Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Экскурс в балканскую кухню

Знакомство с местной кухней – едва ли не самая приятная часть путешествия. А можно совместить приятное с полезным и попробовать самому сделать экзотические деликатесы. Македонская кухня, как и кухни других балканских народов, использует много овощей и зелени. В конце лета и в начале осени даже в наших северных краях появляются помидоры, баклажаны, перцы. А значит, можно начинать балканский кулинарный мастер-класс. Моя подруга Елена, жительница Скопья, с готовностью вызвалась научить россиян готовить македонские народные блюда.

Балканский полуостров

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Последние обновления на сайте:

1. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
2. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
3. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
4. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
5. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
6. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
7. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
8. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
9. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
10. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
11. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
12. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
13. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
14. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
15. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
16. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
17. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей
18. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно
19. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре
20. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?
21. Оладьи из картофельного пюре на сковороде рецепт.. Картофельные оладьи из пюре на сковороде
22. Завтрак, обед или ужин: Индийское карри из фасоли для каждого случая
23. Шашлык из свинины в духовке на противне
24. Мясо на мангале рецепты вырезка и карбонат. Стейк из свинины на мангале на решетке — рецепты вкусного маринада
25. Как приготовить закваску из цельнозерновой муки для идеального хлеба
26. Секреты приготовления вареной свиной рульки от автора: лучшие рецепты и техники
27. Секреты приготовления нежных котлет с кабачком и фаршем
28. Вкусная и полезная молочная пшенная каша с тыквой и курагой: рецепт для мультиварки
29. Как сделать вкусные и красивые пельмени в форме рыбок: 5 лучших рецептов
30. Салат с ветчиной и грибами без болгарского перца: рецепт и подсказки
31. Вкусный и простой рецепт говядины в мультиварке с помидорами и перцем болгарским
32. Разливное пиво: почему это не лучший выбор для ценителей пива
33. Рядовки грибы, как готовить жарить. Икра для бутербродов
34. Петух в мультиварке рецепт. Тушеный петух в мультиварке
35. Тушеное легкое в сметане. Лёгкое свиное, тушеное с овощами в сметане
36. Ленивые вареники без творога рецепт. Самые ленивые вареники
37. Шашлык на углях на шпажках. Куриные шашлычки на шпажках
38. Резаные огурцы на зиму без стерилизации.
39. Эчпочмак с курицей и картошкой.
40. Как замариновать маслята замороженные. Маринованные маслята, самый вкусный рецепт быстрого приготовления на зиму в банках
41. Пеку каждые выходные.
42. Казы из говядины рецепт. Как варить казы в домашних условиях
43. Головы щучьи верченые рецепт. Щучьи головы с чесноком — рецепт царей
44. Салат с курицей, черносливом, свежим огурцом и грецкими орехами.
45. Свинина в томатном соусе в духовке.
46. Салат слоями на зиму из овощей огурец помидор перец лук без стерилизации. Салат слоями огурцы, помидоры, лук, перец, на зиму. Лето в банке!
47. Яблочный зефир. Ингредиенты.
48. Слоеные "Ушки" на закуску.
49. Драники из картофельного пюре вкусный рецепт.. Оладьи из картофельного пюре с сыром и зеленью — пошаговый рецепт
50. Оладьи из картофельного пюре + 96 рецептов овощных оладьев.