Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с куриной печенью

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
2. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
3. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
4. Торт медово - маковый.
5. Какие уникальные памятники есть в городе
6. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
7. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
8. Очень вкусный нежный медовый бисквит.
9. Рыба под маринадом.
10. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
11. Как жарить мойву в духовке.
12. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
13. Рыбка в кляре на минералке.
14. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
15. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
16. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
17. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
18. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
19. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
20. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
21. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
22. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
23. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
24. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
25. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
26. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
27. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
28. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
29. Вкус Польши: рецепт грибного супа
30. Рисовая запеканка с рыбой.
31. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
32. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
33. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
34. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
35. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
36. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
37. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
38. Кремлёвская хряпа. Внимание!
39. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
40. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей
41. Мясо на мангале рецепты вырезка и карбонат. Стейк из свинины на мангале на решетке — рецепты вкусного маринада
42. Рулетики из свинины на гриле
43. Запеканка свиной рульки в светлом пиве: рецепт и подсказки
44. Пироги с маком и творогом. Творожно-маковый пирог "Нежность"
45. Секретное оружие на кухне: рецепт котлеты с перцем и сыром
46. Шаг за шагом к невероятно вкусному рулету из свиной рульки в духовке
47. Необычные оладушки: как приготовить оладьи из кабачков
48. Рецепты: как приготовить самые вкусные оладьи из кабачков
49. Gratin Dauphinois: рецепт приготовления и секреты истинного французского вкуса
50. Вкусное и полезное блюдо: рецепт пшёной каши с курагой и изюмом в мультиварке