Сардина: Полезные свойства для семьи и детей

Сардина: Полезные свойства для семьи и детей

В рыбе содержится легкоусвояемый белок . Организм тратит минимум времени/энергии на всасывание продукта, но получает длительное насыщение, высокую питательную ценность и целый спектр полезных свойств. Сардина – рекордсмен по содержанию фосфора (P) и кобальта (Co).

Кобальт

Кобальт регулирует уровень эритроцитов в крови, укрепляет стенки сосудов, создает дополнительную защиту сердцу, регулирует уровень гормонов щитовидной железы. Кроме того, при недостатке кобальта организм испытывает «кобальтовую пневмонию».

Фосфор

Фосфор укрепляет костную ткань и помогает сформировать качественный мышечный корсет. Нутриент аккумулирует энергию в человеческом организме за счет участия в синтезе белков, жиров и углеводов . Элемент повышает уровень усвояемости других витаминов и минералов: организм работает меньше, но получает вдвое больше полезных компонентов. Также фосфор влияет на состояние костей, зубов, гормонального фона и химических реакций в организме.

Витамин D

Нутриент отвечает за всасывание кальция и фосфора, стимулируя фосфорно-кальциевый обмен, предотвращая развитие рахита и остеопороза. Лучший естественный источник витамина D – солнечные лучи. Учитывая специфику климата, нам витамин доступен только в весенне-летний период. В холодное время года организму приходится ждать помощи извне. Такой помощью и должна стать сардина. Содержание «солнечного витамина» в рыбе составляет 1500 МЕ на 100 гр.

Омега-3

Еще один важный компонент сардин – полиненасыщенные жирные кислоты . О свойствах Омега-3 знает все человечество: мы заставляем себя и своих детей пить рыбий жир, принимать таблетки из блистеров, различные БАДы . Но растительные компоненты всегда лучше химических ввиду состава, процента усвояемости и пользы. 1 ложка рыбьего жира проигрывает свежей океанской рыбе не только по качеству, но и по вкусу. Ищите здоровую, а главное – приятную альтернативу, чтобы удовлетворить не только потребности организма, но и пищевые рецепторы.

Омега-3 – своеобразная профилактика тромбообразования. Компонент предотвращает патологии сердца и сосудов, улучшает кровоток в капилляры и наполняет тело энергией. В итоге мы получаем красивую кожу, четко работающий желудочно-кишечный тракт, здоровое сердце и, что немаловажно, здоровый дух.

Чем еще хороша сардина:

• минимизирует проявления псориаза и других кожных патологий;
• улучшает зрение, питает и поддерживает работу сетчатки;
• стимулирует мозговую активность;
• обладает антиоксидантным эффектом;
• укрепляет защитную функцию иммунной системы;
• предотвращает развитие астмы.

Связанные вопросы и ответы:

Какие полезные свойства сардины важны для семьи и детей

Калорийность: 166 кКал.

Консервированные сардины являются очень популярным продуктом питания. В современном мире люди в совершенстве овладели процессом заготовки продуктов для длительного хранения различными способами . Консервируют овощи, фрукты, грибы, мясо и даже рыбу. Большое разнообразие заготовок, а также мясные и рыбные консервы можно встретить на прилавках магазинов и супермаркетов.

Сардина представляет собой небольшую морскую рыбу. Ее средой обитания является Атлантический океан и Средиземное море. Она относится к семейству сельдевых. Длина данной рыбы составляет от 10 до 25 сантиметров (см. фото). Красивая крупная чешуя на солнце переливается сине-зеленым оттенком на спине и серебристо-белым на брюшке. Для добывания пищи сардины собираются в стаи более четырех миллиардов особей и проплывают большие расстояния, следуя за планктоном в холодном течении.

Процесс приготовления консервы из сардины довольно прост. Рыбу вылавливают (в основном вдоль берегов Франции) при помощи приманки из икры трески и сети с мелкой рыбкой. Процесс обработки производится либо на рыболовецком судне, либо сардину замораживают и отправляют на рыбоперерабатывающие заводы. Там данную рыбу размораживают при комнатной температуре. Для начала избавляют свежевыловленную сардину от головы, промывают и несколько часов маринуют в солевом растворе . После этого удаляются все внутренние органы , очищается чешуя и тушки перемещают в кипящее оливковое масло. В нем они пребывают на протяжении нескольких минут. Затем рыбу раскладывают в жестяные или стеклянные банки, заливают разными наполнителями со специями и герметично упаковывают. Закатанные банки обязательно должны простерилизоваться. Помимо консервированной сардины в масле, рыбу производят с добавлением томатной пасты и в собственном соку.

Покупать рекомендуется сардину в стеклянной банке: так вы сможете оценить внешний вид рыбы. Многие производители данной консервы в железных емкостях используют под видом сардин крупную кильку, анчоусы или маленькую селедку. При покупке консервированных сардин в жестяной баночке особое внимание нужно обращать на дату производства, которая должна быть выдавлена с внутренней стороны . В среднем срок годности консервы колеблется от 10 до 12 месяцев.

После консервации полезные компоненты и витамины, которые входят в состав свежей рыбы, сохраняются в полной мере. Но важно учитывать, какие добавки присутствуют в составе данной консервы, чтобы не причинить вред здоровью.

Подробнее о полезных свойствах, вреде, составе витаминов и микроэлементов консервированных сардин мы поговорим ниже.

Можно ли включать сардины в рацион грудных детей

Рацион малышей с каждым месяцем их жизни становится все более разнообразным, и к 10 месяцам включает в себя множество продуктов:

Каши и крупы. Помимо безглютеновых злаков, которые предпочтительно первыми вводить в качестве прикорма (кукурузная, гречневая, рисовая), ближе к году можно предложить и другие виды каш — пшеничную, овсяную или мультизлаковые. Крупяной прикорм является важным источником железа и клетчатки в рационе малыша.

Овощи и фрукты, сезонные ягоды (сырые и термически обработанные).

Любые нежирные сорта мяса: индейка, кролик, говядина, телятина — до 60–70 г в день.

Яичный желток — до 1 шт. в день.

Рыба нежирных сортов: хек, треска, дорада — до 50 г в сутки.

Кисломолочные продукты — важнейший источник кальция в рационе ребенка! Йогурт, детские ряженка и кефир, творог каждый день должны присутствовать на столе у малыша.

Растительное и сливочное масло. Используйте их в качестве заправки блюд для увеличения энергетической ценности продуктов.

Мучные изделия (кроме сдобы) из пшеничной муки: печенье (без сахара), галеты, крекеры, макароны.

В качестве напитков медицинское сообщество рекомендует остановиться на обычной очищенной воде и отказаться от соков, которые содержат природные сахара, негативно влияющие на желудочно-кишечный тракт детей.

Как быстро летит время — уже совсем скоро малыш сделает свои первые шаги!

Что нужно знать о походке и осанке ребенка? В новом сезоне Школы Huggies наш бессменный ведущий Алексей Бессмертный беседует об этом с врачом-ортопедом.

Как приготовить сардины так, чтобы дети их любили

Рыба относится к жирным видам. Основная часть органических соединений приходится на омега-3 и омега-6 кислоты. Они помогают сохранить зрение, ясность ума, улучшить состояние кожи и волос. Жир сардины, так же как и анчоусов — недорогой, но полезный компонент оздоровительных БАДов и омолаживающих кремов для лица и тела.

Плюс рыбы также в том, что она не склонна к накоплению ртути. Её мясо содержит в 3,8 раза меньше допустимой нормы этого элемента в продуктах. Чем полезна сардина:

1. Препятствует разрушению клеток, активирует восстановление тканей.
2. Нормализует давление.
3. Стимулирует работу головного мозга.
4. Укрепляет кости, зубную эмаль.
5. Активизирует иммунную защиту.
6. Нормализует работу ЖКТ.
7. Препятствует развитию стресса, неврозов.
8. Улучшает кровообращение.
9. Противостоит воспалительным процессам.

Полезные свойства при различных патологиях:

1. При диабете. Сардина снижает уровень вредного холестерина в крови и стимулирует выработку собственного инсулина.
2. Сердечно-сосудистые болезни. Рыбные блюда помогают сохранять эластичность сосудов, предотвращают развитие инфаркта, инсульта, тромбоза.
3. Эндокринные заболевания. Сардина насыщает организм йодом, нормализует состояние щитовидной железы.
4. Онкология. Продукт предотвращает образование раковых клеток, снижает скорость их распространения.
5. Офтальмологические проблемы. Употребление рыбы способствует сохранению и улучшению зрения, препятствует разрушению роговицы и хрусталика, помогает устранить синдром сухого глаза.

Как сардины способствуют развитию детей

Любая аллергическая реакция — это патологическая реакция организма, при которой иммунная система начинает вырабатывать антитела против определенных веществ, не несущих реального вреда для организма. При этом тело выдает ряд весьма неприятных симптомов, среди которых появление сыпи на коже, покраснения, зуд, насморк и кашель, отек слизистых, при сильной реакции может дойти до опасного для жизни отека Квинке.

Лечение любой аллергии направлено на максимальное снижение попадания в организм аллергенов. Ограничения запрещенных продуктов и медикаментозная терапия в комплексе помогают снизить уровень сенсибилизации в момент рецидива, а также предотвратить ее повышение во время ремиссии.

Гипоаллергенная диета подразумевает исключение продуктов-гистаминолибераторов, а также продуктов — потенциальных аллергенов. Таким образом достигается снижение остроты состояния.

Если организм продолжает сталкиваться с веществом, которое он по какой-то причине принял за «вражеского агента», процесс может спровоцировать осложнения и перерасти в заболевание в хронической форме, от которого бывает довольно сложно избавиться. Поэтому малышам, склонным к аллергии, рекомендована гипоаллергенная система питания.

Дети чаще взрослых выдают аллергию на продукты питания из-за незрелости пищеварительной системы: недостаточная активность ферментов, нестабильность кишечной микробиоты, повышенная проницаемость слизистых ЖКТ. Толчком к развитию пищевой аллергии также может стать перенесенная кишечная инфекция.

Можно ли давать сардины детям с аллергиями

Чаще всего покупатели покупают сардину в жестяных банках. Но консервированная рыба — продукт довольно опасный. Поэтому выбирать ее нужно очень осторожно.

За все годы существования консервов из сардин выработалось и устоялось несколько основных правил выбора качественной рыбы:

• Отсутствие резкого запаха. Резкий, затхлый, неестественный запах любого продукта говорит о том, что он несвежий. А уж когда дело касается рыбных изделий, то здесь этот сигнал вообще нельзя игнорировать.

  Каждая сардинка в банке не должна «бить» в нос неприятным запахом, каждая рыбная тушка должна иметь мягкий серебристый оттенок, быть гибкой и не расползаться на куски.

• Банка должна быть целой и без вмятин. Осмотрите консервы перед покупкой: на банке не должно быть дефектов, пробоин, вмятин или дырочек. Подтеки или потемнения на металле не допускаются.
• Изучайте состав продукта и его срок годности. Эти очевидные вещи иногда упускаются из виду. Хорошая свежая рыба обычно имеет двухгодичный (или меньше) срок хранения.

  Храниться продукт должен при +12 градусах. После того как вы вскроете баночку, держать в холодильной камере ее можно не более двух суток.

Найти свежую сардину в нашей стране практически нереально, поскольку срок годности свежего продукта составляет всего четверо суток. Поэтому понятие «свежая сардина» у нас приравнивается к понятию «свежемороженая сардина».

О пользе и вреде консервированной сардины, чем она полезна для организма человека, а также о правилах выбора консервов в масле узнаете от специалистов «Контрольной закупки»:

При выборе свежемороженой рыбы помните и о мерах предосторожности:

• Осмотрите глаза. Они должны быть светлыми, ясными, без каких-либо помутнений и повреждений.
• Слегка надавите на тушку. При надавливании у свежей рыбы не должно оставаться на туловище вмятин, пятен, повреждений.
• Обратите внимание на запах. Аромат свежего продукта похож на морской бриз, а не на затхлый рыбный запах.
• Жабры должны иметь розоватый или красный оттенок. Не желтый, не синий, не белый — только от красного до розового.
• Рыба должна храниться в холодильной камере во льду. Это касается как домашнего хранения, так и хранения на точке продажи.

Как выбрать свежие сардины для семейных блюд

Заботиться о своем ребенке — одна из самых основных задач родителей. Особенно это касается поддержания здоровья. В этой статье вы найдете список лучших витаминов для иммунитета для детей и советы врачей

Лучшие витамины для иммунитета для детей. Фото: shutterstock.com

Поддерживать иммунитет ребенка помогают здоровый образ жизни и правильное, сбалансированное питание . Однако иногда необходима дополнительная помощь. Мы составили рейтинг лучших витаминов для иммунитета для детей, среди которых каждый сможет подобрать что-то, подходящее по возрасту и потребностям.

Важно! Любые препараты имеют противопоказания, поэтому перед применением важно изучить инструкцию и проконсультироваться с врачом. Наш рейтинг — обзорный, он не может служить руководством к действию.

