Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Закваски из цельнозерновой муки

Как сделать закваску для хлеба из муки цельнозерновой, пшеничной или ржаной рецепт. Сегодня мы поговорим о самом главном, о том, с чего начинается хлеб - о закваске. Зачем нам вообще нужна закваска и что такое хлеб на закваске. Очень часто в пекарне нас спрашивают: «а у вас есть бездрожжевой хлеб?». И, на самом деле по-честному, мы должны ответить нет, потому что в закваске есть дрожжи и они дикие и этим этот хлеб отличается дрожжевого хлеба. Что такое закваска? Закваску мы готовим просто из муки и воды и вроде бы ничего в ней нет, никакие дрожжи никогда не добавлялись, но на зерне растет очень много микроорганизмов – именно из них получается то, что мы называем закваской.

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»

простейшую закваску для хлеба «Вечную» . Она необходима для того, чтобы можно было испечь его в домашних условиях без применения дрожжей. Готовое изделие получается невероятно пышным, ароматным и вкусным. Причем, по данному рецепту вы сможете приготовить хлеб на основе абсолютно разной муки: пшеничной, ржаной и т.д. Здесь уж все зависит от вашего вкуса и выбора. Также одной закваски вам будет достаточно, чтобы приготовить разные виды изделий.

Как приготовить рецепт Закваска для белого хлеба «Вечная»

Для приготовления закваски нужны ржаная мука и вода в пропорции 2:3. Для контроля за точным выполнением рецепта обязательно нужны термометр, кухонные весы, кастрюля из стекла, деревянная лопатка.

Кастрюлю вполне может заменить 1,5-литровая банка. Готовится закваска 4 дня, на 5-й день можно выпекать хлеб.

Закваска готовится только из ржаной муки, так как она даетздоровье и силу, а саму закваску делает устойчивой, выдержанной. Микроорганизмы, живущие в ржаных зернах, успешно организуют необходимую закваске слаженную симбиотическую колонию.

Последние обновления на сайте:

1. Оладьи из картофельного пюре на сковороде рецепт.. Картофельные оладьи из пюре на сковороде
2. Рецепт шашлыка со сливочным маслом и беконом. Шашлык со сливочным маслом. Шашлык со сливочным маслом Шашлык с беконом и сливочным маслом
3. Загадочный язык под шапкой из грибов и сыра: что это и как его понять
4. Как хранить казы после варки. Как хранить колбасу из конины?
5. Мастер-класс: идеальное сочетание рядовок и картошки в одном блюде
6. Как приготовить сочную свиную рульку в пиве
7. Идеальный вариант для обеда: простой рецепт картошки по-французски в духовке
8. История и традиции: как готовить картошку по-французски старым рецептом
9. Идеальный завтрак: пшенная каша с курагой в мультиварке на воде
10. Как приготовить вкусную пшенную кашу в мультиварке: рецепты и секреты
11. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
12. Солить или не солить: как правильно солить еду
13. Блины из пшённой каши на дрожжах.
14. Рис с томатной пастой рецепт. Рис с томатной пастой
15. Лазжан из чеснока с острым перцем. Соус лазжан
16. Тушеный петух в мультиварке. Приготовление
17. Тушеное легкое в сметане. Лёгкое свиное, тушеное с овощами в сметане
18. Ленивые вареники без творога рецепт. Самые ленивые вареники
19. Бутерброд со свежим фаршем.
20. Рагу из курицы в томате. Овощное рагу с мясом
21. Домашний петух в мультиварке. Тушеный петух в мультиварке
22. Сало вареное в пакете с луковой шелухой. Как варить сало в пакете. Рецепт с чесноком и специями.
23. Кабачковые рулетики с сыром и чесноком.
24. Окрошка или летние супчики.
25. Супер нежный пирог с капустой и мясом.
26. Обзор современных типов кабельной продукции и их применение
27. Эчпочмак с курицей и картошкой.
28. Рис с луком морковью и томатной пастой. Рис с томатной пастой
29. Петух домашний в мультиварке. Тушеный петух в мультиварке
30. Эволюция себя: раскрываем собственный потенциал через тренинг личностного роста
31. Хлеб на рассоле.
32. Гид по муке: какую покупать и какие у неё особенности.
33. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
34. Куриное Филе в сливочном соусе.
35. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
36. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
37. Тесто для пирожков за 15 минут.
38. Домашнее мягкое печенье на сметане.
39. Салаты с свиным сердцем. Салат из свиного сердца — 10 очень вкусных рецептов
40. Творожный чизкейк без выпечки с печеньем орео.
41. Чем заменить майонез?
42. Свекла морковь на зиму. Салат из свеклы и моркови на зиму
43. Курица, запеченная с медом и горчицей.
44. Скумбрия, запечённая в соевом соусе в духовке.
45. Ржаной хлеб с солодом. Домашний черный хлеб на солоде
46. Хлеб на Ржаной закваске с солодом и тмином. Ржано-пшеничный на закваске с солодом и тмином
47. Диетические драники из картофеля на пару.. Драники на пару в мультиварке
48. Мясо по-французски из курицы в мультиварке. Курица с картошкой и сыром в мультиварке
49. Рыба под маринадом.
50. Тёртый пирог с творогом и маком.