Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбасные изделия

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Кулич "Краффин". Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой.
2. Пасхальный венок с тройной начинкой.
3. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
4. Самый простой рецепт блинчиков.
5. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
6. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
7. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
8. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
9. Любимая "Мимоза" на новый лад.
10. Скумбрия на мангале.
11. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
12. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
13. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
14. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
15. Мясо по-грузински в духовке.
16. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
17. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
18. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
19. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
20. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
21. Рулетики из скумбрии в духовке.
22. Самое удачное дрожжевое тесто.
23. Творожное печенье с изюмом.
24. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
25. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
26. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
27. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
28. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
29. Какие необычные музеи есть в Перми
30. Праздничные бутерброды со шпротами.
31. Торт из печенья без выпечки.
32. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
33. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
34. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
35. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
36. Песочные кольца с орехами.
37. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
38. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
39. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
40. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
41. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
42. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
43. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
44. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
45. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
46. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
47. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
48. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
49. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
50. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке