Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Армянская икра

баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Пинджур сладкий рецепт на зиму. Пинджур, лютеница и томатный сок от бабы Бисы.

Итак, чем отличается айвар от пинджура ? В нашем конкретном семействе с пирочанскими традициями пинджур — это тот же печёный перец, но с добавлением помидоров. Баклажаны тоже можно присовокупить, однако этот овощ в пинджуроварении, в основном, используется в Хорватии.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Рецепт пинджур на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Пинджур рецепт сербский на зиму. Айвар по-сербски – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Айвар на зиму – вкуснейшая икра из перца и баклажанов, которая точно внесет незабываемое разнообразие в ваш ассортимент зимних заготовок.

Наверное, каждый из нас привык ежегодно заготавливать те заготовки, рецепты которых были получены от бабушек и с каждым годом эти запасы почему-то практически не меняются.

А зря! Каждый сезон консервации нужно готовить что-нибудь новенькое и необычное, тогда и период зимы будет проходить веселее и каждый раз по-новому.

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Пинджур рецепт на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Идея к праздничному столу.
2. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
3. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
4. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
5. Салат "Июньский". Ингредиенты.
6. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
7. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
8. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
9. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
10. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
11. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
12. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
13. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
14. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
15. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
16. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
17. Ребрышки свиные из духовочки.
18. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
19. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
20. Рыбный пирог "Все Сыты".
21. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
22. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
23. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
24. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
25. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
26. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
27. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
28. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
29. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
30. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
31. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
32. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
33. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
34. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
35. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
36. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
37. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
38. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
39. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
40. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
41. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
42. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
43. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
44. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
45. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
46. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
47. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой
48. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре
49. Вкусный рецепт подливы из курицы для пюре
50. Немцы сделали порошковое пиво со всеми пивными компонентами