Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Условия из хлеба

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Бананово - клубничный коктейль.
2. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
3. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
4. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
5. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
6. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
7. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
8. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
9. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
10. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
11. Вкус Польши: рецепт грибного супа
12. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
13. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
14. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
15. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
16. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
17. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
18. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
19. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
20. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
21. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
22. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
23. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
24. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
25. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
26. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
27. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре
28. Запеканка язык с сыром: вкусный рецепт
29. Запеченные баклажаны в сливочно чесночном соусе. Баклажаны под сливочным соусом
30. Рулетики из свинины на гриле
31. Шашлык из беконной свинины. Шашлык из отбивной свинины с беконом. Шашлык со сливочным маслом
32. Рис с овощами по-китайски. Жареный рис с яйцом и овощами по-китайски
33. Вкусные и полезные: 5 рецептов постного теста для пирожков
34. Как приготовить запеченные кальмары в горшочке: рецепты и советы
35. Секреты приготовления вареной свиной рульки от автора: лучшие рецепты и техники
36. История и традиции: как готовить картошку по-французски старым рецептом
37. Рецепт: как приготовить вкусную молочную пшенную кашу с курагой
38. Пшенная каша на воде с курагой: простой и вкусный рецепт
39. Идеальный рецепт пельменей с начинкой из соленой кеты: секрет вкусного блюда
40. Из какой рыбы следует делать пельмени для идеального вкуса
41. Необычное сочетание: как приготовить пельмени с рыбой и сыром
42. Вкусное сочетание: как приготовить зеленые пельмени с красной рыбой
43. Салат с ветчиной и грибами без болгарского перца: рецепт и подсказки
44. Шашлык из бекона мраморной говядины: новый уровень вкуса и текстуры
45. Вкусный рецепт запеканки на кефире без манки
46. Отварная свиная рулька: простой рецепт для домашнего ужина
47. Варенье из апельсина и банана. Варенье из бананов и апельсинов
48. Лазжан из чеснока с острым перцем. Соус лазжан
49. Молодой картофель, запеченный по-португальски.
50. Уникальный вкус марокканских устриц: секреты приготовления и рецепты