Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Колбасные изделия

Куриные колбасы изготовляются из свежего мяса кур и петухов. Замороженные тушки дефростируются при температуре 16—18° в течение 12—15 час., парные же, наоборот, предварительно охлаждаются. Тушки натираются мукой или отрубями, опаливаются для очистки от пуха и пеньков, затем промываются в холодной воде и потрошатся. После этого отделяют мясо от когтей, причем удаляются жир и кожа. Свиной шпиг сперва зачищается, потом нарезается кубиками по 4 мм.

Куриное мясо засаливается смесью стали, селитры и сахара, помещается на 24—36 час. в холодильную камеру с температурой 2-4°, измельчается в мясорубке с сеткой в 2 мм и обрабатывается 3—5 мин. на куттере, куда добавляются мелко дробленый лед или холодная вода.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Бусы на снегу".
2. Запеканка из куриной печени с шампиньонами.
3. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
4. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
5. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
6. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
7. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
8. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
9. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
10. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
11. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
12. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
13. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
14. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
15. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
16. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
17. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
18. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
19. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
20. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
21. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
22. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
23. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
24. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
25. Мы готовим дома шашлык в банке.
26. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
27. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
28. Пирог с вареньем из песочного теста.
29. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
30. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
31. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
32. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
33. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
34. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
35. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
36. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
37. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
38. Рулетики из скумбрии в духовке.
39. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
40. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
41. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
42. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
43. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
44. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
45. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
46. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
47. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
48. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
49. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
50. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами