Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Армянская икра

баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Пинджур сладкий рецепт на зиму. Пинджур, лютеница и томатный сок от бабы Бисы.

Итак, чем отличается айвар от пинджура ? В нашем конкретном семействе с пирочанскими традициями пинджур — это тот же печёный перец, но с добавлением помидоров. Баклажаны тоже можно присовокупить, однако этот овощ в пинджуроварении, в основном, используется в Хорватии.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Рецепт пинджур на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Пинджур рецепт сербский на зиму. Айвар по-сербски – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Айвар на зиму – вкуснейшая икра из перца и баклажанов, которая точно внесет незабываемое разнообразие в ваш ассортимент зимних заготовок.

Наверное, каждый из нас привык ежегодно заготавливать те заготовки, рецепты которых были получены от бабушек и с каждым годом эти запасы почему-то практически не меняются.

А зря! Каждый сезон консервации нужно готовить что-нибудь новенькое и необычное, тогда и период зимы будет проходить веселее и каждый раз по-новому.

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Пинджур рецепт на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Ароматная вкуснятина с чесноком и зеленью за 25 минут.
2. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
3. Медовик с заварным кремом.
4. Рулетики мясные к праздничному столу.
5. Лимонный освежающий пирог.
6. Салат "Шпроты под Шубой".
7. Селедка под шубой (роллы).
8. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
9. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
10. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
11. Пирог "Яблоки на снегу".
12. Ванильный бисквит на кипятке.
13. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
14. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
15. Курица по-аджарски на сковороде.
16. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
17. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
18. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
19. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
20. Клубника с сахаром на зиму без варки.
21. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
22. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
23. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
24. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
25. Ароматное творожное печенье с корицей.
26. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
27. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
28. Обалденная курочка в медовом соусе.
29. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
30. Рыбный пирог "Все Сыты".
31. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
32. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
33. Мы готовим дома шашлык в банке.
34. Куриные котлетки с плавленными сырками.
35. Вкус детства - печенье "Орешки".
36. Какие музеи популярны среди туристов
37. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
38. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
39. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
40. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
41. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
42. Вкус Польши: рецепт грибного супа
43. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
44. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
45. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
46. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
47. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
48. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
49. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
50. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке