Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво без спецоборудования

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Вкусные и полезные: 5 рецептов постного теста для пирожков
2. Творожно-яблочный пирог в мультиварке. Шарлотка с яблоками и творогом в мультиварке
3. Новый вкусовой опыт: как приготовить вкусный соус к рису с морепродуктами
4. Секреты пивоваров: правда и ложь о производстве пива
5. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
6. Идеальный рецепт домашних пельменей из красной рыбы: секреты приготовления
7. Из какой рыбы следует делать пельмени для идеального вкуса
8. Откройте для себя вкус Франции: мясо по-французски с картофелем в мультиварке
9. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
10. Вкус и польза пшенично-ржаного хлеба на солоде
11. Как приготовить кляр для печени свиной. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
12. Лазжан из чеснока с острым перцем. Соус лазжан
13. Из рисовой каши биточки. Рисовые биточки под клюквенным соусом
14. Огурцы в собственном соку.
15. Печеночные оладьи на кефире. Пышные печеночные оладьи
16. Из чего делают приправу сумах. Описание и состав
17. Рубленое тесто со сметаной рецепт. Рецепт рубленого слоеного теста на сметане
18. Простое и быстрое печенье на кефире.
19. Салат слоями на зиму из овощей огурец помидор перец лук без стерилизации. Салат слоями огурцы, помидоры, лук, перец, на зиму. Лето в банке!
20. Лечо с петрушкой и чесноком. Лечо с красным болгарским перцем и зеленью
21. Ризотто с креветками в сливочном соусе. Ризотто с креветками
22. Шашлык из свиных рулетов. Шашлык из свинины рулетиками
23. Гид по муке: какую покупать и какие у неё особенности.
24. Аджика с баклажанами и яблоками на зиму.
25. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
26. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
27. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
28. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
29. Супер тесто на пельмени и вареники.
30. Салаты из свиного сердца. Салат со свиным сердцем, шампиньонами, кукурузой и сладким перцем
31. Домашний зефир. Ещё один простой рецепт домашнего зефира, который готовится с добавлением желатина.
32. Салат из свиного сердца. Слоеный салат из свиного сердца – очень вкусно!
33. Маринованный болгарский перец с маслом на зиму.
34. Хрустящие огурцы, маринованные с уксусом на зиму.
35. Драники из вареной картошки
36. Драники из картошки рецепт из пюре. Картофельные оладьи из пюре
37. Заварное тесто для пирожков с капустой. Способ приготовления
38. ЗАКВАСКА РЖАНАЯ на солоде .
39. 15 салатов с ветчиной и сыром, в которые ты влюбишься
40. Рецепт диетические драники из картофеля. Диетические драники из картофеля на пару в мультиварке
41. Драники картофельные рецепт пп. Низкокалорийные драники из картофеля
42. Диетические драники из картофеля и правильное питание. Драники диетические
43. Дрожжевые блины на кефире на сухих дрожжах.
44. Курочка в кефире.
45. Пшенично-ржаная закваска для хлеба. Пшенично-ржаной хлеб на ржаной закваске
46. Тонкие хрустящие вафли.
47. Пончики на кефире за 15 минут.
48. Колбаса узбекская казы рецепт. КАЗЫ - самая лучшая в мире колбаса!
49. Обалденные домашние конфеты.
50. Пирожное "Картошка" из печенья со сгущёнкой и какао.