Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Бородинский хлеб

Ингредиенты:
солод ферментированный ржаной - 2 ст.л. ;
закваска пшеничная - 0,5 л. ;
мука ржаная - 300 гр ;
мука пшеничная первого сорта - 200 гр ;
отруби пшеничные - 1 стакан ;
масло подсолнечное - 3 ст.л. ;
вода - 400 мл ;
имбирь молотый - 1 ч.л. ;
мускатный орех - 1 ч.л. ;
тмин кориандр - 2 ч.л ;
соль - 1 ст.л. ;
сахар-песок - 2 ст.л.

Хлеб на пшеничной закваске с ржаным солодом. Рецепт: Ржано-пшеничный хлеб на закваске - пряный с солодом,очень вкусный

Хлеб пшенично-ржаной на солодовой закваске. Ржано-пшеничный на закваске с солодом и тмином

Ароматный русский домашний хлеб.

Ингредиенты для «Ржано-пшеничный на закваске с солодом и тмином»:Рецепт «Ржано-пшеничный на закваске с солодом и тмином»:

Для этого хлеба понадобится ржаная закваска. Если вы достали её из холодильника, то покормите свежим тестом 1:1 и оставьте на 2-3 часа до увеличения в 2 раза.

Очень хорошо размешать, чтобы не было комочков, накрыть пленкой и поставить в теплое место (30С) для созревания опары на 3 часа.

Модератор:

Бородинский хлеб по ГОСТу (на закваске)

"Мой бородинский! Сладенький…" (м\ф "Приключения домовенка").
Мне давно хотелось испечь бородинский хлеб, который был бы как "настоящий"Этот рецепт нашла у Аннушки, спасибо ей большое
Печется хлеб легко, получается вкусный, настоящий "Бородинский"
Единственный нюанс - я использовала муку ржаную обдирную, что-то у нас ржаной обойной нету

Хлеб на Ржаной закваске с солодом и тмином. Ржано-пшеничный на закваске с солодом и тмином

Ароматный русский домашний хлеб.

Ингредиенты для «Ржано-пшеничный на закваске с солодом и тмином»:Рецепт «Ржано-пшеничный на закваске с солодом и тмином»:

Для этого хлеба понадобится ржаная закваска. Если вы достали её из холодильника, то покормите свежим тестом 1:1 и оставьте на 2-3 часа до увеличения в 2 раза.

Очень хорошо размешать, чтобы не было комочков, накрыть пленкой и поставить в теплое место (30С) для созревания опары на 3 часа.

Последовательность этапов приготовления:  

100% ржаной с солодом и изюмом на закваске.. Пошаговый процесс приготовления

Финский ржаной хлеб на закваске. Финский ржаной хлеб

Финский хлеб - ржаной, немного с кислинкой, тяжелый, мягкий. Не черствеет несколько дней подряд. Когда-то этот хлеб пекли в Финляндии большими партиями и хранили по несколько месяцев. Он, хотя и черствел, совершенно не портился и не терял своих качеств. Я умудрилась спрятать от своих домочадцев на пару дней несколько кусочков: он стал еще вкуснее и остался очень мягким и ароматным. Попробуйте! Рецепт этого хлебушка я нашла в книге А. Китаевой "Домашний хлеб"

Советская закваска для ржаного хлеба Описание: И "Столовый" ржаной хлеб. Хороший, качественный, ржаной хлеб можно испечь только на закваске, ни для кого это не секрет! Этот рецепт закваски я нашла в книге о выпечке хлеба 1940 г. выпуска, применялась она на хлебозаводах и отличалась от обычных заквасок добавлением прессованных дрожжей (это значительно ускоряло созревание закваски). Наверняка, многие помнят каким был ржаной хлеб в те, советские, времена - кисловатый, мелкопористый, удивительно вкусный… Именно таким он и получается! Что важно - эту закваску можно вывести в течение суток, хранится она в холодильнике, про еe обновления - ниже, там же рецепт ржаного хлеба!
Описание рецепта

Ржаной хлеб с черносливом и семечками.. Ржаной хлеб с черносливомРжаной хлеб в духовке с черносливом – это деликатес . Мне очень нравится это сочетание темного тяжелого влажного хлебного мякиша с черносливом. Благодаря ему, хлеб становится немного сладким и имеет прекрасный вкус. Мы используем его даже с маслом в дополнение к чаю, как, например, медовый хлеб с изюмом . Хотя, конечно, я подаю его и к красному борщу или щам.

Десертный ржаной хлеб с изюмом. Пшенично-ржаной хлеб с изюмом для почемучки

Вот я опять вернулась к выпечке хлеба. Этот рецепт понравится всем, кто любит хлеб с добавлением сухофруктов. Я обожаю такие хлебушки. Сегодня вариант не для хлебопечки. Любаша, этот хлебушек для тебя.

Ингредиенты для «Пшенично-ржаной хлеб с изюмом для почемучки»:Рецепт «Пшенично-ржаной хлеб с изюмом для почемучки»:

Растворить дрожжи в теплой сыворотке (или молоке) + сахар. Перемешать и оставить до образования шапочки (на это может уйти разное количество времени, все зависит от дрожжей).
Это мы сделали опару.

Ингредиенты:

Закваска ржаная — 400 граммов

Ржаная мука — 200 граммов

Мука пшеничная — 200 граммов

Вода — 230 миллилитров

Поваренная соль — 15 граммов

Ржаной солод — 1 столовая ложка

Грецкий орех — 50 граммов

Чернослив — 70 граммов

Курага — 70 граммов

Приготовление блюда по шагам с фото:

Ржаной хлеб на домашней Закваске. Рецепт «Ржаной хлеб на бездрожжевой закваске»:

Сначала необходимо сделать опару: смешаем закваску с мукой и водой, хорошенько перемешаем деревянной ложкой, получится такой сгусток теста, накроем его пленкой и оставим для подхода при 25-28 гр С на 3,5-4 часа.

Теперь перейдем к приготовлению теста: к поднявшейся опаре добавим муку, соль, сахар и чайную заварку.

Первый рецепт ржаного хлеба на дрожжах в домашних условиях в духовке – «Бородинский». Вам потребуется 420 г ржаной и 130 г белой муки, 50 мл масла без аромата, 150 мл молока с малым процентом жирности, полторы чайных ложки сильнодействующих дрожжей, большая ложка сахара, большая ложка мальтозной патоки, а также 1,25 литра фильтрованной воды.

Также вам необходимо приготовить три больших ложки красного солода, около 10 грамм мелкой соли, три маленьких ложки семян кориандра, а также семечки и сушеный тмин для приправ.

В России издавна принято, чтобы на столе постоянно находился вкуснейший хлеб. Неважно, какая именно трапеза ждет вас, от него практически невозможно отказаться. Сколько бы диет ни существовало, от краюшки хлеба откажется крайне малое число россиян.

На данный момент существует огромное количество разнообразных видов хлеба – пшеничный, дрожжевой, даже безглютеновые сорта, однако, именно ржаной занимает в душе человека свое особенное место. Как говорят опытные хозяйки, приготовить такой хлеб достаточно просто даже в домашней духовке. При этом он получится во много раз вкуснее магазинного, с просто потрясающей хрустящей корочкой.

Классический рецепт

Последние обновления на сайте:

1. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
2. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
3. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
4. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
5. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
6. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
7. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
8. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
9. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
10. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
11. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
12. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
13. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
14. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
15. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
16. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
17. Рыбка в кляре на минералке.
18. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
19. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
20. Пирог из киселя.
21. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
22. Нежная куриная грудка в духовке.
23. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
24. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
25. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
26. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
27. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
28. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
29. Белорусские драники с салом: рецепт и история
30. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
31. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
32. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
33. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
34. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
35. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
36. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
37. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
38. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
39. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
40. Найдены производители порошкового пива. Порошковое пиво
41. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
42. Приготовить грибы рядовки жарить. Сколько жарить рядовки
43. Как приготовить домашнюю колбасу казылык. Как и сколько варить казылык
44. Воспитанник в хлебе: простой способ сделать закваску без дрожжей
45. Идеальный рецепт: как приготовить говядину тушеную в мультиварке с перцем болгарским
46. Как создать бездрожжевую закваску для хлеба на самом деле с нуля
47. Удивительный тыквенно-фруктовый плов: рецепт от бабушки и хапама от виноголика
48. Как приготовить сочную свиную рульку в пиве
49. Рецепт: как приготовить вкусную молочную пшенную кашу с курагой
50. Солянка с колбасой и курицей.