Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Армянская икра

баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Пинджур сладкий рецепт на зиму. Пинджур, лютеница и томатный сок от бабы Бисы.

Итак, чем отличается айвар от пинджура ? В нашем конкретном семействе с пирочанскими традициями пинджур — это тот же печёный перец, но с добавлением помидоров. Баклажаны тоже можно присовокупить, однако этот овощ в пинджуроварении, в основном, используется в Хорватии.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Рецепт пинджур на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Пинджур рецепт сербский на зиму. Айвар по-сербски – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Айвар на зиму – вкуснейшая икра из перца и баклажанов, которая точно внесет незабываемое разнообразие в ваш ассортимент зимних заготовок.

Наверное, каждый из нас привык ежегодно заготавливать те заготовки, рецепты которых были получены от бабушек и с каждым годом эти запасы почему-то практически не меняются.

А зря! Каждый сезон консервации нужно готовить что-нибудь новенькое и необычное, тогда и период зимы будет проходить веселее и каждый раз по-новому.

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Пинджур рецепт на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Рыбный пирог "Все Сыты".
2. Оладьи из творога и сыра.
3. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
4. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
5. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
6. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
7. Пирог "Чернушка" с вареньем.
8. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
9. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
10. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
11. Пирог с замороженными ягодами наливной.
12. Cупер тесто на пельмени и вареники.
13. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
14. Анастасия Высоцкая: история успеха
15. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
16. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
17. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
18. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
19. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
20. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
21. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
22. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
23. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
24. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
25. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
26. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
27. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
28. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
29. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
30. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
31. Фасоль по-русски с индийским акцентом
32. Пшеничная каша, как в детском саду
33. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей
34. Немецкие монахи создали первое в мире порошковое пиво. Просто добавь воды: немцы создали первое в мире порошковое пиво
35. Куриный рецепт мечты: вкусное и легкое филе с картофельным пюре
36. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
37. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
38. Запеченные баклажаны в сливочно чесночном соусе. Баклажаны под сливочным соусом
39. Как приготовить шашлык из свинины в духовке. Шашлык в духовке из свинины - мясо в рукаве
40. Вкусные и полезные: 5 рецептов постного теста для пирожков
41. Индийская фасоль: как приготовить вкусное блюдо на каждый день
42. Как приготовить запеченные кальмары в горшочке: рецепты и советы
43. Вкусные и полезные: рецепты бездрожжевых заквасок для хлеба
44. Хмелевая закваска: секрет приготовления пшеничного хлеба без дрожжей
45. Секреты приготовления вареной свиной рульки от автора: лучшие рецепты и техники
46. Как приготовить пшенную кашу с медом и сухофруктами: шаг за шагом
47. Как сделать вкусные и красивые пельмени в форме рыбок: 5 лучших рецептов
48. Печенка свиная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
49. Как мариновать белый степной гриб. Маринованные степные белые грибы
50. Эчпочмак с курицей и картошкой.