Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Экскурс в балканскую кухню

Знакомство с местной кухней – едва ли не самая приятная часть путешествия. А можно совместить приятное с полезным и попробовать самому сделать экзотические деликатесы. Македонская кухня, как и кухни других балканских народов, использует много овощей и зелени. В конце лета и в начале осени даже в наших северных краях появляются помидоры, баклажаны, перцы. А значит, можно начинать балканский кулинарный мастер-класс. Моя подруга Елена, жительница Скопья, с готовностью вызвалась научить россиян готовить македонские народные блюда.

Балканский полуостров

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Последние обновления на сайте:

1. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
2. Пасхальный кулич на сметане.
3. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
4. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
5. Сочное куриное Филе по-французски.
6. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
7. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
8. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
9. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
10. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
11. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
12. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
13. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
14. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
15. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
16. Печеночный торт со сметанным соусом.
17. Тонкие хрустящие вафли.
18. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
19. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
20. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
21. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
22. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
23. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
24. Горбуша, запечённая под сыром.
25. Нежный кальмар в сметанном соусе.
26. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
27. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
28. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
29. Картофель по-деревенски в духовке.
30. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
31. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
32. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
33. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
34. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
35. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
36. Группа Бутырка: где и когда выступают
37. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
38. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
39. Рулетики из скумбрии в духовке.
40. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
41. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
42. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
43. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
44. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
45. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
46. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
47. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
48. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
49. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
50. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке