Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбасные изделия

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Капустные котлеты. Ингредиенты.
2. Слоеное тесто за 10 минут.
3. Творожная пасха со сгущенкой.
4. Домашний адыгейский сыр.
5. Рецепт быстрого пасхального кулича.
6. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
7. Пицца очень быстрая.
8. Слойки на кефире.
9. Идея к праздничному столу.
10. Селедка под шубой (роллы).
11. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
12. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
13. Перепечи с мясом, грибами.
14. Пушистый кекс "Секретарский".
15. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
16. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
17. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
18. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
19. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
20. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
21. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
22. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
23. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
24. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
25. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
26. Сардина: польза и вред для организма
27. Нудли. Какая же это вкуснятина!
28. Настоящий татарский вак беляш.
29. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
30. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
31. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
32. Пирог из киселя.
33. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
34. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
35. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
36. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
37. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
38. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
39. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
40. Вкус Украины: рецепт драников с салом
41. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
42. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
43. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
44. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
45. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
46. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
47. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
48. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
49. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
50. Вкус Индии: рецепты с фасолью