Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Домашний пивоварение

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
2. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
3. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
4. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
5. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
6. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
7. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
8. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
9. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
10. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
11. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
12. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
13. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
14. Вкус Украины: рецепт драников с салом
15. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
16. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
17. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
18. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
19. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
20. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
21. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
22. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
23. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
24. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
25. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
26. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
27. Оладьи из картофельного пюре на сковороде рецепт.. Картофельные оладьи из пюре на сковороде
28. Сочный шашлык в духовке. Шашлык в домашних условиях: общие рекомендации
29. Шашлык из свиных рулетиков фаршированных беконом. Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусно
30. Шашлык с беконом на мангале. Необычный шашлык "Рулетики из говядины и бекона"
31. Закваска без дрожжей: секреты домашней выпечки
32. Лечо: история и культура в 16 рецептах
33. Как приготовить запеченные кальмары в горшочке: рецепты и советы
34. Очарование вкуса: как приготовить замечательный рулет из рульки свиной в духовке
35. Как эффективно готовиться к будним дням: 5 основных принципов
36. Быстро и вкусно: паста с креветками по рецепту Джейми Оливера за 15 минут
37. Вкусные и простые шашлычки из свинины с беконом
38. Банановое варенье с апельсинами. Варенье из бананов и апельсинов
39. Рецепт легкое в сметане. Говяжье легкое, тушеное в сметане
40. Компот из кураги рецепт для ребенка. Компот из сухофруктов детям: пошаговый рецепт с фото
41. Рядовка серая, как жарить. Характеристика
42. Шашлык на углях на шпажках. Куриные шашлычки на шпажках
43. Варенье из бананов с апельсинами на зиму
44. Как варить казы в домашних условиях. Как сделать конскую колбасу (казы)
45. Как замариновать синий лук для салата быстро и вкусно. Маринованный лук для салата в уксусе
46. Рецепт казы из говядины. 2 рецепта / Казылык из конины варёный и вяленый
47. Потрясающе вкусные пирожки - лепешки с картошкой и сыром.
48. Любимые "Секретные" котлетки.
49. Пышки на кефире.
50. Яблочный мармелад в мультиварке.