Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбасные изделия

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
2. Творожный кулич без дрожжей.
3. Рецепт быстрого пасхального кулича.
4. Простая и очень вкусная коврижка.
5. Самый простой рецепт блинчиков.
6. Медовик с заварным кремом.
7. Лимонный, очень нежный пирог.
8. Селедка под шубой (роллы).
9. Свекольный салат с сыром и чесноком.
10. Пышные манные кексы.
11. Пирог "Дружная Семейка".
12. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
13. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
14. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
15. Мясо по-грузински в духовке.
16. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
17. Какие исторические особенности московских улиц
18. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
19. Супер тесто на пельмени и вареники.
20. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
21. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
22. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
23. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
24. Рулетики из скумбрии в духовке.
25. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
26. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
27. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
28. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
29. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
30. Рыбные очень вкусные котлеты.
31. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
32. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
33. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
34. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
35. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
36. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
37. Грибной жюльен. Ингредиенты:
38. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
39. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
40. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
41. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
42. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
43. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
44. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
45. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
46. Белорусские драники с салом: рецепт и история
47. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
48. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
49. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
50. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке