Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбасные изделия

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Кабачковые оладьи с сыром.
2. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
3. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
4. Перепечи с мясом, грибами.
5. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
6. Куриные крылышки запечённые в духовке.
7. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
8. Сергей Трофимов: Голос Выборга
9. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
10. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
11. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
12. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
13. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
14. Настоящий татарский вак беляш.
15. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
16. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
17. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
18. Оладьи из творога и сыра.
19. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
20. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
21. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
22. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
23. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
24. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
25. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
26. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
27. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
28. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
29. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
30. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
31. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
32. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
33. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
34. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
35. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
36. Белорусские драники с салом: рецепт и история
37. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
38. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
39. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
40. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
41. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
42. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
43. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
44. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
45. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
46. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
47. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
48. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
49. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
50. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке