Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Экскурс в балканскую кухню

Знакомство с местной кухней – едва ли не самая приятная часть путешествия. А можно совместить приятное с полезным и попробовать самому сделать экзотические деликатесы. Македонская кухня, как и кухни других балканских народов, использует много овощей и зелени. В конце лета и в начале осени даже в наших северных краях появляются помидоры, баклажаны, перцы. А значит, можно начинать балканский кулинарный мастер-класс. Моя подруга Елена, жительница Скопья, с готовностью вызвалась научить россиян готовить македонские народные блюда.

Балканский полуостров

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Последние обновления на сайте:

1. Подборка салатов от Ольги Романовой.
2. Селедка под шубой (роллы).
3. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
4. Конфеты из творога.
5. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
6. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
7. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
8. Печеночный торт со сметанным соусом.
9. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
10. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
11. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
12. Ароматное творожное печенье с корицей.
13. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
14. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
15. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
16. Печёночные рулетики с начинкой.
17. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
18. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
19. Простой и вкусный - пирог капустный.
20. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
21. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
22. Праздничные бутерброды со шпротами.
23. Пышный пирог с изюмом на кефире.
24. Пирог из киселя.
25. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
26. Рулет из свиной рульки.
27. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
28. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
29. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
30. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
31. Группа Бутырка: где и когда выступают
32. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
33. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
34. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
35. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
36. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
37. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
38. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
39. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
40. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
41. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
42. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
43. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
44. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
45. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
46. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
47. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
48. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
49. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
50. Дал из красной фасоли. Как приготовить лобио из красной фасоли — классический рецепт лобио с грецкими орехами с пошаговыми фото