Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с куриным мясом

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Как приготовить бездрожжевую закваску для хлеба из пшеничной муки
2. Как приготовить вкусную свиную рульку в духовке: секреты запекания в рукаве
3. Секреты приготовления пышных оладий из кабачков
4. Секреты приготовления нежных котлет с кабачком и фаршем
5. Шаурма и лаваш: 2 варианта приготовления кебаба
6. Вкусный хлеб с солодом: рецепт закваски для домашнего хлебопечения
7. Как приготовить вкусную кашу овсяную с орехами и медом
8. Жареные пирожки на заварном тесте.
9. Как сделать биточки из рисовой каши. Варианты приготовления
10. Рис с томатной пастой рецепт. Рис с томатной пастой
11. Как мариновать белый степной гриб. Маринованные степные белые грибы
12. Рецепт приготовления плова в аэрогриле. Плов в аэрогриле
13. Пюре картофельное с куриным филе. Рецепт картофельного пюре с курицей
14. Мусс из зеленого горошка. Филе судака с муссом из зеленого горошка и сезонными овощами
15. Мусс из зеленого горошка и миндаля. Маленькие тарты с горошком, миндалем и креветками
16. Огурцы в собственном соку.
17. Маринованная мойва в домашних условиях.
18. Картошка в сметане. Нам понадобится:
19. Печеночно - картофельные котлетки.
20. Из чего делают приправу сумах. Описание и состав
21. Салат "Ленивая Селёдка под Шубой".
22. Простое и быстрое печенье на кефире.
23. Пирог с творогом и маком
24. Бочковые зеленые помидоры в ведре рецепт с горчицей. Засолка помидоров холодным способом без уксуса
25. Как приготовить шашлык из свинины в духовке. Шашлык в духовке из свинины - мясо в рукаве
26. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
27. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
28. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
29. Горбуша в духовке. Простой рецепт запекания в духовке Филе горбуши в смеси яиц и майонеза.
30. Сытные картофельные оладьи из пюре. Оладьи из картофельного пюре с зеленым луком
31. Драники из картофельного пюре с фаршем. Картофельные драники с фаршем — рецепты на сковороде, в духовке
32. 10 Вкуснейших Салатов из свеклы на зиму в банках. Салат из свеклы «Аленка» – советский рецепт
33. Как я готовлю растегаи с рыбными консервами и рисом. Расстегаи с консервированной рыбой
34. Пушистый кекс "Секретарский".
35. Творожное печенье "Гусиные Лапки".
36. Хрустящая маринованная цветная капуста на зиму. Цветная капуста на зиму - 13 домашних вкусных рецептов приготовления
37. Скумбрия, запечённая в соевом соусе в духовке.
38. Живое пиво или пастеризованное пиво. Какое пиво лучше - живое или пастеризованное?
39. Рецепты постного заварного теста. Постное заварное тесто
40. Постные пирожки-рулетики с капустой в духовке. Постные пирожки с капустой
41. Домашняя закваска на ржаном солоде для хлеба.
42. Хлеб Бородинский по ГОСТ 1984 года. Хлеб "Бородинский" по довоенному ГОСТу
43. Домашний черный хлеб на солоде
44. Ржаной хлеб на закваске из ржаной муки с солодом. Бородинский хлеб на закваске по советскому ГОСТу
45. Картофельный хлеб на ржаной закваске.
46. Картошка по-французски в мультиварке
47. Курочка в кефире.
48. Пирожки из лихих 90-х с рисом и рыбными консервами. В духовке с яйцом
49. Самая вкусная в мире шарлотка.
50. Как готовить казы из говядины. Как варить казы на бешбармак. Рецепт «Бешбармак из конской колбасы «Казы»»: