Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Экскурс в балканскую кухню

Знакомство с местной кухней – едва ли не самая приятная часть путешествия. А можно совместить приятное с полезным и попробовать самому сделать экзотические деликатесы. Македонская кухня, как и кухни других балканских народов, использует много овощей и зелени. В конце лета и в начале осени даже в наших северных краях появляются помидоры, баклажаны, перцы. А значит, можно начинать балканский кулинарный мастер-класс. Моя подруга Елена, жительница Скопья, с готовностью вызвалась научить россиян готовить македонские народные блюда.

Балканский полуостров

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Последние обновления на сайте:

1. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
2. Свинина по-барски. Мясо мы режем на порционные куски.
3. Пасхальный венок с тройной начинкой.
4. Рецепт быстрого пасхального кулича.
5. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
6. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
7. Пицца очень быстрая.
8. Салат "Признание". Ингредиенты.
9. Перепечи с мясом, грибами.
10. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
11. Хлеб на закваске с солодом и тмином: полезный и ароматный рецепт
12. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
13. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
14. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
15. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
16. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
17. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
18. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
19. Ароматное творожное печенье с корицей.
20. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
21. Паста с креветками в сливочном соусе.
22. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
23. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
24. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
25. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
26. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
27. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
28. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
29. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
30. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
31. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
32. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
33. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
34. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
35. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
36. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
37. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
38. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
39. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
40. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
41. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
42. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
43. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
44. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
45. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
46. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
47. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
48. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
49. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
50. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки