Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Баклажанная икра

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Пинджур сладкий рецепт на зиму. Пинджур, лютеница и томатный сок от бабы Бисы.

Итак, чем отличается айвар от пинджура ? В нашем конкретном семействе с пирочанскими традициями пинджур — это тот же печёный перец, но с добавлением помидоров. Баклажаны тоже можно присовокупить, однако этот овощ в пинджуроварении, в основном, используется в Хорватии.

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Рецепт пинджур на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Пинджур рецепт сербский на зиму. Айвар по-сербски – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Айвар на зиму – вкуснейшая икра из перца и баклажанов, которая точно внесет незабываемое разнообразие в ваш ассортимент зимних заготовок.

Наверное, каждый из нас привык ежегодно заготавливать те заготовки, рецепты которых были получены от бабушек и с каждым годом эти запасы почему-то практически не меняются.

А зря! Каждый сезон консервации нужно готовить что-нибудь новенькое и необычное, тогда и период зимы будет проходить веселее и каждый раз по-новому.

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Пинджур рецепт на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Свекольная икра — холодная закуска, которую можно приготовить в любое время года, поскольку свекла — овощ, который круглогодично лежит на прилавках наших магазинов, причем за очень небольшую плату. Вкусно, просто и любимо как малышами, так и их родителями.Да! Прекрасно подходит и для постного стола.

Свекольная икра — холодная закуска, которую можно приготовить в любое время года, поскольку свекла — овощ, который круглогодично лежит на прилавках наших магазинов, причем за очень небольшую плату. Вкусно, просто и любимо как малышами, так и их родителями.Да! Прекрасно подходит и для постного стола.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный сдобный каравай.
2. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
3. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
4. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
5. Пирог "Яблоки на снегу".
6. Пышные манные кексы.
7. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
8. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
9. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
10. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
11. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
12. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
13. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
14. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
15. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
16. Какова история Тульского государственного музея оружия
17. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
18. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
19. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
20. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
21. Пасхальный кулич в хлебопечке.
22. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
23. Сардина: польза и вред для организма
24. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
25. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
26. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
27. Бананово - клубничный коктейль.
28. Мы готовим дома шашлык в банке.
29. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
30. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
31. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
32. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
33. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
34. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
35. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
36. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
37. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
38. Белорусские драники с салом: рецепт и история
39. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
40. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
41. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
42. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
43. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
44. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
45. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
46. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
47. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
48. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
49. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
50. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром