Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбасные изделия

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Накрахмаленная печень. Перед жаркой замариновать кусочки печени в смеси 1 яйца, 1 столовая ложка крахмала, соли и перца.
2. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
3. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
4. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
5. Салат "Признание". Ингредиенты.
6. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
7. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
8. Любимая "Мимоза" на новый лад.
9. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
10. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
11. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
12. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
13. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
14. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
15. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
16. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
17. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
18. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
19. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
20. Творожное печенье с изюмом.
21. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
22. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
23. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
24. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
25. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
26. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
27. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
28. Пирог с замороженными ягодами наливной.
29. Песочный пирог со смородиной.
30. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
31. Крем "Мокрое Безе".
32. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
33. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
34. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
35. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
36. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
37. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
38. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
39. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
40. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
41. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
42. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
43. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
44. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
45. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
46. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
47. Фасоль по-русски с индийским акцентом
48. Пшеничная каша, как в детском саду
49. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
50. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина