Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Условия из хлеба

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
2. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
3. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
4. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
5. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
6. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
7. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
8. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
9. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
10. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
11. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
12. Пышный пирог с изюмом на кефире.
13. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
14. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
15. Хачапури по аджарски.
16. Простое песочное печенье.
17. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
18. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
19. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
20. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
21. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
22. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
23. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
24. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
25. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
26. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
27. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
28. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
29. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
30. Группа Бутырка: где и когда выступают
31. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
32. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
33. Белорусские драники с салом: рецепт и история
34. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
35. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
36. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
37. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
38. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
39. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
40. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
41. Немецкие монахи создали первое в мире порошковое пиво. Просто добавь воды: немцы создали первое в мире порошковое пиво
42. Свиная вырезка в беконе и медовой глазури
43. Салат с куриной печенью и сыром.
44. Как варить вяленую конину. Бастурма из конины
45. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофеля с грибами
46. Пироги с маком и творогом. Творожно-маковый пирог "Нежность"
47. Рецепт приготовления мяса по-французски из говядины в мультиварке: секреты французской кухни
48. Идеальный рецепт рульки вареной в пленке: шаг за шагом
49. Необычные оладушки: как приготовить оладьи из кабачков
50. Рецепт идеальных котлет из кабачков: как приготовить аппетитные блюда