Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Армянская икра

баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Пинджур сладкий рецепт на зиму. Пинджур, лютеница и томатный сок от бабы Бисы.

Итак, чем отличается айвар от пинджура ? В нашем конкретном семействе с пирочанскими традициями пинджур — это тот же печёный перец, но с добавлением помидоров. Баклажаны тоже можно присовокупить, однако этот овощ в пинджуроварении, в основном, используется в Хорватии.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Рецепт пинджур на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Пинджур рецепт сербский на зиму. Айвар по-сербски – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Айвар на зиму – вкуснейшая икра из перца и баклажанов, которая точно внесет незабываемое разнообразие в ваш ассортимент зимних заготовок.

Наверное, каждый из нас привык ежегодно заготавливать те заготовки, рецепты которых были получены от бабушек и с каждым годом эти запасы почему-то практически не меняются.

А зря! Каждый сезон консервации нужно готовить что-нибудь новенькое и необычное, тогда и период зимы будет проходить веселее и каждый раз по-новому.

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Пинджур рецепт на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
2. Самая вкусная в мире шарлотка.
3. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
4. Лодочки из слоёного теста.
5. Воздушная запеканка с тыквой.
6. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
7. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
8. Скумбрия на мангале.
9. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
10. Слоеные "Ушки" на закуску.
11. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
12. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
13. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
14. Какие исторические особенности московских улиц
15. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
16. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
17. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
18. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
19. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
20. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
21. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
22. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
23. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
24. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
25. Рыбный пирог "Все Сыты".
26. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
27. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
28. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
29. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
30. Минтай, тушеный в сметане.
31. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
32. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
33. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
34. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
35. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
36. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
37. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
38. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
39. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
40. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
41. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
42. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
43. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
44. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
45. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
46. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
47. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
48. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
49. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
50. Блюда с фасолью кидни. Как готовить