Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с куриным мясом

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
2. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
3. Какова история Тульского государственного музея оружия
4. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
5. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
6. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
7. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
8. Цыпленок табака (тапака).
9. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
10. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
11. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
12. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
13. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
14. Традиционные картофельные драники с салом: простой рецепт аппетитного блюда
15. Какие необычные музеи есть в Перми
16. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
17. Пирог "Чернушка" с вареньем.
18. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
19. Куриные котлетки с плавленными сырками.
20. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
21. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
22. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
23. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
24. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
25. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
26. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
27. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
28. Белорусские драники с салом: рецепт и история
29. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
30. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
31. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
32. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
33. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
34. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
35. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
36. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
37. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами
38. Загадочный язык под шапкой из грибов и сыра: что это и как его понять
39. Вкусные рецепты из свиной рульки для домашнего стола
40. Запеканка свиной рульки в светлом пиве: рецепт и подсказки
41. Нежные говяжьи ребрышки с перловой крупой: лучший рецепт для ужина
42. Индийская фасоль: как приготовить вкусное блюдо на каждый день
43. Вкусные и полезные: рецепты бездрожжевых заквасок для хлеба
44. Идеальный рецепт: как правильно запечь свиную рульку в духовке
45. Секреты и хитрости приготовления ароматной свиной рульки в духовке
46. Шаг за шагом к невероятно вкусному рулету из свиной рульки в духовке
47. Как приготовить вкусные оладьи из кабачков на завтрак: рецепты и секреты
48. Рецепт: как приготовить вкусную молочную пшенную кашу с курагой
49. Как приготовить вкусную кашу пшенную с сухофруктами в мультиварке: рецепт и секреты
50. Удобный и вкусный завтрак: как приготовить пшенную кашу на молоке с сухофруктами в мультиварке