Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбасные изделия

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Творожное печенье с яблоками.
2. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
3. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
4. Картофель "фри" (без жира и масла.
5. Пышные манные кексы.
6. Сочное куриное Филе по-французски.
7. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
8. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
9. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
10. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
11. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
12. Пирог "Замарашка" с черникой.
13. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
14. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
15. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
16. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
17. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
18. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
19. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
20. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
21. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
22. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
23. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
24. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
25. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
26. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
27. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
28. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
29. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
30. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
31. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
32. Мраморный рулет из курицы.
33. Какие необычные музеи есть в Перми
34. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
35. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
36. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
37. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
38. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
39. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
40. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
41. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
42. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
43. Салат из куриной грудки.
44. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
45. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
46. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
47. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
48. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
49. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
50. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото