Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Муки для идеального хлеба

Как сделать закваску для хлеба из муки цельнозерновой, пшеничной или ржаной рецепт. Сегодня мы поговорим о самом главном, о том, с чего начинается хлеб - о закваске. Зачем нам вообще нужна закваска и что такое хлеб на закваске. Очень часто в пекарне нас спрашивают: «а у вас есть бездрожжевой хлеб?». И, на самом деле по-честному, мы должны ответить нет, потому что в закваске есть дрожжи и они дикие и этим этот хлеб отличается дрожжевого хлеба. Что такое закваска? Закваску мы готовим просто из муки и воды и вроде бы ничего в ней нет, никакие дрожжи никогда не добавлялись, но на зерне растет очень много микроорганизмов – именно из них получается то, что мы называем закваской.

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»

простейшую закваску для хлеба «Вечную» . Она необходима для того, чтобы можно было испечь его в домашних условиях без применения дрожжей. Готовое изделие получается невероятно пышным, ароматным и вкусным. Причем, по данному рецепту вы сможете приготовить хлеб на основе абсолютно разной муки: пшеничной, ржаной и т.д. Здесь уж все зависит от вашего вкуса и выбора. Также одной закваски вам будет достаточно, чтобы приготовить разные виды изделий.

Как приготовить рецепт Закваска для белого хлеба «Вечная»

Для приготовления закваски нужны ржаная мука и вода в пропорции 2:3. Для контроля за точным выполнением рецепта обязательно нужны термометр, кухонные весы, кастрюля из стекла, деревянная лопатка.

Кастрюлю вполне может заменить 1,5-литровая банка. Готовится закваска 4 дня, на 5-й день можно выпекать хлеб.

Закваска готовится только из ржаной муки, так как она даетздоровье и силу, а саму закваску делает устойчивой, выдержанной. Микроорганизмы, живущие в ржаных зернах, успешно организуют необходимую закваске слаженную симбиотическую колонию.

Последние обновления на сайте:

1. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
2. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
3. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
4. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
5. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
6. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
7. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
8. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
9. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
10. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
11. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
12. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
13. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре
14. Найдены производители порошкового пива. Порошковое пиво
15. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
16. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами
17. Запеканка из баклажан с фаршем под сливочно-сырным соусом. Как приготовить запеканку с баклажанами и фаршем в сливочно-сырном соусе
18. Рецепты оригинальных блюд с баклажанами. Блюда из баклажанов: как вкусно приготовить овощ
19. Вкусный рецепт: Язык запеченный с грибами
20. Как варить вяленую конину. Бастурма из конины
21. Нежные и ароматные: рецепт запеченных баклажанов с фетой в сливках
22. Мастер-класс: идеальное сочетание рядовок и картошки в одном блюде
23. Изысканное сочетание вкусов: гречотто с тыквой и чесноком и говядина
24. Идеальное сочетание: 10 лучших рецептов кабачковых котлет
25. Gratin Dauphinois: рецепт приготовления и секреты истинного французского вкуса
26. Бюджетный пивоварный проект: стоимость и затраты на домашнее пивоварение
27. Как приготовить вкусную кашу овсяную с орехами и медом
28. Китайская кухня с соевым соусом: история и традиции
29. Французский рецепт мяса в мультиварке с картошкой: простой и вкусный
30. Как приготовить грибы рядовки жарить. Икра для бутербродов
31. Рецепт легкое в сметане. Говяжье легкое, тушеное в сметане
32. Рыба в соусом тартар в духовке.
33. Как из кефира сделать йогурт. Йогурт в домашних условиях: Как сделать без закваски, из молока, из кефира? Приготовление йогурта — в йогуртнице, в мультиварке, без йогуртницы
34. Салатные шарики "А-ля Мимоза".
35. Как варить казы в домашних условиях. Как сделать конскую колбасу (казы)
36. Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками, кукурузой и огурцом.
37. Рецепт печенья "Земелах" с корицей.
38. Компот из красной смородины с апельсином и мятой на зиму.
39. Кольца из заварного теста с нежнейшей глазурью.
40. Маринованный болгарский перец с маслом на зиму.
41. Оладьи из картофельного пюре + 96 рецептов овощных оладьев.
42. Свекла острая на Зиму. Маринованная свекла с уксусом – очень вкусный рецепт в домашних условиях
43. Расстегайчики с мясом.
44. Лучшая маринованная свекла на зиму. Маринованная свекла на зиму: 9 очень вкусных рецепта
45. Скумбрия в сметанном соусе на сковороде.
46. Корзиночки с сельдью.
47. Чёрный хлеб с отрубями и черносливом. Хлеб с сухофруктами и орехами
48. Ржано-пшеничный хлеб на закваске. Хлеб ржано-пшеничный на закваске
49. 100% Ржаной ХЛЕБ с солодом на Ржаной Закваске. Видео Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Настоящий БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ на Ржаной Закваске и Солоде Теперь пеку детям только такой хлебушек Продукты пищевые
50. Суп с польскими грибами рецепт. Грибной суп с польскими грибами