Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво без спецоборудования

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
2. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
3. Тёртый пирог с творогом и маком.
4. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
5. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
6. Торт из печенья без выпечки.
7. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
8. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
9. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
10. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
11. Рулет из свиной рульки.
12. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
13. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
14. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
15. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
16. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
17. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
18. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
19. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
20. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
21. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
22. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
23. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
24. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
25. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
26. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
27. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
28. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
29. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
30. Фасоль по-русски с индийским акцентом
31. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
32. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
33. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
34. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
35. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер
36. Запеченные баклажаны под соусом в духовке
37. Запеканка из баклажан с фаршем под сливочно-сырным соусом. Как приготовить запеканку с баклажанами и фаршем в сливочно-сырном соусе
38. Как приготовить шашлык из свинины в духовке. Шашлык в духовке из свинины - мясо в рукаве
39. Шашлык с беконом на мангале. Необычный шашлык "Рулетики из говядины и бекона"
40. Как и сколько варить Казылык. Фкуснофакты о казы
41. Как создать бездрожжевую закваску для хлеба на самом деле с нуля
42. Как приготовить цветную капусту на зиму: секреты и рецепты
43. Как приготовить вкусную и полезную пшенную кашу с изюмом и курагой в мультиварке
44. Как приготовить вкусные сливочные пельмени с семгой в домашних условиях
45. Ивлев делает пельмени из горбуши: секреты уникального рецепта
46. Салат с ветчиной и грибами без болгарского перца: рецепт и подсказки
47. Шашлык из бекона мраморной говядины: новый уровень вкуса и текстуры
48. Куриное филе с пюре. Пюре с куриным филе и овощами
49. Филе куриное с пюре. Рецепт картофельного пюре с курицей
50. Тушеный петух в мультиварке. Приготовление