Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Хлеб на солоде

Хлеб на Ржаной закваске с солодом и тмином. Ржано-пшеничный на закваске с солодом и тмином

Ароматный русский домашний хлеб.

Ингредиенты для «Ржано-пшеничный на закваске с солодом и тмином»:Рецепт «Ржано-пшеничный на закваске с солодом и тмином»:

Для этого хлеба понадобится ржаная закваска. Если вы достали её из холодильника, то покормите свежим тестом 1:1 и оставьте на 2-3 часа до увеличения в 2 раза.

Очень хорошо размешать, чтобы не было комочков, накрыть пленкой и поставить в теплое место (30С) для созревания опары на 3 часа.

Последовательность этапов приготовления:  

100% ржаной с солодом и изюмом на закваске.. Пошаговый процесс приготовления

Многие хозяюшки предпочитают готовить хлеб ржаной на закваске в духовке. Рецепты такой выпечки приятно удивляют своим многообразием. Закваску можно делать на основе ржаной муки или покупать уже готовый кисломолочный продукт.

Кстати, если вы готовите тесто на основе продукта кисломолочной группы, то такая выпечка становится невероятно полезной для работы пищеварительного тракта.

На заметку! Невероятно вкусным получается хлеб ржаной с солодом в духовке. Рецепт его можно адаптировать под мультиварку, электрическую духовку и хлебопечку.

Хлеб ржаной на закваске с солодом. Хлебушек родом из Дании

Пшеничный хлеб с солодом ( на закваске )

Доброго времени!

Ржаной хлеб с солодом на закваске.

Участвуют: Закваска 305 гр ( 14 ст. л ) …

пекла с пшеничной 100 % влажности

Вода 340 гр ( 1, 4 стакана )

Мука пшеничная 350 гр ( 2, 7 стакана )

Мука хлебная 250 гр ( 1, 9 стакана ) …

можно цельнозерновую

Смешать муку, просеять, сделать в центре воронку, добавить закваску.

Воду подогреть до теплого , влить поверх закваски, перемешать, чтобы мука впитала жидкость.

Если добавляете цельнозерновую муку, воды может понадобится больше.

Накрыв, оставьте в тепле на 30 минут.

Вкусный и ароматный ржаной хлеб с солодом можно замешать на закваске или с использованием сухих дрожжей. Первый вариант с закваской для ржаного хлеба, приготовленной в домашних условиях, использовала моя бабушка.

Кухонный инвентарь:  глубокая пиала или чаша хлебопечки; маленькая пиала или чашка; ковш или сито для просеивания муки; хлебопечка.

Хлеб с солодом на ржаной закваске. Ржаной хлеб с солодом в хлебопечке


Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Ржаной хлеб на закваске с солодом. Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб ассоциируется с чем-то теплым, природным и земным, особое удовольствие достать его горячим из печи в один из дождливых осенних дней. Домашний хлеб ржано пшеничный — это настоящий символ тепла и уюта. Каждому будет приятно отведать только что испеченный хлеб с холодным сливочным маслом — лучше завтрака и не придумать. Причем высока вероятность, что такой вкусный хлебушек уже не останется к обеду. О выборе в пользу ржаного хлеба с солодом говорят и его полезные свойства.

750 г пшеничной муки;12 г ржаной закваски;вода;смесь семян льна, овса и подсолнуха (по усмотрению);15 г меда;40 г красного солода.

Хлеб на ржаной закваске с солодом

Последние обновления на сайте:

1. Лодочки из слоёного теста.
2. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
3. Творожный торт "слёзы ангела".
4. Перепечи с мясом, грибами.
5. Пирог "Яблоки на снегу".
6. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
7. Отличные печёночные котлеты.
8. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
9. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
10. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
11. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
12. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
13. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
14. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
15. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
16. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
17. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
18. Торт медово - маковый.
19. Сергей Трофимов: Голос Выборга
20. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
21. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
22. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
23. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
24. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
25. Тёртый пирог с творогом и маком.
26. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
27. Оладьи из творога и сыра.
28. Нежный кальмар в сметанном соусе.
29. Рыбка в кляре на минералке.
30. Салат "Простушка". Ингредиенты:
31. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
32. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
33. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
34. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
35. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
36. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
37. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
38. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
39. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
40. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
41. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
42. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
43. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
44. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
45. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
46. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
47. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
48. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
49. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
50. Баклажаны фаршированные с креветками. Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили