Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбасные изделия

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
2. Любимая "Мимоза" на новый лад.
3. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
4. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
5. Невероятно нежное песочное печенье.
6. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
7. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
8. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
9. Печеночный торт со сметанным соусом.
10. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
11. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
12. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
13. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
14. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
15. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
16. Ребрышки свиные из духовочки.
17. Домашний мармелад. Ингредиенты:
18. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
19. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
20. Домашний сыр за 3 часа.
21. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
22. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
23. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
24. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
25. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
26. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
27. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
28. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
29. Вкус Польши: рецепт грибного супа
30. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
31. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
32. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
33. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
34. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
35. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
36. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
37. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
38. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
39. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
40. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
41. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
42. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
43. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
44. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
45. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
46. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей
47. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер
48. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре
49. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?
50. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком