Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Армянская икра

баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Пинджур сладкий рецепт на зиму. Пинджур, лютеница и томатный сок от бабы Бисы.

Итак, чем отличается айвар от пинджура ? В нашем конкретном семействе с пирочанскими традициями пинджур — это тот же печёный перец, но с добавлением помидоров. Баклажаны тоже можно присовокупить, однако этот овощ в пинджуроварении, в основном, используется в Хорватии.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Рецепт пинджур на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Пинджур рецепт сербский на зиму. Айвар по-сербски – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Айвар на зиму – вкуснейшая икра из перца и баклажанов, которая точно внесет незабываемое разнообразие в ваш ассортимент зимних заготовок.

Наверное, каждый из нас привык ежегодно заготавливать те заготовки, рецепты которых были получены от бабушек и с каждым годом эти запасы почему-то практически не меняются.

А зря! Каждый сезон консервации нужно готовить что-нибудь новенькое и необычное, тогда и период зимы будет проходить веселее и каждый раз по-новому.

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Пинджур рецепт на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
2. Тесто для беляшей.
3. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
4. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
5. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
6. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
7. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
8. Какие исторические особенности московских улиц
9. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
10. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
11. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
12. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
13. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
14. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
15. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
16. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
17. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
18. Как жарить мойву в духовке.
19. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
20. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
21. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
22. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
23. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
24. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
25. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
26. Куриное Филе в кляре.
27. Минтай, тушеный в сметане.
28. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
29. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
30. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
31. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
32. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
33. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
34. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
35. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
36. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
37. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
38. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
39. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
40. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
41. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
42. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
43. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
44. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
45. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
46. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком
47. Как нетривиально подать запечённый баклажан. Запекаем баклажаны целиком
48. Приготовить грибы рядовки жарить. Сколько жарить рядовки
49. Шашлык в духовке из свинины в фольге. Ингредиенты
50. Вкус и польза пшенично-ржаного хлеба на солоде