Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соли в рассоле

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Покупая замороженную скумбрию, следует обращать внимание на ледяную глазурь. Лед должен быть прозрачный и однородный, без желтизны, темных пятен, трещин и наплывов. После разморозки качественная рыба остается упругой, кости при разделывании должны оставаться на своем месте и не отставать от мяса.

Как засолить скумбрию в рассоле. Рецепт 1: как посолить скумбрию в рассоле (пошаговые фото)

Морская рыба в магазины и на рынок чаще всего приходит в свежемороженом виде. Лучше всего сохраняется рыба и морепродукты после шоковой заморозки. Размораживать скумбрию следует медленно — в холодной воде или в холодильнике, тогда в ней остаются полезные вещества, вкус и запах морской рыбы.

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Рассол всегда готовится очень быстро. Да и вообще весь процесс приготовления скумбрии по этой рецептуре, очень прост. Ее огромный плюс в том, что подавать рыбу гостям можно уже через 2 часа! Это очень удобно, если у вас намечается праздник: День Рождения или Новый год . Там и так хлопот много, а на женщине еще и готовка!

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро кусочками. Как засолить скумбрию вкусно и быстро за 2 часа: в маринаде быстрого приготовления

Возьмем:

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа. Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа

Сегодня я хочу показать, как легко готовится скумбрия, соленая в домашних условиях. Получается она очень вкусная, а засолка проходит быстро, буквально за 2 часа, так как солится кусочками. Рецепт очень простой и удобный,особенно в том случае, если у вас есть свежая рыбина, и вы не знаете, что приготовить на обед. Тогда засолите скумбрию и отварите к ней картофельное пюре.

Если же вы хотите поставить такую рыбку на праздничный стол, тогда засолите ее на ночь, а на следующий день смело можете выложить ее на красивое блюдо и подать к столу.

Последние обновления на сайте:

1. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
2. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
3. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
4. Пышный пирог с изюмом на кефире.
5. Вкуснейшее чебуречное тесто.
6. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
7. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
8. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
9. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
10. Салат капустный (в горячем маринаде).
11. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
12. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
13. Минтай, тушеный в сметане.
14. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
15. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
16. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
17. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
18. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
19. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
20. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
21. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
22. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
23. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
24. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
25. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
26. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
27. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
28. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
29. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей
30. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
31. 11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке. Баклажаны, запеченные в духовке: 11 вкусных и быстрых рецептов
32. Шашлык из свинины на решетке в духовке. Рецепт мягкого шашлыка из свинины на шпажках в духовке на решётке
33. Шашлык из свинины на шампурах в духовке. Ингредиенты
34. Шашлык из свинины в фольге в духовке
35. Ризотто с креветками в сливочном соусе. Ризотто с креветками
36. Рулетики из свинины на гриле
37. Шашлык из беконной свинины. Шашлык из отбивной свинины с беконом. Шашлык со сливочным маслом
38. Как создать бездрожжевую закваску для хлеба на самом деле с нуля
39. Шаг за шагом: рецепт говядины по-французски в мультиварке
40. Как приготовить сочную свиную рульку в пиве
41. Секрет идеальной рульки: варено-запеченная с горчицей
42. Необычные оладушки: как приготовить оладьи из кабачков
43. Вкусный рецепт рульки вареной в пиве: как приготовить и подарить удовольствие
44. Как приготовить вкусную кашу пшенную с сухофруктами в мультиварке: рецепт и секреты
45. Как приготовить вкусную и полезную пшенную кашу с изюмом и курагой в мультиварке
46. Из какой рыбы следует делать пельмени для идеального вкуса
47. Вкусные крупы: простой способ приготовить их намного вкуснее
48. Грибы рядовки, как пожарить. Икра для бутербродов
49. Как пожарить рядовки с картошкой. Картофельный вариант
50. Картофель Шато в духовке рецепт. Как приготовить картофель Шато