Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Экскурс в балканскую кухню

Знакомство с местной кухней – едва ли не самая приятная часть путешествия. А можно совместить приятное с полезным и попробовать самому сделать экзотические деликатесы. Македонская кухня, как и кухни других балканских народов, использует много овощей и зелени. В конце лета и в начале осени даже в наших северных краях появляются помидоры, баклажаны, перцы. А значит, можно начинать балканский кулинарный мастер-класс. Моя подруга Елена, жительница Скопья, с готовностью вызвалась научить россиян готовить македонские народные блюда.

Балканский полуостров

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Последние обновления на сайте:

1. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
2. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
3. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
4. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
5. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
6. Медовик с заварным кремом.
7. Рулетики мясные к праздничному столу.
8. Селедка под шубой (роллы).
9. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
10. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
11. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
12. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
13. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
14. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
15. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
16. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
17. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
18. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
19. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
20. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
21. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
22. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
23. Оладьи на кефире с зелёным луком.
24. Куриные крылышки запечённые в духовке.
25. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
26. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
27. Рулет, который не ломается.
28. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
29. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
30. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
31. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
32. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
33. Простое и быстрое печенье на кефире.
34. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
35. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
36. Вкуснейшее чебуречное тесто.
37. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
38. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
39. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
40. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
41. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
42. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
43. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
44. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
45. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
46. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
47. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
48. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
49. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
50. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки