Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Экскурс в балканскую кухню

Знакомство с местной кухней – едва ли не самая приятная часть путешествия. А можно совместить приятное с полезным и попробовать самому сделать экзотические деликатесы. Македонская кухня, как и кухни других балканских народов, использует много овощей и зелени. В конце лета и в начале осени даже в наших северных краях появляются помидоры, баклажаны, перцы. А значит, можно начинать балканский кулинарный мастер-класс. Моя подруга Елена, жительница Скопья, с готовностью вызвалась научить россиян готовить македонские народные блюда.

Балканский полуостров

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Последние обновления на сайте:

1. Пирог с бананами.
2. Лимонный, очень нежный пирог.
3. Селедка под шубой (роллы).
4. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
5. Любимые "Секретные" котлетки.
6. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
7. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
8. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
9. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
10. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
11. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
12. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
13. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
14. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
15. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
16. Рулетики из скумбрии в духовке.
17. Печёночные рулетики с начинкой.
18. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
19. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
20. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
21. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
22. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
23. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
24. Пирог с клубникой.
25. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
26. Хачапури по аджарски.
27. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
28. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
29. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
30. Куриное Филе в кляре.
31. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
32. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
33. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
34. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
35. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
36. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
37. Группа Бутырка: где и когда выступают
38. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
39. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
40. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
41. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
42. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
43. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
44. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
45. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
46. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
47. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
48. Вкус Индии: рецепты с фасолью
49. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
50. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре