Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Хлеб с ржаной муки

Рецепт хлеб с ржаной муки с семенами льна. Хлеб ржано – пшеничный с семенем льна Рецепт приготовления хлеба по – домашнему из ржаной муки (сорт обдирная) и пшеничной, с добавлением такого полезного продукта – семени льна. По этому рецепту хлеб можно выпекать не только в духовке, но и в мультиварке и в хлебопечке. Домашний хлеб всегда получается более вкусным и полезным, потому что вы сами подбираете все необходимые для вас ингредиенты. Так как тесто из ржаной муки поднимается намного хуже и медленнее, то валка муки делается в соотношении 1:1, то есть количество ржаной муки и пшеничной смешивается поровну. Рецепт совсем неприхотливый и легко доступный, такие продукты, наверняка, всегда имеются у вас под рукой.

Введение

Серый хлеб на закваске — это классическая выпечка, которая сочетает в себе кислинку ржаного хлеба и пышность пшеничного. Такой хлеб идеально подходит к супам, салатам и мясным блюдам. А главное — его можно приготовить в домашних условиях, используя простые ингредиенты и немного терпения.

Ингредиенты и материалы

Для приготовления пышного серого хлеба на закваске вам понадобятся следующие ингредиенты:

Простой хлеб состоит из простых ингредиентов. Основные из которых мука и вода. Вот в этой простоте кроется главный секрет вкусного и самое главное полезного хлеба. Мое глубокое убеждение, что хлебобулочные изделия в составе которых присутствуют термофильные дрожжи опасны для жизни человека. Также мука высшего сорта не полезна для здоровья. Дискуссии на эту тему разводить не будем. Гугл в помощь тем, кто не согласен. Вернемся к настоящему русскому хлебу. Чтобы понять меня, необходимо поговорить о двух главных компонентах подробнее.Поверьте, это то к чему пришел в течении регулярной многолетней еженедельной выпечке хлеба.Итак мука. Мука пшеничная используется только 1 сорта (последнее время покупаю в Ленте) под брендом 365.
Преимущества серого льняного хлеба

Серый льняной хлеб — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Основные преимущества этого хлеба заключаются в его составе. Льняные семена, которые являются основным ингредиентом, богаты клетчаткой, витаминами и полезными жирами. Они помогают улучшить пищеварение, снижают уровень холестерина и обладают антиоксидантными свойствами. Кроме того, серый хлеб на пшеничной закваске содержит меньше глютена по сравнению с традиционным пшеничным хлебом, что делает его более подходящим для людей с непереносимостью глютена.

Сколько времени занимает приготовление серого льняного хлеба на пшеничной закваске. Рецепт хлеба на закваске

Рецепт серого хлеба в духовке в домашних условиях.. Простой серый хлеб

Душистый, воздушный, очень вкусный домашний серый хлеб. Совершенно несложный в приготовлении. Хоть процесс довольно длительный, он требует минимум вашего участия. Храниться такой хлеб может довольно долго, не теряя своих вкусовых качеств. Подобные рецепты на сайте есть, но я осмелюсь предложить и свой вариант. Надеюсь, кому-то он пригодится. Попробуйте!

Ингредиенты для «Простой серый хлеб»:

Всыпать в чашу, где замешивается тесто, ржаную муку и отруби. Перемешать.
Настоятельно рекомендую использовать отруби ржаные или пшеничные.

Ржаной хлеб на закваске — это классика, которая любима многими за свой уникальный вкус и аромат. Готовить такой хлеб может показаться сложным, но на самом деле это вполне доступно даже для начинающих. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить простой ржаной хлеб на закваске, используя минимальное количество ингредиентов и простые шаги.

Приготовление закваски

Перед тем как приступить к приготовлению хлеба, необходимо приготовить закваску. Это один из ключевых этапов, который требует времени, но обходится без особых сложностей.

Что такое закваска?

Закваска — это природная смесь дрожжей и молочной кислоты, которая служит естественным разрыхлителем для теста. Она придает хлебу особенный вкус и аромат.

Какой идеальный рецепт для начинающих, чтобы приготовить ржаной хлеб на закваске. Ржаной хлеб на закваске в духовке
Введение

Серый хлеб на закваске — это классика, которая на протяжении веков радует гурманов своим уникальным вкусом и ароматом. Этот хлеб отличается особой кислинкой, хрустящей корочкой и мягкой мякишью. Готовить его не так сложно, как кажется, если знать основные секреты и правила работы с закваской.

Почему серый хлеб полезен?

Серый хлеб на закваске — это не только вкусное, но и полезное лакомство. Дрожжи, которые входят в состав закваски, способствуют ферментации, что делает хлеб легко усваиваемым. Кроме того, серый хлеб содержит витамины группы В, клетчатку и минеральные вещества, которые необходимы для здоровья.

Как избежать чрезмерной кислинки в сером хлебе на закваске. Кислинка в пшеничном хлебе на закваске. Как убрать?

Этот хлеб - один из любимых в моей семье. Любят его все, начиная от детей, заканчивая бабушками. Хлеб получается с достаточно плотным вкусным мякишем и невероятно хрустящей корочкой.

Это очень красивый и вкусный хлеб. Рецепт не предусматривает длительную холодную расстойку. После замеса, часа через 4, сразу можно выпекать хлеб. Но мне уж очень нравится холодная расстойка. Да и по времени у меня всегда получается так, что хлеб замешиваю вечером. Не всегда есть время ждать, когда он будет готов. Поэтому замешиваю тесто, после расстойки при комнатной температуры формую и отправляю в холодильник. А рано утром уже выпекаю. И горячий ароматный хлебушек ждет всю семью за завтраком.

Ингредиенты

3 добавлений в

В моей семье, в которой я родилась и выросла, хлеб не покупают в магазине, мама его выпекает сама. Я пытаюсь сохранить эту традицию, но при всём моём желании это не всегда получается. Но когда возникает такая возможность, я ею пользуюсь. Каждый раз стараюсь экспериментировать и готовить хлеб по разным рецептам.

Рецепт заливного хлеба удивил меня своей простотой в приготовлении. Традиционно для хлеба делают опару, замешивают, выстаивают и только потом выпекают. Для заливного хлеба ничего этого не нужно. Его можно приготовить и даже не испачкать руки мукой. Получается хлеб очень вкусным с тонкой хрустящей корочкой и мягким пористым мякишем. Спешу поделиться рецептом с Вами.

Может ли быть что-то лучше домашнего хлеба? Готовим вкусный и ароматный пшенично-ржаной хлеб в духовке.

108 добавлений в

Процесс приготовления

Много хлеба не бывает, поэтому я опять к вам с рецептом хлеба! :-) В этот раз будем печь пшенично-ржаной хлеб с добавлением ржаного солода. Он дает особый дух!

Хлеб получается с уверенной корочкой и нежным мелкопористым мякишем.

Для приготовления пшенично-ржаного хлеба в духовке подготовим продукты по списку.

Смешиваем оба вида муки, дрожжи, солод и соль. Добавим теплую воду и мед.

Бородинский хлеб на закваске по советскому ГОСТу. Бородинский хлеб на советской ржаной закваске

Это, пожалуй, лучший Бородинский хлеб! Я пекла его по многим рецептам: и с мeдом, и с чаем, и т. п… всe не устраивал вкус, а хлебушек, испеченный на закваске (рецепт я выкладывала http://www.povarenok .ru/recipes/show/611 16/), по рецепту из технологической книги по хлебопечению, получается настоящий, мне кажется, единственно правильный! Невозможно оторваться!

Ингредиенты для «Бородинский хлеб на советской ржаной закваске»:

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 3

Здравствуйте, делимся с вами рецептом ржано-пшеничного хлеба с солодом. Рецепт прислал Виктор Белик. Приводим оригинальный текст автора.

В интернете все пишут, что надо  брать для выпечки хлеба цельнозерновую муку :  пшеничная 1-й сорт (клейковина 30%), 2-й сорт ( клейковина 28%), ржаная «Обойная» !  Но ГОСТ не работает, и поэтому мука почти без клейковины  и вышеперечисленных сортов НЕТ !  Поэтому советский хлеб «Дарницкий» ( 40% рж.  и 60% пш.)  не  получается. Хлеб пшенично-ржаной с солодовым экстрактом. Хлеб ржано – пшеничный с солодом.

А для восстановления вкуса  такого хлеба применяется ферментированный ржаной солод.

Многие хозяйки любят использовать для выпечки хлеба хлебопечку. Но если у вас нет этого современного гаджета, то вполне подойдет и обычная духовка. Во время выпечки домашнего хлеба вы сможете быть уверенными в его качестве. Ведь в нем нет улучшителей, искусственных ароматизаторов, различных добавок. В рецепте будем использовать ржаную и пшеничную муку. Соотношение можно брать разное. Поэтому будет повод поэкспериментировать. В любом случае пшеничной муки должно быть не менее 50%!

По указанному рецепту получается очень вкусный и воздушный хлеб. В состав будем включать дополнительные компоненты: кунжутное и льняное семя, тмин, кумин и кориандр. Приправы можно использовать любые. Можно включать в состав хлеба сушеный укроп.

Хлеб из ржаной муки в духовке. Ржаной хлеб: рецепт для начинающих пекарей

Рецепт от "Хлебомолов". Пшенично-ржаной хлеб на закваске с ярко-выраженным солодовым ароматом с семечками не только вкусный, но и полезный.

Пшенично-ржаной с солодом хлебомолы. Хлеб ржано – пшеничный с солодом.

Модератор:

Бородинский хлеб по ГОСТу (на закваске)

"Мой бородинский! Сладенький…" (м\ф "Приключения домовенка").
Мне давно хотелось испечь бородинский хлеб, который был бы как "настоящий"Этот рецепт нашла у Аннушки, спасибо ей большое
Печется хлеб легко, получается вкусный, настоящий "Бородинский"
Единственный нюанс - я использовала муку ржаную обдирную, что-то у нас ржаной обойной нету

Советская закваска для ржаного хлеба Описание: И "Столовый" ржаной хлеб. Хороший, качественный, ржаной хлеб можно испечь только на закваске, ни для кого это не секрет! Этот рецепт закваски я нашла в книге о выпечке хлеба 1940 г. выпуска, применялась она на хлебозаводах и отличалась от обычных заквасок добавлением прессованных дрожжей (это значительно ускоряло созревание закваски). Наверняка, многие помнят каким был ржаной хлеб в те, советские, времена - кисловатый, мелкопористый, удивительно вкусный… Именно таким он и получается! Что важно - эту закваску можно вывести в течение суток, хранится она в холодильнике, про еe обновления - ниже, там же рецепт ржаного хлеба!

Если вы приняли решение готовить ржаной хлеб без дрожжей, то лучшим вариантом станет предварительно самостоятельно изготовить закваску и заварку. Это не только сделает выпечку вкусной, но и придаст ей насыщенный аромат и приятную кислинку. Именно с приготовления закваски и следует начать.

Итак, попытаемся понять, что же представляет собой закваска и для чего она нужна. В своем классическом варианте данный ингредиент получается путем сочетания спиртового и молочнокислого брожения. В некотором роде она заменяет дрожжи, позволяя выпечке быть пористой и мягкой.

- Да. «Чернобаевский» – это 100% ржаной хлеб с заваркой темного солода, черносливом, белым льном и мускатным орехом. Это очень долгий хлеб: в производстве занимает 22 часа. Все процессы природные, не имеют ускорителей. Аромат и вкус - очень классные.

Что касается «Золота Азова» - это заварной ржано-пшеничный хлеб с белым льном и курагой. Очень ароматный, вкусный и вычурный.

- Что символизируют ингредиенты «Чернобаевского» хлеба?

- Чернослив – это орки, белый лен – искры нашей арты, мускатный орех очень похож на порох.

- А какой хлеб пользуется наибольшей популярностью?

Десертный ржаной хлеб с изюмом. Пшенично-ржаной хлеб с изюмом для почемучки

Вот я опять вернулась к выпечке хлеба. Этот рецепт понравится всем, кто любит хлеб с добавлением сухофруктов. Я обожаю такие хлебушки. Сегодня вариант не для хлебопечки. Любаша, этот хлебушек для тебя.

Ингредиенты для «Пшенично-ржаной хлеб с изюмом для почемучки»:Рецепт «Пшенично-ржаной хлеб с изюмом для почемучки»:

Растворить дрожжи в теплой сыворотке (или молоке) + сахар. Перемешать и оставить до образования шапочки (на это может уйти разное количество времени, все зависит от дрожжей).
Это мы сделали опару.

Последние обновления на сайте:

1. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
2. Пирожное "Картошка" заварное.
3. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
4. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
5. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
6. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
7. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
8. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
9. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
10. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
11. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
12. Какие временные выставки проводятся
13. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
14. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
15. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
16. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
17. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
18. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
19. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
20. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
21. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
22. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
23. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
24. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
25. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
26. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
27. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
28. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
29. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
30. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
31. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
32. Что такое порошковое пиво. Существует ли на самом деле порошковое пиво
33. Завтрак, обед или ужин: Индийское карри из фасоли для каждого случая
34. Шашлык из свинины в фольге в духовке
35. Загадочный язык под шапкой из грибов и сыра: что это и как его понять
36. Закваска без дрожжей: секреты домашней выпечки
37. Запеканка свиной рульки в светлом пиве: рецепт и подсказки
38. Нежные и ароматные: рецепт запеченных баклажанов с фетой в сливках
39. Удивительное вкусовое сочетание: приготовление индийского овощного блюда со стручковой фасолью
40. Секреты приготовления пышных оладий из кабачков
41. Идеальный вариант для обеда: простой рецепт картошки по-французски в духовке
42. Рецепт ленивые вареники без творога.
43. Рыба запеченная с соусом тартар. Готовим
44. Рис с томатной пастой рецепт. Рис с томатной пастой
45. Рецепт приготовления плова в аэрогриле. Плов в аэрогриле
46. Пюре картофельное с куриным филе. Рецепт картофельного пюре с курицей
47. Ленивые вареники без творога
48. Компот из кураги для ребенка рецепт. Компот из кураги для маленького ребенка
49. Судак в пивном кляре рецепт. Судак в пивном кляре
50. Цветная капуста с чесноком в духовке. Летний гарнир из цветной капусты с чесноком, сыром и зеленью в духовке