Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
- Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
- Связанные вопросы и ответы
- Что такое бездрожжевой пирог с мясом по-шотландски
- Какие ингредиенты используются для приготовления бездрожжевого пирога с мясом по-шотландски
- Как долго готовится бездрожжевой пирог с мясом по-шотландски
- Можно ли запекать бездрожжевой пирог с мясом по-шотландски в духовке
- Как хранить бездрожжевой пирог с мясом по-шотландски
- Можно ли приготовить бездрожжевой пирог с мясом по-шотландски заранее и хранить в холодильнике
Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
Шотландия – страна, которая славится своими традициями и кухней. Одним из самых известных блюд шотландской кухни является бездрожжевой пирог с мясом. Это блюдо имеет древнюю историю и является одним из символов Шотландии. В этой статье мы расскажем о том, как готовить бездрожжевой пирог с мясом и что делает его таким особенным.
Ингредиенты
Приготовление
1. Говядину, свинину и баранину нарезать небольшими кусочками.
2. Луковицу, морковь и перец нарезать тонкими кольцами.
3. Все ингредиенты смешать вместе и посолить, поперчить и добавить специи по вкусу.
4. Тесто для пирога раскатать и на него выложить начинку.
5. Тесто сверху складывать и закрывать начинку.
6. Пирог выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут.
Что делает бездрожжевой пирог с мясом особенным?
Бездрожжевой пирог с мясом – это блюдо, которое отличается своим вкусом и ароматом. Оно сочетает в себе мясо и овощи, что делает его очень сбалансированным и питательным. Бездрожжевое тесто также придает пирогу своеобразный вкус и хрустящую корочку.
Список ингредиентов
Таблица специй
Бездрожжевой пирог с мясом – это блюдо, которое обязательно стоит попробовать. Оно отличается своим вкусом и ароматом, а также является одним из символов Шотландии. Если вы еще не пробовали бездрожжевого пирога с мясом, то обязательно попробуйте его и оцените его вкус и аромат.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Что такое бездрожжевой пирог с мясом по-шотландски
Бездрожжевой пирог с мясом по-шотландски — это традиционное шотландское блюдо, представляющее собой пирог без дрожжей, начинённый мясом и овощами. Обычно в пирог добавляют говядину, свинину, баранину или мясо птицы, а также картофель, лук, морковь и другие овощи. Пирог имеет характерный пряный вкус благодаря использованию специй, таких как черный перец, мускатный орех и имбирь.
Вопрос 2: Как готовится бездрожжевой пирог с мясом по-шотландски
Готовить бездрожжевой пирог с мясом по-шотландски можно по следующему рецепту:
1. Смешайте муку, соль, сахар и дрожжи в миске. Добавьте холодное сливочное масло и измельчьте его в муку, пока не получится крошечная крошка.
2. Выложите тесто на противень и раскатайте его в тонкую лепёшку.
3. Смажьте тесто маслом и разложите на него начинку из мяса и овощей.
4. Закройте пирог тестом, сформировав излишки теста в виде ручек.
5. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 40 минут, пока пирог не станет золотисто-коричневым.
Вопрос 3: Какие овощи обычно используются в начинке бездрожжевого пирога с мясом по-шотландски
В начинке бездрожжевого пирога с мясом по-шотландски обычно используются следующие овощи:
1. Картофель — один из основных ингредиентов пирога, он добавляет пирогу вкус и сочность.
2. Лук — его используют для придания пирогу аромата и вкуса.
3. Морковь — добавляет пирогу свежести и сочности.
4. Зелень — обычно используют петрушку, укроп и кресс-салат, чтобы придать пирогу свежести и аромата.
5. Чеснок — добавляет пирогу пряный вкус и аромат.
Вопрос 4: Какие мясные продукты можно использовать в бездрожжевом пироге с мясом по-шотландски
В бездрожжевом пироге с мясом по-шотландски можно использовать следующие мясные продукты:
1. Говядина — это самый популярный ингредиент пирога, он добавляет пирогу вкус и сочность.
2. Свинина — её используют для придания пирогу вкуса и сочности.
3. Баранина — добавляет пирогу мягкость и вкус.
4. Мясо птицы — часто используют куриную или индейкую грудку, чтобы придать пирогу сочность и вкус.
Вопрос 5: Какие специи обычно используются в бездрожжевом пироге с мясом по-шотландски
В бездрожжевом пироге с мясом по-шотландски обычно используют следующие специи:
1. Черный перец — добавляет пирогу пряный вкус и аромат.
2. Мускатный орех — придает пирогу аромат и вкус.
3. Имбирь — добавляет пирогу пряный вкус и аромат.
4. Зелень — обычно используют петрушку, укроп и кресс-салат, чтобы придать пирогу свежести и аромата.
5. Чайная ложка муки — добавляет пирогу вкус и аромат.
Вопрос 6: Как хранить бездрожжевой пирог с мясом по-шотландски
Бездрожжевой пирог с мясом по-шотландски можно хранить следующим образом:
1. После приготовления пирога оставьте его остыть до комнатной температуры.
2. Заверните пирог в пищевую пленку или запечатайте его в пищевом пакете.
3. Поместите пирог в холодильник и храните его в течение 3-4 дней.
4. Если вы хотите хранить пирог на длительный срок, заморозьте его в холодильнике.
Вопрос 7: Как разогреть бездрожжевой пирог с мясом по-шотландски
Разогреть бездрожжевой пирог с мясом по-шотландски можно следующим образом:
1. Разложите пирог на противень и поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку.
2. Выпекайте пирог около 20 минут, пока он не станет тёплым и хрустящим.
3. Если вы хотите разогреть замороженный пирог, разморозьте его в холодильнике на ночь, а затем выпекайте его в духовке, как обычно.
Что такое бездрожжевой пирог с мясом по-шотландски
Если пролистать многовековую историю Англии и Шотландии, невольно можно подумать, что кто-то свыше специально разместил на одном острове столь враждующие народы, которые вот уже долгое время высказывают друг другу недовольство жизнью. Но несмотря на то, что Шотландия называет Англию «извечным, но очень дорогим сердцу врагом», она с особой щедростью дарит Соединенному Королевству огромное количество невообразимо вкусных блюд, которые уже стали отличной традицией. Как и пастуший пирог, который сейчас готовят все, начиная от домохозяек и заканчивая всеми обожаемым Джейми Оливером. Надо сказать, что существует аналог данного блюда под названием «пирог рыбака». Как, наверное, несложно догадаться, существенная разница только в начинке, поэтому по аналогии рецепта, который будет описан ниже, можно порадовать свою семью или друзей пирогом, например, с сезонной рыбой.
Традиционно для блюда используется мясо ягненка, но в современных вариациях встречается и обычная говядина. Поэтому просто берите ту вырезку, к которой больше лежит душа. Мяса нужно грамм 400-450. Но о нем чуть позже. Сначала нужно обжарить на сковороде мелко порезанные половинки луковицы, моркови и перца. Лучше это делать на сливочном масле, во-первых, будет более мягкий вкус, во-вторых, так полезнее для организма – животные и растительные жиры вместе лучше не смешивать. Пассеровать смесь нужно до тех пор, пока она не станет мягкой. Приправить смесь можно солью, перцем и измельченным имбирем. Известный кулинарный виртуоз Джейми Оливер предлагает добавить еще и пасту карри, примерно полторы столовые ложки. Тут уже дело вкуса и возможностей. Поскольку найти данный продукт бывает непросто. Далее выкладываем на сковородку мясной фарш и обжариваем 5 минут. К слову, необязательно перекручивать мясо, можно просто порезать его на мелкие дольки, добавив блюду приятной аутентичности. Теперь смешиваем фарш и зажаренные овощи, добавляя к ним столовую ложку муки, чтобы добавить начинке клейкости и однородности. Пока овощи с мясом жарятся на сковороде, смешайте банку томатной пасты и 200 миллилитров мясного бульона, приправьте кориандром и смесью прованских трав, а затем добавьте полученные ингредиенты в сковороду. Даем содержимому закипеть, убавляем огонь и оставляем тушиться 30-35 минут, нужно, чтобы часть жидкости выпарилась. А пока готовим совершенно обычное картофельное пюре: 400 грамм картофеля отвариваем, разминаем с кориандром, солью и сливочным маслом. Традиционно в пюре добавляются еще и сливки, немного, примерно 100 грамм. Разогреваем духовку до 190 градусов, смазываем жаропрочную посуду сливочным маслом, выкладываем вниз мясо с овощами, обязательно разравниваем ложкой, чтобы картофельное пюре легло сверху ровным слоем. Если взобьете верхнюю часть уже уложенного пюре вилкой и сбрызнете его оливковым маслом, то ваш пирог на заказ приобретет приятный глазу золотистый оттенок. Готовиться блюдо будет примерно 30 минут.
Какие ингредиенты используются для приготовления бездрожжевого пирога с мясом по-шотландски
Если вам нужен рецепт быстрого мясного пирога, то вы попали по адресу. Такие пироги на готовом слоёном тесте я пеку очень часто! Какие я только не пробовала, мясные, овощные, сладкие с фруктами и творогом и т.д. На сегодня я приготовила рецепт сочного мясного пирога из слоёного теста с сырым фаршем и зеленью.
Ингредиенты
421 добавлений в
Процесс приготовления
Готовим начинку для нашего пирога. Мясо у меня уже прокручено в фарш через среднюю решетку. Он состоит из свинины и говядины, примерно 1:1. Лук репчатый чистим от шелухи, моем и нарезаем мелкими кубиками.
Кладем в миску фарш, добавляем нарезанный лук и нашинкованную зелень.
Всыпаем специи – паприку, куркуму, соль и перец черный молотый. Размешиваем.
2/3 слоеного теста раскатываем в пласт толщиной примерно 1 см и размером нашей формы с учетом бортиков. Форму для выпекания устилаем пекарской бумагой. Выкладываем пласт теста в форму…
… и равномерно заполняем его начинкой. Оставшуюся часть теста раскатываем в пласт и закрываем им наш пирог. Края пластов теста защипываем.
Для особой пикантности и остроты я добавила кусочки нарезанного перца чили. Оставшуюся часть теста раскатываем в пласт и закрываем им наш пирог. Края пластов теста защипываем.
Выпекаем в духовке при 180-200 градусах, около 30 минут (ориентируйтесь на ваши духовки) и не забудьте предварительно разогреть духовку!
Можно прямо сегодня сходить в маркет за готовым слоёным тестом и побаловать себя таким супер сочным мясным пирогом!
Как долго готовится бездрожжевой пирог с мясом по-шотландски
Давайте приготовим наивкуснейший бездрожжевой пирог с мясом. Сочное мясо, томленое в пиве, с добавлением овощей под нежным тестом станет прекрасным блюдом на обед или ужин!
Для приготовления бездрожжевого пирога с мясом понадобится:
1 кг мякоти свинины (лопатка);
200 г обжаренного бекона;
1 большая луковица;
3 средние морковки;
стакан пива «Гинесс»;
2 ст. л.
Новости СМИ2
семян зиры;2 ст. л. муки;
щепотка сахара;
соль, свежемолотый черный перец.
Для теста (можно взять готовое слоеное тесто, будет не менее вкусно):
175 г сливочного масла;
350 г муки;
1 яйцо;
125 мл воды;
растительное масло.
Лук и морковь мелко порубить, обжарить на оливковом масле 2 минуты. Снять с огня.
Мясо нарезать кусочками величиной с кубик сахара-рафинада. Обжарить его в глубокой сковороде небольшими порциями (по 2-3 минуты каждую порцию). В последнюю порцию добавить зиру. Вернуть все обжаренное мясо в сковороду, добавить сахар, влить пиво. Тушить под крышкой 10 минуты, время от времени помешивая.
Затем добавить овощи и бекон.
Добавить муку и тщательно перемешать. Уменьшить огонь и готовить под крышкой 40 минут. Приправить солью, перцем. Дать остыть.
Для приготовления теста: сливочное масло нарезать кусочками, положить в сотейник с толстым дном, влить воду, размешать, поставить на огонь и довести до кипения. Сразу же снять с огня. Всыпать просеянную муку, перемешать. Вымешать деревянной ложкой, сформировать шар. Переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, накрыть и дать остыть.
Форму для выпечки смазать небольшим количеством растительного масла. Одну треть теста отложить в сторону. Остальное раскатать и выложить в форму так, чтобы были закрыты дно и бортики. Положить на тесто начинку.
Накрыть бездрожжевой пирог с мясом отложенным тестом и защипнуть края, если остались кусочки теста, то сделать из них украшения. Смазать верх яйцом. Поставить мясной пирог по-шотландски в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 40 минут. Подавать горячим или теплым.
Можно ли запекать бездрожжевой пирог с мясом по-шотландски в духовке
Выпечку можно хранить от одного дня до трех месяцев. Многое зависит от ингредиентов. Если в составе нет фруктов, овощей и кисломолочных продуктов, блюдо будет свежим дольше. Например, кекс из муки, яиц, сахара и сливочного масла проживет неделю. Но если в составе ягоды или фрукты, то не больше трех-четырех дней и обязательно в холодильнике.
От условий хранения зависит, останется ли выпечка мягкой и свежей, засохнет или отсыреет.
Пироги. Сразу после приготовления дайте им остыть: на это нужно около шести часов при комнатной температуре. После оберните их в пергаментную бумагу, полотенце из хлопка или льна, чтобы не засохли.
Бисквитные коржи . После приготовления заверните в полиэтиленовую пленку, уберите в холодильник примерно на десять часов. Это необходимо, чтобы влага не испарилась. Способ упаковки подходит только для бисквита без фруктово-ягодной или кисломолочной начинки. В остальных случаях используйте картонную коробку или герметичный контейнер.
Хлеб. Важное условие — сухой воздух. Храните в деревянной хлебнице или в пакете из крафт-бумаги. В такой упаковке хлеб защищен от влажности.
Печенье. Дайте ему остыть после приготовления в течение шести часов, храните в пластмассовом или жестяном контейнере с герметичной крышкой до двух недель. Если в составе есть кисломолочные продукты, например сметана или творог, то не более пяти дней. Кремовая прослойка в печенье сокращает срок хранения до трех дней.
Как хранить бездрожжевой пирог с мясом по-шотландски
Альтернативное мясо бывает двух видов: из клеток животных и из растений.
Мясо из клетокеще называют чистым (clean) или культивированным. Чтобы его вырастить, берут кусочек мышцы теленка, поросенка, цыпленка или другого животного. Из него выделяют стволовые клетки, помещают их в питательную среду и ставят в биореактор (в похожих ферментируют йогурты). В результате получается масса рыхлых мышечных волокон.
Мясо, выращенное в лаборатории Mosa Meet. Источник
Делать такое мясо очень сложно и дорого: клетки могут расти не так, как надо. Например, образцы, полученные в России,сразу же, как только попадают в нестерильную среду. Более удачливым коллегам из США и Израиля тоже далеко до массового производства: нужно оптимизировать питательный состав (он обходится очень дорого), построить заводы и уладить юридические моменты.
Производители культивированного мяса:
- Mosa Meet (инвестор Сергей Брин, Google) — приготовили самый первый «чистый» бургер в мире,
- (инвестор Ричард Брэнсон, Virgin),
- SuperMeat ,
- в России — Очаковский комбинат пищевых ингредиентов .
Растительное мясо, как конструктор, собирают из разных «зеленых» элементов. Белки берут из гороха и сои, жиры — из подсолнечного, кокосового и других масел: благодаря им котлеты получаются сочными и скворчат на сковороде. Чтобы бургеры не разваливались, добавляют крахмал, для «мясного» цвета — свекольный сок, а для вкуса —гем, молекулы, которые дают металлический,.
«Наши бургеры содержат те же белок и железо, что и котлеты из говядины, только растительного происхождения, — заявляют производители Impossible Foods. — При этом в наших продуктах нет антибиотиков, гормонов, холестерина и вредных веществ со скотобойни».
Можно ли приготовить бездрожжевой пирог с мясом по-шотландски заранее и хранить в холодильнике
Татьяна Прасолова
Бездрожжевой пирог с мясом по-шотландски
Ингридиенты
- Для приготовления бездрожжевого пирога с мясом понадобится:
- 1 кг мякоти свинины (лопатка);
- 200 г обжаренного бекона;
- 1 большая луковица;
- 3 средние морковки;
- стакан пива «Гинесс»;
- 2 ст. л. семян зиры;
- 2 ст. л. муки;
- щепотка сахара;
- соль, свежемолотый черный перец.
- Для теста (можно взять готовое слоеное тесто, будет не менее вкусно):
- 175 г сливочного масла;
- 350 г муки;
- 1 яйцо;
- 125 мл воды;
- растительное масло.
Инструкция
- Лук и морковь мелко порубить, обжарить на оливковом масле 2 минуты. Снять с огня. Мясо нарезать кусочками величиной с кубик сахара-рафинада. Обжарить его в глубокой сковороде небольшими порциями (по 2-3 минуты каждую порцию). В последнюю порцию добавить зиру. Вернуть все обжаренное мясо в сковороду, добавить сахар, влить пиво. Тушить под крышкой 10 минуты, время от времени помешивая. Затем добавить овощи и бекон. Добавить муку и тщательно перемешать. Уменьшить огонь и готовить под крышкой 40 минут. Приправить солью, перцем. Дать остыть. Для приготовления теста: сливочное масло нарезать кусочками, положить в сотейник с толстым дном, влить воду, размешать, поставить на огонь и довести до кипения. Сразу же снять с огня. Всыпать просеянную муку, перемешать. Вымешать деревянной ложкой, сформировать шар. Переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, накрыть и дать остыть. Форму для выпечки смазать небольшим количеством растительного масла. Одну треть теста отложить в сторону. Остальное раскатать и выложить в форму так, чтобы были закрыты дно и бортики. Положить на тесто начинку. Накрыть бездрожжевой пирог с мясом отложенным тестом и защипнуть края, если остались кусочки теста, то сделать из них украшения. Смазать верх яйцом. Поставить мясной пирог по-шотландски в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 40 минут. Подавать горячим или теплым. Приятного аппетита!