Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Экскурс в балканскую кухню

Знакомство с местной кухней – едва ли не самая приятная часть путешествия. А можно совместить приятное с полезным и попробовать самому сделать экзотические деликатесы. Македонская кухня, как и кухни других балканских народов, использует много овощей и зелени. В конце лета и в начале осени даже в наших северных краях появляются помидоры, баклажаны, перцы. А значит, можно начинать балканский кулинарный мастер-класс. Моя подруга Елена, жительница Скопья, с готовностью вызвалась научить россиян готовить македонские народные блюда.

Балканский полуостров

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Последние обновления на сайте:

1. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
2. Самый простой рецепт блинчиков.
3. Пирог "Лень - Матушка".
4. Скумбрия на мангале.
5. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
6. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
7. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
8. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
9. Какие исторические особенности московских улиц
10. Какие спортивные мероприятия и стадионы есть в Ростове-на-Дону
11. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
12. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
13. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
14. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
15. Самый удачный рецепт жареной печени!
16. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
17. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
18. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
19. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
20. Ребрышки свиные из духовочки.
21. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
22. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
23. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
24. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
25. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
26. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
27. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
28. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
29. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
30. Headlines:
31. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
32. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
33. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
34. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
35. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
36. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
37. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
38. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
39. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
40. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
41. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
42. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
43. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
44. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
45. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
46. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
47. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
48. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
49. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
50. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться