Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с куриной печенью

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Шашлык 2023: Самые сочные и вкусные рецепты
2. Шашлык из свинины в духовке на противне
3. Как приготовить шашлык из свинины в духовке. Шашлык в духовке из свинины - мясо в рукаве
4. Шашлык с беконом на мангале. Необычный шашлык "Рулетики из говядины и бекона"
5. Как правильно приготовить казылык. : сообщение №3 masik Опубликовано 10 September 2023 - 09:53
6. Как хранить казы после варки. Как хранить колбасу из конины?
7. Вкусные рецепты из свиной рульки для домашнего стола
8. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
9. Мастер-класс: идеальное сочетание рядовок и картошки в одном блюде
10. Секрет быстрого и вкусного приготовления рульки в духовке
11. Секреты гастрономического удовольствия: как приготовить самое вкусное блюдо из свинины
12. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
13. Солянка с колбасой и курицей.
14. Легкий и вкусный рецепт: пшённая каша с тыквой в мультиварке на воде и молоке
15. Как приготовить идеальную пшенно-рисовую кашу в мультиварке: секреты и рецепты
16. Идеальный рецепт: как приготовить фаршированные сардины в томатном соусе
17. Новый взгляд на традиционное блюдо: как приготовить пельмени из сёмги со сливками
18. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
19. Салат с ветчиной и грибами без болгарского перца: рецепт и подсказки
20. Рыбные зразы с крабовыми палочками: рецепты и ингредиенты
21. Вкусный и полезный: манная каша со сливочным маслом и сливками
22. Тесто для пельменей в блендере. Идеальное тесто для домашних пельменей на воде и молоке
23. Цветная капуста с чесноком в духовке. Летний гарнир из цветной капусты с чесноком, сыром и зеленью в духовке
24. Баклажаны, запечённые с творогом, сыром и чесноком.
25. Свинина, тушёная с капустой и картошкой.
26. Мини - пиццы из слоёного бездрожжевого теста.
27. Из чего делают приправу сумах. Описание и состав
28. Картофель в беконе, запечённый в духовке.
29. Салат "Ленивая Селёдка под Шубой".
30. Любимые "Секретные" котлетки.
31. Эволюция себя: раскрываем собственный потенциал через тренинг личностного роста
32. Очень пышные оладьи без яиц.
33. Куриное Филе кусочками в духовке.
34. Печеночный торт со сметанным соусом.
35. Выбор магазина для покупки товаров шеф-кондитером: на что обратить внимание
36. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
37. Домашняя сгущенка своими руками за 15 минут!
38. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
39. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
40. Заливной пирог с фаршем.
41. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
42. Заготовки на зиму из свеклы. Хранение цельной свёклы зимой
43. Корзиночки с сельдью.
44. Куриная печень, тушеная с солёными огурчиками.
45. Маринованная цветная капуста с перцем быстрого приготовления. Маринованная цветная капуста — очень вкусно. Рецепты приготовления
46. Ржаной хлеб на квасном сусле
47. Ржано-пшеничный хлеб на закваске. Хлеб ржано-пшеничный на закваске
48. Запечённая картошка в мультиварке. Запеченная картошка в мультиварке
49. Картошка по-французски без мяса. Мясо по-французски без картошки
50. Мясо по-французски в мультиварке. Свинина по-французски в мультиварке