Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар без пармезана

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Медовик с заварным кремом.
2. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
3. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
4. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
5. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
6. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
7. Оладьи на кефире с зелёным луком.
8. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
9. Рулетики из скумбрии в духовке.
10. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
11. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
12. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
13. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
14. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
15. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
16. Тёртый пирог с творогом и маком.
17. Куриная грудка в шубке под сыром.
18. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
19. Мы готовим дома шашлык в банке.
20. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
21. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
22. Хачапури по аджарски.
23. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
24. Headlines:
25. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
26. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
27. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
28. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
29. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
30. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
31. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
32. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
33. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
34. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
35. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
36. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
37. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
38. Салат из куриной грудки.
39. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
40. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
41. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
42. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
43. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
44. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
45. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
46. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
47. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
48. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
49. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
50. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата