Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбасные изделия

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Фриттата по-испански. Ингредиенты:
2. Гульчехра из курицы.
3. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
4. Творожная пасха со сгущенкой.
5. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
6. Пирог "Лень - Матушка".
7. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
8. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
9. Воздушная запеканка с тыквой.
10. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
11. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
12. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
13. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
14. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
15. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
16. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
17. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
18. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
19. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
20. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
21. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
22. Рулет, который не ломается.
23. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
24. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
25. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
26. Самое классное тесто для корзиночек.
27. Ребрышки свиные из духовочки.
28. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
29. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
30. Праздничные бутерброды со шпротами.
31. Куриная грудка в шубке под сыром.
32. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
33. Картофель по-деревенски в духовке.
34. Песочные кольца с орехами.
35. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
36. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
37. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
38. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
39. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
40. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
41. Салат из куриной грудки.
42. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
43. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
44. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
45. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
46. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
47. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
48. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
49. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе