Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Антрекот для стейка

За красивым французским названием «entrecote» скрывается кусок говядины на кости, вырезанный между 9 и 11 ребром. Само слово переводится «между ребрами». Мясо в этой части туши мягкое, не требующее долгого приготовления. Тонкие прожилки жира, которые пронизывают весь отруб, во время жарки тают, делая мясо очень сочным и ароматным. Этот же отруб без кости называется стейк рибай. А не пожарить ли нам антрекот из говядины на сковороде?Антрекот стейк из говядины. Как пожарить антрекот из говядины на сковороде

Время приготовления: 50 минут. 2 порции

Что нужно:

Антрекот из говядины (350-400 гр) 2 шт Сливочное масло 50 гр Соль, черный перец специи Жареный картофель, латук, помидоры, петрушка, лаваш для гарнира Антрекот из говядины должен быть большим. В этом блюде главное – огромный кусок мяса, хорошо прожаренный, мягкий и сочный. Особо выделяется торчащая вбок реберная косточка. Практически всегда говядина содержит некоторое количество жира и соединительной ткани, поэтому чтобы получить жареное мясо, которое «во рту тает», надо постараться.

Стейк антрекот из говядины. Ингредиенты для антрекота из говядины (2 порции)

Мясо – антрекот с косточкой

За красивым французским названием entrecôte скрывается кусок говядины на кости, вырезанный между 9 и 11 ребром. Само слово переводится «между ребрами». Мясо в этой части туши мягкое, не требующее долгого приготовления. Тонкие прожилки жира, которые пронизывают весь отруб, во время жарки тают, делая мясо очень сочным и ароматным. Этот же отруб без кости называется стейк рибай.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 антрекота по 250 – 300 г каждыйоливковое масло для жарки30 г сливочного масласок половины лимонаморская соль среднего помоласвежемолотый черный перецПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Стейк антрекот из говядины – ценная и «благодарная» часть мяса, которую можно жарить, запекать, готовить в сувиде, в хоспере или на гриле. Но вот тушить или варить такой отруб – настоящее преступление. Лучше обойтись менее ценными и более дешевыми кусочками с большим количеством соединительных тканей. В антрекоте же их нет, поэтому этот стейк получается таким мягким и сочным.Стейк антрекот это. Ингредиенты для антрекота из говядины (2 порции)

Последние обновления на сайте:

1. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
2. Милашино тесто (супер - экспресс).
3. Заварные блины на минералке.
4. Куриный суп чесночными галушками - рулетиками.
5. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
6. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
7. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
8. Невероятно нежное песочное печенье.
9. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
10. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
11. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
12. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
13. Творожные завитушки. Ингредиенты:
14. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
15. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
16. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
17. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
18. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
19. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
20. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
21. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
22. Рецепт вергунов на кефире.
23. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
24. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
25. Куриная грудка в шубке под сыром.
26. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
27. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
28. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
29. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
30. Салат капустный (в горячем маринаде).
31. Песочные кольца с орехами.
32. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
33. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
34. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
35. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
36. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
37. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
38. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
39. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
40. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
41. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
42. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
43. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
44. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
45. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
46. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
47. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
48. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
49. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
50. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)