Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбасные изделия

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
2. Картофель "фри" (без жира и масла.
3. Пышки на кефире.
4. Любимые "Секретные" котлетки.
5. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
6. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
7. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
8. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
9. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
10. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
11. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
12. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
13. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
14. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
15. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
16. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
17. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
18. Пышный пирог с изюмом на кефире.
19. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
20. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
21. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
22. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
23. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
24. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
25. Хачапури по аджарски.
26. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
27. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
28. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
29. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
30. Быстрый пирог к чаю.
31. Какие места в Перми связаны с русской литературой
32. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
33. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
34. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
35. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
36. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
37. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
38. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
39. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
40. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
41. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
42. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
43. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
44. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
45. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
46. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
47. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
48. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
49. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре
50. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами