Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Карбонар с куриным мясом

Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковый рецепт спагетти карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.

Паста карбонара с луком пореем. Паста с луком пореем и беконом в сливочном соусе

Сливочный соус с беконом и луком-пореем великолепно сочетается с пастой Фузилли – это макароны, в виде спирали. Сливочная паста с луком создает сочную основу блюда, а поджаренный бекон придает ему хрустящую нотку. Сливочный соус вообще очень распространен в итальянской кухне, его готовят с грибами, с куриной грудкой, креветками, морепродуктами.
Как приготовить пасту, чтоб она получилась вкусной? Это просто! Строго соблюдайте время варки, указанное на упаковке, и обязательно сохраняйте немного воды от варки макарон, на случай если понадобится чуть разбавить соус.

Сегодня я предложу вам очень простой, вкусный и сытный обед из пасты с креветками и курицей. Креветки у меня готовые - отваренные и замороженные, поэтому нужно их слегка проварить, чтобы очистить.

Сначала готовим сметанный соус с куриной грудкой: слегка припускаем на масле лук и морковь, добавляем тонкую нарезку куриного мяса и сметану, а потом в готовый соус вводим очищенные креветки. Пасту варим отдельно, затем соединяем ее с соусом в сотейнике или при подаче. При желании можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты

Для сметанного соуса с курицей и креветками:

Куриное филе - 200 г

Креветки королевские - 120 г

Сметана - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Морковь - 30 г

Оливковое масло - 40 мл

Происхождение блюда точно не известно, но слово «карбонара» из названия блюда Spaghetti alla Carbonara (итал.) указывает на связь с угольщиками Италии, а черный перец, который добавляется в пасту символизирует вкрапления угля.

Считается, что первооткрывателями этой вкусной и сытой пасты были угольщики , работавшими в Аппенинских горах, профессия которых на итальянском звучит, как carbonaio. Им приходилось на несколько месяцев уходить в горы, поэтому паста из простых ингредиентов, которые не портятся со временем (кроме яиц, которые покупали у местных фермеров), была залогом выживания, а ее сытность помогала быстро восстановить силы.

8 поворотов карбонары в традиционной карбонаре. История пасты Carbonara

Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Спагетти, спагеттини, спагеттони – повседневное блюдо итальянцев. Родились эти макаронные изделия в солнечной Италии и как утверждают сами итальянцы, в городе Неаполе. Если вы посмотрите на карту Италии, почти все её области имеют выход к морю. И естественно, существует огромное количество рецептов спагетти с морепродуктами. Но наряду с ними, важное место, в продуктовом ряду занимают не менее известные томаты. И конечно, спагетти с томатным соусом, которых огромное количество, стоят на одной ступеньке с морскими изысками. Естественно, что и множество мясных блюд, являются прекрасным дополнением и подчёркивают вкусовые качества спагетти. И не подумайте сказать наоборот – итальянцы обидятся.

Последние обновления на сайте:

1. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
2. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
3. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
4. Headlines:
5. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
6. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
7. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
8. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
9. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
10. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
11. Рыба под маринадом.
12. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
13. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
14. Закуска сыра из селедки и плавленого.
15. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
16. Пышный пирог с изюмом на кефире.
17. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
18. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
19. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
20. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
21. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
22. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
23. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
24. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
25. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
26. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
27. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
28. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
29. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
30. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
31. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
32. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
33. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
34. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
35. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
36. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
37. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
38. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
39. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
40. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
41. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре
42. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
43. Куриный рецепт мечты: вкусное и легкое филе с картофельным пюре
44. Фарфалле с карбонарой и зеленым горошком: рецепт и подсказки
45. Запеченные баклажаны под соусом в духовке
46. Баклажаны фаршированные с креветками. Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили
47. Шашлык из свинины в духовке на противне
48. Шашлык в духовке с дымком
49. Шашлык с беконом на мангале. Необычный шашлык "Рулетики из говядины и бекона"
50. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофеля с грибами