Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Условия из хлеба

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Пирог "Яблоки на снегу".
2. Кекс на кефире.
3. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
4. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
5. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
6. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
7. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
8. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
9. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
10. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
11. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
12. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
13. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
14. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
15. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
16. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
17. Какие советы по шопингу для туристов
18. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
19. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
20. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
21. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
22. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
23. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
24. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
25. Cупер тесто на пельмени и вареники.
26. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
27. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
28. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
29. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
30. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
31. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
32. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
33. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
34. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
35. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
36. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
37. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
38. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
39. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
40. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
41. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
42. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
43. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
44. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
45. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
46. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
47. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
48. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
49. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
50. Вкусный рецепт подливы из курицы для пюре