Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Домашний пивоварение

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
2. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
3. Простой рецепт приготовления теста для мантов
4. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
5. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
6. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
7. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
8. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
9. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
10. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
11. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
12. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
13. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
14. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
15. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
16. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
17. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
18. Куриные котлетки с плавленными сырками.
19. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
20. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
21. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
22. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
23. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
24. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
25. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
26. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
27. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
28. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
29. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
30. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
31. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
32. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
33. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
34. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
35. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
36. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
37. Борщ с курицей в мультиварке
38. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
39. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
40. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
41. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
42. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей
43. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
44. Вкусный рецепт подливы из курицы для пюре
45. Фарфалле с карбонарой и зеленым горошком: рецепт и подсказки
46. Как приготовить шашлык рулет. Процесс приготовления
47. Вкусный рецепт: Язык запеченный с грибами
48. Как и сколько варить казы из конины в домашних условиях. Приготовление
49. Секреты и хитрости приготовления ароматной свиной рульки в духовке
50. Как приготовить вкусную свиную рульку в духовке: секреты запекания в рукаве