Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Муки для идеального хлеба

Как сделать закваску для хлеба из муки цельнозерновой, пшеничной или ржаной рецепт. Сегодня мы поговорим о самом главном, о том, с чего начинается хлеб - о закваске. Зачем нам вообще нужна закваска и что такое хлеб на закваске. Очень часто в пекарне нас спрашивают: «а у вас есть бездрожжевой хлеб?». И, на самом деле по-честному, мы должны ответить нет, потому что в закваске есть дрожжи и они дикие и этим этот хлеб отличается дрожжевого хлеба. Что такое закваска? Закваску мы готовим просто из муки и воды и вроде бы ничего в ней нет, никакие дрожжи никогда не добавлялись, но на зерне растет очень много микроорганизмов – именно из них получается то, что мы называем закваской.

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»

простейшую закваску для хлеба «Вечную» . Она необходима для того, чтобы можно было испечь его в домашних условиях без применения дрожжей. Готовое изделие получается невероятно пышным, ароматным и вкусным. Причем, по данному рецепту вы сможете приготовить хлеб на основе абсолютно разной муки: пшеничной, ржаной и т.д. Здесь уж все зависит от вашего вкуса и выбора. Также одной закваски вам будет достаточно, чтобы приготовить разные виды изделий.

Как приготовить рецепт Закваска для белого хлеба «Вечная»

Для приготовления закваски нужны ржаная мука и вода в пропорции 2:3. Для контроля за точным выполнением рецепта обязательно нужны термометр, кухонные весы, кастрюля из стекла, деревянная лопатка.

Кастрюлю вполне может заменить 1,5-литровая банка. Готовится закваска 4 дня, на 5-й день можно выпекать хлеб.

Закваска готовится только из ржаной муки, так как она даетздоровье и силу, а саму закваску делает устойчивой, выдержанной. Микроорганизмы, живущие в ржаных зернах, успешно организуют необходимую закваске слаженную симбиотическую колонию.

Последние обновления на сайте:

1. Медовик с заварным кремом.
2. Лимонный освежающий пирог.
3. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
4. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
5. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
6. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
7. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
8. Куриные крылышки запечённые в духовке.
9. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
10. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
11. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
12. Творожное печенье с изюмом.
13. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
14. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
15. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
16. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
17. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
18. Какие необычные музеи есть в Перми
19. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
20. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
21. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
22. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
23. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
24. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
25. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
26. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
27. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
28. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
29. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
30. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
31. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
32. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
33. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
34. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
35. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
36. Вкус Украины: рецепт драников с салом
37. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
38. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
39. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
40. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
41. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
42. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
43. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
44. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
45. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
46. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой
47. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
48. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
49. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
50. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы