Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Условия из ячменя

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
2. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
3. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
4. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
5. Закуска сыра из селедки и плавленого.
6. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
7. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
8. Куриная грудка в шубке под сыром.
9. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
10. Мы готовим дома шашлык в банке.
11. Хачапури по аджарски.
12. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
13. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
14. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
15. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
16. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
17. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
18. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
19. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
20. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
21. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
22. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
23. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
24. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
25. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
26. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
27. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
28. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
29. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
30. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
31. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
32. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
33. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
34. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
35. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
36. Запеканка из баклажан с фаршем под сливочно-сырным соусом. Как приготовить запеканку с баклажанами и фаршем в сливочно-сырном соусе
37. Как приготовить шашлык из свинины в духовке. Шашлык в духовке из свинины - мясо в рукаве
38. Нужно ли солить воду для казы?
39. Как хранить казы после варки. Как хранить колбасу из конины?
40. Чахохбили с болгарским перцем. Чахохбили из курицы с болгарским перцем и помидорами
41. Рис с креветками по-тайски. С овощами
42. Удивительное вкусовое сочетание: приготовление индийского овощного блюда со стручковой фасолью
43. Идеальные пропорции: как варить вкусную пшеничную кашу на воде
44. Необычные гарниры на Новый год: идеи и рецепты
45. Идеальный завтрак: пшенная каша с курагой в мультиварке на воде
46. Питательный завтрак: как приготовить рассыпчатую пшённую кашу с сухофруктами
47. Легкий и вкусный рецепт: пшённая каша с тыквой в мультиварке на воде и молоке
48. Идеальный рецепт пельменей с начинкой из соленой кеты: секрет вкусного блюда
49. Вкусный рецепт баклажан с грибами в сливочно-сырном соусе
50. Грибы рядовки, как пожарить. Икра для бутербродов