Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Экскурс в балканскую кухню

Знакомство с местной кухней – едва ли не самая приятная часть путешествия. А можно совместить приятное с полезным и попробовать самому сделать экзотические деликатесы. Македонская кухня, как и кухни других балканских народов, использует много овощей и зелени. В конце лета и в начале осени даже в наших северных краях появляются помидоры, баклажаны, перцы. А значит, можно начинать балканский кулинарный мастер-класс. Моя подруга Елена, жительница Скопья, с готовностью вызвалась научить россиян готовить македонские народные блюда.

Балканский полуостров

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Последние обновления на сайте:

1. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
2. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
3. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
4. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
5. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
6. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
7. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
8. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре
9. Шашлык из свинины на решетке в духовке. Рецепт мягкого шашлыка из свинины на шпажках в духовке на решётке
10. Вкусный рецепт языка запеченного в духовке с грибами
11. Шашлык в фольге в духовке. Приготовление
12. Шашлык из беконной свинины. Шашлык из отбивной свинины с беконом. Шашлык со сливочным маслом
13. Пирог с творогом и маком
14. Вкусное сочетание: рассыпчатая гречневая каша с мясом в тыкве
15. Как приготовить варено запеченную свиную рульку: пошаговый рецепт
16. Как приготовить вкусную свиную рульку в духовке: секреты запекания в рукаве
17. Секреты приготовления нежных котлет с кабачком и фаршем
18. Как приготовить пшенную кашу с медом и сухофруктами: шаг за шагом
19. Изысканные пельмени с семгой: секреты приготовления идеального блюда
20. Вкусный рецепт баклажан с грибами в сливочно-сырном соусе
21. Захер торт в мультиварке: быстро и просто
22. Отварная свиная рулька: простой рецепт для домашнего ужина
23. Блины из пшённой каши на дрожжах.
24. Рецепт ленивые вареники без творога.
25. Котлеты из каши рисовой.
26. Лазжан из чеснока с острым перцем. Соус лазжан
27. Ребра конины, как приготовить. Как готовить конину
28. Биточки из молочной рисовой каши. Рисовые биточки!!
29. Картофельные драники с ветчиной и сыром.
30. Маринованная мойва в домашних условиях.
31. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
32. Рубленое тесто со сметаной рецепт. Рецепт рубленого слоеного теста на сметане
33. Кабачки тушеные в сметане для годовалого ребенка. Тушеные кабачки для детей
34. Суп из сушеных белых грибов от юлии высоцкой. Ингредиенты
35. Как замариновать замороженные маслята. Способы маринования
36. Куриные оладьи с сыром.
37. Куриное Филе без масла на сковороде.
38. Куриное Филе кусочками в духовке.
39. Скумбрия нежная, мариновано - жареная.
40. Как жарить купаты в духовке, чтобы не лопались. Купаты в духовке: сколько готовить блюдо?
41. Творожные рогалики с ореховой начинкой.
42. Шанежки с мясом.
43. Говядина с овощами в рукаве в духовке. Говядина в рукаве
44. Овощи запеченные в рукаве. Постное овощное ассорти в рукаве
45. Салат "Донской" на зиму.
46. Свекла в собственном соку на зиму рецепты очень вкусно
47. Скумбрия в сметанном соусе на сковороде.
48. Кабачки в кляре из сметаны на сковороде.
49. Как сделать опару для хлеба без дрожжей. Особенности приготовления
50. Творожное печенье "Гусиные Лапки".