Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с куриной печенью

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Молочные коржики из детства с ванилью.
2. Салат "Признание". Ингредиенты.
3. Свекольный салат с сыром и чесноком.
4. Лодочки из слоёного теста.
5. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
6. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
7. Headlines:
8. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
9. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
10. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
11. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
12. Печеночный торт со сметанным соусом.
13. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
14. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
15. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
16. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
17. Десерт из кукурузных палочек.
18. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
19. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
20. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
21. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
22. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
23. Кекс столичный. Нам потребуется:
24. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
25. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
26. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
27. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
28. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
29. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
30. Пирог с вареньем из песочного теста.
31. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
32. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
33. Чебуреки на заварном тесте.
34. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
35. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
36. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
37. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
38. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
39. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
40. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
41. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
42. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
43. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
44. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
45. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
46. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
47. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой
48. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
49. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами
50. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы