Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар без пармезана

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
2. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
3. Как Калининград развивался в советский период
4. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
5. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
6. Оладьи на кефире с зелёным луком.
7. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
8. Наивкуснейшая творожная запеканка.
9. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
10. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
11. Какие уникальные памятники есть в городе
12. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
13. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
14. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
15. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
16. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
17. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
18. Рыбный пирог "Все Сыты".
19. Праздничные бутерброды со шпротами.
20. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
21. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
22. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
23. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
24. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
25. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
26. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
27. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
28. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
29. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
30. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
31. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
32. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
33. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
34. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
35. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
36. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
37. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
38. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
39. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
40. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
41. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
42. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
43. Научилась вкусно запекать баклажаны и жарить больше не.. Баклажаны больше не жарю! Готовлю только так
44. Шашлык в фольге в духовке. Приготовление
45. Рулетики из свинины на гриле
46. Рулетики из свиной вырезки с беконом. Свиные рулетики с грибами в беконе
47. Вкусный рецепт языка свиной с грибами: как приготовить запеканку в духовке
48. Рис по-тайски с курицей и овощами. Жареный рис с курицей и овощами (а-ля стир-фрай)
49. Пирог с творогом и маком
50. Шаг за шагом: как приготовить вкусный гуляш с солеными огурцами по-крестьянски