Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбасные изделия

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
2. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
3. Куриные желудочки по-корейски.
4. Любимая "Мимоза" на новый лад.
5. Перепечи с мясом, грибами.
6. Любимые "Секретные" котлетки.
7. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
8. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
9. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
10. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
11. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
12. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
13. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
14. Десерт из кукурузных палочек.
15. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
16. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
17. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
18. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
19. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
20. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
21. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
22. Настоящий татарский вак беляш.
23. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
24. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
25. Салат "Простушка". Ингредиенты:
26. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
27. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
28. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
29. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
30. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
31. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
32. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
33. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
34. Вкус Польши: рецепт грибного супа
35. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
36. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
37. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
38. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
39. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
40. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
41. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
42. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
43. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
44. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
45. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
46. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
47. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
48. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
49. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
50. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки