Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Муки для хлеба

Как сделать закваску для хлеба из муки цельнозерновой, пшеничной или ржаной рецепт. Сегодня мы поговорим о самом главном, о том, с чего начинается хлеб - о закваске. Зачем нам вообще нужна закваска и что такое хлеб на закваске. Очень часто в пекарне нас спрашивают: «а у вас есть бездрожжевой хлеб?». И, на самом деле по-честному, мы должны ответить нет, потому что в закваске есть дрожжи и они дикие и этим этот хлеб отличается дрожжевого хлеба. Что такое закваска? Закваску мы готовим просто из муки и воды и вроде бы ничего в ней нет, никакие дрожжи никогда не добавлялись, но на зерне растет очень много микроорганизмов – именно из них получается то, что мы называем закваской.

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»

простейшую закваску для хлеба «Вечную» . Она необходима для того, чтобы можно было испечь его в домашних условиях без применения дрожжей. Готовое изделие получается невероятно пышным, ароматным и вкусным. Причем, по данному рецепту вы сможете приготовить хлеб на основе абсолютно разной муки: пшеничной, ржаной и т.д. Здесь уж все зависит от вашего вкуса и выбора. Также одной закваски вам будет достаточно, чтобы приготовить разные виды изделий.

Как приготовить рецепт Закваска для белого хлеба «Вечная»

Для приготовления закваски нужны ржаная мука и вода в пропорции 2:3. Для контроля за точным выполнением рецепта обязательно нужны термометр, кухонные весы, кастрюля из стекла, деревянная лопатка.

Кастрюлю вполне может заменить 1,5-литровая банка. Готовится закваска 4 дня, на 5-й день можно выпекать хлеб.

Закваска готовится только из ржаной муки, так как она даетздоровье и силу, а саму закваску делает устойчивой, выдержанной. Микроорганизмы, живущие в ржаных зернах, успешно организуют необходимую закваске слаженную симбиотическую колонию.

Последние обновления на сайте:

1. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
2. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
3. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
4. Куриные желудочки по-корейски.
5. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
6. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
7. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
8. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
9. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
10. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
11. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
12. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
13. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
14. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
15. Тонкие хрустящие вафли.
16. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
17. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
18. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
19. Торт медово - маковый.
20. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
21. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
22. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
23. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
24. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
25. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
26. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
27. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
28. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
29. Горбуша, запечённая под сыром.
30. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
31. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
32. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
33. Куриное Филе в кляре.
34. Чебуреки на заварном тесте.
35. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
36. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
37. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
38. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
39. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
40. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
41. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
42. Вкус Польши: рецепт грибного супа
43. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
44. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
45. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
46. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
47. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
48. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
49. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
50. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами