Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Мясо в рассоле

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Покупая замороженную скумбрию, следует обращать внимание на ледяную глазурь. Лед должен быть прозрачный и однородный, без желтизны, темных пятен, трещин и наплывов. После разморозки качественная рыба остается упругой, кости при разделывании должны оставаться на своем месте и не отставать от мяса.

Как засолить скумбрию в рассоле. Рецепт 1: как посолить скумбрию в рассоле (пошаговые фото)

Морская рыба в магазины и на рынок чаще всего приходит в свежемороженом виде. Лучше всего сохраняется рыба и морепродукты после шоковой заморозки. Размораживать скумбрию следует медленно — в холодной воде или в холодильнике, тогда в ней остаются полезные вещества, вкус и запах морской рыбы.

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Рассол всегда готовится очень быстро. Да и вообще весь процесс приготовления скумбрии по этой рецептуре, очень прост. Ее огромный плюс в том, что подавать рыбу гостям можно уже через 2 часа! Это очень удобно, если у вас намечается праздник: День Рождения или Новый год . Там и так хлопот много, а на женщине еще и готовка!

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро кусочками. Как засолить скумбрию вкусно и быстро за 2 часа: в маринаде быстрого приготовления

Возьмем:

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа. Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа

Сегодня я хочу показать, как легко готовится скумбрия, соленая в домашних условиях. Получается она очень вкусная, а засолка проходит быстро, буквально за 2 часа, так как солится кусочками. Рецепт очень простой и удобный,особенно в том случае, если у вас есть свежая рыбина, и вы не знаете, что приготовить на обед. Тогда засолите скумбрию и отварите к ней картофельное пюре.

Если же вы хотите поставить такую рыбку на праздничный стол, тогда засолите ее на ночь, а на следующий день смело можете выложить ее на красивое блюдо и подать к столу.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Шпроты под Шубой".
2. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
3. Пирог "Яблоки на снегу".
4. Пышки на кефире.
5. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
6. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
7. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
8. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
9. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
10. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
11. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
12. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
13. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
14. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
15. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
16. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
17. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
18. Салат "Простушка". Ингредиенты:
19. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
20. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
21. Рулет из свиной рульки.
22. Пирог с вареньем из песочного теста.
23. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
24. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
25. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
26. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
27. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
28. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
29. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
30. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
31. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
32. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
33. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
34. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
35. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
36. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
37. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
38. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
39. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
40. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
41. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
42. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
43. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
44. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
45. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
46. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
47. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
48. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?
49. Вкусный рецепт подливы из курицы для пюре
50. Как приготовить салат с болгарским перцем и ветчиной. Необычные рецепты вкусного салата с ветчиной и болгарским перцем