Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соли в рассоле

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Покупая замороженную скумбрию, следует обращать внимание на ледяную глазурь. Лед должен быть прозрачный и однородный, без желтизны, темных пятен, трещин и наплывов. После разморозки качественная рыба остается упругой, кости при разделывании должны оставаться на своем месте и не отставать от мяса.

Как засолить скумбрию в рассоле. Рецепт 1: как посолить скумбрию в рассоле (пошаговые фото)

Морская рыба в магазины и на рынок чаще всего приходит в свежемороженом виде. Лучше всего сохраняется рыба и морепродукты после шоковой заморозки. Размораживать скумбрию следует медленно — в холодной воде или в холодильнике, тогда в ней остаются полезные вещества, вкус и запах морской рыбы.

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Рассол всегда готовится очень быстро. Да и вообще весь процесс приготовления скумбрии по этой рецептуре, очень прост. Ее огромный плюс в том, что подавать рыбу гостям можно уже через 2 часа! Это очень удобно, если у вас намечается праздник: День Рождения или Новый год . Там и так хлопот много, а на женщине еще и готовка!

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро кусочками. Как засолить скумбрию вкусно и быстро за 2 часа: в маринаде быстрого приготовления

Возьмем:

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа. Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа

Сегодня я хочу показать, как легко готовится скумбрия, соленая в домашних условиях. Получается она очень вкусная, а засолка проходит быстро, буквально за 2 часа, так как солится кусочками. Рецепт очень простой и удобный,особенно в том случае, если у вас есть свежая рыбина, и вы не знаете, что приготовить на обед. Тогда засолите скумбрию и отварите к ней картофельное пюре.

Если же вы хотите поставить такую рыбку на праздничный стол, тогда засолите ее на ночь, а на следующий день смело можете выложить ее на красивое блюдо и подать к столу.

Последние обновления на сайте:

1. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
2. Хачапури по аджарски.
3. Нежная куриная грудка в духовке.
4. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
5. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
6. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
7. Грибной жюльен. Ингредиенты:
8. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
9. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
10. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
11. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
12. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
13. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
14. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
15. Группа Бутырка: где и когда выступают
16. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
17. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
18. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
19. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
20. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
21. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
22. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
23. Вкусный рецепт подливы с курицей к пюре: простой способ приготовить вкусный гарнир
24. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
25. Приготовить грибы рядовки жарить. Сколько жарить рядовки
26. Шашлык из свиных рулетов. Шашлык из свинины рулетиками
27. Как правильно сварить казы. Как варить казы в домашних условиях?
28. Идеальные пропорции: как варить вкусную пшеничную кашу на воде
29. Идеальный вариант для обеда: простой рецепт картошки по-французски в духовке
30. Рецепт: как приготовить вкусную молочную пшенную кашу с курагой
31. Солянка с колбасой и курицей.
32. Новый вкусовой эксперимент: как приготовить пельмени с красной рыбой
33. Идеальный рецепт домашних пельменей из красной рыбы: секреты приготовления
34. Воссоздайте классический Бородинский хлеб по советскому ГОСТу с помощью закваски
35. Рыба запеченная с соусом тартар. Готовим
36. Рядовки грибы, как готовить жарить. Икра для бутербродов
37. Пюре картофельное с куриным филе. Рецепт картофельного пюре с курицей
38. Банановое варенье с апельсинами. Варенье из бананов и апельсинов
39. Цветная капуста с чесноком в духовке. Летний гарнир из цветной капусты с чесноком, сыром и зеленью в духовке
40. Свинина с вялеными помидорами рецепт.
41. Как мариновать степной белый гриб. Маринованные степные белые грибы
42. Стейки из свинины с помидорами и сыром в духовке.
43. Дизайн и интерьер сауны: идеи и рекомендации
44. Тесто для хачапури рецепт в хлебопечке. Тесто для хачапури в хлебопечке
45. Рубленое тесто со сметаной рецепт. Рецепт рубленого слоеного теста на сметане
46. Потрясающе вкусные пирожки - лепешки с картошкой и сыром.
47. Салат "Ленивая Селёдка под Шубой".
48. Шоколадный рулет с творожным кремом.
49. Яблочный мармелад в мультиварке.
50. Блины на молоке и кипятке с содой.