Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Армянская икра

баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Пинджур сладкий рецепт на зиму. Пинджур, лютеница и томатный сок от бабы Бисы.

Итак, чем отличается айвар от пинджура ? В нашем конкретном семействе с пирочанскими традициями пинджур — это тот же печёный перец, но с добавлением помидоров. Баклажаны тоже можно присовокупить, однако этот овощ в пинджуроварении, в основном, используется в Хорватии.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Рецепт пинджур на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Пинджур рецепт сербский на зиму. Айвар по-сербски – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Айвар на зиму – вкуснейшая икра из перца и баклажанов, которая точно внесет незабываемое разнообразие в ваш ассортимент зимних заготовок.

Наверное, каждый из нас привык ежегодно заготавливать те заготовки, рецепты которых были получены от бабушек и с каждым годом эти запасы почему-то практически не меняются.

А зря! Каждый сезон консервации нужно готовить что-нибудь новенькое и необычное, тогда и период зимы будет проходить веселее и каждый раз по-новому.

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Пинджур рецепт на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Белорусские драники с салом: рецепт и история
2. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
3. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
4. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
5. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
6. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
7. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
8. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
9. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
10. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
11. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
12. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре
13. 11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке. Баклажаны, запеченные в духовке: 11 вкусных и быстрых рецептов
14. Мясо в духовке из свинины в фольге кусочками, как шашлык. Шашлык из свинины в фольге в духовке
15. Шашлык из свиных рулетиков фаршированных беконом. Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусно
16. Новый вкусовой опыт: как приготовить вкусный соус к рису с морепродуктами
17. Удивительный тыквенно-фруктовый плов: рецепт от бабушки и хапама от виноголика
18. Идеальные пропорции: как варить вкусную пшеничную кашу на воде
19. Изысканный рецепт картошки по-французски в духовке с ароматным мясом
20. Вкусная и полезная молочная пшенная каша с тыквой и курагой: рецепт для мультиварки
21. Как приготовить пшенную кашу с медом и сухофруктами: шаг за шагом
22. Изысканные пельмени с семгой: секреты приготовления идеального блюда
23. Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками
24. Драники: топ - 5 самых простых рецептов.
25. Вкусный рецепт: Свинина в беконе на вертеле
26. Индийский рецепт фасоли с рисом и зеленью: как приготовить блюдо за 30 минут
27. Закусочный пирог с плавленным сырком.
28. Как пожарить рядовки с картошкой. Картофельный вариант
29. Из рисовой каши биточки. Рисовые биточки под клюквенным соусом
30. Картофельное пюре с куриным филе. Рецепт картофельного пюре с курицей
31. Венские вафли из кабачков в электровафельнице.
32. Стейки из свинины с помидорами и сыром в духовке.
33. Соус релиш с огурцами и горчицей. Ой, простите, но у вас недостаточно континентальных рублей для продвижения записи.
34. Сколько варить сало в пакете. Сало вареное со специями в пакете
35. Картошка в сметане. Нам понадобится:
36. Рецепты в аэрогриле плов. Как приготовить плов в аэрогриле?
37. Куриные оладьи с сыром.
38. Рецепт драников из картофеля с луком.
39. Как заказать осетинские пироги с доставкой: полезные советы
40. Лечо из болгарского перца с огурцами и томатной пастой на зиму.
41. Домашнее мягкое печенье на сметане.
42. Рыбные котлеты в овощном соусе.
43. Картофельные оладьи из пюре. Картофельные оладьи с панировочными сухарями
44. Сытные картофельные оладьи из пюре. Оладьи из картофельного пюре с зеленым луком
45. Скумбрия с помидорами и луком в духовке.
46. 10 Вкуснейших Салатов из свеклы на зиму в банках. Салат из свеклы «Аленка» – советский рецепт
47. Свекла в собственном соку на зиму рецепты очень вкусно
48. Заготовки на зиму из свеклы. Хранение цельной свёклы зимой
49. Вкусная маринованная цветная капуста на зиму. Маринованная цветная капуста на зиму «пальчики оближешь»
50. Пирожки из Заварного дрожжевого теста. Пирожки из Заварного дрожжевого тесто