Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Экскурс в балканскую кухню

Знакомство с местной кухней – едва ли не самая приятная часть путешествия. А можно совместить приятное с полезным и попробовать самому сделать экзотические деликатесы. Македонская кухня, как и кухни других балканских народов, использует много овощей и зелени. В конце лета и в начале осени даже в наших северных краях появляются помидоры, баклажаны, перцы. А значит, можно начинать балканский кулинарный мастер-класс. Моя подруга Елена, жительница Скопья, с готовностью вызвалась научить россиян готовить македонские народные блюда.

Балканский полуостров

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Последние обновления на сайте:

1. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
2. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
3. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
4. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
5. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
6. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
7. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
8. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
9. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
10. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
11. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
12. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
13. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
14. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
15. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
16. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
17. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
18. Куриная грудка в шубке под сыром.
19. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
20. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
21. Вкуснейшее чебуречное тесто.
22. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
23. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
24. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
25. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
26. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
27. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
28. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
29. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
30. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
31. Группа Бутырка: где и когда выступают
32. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
33. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
34. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
35. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
36. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
37. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
38. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
39. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
40. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
41. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
42. Шашлык из свинины в банке в духовке. Шашлык в духовке в банке на шпажках
43. Шашлык из свинины на шампурах в духовке. Ингредиенты
44. Нужно ли солить воду для казы?
45. Рис с креветками по-тайски. С овощами
46. Лечо: история и культура в 16 рецептах
47. Секреты пивоваров: правда и ложь о производстве пива
48. Отваривание свиной рульки: нужно или лишнее траты времени
49. Как приготовить вкусную и полезную пшенную кашу с изюмом и курагой в мультиварке
50. Солянка с колбасой и курицей.