Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Мясо в рассоле

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Покупая замороженную скумбрию, следует обращать внимание на ледяную глазурь. Лед должен быть прозрачный и однородный, без желтизны, темных пятен, трещин и наплывов. После разморозки качественная рыба остается упругой, кости при разделывании должны оставаться на своем месте и не отставать от мяса.

Как засолить скумбрию в рассоле. Рецепт 1: как посолить скумбрию в рассоле (пошаговые фото)

Морская рыба в магазины и на рынок чаще всего приходит в свежемороженом виде. Лучше всего сохраняется рыба и морепродукты после шоковой заморозки. Размораживать скумбрию следует медленно — в холодной воде или в холодильнике, тогда в ней остаются полезные вещества, вкус и запах морской рыбы.

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Рассол всегда готовится очень быстро. Да и вообще весь процесс приготовления скумбрии по этой рецептуре, очень прост. Ее огромный плюс в том, что подавать рыбу гостям можно уже через 2 часа! Это очень удобно, если у вас намечается праздник: День Рождения или Новый год . Там и так хлопот много, а на женщине еще и готовка!

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро кусочками. Как засолить скумбрию вкусно и быстро за 2 часа: в маринаде быстрого приготовления

Возьмем:

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа. Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа

Сегодня я хочу показать, как легко готовится скумбрия, соленая в домашних условиях. Получается она очень вкусная, а засолка проходит быстро, буквально за 2 часа, так как солится кусочками. Рецепт очень простой и удобный,особенно в том случае, если у вас есть свежая рыбина, и вы не знаете, что приготовить на обед. Тогда засолите скумбрию и отварите к ней картофельное пюре.

Если же вы хотите поставить такую рыбку на праздничный стол, тогда засолите ее на ночь, а на следующий день смело можете выложить ее на красивое блюдо и подать к столу.

Последние обновления на сайте:

1. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
2. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
3. Сырные пышечки - за 10 минут.
4. Цыпленок табака (тапака).
5. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
6. Пасхальный кулич в хлебопечке.
7. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
8. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
9. Как жарить мойву в духовке.
10. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
11. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
12. Нежная куриная грудка в духовке.
13. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
14. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
15. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
16. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
17. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
18. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
19. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
20. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
21. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
22. Вкус Польши: рецепт грибного супа
23. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
24. Рулетики из скумбрии в духовке.
25. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
26. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
27. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
28. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
29. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
30. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
31. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
32. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
33. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
34. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
35. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
36. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
37. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
38. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами
39. Рецепт блюда из овощей. Описание
40. Баклажаны с луком в сливках.
41. Свиная рулька: простой рецепт для домашней кухни
42. Приготовить грибы рядовки жарить. Сколько жарить рядовки
43. Сочный шашлык в духовке. Шашлык в домашних условиях: общие рекомендации
44. Экспресс шашлык из свиной шейки и киви в духовке. Рецепты шашлыка в духовке с свиной шеей
45. Как хранить сырые казы?
46. Рис по-тайски с курицей и овощами. Жареный рис с курицей и овощами (а-ля стир-фрай)
47. Вкусное сочетание: рассыпчатая гречневая каша с мясом в тыкве
48. Секрет идеальной свиной рульки: как приготовить в духовке после предварительной варки
49. Легкий и вкусный рецепт: пшённая каша с тыквой в мультиварке на воде и молоке
50. Как приготовить вкусную кашу пшенную с сухофруктами и изюмом за 20 минут