Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Свиной антрекот

За красивым французским названием entrecôte скрывается кусок говядины на кости, вырезанный между 9 и 11 ребром. Само слово переводится «между ребрами». Мясо в этой части туши мягкое, не требующее долгого приготовления. Тонкие прожилки жира, которые пронизывают весь отруб, во время жарки тают, делая мясо очень сочным и ароматным. Этот же отруб без кости называется стейк рибай.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 антрекота по 250 – 300 г каждыйоливковое масло для жарки30 г сливочного масласок половины лимонаморская соль среднего помоласвежемолотый черный перецПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Антрекот из говядины (350-400 гр) 2 шт Сливочное масло 50 гр Соль, черный перец специи Жареный картофель, латук, помидоры, петрушка, лаваш для гарнира Антрекот из говядины должен быть большим. В этом блюде главное – огромный кусок мяса, хорошо прожаренный, мягкий и сочный. Особо выделяется торчащая вбок реберная косточка. Практически всегда говядина содержит некоторое количество жира и соединительной ткани, поэтому чтобы получить жареное мясо, которое «во рту тает», надо постараться.

Стейк антрекот из говядины. Ингредиенты для антрекота из говядины (2 порции)

Мясо – антрекот с косточкой

За красивым французским названием «entrecote» скрывается кусок говядины на кости, вырезанный между 9 и 11 ребром. Само слово переводится «между ребрами». Мясо в этой части туши мягкое, не требующее долгого приготовления. Тонкие прожилки жира, которые пронизывают весь отруб, во время жарки тают, делая мясо очень сочным и ароматным. Этот же отруб без кости называется стейк рибай. А не пожарить ли нам антрекот из говядины на сковороде?Антрекот стейк из говядины. Как пожарить антрекот из говядины на сковороде

Время приготовления: 50 минут. 2 порции

Что нужно:

Стейк антрекот из говядины – ценная и «благодарная» часть мяса, которую можно жарить, запекать, готовить в сувиде, в хоспере или на гриле. Но вот тушить или варить такой отруб – настоящее преступление. Лучше обойтись менее ценными и более дешевыми кусочками с большим количеством соединительных тканей. В антрекоте же их нет, поэтому этот стейк получается таким мягким и сочным.Стейк антрекот это. Ингредиенты для антрекота из говядины (2 порции)

Последние обновления на сайте:

1. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
2. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
3. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
4. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
5. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
6. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
7. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
8. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
9. Фасоль по-русски с индийским акцентом
10. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
11. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
12. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
13. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
14. Вкус и польза пшенично-ржаного хлеба на солоде
15. Свиная вырезка в беконе и медовой глазури
16. Как варить вяленую конину. Бастурма из конины
17. Казы Казахская колбаса из конины. Казахские национальные блюда: самые оригинальные лакомства
18. Чахохбили с болгарским перцем. Чахохбили из курицы с болгарским перцем и помидорами
19. Язык в сливочном соусе с грибами: рецепт для настоящих ценителей вкуса
20. Рис по-тайски с курицей и овощами. Жареный рис с курицей и овощами (а-ля стир-фрай)
21. Вкусное и питательное блюдо: пшеничная каша с мясом и тыквой
22. Как приготовить вкусные запеченные овощи в духовке на противне
23. Как приготовить цветную капусту на зиму: секреты и рецепты
24. Необычное сочетание: как смешать 2 кабачка и 2 картошки в одном блюде
25. Как приготовить вкусную кашу пшенную с сухофруктами в мультиварке: рецепт и секреты
26. Шаурма и лаваш: 2 варианта приготовления кебаба
27. Бюджетный пивоварный проект: стоимость и затраты на домашнее пивоварение
28. Рядовки грибы, как жарить. Консервирование рядовок (видео)
29. Как сделать биточки из каши рисовой. Рисовые биточки под клюквенным соусом
30. Куриные бёдра, тушёные в сметане на сковороде.
31. Цветная капуста с чесноком в духовке. Летний гарнир из цветной капусты с чесноком, сыром и зеленью в духовке
32. Свинина с вялеными помидорами рецепт.
33. Рагу из курицы в томате. Овощное рагу с мясом
34. Овощи, запечённые в томатном соусе в духовке.
35. Картофельные котлеты с грибами на сковороде.
36. Салат "Семёновна". Не знаю, почему салат называется "Семёновна", но именно так он записан в моей кулинарной книге.
37. Острый перец фаршированный сыром на зиму рецепты. Перчики фаршированные сыром в масле
38. Лечо с петрушкой и чесноком. Лечо с красным болгарским перцем и зеленью
39. Заправка для борща на зиму. Заправка свекольная "Летний борщ"
40. Острый соус из свеклы с хреном и чесноком на зиму. Хрен со свеклой
41. Как сделать опару для хлеба без дрожжей. Особенности приготовления
42. Трубочки из лаваша с картошкой.
43. Шашлык из свинины с киви.
44. Финский суп с лососем и сливками.
45. Постное заварное тесто для вареников.. Постные вареники из заварного теста
46. Картофель по-деревенски пошаговый рецепт. Приготовление блюда по шагам:
47. Хлеб Бородинский по ГОСТ 1984 года. Хлеб "Бородинский" по довоенному ГОСТу
48. Ржаной хлеб с солодом. Домашний черный хлеб на солоде
49. Пшенично-ржаной хлеб с солодом. Пшенично-ржаной хлеб с солодовым экстрактом
50. 15 салатов с ветчиной и сыром, в которые ты влюбишься