Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбасные изделия

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
2. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
3. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
4. Вкус Польши: рецепт грибного супа
5. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
6. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
7. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
8. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
9. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
10. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
11. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
12. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
13. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
14. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
15. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
16. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
17. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
18. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
19. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
20. 11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке. Баклажаны, запеченные в духовке: 11 вкусных и быстрых рецептов
21. Рулетики с мясом и дольки в сливочном соусе. Мясные рулетики с маринованным луком в сливочном соусе
22. Рулетики из свиной вырезки с беконом. Свиные рулетики с грибами в беконе
23. Как приготовить домашнюю колбасу казылык. Как и сколько варить казылык
24. Секреты приготовления вареной свиной рульки от автора: лучшие рецепты и техники
25. Изысканный рецепт картошки по-французски в духовке с ароматным мясом
26. Лимонное песочное печенье.
27. Шаурма и лаваш: 2 варианта приготовления кебаба
28. Рецепт ленивые вареники без творога.
29. Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
30. Грибы рядовки, как жарить. Икра для бутербродов
31. Рядовка серая, как жарить. Характеристика
32. Рыба в соусом тартар в духовке.
33. Кутабы с брынзой и зеленью.
34. Свинина, тушёная в горшочке в духовке.
35. Мини - пиццы из слоёного бездрожжевого теста.
36. Салат с сердцем свиным слоеный. Слоёный салат из свиного сердца с солеными огурцами
37. Рубленое тесто со сметаной рецепт. Рецепт рубленого слоеного теста на сметане
38. Потрясающе вкусные пирожки - лепешки с картошкой и сыром.
39. Гид по муке: какую покупать и какие у неё особенности.
40. Аджика с баклажанами и яблоками на зиму.
41. Мясные гнёзда с сырно - яичной начинкой.
42. Торт из печенья с заварным кремом.
43. Драники из картофельного пюре с фаршем. Картофельные драники с фаршем — рецепты на сковороде, в духовке
44. Свекла острая на Зиму. Маринованная свекла с уксусом – очень вкусный рецепт в домашних условиях
45. Скумбрия с помидорами и луком в духовке.
46. 10 Вкуснейших Салатов из свеклы на зиму в банках. Салат из свеклы «Аленка» – советский рецепт
47. Кабачки жареные. Такие кабачки готовила моя бабушка.
48. Соус из свёклы с хреном на зиму. Тертый хрен со свеклой на зиму
49. Сухарики из баранок со специями в духовке.
50. Классический рецепт маринованной цветной капусты на зиму. Быстрый рецепт суточной маринованной цветной капусты