Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Закваски из цельнозерновой муки

Как сделать закваску для хлеба из муки цельнозерновой, пшеничной или ржаной рецепт. Сегодня мы поговорим о самом главном, о том, с чего начинается хлеб - о закваске. Зачем нам вообще нужна закваска и что такое хлеб на закваске. Очень часто в пекарне нас спрашивают: «а у вас есть бездрожжевой хлеб?». И, на самом деле по-честному, мы должны ответить нет, потому что в закваске есть дрожжи и они дикие и этим этот хлеб отличается дрожжевого хлеба. Что такое закваска? Закваску мы готовим просто из муки и воды и вроде бы ничего в ней нет, никакие дрожжи никогда не добавлялись, но на зерне растет очень много микроорганизмов – именно из них получается то, что мы называем закваской.

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»

простейшую закваску для хлеба «Вечную» . Она необходима для того, чтобы можно было испечь его в домашних условиях без применения дрожжей. Готовое изделие получается невероятно пышным, ароматным и вкусным. Причем, по данному рецепту вы сможете приготовить хлеб на основе абсолютно разной муки: пшеничной, ржаной и т.д. Здесь уж все зависит от вашего вкуса и выбора. Также одной закваски вам будет достаточно, чтобы приготовить разные виды изделий.

Как приготовить рецепт Закваска для белого хлеба «Вечная»

Для приготовления закваски нужны ржаная мука и вода в пропорции 2:3. Для контроля за точным выполнением рецепта обязательно нужны термометр, кухонные весы, кастрюля из стекла, деревянная лопатка.

Кастрюлю вполне может заменить 1,5-литровая банка. Готовится закваска 4 дня, на 5-й день можно выпекать хлеб.

Закваска готовится только из ржаной муки, так как она даетздоровье и силу, а саму закваску делает устойчивой, выдержанной. Микроорганизмы, живущие в ржаных зернах, успешно организуют необходимую закваске слаженную симбиотическую колонию.

Последние обновления на сайте:

1. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
2. Какова история Тульского государственного музея оружия
3. Тонкие хрустящие вафли.
4. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
5. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
6. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
7. Бутерброды "Крабовые Цветы".
8. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
9. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
10. Рыбный пирог "Все Сыты".
11. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
12. Рулет из свиной рульки.
13. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
14. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
15. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
16. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
17. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
18. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
19. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
20. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
21. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
22. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
23. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
24. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
25. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
26. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
27. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
28. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
29. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
30. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
31. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
32. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
33. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
34. Борщ с курицей в мультиварке
35. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
36. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
37. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
38. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот
39. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
40. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
41. Немецкие монахи создали первое в мире порошковое пиво. Просто добавь воды: немцы создали первое в мире порошковое пиво
42. Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода
43. Шашлык из свинины в духовке на противне
44. Шашлык из свинины на решетке в духовке. Рецепт мягкого шашлыка из свинины на шпажках в духовке на решётке
45. Шашлык в фольге в духовке. Приготовление
46. Рулетики из свинины на гриле
47. Шашлык из беконной свинины. Шашлык из отбивной свинины с беконом. Шашлык со сливочным маслом
48. Загадочный язык под шапкой из грибов и сыра: что это и как его понять
49. Шашлык с беконом и болгарским перцем: ароматный рецепт для пикника
50. Шаг за шагом: рецепт говядины по-французски в мультиварке