Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Условия из ячменя

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
2. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
3. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
4. Семейный яблочный пирог.
5. Скумбрия на мангале.
6. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
7. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
8. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
9. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
10. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
11. Куриные крылышки запечённые в духовке.
12. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
13. Десерт из кукурузных палочек.
14. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
15. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
16. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
17. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
18. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
19. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
20. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
21. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
22. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
23. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
24. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
25. Грибной жюльен. Ингредиенты:
26. Анастасия Высоцкая: история успеха
27. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
28. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
29. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
30. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
31. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
32. Группа Бутырка: где и когда выступают
33. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
34. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
35. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
36. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
37. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
38. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
39. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
40. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
41. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
42. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
43. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
44. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
45. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
46. Пшеничная каша, как в детском саду
47. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
48. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре
49. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
50. Картофельный суп с сардиной в томатном соусе. Суп из сардины в томатном соусе с картофелем