Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Домашний пивоварение

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Простой и вкусный - пирог капустный.
2. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
3. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
4. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
5. Простое и быстрое печенье на кефире.
6. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
7. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
8. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
9. Бананово - клубничный коктейль.
10. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
11. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
12. Какие временные выставки проводятся
13. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
14. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
15. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
16. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
17. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
18. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
19. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
20. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
21. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
22. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
23. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
24. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
25. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
26. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
27. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
28. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
29. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
30. Вкусный рецепт подливы с курицей к пюре: простой способ приготовить вкусный гарнир
31. Что такое порошковое пиво. Существует ли на самом деле порошковое пиво
32. Запеченные баклажаны под соусом в духовке
33. Сочный шашлык в духовке. Шашлык в домашних условиях: общие рекомендации
34. Шашлык в духовке с дымком
35. Как варить вяленую конину. Бастурма из конины
36. Как хранить сырые казы?
37. Запечённый язык с помидорами: рецепт и история
38. Вкусный и полезный хлеб на закваске с ячменно-солодовым концентратом
39. Секреты и хитрости приготовления ароматной свиной рульки в духовке
40. Секреты создания знаменитого картофеля с мясом по-французски: рецепт шеф-повара
41. Как приготовить вкусную кашу пшенную с сухофруктами и изюмом за 20 минут
42. Новый вкусовой эксперимент: как приготовить пельмени с красной рыбой
43. Запах Индии в вашей кухне: пряная фасоль с ароматными специями
44. Драники: топ - 5 самых простых рецептов.
45. Вкус и польза черной ржаной булочки с черносливом
46. Запеканка из творога на кефире с манкой: рецепт и способ приготовления
47. Рис в томатной пасте. Будьте всегда в Настроении
48. Шашлык в духовке в сковороде. Шашлык  на  сковородке.
49. Котлеты из каши рисовой.
50. Пюре картофельное с куриным филе. Рецепт картофельного пюре с курицей