Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Мясо в рассоле

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Покупая замороженную скумбрию, следует обращать внимание на ледяную глазурь. Лед должен быть прозрачный и однородный, без желтизны, темных пятен, трещин и наплывов. После разморозки качественная рыба остается упругой, кости при разделывании должны оставаться на своем месте и не отставать от мяса.

Как засолить скумбрию в рассоле. Рецепт 1: как посолить скумбрию в рассоле (пошаговые фото)

Морская рыба в магазины и на рынок чаще всего приходит в свежемороженом виде. Лучше всего сохраняется рыба и морепродукты после шоковой заморозки. Размораживать скумбрию следует медленно — в холодной воде или в холодильнике, тогда в ней остаются полезные вещества, вкус и запах морской рыбы.

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Рассол всегда готовится очень быстро. Да и вообще весь процесс приготовления скумбрии по этой рецептуре, очень прост. Ее огромный плюс в том, что подавать рыбу гостям можно уже через 2 часа! Это очень удобно, если у вас намечается праздник: День Рождения или Новый год . Там и так хлопот много, а на женщине еще и готовка!

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро кусочками. Как засолить скумбрию вкусно и быстро за 2 часа: в маринаде быстрого приготовления

Возьмем:

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа. Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа

Сегодня я хочу показать, как легко готовится скумбрия, соленая в домашних условиях. Получается она очень вкусная, а засолка проходит быстро, буквально за 2 часа, так как солится кусочками. Рецепт очень простой и удобный,особенно в том случае, если у вас есть свежая рыбина, и вы не знаете, что приготовить на обед. Тогда засолите скумбрию и отварите к ней картофельное пюре.

Если же вы хотите поставить такую рыбку на праздничный стол, тогда засолите ее на ночь, а на следующий день смело можете выложить ее на красивое блюдо и подать к столу.

Последние обновления на сайте:

1. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
2. Салат "Шишки". Ингредиенты:
3. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
4. Лимонный освежающий пирог.
5. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
6. Кекс на кефире.
7. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
8. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
9. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
10. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
11. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
12. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
13. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
14. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
15. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
16. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
17. Сардина: польза и вред для организма
18. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
19. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
20. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
21. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
22. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
23. Какие музеи популярны среди туристов
24. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
25. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
26. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
27. Грибной жюльен. Ингредиенты:
28. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
29. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
30. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
31. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
32. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
33. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
34. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
35. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
36. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
37. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
38. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
39. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
40. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
41. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
42. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
43. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
44. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
45. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
46. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
47. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
48. Салат с лососем и яйцом пашот– Telegraph. Салат с лососем и яйцом пашот
49. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком
50. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?