Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво без спецоборудования

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
2. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
3. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
4. Какие интересные факты о метро Москвы
5. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
6. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
7. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
8. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
9. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
10. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
11. Паста с креветками в сливочном соусе.
12. Закуска сыра из селедки и плавленого.
13. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
14. Маринованные шампиньоны "2 часа".
15. Торт из печенья без выпечки.
16. Куриная грудка в шубке под сыром.
17. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
18. Пирог "Чернушка" с вареньем.
19. Вкус детства - печенье "Орешки".
20. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
21. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
22. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
23. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
24. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
25. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
26. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
27. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
28. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
29. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
30. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
31. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
32. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
33. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
34. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
35. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
36. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
37. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
38. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
39. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
40. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
41. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
42. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
43. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
44. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
45. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
46. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
47. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами
48. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот
49. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
50. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре