Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с куриной печенью

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
2. Салат "Бусы на снегу".
3. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
4. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
5. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
6. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
7. Тонкие хрустящие вафли.
8. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
9. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
10. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
11. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
12. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
13. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
14. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
15. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
16. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
17. Рыба под маринадом.
18. Домашний мармелад. Ингредиенты:
19. Рецепт вергунов на кефире.
20. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
21. Пирог из киселя.
22. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
23. Пирог с вареньем из песочного теста.
24. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
25. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
26. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
27. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
28. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
29. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
30. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
31. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
32. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
33. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
34. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
35. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
36. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
37. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
38. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
39. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
40. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
41. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
42. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
43. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
44. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
45. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
46. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
47. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
48. Вкус Индии: рецепты с фасолью
49. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами