Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Армянская икра

баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Пинджур сладкий рецепт на зиму. Пинджур, лютеница и томатный сок от бабы Бисы.

Итак, чем отличается айвар от пинджура ? В нашем конкретном семействе с пирочанскими традициями пинджур — это тот же печёный перец, но с добавлением помидоров. Баклажаны тоже можно присовокупить, однако этот овощ в пинджуроварении, в основном, используется в Хорватии.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Рецепт пинджур на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Пинджур рецепт сербский на зиму. Айвар по-сербски – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Айвар на зиму – вкуснейшая икра из перца и баклажанов, которая точно внесет незабываемое разнообразие в ваш ассортимент зимних заготовок.

Наверное, каждый из нас привык ежегодно заготавливать те заготовки, рецепты которых были получены от бабушек и с каждым годом эти запасы почему-то практически не меняются.

А зря! Каждый сезон консервации нужно готовить что-нибудь новенькое и необычное, тогда и период зимы будет проходить веселее и каждый раз по-новому.

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Пинджур рецепт на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Язык в сливочном соусе с грибами: рецепт для настоящих ценителей вкуса
2. Вкусный и практичный: рулет из рульки вареный в пленке
3. Мастер-класс: идеальное сочетание рядовок и картошки в одном блюде
4. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
5. Секреты и хитрости приготовления ароматной свиной рульки в духовке
6. Секреты гастрономического удовольствия: как приготовить самое вкусное блюдо из свинины
7. Изысканное блюдо: свиная рулька в медово-горчичном соусе
8. Как приготовить вкусную свиную рульку в духовке: секреты запекания в рукаве
9. Изысканное сочетание вкусов: гречотто с тыквой и чесноком и говядина
10. Необычные гарниры на Новый год: идеи и рецепты
11. Как приготовить вкусную кашу пшенную с сухофруктами в мультиварке: рецепт и секреты
12. Как приготовить вкусную и полезную пшенную кашу с изюмом и курагой в мультиварке
13. Изысканный рецепт: как приготовить рыбные пельмени из красной рыбы
14. Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками
15. Вкус Индии: рецепты с фасолью
16. Вкусные и полезные варианты ОБЖОР шаурмы со свининой и люля кебаба из курицы
17. Куриное филе с пюре. Пюре с куриным филе и овощами
18. Рецепт приготовления плова в аэрогриле. Плов в аэрогриле
19. Гречка с мясом и тыквой. Гречневая каша с тыквой и мясом
20. Мини - пиццы из слоёного бездрожжевого теста.
21. Брокколи на зиму в томатном соусе. Цветная капуста (брокколи) на зиму в томатной заливке
22. Картофель в беконе, запечённый в духовке.
23. Как выбрать качественные ингредиенты: советы для женщин-кулинаров
24. Куриное Филе без масла на сковороде.
25. Закусочные роллы из омлета.
26. Шашлык в духовке с дымком
27. Шашлык из свинины в банке в духовке. Шашлык в духовке в банке на шпажках
28. Сочный шашлык в духовке. Шашлык в домашних условиях: общие рекомендации
29. Баклажаны в духовке рецепт с грибами и сыром. Баклажаны, фаршированные грибами
30. Чесночные гренки со шпротами и яйцом.
31. Салат из красных помидоров с морковью и луком на зиму.
32. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
33. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
34. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
35. Тарталетки с курицей, яйцами и огурцом.
36. Соус из свекл. Ингредиенты
37. НАСТОЯЩЕЕ ГРУЗИНСКОЕ чахохбили из курицы. Чахохбили из курицы по-грузински
38. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
39. Блины с манкой.
40. Почему в рационе человека должна быть красная икра?
41. Хлеб на солоде в духовке. Рецепт хлеба с солодом
42. Финский солодовый хлеб 80% ржаной. Финский ржаной хлеб на закваске
43. Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба.
44. Пшенично-ржаной хлеб с солодом. Пшенично-ржаной хлеб с солодовым экстрактом
45. Пшенично-ржаной хлеб на закваске. Хлеб классический пшенично-ржаной на закваске
46. Курица по-французски в мультиварке. Рецепт курицы по-французски в мультиварке
47. Картошка с фаршем в мультиварке. Тушеная картошка с фаршем в мультиварке — 10 лучших рецептов
48. Пшенично-ржаная закваска для хлеба. Пшенично-ржаной хлеб на ржаной закваске
49. Тёртый пирог с творогом и маком.
50. Гуляш из печени со сметаной.