Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Баклажанная икра

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Пинджур сладкий рецепт на зиму. Пинджур, лютеница и томатный сок от бабы Бисы.

Итак, чем отличается айвар от пинджура ? В нашем конкретном семействе с пирочанскими традициями пинджур — это тот же печёный перец, но с добавлением помидоров. Баклажаны тоже можно присовокупить, однако этот овощ в пинджуроварении, в основном, используется в Хорватии.

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Рецепт пинджур на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Пинджур рецепт сербский на зиму. Айвар по-сербски – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Айвар на зиму – вкуснейшая икра из перца и баклажанов, которая точно внесет незабываемое разнообразие в ваш ассортимент зимних заготовок.

Наверное, каждый из нас привык ежегодно заготавливать те заготовки, рецепты которых были получены от бабушек и с каждым годом эти запасы почему-то практически не меняются.

А зря! Каждый сезон консервации нужно готовить что-нибудь новенькое и необычное, тогда и период зимы будет проходить веселее и каждый раз по-новому.

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Пинджур рецепт на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Свекольная икра — холодная закуска, которую можно приготовить в любое время года, поскольку свекла — овощ, который круглогодично лежит на прилавках наших магазинов, причем за очень небольшую плату. Вкусно, просто и любимо как малышами, так и их родителями.Да! Прекрасно подходит и для постного стола.

Свекольная икра — холодная закуска, которую можно приготовить в любое время года, поскольку свекла — овощ, который круглогодично лежит на прилавках наших магазинов, причем за очень небольшую плату. Вкусно, просто и любимо как малышами, так и их родителями.Да! Прекрасно подходит и для постного стола.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
2. Конфеты из творога.
3. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
4. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
5. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
6. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
7. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
8. Десерт из кукурузных палочек.
9. Рогалики из творожного теста.
10. Творожное печенье с изюмом.
11. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
12. Самое классное тесто для корзиночек.
13. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
14. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
15. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
16. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
17. Куриная грудка в шубке под сыром.
18. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
19. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
20. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
21. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
22. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
23. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
24. Крем "Мокрое Безе".
25. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
26. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
27. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
28. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
29. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
30. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
31. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
32. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
33. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
34. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
35. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
36. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
37. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
38. Фасоль по-русски с индийским акцентом
39. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
40. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
41. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
42. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно
43. Картофельный суп с сардиной в томатном соусе. Суп из сардины в томатном соусе с картофелем
44. Рецепты оригинальных блюд с баклажанами. Блюда из баклажанов: как вкусно приготовить овощ
45. Мясо на мангале рецепты вырезка и карбонат. Стейк из свинины на мангале на решетке — рецепты вкусного маринада
46. Ризотто с креветками в сливочном соусе. Ризотто с креветками
47. Шашлык с беконом на мангале. Необычный шашлык "Рулетики из говядины и бекона"
48. Как и сколько варить казы из конины в домашних условиях. Приготовление
49. Идеальный рецепт: как приготовить говядину тушеную в мультиварке с перцем болгарским
50. Сочный шашлык из отбивной свинины с хрустящим беконом: лучший рецепт для гриля