Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво из черного хлеба

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
2. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
3. Супер тесто на пельмени и вареники.
4. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
5. Печеночный торт со сметанным соусом.
6. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
7. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
8. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
9. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
10. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
11. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
12. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
13. Тёртый пирог с творогом и маком.
14. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
15. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
16. Кекс с изюмом.
17. Минтай, тушеный в сметане.
18. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
19. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
20. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
21. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
22. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
23. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
24. Белорусские драники с салом: рецепт и история
25. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
26. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
27. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
28. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
29. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
30. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
31. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
32. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
33. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
34. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
35. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
36. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
37. Кремлёвская хряпа. Внимание!
38. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
39. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
40. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
41. Запеканка язык с сыром: вкусный рецепт
42. Дал из красной фасоли. Как приготовить лобио из красной фасоли — классический рецепт лобио с грецкими орехами с пошаговыми фото
43. Баклажаны с луком в сливках.
44. Шашлык в духовке из свинины в фольге. Ингредиенты
45. Закваска без дрожжей: секреты домашней выпечки
46. Шаг за шагом: рецепт говядины по-французски в мультиварке
47. Идеальный рецепт: как правильно запечь свиную рульку в духовке
48. Секреты и хитрости приготовления ароматной свиной рульки в духовке
49. Как правильно приготовить рулет из свиной рульки: рецепт и секреты приготовления
50. Вкусный рецепт рульки вареной в пиве: как приготовить и подарить удовольствие