Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Армянская икра

баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Пинджур сладкий рецепт на зиму. Пинджур, лютеница и томатный сок от бабы Бисы.

Итак, чем отличается айвар от пинджура ? В нашем конкретном семействе с пирочанскими традициями пинджур — это тот же печёный перец, но с добавлением помидоров. Баклажаны тоже можно присовокупить, однако этот овощ в пинджуроварении, в основном, используется в Хорватии.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Рецепт пинджур на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Пинджур рецепт сербский на зиму. Айвар по-сербски – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Айвар на зиму – вкуснейшая икра из перца и баклажанов, которая точно внесет незабываемое разнообразие в ваш ассортимент зимних заготовок.

Наверное, каждый из нас привык ежегодно заготавливать те заготовки, рецепты которых были получены от бабушек и с каждым годом эти запасы почему-то практически не меняются.

А зря! Каждый сезон консервации нужно готовить что-нибудь новенькое и необычное, тогда и период зимы будет проходить веселее и каждый раз по-новому.

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Пинджур рецепт на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
2. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
3. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
4. Мясо по-грузински в духовке.
5. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
6. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
7. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
8. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
9. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
10. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
11. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
12. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
13. Десерт из кукурузных палочек.
14. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
15. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
16. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
17. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
18. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
19. Бананово - клубничный коктейль.
20. Бисквит на кефире.
21. Песочные кольца с орехами.
22. Нежная куриная грудка в духовке.
23. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
24. Песочный пирог со смородиной.
25. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
26. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
27. Анастасия Высоцкая: история успеха
28. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
29. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
30. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
31. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
32. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
33. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
34. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
35. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
36. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
37. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
38. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
39. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
40. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
41. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
42. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
43. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
44. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
45. Вкус Индии: рецепты с фасолью
46. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
47. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
48. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей
49. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
50. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?