Соус из свёклы с хреном на зиму. Тертый хрен со свеклой на зиму

Соус из свёклы с хреном на зиму. Тертый хрен со свеклой на зиму

Лидия Жаданова

У меня сегодня рецепт тертого хрена со свеклой на зиму — основой этой закуски является сочный и ядреный корень хрена (ращу на своем огороде до поздней осени). Для легкого смягчения остроты и красивого цвета я добавляю сырую свеклу и консерванты. Готовится такой хрен со свеклой очень просто, есть только одна проблема — при тщательном измельчении корней хрена выделяется, который придаёт им жгучий вкус и специфический запах. Подавать эту закуску можно с соленым, с бужениной, с холодцом или просто намазать на ржаной кусочек хлеба и вприкуску сили пельменями.

Для приготовления хрена со свеклой на зиму следует подготовить все ингредиенты: сочную свеклу, свежие корешки хрена, свежевыжатый лимонный сок, сахар, соль, уксус и лимонный сок. Цедру можете тоже использовать для посыпки соуса при его подаче. Что касается уксуса, то отлично подойдет виноградный, винный или яблочный.



Корешки хрена очистите от кожицы, загрязнений и хорошо промойте под холодной водой. Для того чтобы он был не сухой, хорошо их замочить в воде на 4-5 часов, а потом обработать.



Далее острым ножом нарежьте коренья на мелкие кусочки, чтобы они легко могли пройти в мясорубке. В блендере этот процесс осуществлять очень трудоемко и за один раз не получится получить однородную массу. Да, к тому еще гликозид синигрин, обильно содержащийся в хрене, заставит вас пролить слезы.



Следом пропустите через мясорубку подготовленные корешки хрена.



Теперь очистите свеклу и нарежьте ломтиками, кубиками или на небольшие кусочки.



И, наконец, очередь свеклы — ее тоже пропустите через мясорубку и соедините вместе с предыдущей массой.



В удобную посуду выложите свекольно-хреновую массу.



Добавьте свежевыжатый лимонный сок.



Отдельно приготовьте в ковшике маринад. В воду добавьте сахар, соль, уксус и прокипятите. Через минут пять залейте будущий соус и осторожно перемешайте.



Стеклянные мини баночки (важно, чтобы хрен быстро не выветривался)простерилизуйте вместе с крышками, а потом наполните готовой массой. Постарайтесь ложкой продавить массу, чтобы она улеглась плотно и на поверхности был маринад.



Теперь герметически укупорьте, на следующий день поставьте в прохладное место или в холодильник.



Остатками овощной приправы (соуса) намажьте хлеб и подайте вместе с салом.

Эту закуску в виде протертой массы хрена со свеклой я приготовила на свой вкус, а вы можете скорректировать остроту и количество приправ на свое усмотрение.

Напишите, как у вас получился хрен со свеклой для зимы или как вы готовите? Если мой опубликованный рецепт понравился, тогда поделитесь со своими друзьями в соцсетях! Заходите, вы еще в скором времени познакомитесь с соусом из хрена с клюквой. До новых встреч на сайте Нямбург!

Сырой буряк с хреном. Наш рецепт сырой антипаразитарной закуски «Хрен со свеклой»

Добрый день, любители остренького! Сегодня я поделюсь рецептом старинной сырой закуски, которая готовиться из хрена и свеклы. Сразу предупрежу - использовать в небольших количествах в салатах, для профилактики в зимнее время, особенно на переходном этапе сыроедения. Можно также в случае, если нужно помочь организму изгнать паразитов или вылечить простуду.

Хрен со свеклой - штука хорошая, но ядреная капец. Поэтому готовить мы будем ее совсем немного - 0,5л баночку. Уверяю вас, этого с головой хватит на несколько человек на всю зиму.

Кстати, хрен - растение рода капустных. Уверен, вы не знали Полезны именно корни хрена, которые содержат вещества обладающие бактерицидными, антипаразитарными и противомикробными свойствами.

Хрен помогает вывести излишнюю слизь с организма, что очень хорошо при переходе на сыроедение. Кроме того, укрепляет организм в целом, тонизирует, омолаживает, увеличивает сексуальное влечение, улучшает детородную функцию у женщин.

В первый год сыроедения хрен вывел с меня очень много слизи, хорошо почистил от "чужих", помогал согреться в холодное время года. Сейчас же я использую его больше для профилактики, очень редко. Иногда в салат кидаю не более 1 ч.л. ложки и все. Как по мне, это лучше чеснока, от которого сознание "улетает".

Как приготовить хрен со свеклой в сыром виде?

Итак, приступим к приготовлению антипаразитарной закуски "Хрен со свеклой", которая хоть и готовиться легко, но есть нюансы и тонкости. На 0,5л банку нам понадобится 4 небольших корня хрена и 2 средних свеклы.

1. Для начала нужно купить сам хрен и свеклу. Для этого топаем к нашим любимым бабулькам на рынок, они там его до начала декабря продают точно. Также, как вариант, можно выкопать корни хрена у себя на даче, как это делаю я. Корни должны быть не слишком тонкие, но и не старые.

2. Берем корни хрена, моем их от земли. Замачиваем в холодной воде на ночь или еще лучше на сутки. Это нужно для того, чтобы вышла лишняя грязь и хрен стал мягче. Спустя сутки это выглядит так:

3. Теперь руками моем корни и свеклу. Выкладываем все это добро в миску. Оставляем на 5 минут, чтобы стекла вода.

4. Теперь берем острый нож с толстым лезвием и очищаем корни хрена и свеклу от кожуры. Режем на небольшие части. Хрен очень ядреный, поэтому чтобы не надышаться его испарениями, откройте окно. У меня получилось вот так:

5. Теперь берем электромясорубку (можно стационарный блендер ), и смалываем на мелкую фракцию хрен в перемешку со свеклой. Аналогично как мы делали, когда готовили сыроедческую аджику . На терке тереть не советую, в нос и глаза бьет жестко. Получается вот так:

6. Берем ложку, перемешиваем хрен со свеклой до однородного состояния. Теперь складываем все это добро в стеклянную баночку, немного утрамбовывая пальцами, чтобы все влезло. Вуаля, сырая закуска голова. Перед употреблением нужно дать ей настояться в холодильнике не менее суток. Приятного аппетита!

Как хранить и кушать закуску? Храните в холодильнике, и по мере необходимости берите с банки нужное количество. Идеально добавлять хрен со свеклой в салаты. Если закуска слишком ядреная, добавьте немного сока лимона.

Закуска отлично храниться до 3-х месяцев. Кстати, хрен становится менее ядреным со временем (выветривается горчичное масло).

Свекла с хреном салат. Свекла с хреном

— это прекрасное вкусовое сочетание. Но многие хозяйки любят этот салат не столько за вкус, сколько за пользу. К тому же хрен и свеклу можно найти в течение всего года, и они не будут дорогими, а салат из них получается очень хороший.

Свеклу обязательно как следует промойте, чистить пока не надо. Затем вам нужно корнеплоды сварить или запечь. Главное, не прокараулить, чтобы свекла получилась мягкой, но не через чур, чтобы она хорошо сохраняла свою структуру и не разваливалась.

Если вы будете запекать свеклу, то найдите для нее подходящую по размерам форму, закройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. И проверяйте овощи. Сперва через 20 минут , затем через каждые 10-25 минут . Нож должен легко входить в готовую свеклу. Если свекла начнет слишком сильно сморщиться в процессе запекания, добавьте в противень с ней немного воды. Готовую свеклу остудите, очистите от кожуры и натрите на средней терке.



смешиваем свеклу с хреном

В тарелке смешайте подготовленную свеклу с очищенным и натертым корнем хрена. Влейте уксус с сахаром и солью, добавьте тмин по желанию. Очень хорошо перемешайте салат и, переложив его в небольшую стеклянную баночку, отправьте в холодильник. Спустя сутки свеклу с хреном можно подавать к столу.



подаем свеклу с хреном

Свекла с хреном — это идеальный салат на закуску. Он прекрасно подходит к блюдам из мяса, рыбы или птицы. Его легко можно приготовить зимой, и он очищает наш организм, а вещества, содержащиеся в хрене, помогают нам поддерживать иммунитет. Отличное сочетание вкуса и пользы, не так ли?! Приятного аппетита!

– Хранить готовый салат из свеклы и хрена можно в течение двух недель в холодильнике.

Свекла с хреном на зиму рецепт. Хрен со свеклой

Чтобы коренья были зрелыми, с правильным острым вкусом, при этом лишенные неприятной горечи, их надо выкапывать в определенное время. Обычно это делают либо поздней осенью, либо ранней весной.

