Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Баклажанная икра

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Пинджур сладкий рецепт на зиму. Пинджур, лютеница и томатный сок от бабы Бисы.

Итак, чем отличается айвар от пинджура ? В нашем конкретном семействе с пирочанскими традициями пинджур — это тот же печёный перец, но с добавлением помидоров. Баклажаны тоже можно присовокупить, однако этот овощ в пинджуроварении, в основном, используется в Хорватии.

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Рецепт пинджур на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Пинджур рецепт сербский на зиму. Айвар по-сербски – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Айвар на зиму – вкуснейшая икра из перца и баклажанов, которая точно внесет незабываемое разнообразие в ваш ассортимент зимних заготовок.

Наверное, каждый из нас привык ежегодно заготавливать те заготовки, рецепты которых были получены от бабушек и с каждым годом эти запасы почему-то практически не меняются.

А зря! Каждый сезон консервации нужно готовить что-нибудь новенькое и необычное, тогда и период зимы будет проходить веселее и каждый раз по-новому.

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Пинджур рецепт на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Свекольная икра — холодная закуска, которую можно приготовить в любое время года, поскольку свекла — овощ, который круглогодично лежит на прилавках наших магазинов, причем за очень небольшую плату. Вкусно, просто и любимо как малышами, так и их родителями.Да! Прекрасно подходит и для постного стола.

Свекольная икра — холодная закуска, которую можно приготовить в любое время года, поскольку свекла — овощ, который круглогодично лежит на прилавках наших магазинов, причем за очень небольшую плату. Вкусно, просто и любимо как малышами, так и их родителями.Да! Прекрасно подходит и для постного стола.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Какие исторические памятники подлежат охране
2. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
3. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
4. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
5. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
6. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
7. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
8. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
9. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
10. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
11. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
12. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
13. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
14. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
15. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
16. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
17. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
18. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
19. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
20. Картофель по-деревенски в духовке.
21. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
22. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
23. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
24. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
25. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
26. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
27. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
28. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
29. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
30. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
31. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
32. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
33. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
34. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
35. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
36. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
37. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
38. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
39. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
40. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
41. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
42. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
43. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
44. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
45. Рулетики с мясом и дольки в сливочном соусе. Мясные рулетики с маринованным луком в сливочном соусе
46. Баклажаны с луком в сливках.
47. Шашлык на решетке в духовке из свинины. Шашлык из свинины на решетке в духовке
48. Шашлык с беконом на мангале. Необычный шашлык "Рулетики из говядины и бекона"
49. Как варить вяленую конину. Бастурма из конины
50. Чахохбили с болгарским перцем. Чахохбили из курицы с болгарским перцем и помидорами