Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соли в рассоле

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Покупая замороженную скумбрию, следует обращать внимание на ледяную глазурь. Лед должен быть прозрачный и однородный, без желтизны, темных пятен, трещин и наплывов. После разморозки качественная рыба остается упругой, кости при разделывании должны оставаться на своем месте и не отставать от мяса.

Как засолить скумбрию в рассоле. Рецепт 1: как посолить скумбрию в рассоле (пошаговые фото)

Морская рыба в магазины и на рынок чаще всего приходит в свежемороженом виде. Лучше всего сохраняется рыба и морепродукты после шоковой заморозки. Размораживать скумбрию следует медленно — в холодной воде или в холодильнике, тогда в ней остаются полезные вещества, вкус и запах морской рыбы.

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Рассол всегда готовится очень быстро. Да и вообще весь процесс приготовления скумбрии по этой рецептуре, очень прост. Ее огромный плюс в том, что подавать рыбу гостям можно уже через 2 часа! Это очень удобно, если у вас намечается праздник: День Рождения или Новый год . Там и так хлопот много, а на женщине еще и готовка!

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро кусочками. Как засолить скумбрию вкусно и быстро за 2 часа: в маринаде быстрого приготовления

Возьмем:

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа. Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа

Сегодня я хочу показать, как легко готовится скумбрия, соленая в домашних условиях. Получается она очень вкусная, а засолка проходит быстро, буквально за 2 часа, так как солится кусочками. Рецепт очень простой и удобный,особенно в том случае, если у вас есть свежая рыбина, и вы не знаете, что приготовить на обед. Тогда засолите скумбрию и отварите к ней картофельное пюре.

Если же вы хотите поставить такую рыбку на праздничный стол, тогда засолите ее на ночь, а на следующий день смело можете выложить ее на красивое блюдо и подать к столу.

Последние обновления на сайте:

1. Картофель "фри" (без жира и масла.
2. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
3. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
4. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
5. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
6. Клубника с сахаром на зиму без варки.
7. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
8. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
9. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
10. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
11. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
12. Торт медово - маковый.
13. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
14. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
15. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
16. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
17. Бутерброды "Крабовые Цветы".
18. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
19. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
20. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
21. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
22. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
23. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
24. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
25. Кекс с изюмом.
26. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
27. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
28. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
29. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
30. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
31. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
32. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
33. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
34. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
35. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
36. Рулетики из скумбрии в духовке.
37. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
38. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
39. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
40. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
41. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
42. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
43. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
44. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
45. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
46. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
47. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
48. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
49. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
50. Шашлык на решетке в духовке из свинины. Шашлык из свинины на решетке в духовке