Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Батоны на закваске

Во многом польза и вред хлеба на хмелевой закваске, приготовленного на дому, будут зависеть от используемых ингредиентов. Готовится изделие из ржаной муки с водой, взятых в одинаковой пропорции. Температура при готовке должна достигать 30 градусов. Длительность процедуры составляет 5 дней. Этого срока хватает для ферментации. Для достижения максимальной пользы хлеба на хмелевой закваске важно добавлять сюда свежие порции муки и воды.

Что такое хлеб серый?

Хлеб серый — это традиционный вид хлеба, приготовленный из ржаной муки или смеси ржаной и пшеничной муки. Его название связано с характерным сероватым цветом, который появляется благодаря особенностям ржаной муки и процессу приготовления. Серый хлеб отличается плотной текстурой и насыщенным вкусом, который часто описывается как кисловатый или слегка кислый.

Что такое закваска?

Закваска — это природная смесь дрожжей и молочнокислых бактерий, которая используется для брожения теста. В отличие от коммерческих дрожжей, закваска создаёт более медленный процесс брожения, что позволяет лучше сохранить полезные вещества муки и придает хлебу уникальные вкусовые качества.

Как испечь хлеб серый в домашних условиях: пошаговая инструкция. Хлеб серый на каждый день

Серый хлеб на закваске — это классическая выпечка, которая сочетает в себе аромат ржаного хлеба и легкость приготовления пшеничного. Такой хлеб идеально подходит для сандвичей, тостов и как сопровождение к супам. В этой статье мы расскажем, как приготовить домашний серый хлеб на закваске, используя простой и доступный рецепт.

Преимущества домашнего серого хлеба

Домашний хлеб на закваске имеет множество преимуществ перед покупным:

Ингредиенты:

Ржаная закваска - 300 г. Вода - 400 мл. Тыквенные семечки – 30 - 40 г . Мука "Чёрный Хлеб" ржаная цельнозерновая БИО грубого помола - 350 г. Мука "Чёрный Хлеб" ржаная цельнозерновая БИО тонкого помола (375) - 400 - 450 г. Тростниковый сахар - 100 г. Соль - 2 ч. л. Молотый кориандр - 1 ч. л.

Замешиваем тесто:

Ржаную закваску – 300 г смешиваем с водой комнатной температуры - 400 мл, затем добавляем 100 г . тростникового сахара, 1 чайную ложку молотого кориандра и 25 г тыквенных семечек. Хорошо перемешиваем и даём постоять 5-10 минут.

Рецепты выпечки хлеба есть у каждого народа. Рецептура хлеба везде примерно одинакова, все рецепты хлеба основываются на муке и воде. Это и есть самый простой рецепт хлеба: замесил муку с водой — и выпекаешь хлеб. Рецепт приготовления подобный этому до сих пор используют первобытные народы. Мука может быть различная. Самая популярная – пшеничная мука, но пекут хлеб из ржаной муки, хлеб из кукурузной муки, делают также пшенично-ржаной хлеб.Чтобы хлеб получился пышным, тесто могут заквашивать. Чаще всего для этого используют дрожжи, получается так называемый дрожжевой хлеб.Хлеб без дрожжей приготовить сложнее, но он считается более полезным.Какие ингредиенты необходимы для приготовления серого хлеба на пшеничной закваске. Способ приготовления
01.03.2025 в 23:14

Headlines:

ПримерПеревод на русскийThe newspaper headline grabbed everyone’s attention.Газетный заголовок привлек внимание всех.The headline was misleading.Заголовок был вводящим в заблуждение.She wrote the headline for the front page.Она написала заголовок для первой страницы.The headline news is about the election results.Главная новость о результатах выборов.It was the headline of every newspaper.Это был заголовок каждой газеты.The headline editor works late into the night.Редактор заголовков работает до поздней ночи.Срочные новости часто сопровождаются срочным заголовком.

Серый хлебушек на пшеничной закваске. Серый хлеб на пшеничной закваске

Как приготовить польский хлеб с тмином на закваске - пошаговый
Рецепт (на форму Л7)*
Опара:
7 г ржаного стартера 100 % влажности
70 г воды
70 г ржаной обдирной муки
Оставить на 8-10 часов
Тесто:
380 г пшеничной муки в.с.
35 г пшеничной цельнозерновой муки
Вся опара
1 ч.л. экстракта ячменного солода
1 ст.л. тмина
255 г воды
9 г соли
Семена для посыпки (лен, мак, кунжут, тмин или другие по вкусу)
1. Ставим опару. Оставляем на 8-10 часов при температуре 23-26 градусов.
2. Соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на 30 минут.
3. Вытягиваем и складываем тесто. Оставляем на 30 минут.
4. Формуем буханку, оставляем для подъема на ≈ 3 часа при температуре 23-26 градусов.

Последние обновления на сайте:

1. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
2. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
3. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
4. Ребрышки свиные из духовочки.
5. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
6. Рыбный пирог "Все Сыты".
7. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
8. Праздничные бутерброды со шпротами.
9. Торт из печенья без выпечки.
10. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
11. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
12. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
13. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
14. Рулет из свиной рульки.
15. Пирог с вареньем из песочного теста.
16. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
17. Куриное Филе в кляре.
18. Минтай, тушеный в сметане.
19. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
20. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
21. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
22. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
23. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
24. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
25. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
26. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
27. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
28. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
29. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
30. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
31. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
32. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
33. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
34. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
35. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
36. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
37. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?
38. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
39. Баклажаны фаршированные с креветками. Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили
40. Запеканка из баклажан с фаршем под сливочно-сырным соусом. Как приготовить запеканку с баклажанами и фаршем в сливочно-сырном соусе
41. Как приготовить домашнюю колбасу казылык. Как и сколько варить казылык
42. Вкусные рецепты из свиной рульки для домашнего стола
43. Пирог с творогом и маком
44. Секреты пивоваров: правда и ложь о производстве пива
45. Как приготовить вкусные запеченные овощи в духовке на противне
46. Шаг за шагом к невероятно вкусному рулету из свиной рульки в духовке
47. Изысканное сочетание вкусов: гречотто с тыквой и чесноком и говядина
48. Солянка с колбасой и курицей.
49. Вкусные и полезные: рецепт картофельных оладьев из вчерашнего пюре
50. Бюджетный пивоварный проект: стоимость и затраты на домашнее пивоварение