Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Соли в рассоле

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Покупая замороженную скумбрию, следует обращать внимание на ледяную глазурь. Лед должен быть прозрачный и однородный, без желтизны, темных пятен, трещин и наплывов. После разморозки качественная рыба остается упругой, кости при разделывании должны оставаться на своем месте и не отставать от мяса.

Как засолить скумбрию в рассоле. Рецепт 1: как посолить скумбрию в рассоле (пошаговые фото)

Морская рыба в магазины и на рынок чаще всего приходит в свежемороженом виде. Лучше всего сохраняется рыба и морепродукты после шоковой заморозки. Размораживать скумбрию следует медленно — в холодной воде или в холодильнике, тогда в ней остаются полезные вещества, вкус и запах морской рыбы.

Раньше, когда не было холодильников, практически все мясо при убое домашнего скота как то  перерабатывалось: консервировалось, солилось, коптилось, пускалось на колбасы .

Мы с мужем решили перед Новым годом набить морозилку мясом и купили половину тушки молодой хрюшки. Мякоть  я расфасовала по пакетикам, часть пустила на фарш, сало посолила, а вот из  мяса на косточке решила  сделать солонину, как делали мои бабушка и дедушка.

В деревнях мясо солили в кадках, чанах, позже в больших эмалированных кастрюлях. Так  как убой скотины на мясо происходил в холодное время, то хранили солонину в прохладном месте. Как правило, к  весне  соленое мясо уже съедалось или опускалось в погреб.

Рассол всегда готовится очень быстро. Да и вообще весь процесс приготовления скумбрии по этой рецептуре, очень прост. Ее огромный плюс в том, что подавать рыбу гостям можно уже через 2 часа! Это очень удобно, если у вас намечается праздник: День Рождения или Новый год . Там и так хлопот много, а на женщине еще и готовка!

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро кусочками. Как засолить скумбрию вкусно и быстро за 2 часа: в маринаде быстрого приготовления

Возьмем:

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа. Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро за 2 часа

Сегодня я хочу показать, как легко готовится скумбрия, соленая в домашних условиях. Получается она очень вкусная, а засолка проходит быстро, буквально за 2 часа, так как солится кусочками. Рецепт очень простой и удобный,особенно в том случае, если у вас есть свежая рыбина, и вы не знаете, что приготовить на обед. Тогда засолите скумбрию и отварите к ней картофельное пюре.

Если же вы хотите поставить такую рыбку на праздничный стол, тогда засолите ее на ночь, а на следующий день смело можете выложить ее на красивое блюдо и подать к столу.

Последние обновления на сайте:

1. История Сургута: от древности до современности
2. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
3. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
4. Секреты идеального теста для мантов
5. Ароматное творожное печенье с корицей.
6. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
7. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
8. Какие советы по шопингу для туристов
9. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
10. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
11. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
12. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
13. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
14. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
15. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
16. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
17. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
18. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
19. Песочные кольца с орехами.
20. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
21. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
22. Минтай, тушеный в сметане.
23. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
24. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
25. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
26. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
27. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
28. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
29. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
30. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
31. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
32. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
33. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
34. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
35. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
36. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
37. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
38. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
39. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
40. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре
41. Найдены производители порошкового пива. Порошковое пиво
42. Как приготовить салат с болгарским перцем и ветчиной. Необычные рецепты вкусного салата с ветчиной и болгарским перцем
43. Шампиньоны с баклажанами в духовке в сливочном соусе.
44. Как приготовить шашлык из свинины в духовке. Шашлык в духовке из свинины - мясо в рукаве
45. Шашлык из свиных рулетов. Шашлык из свинины рулетиками
46. Жареный рис с курицей и овощами по-китайски. Жареный рис с курицей по-китайски
47. Сочный шашлык из отбивной свинины с хрустящим беконом: лучший рецепт для гриля
48. Как приготовить цветную капусту на зиму: секреты и рецепты
49. Как приготовить сочную свиную рульку в пиве
50. Шаг за шагом к невероятно вкусному рулету из свиной рульки в духовке