Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Домашний пивоварение

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
2. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
3. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
4. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
5. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
6. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
7. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
8. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
9. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
10. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
11. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
12. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
13. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
14. Сардина: польза и вред для организма
15. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
16. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
17. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
18. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
19. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
20. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
21. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
22. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
23. Кекс с изюмом.
24. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
25. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
26. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
27. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
28. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
29. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
30. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
31. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
32. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
33. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
34. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
35. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
36. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
37. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
38. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
39. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
40. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
41. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
42. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре
43. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно
44. Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода
45. Вкусные и полезные варианты ОБЖОР шаурмы со свининой и люля кебаба из курицы
46. Рецепты оригинальных блюд с баклажанами. Блюда из баклажанов: как вкусно приготовить овощ
47. Оладьи из картофельного пюре на сковороде рецепт.. Картофельные оладьи из пюре на сковороде
48. Завтрак, обед или ужин: Индийское карри из фасоли для каждого случая
49. Шашлык из свинины в духовке на противне
50. Шашлык из свиных рулетиков фаршированных беконом. Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусно