Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Условия без варки

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Рецепт серого хлеба в духовке в домашних условиях.. Простой серый хлеб

Душистый, воздушный, очень вкусный домашний серый хлеб. Совершенно несложный в приготовлении. Хоть процесс довольно длительный, он требует минимум вашего участия. Храниться такой хлеб может довольно долго, не теряя своих вкусовых качеств. Подобные рецепты на сайте есть, но я осмелюсь предложить и свой вариант. Надеюсь, кому-то он пригодится. Попробуйте!

Ингредиенты для «Простой серый хлеб»:

Всыпать в чашу, где замешивается тесто, ржаную муку и отруби. Перемешать.
Настоятельно рекомендую использовать отруби ржаные или пшеничные.

Может ли быть что-то лучше домашнего хлеба? Готовим вкусный и ароматный пшенично-ржаной хлеб в духовке.

108 добавлений в

Процесс приготовления

Много хлеба не бывает, поэтому я опять к вам с рецептом хлеба! :-) В этот раз будем печь пшенично-ржаной хлеб с добавлением ржаного солода. Он дает особый дух!

Хлеб получается с уверенной корочкой и нежным мелкопористым мякишем.

Для приготовления пшенично-ржаного хлеба в духовке подготовим продукты по списку.

Смешиваем оба вида муки, дрожжи, солод и соль. Добавим теплую воду и мед.

Введение

Серый хлеб на ржаной закваске — это классическая выпечка, которая сочетает в себе кисловатый вкус ржаного хлеба и нежность современных рецептов. Такой хлеб идеально подходит для сандвичей, тостов и как сопровождение к первым блюдам. В этой статье мы рассмотрим простой рецепт приготовления серого хлеба на ржаной закваске в домашних условиях.

Как правильно подготовить ржаную закваску для выпечки серого хлеба. Закваска для ржаного хлеба

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Вы любите домашний хлеб? Хотите сделать его не только вкусным, но и не очень калорийным? Закваска для хлеба без дрожжей просто неотъемлемая составляющая процесса приготовления. описание приготовления: закваска для хлеба без дрожжей готовится заблаговременно. чтобы хлеб получился действительно вкусным, необходимо соблюдать все рекомендации и тогда результат превзойдет все ожидания. Как приготовить "Закваска для хлеба без дрожжей"

Закваска для бездрожжевого хлеба в домашних условиях. Закваска для хлеба без дрожжей

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Многие хозяйки относятся к закваске для хлеба, как к живому организму, который нуждается в защите от негативных факторов и который постоянно нужно «кормить». По состоянию «питомца» опытные пекари безошибочно определяют, когда закваска созрела полностью, когда только начинает набирать силу, когда начинает «голодать». Но если в точности следовать инструкции по приготовлению закваски, сопровождающей выбранный рецепт, и соблюдать несколько несложных правил, ожидаемый результат можно получить и с первого раза, не имея большого пекарского опыта.

Закваска для белого хлеба в домашних условиях. 20 простых рецептов закваски для хлеба в домашних условиях

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

В настоящее время закваску для хлеба купить вовсе не сложно продается даже сухая закваска для хлеба. Однако и своими руками создать этот продукт в домашних условиях очень просто. Все, что для этого нужно, мы, как правило, имеем в домашних условиях, это мука и вода. Мука должна быть неочищенной и вода качественной не хлорированной, можно взять минеральную.

Ниже описаны несколько методов как сделать закваску для домашнего хлеба:

Вечная закваска. Закваска для хлеба Вечная

Вечная закваска для хлеба без дрожжей в домашних условиях. Закваска для хлеба Вечная

Это простейшая закваска - чтобы печь ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ. Аромат хлеба - БОЖЕСТВЕННЫЙ. Хлебопечки у меня нет, поэтому замешиваю тесто сама, и этот рецепт мне очень помог в приготовлении ВКУСНОГО ХЛЕБА. Этот рецепт взят с сайта "Помещик" - хозяюшке которого я очень благодарна. За идею с закваской выражаю персональную благодарность пользователю "ВАСИЛЬНА"!

Ингредиенты для «Закваска для хлеба "Вечная"»:

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Супер тесто на пельмени и вареники.
2. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
3. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
4. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
5. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
6. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
7. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
8. Горбуша, запечённая под сыром.
9. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
10. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
11. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
12. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
13. Пирог из киселя.
14. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
15. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
16. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
17. Песочный пирог со смородиной.
18. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
19. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
20. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
21. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
22. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
23. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
24. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
25. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
26. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
27. Вкус Украины: рецепт драников с салом
28. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
29. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
30. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
31. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
32. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
33. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
34. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
35. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
36. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
37. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
38. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре
39. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
40. Оладьи из картофельного пюре на сковороде рецепт.. Картофельные оладьи из пюре на сковороде
41. Шашлык на решетке в духовке из свинины. Шашлык из свинины на решетке в духовке
42. Шашлык в духовке из свинины в фольге. Ингредиенты
43. Запечённый язык с помидорами: рецепт и история
44. Рис с овощами по-китайски. Жареный рис с яйцом и овощами по-китайски
45. Воспитанник в хлебе: простой способ сделать закваску без дрожжей
46. Вкусное и питательное блюдо: пшеничная каша с мясом и тыквой
47. Рецепты: как приготовить самые вкусные оладьи из кабачков
48. Необычные гарниры на Новый год: идеи и рецепты
49. Идеальный завтрак: как приготовить пшенную кашу с изюмом и цукатами в мультиварке
50. Топ-5 любимых продуктов питания у врачей-гастроэнтерологов