Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Экскурс в балканскую кухню

Знакомство с местной кухней – едва ли не самая приятная часть путешествия. А можно совместить приятное с полезным и попробовать самому сделать экзотические деликатесы. Македонская кухня, как и кухни других балканских народов, использует много овощей и зелени. В конце лета и в начале осени даже в наших северных краях появляются помидоры, баклажаны, перцы. А значит, можно начинать балканский кулинарный мастер-класс. Моя подруга Елена, жительница Скопья, с готовностью вызвалась научить россиян готовить македонские народные блюда.

Балканский полуостров

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
2. Подборка салатов от Ольги Романовой.
3. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
4. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
5. Любимые "Секретные" котлетки.
6. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
7. Невероятно нежное песочное печенье.
8. Какие театры есть в Ижевске
9. Простой и Вкусный Салат с Курицей, Болгарским Перцем и Помидорами: Рецепт на Каждый День
10. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
11. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
12. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
13. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
14. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
15. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
16. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
17. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
18. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
19. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
20. Рыбный пирог "Все Сыты".
21. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
22. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
23. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
24. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
25. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
26. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
27. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
28. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
29. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
30. Рулет из свиной рульки.
31. Картофель по-деревенски в духовке.
32. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
33. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
34. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
35. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
36. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
37. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
38. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
39. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
40. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
41. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
42. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
43. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
44. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
45. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
46. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
47. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
48. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
49. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
50. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы