Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Мясо в рассоле

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Покупая замороженную скумбрию, следует обращать внимание на ледяную глазурь. Лед должен быть прозрачный и однородный, без желтизны, темных пятен, трещин и наплывов. После разморозки качественная рыба остается упругой, кости при разделывании должны оставаться на своем месте и не отставать от мяса.

Как засолить скумбрию в рассоле. Рецепт 1: как посолить скумбрию в рассоле (пошаговые фото)

Морская рыба в магазины и на рынок чаще всего приходит в свежемороженом виде. Лучше всего сохраняется рыба и морепродукты после шоковой заморозки. Размораживать скумбрию следует медленно — в холодной воде или в холодильнике, тогда в ней остаются полезные вещества, вкус и запах морской рыбы.

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Рассол всегда готовится очень быстро. Да и вообще весь процесс приготовления скумбрии по этой рецептуре, очень прост. Ее огромный плюс в том, что подавать рыбу гостям можно уже через 2 часа! Это очень удобно, если у вас намечается праздник: День Рождения или Новый год . Там и так хлопот много, а на женщине еще и готовка!

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро кусочками. Как засолить скумбрию вкусно и быстро за 2 часа: в маринаде быстрого приготовления

Возьмем:

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа. Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа

Сегодня я хочу показать, как легко готовится скумбрия, соленая в домашних условиях. Получается она очень вкусная, а засолка проходит быстро, буквально за 2 часа, так как солится кусочками. Рецепт очень простой и удобный,особенно в том случае, если у вас есть свежая рыбина, и вы не знаете, что приготовить на обед. Тогда засолите скумбрию и отварите к ней картофельное пюре.

Если же вы хотите поставить такую рыбку на праздничный стол, тогда засолите ее на ночь, а на следующий день смело можете выложить ее на красивое блюдо и подать к столу.

Последние обновления на сайте:

1. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
2. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
3. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
4. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
5. Салат "Июньский". Ингредиенты.
6. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
7. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
8. Какова история Тульского государственного музея оружия
9. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
10. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
11. Десерт из кукурузных палочек.
12. Наивкуснейшая творожная запеканка.
13. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
14. Самое классное тесто для корзиночек.
15. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
16. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
17. Салат "Простушка". Ингредиенты:
18. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
19. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
20. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
21. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
22. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
23. Минтай, тушеный в сметане.
24. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
25. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
26. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
27. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
28. Группа Бутырка: где и когда выступают
29. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
30. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
31. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
32. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
33. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
34. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
35. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
36. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
37. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
38. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
39. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
40. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
41. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
42. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
43. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
44. Борщ с курицей в мультиварке
45. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
46. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
47. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
48. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
49. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
50. Вкусный рецепт подливы из курицы для пюре