Грудинка вареная в пакете в домашних условиях из свинины. Вареная свиная грудинка в пакетах: пошагово с фото

Грудинка вареная в пакете в домашних условиях из свинины. Вареная свиная грудинка в пакетах: пошагово с фото

Свиную грудинку вареную в пакетах готовлю часто. Сочная грудинка хорошо хранится в холодильнике и подойдет для вкусных бутербродов на завтрак или как нарезка для праздничного стола.

Количество порций: 12 Калорийность: Среднекалорийный Калорий в одной порции: 745 ккал

Чтобы приготовить вареную свиную грудинку в пакетах ,вам понадобится:

грудинка свиная — 1,5-2 кгчеснок — 2-3 зубчикаприправа для свинины — 2 ст.л.соль — по вкусу

Как приготовить вареную свиную грудинку в пакетах.

Свиную грудинку хорошо вымыть под проточной горячей водой, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на два куска. Чеснок измельчить. Смешать соль, приправу и чеснок. Грудинку натереть полученной смесью и дать настоятся 1-1,5 часа.

Затем взять белые целлофановые пакеты, вставить один пакет в другой и выложить в них грудинку. Из пакетов удалить воздух и туго завязать их.

Пакеты с грудинкой выложить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, убавить огонь, чтобы вода кипела не сильно. Варить на медленном огне в течение 2 часов. Затем выключить огонь и оставить остывать грудинку в воде, в которой она варилась. Когда все остынет, вынуть грудинку из пакетов.

Завернуть в фольгу или пищевую пленку и поставить в холодильник, чтобы хорошо охладилась.

Охлажденную грудинку нарезать на порции и подать к столу как нарезку.

Рулет из свинины вареный в пакете рецепт. Довольно бюджетный вареный рулет из свиной брюшины

Отнюдь, не от катастрофической бедности, а просто из желания "платить  меньше - получить больше", я и сообразил этот рецепт.

 Поверьте, получается и неборого, и достаточно  вкусно.

Мне эти два рулетика, изначальным весом в 1300 грамм обошелся, в пересчете на рубли:

 Свиная брюшина по 56 руб/кг-  700грамм =39 рублей.

 Свиная мякоть по цене 300 руб/кг- 500 грамм= 150 рублей.

Плюс специи и соль.имеющиеся в доме, в среднем по 30 руб за  пачку весом в 150 грамм (надолго хватает)

Ну и ещё 3 зубчика  чеснока.

 И кусок  рукава для запекания.

 Итого, на круг, получается порядка 200 рублей за два рулетика.

На фото показаны  порции  на один  рулет

Итак, приступаем..

 Мясо  моем, брюшину  ещё и проскабливаем ножом, на всякий  случай.

Чеснок  рубим  мелкими  кусочками, берем по чайной ложке приправ и соль по  вкусу.

Брюшину  разрезаем  вдоль, не дорезая до краев

 Перемешиваем специи, соль и рубленный  чеснок

Обваливаем в них  кусок мяса, и посыпаем  брюшину.

 Вкладываем  кусок  мяса в  прорезь в брюшине, и  аккуратно сварачиваем рулетом. Перевязываем обычными нитками( какие под руку попадутся

 Свернув, и перевязав оба рулета, укладываем их в  кусок рукава для обжарки.

По возможности,  выгоняем из получившегося мешочка излишки воздуха, чтобы в процессе  варки его не сильно раздувало, и не пришлось прокалывать  пакет.

 Укладываем пакет в достаточную по объему  кастрюлю, и залив водой, ставим на огонь

Не страшно, что пакет  всплывает. В процессе  варки, его просто нужно  несколько раз перевернуть

Возможно, придется подливать воду.

После  закипания убираем огонь до минимума, и  оставляем  вариться на 3 часа

 Если кто-то захочет после варки ещё и обжарить рулеты в духовке, то  варим 2.5 часа.

С последующей обжаркой в духовке, не снимая  пакета, ещё пол часа.

 По  истечении времени,  вытаскиваем  пакет из  кастрюли

Даем остыть и  освобождаем от ниток.

Всё. Рулет готов. 

