Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Экскурс в балканскую кухню

Знакомство с местной кухней – едва ли не самая приятная часть путешествия. А можно совместить приятное с полезным и попробовать самому сделать экзотические деликатесы. Македонская кухня, как и кухни других балканских народов, использует много овощей и зелени. В конце лета и в начале осени даже в наших северных краях появляются помидоры, баклажаны, перцы. А значит, можно начинать балканский кулинарный мастер-класс. Моя подруга Елена, жительница Скопья, с готовностью вызвалась научить россиян готовить македонские народные блюда.

Балканский полуостров

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Последние обновления на сайте:

1. Быстрая запеканка (проще простого).
2. Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.
3. Творожное печенье с яблоками.
4. Гуляш из печени со сметаной.
5. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
6. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
7. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
8. Лодочки из слоёного теста.
9. Пирог "Яблоки на снегу".
10. Кекс на кефире.
11. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
12. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
13. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
14. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
15. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
16. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
17. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
18. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
19. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
20. Печеночный торт со сметанным соусом.
21. Рулет, который не ломается.
22. Творожное печенье с изюмом.
23. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
24. Самый удачный рецепт жареной печени!
25. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
26. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
27. Сардина: польза и вред для организма
28. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
29. Тёртый пирог с творогом и маком.
30. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
31. Пышный пирог с изюмом на кефире.
32. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
33. Пирог "Чернушка" с вареньем.
34. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
35. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
36. Минтай, тушеный в сметане.
37. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
38. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
39. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
40. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
41. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
42. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
43. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
44. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
45. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
46. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
47. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
48. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
49. Пшеничная каша, как в детском саду
50. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке