Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво без спецоборудования

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Мраморный рулет из курицы.
2. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
3. Пышный пирог с изюмом на кефире.
4. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
5. Пирог из киселя.
6. Вкус детства - печенье "Орешки".
7. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
8. Headlines:
9. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
10. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
11. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
12. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
13. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
14. Вкус Польши: рецепт грибного супа
15. Вкус Украины: рецепт драников с салом
16. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
17. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
18. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
19. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
20. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
21. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
22. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
23. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
24. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
25. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
26. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
27. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
28. Шашлык из свинины в духовке на противне
29. Шашлык из свинины на решетке в духовке. Рецепт мягкого шашлыка из свинины на шпажках в духовке на решётке
30. Мясо на мангале рецепты вырезка и карбонат. Стейк из свинины на мангале на решетке — рецепты вкусного маринада
31. Как и сколько варить казы из конины в домашних условиях. Приготовление
32. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с грибами
33. Творожно-яблочный пирог в мультиварке. Шарлотка с яблоками и творогом в мультиварке
34. Идеальный рецепт: как правильно запечь свиную рульку в духовке
35. Как эффективно готовиться к будним дням: 5 основных принципов
36. Вкусные бутерброды с сардинами в томатном соусе: простой рецепт
37. Запеканка из творога на кефире с манкой: рецепт и способ приготовления
38. Грибная подлива из шампиньонов.
39. Рис в томатной пасте. Будьте всегда в Настроении
40. Шашлык в духовке в сковороде. Шашлык  на  сковородке.
41. Запеченная рыба под соусом тартар.
42. Шашлык в духовке на сковороде из свинины. Шашлык с луком на сковороде из свинины –, как пожарить с уксусом, пошаговый рецепт с фото
43. Куриные бёдра, тушёные в сметане на сковороде.
44. Вареники с капустой цветной. Вареники с капустой и салом "Сочные"
45. Соки и пюре из тыквы. Как приготовить вкусное Тыквенное пюре
46. Картофельное пюре с куриным филе. Рецепт картофельного пюре с курицей
47. Рис с томатной пастой на сковороде. Рис в томатном соусе
48. Дизайн и интерьер сауны: идеи и рекомендации
49. Овощные котлетки. Выход на 100 г. - 130 ккал.
50. Мини - пиццы из слоёного бездрожжевого теста.