Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбасные изделия

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
2. Пирог с бананами.
3. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
4. Пирог "Яблоки на снегу".
5. Кекс на кефире.
6. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
7. Любимые "Секретные" котлетки.
8. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
9. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
10. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
11. Какие интересные факты о метро Москвы
12. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
13. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
14. Какова история Тульского государственного музея оружия
15. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
16. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
17. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
18. Рулет, который не ломается.
19. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
20. Самый удачный рецепт жареной печени!
21. Простой и вкусный - пирог капустный.
22. Нудли. Какая же это вкуснятина!
23. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
24. Закуска сыра из селедки и плавленого.
25. Кекс столичный. Нам потребуется:
26. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
27. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
28. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
29. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
30. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
31. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
32. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
33. Анастасия Высоцкая: история успеха
34. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
35. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
36. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
37. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
38. Вкус Украины: рецепт драников с салом
39. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
40. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
41. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
42. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
43. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
44. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
45. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
46. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
47. Борщ с курицей в мультиварке
48. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
49. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
50. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы