Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Закваски из цельнозерновой муки

Как сделать закваску для хлеба из муки цельнозерновой, пшеничной или ржаной рецепт. Сегодня мы поговорим о самом главном, о том, с чего начинается хлеб - о закваске. Зачем нам вообще нужна закваска и что такое хлеб на закваске. Очень часто в пекарне нас спрашивают: «а у вас есть бездрожжевой хлеб?». И, на самом деле по-честному, мы должны ответить нет, потому что в закваске есть дрожжи и они дикие и этим этот хлеб отличается дрожжевого хлеба. Что такое закваска? Закваску мы готовим просто из муки и воды и вроде бы ничего в ней нет, никакие дрожжи никогда не добавлялись, но на зерне растет очень много микроорганизмов – именно из них получается то, что мы называем закваской.

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»

простейшую закваску для хлеба «Вечную» . Она необходима для того, чтобы можно было испечь его в домашних условиях без применения дрожжей. Готовое изделие получается невероятно пышным, ароматным и вкусным. Причем, по данному рецепту вы сможете приготовить хлеб на основе абсолютно разной муки: пшеничной, ржаной и т.д. Здесь уж все зависит от вашего вкуса и выбора. Также одной закваски вам будет достаточно, чтобы приготовить разные виды изделий.

Как приготовить рецепт Закваска для белого хлеба «Вечная»

Для приготовления закваски нужны ржаная мука и вода в пропорции 2:3. Для контроля за точным выполнением рецепта обязательно нужны термометр, кухонные весы, кастрюля из стекла, деревянная лопатка.

Кастрюлю вполне может заменить 1,5-литровая банка. Готовится закваска 4 дня, на 5-й день можно выпекать хлеб.

Закваска готовится только из ржаной муки, так как она даетздоровье и силу, а саму закваску делает устойчивой, выдержанной. Микроорганизмы, живущие в ржаных зернах, успешно организуют необходимую закваске слаженную симбиотическую колонию.

Последние обновления на сайте:

1. Молочные коржики из детства с ванилью.
2. Куриные желудочки по-корейски.
3. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
4. Творожный торт "слёзы ангела".
5. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
6. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
7. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
8. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
9. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
10. Рулетики из скумбрии в духовке.
11. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
12. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
13. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
14. Самое классное тесто для корзиночек.
15. Пасхальный кулич в хлебопечке.
16. Headlines:
17. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
18. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
19. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
20. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
21. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
22. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
23. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
24. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
25. Рулет из свиной рульки.
26. Песочные кольца с орехами.
27. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
28. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
29. Какие места в Перми связаны с русской литературой
30. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
31. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
32. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
33. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
34. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
35. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
36. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
37. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
38. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
39. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
40. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
41. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
42. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
43. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
44. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
45. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
46. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
47. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
48. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком
49. Вкусный рецепт подливы из курицы для пюре
50. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами