Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Экскурс в балканскую кухню

Знакомство с местной кухней – едва ли не самая приятная часть путешествия. А можно совместить приятное с полезным и попробовать самому сделать экзотические деликатесы. Македонская кухня, как и кухни других балканских народов, использует много овощей и зелени. В конце лета и в начале осени даже в наших северных краях появляются помидоры, баклажаны, перцы. А значит, можно начинать балканский кулинарный мастер-класс. Моя подруга Елена, жительница Скопья, с готовностью вызвалась научить россиян готовить македонские народные блюда.

Балканский полуостров

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Последние обновления на сайте:

1. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
2. Скумбрия на мангале.
3. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
4. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
5. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
6. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
7. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
8. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
9. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
10. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
11. Невероятно нежное песочное печенье.
12. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
13. Мясо по-грузински в духовке.
14. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
15. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
16. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
17. Цыпленок табака (тапака).
18. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
19. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
20. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
21. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
22. Мы готовим дома шашлык в банке.
23. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
24. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
25. Куриные котлетки с плавленными сырками.
26. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
27. Какие музеи популярны среди туристов
28. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
29. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
30. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
31. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
32. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
33. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
34. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
35. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
36. Вкус Польши: рецепт грибного супа
37. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
38. Вкус Польши: рецепт грибного супа
39. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
40. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
41. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
42. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
43. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
44. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
45. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
46. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
47. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
48. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
49. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот
50. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами