Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво без спецоборудования

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Признание". Ингредиенты.
2. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
3. Какие исторические памятники подлежат охране
4. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
5. Клубника с сахаром на зиму без варки.
6. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
7. Печеночный торт со сметанным соусом.
8. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
9. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
10. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
11. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
12. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
13. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
14. Простой и вкусный - пирог капустный.
15. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
16. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
17. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
18. Рыбные очень вкусные котлеты.
19. Горбуша, запечённая под сыром.
20. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
21. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
22. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
23. Хачапури по аджарски.
24. Кекс с изюмом.
25. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
26. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
27. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
28. Быстрый пирог к чаю.
29. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
30. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
31. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
32. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
33. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
34. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
35. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
36. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
37. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
38. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
39. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
40. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
41. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
42. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
43. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
44. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
45. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
46. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
47. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой
48. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
49. Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода
50. Запеченные баклажаны со сливками и сыром. Особенности приготовления