Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбасные изделия

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
2. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
3. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
4. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
5. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
6. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
7. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
8. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
9. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
10. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
11. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
12. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
13. Тонкие хрустящие вафли.
14. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
15. Секреты идеального теста для мантов
16. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
17. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
18. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
19. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
20. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
21. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
22. Молочные коржики по госту.
23. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
24. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
25. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
26. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
27. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
28. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
29. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
30. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
31. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
32. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
33. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
34. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
35. Грибной жюльен. Ингредиенты:
36. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
37. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
38. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
39. Вкус Польши: рецепт грибного супа
40. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
41. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
42. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
43. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
44. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
45. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
46. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
47. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
48. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
49. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
50. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре