Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Домашний пивоварение

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Вкусные и полезные: рецепты бездрожжевых заквасок для хлеба
2. Удивительное вкусовое сочетание: приготовление индийского овощного блюда со стручковой фасолью
3. Необычные гарниры на Новый год: идеи и рецепты
4. Как эффективно готовиться к будним дням: 5 основных принципов
5. Вкусный рецепт баклажан с грибами в сливочно-сырном соусе
6. Быстро и вкусно: паста с креветками по рецепту Джейми Оливера за 15 минут
7. Запеканка из творога на кефире с манкой: рецепт и способ приготовления
8. Шашлык 2023: Самые сочные и вкусные рецепты
9. Как сделать биточки из рисовой каши. Варианты приготовления
10. Рядовки грибы, как жарить. Консервирование рядовок (видео)
11. Котлеты из щуки с грибами рецепт. Описание
12. Петух в мультиварке рецепт. Тушеный петух в мультиварке
13. Свинина с вялеными помидорами рецепт.
14. Сало вареное в пакете с луковой шелухой. Как варить сало в пакете. Рецепт с чесноком и специями.
15. Кутабы с брынзой и зеленью.
16. Булочки с изюмом в молочной заливке.
17. Венские вафли из кабачков в электровафельнице.
18. Свинина, тушёная с капустой и картошкой.
19. Пеку каждые выходные.
20. Тесто для хачапури рецепт в хлебопечке. Тесто для хачапури в хлебопечке
21. Пирог из карпа в духовке. Рецепт пирога с карпом
22. Петух домашний в мультиварке. Тушеный петух в мультиварке
23. Куриный суп с клецками.
24. Салат "Королевская Шуба" с красной рыбой.
25. Простое и быстрое печенье на кефире.
26. Салат "Семёновна". Не знаю, почему салат называется "Семёновна", но именно так он записан в моей кулинарной книге.
27. Картофельные котлеты. Это очень хороший и простой способ разнообразить ваш стол, если вы предпочитаете картофель другим видам гарниров.
28. Кукуруза в рукаве в духовке. Запечённая кукуруза в рукаве с чесноком и травами
29. Как и сколько варить Казылык. Фкуснофакты о казы
30. Японская айва с сахаром на зиму без варки. Ингредиенты:
31. Рулетики из свинины на гриле
32. Запеченные баклажаны со сливками и сыром. Особенности приготовления
33. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
34. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
35. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
36. Кабачки, маринованные по-болгарски на зиму.
37. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
38. Чем заменить майонез?
39. Стакан варенья, сода и кефир - формула успеха самого быстрого пирога из моей записной книжки!
40. Свекольный кетчуп на зиму
41. Маринованная цветная капуста с морковью и чесноком. Маринованная цветная капуста на зиму — очень вкусная и хрустящая
42. Как сделать бездрожжевое тесто на пирожки. Для чего используют бездрожжевое тесто
43. Видео-рецепт мяса по-французски в мультиварке. Мясо по-французски в мультиварке из свинины: рецепт приготовления блюда пошагово
44. Финский солодовый хлеб 80% ржаной. Финский ржаной хлеб на закваске
45. Запечённая картошка в мультиварке. Запеченная картошка в мультиварке
46. Простейший пирог с фруктами.
47. Нууу очень вкусные - яблочные булочки!
48. Как сделать конскую колбасу в домашних условиях. Казылык
49. "Тесто ДЛЯ Пиццы Правильное".
50. Баница. Баница - блюдо болгарской кухни.