Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Экскурс в балканскую кухню

Знакомство с местной кухней – едва ли не самая приятная часть путешествия. А можно совместить приятное с полезным и попробовать самому сделать экзотические деликатесы. Македонская кухня, как и кухни других балканских народов, использует много овощей и зелени. В конце лета и в начале осени даже в наших северных краях появляются помидоры, баклажаны, перцы. А значит, можно начинать балканский кулинарный мастер-класс. Моя подруга Елена, жительница Скопья, с готовностью вызвалась научить россиян готовить македонские народные блюда.

Балканский полуостров

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Последние обновления на сайте:

1. "Язычки" из баклажан.
2. Кабачковые оладьи с сыром.
3. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
4. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
5. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
6. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
7. Уникальный рецепт: Хлеб на ржаной закваске с солодом и тмином
8. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
9. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
10. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
11. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
12. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
13. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
14. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
15. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
16. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
17. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
18. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
19. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
20. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
21. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
22. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
23. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
24. Рецепт вергунов на кефире.
25. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
26. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
27. Горбуша, запечённая под сыром.
28. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
29. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
30. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
31. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
32. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
33. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
34. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
35. Вкус Украины: рецепт драников с салом
36. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
37. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
38. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
39. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
40. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
41. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
42. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
43. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
44. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
45. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
46. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
47. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
48. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
49. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
50. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке