Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Мясо в рассоле

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Покупая замороженную скумбрию, следует обращать внимание на ледяную глазурь. Лед должен быть прозрачный и однородный, без желтизны, темных пятен, трещин и наплывов. После разморозки качественная рыба остается упругой, кости при разделывании должны оставаться на своем месте и не отставать от мяса.

Как засолить скумбрию в рассоле. Рецепт 1: как посолить скумбрию в рассоле (пошаговые фото)

Морская рыба в магазины и на рынок чаще всего приходит в свежемороженом виде. Лучше всего сохраняется рыба и морепродукты после шоковой заморозки. Размораживать скумбрию следует медленно — в холодной воде или в холодильнике, тогда в ней остаются полезные вещества, вкус и запах морской рыбы.

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Рассол всегда готовится очень быстро. Да и вообще весь процесс приготовления скумбрии по этой рецептуре, очень прост. Ее огромный плюс в том, что подавать рыбу гостям можно уже через 2 часа! Это очень удобно, если у вас намечается праздник: День Рождения или Новый год . Там и так хлопот много, а на женщине еще и готовка!

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро кусочками. Как засолить скумбрию вкусно и быстро за 2 часа: в маринаде быстрого приготовления

Возьмем:

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа. Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа

Сегодня я хочу показать, как легко готовится скумбрия, соленая в домашних условиях. Получается она очень вкусная, а засолка проходит быстро, буквально за 2 часа, так как солится кусочками. Рецепт очень простой и удобный,особенно в том случае, если у вас есть свежая рыбина, и вы не знаете, что приготовить на обед. Тогда засолите скумбрию и отварите к ней картофельное пюре.

Если же вы хотите поставить такую рыбку на праздничный стол, тогда засолите ее на ночь, а на следующий день смело можете выложить ее на красивое блюдо и подать к столу.

Последние обновления на сайте:

1. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
2. Оладьи на кефире с зелёным луком.
3. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
4. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
5. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
6. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
7. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
8. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
9. Простое и быстрое печенье на кефире.
10. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
11. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
12. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
13. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
14. Вкус детства - печенье "Орешки".
15. Кекс с изюмом.
16. Какие музеи популярны среди туристов
17. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
18. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
19. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
20. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
21. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
22. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
23. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
24. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
25. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
26. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
27. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
28. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
29. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
30. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
31. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
32. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
33. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
34. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
35. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер
36. Запеченные баклажаны со сливками и сыром. Особенности приготовления
37. Оладьи из картофельного пюре на сковороде рецепт.. Картофельные оладьи из пюре на сковороде
38. Шашлык из свинины на решетке в духовке. Рецепт мягкого шашлыка из свинины на шпажках в духовке на решётке
39. Свиная вырезка в беконе и медовой глазури
40. Как вкусно запечь картошку в духовке. Запеченная картошка в духовке с овощами: рецепт
41. Как приготовить домашнюю колбасу казылык. Как и сколько варить казылык
42. Жареный рис с курицей и овощами по-китайски. Жареный рис с курицей по-китайски
43. Пирог с творогом и маком
44. Шаг за шагом к невероятно вкусному рулету из свиной рульки в духовке
45. Рецепт идеальных котлет из кабачков: как приготовить аппетитные блюда
46. Новый вкусный рецепт: как приготовить котлеты из кабачков с фаршем
47. Необычное сочетание: как смешать 2 кабачка и 2 картошки в одном блюде
48. Секреты приготовления нежных котлет с кабачком и фаршем
49. Идеальный вариант для обеда: простой рецепт картошки по-французски в духовке
50. Как приготовить вкусные сливочные пельмени с семгой в домашних условиях