Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар без пармезана

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
2. Какие театры есть в Ижевске
3. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
4. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
5. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
6. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
7. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
8. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
9. Сергей Трофимов: Голос Выборга
10. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
11. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
12. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
13. Паста с креветками в сливочном соусе.
14. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
15. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
16. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
17. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
18. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
19. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
20. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
21. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
22. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
23. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
24. Чебуреки на заварном тесте.
25. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
26. Домашний сыр за 3 часа.
27. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
28. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
29. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
30. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
31. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
32. Картофельные драники с салом и луком: простой рецепт для домашней кухни
33. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
34. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
35. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
36. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
37. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
38. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
39. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
40. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
41. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
42. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
43. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
44. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
45. Вкус Индии: рецепты с фасолью
46. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
47. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре
48. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
49. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком
50. Как делают порошковое пиво. Порошковое пиво