Именно из таких кореньев получается самый вкусный и ароматный соус. Поскольку речь идет о коренья, то их непременно перед началом готовки надо тщательно промыть, возможно, используя пластиковую щеточку, чтобы с поверхности убрать частички земли. Если же вы собираетесь готовить острую приправу, используя прошлогодние, уже подсохшие, то предварительно их следует замочить на пару часов в холодной воде.

Можно несколькими способами измельчать хрен со свеклой, рецепты на зиму чаще всего подразумевают переработку большого объема продукта, поэтому рациональнее использовать мясорубку. Если же вы хотите приготовить небольшое количество соуса на сегодняшний обед, то можете воспользоваться обычной мелкой теркой.

При измельчении корневищ, которые содержат много эфирных масел, он выделяет едкие пары, которые раздражают слизистую глаз и носа, поэтому надо воспользоваться простой хитростью, чтобы не дать парам распространится по всей кухне.

Если есть такая возможность, лучше измельчать ингредиент на свежем воздухе - во дворе дома или на балконе с открытыми окнами. Если вы будете измельчать его в мясорубке, то на носик мясорубки следует с помощью резинок закрепить плотный полиэтиленовый пакет, а с другой стороны пакет разрезать и закрепить его с помощью резинки (или веревки) на миске. Таким образом, все пары останутся внутри, и вы сможете без слез переработать необходимое количество продукта.

Современные хозяйки для этих целей выбирают блендер, который, во-первых, позволяет измельчить коренья до такой консистенции, которая вам нравится, а, во-вторых, чаща блендера закрывается плотно, поэтому резкие пары не попадут в воздух.

У хозяек есть и еще один секрет, который помогает им избежать слез во время приготовления домашнего соуса, для этого предварительно корни отправляют всего на час в морозильную камеру.

Что же касается свеклы, то ее добавляют, чтобы смягчить остроту хрена и придать ему яркий розовый цвет. Добавляют ее не только в сыром, но и в вареном и печеном виде, при этом свекла с хреном получается менее острой.

В некоторых рецептах корнеплод измельчается, затем из кашицы выжимают сок и только его отправляют в хреновой массе, при этому острота практически не меняется, а вот цвет получается насыщенным, свекольным. А если вам нравятся свекольные заготовки, то обязательно попробуйте и салат из свеклы на зиму .

Вареная свекла с хреном. Хрен с отварной свеклой

Хрен со свеклой — беспроигрышный и быстрый рецепт, который вполне сможет конкурировать с другими острыми и овощными закусками, а так же стать великолепной приправой к холодцу, заливному, зельцу, пельменям. Содержание рецепта:

Хрен со свеклой — умопомрачительная вкусная закуска, которую можно делать, как на зиму, так и для быстрого применения. Готовится эта заготовка очень быстро. Она обожаема многими любителями остренького. Поэтому если для вас магазинная закуска вкусная, то уверяю, что домашний хрен со свеклой, без консервантов, из свежих и натуральных продуктов станет настоящим хитом любого стола.Рецепт приготовления данной приправы весьма прост. Главное раздобыть свежий, хороший и ядреный корень хрена, а со свеклой проблем нет. Корнеплод свеклы предназначен в этом рецепте для того, чтобы смягчать остроту хрена и окрашивать готовый соус в ярко-розовый цвет. Добавляют ее и вареную, и сырую, и печеною. В первом варианте хрен становится не таким ядрёным и подходит для тех, кто ограничивает в питании острые приправы.Сегодня вы узнаете, как сделать в домашних условиях хрен с отварной свеклой. Свекла сделает соус красивым, привлекательным и аппетитным. А столовый уксус, который идет по рецепту, можно заменить яблочным или виноградным.

• Калорийность на 100 г — 73 ккал.
• Количество порций — 250 мл
• Время приготовления —15 минут, плюс 30 минут для замачивания хрена, время для варки свеклы и настаивания приправы

Приготовление хрена с отварной свеклой:

1. Корень хрена помойте под проточной водой и залейте ледяной питьевой водой. Оставьте на полчаса. Это необходимо для того, чтобы овощ напитался влагой и стал более сочным.

2. После хрен очистите от кожуры.

3. На средней или мелкой терке натрите корень. Если готовите большую порцию, то используйте мясорубку с мелкой решеткой. Будьте готовы к тому, что корень весьма ядреный, поэтому при его натирании на терке, из глаз будут течь слезы.

4. Свеклу предварительно отварите и охладите. После очистите от кожуры и натрите на средней или мелкой терке. Также можете использовать только свекольный сок, если не хотите в приправе видеть мякоть самого овоща.

5. К натертому хрену добавьте свеклу. Влейте столовый уксус, питьевую воду, добавьте соль с сахаром.

6. Все хорошо перемешайте, переложите содержимое в стеклянную тару и выдержите в холодильнике сутки. За это время хрен настоится и станет вкусной приправой. В зависимости от количества добавленной воды, такая и будет консистенция соуса. Если хотите, чтобы он был более густой, то наливайте жидкости меньше, соответственно и наоборот, для более жидкой приправы добавляйте больше питьевой воды.

Свекла с хреном польза. Что можно и нельзя есть при подагре: меню и диета № 6

Вопрос, который интересует практически всех пациентов, болеющих подагрическим артритом: что можно и что нельзя есть при подагре?
На основе диеты № 6 я составил примерное меню для людей, болеющих подагрой или имеющих к ней склонность. Надеюсь, эта информация будет для вас полезной.
Примечание доктора Евдокименко. Меню было мною слегка подправлено – я убрал из «классической» версии таблицы этой диеты некоторые несуразности, и сделал описание диеты более понятным. Итак:

Хлеб и мучные изделия

Хлеб пшеничный и ржаной при подагре можно есть без ограничений.
Но некоторые диетологи рекомендуют частично ограничить употребление изделий из сдобного теста.

Супы

Рекомендуются — вегетарианские супы с добавлением различных овощей и круп, опять же вегетарианские борщи и щи, окрошка, свекольник, молочные супы.
Желательно исключить из рациона или сильно ограничить: мясной и рыбный бульоны, и супы на их основе; грибные супы и навары, супы с щавелем или шпинатом.

Мясо, птица и яйца

Отварные говядину, кролика, курицу или индейку можно есть относительно спокойно, как минимум 1-3 раза в неделю. Но еще раз подчеркну – их лучше готовить в отварном виде. Из этого же отварного мяса можно также делать паровые котлеты.
Желательно исключить или сильно ограничить в своем рационе следующие мясные продукты: телятина, цыплята, баранина, свинина, почки, печень, мозги, колбасы, копчености, мясные консервы.
Яйца: в день можно есть одно яйцо, максимум 2 яйца любого приготовления

Рыба

Нежирные сорта рыбы в отварном виде можно есть 1 — 2 раза в неделю.
Жирную, соленую или копченую рыбу, и рыбные консервы — всё это желательно сильно ограничить или вообще исключить из своего рациона.

Молоко и молочные продукты

Молоко натуральное и молочные блюда, кефир, простокваша, творог натуральный и в блюда, сыр не острый – без ограничений. Большинство диетологов считают, что при подагре они полезны.
Исключение – острые и соленые сыры, брынза; их при подагре нужно есть как можно реже.

Макаронные изделия, крупы и бобовые

Различные крупы любого приготовления, каши из них, и макаронные изделия – рекомендованы (в разумных количествах, конечно). Исключение – овсянка, она под вопросом.
Желательно исключить или сильно ограничить в своем рационе любые бобовые продукты: особенно сами бобы, фасоль и чечевицу, и блюда из них.

Овощи

Рекомендуются: картофель, свекла, морковь, кабачки, тыква, перец сладкий, баклажаны, белокочанная капуста любого приготовления, огурцы – только не соленые и не маринованные.
Помидоры – под вопросом. Некоторые диетологи призывают при подагре ограничить их потребление; другие утверждают, что помидоры при подагре даже полезны.

Примечание доктора Евдокименко.
Думаю, что пациенту, болеющему подагрой, в этом вопросе нужно ориентироваться на свое собственное состояние. Если ваш организм реагирует на прием помидоров спокойно, можете кушать их без особых ограничений. Но если помидоры вызывают у вас обострение и провоцируют приступы подагры, употребление помидоров нужно ограничить. Хочу заметить, что нечасто, но мне встречались люди, у которых помидоры провоцировали приступы подагры. За 20 лет практики у меня было 6 или 7 таких пациентов. Возможно, помимо подагры у них были еще какие-то другие специфические особенности в обмене веществ, и именно поэтому организм так странно реагировал на помидоры. Или помидоры были «нахимиченные».

Фрукты, ягоды, и сладости

Рекомендуются: любые фрукты и ягоды, как свежие, так и после тепловой обработки. Не противопоказаны также мед, варенье, сахар.
Под вопросом — инжир, малина, шоколад

Напитки

Считаются полезными: некрепкий чай, особенно с молоком; кофе некрепкий с молоком, фруктовые и овощные соки, отвар шиповника.
Желательно ограничить: какао, крепкий чай и крепкий кофе,
Вредны: алкогольные напитки, дрожжевые напитки.

Примечание доктора Евдокименко.
Пациенты часто спрашивают меня, какие алкогольные напитки при подагре «менее вредные» и «более вредные». По моим наблюдениям, сильнее всего провоцируют приступы подагры пиво, красное вино, виски и коньяки.
Водка, видимо, более «чистый» напиток — и действует (в малых дозах) не так сильно.
Но большие дозы алкоголя спровоцируют приступ независимо от того, что именно вы будете пить.

Закуски

Полезны – овощные салаты; можно есть: винегрет, неострый сыр.
Вредны: острые или соленые закуски, копчености, консервы, колбасы.

Соусы и пряности

Рекомендованы: соусы на овощном отваре, томатный, сметанный, молочный; ванилин, корица.
Вредны: соусы на мясном или рыбном бульонах, на грибном наваре, перец, горчица, хрен.

Жиры

Полезны: сливочное и растительное масла.
Вредны: бараний, говяжий и свиной жир, кулинарные жиры.

Статья доктора Евдокименко© для книги «Артрит», опубликована в 2004 году.
Отредактирована в 2011г. Все права защищены.

Хреновина со свеклой и помидорами. Хрен со свеклой – классические рецепты приготовления на зиму в домашних условиях

Любители пощекотать нервы жгучей приправой, очень ценят закуски из хрена со свеклой. Делают их для еды сразу и непременно заготавливают на зиму, хотя при чистке корня и приготовлении его испытывают немало трудностей. Хотя, если знать некоторые тонкости, можно справиться с заготовкой без страданий. А потом поблагодарить себя за труды, поскольку знакомое сало, холодец, буженина, заливное с ядреной приправой раскроют свой вкус по-новому.

Известно великое множество рецептов приготовления приправы, с варкой или без нее, со стерилизацией или возможностью хранения в обычных условиях. Столовый хрен можно сделать классическим способом, как самостоятельный соус, свекла же придаст ему приятный окрас, смягчит ядреность. Помимо нее, в закуску кладут чеснок, яблоки, черный перец. Прежде, чем вы приступите к работе, обязательно изучите три важных правила:

• Закуска будет сочной, если заранее вымочить корень на 2-3 дня в холодной воде. Воду следует менять утром и вечером.
• Самый быстрый способ измельчить продукт – прокрутить его через мясорубку. Чтобы не плакать во время приготовления, прикройте нос и рот повязкой из марли. А еще лучше – наденьте на горло мясорубки пакет и плотно закрепите его.
• Работайте в перчатках, поскольку агрессивные вещества, содержащиеся в растении, способны привести к ожогам пальцев рук.

Хрен со свеклой – классический рецепт в домашних условиях

Перед вами самый простой и легкий в исполнении вариант приготовления жгучей приправы. Готовится без варки и стерилизации.

Возьмите:

• Хрен – 500 гр.
• Свекла, вареная (среднего размера) – 4 шт.
• Сахарный песок – 3большие ложки.
• Уксус 9% — 3 большие ложки.
• Соль – по вкусу (примерно ½ большой ложки).

Пошаговый рецепт:

Заранее отварите свеклу до полной готовности, охладите.

Любым способом измельчите вымоченный и очищенный корень.

Вскипятите в чайнике воду, залейте, чтобы тертый овощ был полностью покрыт. Оставьте на время, пока занимаетесь другими продуктами.

Натрите вареную свеклу на самой мелкой терке, превратив в пюре.

Соедините компоненты в общей посуде. Добросовестно перемешайте.

Заправьте солью с сахаром, попробуйте и подкорректируйте вкус приправы.

Влейте уксус, вновь перемешайте.

Часть отложите для еды, остальное положите в стерильную банку и закрутите обработанной крышкой. Храните в холодильнике, но не более 2 месяцев.

Хрен со свеклой и чесноком на зиму

Подавайте к жареному мясу, птице, приготовленным на гриле овощам. Готовится с варкой.

