Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соли в рассоле

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Покупая замороженную скумбрию, следует обращать внимание на ледяную глазурь. Лед должен быть прозрачный и однородный, без желтизны, темных пятен, трещин и наплывов. После разморозки качественная рыба остается упругой, кости при разделывании должны оставаться на своем месте и не отставать от мяса.

Как засолить скумбрию в рассоле. Рецепт 1: как посолить скумбрию в рассоле (пошаговые фото)

Морская рыба в магазины и на рынок чаще всего приходит в свежемороженом виде. Лучше всего сохраняется рыба и морепродукты после шоковой заморозки. Размораживать скумбрию следует медленно — в холодной воде или в холодильнике, тогда в ней остаются полезные вещества, вкус и запах морской рыбы.

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Рассол всегда готовится очень быстро. Да и вообще весь процесс приготовления скумбрии по этой рецептуре, очень прост. Ее огромный плюс в том, что подавать рыбу гостям можно уже через 2 часа! Это очень удобно, если у вас намечается праздник: День Рождения или Новый год . Там и так хлопот много, а на женщине еще и готовка!

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро кусочками. Как засолить скумбрию вкусно и быстро за 2 часа: в маринаде быстрого приготовления

Возьмем:

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа. Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа

Сегодня я хочу показать, как легко готовится скумбрия, соленая в домашних условиях. Получается она очень вкусная, а засолка проходит быстро, буквально за 2 часа, так как солится кусочками. Рецепт очень простой и удобный,особенно в том случае, если у вас есть свежая рыбина, и вы не знаете, что приготовить на обед. Тогда засолите скумбрию и отварите к ней картофельное пюре.

Если же вы хотите поставить такую рыбку на праздничный стол, тогда засолите ее на ночь, а на следующий день смело можете выложить ее на красивое блюдо и подать к столу.

Последние обновления на сайте:

1. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
2. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
3. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
4. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
5. Рогалики из творожного теста.
6. Паста с креветками в сливочном соусе.
7. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
8. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
9. Маринованные шампиньоны "2 часа".
10. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
11. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
12. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
13. Пышный пирог с изюмом на кефире.
14. Мы готовим дома шашлык в банке.
15. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
16. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
17. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
18. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
19. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
20. Анастасия Высоцкая: история успеха
21. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
22. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
23. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
24. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
25. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
26. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
27. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
28. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
29. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
30. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
31. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
32. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
33. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
34. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
35. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
36. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
37. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
38. Кремлёвская хряпа. Внимание!
39. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
40. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
41. Немецкие монахи создали первое в мире порошковое пиво. Просто добавь воды: немцы создали первое в мире порошковое пиво
42. Вкусный рецепт подливы из курицы для пюре
43. Рецепт шашлыка со сливочным маслом и беконом. Шашлык со сливочным маслом. Шашлык со сливочным маслом Шашлык с беконом и сливочным маслом
44. Рулетики из свинины на гриле
45. Свиная вырезка в беконе и медовой глазури
46. Как и сколько варить казы из конины в домашних условиях. Приготовление
47. Как и сколько варить Казылык. Фкуснофакты о казы
48. Секрет приготовления постного дрожжевого теста для пирожков
49. Нежные говяжьи ребрышки с перловой крупой: лучший рецепт для ужина
50. Мастер-класс: идеальное сочетание рядовок и картошки в одном блюде