Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Домашний пивоварение

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Куриные желудочки по-корейски.
2. Лодочки из слоёного теста.
3. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
4. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
5. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
6. Отличные печёночные котлеты.
7. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
8. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
9. Пирог "Замарашка" с черникой.
10. Невероятно нежное песочное печенье.
11. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
12. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
13. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
14. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
15. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
16. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
17. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
18. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
19. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
20. Куриные крылышки запечённые в духовке.
21. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
22. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
23. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
24. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
25. Молочные коржики по госту.
26. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
27. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
28. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
29. Картофель по-деревенски в духовке.
30. Простое песочное печенье.
31. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
32. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
33. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
34. Чебуреки на заварном тесте.
35. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
36. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
37. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
38. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
39. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
40. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
41. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
42. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
43. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
44. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
45. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
46. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
47. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
48. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
49. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
50. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