Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Муки для хлеба

Как сделать закваску для хлеба из муки цельнозерновой, пшеничной или ржаной рецепт. Сегодня мы поговорим о самом главном, о том, с чего начинается хлеб - о закваске. Зачем нам вообще нужна закваска и что такое хлеб на закваске. Очень часто в пекарне нас спрашивают: «а у вас есть бездрожжевой хлеб?». И, на самом деле по-честному, мы должны ответить нет, потому что в закваске есть дрожжи и они дикие и этим этот хлеб отличается дрожжевого хлеба. Что такое закваска? Закваску мы готовим просто из муки и воды и вроде бы ничего в ней нет, никакие дрожжи никогда не добавлялись, но на зерне растет очень много микроорганизмов – именно из них получается то, что мы называем закваской.

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»

простейшую закваску для хлеба «Вечную» . Она необходима для того, чтобы можно было испечь его в домашних условиях без применения дрожжей. Готовое изделие получается невероятно пышным, ароматным и вкусным. Причем, по данному рецепту вы сможете приготовить хлеб на основе абсолютно разной муки: пшеничной, ржаной и т.д. Здесь уж все зависит от вашего вкуса и выбора. Также одной закваски вам будет достаточно, чтобы приготовить разные виды изделий.

Как приготовить рецепт Закваска для белого хлеба «Вечная»

Для приготовления закваски нужны ржаная мука и вода в пропорции 2:3. Для контроля за точным выполнением рецепта обязательно нужны термометр, кухонные весы, кастрюля из стекла, деревянная лопатка.

Кастрюлю вполне может заменить 1,5-литровая банка. Готовится закваска 4 дня, на 5-й день можно выпекать хлеб.

Закваска готовится только из ржаной муки, так как она даетздоровье и силу, а саму закваску делает устойчивой, выдержанной. Микроорганизмы, живущие в ржаных зернах, успешно организуют необходимую закваске слаженную симбиотическую колонию.

Последние обновления на сайте:

1. Любимая "Мимоза" на новый лад.
2. Курица по-аджарски на сковороде.
3. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
4. Какие театры есть в Ижевске
5. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
6. История Сургута: от древности до современности
7. Как Калининград развивался в советский период
8. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
9. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
10. Супер тесто на пельмени и вареники.
11. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
12. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
13. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
14. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
15. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
16. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
17. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
18. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
19. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
20. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
21. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
22. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
23. Картофель по-деревенски в духовке.
24. Кекс с изюмом.
25. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
26. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
27. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
28. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
29. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
30. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
31. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
32. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
33. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
34. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
35. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
36. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
37. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
38. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
39. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
40. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
41. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
42. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
43. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
44. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
45. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
46. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
47. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
48. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот
49. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?
50. Вкусный рецепт подливы из курицы для пюре