Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Армянская икра

баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Пинджур сладкий рецепт на зиму. Пинджур, лютеница и томатный сок от бабы Бисы.

Итак, чем отличается айвар от пинджура ? В нашем конкретном семействе с пирочанскими традициями пинджур — это тот же печёный перец, но с добавлением помидоров. Баклажаны тоже можно присовокупить, однако этот овощ в пинджуроварении, в основном, используется в Хорватии.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Рецепт пинджур на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Пинджур рецепт сербский на зиму. Айвар по-сербски – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Айвар на зиму – вкуснейшая икра из перца и баклажанов, которая точно внесет незабываемое разнообразие в ваш ассортимент зимних заготовок.

Наверное, каждый из нас привык ежегодно заготавливать те заготовки, рецепты которых были получены от бабушек и с каждым годом эти запасы почему-то практически не меняются.

А зря! Каждый сезон консервации нужно готовить что-нибудь новенькое и необычное, тогда и период зимы будет проходить веселее и каждый раз по-новому.

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Пинджур рецепт на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
2. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
3. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
4. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
5. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
6. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
7. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
8. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
9. Группа Бутырка: где и когда выступают
10. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
11. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
12. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
13. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
14. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
15. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
16. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
17. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
18. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
19. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
20. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
21. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?
22. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
23. Баклажаны фаршированные с креветками. Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили
24. Шашлык в фольге в духовке. Приготовление
25. Вкусные и полезные: рецепты бездрожжевых заквасок для хлеба
26. Мастер-класс: идеальное сочетание рядовок и картошки в одном блюде
27. Секреты приготовления рульки свиной в духовке в рукаве
28. Как приготовить вкусные оладьи из кабачков на завтрак: рецепты и секреты
29. 1) "Секреты приготовления вкусного картофеля по-французски в духовке
30. Как сделать вкусные и красивые пельмени в форме рыбок: 5 лучших рецептов
31. Как приготовить вкусную кашу овсяную с орехами и медом
32. Индийский рецепт фасоли с рисом и зеленью: как приготовить блюдо за 30 минут
33. Драники с печенью рецепт. Драники с печенью и картошкой
34. Как мариновать белый степной гриб. Маринованные степные белые грибы
35. Котлеты из каши рисовой.
36. Рагу из курицы в томате в ресторане арагви. Обалденное рагу из курицы – рестораны отдыхают!)
37. Домашний петух в мультиварке. Тушеный петух в мультиварке
38. Картофель Шато в духовке рецепт. Как приготовить картофель Шато
39. Салатные шарики "А-ля Мимоза".
40. Дизайн и интерьер сауны: идеи и рекомендации
41. Картофельные ватрушки с грибами.
42. Ребра свиные тушеные с перловкой. Перловый «плов»
43. Казы из говядины рецепт. Как варить казы в домашних условиях
44. Суп из сушеных белых грибов от юлии высоцкой. Ингредиенты
45. Мраморное мясо - изумительно вкусно и смотрится, изумительно.
46. Свинина в томатном соусе в духовке.
47. Жареные зеленые помидоры с чесноком рецепт на зиму. Зеленые помидоры жареные с чесноком
48. Слоеные "Ушки" на закуску.
49. Салат из свиного сердца и грибов. Салат с сердцем и грибами
50. Скумбрия маринованная. В случае если вы хотите в домашних условиях приготовить маринованную скумбрию, тогда этот рецепт для вас!