Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво без спецоборудования

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Пирог "Лень - Матушка".
2. Салат "Новогодние Часы".
3. Капуста в горячем маринаде.
4. Любимая "Мимоза" на новый лад.
5. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
6. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
7. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
8. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
9. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
10. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
11. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
12. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
13. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
14. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
15. Рыба под маринадом.
16. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
17. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
18. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
19. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
20. Куриная грудка в шубке под сыром.
21. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
22. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
23. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
24. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
25. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
26. Куриные котлетки с плавленными сырками.
27. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
28. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
29. Чебуреки на заварном тесте.
30. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
31. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
32. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
33. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
34. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
35. Вкус Польши: рецепт грибного супа
36. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
37. Группа Бутырка: где и когда выступают
38. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
39. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
40. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
41. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
42. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
43. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
44. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
45. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
46. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
47. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
48. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами
49. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
50. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?