Рейтинг топ-10 эффективных витаминов для повышения, укрепления и поддержания иммунитета для детей разного возраста

Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП. Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете прислать на почту family@kp.ru либо сообщить по телефону +7 (495) 637-65-16 (по будням с 9:00 до 18:00).

Выбирая БАДы, важно учитывать состав, показания по возрасту и возможные побочные эффекты. Перед применением стоит обязательно посоветоваться с врачом.

«Бэби формула — Мишки иммунитет» — «Эвалар»

«Бэби формула — Мишки иммунитет» — «Эвалар». Фото: market.yandex.ru

Пастилки содержат необходимые для детского организма витамины C , E, микро- и макроэлементы (цинк и селен), натуральные компоненты (экстракты плодов бузины, листьев облепихи). Благодаря такому составу «витамишки» благотворно влияют на иммунитет ребенка, способствуют улучшению памяти, развитию нервной системы и головного мозга.

Дети не откажутся от таких витаминов, поскольку пастилки не похожи на медикаменты, они привлекательно выглядят (в виде мишек). А еще производитель позаботился о разнообразии вкусов: персик, виноград, лимон и апельсин. Выбирая витамины, обращайте внимание на состав — чтобы у ребенка не было непереносимости каких-то составляющих. Кроме того, этот БАД не стоит давать детям с нарушениями углеводного обмена из-за сахара в составе.

Основные характеристики

Противопоказания	Индивидуальная непереносимость компонентов, нарушения углеводного обмена
Форма выпуска	Пастилки жевательные

Плюсы и минусы

Натуральные компоненты в составе; удобный режим приема; интересная форма и разнообразие вкусов.

В составе есть сахар (поэтому БАД не рекомендован детям с нарушениями углеводного обмена).

Продолжить далее

«Кусалочка иммуно»

«Кусалочка иммуно». Фото: market.yandex.ru

Витаминный комплекс, способствующий укреплению иммунитета. В основе этого продукта — рыбий жир. Однако производители позаботились о детях и «разбавили» не самое приятное на вкус вещество облепиховым концентратом и фруктовым ароматизатором. Тем не менее, в отзывах отмечают присутствие слабовыраженного запаха и привкуса рыбы. 

В составе также есть витамины A, E, D — все самое необходимое для детского иммунитета. Производитель также отмечает, что БАД можно принимать в качестве дополнительного источника полиненасыщенных жирных кислот омега-3. 

Рафинированный сахар и другие нежелательные компоненты в составе отсутствуют, что делает этот продукт привлекательным для родителей.

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Удобно принимать; нет нежелательных компонентов в составе; подходит для всей семьи (детям с 3 лет).

Может быть рыбный привкус и запах.

Продолжить далее

«Доппельгерц» Kinder 

«Доппельгерц» Kinder. Фото: market.yandex.ru

Мультивитаминный комплекс от немецкого производителя. Содержит витамины C, B1 и B6, а также глицин, благотворно действующий на нервную систему и сон. 

Благодаря применению этой добавки должен улучшиться обмен веществ, активироваться иммунитет, БАД оказывает общеукрепляющее действие на детский организм, помогает в период повышенных нагрузок (например, в школе). Одной упаковки может хватить на 2 курса (детям 3-7 лет).

Помимо декстрозы (сахара органического происхождения) и натурального ароматизатора, в составе нет ничего из «дополнительного» к комплексу полезных компонентов.

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Экономичная упаковка; удобный режим приема; помогает также при высоких нагрузках.

Какие преимущества сардин для иммунной системы детей

Исследование, проведённое учёными Университета Северной Каролины, стало важным звеном в изучении влияния различных веществ на развитие умственной деятельности детей. Традиционно считается, что рыбу детям нужно есть из-за того, что она содержит большое количество фосфора, полезного для мозга. Однако американские учёные установили, что дело не только и не столько в нём. Непосредственное влияние на развитие мозговой деятельности оказывают Омега-3 жирные кислоты, а конкретнее — декозагексаеновая кислота (ДГК). ДГК — одна из двух Омега-3 жирных кислот, мембраны (оболочки) нервных клеток на 20% состоят из неё. Кислоты играют критическую роль в передаче сигналов между нервными клетками, и, когда их мало, эти процессы проходят медленнее. Всё это крайне важно для интеллекта. Ранее было показано, что 7-9-летние дети, плохо обучавшиеся чтению, делали мощный рывок и быстро обучались, когда им начинали давать препараты с ДГК.

Результаты исследований показали: дети, которые в возрасте от 7 до 12 лет получают мало Омега-3 кислот, чаще других показывают плохие результаты в учёбе. Именно в этом возрасте важно получать правильные вещества, так как происходит переформатирование структур мозга, важных для умственной деятельности.

Сам человек синтезировать Омега-3 не может (как, например, и витамины). И это значит, что мы должны обязательно получать их с пищей. В природе же едва ли не единственным источником этих кислот являются морепродукты. Немного таких жирных кислот есть ещё в морских водорослях и морепродуктах, но основным их источником является рыба, обитающая в холодных водах.

Существуют препараты с Омега-3 кислотами, но получать их лучше в составе естественных продуктов. Самым богатым их источником являются консервы из печени трески в собственном соку (то есть в собственном масле). В 100 граммах такого масла содержится более 30 граммов Омега-3 кислот, в самой печени — 10-25 граммов. То есть для дневной нормы нужно всего лишь 2,5-5 граммов печени или 1,5 грамма масла. По сути, нужно лишь чуть добавить масла или печени в салат, гарнир или другое блюдо, чтобы получить всю дневную дозу Омега-3. Конечно, можно принимать её в виде препаратов, но их делают всё из той же печени трески. Не стоит забывать и о рыбе (см. таблицу). Для развития интеллекта ребёнка ему пару раз в неделю рекомендуют «рыбный день».

Таблица. Сколько Омега-3 кислот в рыбе

Примечание : Показано среднее содержание Омега-3 кислот в 100 граммах рыбы. В холодное время года их больше.

Влияют ли сардины на развитие мозга у детей

Все мы знаем, как важно обеспечить ребенка качественной, сбалансированной и полезной едой. Продукты должны быть безопасными, правильно обработанными и приготовленными, включать в себя все необходимые компоненты для оптимального питания с учетом потребностей организма ребенка. В рацион питания ребенка должна непременно входить рыба, не менее 2-3 раз в неделю.

Среднесуточная норма потребления рыбы для детей 7-18 лет составляет в среднем 60-80 грамм. Это прежде всего, источник легкоусвояемого белка, Омега-3, Омега-6, витаминов A,E, B, D и др. Все перечисленное необходимо растущему организму для нормального развития, укрепления иммунитета, улучшения памяти и физического здоровья детей.

В чем же все - таки важность употреблении рыбы? Белок, как основной компонент наших клеток и тканей, содержит в рыбе все необходимые аминокислоты, которые способствуют росту и развитию ребенка. Омега-3 и Омега-6, содержащиеся в рыбе, играют важную роль для формирования нервной системы, улучшения концентрации внимания и памяти, а также для развития зрения. Кроме того, рыба является богатым источником витаминов и минералов, которые способствуют правильному формированию зубов и костей, нормальному функционированию щитовидной железы, а также оказывают противовоспалительное и антиоксидантое действие.

Но, что же делать, если ребенок отказывается есть такой уникальный продукт? Попробуйте готовить ее разными способами. Рыба хорошо измельчается в фарш и благодаря этому ее можно включать в рацион в виде пельменей, фрикаделек, рулетов, пирогов и многого другого. Также можно из филе рыбы сделать суп-пюре с добавлением полезных овощей или бульон на рыбной основе. Подача рыбы является важной составляющей для детей, попробуйте украсить ваше блюдо или сделать интересную форму, например с помощью фигурных форм сделать котлеты.

Обеспечьте разнообразие рыбы, для детей помладше можно использовать нежирную рыбу (треска или хек). Для детей постарше, рекомендовано выбирать рыбу богатую жирными кислотами (лосось,сардины).

Выбирайте только свежую рыбу, без посторонних запахов. Перед приготовлением обязательно промойте ее под проточной водой и удалите все внутренности. Рекомендовано рыбу готовить на пару, варить или запекать. При таком способе приготовления, рыба сохраняет все свои полезные свойства и безопасна для детей. Перед подачей блюда, необходимо тщательно проверить на наличие костей.

Дорогие родители, рыба является неотъемлемой частью полноценного питания для растущего организма. Давайте рыбу ребенку с раннего возраста, в виде пюре или с добавлением круп и овощей, постепенно вводя в рацион. Это снизит риск развития аллергии в будущем. Как мы уже говорили, рыба богата полезными веществами для правильного развития организма, исключать этот продукт при отсутствии противопоказаний не стоит. С помощью наших рекомендаций и небольших хитростей, можно приучить ребенка употреблять рыбу, даже если он от нее ранее отказывался.

Позаботьтесь о правильном и здоровом питании детей.