Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с куриным мясом

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Шашлык из свиных рулетиков фаршированных беконом. Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусно
2. Вкусный рецепт: Язык запеченный с грибами
3. Рулетики из свиной вырезки с беконом. Свиные рулетики с грибами в беконе
4. Загадочный язык под шапкой из грибов и сыра: что это и как его понять
5. Говядина с шампиньонами и болгарским перцем в мультиварке. Говядина с шампиньонами в мультиварке (тушеные)
6. Готовим быстро и вкусно: рецепт говяжьего языка за 30 минут
7. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
8. Нежные говяжьи ребрышки с перловой крупой: лучший рецепт для ужина
9. Как приготовить цветную капусту на зиму: секреты и рецепты
10. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
11. Идеальный завтрак: пшенная каша с курагой в мультиварке на воде
12. Салат с ветчиной и грибами без болгарского перца: рецепт и подсказки
13. Смаколистая кабачковая запеканка а-ля пицца: рецепт и подсказки
14. Фарфалле с карбонарой и зеленым горошком: рецепт и подсказки
15. Закусочный пирог с плавленным сырком.
16. Котлеты из каши рисовой.
17. Картофельные драники с печенью. Драники с печенью и картошкой
18. Домашнее печенье из вполне доступных продуктов.
19. Огурцы в собственном соку.
20. Венские вафли из кабачков в электровафельнице.
21. Рецепты в аэрогриле плов. Как приготовить плов в аэрогриле?
22. Горбуша в духовке под соусом тартар.
23. Как замариновать замороженные маслята. Способы маринования
24. Салат "Нежность" с ветчиной и огурцом.
25. Пончики из сгущёнки, жареные в масле.
26. Гид по муке: какую покупать и какие у неё особенности.
27. Шампиньоны с баклажанами в духовке в сливочном соусе.
28. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?
29. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
30. Кабачковые оладьи в болгарском перце.
31. Куриное Филе в сливочном соусе.
32. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
33. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
34. Домашнее мягкое печенье на сметане.
35. Говядина с овощами в рукаве в духовке. Говядина в рукаве
36. Драники из картофельного пюре с фаршем. Картофельные драники с фаршем — рецепты на сковороде, в духовке
37. Острый соус из свеклы с хреном и чесноком на зиму. Хрен со свеклой
38. Заправка для борща из свеклы на зиму
39. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
40. Классический рецепт чахохбили из курицы по-грузински. Способ приготовления
41. Кята "Бакинская". Предлагаю вашему вниманию национальный рецепт азербайджанской выпечки - кяты.
42. Хрустящая маринованная цветная капуста на зиму. Цветная капуста на зиму - 13 домашних вкусных рецептов приготовления
43. Диетическая окрошка на кефире без колбасы.
44. Постные пирожки-рулетики с капустой в духовке. Постные пирожки с капустой
45. 20 быстрых салатов с копченой курицей и корейской морковью. Классика
46. Картофельные драники и деруны из картошки 117.. Картофельные драники: 8 классических рецептов драников из картошки
47. Творожное печенье "Гусиные Лапки".
48. 4 вкусных маринада для курицы.
49. Домашнее мягкое печенье на сметане.
50. Гренки с яйцами и чесноком.