Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Экскурс в балканскую кухню

Знакомство с местной кухней – едва ли не самая приятная часть путешествия. А можно совместить приятное с полезным и попробовать самому сделать экзотические деликатесы. Македонская кухня, как и кухни других балканских народов, использует много овощей и зелени. В конце лета и в начале осени даже в наших северных краях появляются помидоры, баклажаны, перцы. А значит, можно начинать балканский кулинарный мастер-класс. Моя подруга Елена, жительница Скопья, с готовностью вызвалась научить россиян готовить македонские народные блюда.

Балканский полуостров

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Последние обновления на сайте:

1. Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.
2. "Язычки" из баклажан.
3. Кабачковые оладьи с сыром.
4. Рыбка в кляре на минералке.
5. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
6. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
7. Заварные блины на минералке.
8. Пирог с бананами.
9. Пирог "Лень - Матушка".
10. Праздничный слоеный салат.
11. Салат "Новогодние Часы".
12. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
13. Сочное куриное Филе по-французски.
14. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
15. Пирог "Дружная Семейка".
16. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
17. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
18. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
19. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
20. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
21. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
22. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
23. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
24. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
25. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
26. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
27. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
28. Тёртый пирог с творогом и маком.
29. Нежный кальмар в сметанном соусе.
30. Рыбка в кляре на минералке.
31. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
32. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
33. Пирог "Чернушка" с вареньем.
34. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
35. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
36. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
37. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
38. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
39. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
40. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
41. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
42. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
43. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
44. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
45. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
46. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
47. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
48. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
49. Пшеничная каша, как в детском саду
50. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе