Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Домашний алкоголь

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
2. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
3. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
4. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
5. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
6. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
7. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
8. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
9. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
10. Пшеничная каша, как в детском саду
11. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
12. Баклажаны фаршированные с креветками. Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили
13. Как правильно сварить казы. Как варить казы в домашних условиях?
14. Запечённый язык с помидорами: рецепт и история
15. Вкусный и практичный: рулет из рульки вареный в пленке
16. Воспитанник в хлебе: простой способ сделать закваску без дрожжей
17. Идеальное сочетание: 10 лучших рецептов кабачковых котлет
18. Секреты приготовления пышных оладий из кабачков
19. 1) "Секреты приготовления вкусного картофеля по-французски в духовке
20. Солянка с колбасой и курицей.
21. Как приготовить вкусные пельмени с семгой
22. Вкусный рецепт баклажан с грибами в сливочно-сырном соусе
23. Олия: загадочная итальянская соус
24. Бюджетный пивоварный проект: стоимость и затраты на домашнее пивоварение
25. Топ-5 любимых продуктов питания у врачей-гастроэнтерологов
26. Солить или не солить: как правильно солить еду
27. Вкусный рецепт запеканки на кефире без манки
28. Грибная подлива из шампиньонов.
29. Шашлык в сковороде в духовке. Шашлык  на  сковородке.
30. Грибы рядовки, как пожарить. Икра для бутербродов
31. Банановое варенье с апельсином. Варенье из бананов и апельсинов
32. Как пожарить рядовки рецепт. Синюшки
33. Судак в пивном кляре рецепт. Судак в пивном кляре
34. Соки и пюре из тыквы. Как приготовить вкусное Тыквенное пюре
35. Домашний петух в мультиварке. Тушеный петух в мультиварке
36. Молодой картофель, запеченный по-португальски.
37. Куриные бёдра с рисом в духовке.
38. Как накрыть фуршетный стол на День рождения на работе. Правила проведения фуршета
39. Печень говяжья с помидорами. Печень «По-болгарски» с перцем и помидорами
40. Салат с сердцем свиным слоеный. Слоёный салат из свиного сердца с солеными огурцами
41. Рецепт сала в пакете и варить. Сало вареное со специями в пакете
42. Рецепт драников из картофеля с луком.
43. Салат "Марго" с курицей и грибами.
44. Простое и быстрое печенье на кефире.
45. Маринад для огурцов без сахара рецепт. огурцы на зиму
46. Творожные рогалики с ореховой начинкой.
47. Бисквит на кефире.
48. Рис, запеченный с куриными бедрами в духовке.
49. Салат из свиного сердца и грибов. Салат с сердцем и грибами
50. Блины с сыром и укропом на молоке.