Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбасные изделия

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Слоеное тесто за 10 минут.
2. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
3. Салат "Признание". Ингредиенты.
4. Куриные желудочки по-корейски.
5. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
6. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
7. Семейный яблочный пирог.
8. Любимая "Мимоза" на новый лад.
9. Скумбрия на мангале.
10. Отличные печёночные котлеты.
11. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
12. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
13. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
14. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
15. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
16. Супер тесто на пельмени и вареники.
17. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
18. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
19. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
20. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
21. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
22. Творожное печенье с изюмом.
23. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
24. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
25. Рыбные очень вкусные котлеты.
26. Рыбный пирог "Все Сыты".
27. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
28. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
29. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
30. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
31. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
32. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
33. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
34. Грибной жюльен. Ингредиенты:
35. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
36. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
37. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
38. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
39. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
40. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
41. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
42. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
43. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
44. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
45. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
46. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
47. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
48. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
49. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
50. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»