Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво из черного хлеба

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Картофель "фри" (без жира и масла.
2. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
3. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
4. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
5. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
6. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
7. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
8. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
9. Супер тесто на пельмени и вареники.
10. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
11. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
12. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
13. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
14. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
15. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
16. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
17. Соус чесночный. Ингредиенты:
18. Как жарить мойву в духовке.
19. Горбуша, запечённая под сыром.
20. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
21. Праздничные бутерброды со шпротами.
22. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
23. Куриная грудка в шубке под сыром.
24. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
25. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
26. Чебуреки на заварном тесте.
27. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
28. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
29. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
30. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
31. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
32. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
33. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
34. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
35. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
36. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
37. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
38. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
39. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
40. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
41. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
42. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
43. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
44. Борщ с курицей в мультиварке
45. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
46. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
47. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
48. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
49. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно
50. Шампиньоны с баклажанами в духовке в сливочном соусе.