Берем:

• Свежая свекла — — 4 шт.
• Корень хрена – 300 гр.
• Чеснок – 10-12 зубков (можно больше).
• Сахар – 2 большие ложки.
• Соль – 30 гр.
• Яблочный уксус 6% — 100 мл.
• Подсолнечное масло – 100 мл.

Как сделать:

1. Накануне приготовления сварите красный корнеплод, остудите. Затем натрите на терке с мелкими ячейками.
2. Прокрутите корень растения через мясорубку.
3. С помощью пресса превратите зубчики чеснока в кашицу.
4. Сложите в кастрюлю, размешайте. Поставьте на плиту. Прогревайте на умеренном огне до 70 о С.
5. Заправьте маслом, солью, сахаром, перцем. Проварите 5 минут.

Хрен со свеклой и яблоками на зиму в банках

Мягкий соус к любым блюдам — борщу, супам, мясу.

Понадобится:

• Хрен – 100 гр.

Рецепт хрена для холодца. Холодец с корнем хрена

Студень с хреном является частым гостем на столе любой российской семьи. Это блюдо десятилетиями не теряет популярности благодаря невероятному вкусу и пользе для организма. Коллаген, который содержится в холодце, приостанавливает старение, устраняет токсины и придает коже упругость. Желатин благотворно сказывается на состоянии суставов, а корень хрена обладает противораковыми свойствами и защищает от бактерий и микробов.

Будет готово через

13 часов 40 минут

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Русская, советская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Рецепт хрена по-украински. Повар раскрыл рецепт традиционного украинского блюда, по которому готовили наши предки

Традиционный рецепт хрена от украинского повара Сергея Джуренко (коллаж: РБК-Украина)

В украинской кухне немало блюд, которые становятся особенными и аутентичными благодаря добавлению в их состав хрена. Известный повар Сергей Джуренко, который специализируется на аутентичных украинских блюдах раскрыл рецепт, по которому наши предки готовили эту жгучую приправу.

Об этом повар рассказал на своем сайте .

Кулинар советует использовать хрен для приготовления мяса, рыбы и других вторых блюд. Эта приправа добавит остроты, а также сделает блюда в разы полезнее и сытнее без лишних калорий. Повар решил поделиться рецептом, которым пользовался еще его отец.

Готовить он советует из хрена, который вы купите осенью или зимой, весной и летом корень считается малопригодным для изготовления приправы.

Ингредиенты для хрена:

• Корневища хрена - 0.5 кг.
• Красная свекла - 1 шт.
• Сахар по вкусу.
• Соль по вкусу.
• Столовый уксус по вкусу.

Приготовление

1. Очистить корни ножом, отрезать кончики, помыть и нарезать кусочками длиной как спичка или немного больше.

2. Замочить на 5-6 часов ледяной водой и поставить в холодильник.

"Я корни замачиваю, хотя многие утверждают, что это уменьшает их жгучесть. Ну, куда уж сильнее. И так с тапочек можно выпрыгнуть", - пишет повар.

3. Потом корни надо измельчить. Многие измельчают на терке вручную или с использованием электромясорубки.

4. Измельченный корень аккуратно складывался в большую банку и закрывался полиэтиленовой крышкой.

5. Далее из холодильника вытаскивался большой красный буряк (свекла). Свекла чистилась и измельчалась на самую мелкую терку, до состояния пыли. Сок отжимался с помощью куска х/б ткани и выливался в банку с приправой.

6. В ту же банку добавлялась столовая ложка с верхом сахара и чайная ложка соли крупного помола.

7. Все тщательно перемешать и добавить 2 столовые ложки обычного пищевого уксуса. Доливаем охлажденной кипяченой воды, чтобы содержимое банки все было в жидкости. Но не перелейте. Еще раз перемешать.

8. По вкусу, добавляем соль, уксус, сахар. И воды. Жидкость должна стоять вровень с тертой приправой. Приправа должна настояться, вызреть ночь в холодильнике.

Для создания соуса кулинар советует пропустить через мясорубку помидоры, хрен, чеснок и соль, а также перец. Можно добавить сладкий перец, морковь, яблоки и многое другое.

Ранее Сергей дал рецепт блинного торта по-японски , который готовится на основе экстракта зеленого чая.

Также кулинар дал рецепт оригинального салата "Цезарь" , с которым справится даже новичок.