Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с куриным мясом

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Капуста в горячем маринаде.
2. Скумбрия на мангале.
3. Пышные манные кексы.
4. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
5. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
6. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
7. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
8. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
9. Самое удачное дрожжевое тесто.
10. Творожные завитушки. Ингредиенты:
11. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
12. Цыпленок табака (тапака).
13. Рыбные очень вкусные котлеты.
14. Маринованные шампиньоны "2 часа".
15. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
16. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
17. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
18. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
19. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
20. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
21. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
22. Какие временные выставки проводятся
23. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
24. Какие музеи популярны среди туристов
25. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
26. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
27. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
28. Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов
29. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
30. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
31. Вкус Польши: рецепт грибного супа
32. Вкус Польши: рецепт грибного супа
33. Рисовая запеканка с рыбой.
34. Рулетики из скумбрии в духовке.
35. Вкус Украины: рецепт драников с салом
36. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
37. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
38. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
39. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
40. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
41. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
42. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
43. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
44. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
45. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
46. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
47. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
48. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
49. Как делают порошковое пиво. Порошковое пиво
50. Баклажаны в духовке рецепт с грибами и сыром. Баклажаны, фаршированные грибами