Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Помидоры с корнем

Квашеные помидоры на зиму в банках с горчицей под закатку. Квашеные помидоры на зиму в банках как из бочки

Сначала поделюсь рецептом, как заквасить помидоры в банках как бочковые. Лучше брать крепенькие овощи небольшого размера, идеально – сорт «сливка». Это холодный засол в трехлитровой банке под капроновую крышку.

Ингредиенты на 3 л банку:

1,5-1,8 кг помидоров;2 листа хрена;6 шт. листьев смородины черной;6 шт. листьев вишни;2 зонта укропа;6 шт. перца горошком черного;2 шт. лаврового листа;5-6 зубцов чеснока.

Рассол для квашеных помидоров на 1 л воды:

Овощи гриль — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое идеально подходит для летнего стола или диетического меню. Однако не всегда у нас есть возможность приготовить их на открытом огне. Решение есть — приготовление овощей гриль в микроволновке! Этот метод позволяет сохранить все полезные свойства овощей, а также сделать их ароматными и аппетитными.

Преимущества приготовления овощей гриль в микроволновке

Приготовление овощей в микроволновой печи имеет множество преимуществ:

Какие режимы микроволновой печи лучше использовать для овощей гриль. Виды гриля

Лечо из зелёных помидоров на зиму. Лечо из зеленых помидоров на зиму Зеленые помидоры, которые негде хранить до созревания, можно пристроить в салаты , икру, аджику или приготовить сочное, ароматное лечо. И урожай без потерь сохраните, и зимой у вас будет вкусная добавка к кашам, картошке, мясу, макаронам, да и просто с кусочком ржаного или белого хлеба тоже отлично идет. Вкус у лечо из зеленых помидоров очень насыщенный, сладковатый, с приятной кислинкой и слегка остренький. Помидоры можно брать совсем незрелые, темно-зеленого цвета или добавить бурые либо взять томаты молочной зрелости. Для заливки понадобятся спелые красные помидоры, но если свежих уже нет, можно сделать заливку из томатного сока или разведенной томатной пасты.

Для икры лучше взять спелые плоды овощного физалиса, которые зеленую окраску заменили на желтоватую или фиолетовую. Переберите физалис, удалите чехлики, тщательно вымойте ягоды в теплой воде, чтобы удалить клейкое вещество, и вытрите насухо тканевой салфеткой.Бланшируйте вымытый физалис в кипящей воде 2-3 минуты. Эта процедура избавит овощ от неприятного «картофельного» запаха и привкуса.Нарежьте плоды физалиса мелкими дольками.Икра из овощного физалиса на зиму рецепты. Икра из физалиса овощного на зиму

Обычно после дождливого лета урожай помидор настолько большой, что хозяйки попросту не знают, куда их деть. Можно засолить всё классическими методами, но однообразие быстро надоест. На нашем сайте найдется масса интересных рецептов. Рекомендуем попробовать помидоры с горчицей холодным способом. Это очень старый метод, которым пользовались ещё наши бабушки. Он несложный и процесс засола не отнимет много сил и времени. Зато результат вас порадует – острые помидорки украсят любой гарнир и мясное блюдо. Заготавливать овощи можно как в банках, так и в ведре. В последнем случае они получаются подквашенными.

Обычно после дождливого лета урожай помидор настолько большой, что хозяйки попросту не знают, куда их деть. Можно засолить всё классическими методами, но однообразие быстро надоест. На нашем сайте найдется масса интересных рецептов. Рекомендуем попробовать помидоры с горчицей холодным способом. Это очень старый метод, которым пользовались ещё наши бабушки. Он несложный и процесс засола не отнимет много сил и времени. Зато результат вас порадует – острые помидорки украсят любой гарнир и мясное блюдо. Заготавливать овощи можно как в банках, так и в ведре. В последнем случае они получаются подквашенными.

Перед засолкой помидор бочку необходимо замочить, промыть пищевой солью с горячей водой и продезинфицировать кипятком, чтобы устранить оставшиеся запахи.

