Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с куриным мясом

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Секреты идеального теста для мантов
2. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
3. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
4. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
5. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
6. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
7. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
8. Маринованные шампиньоны "2 часа".
9. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
10. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
11. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
12. Какие временные выставки проводятся
13. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
14. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
15. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
16. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
17. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
18. Чебуреки на заварном тесте.
19. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
20. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
21. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
22. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
23. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
24. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
25. Белорусские драники с салом: рецепт и история
26. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
27. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
28. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
29. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
30. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
31. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
32. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
33. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
34. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
35. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
36. Вкус Индии: рецепты с фасолью
37. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
38. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
39. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
40. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами
41. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
42. Запеченные баклажаны со сливками и сыром. Особенности приготовления
43. Приготовить грибы рядовки жарить. Сколько жарить рядовки
44. Шашлык в духовке из свинины в фольге. Ингредиенты
45. Запеканка свиной рульки в светлом пиве: рецепт и подсказки
46. Рецепт идеальных котлет из кабачков: как приготовить аппетитные блюда
47. Изысканный рецепт картошки по-французски в духовке с ароматным мясом
48. Идеальный завтрак: как приготовить пшенную кашу с изюмом и цукатами в мультиварке
49. Легкий и вкусный рецепт: пшённая каша с тыквой в мультиварке на воде и молоке
50. Идеальный рецепт: как приготовить фаршированные сардины в томатном соусе