Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Экскурс в балканскую кухню

Знакомство с местной кухней – едва ли не самая приятная часть путешествия. А можно совместить приятное с полезным и попробовать самому сделать экзотические деликатесы. Македонская кухня, как и кухни других балканских народов, использует много овощей и зелени. В конце лета и в начале осени даже в наших северных краях появляются помидоры, баклажаны, перцы. А значит, можно начинать балканский кулинарный мастер-класс. Моя подруга Елена, жительница Скопья, с готовностью вызвалась научить россиян готовить македонские народные блюда.

Балканский полуостров

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Последние обновления на сайте:

1. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
2. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
3. Заварные блины на минералке.
4. Самый простой рецепт блинчиков.
5. Нежнейшие пирожки без масла и яиц … на майонезе!
6. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
7. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
8. Легкий и Вкусный Салат: Помидоры, Огурцы, Перец, Сыр и Куриная Грудка
9. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
10. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
11. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
12. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
13. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
14. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
15. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
16. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
17. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
18. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
19. Наивкуснейшая творожная запеканка.
20. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
21. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
22. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
23. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
24. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
25. Маринованные шампиньоны "2 часа".
26. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
27. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
28. Мраморный рулет из курицы.
29. Где можно прогуляться вечером в центре города
30. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
31. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
32. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
33. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
34. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
35. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
36. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
37. Чебуреки на заварном тесте.
38. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
39. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
40. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
41. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
42. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
43. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
44. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
45. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
46. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
47. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
48. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
49. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
50. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт