Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Экскурс в балканскую кухню

Знакомство с местной кухней – едва ли не самая приятная часть путешествия. А можно совместить приятное с полезным и попробовать самому сделать экзотические деликатесы. Македонская кухня, как и кухни других балканских народов, использует много овощей и зелени. В конце лета и в начале осени даже в наших северных краях появляются помидоры, баклажаны, перцы. А значит, можно начинать балканский кулинарный мастер-класс. Моя подруга Елена, жительница Скопья, с готовностью вызвалась научить россиян готовить македонские народные блюда.

Балканский полуостров

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Последние обновления на сайте:

1. Лаваш с фаршем в заливке в духовке.
2. Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.
3. Творожные пончики. Для приготовления нам понадобится:
4. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
5. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
6. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
7. Рулетики мясные к праздничному столу.
8. Капуста в горячем маринаде.
9. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
10. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
11. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
12. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
13. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
14. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
15. Как Мичуринск связан с именем Ивана Мичурина
16. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
17. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
18. Супер тесто на пельмени и вареники.
19. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
20. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
21. Рулет, который не ломается.
22. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
23. Молочные коржики по госту.
24. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
25. Соус чесночный. Ингредиенты:
26. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
27. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
28. Маринованные шампиньоны "2 часа".
29. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
30. Где можно прогуляться вечером в центре города
31. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
32. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
33. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
34. Рулет из свиной рульки.
35. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
36. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
37. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
38. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
39. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
40. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
41. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
42. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
43. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
44. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
45. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
46. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
47. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
48. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
49. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
50. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне