Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Мясо в рассоле

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Покупая замороженную скумбрию, следует обращать внимание на ледяную глазурь. Лед должен быть прозрачный и однородный, без желтизны, темных пятен, трещин и наплывов. После разморозки качественная рыба остается упругой, кости при разделывании должны оставаться на своем месте и не отставать от мяса.

Как засолить скумбрию в рассоле. Рецепт 1: как посолить скумбрию в рассоле (пошаговые фото)

Морская рыба в магазины и на рынок чаще всего приходит в свежемороженом виде. Лучше всего сохраняется рыба и морепродукты после шоковой заморозки. Размораживать скумбрию следует медленно — в холодной воде или в холодильнике, тогда в ней остаются полезные вещества, вкус и запах морской рыбы.

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Рассол всегда готовится очень быстро. Да и вообще весь процесс приготовления скумбрии по этой рецептуре, очень прост. Ее огромный плюс в том, что подавать рыбу гостям можно уже через 2 часа! Это очень удобно, если у вас намечается праздник: День Рождения или Новый год . Там и так хлопот много, а на женщине еще и готовка!

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро кусочками. Как засолить скумбрию вкусно и быстро за 2 часа: в маринаде быстрого приготовления

Возьмем:

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа. Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа

Сегодня я хочу показать, как легко готовится скумбрия, соленая в домашних условиях. Получается она очень вкусная, а засолка проходит быстро, буквально за 2 часа, так как солится кусочками. Рецепт очень простой и удобный,особенно в том случае, если у вас есть свежая рыбина, и вы не знаете, что приготовить на обед. Тогда засолите скумбрию и отварите к ней картофельное пюре.

Если же вы хотите поставить такую рыбку на праздничный стол, тогда засолите ее на ночь, а на следующий день смело можете выложить ее на красивое блюдо и подать к столу.

Последние обновления на сайте:

1. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
2. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
3. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
4. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
5. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
6. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
7. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
8. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
9. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
10. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
11. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
12. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
13. Настоящий татарский вак беляш.
14. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
15. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
16. Бананово - клубничный коктейль.
17. Пирог "Чернушка" с вареньем.
18. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
19. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
20. Cупер тесто на пельмени и вареники.
21. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
22. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
23. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
24. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
25. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
26. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
27. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
28. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
29. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
30. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
31. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
32. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
33. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
34. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
35. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
36. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
37. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
38. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
39. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
40. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
41. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
42. Как делают порошковое пиво. Порошковое пиво
43. Вкусные и полезные варианты ОБЖОР шаурмы со свининой и люля кебаба из курицы
44. Баклажаны фаршированные с креветками. Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили
45. Шашлык в духовке с дымком
46. Рецепт шашлыка со сливочным маслом и беконом. Шашлык со сливочным маслом. Шашлык со сливочным маслом Шашлык с беконом и сливочным маслом
47. Шашлык из свиных рулетов. Шашлык из свинины рулетиками
48. Ризотто с креветками в сливочном соусе. Ризотто с креветками
49. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с грибами
50. Идеальный рецепт: как приготовить говядину тушеную в мультиварке с перцем болгарским