Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Армянская икра

баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Пинджур сладкий рецепт на зиму. Пинджур, лютеница и томатный сок от бабы Бисы.

Итак, чем отличается айвар от пинджура ? В нашем конкретном семействе с пирочанскими традициями пинджур — это тот же печёный перец, но с добавлением помидоров. Баклажаны тоже можно присовокупить, однако этот овощ в пинджуроварении, в основном, используется в Хорватии.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Рецепт пинджур на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Пинджур рецепт сербский на зиму. Айвар по-сербски – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Айвар на зиму – вкуснейшая икра из перца и баклажанов, которая точно внесет незабываемое разнообразие в ваш ассортимент зимних заготовок.

Наверное, каждый из нас привык ежегодно заготавливать те заготовки, рецепты которых были получены от бабушек и с каждым годом эти запасы почему-то практически не меняются.

А зря! Каждый сезон консервации нужно готовить что-нибудь новенькое и необычное, тогда и период зимы будет проходить веселее и каждый раз по-новому.

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Пинджур рецепт на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Какие интересные факты о метро Москвы
2. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
3. Печеночный торт со сметанным соусом.
4. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
5. Рогалики из творожного теста.
6. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
7. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
8. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
9. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
10. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
11. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
12. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
13. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
14. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
15. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
16. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
17. Вкус детства - печенье "Орешки".
18. Песочные кольца с орехами.
19. Простое песочное печенье.
20. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
21. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
22. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
23. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
24. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
25. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
26. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
27. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
28. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
29. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
30. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
31. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
32. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
33. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
34. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
35. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
36. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
37. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
38. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
39. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
40. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
41. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
42. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
43. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
44. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно
45. Запеченные баклажаны со сливками и сыром. Особенности приготовления
46. Запеканка из баклажан с фаршем под сливочно-сырным соусом. Как приготовить запеканку с баклажанами и фаршем в сливочно-сырном соусе
47. Рецепты оригинальных блюд с баклажанами. Блюда из баклажанов: как вкусно приготовить овощ
48. Язык в сливочном соусе с грибами: рецепт для настоящих ценителей вкуса
49. Секреты приготовления вареной свиной рульки от автора: лучшие рецепты и техники
50. Отваривание свиной рульки: нужно или лишнее траты времени