Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбасные изделия

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
2. Селедка под шубой (роллы).
3. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
4. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
5. Какие театры есть в Ижевске
6. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
7. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
8. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
9. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
10. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
11. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
12. Творожные завитушки. Ингредиенты:
13. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
14. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
15. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
16. Паста с креветками в сливочном соусе.
17. Простой и вкусный - пирог капустный.
18. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
19. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
20. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
21. Как жарить мойву в духовке.
22. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
23. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
24. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
25. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
26. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
27. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
28. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
29. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
30. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
31. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
32. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
33. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
34. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
35. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
36. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
37. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
38. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
39. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
40. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
41. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
42. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
43. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
44. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
45. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
46. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
47. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
48. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
49. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
50. Рецепт молочного батона в домашних условиях.