Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом

Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом

Ингредиенты:

200 г королевских креветок

1 луковица

1 помидор

1 морковь

1 штык чеснока

1 стакан риса

200 мл бульона

1 столовая ложка оливкового масла

соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Обжарить на оливковом масле нарезанный кубиками лук и морковь.

2. Добавить нарезанный помидор и обжарить еще 2-3 минуты.

3. Залить бульоном и поставить на огонь.

4. Добавить рис и варить на слабом огне до готовности.

5. В отдельной посуде обжарить королевские креветки на оливковом масле до готовности.

6. Добавить нарезанный чеснок и обжарить еще 1 минуту.

7. Полить креветки и овощи соусом из бульона и приправить солью и перцем.

8. Подать королевские креветки с овощами и рисом горячими.

Таблица ингредиентов:

ИнгредиентыКоличество Королевские креветки200 г Лук1 шт Помидор1 шт Морковь1 шт Чеснок1 шт Рис1 стакан Бульон200 мл Оливковое масло1 столовая ложка Соль и перецпо вкусу

Список инструментов:

Взбиралка для креветок

Кастрюля для приготовления риса

Кастрюля для обжарки креветок и овощей

Взбиралка для бульона

Ложка для добавления ингредиентов

Набор посуды для подачи блюда

Наслаждайтесь своим блюдом и не забывайте делиться рецептом с друзьями и близкими!

Связанные вопросы и ответы:

Что такое королевские креветки

Королевские креветки – это не определенный вид ракообразных, а общее название больших по размеру креветок .

Креветки могут быть теплокровными и холоднокровными, и именно последние по размеру намного больше предыдущих. Они обитают как в солёной воде морей и океанов, так и в пресноводных водоемах (калоризатор). Но все же большую часть перерабатываемых креветок выводят искусственно. В России есть так же креветочные фермы.

Калорийность креветок Королевских

Калорийность креветок Королевских составляет 87 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства креветок Королевских

Креветки богаты антиоксидантами, укрепляют иммунитет, нормализуют давление, разжижают кровь. Являются профилактикой онкологических заболеваний, укрепляют волосы, ногти.

Королевские креветки относят к диетическим продуктам, в них даже меньше калорий, чем в мелких креветках (calorizator). В 100 граммах мяса креветок содержится всего около 8% жиров, так называемых непредельных, которые полезны для сердца и сосудов.

Вредные свойства креветок Королевских

Не смотря на явную пользу креветок , у них все же имеется недостаток – они накапливают в себя радиацию, и поэтому важно знать откуда был привезен продукт.

Применение креветок Королевских в кулинарии

В России креветки чаще принято употреблять в варёном виде. Но варят их не только в воде. В Италии варят неочищенными в сливках или молоке. В Японии и Китае в зелёном чае.

Главное в приготовлении - не переварить, иначе мясо креветки будет «резиновым».

Какие овощи можно использовать для приготовления королевских креветок с овощами и рисом

Фото: Fahrwasser, AdobeStock

Вкусные и нежные креветки – сами по себе деликатес. Но даже их можно подать еще оригинальнее, если правильно подобрать гарнир. Собрали для тебя 15 удачных рецептов гарниров к креветкам, чтобы выбрать вариант по душе!

1. Паста со сливками и пармезаном

Фото: volgastory.ru

Подходят любые макароны или спагетти.

Тебе понадобится: 200 г пасты, 150 мл сливок, 3 ст.л. сливочного сыра, 100 г пармезана, 1 ч.л. карри, 1 зубчик чеснока, специи.

Приготовление: Отвари пасту до готовности. Нагрей сливки, добавь карри, измельченный чеснок и специи. Затем добавь сливочный сыр и тертый пармезан. Прогрей еще 1-2 минуты, выложи пасту и перемешай.

2. Картофель с розмарином

Фото: za-edoy.ru

Лучше всего получается с небольшим молодым картофелем.

