Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Экскурс в балканскую кухню

Знакомство с местной кухней – едва ли не самая приятная часть путешествия. А можно совместить приятное с полезным и попробовать самому сделать экзотические деликатесы. Македонская кухня, как и кухни других балканских народов, использует много овощей и зелени. В конце лета и в начале осени даже в наших северных краях появляются помидоры, баклажаны, перцы. А значит, можно начинать балканский кулинарный мастер-класс. Моя подруга Елена, жительница Скопья, с готовностью вызвалась научить россиян готовить македонские народные блюда.

Балканский полуостров

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Последние обновления на сайте:

1. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
2. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
3. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
4. Борщ с курицей в мультиварке
5. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
6. Салат с лососем и яйцом пашот– Telegraph. Салат с лососем и яйцом пашот
7. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?
8. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно
9. Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода
10. Баклажаны с луком в сливках.
11. Как приготовить домашнюю колбасу казылык. Как и сколько варить казылык
12. Идеальный рецепт: как приготовить говядину тушеную в мультиварке с перцем болгарским
13. Как создать бездрожжевую закваску для хлеба на самом деле с нуля
14. Удивительный тыквенно-фруктовый плов: рецепт от бабушки и хапама от виноголика
15. Удобный и вкусный завтрак: как приготовить пшенную кашу на молоке с сухофруктами в мультиварке
16. Идеальный завтрак: как приготовить пшённую кашу с курагой и черносливом в мультиварке
17. Запекаем вкусные котлеты из куриной грудки: рецепт и подсказки
18. Рядовки для жарки с картошкой: простой рецепт
19. Запеканка творожная с кефиром: вкусный рецепт для вашей семьи
20. Запеканка из творога на кефире с манкой: рецепт и способ приготовления
21. Запеканка творожная с манкой на кефире без яиц: простой рецепт для вегетарианцев
22. Как мариновать белый степной гриб. Маринованные степные белые грибы
23. Котлеты из каши рисовой.
24. Как пожарить рядовки рецепт. Синюшки
25. Мусс из зеленого горошка. Филе судака с муссом из зеленого горошка и сезонными овощами
26. Вареники с капустой цветной. Вареники с капустой и салом "Сочные"
27. Тушеное легкое в сметане. Лёгкое свиное, тушеное с овощами в сметане
28. Рис в томатной пасте в сковородке. Томатный рис
29. Киш с индейкой и грибами.
30. Овощи, запечённые в томатном соусе в духовке.
31. Огурцы в собственном соку.
32. Советы по выбору икры в подарок: качество, упаковка и оформление
33. Дизайн и интерьер сауны: идеи и рекомендации
34. Эчпочмак с курицей и картошкой.
35. Пеку каждые выходные.
36. Рис с луком морковью и томатной пастой. Рис с томатной пастой
37. Головы щучьи верченые рецепт. Щучьи головы с чесноком — рецепт царей
38. Как замариновать замороженные маслята. Способы маринования
39. Юридические фирмы или частные специалисты: что выбрать при поиске юриста
40. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
41. Рулет из лаваша с крабовыми палочками и огурцом.
42. Лечо из болгарского перца с огурцами и томатной пастой на зиму.
43. Милашино тесто. Выпечка с молниеносной скоростью появляется!
44. Оладьи из вареной картошки. Драники из вареной картошки
45. Когда она наполнила контейнер для яиц этой смесью, никто не думал, что будет так вкусно!
46. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
47. Постное заварное тесто для вареников.. Постные вареники из заварного теста
48. 20 простых рецептов закваски для хлеба в домашних условиях. Способы приготовления заквасок для хлеба
49. Картофельный хлеб на ржаной закваске.
50. Закваска для хлеба в домашних условиях без дрожжей. Как приготовить закваску для хлеба с нуля без дрожжей