Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбасные изделия

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Спагетти с курочкой и овощами в казане.
2. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
3. Польский маковый рулет.
4. Пирог "Лень - Матушка".
5. Слойки на кефире.
6. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
7. Медовик с заварным кремом.
8. Рулетики мясные к праздничному столу.
9. Молочные коржики из детства с ванилью.
10. Идея к праздничному столу.
11. Рецепт пышного бисквита с разрыхлителем в духовке.
12. Пирог "Яблоки на снегу".
13. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
14. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
15. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
16. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
17. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
18. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
19. Оладьи на кефире с зелёным луком.
20. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
21. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
22. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
23. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
24. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
25. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
26. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
27. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
28. Пирог из киселя.
29. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
30. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
31. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
32. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
33. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
34. Минтай, тушеный в сметане.
35. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
36. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
37. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
38. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
39. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
40. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
41. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
42. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
43. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
44. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
45. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
46. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
47. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
48. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
49. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
50. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран