Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с куриной печенью

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
2. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
3. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
4. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
5. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
6. Творожное печенье с изюмом.
7. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
8. Самое классное тесто для корзиночек.
9. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
10. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
11. Нудли. Какая же это вкуснятина!
12. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
13. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
14. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
15. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
16. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
17. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
18. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
19. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
20. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
21. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
22. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
23. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
24. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
25. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
26. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
27. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
28. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
29. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
30. Рулетики из скумбрии в духовке.
31. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
32. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
33. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
34. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
35. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
36. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
37. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
38. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
39. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
40. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
41. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
42. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
43. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
44. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
45. Запеченные баклажаны со сливками и сыром. Особенности приготовления
46. Шашлык из свинины на решетке в духовке. Рецепт мягкого шашлыка из свинины на шпажках в духовке на решётке
47. Рис по-китайски жареный с овощами и курицей. Жареный рис с курицей и овощами по-китайски
48. Запеканка свиной рульки в светлом пиве: рецепт и подсказки
49. Пирог с творогом и маком
50. Изысканный рецепт картошки по-французски в духовке с ароматным мясом