Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соли в рассоле

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Покупая замороженную скумбрию, следует обращать внимание на ледяную глазурь. Лед должен быть прозрачный и однородный, без желтизны, темных пятен, трещин и наплывов. После разморозки качественная рыба остается упругой, кости при разделывании должны оставаться на своем месте и не отставать от мяса.

Как засолить скумбрию в рассоле. Рецепт 1: как посолить скумбрию в рассоле (пошаговые фото)

Морская рыба в магазины и на рынок чаще всего приходит в свежемороженом виде. Лучше всего сохраняется рыба и морепродукты после шоковой заморозки. Размораживать скумбрию следует медленно — в холодной воде или в холодильнике, тогда в ней остаются полезные вещества, вкус и запах морской рыбы.

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Рассол всегда готовится очень быстро. Да и вообще весь процесс приготовления скумбрии по этой рецептуре, очень прост. Ее огромный плюс в том, что подавать рыбу гостям можно уже через 2 часа! Это очень удобно, если у вас намечается праздник: День Рождения или Новый год . Там и так хлопот много, а на женщине еще и готовка!

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро кусочками. Как засолить скумбрию вкусно и быстро за 2 часа: в маринаде быстрого приготовления

Возьмем:

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа. Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа

Сегодня я хочу показать, как легко готовится скумбрия, соленая в домашних условиях. Получается она очень вкусная, а засолка проходит быстро, буквально за 2 часа, так как солится кусочками. Рецепт очень простой и удобный,особенно в том случае, если у вас есть свежая рыбина, и вы не знаете, что приготовить на обед. Тогда засолите скумбрию и отварите к ней картофельное пюре.

Если же вы хотите поставить такую рыбку на праздничный стол, тогда засолите ее на ночь, а на следующий день смело можете выложить ее на красивое блюдо и подать к столу.

Последние обновления на сайте:

1. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
2. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
3. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
4. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
5. Торт медово - маковый.
6. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
7. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
8. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
9. Кекс столичный. Нам потребуется:
10. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
11. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
12. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
13. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
14. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
15. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
16. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
17. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
18. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
19. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
20. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
21. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
22. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
23. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
24. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
25. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
26. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
27. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
28. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
29. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
30. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
31. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
32. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
33. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
34. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
35. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
36. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
37. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
38. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
39. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
40. Фасоль по-русски с индийским акцентом
41. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
42. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
43. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
44. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот
45. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
46. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
47. Запеченные баклажаны под соусом в духовке
48. Рулетики с мясом и дольки в сливочном соусе. Мясные рулетики с маринованным луком в сливочном соусе
49. Шашлык из свинины на шампурах в духовке. Ингредиенты
50. Загадочный язык под шапкой из грибов и сыра: что это и как его понять