Тебе понадобится: 1 кг молодого картофеля, 3 зубчика чеснока, 4 веточки розмарина, 5 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Разрежь картошку пополам, измельчи чеснок и розмарин, и смешай все с маслом и специями. Выложи в форму и запекай 45 минут при 200 градусах в духовке.

3. Полента с сыром

Кукурузная полента станет хорошим нейтральным гарниром к креветкам.

Тебе понадобится: 250 г кукурузной крупы, 1 л воды, 20 г сливочного масла, 80 г твердого сыра, 2-3 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Вскипяти воду и влей оливковое масло. Тонкой струйкой засыпь кукурузную крупу, постоянно помешивая. Помешивай еще 5-7 минут и затем готовь поленту под крышкой около 30-40 минут на слабом огне. Добавь сливочное масло и тертый сыр, и перемешай.

20 гарниров к шашлыку, которые съедят до последней крошки

4. Рис с кокосовым молоком

Фото: zdorovogotovim.ru

Такие экзотические гарниры очень гармонично сочетаются с креветками.

Тебе понадобится: 300 г риса, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, 1 см имбиря, 1 луковица, 450 мл воды, 200 мл кокосового молока, 0,5 ч.л. куркумы, специи.

Приготовление: Измельчи лук, чеснок, имбирь и морковь. Жарь все вместе около 5-7 минут, помешивая. Добавь куркуму и специи, и жарь еще 1 минуту. Влей кокосовое молоко, доведи до кипения и протуши 7-10 минут под крышкой на слабом огне. Засыпь промытый рис, долей воду и доведи до кипения. Готовь рис на слабом огне под крышкой, пока вся жидкость не впитается.

5. Жареный болгарский перец

Фото: letsgophotos.ru

Для большего аромата гарнира – предлагаем добавить зелень и чеснок.

Тебе понадобится: 500 г болгарского перца, 3 зубчика чеснока, по 25 г петрушки и укропа, специи.

Приготовление: Нарежь перец полосками и обжарь его на сковороде до легких подпалин. Измельчи чеснок и зелень, смешай с перцем и приправь по вкусу.

6. Овощной салат с авокадо

Фото: krasivoe-foto.ru

Простые овощные салаты отлично сочетаются с таким диетическим ингредиентом, как креветки.

Тебе понадобится: 100 г салатного микса, 7 помидоров черри, 1 авокадо, 1 огурец, 1/2 фиолетовой луковицы, 1 ч.л. бальзамика, 1 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи и смешай их с салатным миксом. Заправь маслом, бальзамиком и специями по вкусу.

15 гарниров из риса для тех, кто любит вкусно поесть

7. Киноа с помидорами

Фото: lifehacker.ru

По своей сути это салат, но из него получается хороший и сытный гарнир.

Тебе понадобится: 1 стакан киноа, 1 авокадо, 5 помидоров черри, 150 г кукурузы, 1/2 пучка кинзы, по 1 ст.л. оливкового масла, винного уксуса, меда и зернистой горчицы, специи.

Приготовление: Отвари киноа по инструкции. Произвольно нарежь овощи, измельчи кинзу и смешай все вместе. Отдельно смешай ингредиенты для заправки и полей ею гарнир.

8. Фунчоза с зеленым горошком

Фунчоза хороша тем, что ее можно есть горячей или холодной.

Тебе понадобится: 100 г фунчозы, 1/2 болгарского перца, 1 горсть консервированного зеленого горошка, 1 горсть консервированной кукурузы, 2 шампиньона, 2 зубчика чеснока, соевый соус.

Приготовление: Измельчи перец и шампиньоны, обжарь их пару минут и добавь чеснок, горошек и кукурузу. Жарь еще пару минут и влей соевый соус. Отдельно приготовь фунчозу по инструкции, смешай ее с овощами и сними с огня.

Как правильно готовить королевские креветки

Приверженцы здорового питания все чаще выбирают креветки, известные своей пользой. Их несложно выбрать и приготовить, особенно если в этом помогут несколько хитрых приемов

Как правильно варить креветки. Фото: pixabay.com

Порой хочется приготовить изысканное ресторанное блюдо, чтобы внести разнообразие в рацион и побаловать себя и домочадцев. Креветки отлично подойдут в качестве полезного лакомства для гурманов. Приготовление морепродуктов становится все популярнее: они вкусные, полезные и необычные.

Мясо креветок обладает рядом полезных свойств. Оно гипоаллергенно, богато витаминами всех групп, насыщенно магнием и йодом , в нем большое количество белка и практически нет жира, что делает креветки идеальным выбором для диетического питания.

Готовить креветки несложно, однако это очень нежный продукт, и если не учесть все особенности приготовления, то можно его испортить. Разбираемся, как правильно и вкусно приготовить креветки в домашних условиях, какой бы экзотический рецепт вы ни выбрали.

Виды креветок

На сегодняшний день в акваториях нашей планеты официально зарегистрировано более 2000 видов креветок, от совсем крохотных, длинной два-три сантиметра, до огромных полуметровых экземпляров. Однако на полках магазинов представлено в основном несколько видов этих морепродуктов. Перечислим самые популярные.

Аргентинские креветки

В соответствии с названием, этот вид креветок вылавливают близ Аргентины. Их можно отличить по ярко-красному панцирю, который скорее характерен для вареных деликатесов. В народе их зачастую называют «сладкая креветка» за счет легкого и ненавязчивого сладковатого привкуса.

«Королевские» креветки

Официально таких креветок не существует в природе, однако, он был придуман в качестве маркетингового хода для самых крупных и мясистых экземпляров различных видов этих ракообразных. Выловленные в естественной среде особи, достаточно сильно отличаются от креветок, взращенных на специальных фермах: как размером, так и вкусовыми качествами. На полках магазинов «королевские» креветки обычно можно встретить либо в свежезамороженном, либо в варено-мороженом виде.

Тигровые креветки

Их можно отличить по огромному размеру и полоскам на панцире, за счет которых они были так названы. Тигровые креветки в большинстве своем выращиваются на фермах. В продаже их всегда можно найти как в замороженном и варено-мороженом виде, так и в охлажденном.

Северные креветки, или атлантические

Это самые маленькие креветки среди всех остальных представителей своего вида, доступных для покупки. Самые большие экземпляры достигают в длину около 10-11 сантиметров. Во время транспортировки такие креветки всегда замораживают, чтобы сохранить их вкус.

Поскольку наша страна достаточно удалена от самых распространенных мест вылова, обычно креветки доставляют в замороженном виде.

Замораживают креветки перед отправкой либо сырыми, либо заранее отваренными, из-за чего технология приготовления креветок будет отличаться.

Как варить замороженные креветки

Зачастую в магазине можно встретить именно замороженные креветки. Свежие замороженные креветки обладают серовато-зеленым оттенком (кроме некоторых видов, например, аргентинских, имеющих красный окрас) и варить их нужно дольше.

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Чтобы приготовить креветки, вам понадобятся сами морепродукты, подходящая емкость, вода и соль . Количество воды необходимо взять в два раза больше количества креветок.

Шаг 2. Разморозка креветок

Креветки проварятся неравномерно, если их не разморозить перед готовкой. Чтобы их разморозить, поставьте чашку с креветками под струю холодной воды. Вода должна быть холодной, горячая может испортить вкус продукта.

Шаг 3. Промывка креветок

Перед варкой промойте креветки под струей воды, это очистит их от не размороженного льда и лишнего мусора.

Шаг 4. Подготовка воды

Вскипятите воду в большой кастрюле, добавив в нее соль. Насыщенность и аромат бульона можно усилить обычными специями и травами , используемыми на кухне.

Шаг 5. Варка креветок

Когда подсоленная вода дойдет до нужной температуры, опустите в нее креветки. Варите морепродукты на слабом огне. Креветки небольшого размера варятся около 2 минут, а экземпляры побольше — 4-6 минут. После того, как цвет креветок изменится на более яркий, их нужно быстро снять с огня.

Продолжить далее

Шаг 6. Подача

Готовые, только что сваренные, креветки высыпьте в емкость, наполненную кубиками льда. Креветки готовы, теперь можно разложить их по порциям и сразу подавать на стол.

Какие ингредиенты нужны для приготовления королевских креветок с овощами и рисом

Фото: Jacek Chabraszewski, AdobeStock

Сочетание риса с креветками настолько универсальное, что встречается в совершенно разных кухнях мира (особенно – в азиатской и средиземноморской). Однако здесь важно не переусердствовать с добавками и специями, чтобы не заглушить нежный вкус морепродуктов. Собрали для тебя подборку из 12 отличных рецептов!

1. Рис с креветками и кукурузой

Фото: zdorovogotovim.ru

Такой рис отлично получается с креветками любого размера.

Тебе понадобится: 300 г креветок, 1 стакан риса, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 головка чеснока, 1 болгарский перец, 1/2 стакана кукурузы.

Приготовление: Отвари рис. Нарежь кубиком морковь, болгарский перец и сельдерей, а чеснок – разбери на зубчики. Обжарь все вместе 8-10 минут до мягкости, приправь, добавь кукурузу и 3-4 ложки воды.

Доведи до кипения и 15 минут протуши. Добавь очищенных креветок и протуши еще 3-4 минуты. В конце добавь вареный рис, перемешай и оставь под крышкой на 10 минут на минимальном огне.

2. Рис с креветками и зеленым горошком

Фото: mirtesen.ru

Попробуй приготовить блюдо с бурым рисом – тоже очень вкусно.

Тебе понадобится: 250 г очищенных креветок, 1/2 стакана зеленого горошка, 300 г вареного риса, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. винного уксуса, 1/4 стакана воды, специи.

Приготовление: Обжарь креветок 2 минуты, добавь измельченный чеснок и жарь еще 1 минуту. Отложи их в сторону, а в ту же сковородку выложи горошек, залей водой, доведи до кипения и протуши 2 минуты. Добавь все остальные ингредиенты, перемешай и прогрей все вместе 1 минуту.

3. Рис с креветками и кокосовым молоком

Фото: postila.ru

Экзотический рецепт по мотивам тайской кухни, но при этом – простой в приготовлении.

Тебе понадобится: 1,5 стакана вареного риса, 2 ст.л. крахмала, 1/2 стакана кокосового молока, 1 ст.л. сахара, 2 болгарских перца, 1 фиолетовая луковица, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. тертого имбиря, 1/2 перца чили, 4 пера зеленого лука, 450 г креветок, 1,5 ст.л. рисового уксуса.

Приготовление: Смешай кокосовое молоко, крахмал, сахар и полстакана воды. Измельчи болгарский перец, чеснок, лук, имбирь, чили и белую часть зеленого лука, и обжарь все 3-4 минуты.

Влей кокосовое молоко, прогрей 2 минуты и выложи сюда очищенных креветок. Готовь креветок еще 3-4 минуты, добавь специи и рисовый уксус, и в конце всыпь вареный рис. Перемешай все вместе и сними блюдо с огня.

15 гарниров из риса для тех, кто любит вкусно поесть

4. Рис с креветками и соевым соусом

Фото: smartomato.ru

Очень простой и быстрый рецепт с минимумом ингредиентов.

Тебе понадобится: 100 г риса, 150 г очищенных креветок, 50 г болгарского перца, 20 г лука, 10 мл соевого соуса.

Приготовление: Отвари рис. Измельчи лук и перец, и обжарь их пару минут до мягкости. Добавь креветок и жарь еще 10 минут, помешивая. Добавь рис и соевый соус, 1 минуту прогрей и сними с огня.