Убираем  его в холодильник

Я лично, предпочитаю  есть его охлажденным, с хреном, или горчицей.

Можно немного  взбрызгивая соевым соусом.

 Ну, вот и весь  рецепт.

 Отдаю его на  ваш  суд.

Больно не бейте, я-же всё-таки не профессионал.

Рулет из сала свинины вареный в пакете. Вареный фаршированный рулет в пакете

Для данного рецепта необходимо подбирать очень тонкое сало с мягкой шкурой, поскольку так его легче будет свернуть в рулет.

Для приготовления потребуется следующий перечень составляющих:

• свежее тонкое сало весом в 800 грамм;
• три горошины душистого перца;
• два лавровых листка;
• соль в количестве 20 грамм;
• сухой укроп – 5 грамм;
• одна морковь средних размеров;
• пять горошин черного перца;
• смесь перцев, молотая – 5 грамм;
• свежая телятина в количестве 100 грамм;
• два чесночных зубка.

Время приготовления – 2 часа.

Калорийность – 168,6 ккал.

Процесс приготовления рулета с морковью и чесноком:

1. Промыть подготовленное сало под проточной холодной водой. Немного его подровнять при необходимости с помощью острого ножа;
2. Поверхность посолить и присыпать смесью перцев;
3. На одну половину пласта выложить предварительно подготовленную и некрупно нарезанную телятину;
4. Сверху выложить нарезанную в форме небольших брусков морковь;
5. Чеснок нарезать в форме тонких долек и выложить поверх моркови;
6. Присыпать подготовленным сухим укропом;
7. Теперь можно сворачивать сало в рулет. Делать это нужно очень аккуратно, но при этом очень плотно;
8. Для того чтобы рулетик прочно держался и не разворачивался, нужно закрепить его очень прочной нитью;
9. Поместить сформированный рулет в полиэтиленовый пакет пищевого назначения и завязать;
10. Выложить пакет с салом в емкость, заполнить водой и добавить горошины душистого и черного перца, а также лавровые листы. Варить на огне минимальной интенсивности в течение 1 ½ часа;
11. Достать рулет из воды и пакета, оставить до полного охлаждения;
12. Поместить после этого в холодильную камеру для застывания.

Рулет из свинины вареный в пакете. Как приготовить рулет вареный из свинины

Рулет свиной вареный можно приготовить из брюшины, грудинки или рульки. Воспользуйтесь нашими рецептами, чтобы удивить гостей вкусным и сытным блюдом.



Рулет вареный из свинины можно подать к столу с горчицей или хреном.

Фото: Getty

Ингредиенты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 15 минут

Рулет вареный

Эту закуску можно подать в качестве самостоятельного блюда, а также использовать ее как начинку для бутербродов.

Рецепт:

1. Свиную рульку положите в глубокую кастрюлю. Влейте в посуду 3 литра холодной воды, а когда жидкость закипит, снимите ложкой пену и убавьте нагрев до минимума. Варите мясо 2,5 часа, затем добавьте в бульон соль, перец горошком и лавровый лист.
2. Когда мясо станет мягким, достаньте рульку из кастрюли и переложите на разделочную доску. Аккуратно удалите кость и разверните заготовку.
3. Мелко порубите ножом очищенный чеснок. Выложите его на пласт из свинины.
4. Сверните заготовку рулетом и заверните его в пищевую пленку.
5. Положите рульку в миску под гнет. Можно использовать разделочную доску, а на нее поставить литровую банку с водой.
6. Отправьте рулет на 10-12 часов в холодильник.

Когда пройдет нужное время, освободите рулет от пленки и нарежьте его тонкими ломтиками. Подавайте его к столу с гарниром из круп или овощей, хлебом, хреном и горчицей.

Рецепт вареного свиного рулета

Это вкусное блюдо украинской кухни выглядит очень аппетитно и отличается пикантным ароматом. Готовится оно из брюшины с тонкой и нежной шкуркой. Выбирая кусок для рулета, обратите внимание на сало – чем его больше, тем сочнее будет рулет.

Рецепт:

1. Кусок брюшины весом 1500 г промойте под проточной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами.
2. Смешайте 1 чайную ложку прованских трав, 2 столовых ложки морской соли, 0,5 чайной ложки молотого перца. Натрите специями мясо.
3. Очистите головку чеснока от шелухи, нарежьте дольки тонкими пластинками. Выложите их на заготовку.
4. Сверните мясо рулетом, потом надежно завяжите его шпагатом.
5. Поместите мясо в жаропрочный пакет для запекания и опустите в кастрюлю с водой.
6. Поставьте посуду на средний огонь и дождитесь, пока жидкость закипит. После этого уменьшите нагрев и варите рулет 1,5-2 часа.
7. Когда мясо будет готово, охладите его при комнатной температуре.

Перед подачей постарайтесь нарезать рулет как можно тоньше. Закуска отлично сочетается с горячительными напитками, а дополнить ее можно горчицей или острым томатным соусом.

Вареные рулеты из свинины часто готовят с начинкой из грибов, круп, овощей и чернослива. Интересный вкус закуске можно придать с помощью ароматных трав и специй.

Видео МЯСО В ПАКЕТЕ ЗА 1 ЧАС- БЕЗУМНО ВКУСНО! РЕЦЕПТ ПРОЩЕ

Буженина из свинины вареная в пакете. Буженина в пакете

Вкуснейшая буженина в пакете или все гениальное просто. Я когда впервые прочитала этот рецепт, подумала, что получится обычное отварное мясо. Но нет, вкус оказался вкуснейшей буженины, помню такую в детстве покупали только на большие праздники. Сейчас такая не продается.. Когда впервые приготовила, мы так быстро съели эту буженину, что муж купил уже в два раза больше мяса, и сказал, что никакой покупной колбасы в доме не будет, и не надо заморачиваться с запеканием в духовке.

Продукты:

• грудинка свиная — 1 кг.;
• 1 головка чеснока;
• перец черный молотый;
• молотый кориандр;
• приправа для мяса;
• соль;
• пакет.

Буженина в пакете. Пошаговый рецепт

1. Чеснок мелко-мелко порежьте.
2. Грудинку разрежьте на кусочки. Смешайте соль, приправу для мяса, перец, молотый кориандр и обильно натрите каждый кусочек. Дайте ему немного замариноваться на 30 минут-1 час..
3. Приготовьте пищевые пакеты, вставьте один в один, в пакетики положите по кусочку грудинки, выпустите воздух и плотно завяжите.
4. В кастрюлю налейте холодной воды, положите туда пакеты с грудинкой, закройте крышкой и поставьте на огонь.
5. После закипания. уменьшите огонь, и варите на маленьком огне 2 часа.
6. Дайте остыть грудинке, не вынимая ее при этом из кастрюли.
7. Затем достаньте из пакетов, и заверните в фольгу.

Храните в холодильнике.

Можно ли варить в пакете для запекания. Можно ли варить в рукаве для запекания

Рукава для запекания Paclan, одного из ведущих европейских брендов товаров для домашнего хозяйства, помогут приготовить в духовке ароматные рыбу, мясо, овощи или птицу без использования масла и жира. Высокая жаростойкость позволяет легко готовить вкусные блюда при температурном режиме до 220 ˚С. «Безупречная хозяйка, как и идеальная жизнь, встречается лишь в сказках. Список ежедневных задач обычной женщины напоминает бесконечный перечень дел Золушки. И чтобы если не вычеркнуть совсем…

Как приготовить рыбу? Рецепты: дорадо с овощами в духовке и рулетики в помидорах

Попробовала - это восхитительно!!! Еще перчика добавила - получилось прекрасно. Муж и наши друзья выпрашивают рецепт. Но я пока не спешу делиться находкой :))

04.08.2016 01:17:11

Кто чего в ней делает? Меня изделия из курицы интересуют, чтобы вынуть оттуда куриный рулет.какой-то желатин туда ещё нужно или курицу порубить и всё? Я профан в этом, тоже не хочется курицу переводить зря. Цель заменить куриным рулетом бутер с колбасой:-)

образовался запас мякоти бедра - кажется так называется. что можно приготовить? для стейков наверное нужно только филе? я готовила кусочками в кисло-сладком соусе. и что-то ничего больше не придумывается… нагетсы наверное еще можно, но куриные например у меня дети не очень ели. *** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

обмазываю всякими специями (прованские травы/чеснок+паприка/карри) закладываю в пакет для запекания. наливаю туда соевого соуса. Даю постоять, переворачивая время от времени пакет.
Потом…
тут кто-то, не помню уж кто давал рецепт. Примерно на 1 кг. Надо засунуть в духовку на 250 гр на 30 мин. Выключить духовку и не в коем случае не открывать. делают на ночь. До утра так и стоит в духовке.
У меня духовки нет и времени ждать тоже.
завязываю пакет. Делаю в нем зубочисткой несколько дырочек сверху. Кладу его в стеклянную кастрюлю без крышки.

Буженина вареная в пищевой пленке. Вареная буженина

Домашняя вареная буженина, в отличие от запеченной, более мягкая, сочная и нежная. Она лучше усваивается организмом и гораздо полезней для нашего здоровья.

Вареная домашняя буженина

Любой праздничный стол, для большинства из нас, просто не мыслим без красивой мясной нарезки. И самое почетное место в ней, среди прочего деликатеса, занимает буженина. Конечно, проще всего купить её в магазине уже готовую. Но разве может купленная буженина сравниться с той, которую вы приготовите сами, собственными руками по домашнему рецепту?

Я предлагаю использовать для этого мясо свинины. По сравнению с говядиной, оно более сочное и быстрей варится. А те, кому свинина противопоказана, пусть смело используют говядину. В обоих случаях, буженина получается великолепной.

Само приготовление, на удивление, простое и не требует много времени. Буженина, сделанная в домашних условиях, получается вкусной и сочной. Она замечательно режется и совсем не крошится.

Данный рецепт имеет интересную особенность. Мы будем варить мясо в кастрюле с водой, поместив его в целлофановый пакет. Таким образом, все полезные вещества будут сохранены в самом мясе, а буженина приобретет более насыщенный вкус и неповторимый аромат.

Единственный минус — это то, что мы останемся без замечательного, наваристого бульона. Но зато какая будет буженина!

Пошаговый рецепт вареной домашней буженины

Мясо, сваренное в кастрюле, получается более сочным и мягким, по сравнению с запеченным в духовке. Да и времени на приготовление уходит гораздо меньше. Лучше, если мясо будет иметь жировые прослойки. Тогда и буженина будет сочной и вкусной.

Мясо, весом 1 кг, варится 1 час. А если мы возьмем 0,5 кг. мяса, то его следует варить 30 минут. Очень легко запомнить. В 100 гм свинины содержится 257 килокалорий.

Свинина в пищевой пленке. Как делать колбасу в пищевой пленке в домашних условиях

Сейчас уже очень сложно представить себе холодильник в любой семье, который не будет содержать такой продукт, как колбаса. Ее едят на завтрак, добавляют в различные салаты, горячие блюда и создают бутерброды.

Однако найти вкусную колбасу на магазинных прилавках довольно сложно, а цена на нее будет настолько высока, что будет в несколько раз выше цены на мясо. Именно поэтому стало популярным готовить качественную и вкусную продукцию в домашних условиях без всяких добавок. Есть только один минус – найти свиные кишки или череву для них достаточно тяжело. Да и попросту прикасаться к ним довольно противно.

Все это привело к тому, что были придуманы способы приготовления домашней колбасы при помощи иных средств, в том числе пищевой пленки. Возможно, ее внешний вид и не будет столь же красивой, но колбаса в пищевой пленке получится не только очень вкусной, но и полезной.

Что такое риет и как правильно готовить эту закуску читайте в нашей статье.

Хотите что-то быстренько приготовить к чаю? Возьмите на заметку наш рецепт быстрого теста для пирогов на дрожжах.

Пошаговый рецепт оригинального торта в виде футбольного поля. Поздравьте своего чемпиона с шиком!

