком
49. Салаты из свиного сердца » рецепты. Классический салат из вареного свиного сердца с морковью и солеными огурцами
50. Драники из картофельного рецепт из пюре. Самый простой рецепт на сковороде