Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво без спецоборудования

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Курица по-аджарски на сковороде.
2. Конфеты из творога.
3. Хлеб с солодом в духовке: простой рецепт домашнего хлеба
4. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
5. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
6. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
7. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
8. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
9. Кекс столичный. Нам потребуется:
10. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
11. Где можно прогуляться вечером в центре города
12. Праздничные бутерброды со шпротами.
13. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
14. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
15. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
16. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
17. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
18. Кекс с изюмом.
19. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
20. Крем "Мокрое Безе".
21. Быстрый пирог к чаю.
22. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
23. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
24. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
25. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
26. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
27. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
28. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
29. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
30. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
31. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
32. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
33. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
34. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
35. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
36. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
37. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
38. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
39. Вкус Индии: рецепты с фасолью
40. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
41. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами
42. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
43. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
44. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
45. Рулетики с мясом и дольки в сливочном соусе. Мясные рулетики с маринованным луком в сливочном соусе
46. Сочный шашлык в духовке. Шашлык в домашних условиях: общие рекомендации
47. Шашлык из свинины в духовке на противне
48. Как правильно сварить казы. Как варить казы в домашних условиях?
49. Как вкусно запечь картошку в духовке. Запеченная картошка в духовке с овощами: рецепт
50. Рис по-тайски с курицей и овощами. Жареный рис с курицей и овощами (а-ля стир-фрай)