Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Условия без варки

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Вы любите домашний хлеб? Хотите сделать его не только вкусным, но и не очень калорийным? Закваска для хлеба без дрожжей просто неотъемлемая составляющая процесса приготовления. описание приготовления: закваска для хлеба без дрожжей готовится заблаговременно. чтобы хлеб получился действительно вкусным, необходимо соблюдать все рекомендации и тогда результат превзойдет все ожидания. Как приготовить "Закваска для хлеба без дрожжей"

Закваска для бездрожжевого хлеба в домашних условиях. Закваска для хлеба без дрожжей

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Многие хозяйки относятся к закваске для хлеба, как к живому организму, который нуждается в защите от негативных факторов и который постоянно нужно «кормить». По состоянию «питомца» опытные пекари безошибочно определяют, когда закваска созрела полностью, когда только начинает набирать силу, когда начинает «голодать». Но если в точности следовать инструкции по приготовлению закваски, сопровождающей выбранный рецепт, и соблюдать несколько несложных правил, ожидаемый результат можно получить и с первого раза, не имея большого пекарского опыта.

Закваска для белого хлеба в домашних условиях. 20 простых рецептов закваски для хлеба в домашних условиях

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

В настоящее время закваску для хлеба купить вовсе не сложно продается даже сухая закваска для хлеба. Однако и своими руками создать этот продукт в домашних условиях очень просто. Все, что для этого нужно, мы, как правило, имеем в домашних условиях, это мука и вода. Мука должна быть неочищенной и вода качественной не хлорированной, можно взять минеральную.

Ниже описаны несколько методов как сделать закваску для домашнего хлеба:

Вечная закваска. Закваска для хлеба Вечная

Вечная закваска для хлеба без дрожжей в домашних условиях. Закваска для хлеба Вечная

Это простейшая закваска - чтобы печь ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ. Аромат хлеба - БОЖЕСТВЕННЫЙ. Хлебопечки у меня нет, поэтому замешиваю тесто сама, и этот рецепт мне очень помог в приготовлении ВКУСНОГО ХЛЕБА. Этот рецепт взят с сайта "Помещик" - хозяюшке которого я очень благодарна. За идею с закваской выражаю персональную благодарность пользователю "ВАСИЛЬНА"!

Ингредиенты для «Закваска для хлеба "Вечная"»:

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
2. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
3. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
4. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
5. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
6. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
7. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
8. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
9. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
10. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
11. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
12. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
13. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
14. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
15. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
16. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
17. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
18. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
19. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер
20. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
21. Дал из красной фасоли. Как приготовить лобио из красной фасоли — классический рецепт лобио с грецкими орехами с пошаговыми фото
22. Как приготовить салат с болгарским перцем и ветчиной. Необычные рецепты вкусного салата с ветчиной и болгарским перцем
23. Запеченные баклажаны в сливочно чесночном соусе. Баклажаны под сливочным соусом
24. Научилась вкусно запекать баклажаны и жарить больше не.. Баклажаны больше не жарю! Готовлю только так
25. Шашлык свиной с беконом. Шашлык из свинины с беконом на гриле (видео)
26. Рулетики из свинины на гриле
27. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с грибами
28. Изысканное сочетание вкусов: гречотто с тыквой и чесноком и говядина
29. Изысканный рецепт картошки по-французски в духовке с ароматным мясом
30. 1) "Секреты приготовления вкусного картофеля по-французски в духовке
31. Рецепт: как приготовить вкусную молочную пшенную кашу с курагой
32. Идеальный завтрак: как приготовить пшенную кашу с изюмом и цукатами в мультиварке
33. Как мариновать белый степной гриб. Маринованные степные белые грибы
34. Банановое варенье с апельсинами. Варенье из бананов и апельсинов
35. Тесто для пельменей в блендере. Идеальное тесто для домашних пельменей на воде и молоке
36. Шашлык в сковородке и в духовке. Свиной шашлык в ароматном маринаде
37. Гратен из баклажанов и кабачков. Гратэн из кабачков и баклажанов
38. Творожно - шоколадная пасха без яиц.
39. Салатные шарики "А-ля Мимоза".
40. Картофельные драники с ветчиной и сыром.
41. Обзор современных типов кабельной продукции и их применение
42. Ребра свиные тушеные с перловкой. Перловый «плов»
43. Печень говяжья с помидорами. Печень «По-болгарски» с перцем и помидорами
44. Головы щучьи верченые рецепт. Щучьи головы с чесноком — рецепт царей
45. Потрясающе вкусные пирожки - лепешки с картошкой и сыром.
46. Кефирно - творожные маффины.
47. Бутерброды со шпротами, плавленным сыром и солёным огурцом.
48. Чесночные гренки со шпротами и яйцом.
49. Домашняя сгущенка своими руками за 15 минут!
50. Овощи запеченные в рукаве. Постное овощное ассорти в рукаве