Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво из черного хлеба

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Оладьи на кефире с зелёным луком.
2. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
3. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
4. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
5. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
6. Рулет, который не ломается.
7. Какие советы по шопингу для туристов
8. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
9. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
10. Обалденная курочка в медовом соусе.
11. Нежный кальмар в сметанном соусе.
12. Вкуснейшее чебуречное тесто.
13. Пирог с клубникой.
14. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
15. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
16. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
17. Кекс с изюмом.
18. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
19. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
20. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
21. Самса. Себе рецептик сохрани!
22. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
23. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
24. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
25. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
26. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
27. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
28. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
29. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
30. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
31. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
32. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
33. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
34. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
35. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
36. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
37. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
38. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
39. Кремлёвская хряпа. Внимание!
40. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
41. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре
42. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?
43. Загадочный язык под шапкой из грибов и сыра: что это и как его понять
44. Рис с креветками по-тайски. С овощами
45. Сочный шашлык из отбивной свинины с хрустящим беконом: лучший рецепт для гриля
46. Как приготовить вкусную свиную рульку в духовке: секреты запекания в рукаве
47. Секрет приготовления сочных оладий из кабачков с фаршем
48. Изысканный рецепт картошки по-французски в духовке с ароматным мясом
49. Удобный и вкусный завтрак: как приготовить пшенную кашу на молоке с сухофруктами в мультиварке
50. Идеальный рецепт пельменей с начинкой из соленой кеты: секрет вкусного блюда