Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Условия из ячменя

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Рулетики из скумбрии в духовке.
2. Рулет, который не ломается.
3. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
4. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
5. Рыба под маринадом.
6. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
7. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
8. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
9. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
10. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
11. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
12. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
13. Песочный пирог со смородиной.
14. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
15. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
16. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
17. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
18. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
19. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
20. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
21. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
22. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
23. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
24. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
25. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
26. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
27. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
28. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
29. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
30. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
31. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
32. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
33. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
34. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
35. Фасоль по-русски с индийским акцентом
36. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
37. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
38. Рулетики с мясом и дольки в сливочном соусе. Мясные рулетики с маринованным луком в сливочном соусе
39. Шашлык из свиных рулетиков фаршированных беконом. Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусно
40. Как варить вяленую конину. Бастурма из конины
41. Как вкусно запечь картошку в духовке. Запеченная картошка в духовке с овощами: рецепт
42. Что делать с бульоном после варки казы. Как сварить казы из конины в кастрюле
43. Говядина с шампиньонами и болгарским перцем в мультиварке. Говядина с шампиньонами в мультиварке (тушеные)
44. Вкусное и питательное блюдо: пшеничная каша с мясом и тыквой
45. Какая диета поможет избежать обострения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
46. Секрет идеальной свиной рульки: как приготовить в духовке после предварительной варки
47. Как приготовить вкусную свиную рульку в духовке: секреты запекания в рукаве
48. Изысканное сочетание вкусов: гречотто с тыквой и чесноком и говядина
49. Бюджетный пивоварный проект: стоимость и затраты на домашнее пивоварение
50. Смаколистая кабачковая запеканка а-ля пицца: рецепт и подсказки