Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво из черного хлеба

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Как жарить мойву в духовке.
2. Тёртый пирог с творогом и маком.
3. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
4. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
5. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
6. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
7. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
8. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
9. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
10. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
11. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
12. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
13. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
14. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
15. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
16. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
17. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
18. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
19. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
20. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
21. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
22. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
23. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
24. Кремлёвская хряпа. Внимание!
25. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
26. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
27. Свиная рулька: простой рецепт для домашней кухни
28. Ризотто с креветками в сливочном соусе. Ризотто с креветками
29. Рис с овощами по-китайски. Жареный рис с яйцом и овощами по-китайски
30. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофеля с грибами
31. Идеальный рецепт: как приготовить говядину тушеную в мультиварке с перцем болгарским
32. Новый вкусовой опыт: как приготовить вкусный соус к рису с морепродуктами
33. Нежные говяжьи ребрышки с перловой крупой: лучший рецепт для ужина
34. Шаг за шагом: рецепт говядины по-французски в мультиварке
35. Домашнее пивоварение: как приготовить натуральное пиво
36. Секреты приготовления нежных котлет с кабачком и фаршем
37. Как приготовить вкусную пшенную кашу в мультиварке: рецепты и секреты
38. Как приготовить пшенную кашу с медом и сухофруктами: шаг за шагом
39. Запеканка с яблоками и творогом: вкусный и простой рецепт
40. Запеканка из творога на кефире с манкой: рецепт и способ приготовления
41. Рецепт ленивые вареники без творога.
42. Рыба запеченная с соусом тартар. Готовим
43. Шашлык в сковороде в духовке. Шашлык  на  сковородке.
44. Рядовки грибы, как жарить. Консервирование рядовок (видео)
45. Как приготовить грибы рядовки жарить. Икра для бутербродов
46. Картофельные драники с печенью. Драники с печенью и картошкой
47. Бутерброд со свежим фаршем.
48. Картофельное пюре с куриным филе. Рецепт картофельного пюре с курицей
49. Кабачковые вафли в электровафельнице.
50. Кабачковые рулетики с сыром и чесноком.