Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво из черного хлеба

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
2. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
3. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
4. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
5. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
6. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
7. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
8. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
9. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
10. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
11. Пшеничная каша, как в детском саду
12. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
13. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
14. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
15. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер
16. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
17. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре
18. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
19. Научилась вкусно запекать баклажаны и жарить больше не.. Баклажаны больше не жарю! Готовлю только так
20. Рецепты оригинальных блюд с баклажанами. Блюда из баклажанов: как вкусно приготовить овощ
21. Как вкусно запечь картошку в духовке. Запеченная картошка в духовке с овощами: рецепт
22. Язык в сливочном соусе с грибами: рецепт для настоящих ценителей вкуса
23. Вкусный и практичный: рулет из рульки вареный в пленке
24. Лечо: история и культура в 16 рецептах
25. Шаг за шагом: как приготовить вкусный гуляш с солеными огурцами по-крестьянски
26. Секретное оружие на кухне: рецепт котлеты с перцем и сыром
27. Необычные оладушки: как приготовить оладьи из кабачков
28. История и традиции: как готовить картошку по-французски старым рецептом
29. Запекаем вкусные котлеты из куриной грудки: рецепт и подсказки
30. Рыба запеченная с соусом тартар. Готовим
31. Степной белый гриб, как мариновать. Маринованные степные белые грибы
32. Рецепт приготовления плова в аэрогриле. Плов в аэрогриле
33. Шашлык в сковородке и в духовке. Свиной шашлык в ароматном маринаде
34. Картофельное пюре с куриным филе. Рецепт картофельного пюре с курицей
35. Кусные закусочные рулеты из баклажан с корейской морковью и сыром.
36. Идеальное домашнее мороженое из клубники, сливок и сгущёнки!
37. Соус релиш с огурцами и горчицей. Ой, простите, но у вас недостаточно континентальных рублей для продвижения записи.
38. Рецепт казы из говядины. 2 рецепта / Казылык из конины варёный и вяленый
39. Рецепт сала в пакете и варить. Сало вареное со специями в пакете
40. Рецепт драников из картофеля с луком.
41. Эволюция себя: раскрываем собственный потенциал через тренинг личностного роста
42. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
43. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
44. Солянка. 1, 5 кг капусты, 1, 5 кг помидоров, 1 кг огурцов, 1 кг лука, 1 кг моркови, 0, 5 кг перца.
45. Шанежки с мясом.
46. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
47. Заливной пирог с фаршем.
48. Картофельные оладьи из пюре. Картофельные оладьи с панировочными сухарями
49. Драники из картошки рецепт из пюре. Картофельные оладьи из пюре
50. Лучшая маринованная свекла на зиму. Маринованная свекла на зиму: 9 очень вкусных рецепта