Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Армянская икра

баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Пинджур сладкий рецепт на зиму. Пинджур, лютеница и томатный сок от бабы Бисы.

Итак, чем отличается айвар от пинджура ? В нашем конкретном семействе с пирочанскими традициями пинджур — это тот же печёный перец, но с добавлением помидоров. Баклажаны тоже можно присовокупить, однако этот овощ в пинджуроварении, в основном, используется в Хорватии.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Рецепт пинджур на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Пинджур рецепт сербский на зиму. Айвар по-сербски – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Айвар на зиму – вкуснейшая икра из перца и баклажанов, которая точно внесет незабываемое разнообразие в ваш ассортимент зимних заготовок.

Наверное, каждый из нас привык ежегодно заготавливать те заготовки, рецепты которых были получены от бабушек и с каждым годом эти запасы почему-то практически не меняются.

А зря! Каждый сезон консервации нужно готовить что-нибудь новенькое и необычное, тогда и период зимы будет проходить веселее и каждый раз по-новому.

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Пинджур рецепт на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
2. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
3. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
4. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
5. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
6. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
7. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
8. Запеченные баклажаны под соусом в духовке
9. Запеканка из баклажан с фаршем под сливочно-сырным соусом. Как приготовить запеканку с баклажанами и фаршем в сливочно-сырном соусе
10. Ризотто с креветками в сливочном соусе. Ризотто с креветками
11. Свиная вырезка в беконе и медовой глазури
12. Шашлык с беконом и болгарским перцем: ароматный рецепт для пикника
13. Пирог с творогом и маком
14. Пироги с маком и творогом. Творожно-маковый пирог "Нежность"
15. Вкусная и полезная молочная пшенная каша с тыквой и курагой: рецепт для мультиварки
16. Удобный и вкусный завтрак: как приготовить пшенную кашу на молоке с сухофруктами в мультиварке
17. Шаг за шагом: рецепт приготовления зеленых пельменей с красной рыбой
18. Шашлык из бекона мраморной говядины: новый уровень вкуса и текстуры
19. Смакота и полезность в одном: рецепт натуральной творожной запеканки без муки и манки
20. Блинный пирог с творогом.
21. Шашлык в сковороде в духовке. Шашлык  на  сковородке.
22. Запеченная рыба под соусом тартар.
23. Первое и второе в одной тарелке. Базовая техника работы официанта (часть 4)
24. Тесто для пельменей в блендере. Идеальное тесто для домашних пельменей на воде и молоке
25. Картофельные драники с печенью. Драники с печенью и картошкой
26. Из рисовой каши биточки. Рисовые биточки под клюквенным соусом
27. Мусс из зеленого горошка и миндаля. Маленькие тарты с горошком, миндалем и креветками
28. Рагу из курицы в томате. Овощное рагу с мясом
29. Домашний петух в мультиварке. Тушеный петух в мультиварке
30. Как мариновать степной белый гриб. Маринованные степные белые грибы
31. Овощные котлетки. Выход на 100 г. - 130 ккал.
32. Тесто для мантов в хлебопечке рецепт. Тесто для мантов, рецепт классический
33. Печеночно - картофельные котлетки.
34. Печень говяжья с помидорами. Печень «По-болгарски» с перцем и помидорами
35. Салат "Нежность" с ветчиной и огурцом.
36. Хлеб "Слоновье ухо".
37. Куриное Филе кусочками в духовке.
38. Печеночный торт со сметанным соусом.
39. Релиш из огурцов с горчицей. Внимание!!! Мнение автора статьи может не совпадать с вашим!!!
40. Рулет из лаваша с крабовыми палочками и огурцом.
41. Корнишоны маринованные. Ингредиенты на 1 литровую банку:
42. Творожный чизкейк без выпечки с печеньем орео.
43. Плюшка сахарная. В детстве я обожала эти плюшки.
44. Кабачки жареные. Такие кабачки готовила моя бабушка.
45. Говядина по-французски в духовке. Мясо по-французски из говядины с помидорами в духовке
46. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
47. Салат из капусты, огурцов и редиски.
48. Постное заварное тесто для вареников.. Постные вареники из заварного теста
49. 20 вкусных салатов с копченой курицей и свежим огурцом. Салат с копченой грудкой с огурцом и
50. Картофельные пп драники со сметаной. Драники картофельные со сметаной