Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Закваски из цельнозерновой муки

Как сделать закваску для хлеба из муки цельнозерновой, пшеничной или ржаной рецепт. Сегодня мы поговорим о самом главном, о том, с чего начинается хлеб - о закваске. Зачем нам вообще нужна закваска и что такое хлеб на закваске. Очень часто в пекарне нас спрашивают: «а у вас есть бездрожжевой хлеб?». И, на самом деле по-честному, мы должны ответить нет, потому что в закваске есть дрожжи и они дикие и этим этот хлеб отличается дрожжевого хлеба. Что такое закваска? Закваску мы готовим просто из муки и воды и вроде бы ничего в ней нет, никакие дрожжи никогда не добавлялись, но на зерне растет очень много микроорганизмов – именно из них получается то, что мы называем закваской.

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»

простейшую закваску для хлеба «Вечную» . Она необходима для того, чтобы можно было испечь его в домашних условиях без применения дрожжей. Готовое изделие получается невероятно пышным, ароматным и вкусным. Причем, по данному рецепту вы сможете приготовить хлеб на основе абсолютно разной муки: пшеничной, ржаной и т.д. Здесь уж все зависит от вашего вкуса и выбора. Также одной закваски вам будет достаточно, чтобы приготовить разные виды изделий.

Как приготовить рецепт Закваска для белого хлеба «Вечная»

Для приготовления закваски нужны ржаная мука и вода в пропорции 2:3. Для контроля за точным выполнением рецепта обязательно нужны термометр, кухонные весы, кастрюля из стекла, деревянная лопатка.

Кастрюлю вполне может заменить 1,5-литровая банка. Готовится закваска 4 дня, на 5-й день можно выпекать хлеб.

Закваска готовится только из ржаной муки, так как она даетздоровье и силу, а саму закваску делает устойчивой, выдержанной. Микроорганизмы, живущие в ржаных зернах, успешно организуют необходимую закваске слаженную симбиотическую колонию.

Последние обновления на сайте:

1. Селедка под шубой (роллы).
2. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
3. Творожный торт "слёзы ангела".
4. Сочное куриное Филе по-французски.
5. Пирог "Замарашка" с черникой.
6. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
7. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
8. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
9. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
10. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
11. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
12. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
13. Ребрышки свиные из духовочки.
14. Домашний мармелад. Ингредиенты:
15. Простое и быстрое печенье на кефире.
16. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
17. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
18. Салат "Простушка". Ингредиенты:
19. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
20. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
21. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
22. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
23. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
24. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
25. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
26. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
27. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
28. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
29. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
30. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
31. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
32. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
33. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
34. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
35. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
36. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
37. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
38. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
39. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
40. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
41. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
42. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
43. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
44. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
45. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре
46. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот
47. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой
48. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
49. Куриный бефстроганов с пюре: рецепт и ингредиенты
50. Вкусный рецепт: мясо запеченное с овощами в рукаве