Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с куриным мясом

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
2. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
3. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
4. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
5. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
6. Вкус Украины: рецепт драников с салом
7. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
8. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
9. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
10. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
11. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
12. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
13. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?
14. Куриный бефстроганов с пюре: рецепт и ингредиенты
15. Вкусный рецепт подливы из курицы для пюре
16. Найдены производители порошкового пива. Порошковое пиво
17. Секрет идеальной свиной рульки: как приготовить в духовке после предварительной варки
18. Рецепты: как приготовить самые вкусные оладьи из кабачков
19. Gratin Dauphinois: рецепт приготовления и секреты истинного французского вкуса
20. Как приготовить вкусную и полезную пшенную кашу с изюмом и курагой в мультиварке
21. Из какой рыбы следует делать пельмени для идеального вкуса
22. Вкусный рецепт баклажан с грибами в сливочно-сырном соусе
23. Драники: топ - 5 самых простых рецептов.
24. Блины из пшённой каши на дрожжах.
25. Рыба запеченная с соусом тартар. Готовим
26. Рядовки грибы, как жарить. Консервирование рядовок (видео)
27. Легкое в сметане рецепт. Говяжье легкое, тушеное в сметане
28. Как сделать биточки из каши рисовой. Рисовые биточки под клюквенным соусом
29. Ленивые вареники без творога рецепт. Самые ленивые вареники
30. Булочки с изюмом в молочной заливке.
31. Рецепты 5 самых вкусных супов.
32. Рецепт соуса "Ранч".
33. Молодой картофель, запеченный по-португальски.
34. Окрошка или летние супчики.
35. Свинина, тушёная в горшочке в духовке.
36. Картофельные ватрушки с грибами.
37. Ребра свиные тушеные с перловкой. Перловый «плов»
38. Из чего делают приправу сумах. Описание и состав
39. Казы из говядины рецепт. Как варить казы в домашних условиях
40. Тесто для хачапури рецепт в хлебопечке. Тесто для хачапури в хлебопечке
41. Рецепт казы из говядины. 2 рецепта / Казылык из конины варёный и вяленый
42. Тесто на майонезе песочное для пирога. Песочное тесто на майонезе
43. Свиные рёбрышки с картошкой в рукаве в духовке.
44. Аджика с баклажанами и яблоками на зиму.
45. Слоеные "Ушки" на закуску.
46. Тесто для пирожков за 15 минут.
47. Супер тесто на пельмени и вареники.
48. Обалденное варенье из крыжовника, которое не надо варить!
49. Рецепт драники из картофельного пюре. Как готовить:
50. Маринованный болгарский перец с маслом на зиму.