Домашняя колбаса в пищевой пленке из свинины и курицы

Ингредиенты	Количество
свиная вырезка -	1 кг 500 г
куриное филе -	1 кг
сало -	250 г
яйцо -	4 шт.
крахмал -	4 чайн.л.
соль -	2 чайн.л.
смесь пряностей -	по вкусу
пищевая пленка -	сколько понадобится
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 282 Ккал

Приготовленная в домашних условиях вкусная колбаса без добавления всяких стабилизаторов и иных примесей является одним из самых вкусных деликатесов. Однако из-за того, что раньше их готовили только в кишках, считалось, что время, затраченное на приготовление блюда, не стоило результата.

Из-за возможности использовать пищевую пленку стало возможным готовить ее очень быстро и просто. При этом, правильно приготовленная, она имеет очень ароматный, сочный и пикантный вкус.

Пошаговый рецепт:

1. Сначала требуется обмыть все мясные продукты: мясо, сало и филе. Все это нарезается довольно мелкими кубиками. Они перемешиваются между собой в достаточно большой миске. Сало поможет сделать колбасу более сочной, добавив достаточно постному мясу немного жира;
2. Далее, следует приготовить яичную смесь. Для этого разбейте в отдельную миску все куриные яйца и слегка взбейте их при помощи венчика или миксера. После этого смесь следует приправить при помощи соли и подобранных по своему вкусу специй. Чеснок можно как мелко нарезать, так и пропустить через пресс. Все это хорошенько перемешать и постепенно ввести крахмал, постоянно помешивая, чтобы не появились лишние комочки;
3. После нужно влить получившуюся яичную смесь в мясо. Все ингредиенты перемешиваются, после чего фаршу дается немного времен  пропитаться специями. За это время на столе раскатайте пищевую пленку;
4. На край пленки выложите фарш и растяните его по длине, чтобы видом он стал напоминать колбаску. После этого фарш заворачивается и плотно закрывается, чтобы в процессе приготовления из нее не вытек сок;
5. Колбаса должна готовиться в духовке около часа по времени. Наилучшая температура – 180 градусов. Перед подачей следует убрать фольгу и нарезать на кусочки.

Как приготовить мясо в пакете. Мясо в пакете «Томленое» для самых ленивых

Это мясо очень долго томится при небольшой температуре, пропитываясь ароматами специй и делаясь чрезвычайно мягким. Мясо получается бесподобное, я такого никогда не пробовала.

Оно настолько мягкое, что кажется, что может намазываться, как масло. Можно приготовить большой кусок мяса, часть сразу съесть, а часть заморозить, чтобы потом его понемногу доставать, размораживать и подавать к завтраку.

Готовится это вкусное мясо довольно долго — 4 часа варки, два часа остывания и ещё ночь в холодильнике.

Но трудозатраты минимальны на приготовление. Два совета.

1. Нужно обязательно взять хорошее мясо от деревенской хрюшки.
2. Если кусок большой, то желательно нашприцевать его рассолом, а то серединка не просаливается.

Ингредиенты и приготовление:

Свинина, соль, перец, 2~3 лавровых листа, при желании — паприка.

Кусок свинины со всех сторон посолить и поперчить. Лишь в том случае, если кусок толстый, то желательно сделать крепкий соляной раствор и сделать мясу инъекции одноразовым шприцем.

Для приготовления можно использовать специальный рукав для запекания или пакеты для запекания или обычные толстые полиэтиленовые пакеты (тонкие шуршащие не подходят.

В пакет положить лавровые листья и мясо. Как можно более тщательно выпустить из мешка воздух, закрутить горловину и крепко завязать. Уложить во второй пакет, выпустить воздух и завязать.

На дно кастрюли положить тряпочку, чтобы при варке не было соприкосновения пакета с дном кастрюли.
На тряпочку положить пакеты с мясом и налить кипяток. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на максимальный огонь.

Когда вода закипит, огонь убавить до минимума и оставить на 4 часа. Через 4 часа огонь выключить. Мясо оставить в кастрюле остывать до комнатной температуры.

Вынуть пакеты с мясом из остывшей воды, обтереть от капель и положить в холодильник на ночь. Для того, чтобы мясо было плотнее, его нужно положить в форму прямо в мешках и придавить сверху прессом.

Готовое холодное мясо из пакетов вынуть. Мясной сок, застывший в желе, собрать и использовать в других блюдах. Мясо нарезать на ломтики и подать на стол с горчицей.