Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Экскурс в балканскую кухню

Знакомство с местной кухней – едва ли не самая приятная часть путешествия. А можно совместить приятное с полезным и попробовать самому сделать экзотические деликатесы. Македонская кухня, как и кухни других балканских народов, использует много овощей и зелени. В конце лета и в начале осени даже в наших северных краях появляются помидоры, баклажаны, перцы. А значит, можно начинать балканский кулинарный мастер-класс. Моя подруга Елена, жительница Скопья, с готовностью вызвалась научить россиян готовить македонские народные блюда.

Балканский полуостров

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Последние обновления на сайте:

1. Лаваш с фаршем в заливке в духовке.
2. Гуляш из печени со сметаной.
3. Пирог "Лень - Матушка".
4. Медовик с заварным кремом.
5. Салат "Шпроты под Шубой".
6. Скумбрия на мангале.
7. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
8. Пышки на кефире.
9. Скумбрия по-норвежски. Ароматный, сливочный кусочек нежнейшей рыбки!
10. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
11. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
12. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
13. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
14. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
15. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
16. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
17. Супер тесто на пельмени и вареники.
18. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
19. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
20. Тонкие хрустящие вафли.
21. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
22. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
23. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
24. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
25. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
26. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
27. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
28. Соус чесночный. Ингредиенты:
29. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
30. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
31. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
32. Салат капустный (в горячем маринаде).
33. Картофель по-деревенски в духовке.
34. Простое песочное печенье.
35. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
36. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
37. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
38. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
39. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
40. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
41. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
42. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
43. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
44. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
45. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
46. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
47. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
48. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
49. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
50. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке