Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбасные изделия

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Накрахмаленная печень. Перед жаркой замариновать кусочки печени в смеси 1 яйца, 1 столовая ложка крахмала, соли и перца.
2. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
3. Пасхальный венок с тройной начинкой.
4. Пасхальный кулич на сметане.
5. Медовик с заварным кремом.
6. Подборка салатов от Ольги Романовой.
7. Салат "Признание". Ингредиенты.
8. Лодочки из слоёного теста.
9. Пушистый кекс "Секретарский".
10. Домашний лимонад. Ингредиенты:
11. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
12. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
13. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
14. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
15. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
16. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
17. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
18. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
19. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
20. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
21. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
22. Тонкие хрустящие вафли.
23. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
24. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
25. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
26. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
27. Творожное печенье с изюмом.
28. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
29. Самое классное тесто для корзиночек.
30. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
31. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
32. Сардина: польза и вред для организма
33. Маринованные шампиньоны "2 часа".
34. Рыбный пирог "Все Сыты".
35. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
36. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
37. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
38. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
39. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
40. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
41. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
42. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
43. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
44. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
45. Салат из куриной грудки.
46. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
47. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
48. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
49. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
50. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке