Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Закваски из цельнозерновой муки

Как сделать закваску для хлеба из муки цельнозерновой, пшеничной или ржаной рецепт. Сегодня мы поговорим о самом главном, о том, с чего начинается хлеб - о закваске. Зачем нам вообще нужна закваска и что такое хлеб на закваске. Очень часто в пекарне нас спрашивают: «а у вас есть бездрожжевой хлеб?». И, на самом деле по-честному, мы должны ответить нет, потому что в закваске есть дрожжи и они дикие и этим этот хлеб отличается дрожжевого хлеба. Что такое закваска? Закваску мы готовим просто из муки и воды и вроде бы ничего в ней нет, никакие дрожжи никогда не добавлялись, но на зерне растет очень много микроорганизмов – именно из них получается то, что мы называем закваской.

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»

простейшую закваску для хлеба «Вечную» . Она необходима для того, чтобы можно было испечь его в домашних условиях без применения дрожжей. Готовое изделие получается невероятно пышным, ароматным и вкусным. Причем, по данному рецепту вы сможете приготовить хлеб на основе абсолютно разной муки: пшеничной, ржаной и т.д. Здесь уж все зависит от вашего вкуса и выбора. Также одной закваски вам будет достаточно, чтобы приготовить разные виды изделий.

Как приготовить рецепт Закваска для белого хлеба «Вечная»

Для приготовления закваски нужны ржаная мука и вода в пропорции 2:3. Для контроля за точным выполнением рецепта обязательно нужны термометр, кухонные весы, кастрюля из стекла, деревянная лопатка.

Кастрюлю вполне может заменить 1,5-литровая банка. Готовится закваска 4 дня, на 5-й день можно выпекать хлеб.

Закваска готовится только из ржаной муки, так как она даетздоровье и силу, а саму закваску делает устойчивой, выдержанной. Микроорганизмы, живущие в ржаных зернах, успешно организуют необходимую закваске слаженную симбиотическую колонию.

Последние обновления на сайте:

1. Пирог "Яблоки на снегу".
2. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
3. Пушистый кекс "Секретарский".
4. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
5. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
6. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
7. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
8. Headlines:
9. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
10. Какие исторические памятники подлежат охране
11. Какие интересные факты о метро Москвы
12. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
13. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
14. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
15. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
16. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
17. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
18. Тонкие хрустящие вафли.
19. Творожные завитушки. Ингредиенты:
20. Ароматное творожное печенье с корицей.
21. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
22. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
23. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
24. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
25. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
26. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
27. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
28. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
29. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
30. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
31. Пирожное "Картошка" заварное.
32. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
33. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
34. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
35. Рулет из свиной рульки.
36. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
37. Домашний сыр за 3 часа.
38. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
39. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
40. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
41. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
42. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
43. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
44. Вкус Украины: рецепт драников с салом
45. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
46. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
47. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
48. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
49. 11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке. Баклажаны, запеченные в духовке: 11 вкусных и быстрых рецептов
50. Картофельный суп с сардиной в томатном соусе. Суп из сардины в томатном соусе с картофелем