Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с куриным мясом

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
2. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
3. Какие исторические особенности московских улиц
4. Оладьи из кабачков с творогом.
5. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
6. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
7. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
8. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
9. Торт медово - маковый.
10. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
11. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
12. Самое классное тесто для корзиночек.
13. Нудли. Какая же это вкуснятина!
14. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
15. Какие необычные музеи есть в Перми
16. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
17. Как приготовить гриль овощи в микроволновке с грилем: простой рецепт
18. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
19. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
20. Хачапури по аджарски.
21. Песочные кольца с орехами.
22. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
23. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
24. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
25. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
26. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
27. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
28. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
29. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
30. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
31. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
32. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
33. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
34. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
35. Белорусские драники с салом: рецепт и история
36. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
37. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
38. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
39. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
40. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
41. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
42. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
43. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
44. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно
45. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
46. Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода
47. Рулетики с мясом и дольки в сливочном соусе. Мясные рулетики с маринованным луком в сливочном соусе
48. Шашлык из свинины на решетке в духовке. Рецепт мягкого шашлыка из свинины на шпажках в духовке на решётке
49. Как хранить сырые казы?
50. Чахохбили с болгарским перцем. Чахохбили из курицы с болгарским перцем и помидорами