Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Домашний алкоголь

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Мясо в духовке из свинины в фольге кусочками, как шашлык. Шашлык из свинины в фольге в духовке
2. Вкус и польза пшенично-ржаного хлеба на солоде
3. Чахохбили с болгарским перцем. Чахохбили из курицы с болгарским перцем и помидорами
4. Идеальный рецепт: как приготовить говядину тушеную в мультиварке с перцем болгарским
5. Секрет приготовления постного дрожжевого теста для пирожков
6. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
7. Секрет быстрого и вкусного приготовления рульки в духовке
8. Как приготовить вкусные оладьи из кабачков на завтрак: рецепты и секреты
9. Питательный завтрак: как приготовить рассыпчатую пшённую кашу с сухофруктами
10. Вкусная и полезная молочная пшенная каша с тыквой и курагой: рецепт для мультиварки
11. Лимонное песочное печенье.
12. Как сделать вкусные и красивые пельмени в форме рыбок: 5 лучших рецептов
13. Вкусный рецепт баклажан с грибами в сливочно-сырном соусе
14. Маринованные гогошары с цветной капустой и грибами: рецепт и советы
15. Отварная свиная рулька: простой рецепт для домашнего ужина
16. Куриные бёдра, тушёные в сметане на сковороде.
17. Ленивые вареники без творога рецепт. Самые ленивые вареники
18. Как пожарить рядовки с картошкой. Картофельный вариант
19. Рыба в соусом тартар в духовке.
20. Рыба запеченная под соусом тартар.
21. Домашнее печенье из вполне доступных продуктов.
22. Салат с тунцом, картофелем и морковью.
23. Тесто для мантов в хлебопечке рецепт. Тесто для мантов, рецепт классический
24. Как выбрать качественные ингредиенты: советы для женщин-кулинаров
25. Салат "Королевская Шуба" с красной рыбой.
26. Свинина в томатном соусе в духовке.
27. Как заказать осетинские пироги с доставкой: полезные советы
28. Закусочные роллы из омлета.
29. Блины на молоке и кипятке с содой.
30. Баклажаны фаршированные с креветками. Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили
31. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот
32. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
33. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
34. Слойки на кефире.
35. Кольца из заварного теста с нежнейшей глазурью.
36. Айвар по-сербски из запеченного красного сладкого перца. Запеченный перец по-сербски на зиму (Айвар)
37. Салаты из свиного сердца. Салат со свиным сердцем, шампиньонами, кукурузой и сладким перцем
38. Рыбные котлеты в овощном соусе.
39. Драники из вареной картошки
40. Заправка для борща на зиму. Заправка свекольная "Летний борщ"
41. Свекольный кетчуп на зиму
42. Свекла морковь на зиму. Салат из свеклы и моркови на зиму
43. Хрустящая маринованная цветная капуста на зиму. Цветная капуста на зиму - 13 домашних вкусных рецептов приготовления
44. Рассольник с капустой и солеными огурцами.
45. Kalakeitto - финский рыбный суп.
46. Хлеб пшенично-ржаной с солодовым экстрактом. Хлеб ржано – пшеничный с солодом.
47. Салат из копченой курицы за 30 минут. Салат с копченой курицей — 14 очень вкусных и простых рецептов
48. Мясо с грибами по-французски в мультиварке. Мясо по-французски в мультиварке
49. Казы из говяжьего сердца. Разновидности и названия конской колбасы
50. Как сделать конскую колбасу в домашних условиях. Казылык