Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Домашний пивоварение

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Как приготовить шашлык из свинины в духовке. Шашлык в духовке из свинины - мясо в рукаве
2. Вкусный рецепт языка запеченного в духовке с грибами
3. Свинина с беконом на мангале. Приготовление
4. Вкусный рецепт: Язык запеченный с грибами
5. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
6. Как создать бездрожжевую закваску для хлеба на самом деле с нуля
7. Нежные говяжьи ребрышки с перловой крупой: лучший рецепт для ужина
8. Секреты приготовления вареной свиной рульки от автора: лучшие рецепты и техники
9. Идеальный вариант для обеда: простой рецепт картошки по-французски в духовке
10. Пшенная каша на воде с курагой: простой и вкусный рецепт
11. Идеальный рецепт: как приготовить фаршированные сардины в томатном соусе
12. Бюджетный пивоварный проект: стоимость и затраты на домашнее пивоварение
13. Солить или не солить: как правильно солить еду
14. Печенка свиная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
15. Шашлык в духовке в сковороде. Шашлык  на  сковородке.
16. Компот из кураги для ребенка рецепт. Компот из кураги для маленького ребенка
17. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
18. Булочки с изюмом в молочной заливке.
19. Рулет за 15 минут!
20. Салат с тунцом, картофелем и морковью.
21. Ребра свиные тушеные с перловкой. Перловый «плов»
22. Рецепты в аэрогриле плов. Как приготовить плов в аэрогриле?
23. Рецепт казы из говядины. 2 рецепта / Казылык из конины варёный и вяленый
24. Как замариновать замороженные маслята. Способы маринования
25. Рецепт драников из картофеля с луком.
26. Свинина в томатном соусе в духовке.
27. Кукуруза в рукаве в духовке. Запечённая кукуруза в рукаве с чесноком и травами
28. Запеченные баклажаны со сливками и сыром. Особенности приготовления
29. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот
30. Куриное Филе в сливочном соусе.
31. Вкус детства - печенье "Орешки".
32. Огурцы с морковью и горчицей на зиму.
33. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
34. Рис, запеченный с куриными бедрами в духовке.
35. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
36. Мясо по-французски в мультиварке редмонд
37. Кабачки жареные. Такие кабачки готовила моя бабушка.
38. Заготовки на зиму из свеклы. Хранение цельной свёклы зимой
39. Универсальное постное Дрожжевое тесто. Универсальное Дрожжевое тесто без яиц и молока
40. Рецепты постного заварного теста. Постное заварное тесто
41. Ржаные булочки на закваске пошаговый рецепт. Ингредиенты:
42. Пшенично-ржаной хлеб с солодом. Пшенично-ржаной хлеб с солодовым экстрактом
43. Ржаной хлеб на закваске из ржаной муки с солодом. Бородинский хлеб на закваске по советскому ГОСТу
44. Свиные ребра, запеченные с картошкой в рукаве.
45. Хлеб на Ржаной закваске с солодом и тмином. Ржано-пшеничный на закваске с солодом и тмином
46. Настоящие драники без муки. Драники без муки
47. Диетические драники из картофеля и правильное питание. Драники диетические
48. Как приготовить вкусную картошку по-французски в мультиварке. Картошка по-французски в мультиварке
49. Картошка с фаршем в мультиварке. Тушеная картошка с фаршем в мультиварке — 10 лучших рецептов
50. Курица по-французски с картошкой в мультиварке. Курица с картошкой, запеченная под майонезом