5. Рис с креветками и помидорами черри

Фото: bye-bye-calories.ru

По желанию добавь в него немного рубленой кинзы или петрушки для аромата.

Тебе понадобится: 1 стакан риса, 300 г очищенных креветок, 300 г помидоров черри, специи, 3 зубчика чеснока.

Приготовление: Отвари рис до готовности. Отдельно привари креветок около 1 минуты. Измельчи чеснок, обжарь его полминуты в масле и добавь половинки помидоров черри. Приправь, протуши 2-3 минуты под крышкой и выложи рис с креветками. Перемешай все вместе, сними с огня и дай настояться 7-10 минут под крышкой.

12 лучших рецептов заправки для риса на суши и роллы

6. Рис с креветками и мидиями

Фото: candyframe.ru

Этот рецепт точно порадует всех любителей морепродуктов.

Тебе понадобится: 100 г риса, 200 г мидий, 100 г очищенных креветок, 50 г лука, 70 г моркови, специи.

Приготовление: Нарежь лук и морковь, обжарь их 3 минуты и добавь промытый рис со специями. Добавь мидии и креветок, перемешай, влей 200 мл воды и туши все под крышкой около 15 минут на слабом огне.

7. Рис с креветками и кальмарами

Фото: bestraskraski.ru

Еще один вариант для тех, кто любит морепродукты в любом виде.

Тебе понадобится: 400 г риса, 250 г кальмаров, 350 г креветок, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Отвари рис до готовности. Измельчи лук, чеснок и болгарский перец, и пару минут их обжарь. Добавь помидоры, приправь и жарь до мягкости овощей. Очисти креветок, а кальмаров – ошпарь кипятком и нарежь соломкой. Выложи морепродукты к овощам, протуши 5 минут, добавь рис, перемешай и сними с огня.

8. Рис с креветками в сливках

Фото: dzen.ru

Такое нежное и красивое блюдо, что порадует даже придирчивых гурманов.

Тебе понадобится: 350 г очищенных креветок, 1 луковица-шалот, 4 веточки петрушки, 35 г сливочного масла, 200 г риса, 300 мл 20% сливок.

Приготовление: Измельчи лук, обжарь его на сливочном масле и добавь очищенных креветок. Жарь еще пару минут, отложи креветки, влей в ту же сковородку сливки и слегка их увари. Отдельно отвари рис. В сливки выложи рис, креветки с луком и рубленую петрушку. Приправь, перемешай и сними с огня.

Сколько времени нужно на приготовление королевских креветок с овощами и рисом

Запекание креветок в микроволновке может существенно сократить время приготовления, при этом нежное мясо морепродуктов остается сочным и ароматным. Для рецепта можно использовать как свежие, так и замороженные креветки. Морепродукты можно подавать в качестве полноценного блюда, добавлять к омлету, рису, пасте, в боул или использовать для салатов и закусок. В этой статье LG Magazine Россия рассказываем, как просто приготовить креветки в микроволновке за считанные минуты и как разнообразить простой рецепт при помощи острого пикантного маринада в азиатском стиле.

Вам потребуется :

• Креветки – 500 грамм;
• Соль и перец – по вкусу.

Для маринада в азиатском стиле:

• Лимон – ½ штуки;
• Соевый соус – 3 столовые ложки;
• Оливковое масло – 1 столовая ложка;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Имбирь – 1 чайная ложка;
• Чили – 1 чайная ложка;
• Кинза – небольшой пучок.

Если вы предпочитаете натуральный вкус креветок или хотите приготовить морепродукты для использования в салате или закуске, их следует готовить без использования маринада.

Подробный пошаговый рецепт:

Шаг 1: Подготовьте креветки. Если вы используете замороженные морепродукты, следует их предварительно разморозить. Сделать это можно несколькими способами: обдать кипятком и дать лишней жидкости стечь, оставить размораживаться при комнатной температуре в течение пары часов или воспользоваться режимом «разморозка» вашей микроволновки.