Рецепт 1. Помидоры в собственном соку

помидоры - 20 кг (по 10 кг на засолку и томат)виноградный лист - 250 грсоль - 400 грсухая горчица - 20 гр

Соленые помидоры в пластиковой бочке. Засолка помидор в бочке (бабушкины рецепты)Чтобы засолить помидоры таким способом, вместо рассола используется томатное пюре. Оно приготавливается из перезревших, но качественных томатов, которые прокручиваются через мясорубку. Затем в пюре добавляется соль.

Квашеные помидоры с сухой горчицей в банках на зиму. Рецепт квашеных помидоров с горчицей Здравствуйте, уважаемые читатели. Осень уже полноправно вступила в свои права. За окном уже холодно, и многие собрали со своих огородов последний урожай. К такому урожаю можно отнести и помидоры. Обычно помидор собирается больше, чем мы можем их съесть, и люди начинают задумываться, по какому же рецепту их можно засолить. Кто-то солит по проверенным рецептам, ну а кто ищет новый рецепт. Сегодня я вам расскажу рецепт квашеных помидоров с горчицей на зиму, которым с нами поделились наши друзья около 10 лет назад. С тех пор мы часто делаем именно по этому рецепту.

Этот рецепт предлагается для любителей острой закуски. Будем солить помидоры с горчицей. Такие соленые помидоры прекрасно сохранятся у вас до самой весны, не потеряв свой вкус. Рецепт простой.

Время готовки – 1 ч.

Порции – 3 л.

Помидоры в бочке на зиму с горчицей холодным способом на зиму в банках. Помидоры холодным способом с горчицей, которые могут храниться до весны

В чистую трехлитровую банку положите промытые вишневые листья, укропные зонтики и лист лавровый. Если всех указанных в рецепте специй у вас нет, можно солить и без них.

Рецепт помидоры под снегом с чесноком. Маринованные помидоры "под снегом" на зиму

Оригинальный рецепт маринованных помидоров на зиму - приготовим их с чесноком, который в банке действительно напоминает снег. Вкусный и ароматный маринад, отлично сбалансированный, получается пикантным и гармонично сочетается с сочными помидорами.

Раскладку продуктов указываю для банки, емкостью 1,5 литра. Если будете мариновать помидоры в трехлитровой банке, увеличьте пропорции в два раза. Кстати, чеснок найдите домашний: если не у себя на огороде, так у бабулек на рынке - привозной в магазинах, как правило, китайский в маринаде можете позеленеть.

Наверняка каждый, кто читал книгу Фэнни Флэгг «Жареные зеленые помидоры в кафе «Полустанок»», задавался целью хотя бы раз взять и приготовить это загадочное, но очень привлекательное своей простотой блюдо. Но потом последняя страница произведения переворачивалась, и желание нажарить зеленых помидоров потихоньку улетучивалось.

А то и вовсе не сезон был…

В общем, редакция «Со Вкусом» не может позволить себе обойти стороной этот замечательный рецепт. Традиционное для южных американских штатов блюдо у нас пока не слишком популярно. Жаль, потому что это отличный способ приготовить что-то вкусненькое из остатков летнего овощного изобилия и спасти то, что осталось от дачного урожая помидоров. Итак, как там в рецепте Сипси: «Нарежьте помидоры на ломтики толщиной в полсантиметра…»

Помидоры, как бочковые на зиму в ведре с горчицей.  Соленые бочковые помидоры с хреном на зиму

Данная рецептура рассчитана на емкость 30 л. Чтобы томаты засолить, как в бочке вам потребуется следующий состав ингредиентов:

хрен – 10 средних листов;томаты – 18-20 кг;соль – 60 г (3 столовых ложки) на 1 литр воды;чеснок – 1 большая головка;листы черной смородины – 25 шт.;вишневые листы – 25 шт.;укропные зонтики – 10 шт. (семена укропа аптечные – 50 г);перец горький – 1-2 стручка;эстрагон – 8-10 побегов с листьями;вода очищенная – 15 литров.

Процесс:

Помидоры, как бочковые на зиму в ведре с горчицей.  Соленые бочковые помидоры с хреном на зиму

Данная рецептура рассчитана на емкость 30 л. Чтобы томаты засолить, как в бочке вам потребуется следующий состав ингредиентов:

хрен – 10 средних листов;томаты – 18-20 кг;соль – 60 г (3 столовых ложки) на 1 литр воды;чеснок – 1 большая головка;листы черной смородины – 25 шт.;вишневые листы – 25 шт.;укропные зонтики – 10 шт. (семена укропа аптечные – 50 г);перец горький – 1-2 стручка;эстрагон – 8-10 побегов с листьями;вода очищенная – 15 литров.

Процесс:

Бочковые зеленые помидоры в ведре рецепт с горчицей.  Засолка помидоров холодным способом без уксуса

Именно такой способ приготовления позволит не только получить вкусный продукт на зиму, но и сохранить все полезные свойства и вкусовые качества овощей. Как происходит соление помидоров холодным способом в ведре, смотрите подробную инструкцию ниже.

Итак, для этого вам потребуется:

Жареные зеленые помидоры с чесноком на зиму

Сегодня я расскажу, как законсервировать на зиму жареные зеленые помидоры с чесноком. Эта заготовка представляет собой нечто среднее между солением и овощными салатами. Зеленые помидоры, так же как и спелые можно консервировать, из них получаются не менее вкусные заготовки.

Для приготовления понадобится всего лишь три основных ингредиента: зеленые помидоры, растительное масло и чеснок. Рецепт хорош тем, что помидоры обжариваются партиями и сразу заполняют емкость для консервации. Это означает, что лишних нарезанных продуктов не останется. И наоборот, если не хватило помидоров, то можно дорезать нужное количество.

У Фэнни Флэгг есть замечательная книга "Жареные зеленые помидоры в кафе "Полустанок". Из этой книги я и привожу рецепты. Я поместила не все рецепты, а только те, которые можно приготовить у нас, с нашими продуктами. Своих изменений в рецепты я не вносила, постаралась сохранить их в первозданном виде.ПИРОГ С КОКОСОВЫМ КРЕМОМ3 яичных желтка, 1/3 стакана сахара, ¼ чайной ложки соли, 2½ столовой ложки кукурузного крахмала, 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, 2 стакана кипящего молока, 1 стакан кокосовой стружки, 1 чайная ложка ванили или рома, ¼ чайной ложки тертого мускатного ореха, заранее испеченная форма из теста с загнутыми краями диаметром около 23 см.Взбейте яичные желтки. Постепенно вбивайте сахар, соль, кукурузный крахмал и масло. Добавьте молоко и размешайте.

У Фэнни Флэгг есть замечательная книга "Жареные зеленые помидоры в кафе "Полустанок". Из этой книги я и привожу рецепты. Я поместила не все рецепты, а только те, которые можно приготовить у нас, с нашими продуктами. Своих изменений в рецепты я не вносила, постаралась сохранить их в первозданном виде.ПИРОГ С КОКОСОВЫМ КРЕМОМ3 яичных желтка, 1/3 стакана сахара, ¼ чайной ложки соли, 2½ столовой ложки кукурузного крахмала, 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, 2 стакана кипящего молока, 1 стакан кокосовой стружки, 1 чайная ложка ванили или рома, ¼ чайной ложки тертого мускатного ореха, заранее испеченная форма из теста с загнутыми краями диаметром около 23 см.Взбейте яичные желтки. Постепенно вбивайте сахар, соль, кукурузный крахмал и масло. Добавьте молоко и размешайте.

Разберем классический вариант приготовления. Готовить хреновину будем с добавлением хрена и чеснока. А для большей пикантности предлагаю добавить стручок жгучего перца. Но учтите, что тогда закуска приобретет более насыщенный, острый вкус.

Рецепт хреновины из помидор и хрена на зиму с чесноком без варки. Классический рецепт приготовления хреновины из помидор и чеснока

Нам потребуется:

Томаты — 1 кг.Чеснок — 4-5 зубчиковХрен — 100 гр.Сахарный песок — 1/2 ст.ложкаСоль — 1 ст.ложкаПерец красный жгучий — 1 шт. маленький или 1/2 крупногоМасло подсолнечное — 50-70 мл.

Приготовление:

По составу этот салат похож на предыдущий, но здесь мы добавим свежие помидоры в салат. Очень легко запомнить количество ингредиентов — на 1,5 кг зеленых помидор идет по 0,5 кг остальных овощей.

Простой рецепт салата из зеленых помидор, моркови и лука на зиму

Когда инвентарь и ингредиенты подготовлены, самое время приступать к приготовлению вкусного, ароматного и полезного зимнего лакомства. О том, как приготовить помидоры под крышкой пошагово — далее.

Закладка помидор

Выкладывать помидоры нужно в несколько слоёв. На дно банки выкладываем соцветие укропа , по 3 листика вишни и смородины .

Далее нужно правильно разложить помидоры: выкладываем их до половины банки, далее опять повторяем слой из укропа, вишневых и смородиновых листьев.

Квашеные помидоры на зиму в банках с горчицей под закатку. Квашеные помидоры на зиму в банках как из бочки

Сначала поделюсь рецептом, как заквасить помидоры в банках как бочковые. Лучше брать крепенькие овощи небольшого размера, идеально – сорт «сливка». Это холодный засол в трехлитровой банке под капроновую крышку.

Ингредиенты на 3 л банку:

1,5-1,8 кг помидоров;2 листа хрена;6 шт. листьев смородины черной;6 шт. листьев вишни;2 зонта укропа;6 шт. перца горошком черного;2 шт. лаврового листа;5-6 зубцов чеснока.

Рассол для квашеных помидоров на 1 л воды:

Последние обновления на сайте:

1. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
2. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
3. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
4. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
5. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
6. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
7. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
8. Кекс столичный. Нам потребуется:
9. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
10. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
11. Нежный кальмар в сметанном соусе.
12. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
13. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
14. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
15. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
16. Пирог с замороженными ягодами наливной.
17. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
18. Куриное Филе в кляре.
19. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
20. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
21. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
22. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
23. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
24. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
25. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
26. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
27. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
28. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
29. Кремлёвская хряпа. Внимание!
30. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
31. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
32. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот
33. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?
34. Найдены производители порошкового пива. Порошковое пиво
35. Научилась вкусно запекать баклажаны и жарить больше не.. Баклажаны больше не жарю! Готовлю только так
36. Шашлык из свинины в духовке на противне
37. СВИНАЯ КОРЕЙКА с беконом на УГЛЯХ. Свиная корейка в горчичном маринаде на углях
38. Шашлык из беконной свинины. Шашлык из отбивной свинины с беконом. Шашлык со сливочным маслом
39. Как вкусно запечь картошку в духовке. Запеченная картошка в духовке с овощами: рецепт
40. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофеля с грибами
41. Творожно-яблочный пирог в мультиварке. Шарлотка с яблоками и творогом в мультиварке
42. Идеальный рецепт шницеля в сливочном соусе: секреты приготовления
43. Шаг за шагом: рецепт говядины по-французски в мультиварке
44. Как приготовить вкусные запеченные овощи в духовке на противне
45. Как приготовить цветную капусту на зиму: секреты и рецепты
46. Открытие долгожданного прорыва: как несколько лет экспериментов привели к успешному результату
47. Шаг за шагом к невероятно вкусному рулету из свиной рульки в духовке
48. Идеальные пропорции: как варить вкусную пшеничную кашу на воде
49. Рецепты: как приготовить самые вкусные оладьи из кабачков
50. Секреты приготовления нежных котлет с кабачком и фаршем