Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбасные изделия

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Быстрая запеканка (проще простого).
2. Домлама (вариант). Ингредиенты:
3. Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!
4. Самая вкусная в мире шарлотка.
5. Подборка салатов от Ольги Романовой.
6. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
7. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
8. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
9. Творожный торт "слёзы ангела".
10. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
11. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
12. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
13. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
14. Пирог "Дружная Семейка".
15. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
16. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
17. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
18. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
19. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
20. Как Калининград развивался в советский период
21. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
22. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
23. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
24. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
25. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
26. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
27. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
28. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
29. Творожное печенье с изюмом.
30. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
31. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
32. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
33. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
34. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
35. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
36. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
37. Рулет из свиной рульки.
38. Картофель по-деревенски в духовке.
39. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
40. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
41. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
42. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
43. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
44. Группа Бутырка: где и когда выступают
45. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
46. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
47. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
48. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
49. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
50. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина