Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво без спецоборудования

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
2. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
3. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
4. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
5. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
6. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
7. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
8. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
9. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
10. Борщ с курицей в мультиварке
11. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
12. Вкусный рецепт подливы с курицей к пюре: простой способ приготовить вкусный гарнир
13. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно
14. Как нетривиально подать запечённый баклажан. Запекаем баклажаны целиком
15. Мясо в духовке из свинины в фольге кусочками, как шашлык. Шашлык из свинины в фольге в духовке
16. Рецепт шашлыка со сливочным маслом и беконом. Шашлык со сливочным маслом. Шашлык со сливочным маслом Шашлык с беконом и сливочным маслом
17. Ризотто с креветками в сливочном соусе. Ризотто с креветками
18. Как хранить сырые казы?
19. Жареный рис с курицей и овощами по-китайски. Жареный рис с курицей по-китайски
20. Лечо: история и культура в 16 рецептах
21. Домашнее пивоварение: как приготовить натуральное пиво
22. Рулька: варить или не варить перед запеканием в духовке
23. Необычные гарниры на Новый год: идеи и рецепты
24. Шашлык из бекона мраморной говядины: новый уровень вкуса и текстуры
25. Как выбрать качественные орехи и сухофрукты: советы экспертов
26. Жареные пирожки на заварном тесте.
27. Куриные бёдра, тушёные в сметане на сковороде.
28. Из рисовой каши биточки. Рисовые биточки под клюквенным соусом
29. Как мариновать степной белый гриб. Маринованные степные белые грибы
30. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
31. Булочки с изюмом в молочной заливке.
32. Соус релиш с огурцами и горчицей. Ой, простите, но у вас недостаточно континентальных рублей для продвижения записи.
33. Картошка шато в духовке. Картофель "Шато" - рецепты и секреты
34. Казы из говядины рецепт. Как варить казы в домашних условиях
35. Как замариновать синий лук для салата быстро и вкусно. Маринованный лук для салата в уксусе
36. Тесто для хачапури рецепт в хлебопечке. Тесто для хачапури в хлебопечке
37. For salad sumac приправа применение к, каким блюдам. Куда добавляют сумах?
38. Картофельные котлеты с грибами на сковороде.
39. Хлеб "Слоновье ухо".
40. Как сделать солонину из свинины в домашних условиях в рассоле. Заготовка и засолка мяса
41. Острый перец фаршированный сыром на зиму рецепты. Перчики фаршированные сыром в масле
42. Японская айва с сахаром на зиму без варки. Ингредиенты:
43. Кабачки, маринованные по-болгарски на зиму.
44. Быстрый пирог к чаю.
45. Тесто для пирожков за 15 минут.
46. Блины с сыром и укропом на молоке.
47. Мороженое "Пломбир" из сливок и сгущёнки в домашних условиях.
48. Какие преимущества гарантирует промокод клиентам?
49. Финский суп с лососем и сливками.
50. Жареный рис с креветками