Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Экскурс в балканскую кухню

Знакомство с местной кухней – едва ли не самая приятная часть путешествия. А можно совместить приятное с полезным и попробовать самому сделать экзотические деликатесы. Македонская кухня, как и кухни других балканских народов, использует много овощей и зелени. В конце лета и в начале осени даже в наших северных краях появляются помидоры, баклажаны, перцы. А значит, можно начинать балканский кулинарный мастер-класс. Моя подруга Елена, жительница Скопья, с готовностью вызвалась научить россиян готовить македонские народные блюда.

Балканский полуостров

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Шпроты под Шубой".
2. Скумбрия на мангале.
3. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
4. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
5. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
6. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
7. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
8. Цыпленок табака (тапака).
9. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
10. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
11. Пасхальный кулич в хлебопечке.
12. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
13. Рыба под маринадом.
14. Нудли. Какая же это вкуснятина!
15. Ребрышки свиные из духовочки.
16. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
17. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
18. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
19. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
20. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
21. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
22. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
23. Куриные котлетки с плавленными сырками.
24. Вкус детства - печенье "Орешки".
25. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
26. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
27. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
28. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
29. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
30. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
31. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
32. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
33. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
34. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
35. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
36. Белорусские драники с салом: рецепт и история
37. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
38. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
39. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
40. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
41. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
42. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
43. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
44. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
45. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
46. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
47. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
48. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
49. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
50. Баклажаны фаршированные с креветками. Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили