Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с куриной печенью

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Секреты пивоваров: правда и ложь о производстве пива
2. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
3. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
4. Секреты гастрономического удовольствия: как приготовить самое вкусное блюдо из свинины
5. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
6. Идеальное сочетание: 10 лучших рецептов кабачковых котлет
7. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
8. Как приготовить вкусную пшенную кашу в мультиварке: рецепты и секреты
9. Изысканные пельмени с семгой: секреты приготовления идеального блюда
10. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
11. Шаурма с люля-кебабом и овощами: новый взгляд на традиционный блюдо
12. Как приготовить вкусную кашу овсяную с орехами и медом
13. Индийский рецепт фасоли с рисом и зеленью: как приготовить блюдо за 30 минут
14. Блины из пшённой каши на дрожжах.
15. Куриное филе с пюре. Пюре с куриным филе и овощами
16. Как приготовить грибы рядовки жарить. Икра для бутербродов
17. Судак в пивном кляре рецепт. Судак в пивном кляре
18. Рыба в соусом тартар в духовке.
19. Рецепт соуса "Ранч".
20. Салатные шарики "А-ля Мимоза".
21. Овощные котлетки. Выход на 100 г. - 130 ккал.
22. Картошка в сметане. Нам понадобится:
23. Картошка шато в духовке. Картофель "Шато" - рецепты и секреты
24. Шоколадный рулет с творожным кремом.
25. Юридические фирмы или частные специалисты: что выбрать при поиске юриста
26. Острый перец фаршированный сыром на зиму рецепты. Перчики фаршированные сыром в масле
27. Шашлык в фольге в духовке. Приготовление
28. Как приготовить шашлык из свинины в духовке. Шашлык в духовке из свинины - мясо в рукаве
29. Шашлык из свинины в банке в духовке. Шашлык в духовке в банке на шпажках
30. Баклажаны в духовке рецепт с грибами и сыром. Баклажаны, фаршированные грибами
31. Нежные баклажаны в сливках.
32. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
33. Фасоль по-русски с индийским акцентом
34. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
35. Горбуша в духовке. Простой рецепт запекания в духовке Филе горбуши в смеси яиц и майонеза.
36. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
37. Кольца из заварного теста с нежнейшей глазурью.
38. Мороженое "Пломбир" из сливок и сгущёнки в домашних условиях.
39. Оладьи из вареной картошки. Драники из вареной картошки
40. Свекла на зиму в банках и не только 81 рецепт. Маринованная свекла на зиму: очень вкусные рецепты
41. Свекла морковь на зиму. Салат из свеклы и моркови на зиму
42. Классическое чахохбили по-грузински из курицы. Классический рецепт чахохбили из курицы
43. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
44. Когда она наполнила контейнер для яиц этой смесью, никто не думал, что будет так вкусно!
45. Салат из капусты, огурцов и редиски.
46. Рассольник с капустой и солеными огурцами.
47. Пирожки на постном тесте с картошкой в духовке. Постные пирожки с картошкой и грибами в духовке
48. Лучшие Рецепты картошки в мультиварке тушеной. Тушеная картошка в мультиварке без мяса: Рецепты с фото
49. Картофель по-деревенски дольками в микроволновке.
50. Ханум просто объеденье, который обожает моя семья.