Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Армянская икра

баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Пинджур сладкий рецепт на зиму. Пинджур, лютеница и томатный сок от бабы Бисы.

Итак, чем отличается айвар от пинджура ? В нашем конкретном семействе с пирочанскими традициями пинджур — это тот же печёный перец, но с добавлением помидоров. Баклажаны тоже можно присовокупить, однако этот овощ в пинджуроварении, в основном, используется в Хорватии.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Рецепт пинджур на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Пинджур рецепт сербский на зиму. Айвар по-сербски – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Айвар на зиму – вкуснейшая икра из перца и баклажанов, которая точно внесет незабываемое разнообразие в ваш ассортимент зимних заготовок.

Наверное, каждый из нас привык ежегодно заготавливать те заготовки, рецепты которых были получены от бабушек и с каждым годом эти запасы почему-то практически не меняются.

А зря! Каждый сезон консервации нужно готовить что-нибудь новенькое и необычное, тогда и период зимы будет проходить веселее и каждый раз по-новому.

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Пинджур рецепт на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Молочные коржики из детства с ванилью.
2. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
3. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
4. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
5. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
6. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
7. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
8. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
9. Тонкие хрустящие вафли.
10. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
11. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
12. Ароматное творожное печенье с корицей.
13. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
14. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
15. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
16. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
17. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
18. Рыбные очень вкусные котлеты.
19. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
20. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
21. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
22. Вкуснейшее чебуречное тесто.
23. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
24. Пирог из киселя.
25. Картофель по-деревенски в духовке.
26. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
27. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
28. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
29. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
30. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
31. Самса. Себе рецептик сохрани!
32. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
33. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
34. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
35. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
36. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
37. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
38. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
39. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
40. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
41. Вкус Польши: рецепт грибного супа
42. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
43. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
44. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
45. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
46. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
47. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
48. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
49. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
50. Вкусный рецепт: мясо запеченное с овощами в рукаве