Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с куриным мясом

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
2. Рулетики из скумбрии в духовке.
3. Самый удачный рецепт жареной печени!
4. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
5. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
6. Бутерброды "Крабовые Цветы".
7. Рыбный пирог "Все Сыты".
8. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
9. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
10. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
11. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
12. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
13. Кекс с изюмом.
14. Песочные кольца с орехами.
15. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
16. Самса. Себе рецептик сохрани!
17. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
18. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
19. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
20. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
21. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
22. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
23. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
24. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
25. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
26. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
27. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
28. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
29. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
30. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
31. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
32. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
33. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
34. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
35. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
36. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
37. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
38. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
39. Баклажаны в духовке рецепт с грибами и сыром. Баклажаны, фаршированные грибами
40. Как приготовить белые баклажаны. Какие баклажаны полезнее, белые или фиолетовые
41. Ризотто с креветками в сливочном соусе. Ризотто с креветками
42. Салат с куриной печенью и сыром.
43. Сочный шашлык из отбивной свинины с хрустящим беконом: лучший рецепт для гриля
44. Нежные и ароматные: рецепт запеченных баклажанов с фетой в сливках
45. Удивительное вкусовое сочетание: приготовление индийского овощного блюда со стручковой фасолью
46. Как приготовить варено запеченную свиную рульку: пошаговый рецепт
47. Рецепты: как приготовить самые вкусные оладьи из кабачков
48. Великолепие Гратен дофинуа: рецепт, история и секреты приготовления
49. Идеальный завтрак: как приготовить пшённую кашу с курагой и черносливом в мультиварке
50. Удивительные рецепты: как приготовить пельмени из красной рыбы