Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Экскурс в балканскую кухню

Знакомство с местной кухней – едва ли не самая приятная часть путешествия. А можно совместить приятное с полезным и попробовать самому сделать экзотические деликатесы. Македонская кухня, как и кухни других балканских народов, использует много овощей и зелени. В конце лета и в начале осени даже в наших северных краях появляются помидоры, баклажаны, перцы. А значит, можно начинать балканский кулинарный мастер-класс. Моя подруга Елена, жительница Скопья, с готовностью вызвалась научить россиян готовить македонские народные блюда.

Балканский полуостров

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Последние обновления на сайте:

1. Рыба "Мечта". Нежная, сочная, вкусная рыбка, запечённая по этому рецепту, полюбилась моей семье.
2. Спагетти с курочкой и овощами в казане.
3. Гуляш из печени со сметаной.
4. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
5. Кекс творожный. Чудесный кекс для домашнего чаепития!
6. Чебуреки с яйцами, зелёным луком и сыром.
7. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
8. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
9. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
10. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
11. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
12. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
13. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
14. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
15. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
16. Печеночный торт со сметанным соусом.
17. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
18. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
19. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
20. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
21. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
22. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
23. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
24. Картофель по-деревенски в духовке.
25. Какие музеи популярны среди туристов
26. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
27. Headlines:
28. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
29. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
30. Самса. Себе рецептик сохрани!
31. Быстрый пирог к чаю.
32. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
33. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
34. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
35. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
36. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
37. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
38. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
39. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
40. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
41. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
42. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
43. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
44. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
45. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
46. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
47. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
48. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
49. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
50. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке