Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с куриной печенью

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
2. Польский маковый рулет.
3. Салат "Шишки". Ингредиенты:
4. Пышки на кефире.
5. Пушистый кекс "Секретарский".
6. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
7. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
8. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
9. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
10. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
11. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
12. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
13. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
14. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
15. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
16. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
17. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
18. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
19. Торт медово - маковый.
20. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
21. Цыпленок табака (тапака).
22. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
23. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
24. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
25. Молочные коржики по госту.
26. Обалденная курочка в медовом соусе.
27. Рыбный пирог "Все Сыты".
28. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
29. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
30. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
31. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
32. Пышный пирог с изюмом на кефире.
33. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
34. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
35. Рулет из свиной рульки.
36. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
37. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
38. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
39. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
40. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
41. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
42. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
43. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
44. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
45. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
46. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
47. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
48. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
49. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
50. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром