Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Домашний пивоварение

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
2. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
3. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
4. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
5. Какова история Тульского государственного музея оружия
6. Самое удачное дрожжевое тесто.
7. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
8. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
9. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
10. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
11. Нудли. Какая же это вкуснятина!
12. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
13. Курочка в кефире.
14. Тёртый пирог с творогом и маком.
15. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
16. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
17. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
18. Бисквит на кефире.
19. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
20. Какие временные выставки проводятся
21. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
22. Кекс с изюмом.
23. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
24. Крем "Мокрое Безе".
25. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
26. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
27. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
28. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
29. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
30. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
31. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
32. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
33. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
34. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
35. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
36. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
37. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
38. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
39. Салат с лососем и яйцом пашот– Telegraph. Салат с лососем и яйцом пашот
40. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре
41. Куриный рецепт мечты: вкусное и легкое филе с картофельным пюре
42. Как делают порошковое пиво. Порошковое пиво
43. Фарфалле с карбонарой и зеленым горошком: рецепт и подсказки
44. Рецепты оригинальных блюд с баклажанами. Блюда из баклажанов: как вкусно приготовить овощ
45. Шашлык с беконом на мангале. Необычный шашлык "Рулетики из говядины и бекона"
46. Рис с креветками по-тайски. С овощами
47. Шаг за шагом: как приготовить вкусный гуляш с солеными огурцами по-крестьянски
48. Как создать бездрожжевую закваску для хлеба на самом деле с нуля
49. Вкусное и питательное блюдо: пшеничная каша с мясом и тыквой
50. Сладкие и сытные: 20 рецептов оладий из кабачков