Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбасные изделия

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Сочные рыбные котлеты.
2. Творожные пончики. Для приготовления нам понадобится:
3. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
4. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
5. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
6. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
7. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
8. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
9. История Сургута: от древности до современности
10. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
11. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
12. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
13. Рулетики из скумбрии в духовке.
14. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
15. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
16. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
17. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
18. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
19. Оладьи из творога и сыра.
20. Нежный кальмар в сметанном соусе.
21. Салат "Простушка". Ингредиенты:
22. Куриная грудка в шубке под сыром.
23. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
24. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
25. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
26. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
27. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
28. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
29. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
30. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
31. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
32. Крем "Мокрое Безе".
33. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
34. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
35. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
36. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
37. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
38. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
39. Белорусские драники с салом: рецепт и история
40. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
41. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
42. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
43. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
44. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
45. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
46. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
47. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
48. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
49. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
50. Рецепт молочного батона в домашних условиях.