Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Баклажанная икра

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Пинджур сладкий рецепт на зиму. Пинджур, лютеница и томатный сок от бабы Бисы.

Итак, чем отличается айвар от пинджура ? В нашем конкретном семействе с пирочанскими традициями пинджур — это тот же печёный перец, но с добавлением помидоров. Баклажаны тоже можно присовокупить, однако этот овощ в пинджуроварении, в основном, используется в Хорватии.

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Рецепт пинджур на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Пинджур рецепт сербский на зиму. Айвар по-сербски – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Айвар на зиму – вкуснейшая икра из перца и баклажанов, которая точно внесет незабываемое разнообразие в ваш ассортимент зимних заготовок.

Наверное, каждый из нас привык ежегодно заготавливать те заготовки, рецепты которых были получены от бабушек и с каждым годом эти запасы почему-то практически не меняются.

А зря! Каждый сезон консервации нужно готовить что-нибудь новенькое и необычное, тогда и период зимы будет проходить веселее и каждый раз по-новому.

Пинджур — это баклажанная икра, родина которой Сербия. Очень вкусная, сочная, ароматная, она сначала распространилась по всем балканским странам, а теперь и мы её едим с большим удовольствием. Для пинджура овощи запекаются на открытом огне (в идеале) или в духовке, чистятся от шкурки, затем измельчаются и ужариваются до густоты в казане.Вкуснейшая закуска на хлеб или гарнир к мясу, рыбе, к отварному картофелю. Готовьте пинджур пока сезон и овощи свои, грунтовые — ароматные и сочные.Пинджур рецепт на зиму. Пинджур - икра из баклажанов с овощами

Свекольная икра — холодная закуска, которую можно приготовить в любое время года, поскольку свекла — овощ, который круглогодично лежит на прилавках наших магазинов, причем за очень небольшую плату. Вкусно, просто и любимо как малышами, так и их родителями.Да! Прекрасно подходит и для постного стола.

Свекольная икра — холодная закуска, которую можно приготовить в любое время года, поскольку свекла — овощ, который круглогодично лежит на прилавках наших магазинов, причем за очень небольшую плату. Вкусно, просто и любимо как малышами, так и их родителями.Да! Прекрасно подходит и для постного стола.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
2. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
3. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
4. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
5. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
6. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
7. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
8. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
9. Вкус Польши: рецепт грибного супа
10. Белорусские драники с салом: рецепт и история
11. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
12. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
13. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
14. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
15. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
16. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
17. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
18. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
19. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
20. Баклажаны в духовке рецепт с грибами и сыром. Баклажаны, фаршированные грибами
21. Загадочный язык под шапкой из грибов и сыра: что это и как его понять
22. Спагетти с фрикадельками в томатном соусе.
23. Идеальные пропорции: как варить вкусную пшеничную кашу на воде
24. Вкусный рецепт рульки вареной в пиве: как приготовить и подарить удовольствие
25. Как приготовить ароматный плов с сухофруктами в мультиварке: лучшие рецепты
26. Здоровое утро: как приготовить диетическую пшенную кашу с сухофруктами на воде
27. Запах Индии в вашей кухне: пряная фасоль с ароматными специями
28. Китайская кухня с соевым соусом: история и традиции
29. Вкусный рецепт запеканки на кефире без манки
30. Смакота и полезность в одном: рецепт натуральной творожной запеканки без муки и манки
31. Белый степной гриб, как Мариновать. Как Мариновать Степные Грибы В Домашних Условиях
32. Куриные бёдра, тушёные в сметане на сковороде.
33. Петух в мультиварке рецепт. Тушеный петух в мультиварке
34. Биточки из рисовой каши рецепт. Рисовые биточки с сырым мясом
35. Шашлык на углях на шпажках. Куриные шашлычки на шпажках
36. Как мариновать степной белый гриб. Маринованные степные белые грибы
37. Картофель Шато в духовке рецепт. Как приготовить картофель Шато
38. Огурцы в собственном соку.
39. Супер нежный пирог с капустой и мясом.
40. Печеночные оладьи на кефире. Пышные печеночные оладьи
41. Рис с луком морковью и томатной пастой. Рис с томатной пастой
42. Горбуша в духовке под соусом тартар.
43. Рецепт казы из говядины. 2 рецепта / Казылык из конины варёный и вяленый
44. Рис с шампиньонами и овощами на сковороде.
45. Паста с креветками в сливочном соусе.
46. Кукуруза в рукаве в духовке. Запечённая кукуруза в рукаве с чесноком и травами
47. Лечо с петрушкой и чесноком. Лечо с красным болгарским перцем и зеленью
48. Супер тесто на пельмени и вареники.
49. Кольца из заварного теста с нежнейшей глазурью.
50. Салаты с свиным сердцем. Салат из свиного сердца — 10 очень вкусных рецептов