Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Армянская икра

баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Пинджур сладкий рецепт на зиму. Пинджур, лютеница и томатный сок от бабы Бисы.

Итак, чем отличается айвар от пинджура ? В нашем конкретном семействе с пирочанскими традициями пинджур — это тот же печёный перец, но с добавлением помидоров. Баклажаны тоже можно присовокупить, однако этот овощ в пинджуроварении, в основном, используется в Хорватии.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Рецепт пинджур на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Пинджур рецепт сербский на зиму. Айвар по-сербски – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Айвар на зиму – вкуснейшая икра из перца и баклажанов, которая точно внесет незабываемое разнообразие в ваш ассортимент зимних заготовок.

Наверное, каждый из нас привык ежегодно заготавливать те заготовки, рецепты которых были получены от бабушек и с каждым годом эти запасы почему-то практически не меняются.

А зря! Каждый сезон консервации нужно готовить что-нибудь новенькое и необычное, тогда и период зимы будет проходить веселее и каждый раз по-новому.

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Пинджур рецепт на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
2. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
3. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
4. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
5. Рулетики из скумбрии в духовке.
6. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
7. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
8. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
9. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
10. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
11. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
12. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
13. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
14. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
15. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
16. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
17. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
18. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
19. Самса. Себе рецептик сохрани!
20. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
21. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
22. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
23. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
24. Вкус Польши: рецепт грибного супа
25. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
26. Группа Бутырка: где и когда выступают
27. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
28. Рисовая запеканка с рыбой.
29. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
30. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
31. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
32. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
33. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
34. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
35. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
36. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
37. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
38. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
39. Пшеничная каша, как в детском саду
40. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
41. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
42. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре
43. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
44. Вкусный рецепт языка запеченного в духовке с грибами
45. Салат с куриной печенью и сыром.
46. Рис по-китайски жареный с овощами и курицей. Жареный рис с курицей и овощами по-китайски
47. Творожно-яблочный пирог в мультиварке. Шарлотка с яблоками и творогом в мультиварке
48. Секрет приготовления постного дрожжевого теста для пирожков
49. Нежные и ароматные: рецепт запеченных баклажанов с фетой в сливках
50. Новый рецепт от mellorn: как приготовить баклажаны в сырно-сливочной заливке