Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Домашний алкоголь

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
2. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
3. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
4. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
5. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
6. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
7. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
8. Рулетики из скумбрии в духовке.
9. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
10. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
11. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
12. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
13. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
14. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
15. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
16. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
17. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
18. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
19. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
20. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
21. Крем "Мокрое Безе".
22. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
23. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
24. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
25. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
26. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
27. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
28. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
29. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
30. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
31. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
32. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
33. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
34. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
35. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
36. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
37. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
38. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
39. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
40. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
41. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
42. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
43. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
44. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?
45. Баклажаны с луком в сливках.
46. Рулетики из свинины на гриле
47. Вкусный рецепт языка свиной с грибами: как приготовить запеканку в духовке
48. Рис по-тайски с курицей и овощами. Жареный рис с курицей и овощами (а-ля стир-фрай)
49. Вкусный и полезный хлеб на закваске с ячменно-солодовым концентратом
50. Секреты приготовления вареной свиной рульки от автора: лучшие рецепты и техники