Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Закваски из цельнозерновой муки

Как сделать закваску для хлеба из муки цельнозерновой, пшеничной или ржаной рецепт. Сегодня мы поговорим о самом главном, о том, с чего начинается хлеб - о закваске. Зачем нам вообще нужна закваска и что такое хлеб на закваске. Очень часто в пекарне нас спрашивают: «а у вас есть бездрожжевой хлеб?». И, на самом деле по-честному, мы должны ответить нет, потому что в закваске есть дрожжи и они дикие и этим этот хлеб отличается дрожжевого хлеба. Что такое закваска? Закваску мы готовим просто из муки и воды и вроде бы ничего в ней нет, никакие дрожжи никогда не добавлялись, но на зерне растет очень много микроорганизмов – именно из них получается то, что мы называем закваской.

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»

простейшую закваску для хлеба «Вечную» . Она необходима для того, чтобы можно было испечь его в домашних условиях без применения дрожжей. Готовое изделие получается невероятно пышным, ароматным и вкусным. Причем, по данному рецепту вы сможете приготовить хлеб на основе абсолютно разной муки: пшеничной, ржаной и т.д. Здесь уж все зависит от вашего вкуса и выбора. Также одной закваски вам будет достаточно, чтобы приготовить разные виды изделий.

Как приготовить рецепт Закваска для белого хлеба «Вечная»

Для приготовления закваски нужны ржаная мука и вода в пропорции 2:3. Для контроля за точным выполнением рецепта обязательно нужны термометр, кухонные весы, кастрюля из стекла, деревянная лопатка.

Кастрюлю вполне может заменить 1,5-литровая банка. Готовится закваска 4 дня, на 5-й день можно выпекать хлеб.

Закваска готовится только из ржаной муки, так как она даетздоровье и силу, а саму закваску делает устойчивой, выдержанной. Микроорганизмы, живущие в ржаных зернах, успешно организуют необходимую закваске слаженную симбиотическую колонию.

Последние обновления на сайте:

1. Медовик с заварным кремом.
2. Лодочки из слоёного теста.
3. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
4. Картофель "фри" (без жира и масла.
5. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
6. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
7. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
8. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
9. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
10. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
11. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
12. Оладьи на кефире с зелёным луком.
13. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
14. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
15. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
16. Творожные завитушки. Ингредиенты:
17. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
18. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
19. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
20. Печёночные рулетики с начинкой.
21. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
22. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
23. Сардина: польза и вред для организма
24. Нудли. Какая же это вкуснятина!
25. Ребрышки свиные из духовочки.
26. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
27. Закуска сыра из селедки и плавленого.
28. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
29. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
30. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
31. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
32. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
33. Картофель по-деревенски в духовке.
34. Пирог с вареньем из песочного теста.
35. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
36. Грибной жюльен. Ингредиенты:
37. Самса. Себе рецептик сохрани!
38. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
39. Рисовая запеканка с рыбой.
40. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
41. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
42. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
43. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
44. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
45. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
46. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
47. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот
48. Куриный рецепт мечты: вкусное и легкое филе с картофельным пюре
49. Вкусные и полезные варианты ОБЖОР шаурмы со свининой и люля кебаба из курицы
50. Фарфалле с карбонарой и зеленым горошком: рецепт и подсказки