Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Закваски из цельнозерновой муки

Как сделать закваску для хлеба из муки цельнозерновой, пшеничной или ржаной рецепт. Сегодня мы поговорим о самом главном, о том, с чего начинается хлеб - о закваске. Зачем нам вообще нужна закваска и что такое хлеб на закваске. Очень часто в пекарне нас спрашивают: «а у вас есть бездрожжевой хлеб?». И, на самом деле по-честному, мы должны ответить нет, потому что в закваске есть дрожжи и они дикие и этим этот хлеб отличается дрожжевого хлеба. Что такое закваска? Закваску мы готовим просто из муки и воды и вроде бы ничего в ней нет, никакие дрожжи никогда не добавлялись, но на зерне растет очень много микроорганизмов – именно из них получается то, что мы называем закваской.

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»

простейшую закваску для хлеба «Вечную» . Она необходима для того, чтобы можно было испечь его в домашних условиях без применения дрожжей. Готовое изделие получается невероятно пышным, ароматным и вкусным. Причем, по данному рецепту вы сможете приготовить хлеб на основе абсолютно разной муки: пшеничной, ржаной и т.д. Здесь уж все зависит от вашего вкуса и выбора. Также одной закваски вам будет достаточно, чтобы приготовить разные виды изделий.

Как приготовить рецепт Закваска для белого хлеба «Вечная»

Для приготовления закваски нужны ржаная мука и вода в пропорции 2:3. Для контроля за точным выполнением рецепта обязательно нужны термометр, кухонные весы, кастрюля из стекла, деревянная лопатка.

Кастрюлю вполне может заменить 1,5-литровая банка. Готовится закваска 4 дня, на 5-й день можно выпекать хлеб.

Закваска готовится только из ржаной муки, так как она даетздоровье и силу, а саму закваску делает устойчивой, выдержанной. Микроорганизмы, живущие в ржаных зернах, успешно организуют необходимую закваске слаженную симбиотическую колонию.

Последние обновления на сайте:

1. Пушистый кекс "Секретарский".
2. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
3. Оладьи из кабачков с творогом.
4. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
5. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
6. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
7. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
8. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
9. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
10. Ребрышки свиные из духовочки.
11. Обалденная курочка в медовом соусе.
12. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
13. Рыбные очень вкусные котлеты.
14. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
15. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
16. Торт из печенья без выпечки.
17. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
18. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
19. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
20. Cупер тесто на пельмени и вареники.
21. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
22. Песочный пирог со смородиной.
23. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
24. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
25. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
26. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
27. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
28. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
29. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
30. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
31. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
32. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
33. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
34. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
35. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
36. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
37. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
38. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
39. Фасоль по-русски с индийским акцентом
40. Пшеничная каша, как в детском саду
41. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
42. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
43. Вкус Индии: рецепты с фасолью
44. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
45. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
46. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
47. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами
48. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
49. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
50. Сочный шашлык в духовке. Шашлык в домашних условиях: общие рекомендации