Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Армянская икра

баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Пинджур сладкий рецепт на зиму. Пинджур, лютеница и томатный сок от бабы Бисы.

Итак, чем отличается айвар от пинджура ? В нашем конкретном семействе с пирочанскими традициями пинджур — это тот же печёный перец, но с добавлением помидоров. Баклажаны тоже можно присовокупить, однако этот овощ в пинджуроварении, в основном, используется в Хорватии.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Рецепт пинджур на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Пинджур рецепт сербский на зиму. Айвар по-сербски – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Айвар на зиму – вкуснейшая икра из перца и баклажанов, которая точно внесет незабываемое разнообразие в ваш ассортимент зимних заготовок.

Наверное, каждый из нас привык ежегодно заготавливать те заготовки, рецепты которых были получены от бабушек и с каждым годом эти запасы почему-то практически не меняются.

А зря! Каждый сезон консервации нужно готовить что-нибудь новенькое и необычное, тогда и период зимы будет проходить веселее и каждый раз по-новому.

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Пинджур рецепт на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Десерт из кукурузных палочек.
2. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
3. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
4. Какие уникальные памятники есть в городе
5. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
6. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
7. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
8. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
9. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
10. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
11. Пирог "Чернушка" с вареньем.
12. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
13. Пирог с замороженными ягодами наливной.
14. Cупер тесто на пельмени и вареники.
15. Песочные кольца с орехами.
16. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
17. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
18. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
19. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
20. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
21. Какие места в Перми связаны с русской литературой
22. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
23. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
24. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
25. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
26. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
27. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
28. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
29. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
30. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
31. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
32. Пшеничная каша, как в детском саду
33. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
34. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
35. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
36. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
37. Немцы сделали порошковое пиво со всеми пивными компонентами
38. Как делают порошковое пиво. Порошковое пиво
39. Как приготовить шашлык рулет. Процесс приготовления
40. Вкусный рецепт: Язык запеченный с грибами
41. Рулетики из свиной вырезки с беконом. Свиные рулетики с грибами в беконе
42. Язык в сливочном соусе с грибами: рецепт для настоящих ценителей вкуса
43. Жареный рис с курицей и овощами по-китайски. Жареный рис с курицей по-китайски
44. Секреты приготовления постного заварного дрожжевого теста
45. Домашнее пивоварение: как приготовить натуральное пиво
46. Секреты приготовления нежных котлет с кабачком и фаршем
47. Как приготовить вкусную пшенную кашу в мультиварке: рецепты и секреты
48. Удивительные рецепты: как приготовить пельмени из красной рыбы
49. Индийский рецепт фасоли с рисом и зеленью: как приготовить блюдо за 30 минут
50. Французский рецепт мяса в мультиварке с картошкой: простой и вкусный