Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Армянская икра

баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Пинджур сладкий рецепт на зиму. Пинджур, лютеница и томатный сок от бабы Бисы.

Итак, чем отличается айвар от пинджура ? В нашем конкретном семействе с пирочанскими традициями пинджур — это тот же печёный перец, но с добавлением помидоров. Баклажаны тоже можно присовокупить, однако этот овощ в пинджуроварении, в основном, используется в Хорватии.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Рецепт пинджур на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Пинджур рецепт сербский на зиму. Айвар по-сербски – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Айвар на зиму – вкуснейшая икра из перца и баклажанов, которая точно внесет незабываемое разнообразие в ваш ассортимент зимних заготовок.

Наверное, каждый из нас привык ежегодно заготавливать те заготовки, рецепты которых были получены от бабушек и с каждым годом эти запасы почему-то практически не меняются.

А зря! Каждый сезон консервации нужно готовить что-нибудь новенькое и необычное, тогда и период зимы будет проходить веселее и каждый раз по-новому.

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Пинджур рецепт на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Гульчехра из курицы.
2. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
3. Фантастически вкусная творожная запеканка.
4. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
5. Слойки на кефире.
6. Картофель "фри" (без жира и масла.
7. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
8. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
9. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
10. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
11. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
12. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
13. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
14. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
15. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
16. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
17. Цыпленок табака (тапака).
18. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
19. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
20. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
21. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
22. Молочные коржики по госту.
23. Рецепт вергунов на кефире.
24. Мраморный рулет из курицы.
25. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
26. Пышный пирог с изюмом на кефире.
27. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
28. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
29. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
30. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
31. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
32. Минтай, тушеный в сметане.
33. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
34. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
35. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
36. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
37. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
38. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
39. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
40. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
41. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
42. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
43. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
44. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
45. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
46. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
47. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
48. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
49. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
50. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке