Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Экскурс в балканскую кухню

Знакомство с местной кухней – едва ли не самая приятная часть путешествия. А можно совместить приятное с полезным и попробовать самому сделать экзотические деликатесы. Македонская кухня, как и кухни других балканских народов, использует много овощей и зелени. В конце лета и в начале осени даже в наших северных краях появляются помидоры, баклажаны, перцы. А значит, можно начинать балканский кулинарный мастер-класс. Моя подруга Елена, жительница Скопья, с готовностью вызвалась научить россиян готовить македонские народные блюда.

Балканский полуостров

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Последние обновления на сайте:

1. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
2. Идея к праздничному столу.
3. Картофель "фри" (без жира и масла.
4. Невероятно нежное песочное печенье.
5. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
6. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
7. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
8. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
9. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
10. Торт медово - маковый.
11. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
12. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
13. Обалденная курочка в медовом соусе.
14. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
15. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
16. Какие необычные музеи есть в Перми
17. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
18. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
19. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
20. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
21. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
22. Cупер тесто на пельмени и вареники.
23. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
24. Кекс с изюмом.
25. Пирог с вареньем из песочного теста.
26. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
27. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
28. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
29. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
30. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
31. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
32. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
33. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
34. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
35. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
36. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
37. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
38. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
39. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
40. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
41. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
42. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
43. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
44. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
45. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
46. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
47. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
48. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
49. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
50. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер