Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Домашний пивоварение

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Рыбный пирог "Все Сыты".
2. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
3. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
4. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
5. Торт из печенья без выпечки.
6. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
7. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
8. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
9. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
10. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
11. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
12. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
13. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
14. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
15. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
16. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
17. Белорусские драники с салом: рецепт и история
18. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
19. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
20. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
21. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
22. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
23. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
24. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
25. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
26. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
27. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
28. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
29. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
30. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
31. Вкусный рецепт: мясо запеченное с овощами в рукаве
32. Как вкусно запечь картошку в духовке. Запеченная картошка в духовке с овощами: рецепт
33. Идеальный рецепт: как приготовить говядину тушеную в мультиварке с перцем болгарским
34. Удивительный тыквенно-фруктовый плов: рецепт от бабушки и хапама от виноголика
35. Мастер-класс: идеальное сочетание рядовок и картошки в одном блюде
36. Идеальный завтрак: как приготовить пшенную кашу с изюмом и цукатами в мультиварке
37. Солянка с колбасой и курицей.
38. Как приготовить идеальную пшенно-рисовую кашу в мультиварке: секреты и рецепты
39. Новый вкусовой эксперимент: как приготовить пельмени с красной рыбой
40. Идеальный рецепт: как приготовить фаршированные сардины в томатном соусе
41. Как эффективно готовиться к будним дням: 5 основных принципов
42. Шашлык в сковороде в духовке. Шашлык  на  сковородке.
43. Рис в томатной пасте. Будьте всегда в Настроении
44. Шашлык в духовке в сковороде. Шашлык  на  сковородке.
45. Гратен из баклажанов и кабачков. Гратэн из кабачков и баклажанов
46. Рис с томатной пастой на сковороде. Рис в томатном соусе
47. Рыба запеченная под соусом тартар.
48. Киш с индейкой и грибами.
49. Укропный соус с чесноком на зиму.
50. Соус релиш с огурцами и горчицей. Ой, простите, но у вас недостаточно континентальных рублей для продвижения записи.