Если вы предпочитаете очищенные креветки, следует заранее удалить голову и панцирь. Делать это лучше всего в перчатках, поскольку запах креветок довольно трудно убрать с кожи рук. Не спешите выкидывать головы и панцирь, ведь эти остатки можно заморозить и использовать в будущем для приготовления насыщенного бульона.

Шаг 2: Очистите чеснок и имбирь от кожуры и измельчите вместе с зеленью при помощи ножа. Проще всего снять кожуру с имбиря при помощи чайной ложки.

Шаг 3: Для приготовления маринада смешайте измельченный чеснок, имбирь, зелень с оливковым маслом, соевым соусом, соком половины лимона, острым перчиком чили, солью и перцем в однородную массу.

Шаг 4: Залейте свежие или размороженные креветки маринадом и тщательно перемешайте, чтобы соус распределился равномерно. Если у вас есть лишние полчаса, можете оставить морепродукты на это время, чтобы маринад впитался.

Шаг 5: Переложите креветки в посуду, которая подходит для микроволновки. Рекомендуется выбрать емкость из стекла или керамики без металлических рисунков и золотистых напылений.

Шаг 6: Поместите емкость в микроволновку, накройте колпачком для микроволновой печи и запекайте при максимальной мощности (как правило, она составляет 900-1000Вт) устройства. Время приготовления варьируется от 2-х до 4-х минут в зависимости от креветок. Приготовление свежих морепродуктов займет чуть больше времени, тогда как размороженные готовятся быстрее. Рекомендуется начинать с меньшего времени, чтобы сохранить сочность и нежность морепродуктов. На время запекания также может повлиять мощность и возраст вашей микроволновой печи.

Приготовленные таким способом креветки можно подавать как в горячем виде, так и в качестве холодной закуски. Если вы готовили морепродукты без маринада, отличным дополнением к ним станет свежая зелень, лимон, острый или соевый соус. Запеченные креветки станут быстрым и вкусным решением, когда вы захотите порадовать себя, близких или гостей.

Можно ли заменить рис на какой-либо другой продукт

Креветки в сочетании с вином позволяют насладиться многообразием изысканного ароматического и вкусового букета.

При выборе напитка важно учитывать наличие соусов и способ приготовления блюда:

• холодные вареные креветки (можно добавить майонез): нужно использовать вина Bordèu, Анжу, Pinot Grigio, Мюскаде или Sauvignon blan;
• к жареным или приготовленным на гриле успешным сочетанием станет фруктовый напиток Рислинг из Германии или вино из сорта Шенен;
• к приготовленным с соусом из карри, кокосового молока и риса гармоничной парой считают оранжевые вина из Sauvignon blan, сладкий Рислинг Кабинет или насыщенный Гевюрцтраминер;
• к креветкам, входящим в состав супа Биск лучше выбрать Греко, Совиньон или Шенен Блан, отличающиеся высокой кислотностью и минеральность;
• у креветок, приправленных сливочным соусом, маслянистая текстура заправки требует такого же напитка. К ним желательно выбирать белые из апелласьонов Люберон, Лиерак, Сен-Жозеф, Кадрие, подойдут и классические бочковые Шардоне и Савеньер.

К коктейлю из разных видов креветок вино подобрать намного сложнее. Если в соусе присутствует авокадо, грейпфрут, табаско паприка, можно выбрать сочный напиток с фруктовыми нотками. Например, Рейнхессен, Рислинг или Кот де Прованс.

Помните, что из красных вин с креветками лучше всего подавать Пино Нуар и Божоле.

Следует помнить, что органолептические предпочтения у людей различны, поэтому в любом подборе пары к вину есть определенная степень риска, что сенсорные впечатления не доставят ожидаемого удовольствия. Поэтому не бойтесь экспериментировать, выходить за рамки и искать "свой" идеальный органолептический профиль наилучшего сочетания с вином.