Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Условия из хлеба

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
2. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
3. Headlines:
4. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
5. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
6. Нежный кальмар в сметанном соусе.
7. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
8. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
9. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
10. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
11. Пирог с замороженными ягодами наливной.
12. Песочные кольца с орехами.
13. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
14. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
15. Грибной жюльен. Ингредиенты:
16. Какие места в Перми связаны с русской литературой
17. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
18. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
19. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
20. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
21. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
22. Рисовая запеканка с рыбой.
23. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
24. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
25. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
26. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
27. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
28. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
29. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
30. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
31. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
32. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
33. Запеканка язык с сыром: вкусный рецепт
34. Рецепт блюда из овощей. Описание
35. Как хранить казы после варки. Как хранить колбасу из конины?
36. Вкусный рецепт языка свиной с грибами: как приготовить запеканку в духовке
37. Закваска без дрожжей: секреты домашней выпечки
38. Рис с креветками по-тайски. С овощами
39. Секреты пивоваров: правда и ложь о производстве пива
40. Хмелевая закваска: секрет приготовления пшеничного хлеба без дрожжей
41. Очарование вкуса: как приготовить замечательный рулет из рульки свиной в духовке
42. 1) "Секреты приготовления вкусного картофеля по-французски в духовке
43. Удобный и вкусный завтрак: как приготовить пшенную кашу на молоке с сухофруктами в мультиварке
44. Как приготовить вкусные пельмени с семгой
45. Новый взгляд на традиционное блюдо: как приготовить пельмени из сёмги со сливками
46. Олия: загадочная итальянская соус
47. Шашлык из бекона мраморной говядины: новый уровень вкуса и текстуры
48. Быстро и вкусно: паста с креветками по рецепту Джейми Оливера за 15 минут
49. Пюре картофельное с куриным филе. Рецепт картофельного пюре с курицей
50. Легкое в сметане рецепт. Говяжье легкое, тушеное в сметане