Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с куриной печенью

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
2. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
3. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
4. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
5. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
6. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
7. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
8. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
9. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
10. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
11. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
12. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
13. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
14. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
15. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
16. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
17. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
18. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
19. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот
20. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
21. Сочный шашлык в духовке. Шашлык в домашних условиях: общие рекомендации
22. Как создать бездрожжевую закваску для хлеба на самом деле с нуля
23. Секретное оружие на кухне: рецепт котлеты с перцем и сыром
24. Как приготовить вкусные сливочные пельмени с семгой в домашних условиях
25. Маринованные гогошары с цветной капустой и грибами: рецепт и советы
26. Вкусные бутерброды с сардинами в томатном соусе: простой рецепт
27. Филе куриное с пюре. Рецепт картофельного пюре с курицей
28. Варенье банановое с апельсином. Банановое варенье с апельсином на зиму
29. Как готовить рядовки жарить. Как правильно жарить и варить грибы
30. Шашлык в сковородке и в духовке. Свиной шашлык в ароматном маринаде
31. Киш с индейкой и грибами.
32. Укропный соус с чесноком на зиму.
33. Советы по выбору икры в подарок: качество, упаковка и оформление
34. Свинина, тушёная в горшочке в духовке.
35. Эчпочмак с курицей и картошкой.
36. Как вкусно потушить домашнего петуха. Тушеный петух с овощами
37. Картфель фри без масла.
38. Рецепт драников из картофеля с луком.
39. Простое и быстрое печенье на кефире.
40. Картофельные котлеты. Это очень хороший и простой способ разнообразить ваш стол, если вы предпочитаете картофель другим видам гарниров.
41. Релиш из огурцов с горчицей. Внимание!!! Мнение автора статьи может не совпадать с вашим!!!
42. Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками, кукурузой и огурцом.
43. Кабачковый торт с помидорами и сыром.
44. Кабачковые оладьи в болгарском перце.
45. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
46. Быстрый пирог к чаю.
47. Мясные гнёзда с сырно - яичной начинкой.
48. Перепечи с мясом, грибами.
49. Торт из печенья с заварным кремом.
50. Фаршированная скумбрия в фольге в духовке.