Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Экскурс в балканскую кухню

Знакомство с местной кухней – едва ли не самая приятная часть путешествия. А можно совместить приятное с полезным и попробовать самому сделать экзотические деликатесы. Македонская кухня, как и кухни других балканских народов, использует много овощей и зелени. В конце лета и в начале осени даже в наших северных краях появляются помидоры, баклажаны, перцы. А значит, можно начинать балканский кулинарный мастер-класс. Моя подруга Елена, жительница Скопья, с готовностью вызвалась научить россиян готовить македонские народные блюда.

Балканский полуостров

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Последние обновления на сайте:

1. Спагетти с курочкой и овощами в казане.
2. Творожный кулич без дрожжей.
3. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
4. Салат "Новогодние Часы".
5. Подборка салатов от Ольги Романовой.
6. Лимонный, очень нежный пирог.
7. Воздушная запеканка с тыквой.
8. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
9. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
10. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
11. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
12. Какие исторические памятники подлежат охране
13. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
14. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
15. Тесто для мантов в хлебопечке: как приготовить быстро и просто
16. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
17. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
18. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
19. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
20. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
21. Какие рекорды и достижения связаны с городом
22. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
23. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
24. Горбуша, запечённая под сыром.
25. Праздничные бутерброды со шпротами.
26. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
27. Вкуснейшее чебуречное тесто.
28. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
29. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
30. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
31. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
32. Вкус детства - печенье "Орешки".
33. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
34. Песочный пирог со смородиной.
35. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
36. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
37. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
38. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
39. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
40. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
41. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
42. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
43. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
44. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
45. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
46. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
47. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
48. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
49. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
50. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы