Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбасные изделия

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
2. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
3. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
4. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
5. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
6. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
7. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
8. Фарфалле с карбонарой и зеленым горошком: рецепт и подсказки
9. 11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке. Баклажаны, запеченные в духовке: 11 вкусных и быстрых рецептов
10. Лечо: история и культура в 16 рецептах
11. Удивительный тыквенно-фруктовый плов: рецепт от бабушки и хапама от виноголика
12. Индийская фасоль: как приготовить вкусное блюдо на каждый день
13. Хмелевая закваска: секрет приготовления пшеничного хлеба без дрожжей
14. Изысканный рецепт картошки по-французски в духовке с ароматным мясом
15. Идеальный завтрак: пшенная каша с курагой в мультиварке на воде
16. Шаг за шагом: рецепт приготовления зеленых пельменей с красной рыбой
17. Идеальный рецепт домашних пельменей из красной рыбы: секреты приготовления
18. Шаурма с люля-кебабом и овощами: новый взгляд на традиционный блюдо
19. Вкусный и полезный: моя любимая вариация жареного риса
20. Рядовки грибы, как готовить жарить. Икра для бутербродов
21. Петух в мультиварке рецепт. Тушеный петух в мультиварке
22. Свиная печень в кляре жареная. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
23. Шашлык на углях на шпажках. Куриные шашлычки на шпажках
24. Ребра конины, как приготовить. Как готовить конину
25. Булочки с изюмом в молочной заливке.
26. Свинина, тушёная в горшочке в духовке.
27. Обзор современных типов кабельной продукции и их применение
28. Пеку каждые выходные.
29. Рецепты в аэрогриле плов. Как приготовить плов в аэрогриле?
30. Картофель в беконе, запечённый в духовке.
31. Как выбрать качественные ингредиенты: советы для женщин-кулинаров
32. Салат с курицей, черносливом, свежим огурцом и грецкими орехами.
33. Блины на молоке и кипятке с содой.
34. Картофельные котлеты. Это очень хороший и простой способ разнообразить ваш стол, если вы предпочитаете картофель другим видам гарниров.
35. Жюльен в картофельных лодочках.
36. Японская айва с сахаром на зиму без варки. Ингредиенты:
37. Кабачковая икра "Пальчики" через мясорубку на зиму Оближешь.
38. Горбуша в духовке. Простой рецепт запекания в духовке Филе горбуши в смеси яиц и майонеза.
39. Гедлибже. Предлагаю приготовить вкусное, аппетитное, сытное блюдо кабардинской кухни - гедлибже.
40. Рыбные котлеты в овощном соусе.
41. Овощи запеченные в рукаве. Постное овощное ассорти в рукаве
42. Маринованный болгарский перец с маслом на зиму.
43. Драники из картофельного пюре с фаршем. Картофельные драники с фаршем — рецепты на сковороде, в духовке
44. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
45. Сухарики из баранок со специями в духовке.
46. Польпетте из сардин в томатном соусе. Ингредиенты для «Рыбные польпетте в овощном соусе»:
47. Творожные рогалики с ореховой начинкой.
48. Ржаной хлеб на закваске. Хлеб ржаной на закваске
49. Ржаной хлеб с солодом в хлебопечке. Рецепт «Ржаной хлеб для любой хлебопечки»:
50. Картофельные драники и деруны из картошки 117.. Картофельные драники: 8 классических рецептов драников из картошки