Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво из черного хлеба

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
2. Творожное печенье с изюмом.
3. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
4. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
5. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
6. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
7. Обалденная курочка в медовом соусе.
8. Рецепт вергунов на кефире.
9. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
10. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
11. Бисквит на кефире.
12. Мы готовим дома шашлык в банке.
13. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
14. Какие музеи популярны среди туристов
15. Нежная куриная грудка в духовке.
16. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
17. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
18. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
19. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
20. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
21. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
22. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
23. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
24. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
25. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
26. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
27. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
28. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
29. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
30. Пшеничная каша, как в детском саду
31. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
32. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
33. Как приготовить салат с болгарским перцем и ветчиной. Необычные рецепты вкусного салата с ветчиной и болгарским перцем
34. Запеканка из баклажан с фаршем под сливочно-сырным соусом. Как приготовить запеканку с баклажанами и фаршем в сливочно-сырном соусе
35. Как нетривиально подать запечённый баклажан. Запекаем баклажаны целиком
36. Шашлык на решетке в духовке из свинины. Шашлык из свинины на решетке в духовке
37. Свиная вырезка в беконе и медовой глазури
38. Как приготовить вкусные запеченные овощи в духовке на противне
39. Открытие долгожданного прорыва: как несколько лет экспериментов привели к успешному результату
40. Как приготовить сочную свиную рульку в пиве
41. Изысканное блюдо: свиная рулька в медово-горчичном соусе
42. Рецепты: как приготовить самые вкусные оладьи из кабачков
43. История и традиции: как готовить картошку по-французски старым рецептом
44. Как приготовить вкусную кашу пшенную с сухофруктами и изюмом за 20 минут
45. Изысканные пельмени с семгой: секреты приготовления идеального блюда
46. Сочные и вкусные: как приготовить пельмени с горбушей и салом
47. Из какой рыбы следует делать пельмени для идеального вкуса
48. Шашлык из бекона мраморной говядины: новый уровень вкуса и текстуры
49. Вкусный хлеб с солодом: рецепт закваски для домашнего хлебопечения
50. Индийский рецепт фасоли с рисом и зеленью: как приготовить блюдо за 30 минут