Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво без спецоборудования

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
2. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
3. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
4. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
5. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
6. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
7. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
8. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
9. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
10. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
11. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
12. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
13. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
14. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
15. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
16. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
17. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
18. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
19. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
20. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
21. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
22. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
23. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
24. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
25. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
26. Вкусные и полезные варианты ОБЖОР шаурмы со свининой и люля кебаба из курицы
27. Научилась вкусно запекать баклажаны и жарить больше не.. Баклажаны больше не жарю! Готовлю только так
28. Экспресс шашлык из свиной шейки и киви в духовке. Рецепты шашлыка в духовке с свиной шеей
29. Пироги с маком и творогом. Творожно-маковый пирог "Нежность"
30. Рецепт приготовления мяса по-французски из говядины в мультиварке: секреты французской кухни
31. Секреты и хитрости приготовления ароматной свиной рульки в духовке
32. Идеальное сочетание: 10 лучших рецептов кабачковых котлет
33. Изысканный рецепт картошки по-французски в духовке с ароматным мясом
34. Необычное сочетание: как приготовить пельмени с красной рыбой
35. Салат с ветчиной и грибами без болгарского перца: рецепт и подсказки
36. Китайская кухня с соевым соусом: история и традиции
37. Вкусные и простые шашлычки из свинины с беконом
38. Рис в томатной пасте. Будьте всегда в Настроении
39. Рядовки грибы, как жарить. Консервирование рядовок (видео)
40. Биточки из рисовой каши рецепт. Рисовые биточки с сырым мясом
41. Соки и пюре из тыквы. Как приготовить вкусное Тыквенное пюре
42. Идеальное домашнее мороженое из клубники, сливок и сгущёнки!
43. Как замариновать маслята замороженные. Маринованные маслята, самый вкусный рецепт быстрого приготовления на зиму в банках
44. Как выбрать качественные ингредиенты: советы для женщин-кулинаров
45. Как заказать осетинские пироги с доставкой: полезные советы
46. Острый перец фаршированный сыром на зиму рецепты. Перчики фаршированные сыром в масле
47. Бисквит на кефире.
48. Айвар по-сербски из запеченного красного сладкого перца. Запеченный перец по-сербски на зиму (Айвар)
49. Творожный чизкейк без выпечки с печеньем орео.
50. Рецепт драники из картофельного пюре. Как готовить: